Yaourtière: recettes, questions, réponses, problèmes ...

Le deuxième jour nous mangeons des yaourts-fils pour nos filles "vacances" n'est pas à l'heure !!!! L'estomac a commencé à mieux fonctionner, je l'ai remarqué à coup sûr! J'ai vraiment aimé le yaourt !! Je ne pensais pas que ce serait si délicieux !!!
Je pensais que je ferais principalement du lait cuit fermenté .. Et quelqu'un a acheté des pots supplémentaires, je le prendrais, mais je ne sais pas où ..)))

Et quelqu'un a acheté des bocaux supplémentaires, je prendrais, mais je ne sais pas où ..)))

J'ai vu Sp au Kidstaff pour les pots Tefal et Moulinex. Mais c'est cher, presque plus cher que tout le dessin animé avec des bocaux.

Quand j'ai acheté ma yaourtière (Mulinex), la vendeuse m'a persuadée de prendre Tefal, car il y a beaucoup de recettes de yaourt, est-ce que quelqu'un peut partager les recettes avec un tel yaourtier?

Quand j'ai acheté ma yaourtière (Mulinex), la vendeuse m'a persuadée de prendre Tefal, car il y a beaucoup de recettes de yaourt, est-ce que quelqu'un peut partager les recettes avec un tel yaourtier?

Dans quel sens - recettes de yaourt?

Autre question: faut-il mettre le yaourt au réfrigérateur dès qu'il a commencé à épaissir ou attendre pour que la yushka ne se balance pas du tout?

eh bien, elle dit qu'il semble y avoir de telles recettes qui ne sont disponibles nulle part ailleurs .. Je ne sais pas lesquelles .. alors je demande .. Ou peut-être qu'elle voulait juste remplir le plan de mise en œuvre, mais j'ai résisté , a attrapé Mulinex et c'est tout.

Dans quel sens - recettes de yaourt?

Autre question: faut-il mettre le yaourt au réfrigérateur dès qu'il a commencé à épaissir ou attendre pour que la yushka ne se balance pas du tout?

Cela dépend de la culture du démarreur et de certains autres facteurs comme la température, me semble-t-il. Certains doivent être retirés dès qu'ils ont épaissi, mais ils bougent encore légèrement lorsque le pot est incliné, car si vous attendez un épaississement complet, il peut déjà se délaminer en dessous. Bien que, si le dessin animé ne surchauffe pas, je pense que cela ne se produira pas.
Maintenant, je fabrique des yaourts en utilisant des cultures de départ bulgares, vous pouvez donc attendre en toute sécurité jusqu'à ce qu'ils épaississent complètement, rien n'exfolie et le lactosérum n'a pas à se séparer.
Ici, vous devez vous habituer à votre dessin animé et à vos levains, et le lait joue toujours un rôle. Tout est compris dans la plupart des cas de manière empirique.

Quand j'ai acheté ma yaourtière (Mulinex), la vendeuse m'a persuadée de prendre Tefal, car il y a beaucoup de recettes de yaourt, est-ce que quelqu'un peut partager les recettes avec un tel yaourtier?

J'ai une yaourtière Tefal. Oui, en fait, un livre avec des recettes est également joint aux instructions, mais elles sont si déroutantes, dans le sens où elles suggèrent de faire des mousses, puis du yogourt, ou avec du thé, ou avec diverses garnitures au cacao-cappuccino-vanille. En théorie, ça devrait être délicieux, mais passer une demi-journée dans la cuisine pour faire un tel yaourt n'est pas pour moi. Vous avez fait la bonne chose en prenant Mulinex, mon tefalk surchauffe spécifiquement, et pas seulement de moi. Un livre de recettes ne devrait pas presque doubler le surpayé.

Dites-moi comment faire du lait cuit fermenté? pendant combien de temps faut-il mettre la yaourtière?

Dites-moi comment faire du lait cuit fermenté? pendant combien de temps faut-il mettre la yaourtière?

Personnellement, je cuisine du lait cuit au four fermenté à peu près de la même manière que le yogourt.

ou plutôt pas. Je prévois de cuisiner autant que le yogourt ordinaire, mais comment ça se passe ... toujours de différentes manières.
tout dépend du lait, de la crème sure (ou du levain), de la météo et de ce que vous allez cuire le lait cuit fermenté.
dans une chaleur telle que maintenant, je commence à approcher le lait aigre après une heure et demie, puis toutes les 30 minutes.
J'avais l'habitude de cuisiner avec de la crème sure, maintenant j'achète un ferment sec spécial "biorezhenka".

Bonjour les amateurs de yaourt.J'ai remarqué ce yaourt en solde, j'ai décidé de l'acheter et de le fabriquer dans une yaourtière. Il s'est avéré))) Très savoureux et il est sorti un peu dur. Je suis très heureux! J'ai donc décidé de partager. Désolé que l'étiquette soit légèrement déchirée sur la photo, mais c'est arrivé par accident.

[Alors regardez dans les magasins de la chaîne Selpo dans les rayons laitiers pour ces boîtes et vous serez heureux.]

J'ai toujours commandé des cultures de départ à Kiev, ce qui était un peu gênant (enfin, mon fils est très occupé).

Et aujourd'hui, j'ai vu dans "Selpo" les mêmes cultures de départ de Kiev dans un petit paquet (4 bouteilles dans une boîte).

Maintenant, je ne demanderai à personne d'acheter, le prix est le même 32 UAH (8 UAH la bouteille chacun). La quasi-totalité de leur assortiment est en vente (symbilact, yaourt, streptosan, vitalact).

Alors regardez dans les magasins de la chaîne Selpo dans les rayons laitiers pour ces boîtes et vous serez heureux.

[Luysia]

Oui, ils sont en vente à Selpo depuis longtemps, mais je ne sais pas à quel point l’assortiment est large dans chacun d’eux. Plusieurs fois, je suis allé à Selpo près de la station de métro Shulyavskaya (Kiev), et il y avait un Vitalakt, Simbilakt, Bifivit continu, c'est-à-dire de la "nourriture pour bébé", lorsqu'on lui a demandé s'ils avaient un assortiment différent, le soi-disant directeur du département n'a pas répondez à n'importe quoi de manière intelligible.
C'est à dire,Luysia, Vous avez encore beaucoup de chance avec l’assortiment, sinon je ne les ai plus recherchés dans le Silpo et Velikiy kisheni les plus proches (ils disent aussi qu’ils sont en vente là-bas) et je me suis rendu à leur bureau de représentation vérifié sur la rive gauche.
Comme ça.

Ah, et il y avait encore du kvas. Mais un paquet de 4 ne me convenait pas, car je l’utilise parfaitement dans un pot, puis je le refermente plusieurs fois et cela ne fait que rendre le kvas plus riche!

[rusja,]

rusja, J'ai écrit ceci pour ceux qui, comme moi, ne vivent pas à Kiev.

Notre ferme "Selpo" a atteint le levain seulement maintenant, ce dont je suis très heureux.

Retrouver la santé

J'ai une question sur les démarreurs Lactina.
J'utilise des cultures de démarrage vivo et de bonne nourriture, je n'ai rien à redire, tout fonctionne et a bon goût))
Sur les sites Internet des vendeurs de ces cultures starter, la composition du starter lui-même (quelles bactéries) et CFU pour 1 g est indiquée.
Je ne peux donc pas trouver de telles informations sur la lactine. Sur le site Web du distributeur, il n'y a qu'un assortiment avec des prix et une histoire sur son utilité, mais pas de détails. Au point de vente, j'ai posé une question au vendeur, je n'ai eu que de l'irritation. J'ai étudié la longueur et la largeur de l'emballage pour 10 pièces. - RIEN.
Peut-être que quelqu'un des membres du forum sait où trouver de telles informations?

[Opéra]

oui, avec Laktina, tout n'est pas si simple, dans le sujet: "Yaourts sur prébiotiques" J'ai déjà écrit que je ne pouvais même pas trouver une pharmacie parmi celles listées sur le site. Elle est partie (commercial parce que), mais ils n'ont pas daigné le notifier ... Juste comment ils m'ont "éloigné" de la recherche et de l'achat de ces bactéries, et maintenant, voici Opéra a posé une question juste sur leur «personnel». Quand il y a autant de crevaisons à différents endroits, cela ne parle pas en faveur du vendeur-distributeur.

Bonjour tous le monde! Je poste une vidéo sur la façon dont je prépare à nouveau du yaourt (déplacé vers une nouvelle chaîne)

Merci encore, il devrait encore y avoir une vidéo sur notre page, pour les débutants comme moi

Bonjour, chers utilisateurs du forum! J'ai récemment acheté une yaourtière Severin. J'ai déjà fait du yaourt 3 fois. Avec levain Evitalia. Tout s'est bien passé. Et hier, comme d'habitude, il a chauffé le lait (pas longtemps, dans un sac souple), l'a chauffé à 45 degrés, a répandu une bouteille d'Evitalia, a tout versé dans des bocaux et mis 7 bocaux dans une yaourtière (température de 45 degrés) ) et 3 dans le four (température 30-35 degrés). Livré à 18h30. Cela fait 15 heures et demie. Lait liquide en pots.
Pouvez-vous me dire quoi faire ensuite? Jeter ce lait, attendre encore un peu ou diluer une bouteille d'Evitalia dans le même lait?

Étonnante! L'un des 10 pots est prêt! Et elle est intervenue pendant très longtemps et à fond, avec un fouet. Oui, et les canettes sont bien lavées à l'eau très chaude, mais pas stérilisées.

mettre 7 pots dans une yaourtière (température 45 degrés)

Ce sera trop. À 45 degrés, en théorie, les bactéries ont déjà joué dans la boîte. 40-42 degrés est la limite pour les yaourts.

Je me répète.J'ai déjà fabriqué une yaourtière trois fois dans cette yaourtière à la même température de 45 degrés. Tout était super!

[ANYUTA KM 010]

ANYUTA KM 010
Le fait que vous ayez du yaourt est dû au lait, a correctement écrit Lozja, à cette température, tous les êtres vivants de votre evitalia étaient simplement bouillis. Et ce que vous pensez être le yaourt n'est pas, il s'est avéré - le yaourt.
Trouvez dans n'importe quel moteur de recherche "température de préparation du yaourt" et là vous verrez que le yaourt est la culture de départ la plus résistante, en comparaison avec bifivit, symbilact et vitalact, il peut supporter des températures jusqu'à 41 grammes. PAS PLUS, toutes les autres cultures de démarrage sont faites dans la gamme de 29-32 gr. Et sur ce forum, dans les sujets sur les yaourts, le régime de température est constamment discuté.

Merci beaucoup pour votre conseil. Mais j'ai tout de suite mis trois bocaux sur 10 au four. À côté du thermomètre. Il a montré 30 à 33 degrés.

Là aussi, rien ne s'est passé. Et en fin d'après-midi, le lait est devenu aigre et exfolié. Il s'est avéré juste du yaourt. Je ne comprends rien.

Faites cuire des crêpes dessus, ne gaspillez pas le même produit
Et, en général, vous aurez encore de nombreuses pertes et découvertes, le même lait et le même levain peuvent se comporter complètement différemment. Et les bactéries peuvent ne pas se réveiller et laisser tomber le lait ... Donc vous avez un tel cas maintenant, vous ne pourrez guère aller au fond de la vérité, seulement par l'expérience.
Oui, et aussi, quelque part j'ai lu qu'il n'est pas recommandé de battre le lait avec des bactéries en particulier, et encore plus de le battre, il suffit de bien mélanger avec une cuillère et une moustache
Succès dans la fabrication et la consommation de yaourts

Je l'ai lu sur Internet. La température de cuisson d'Evitalia est de 40 à 43 degrés. Comment ces fabricants de yaourt se vendent-ils?

Oui, je n’ai ni battu ni battu. J'ai juste mieux interféré avec un fouet (pas d'excitation :))

Je l'ai lu sur Internet. La température de cuisson d'Evitalia est de 40 à 43 degrés. Comment ces fabricants de yaourt se vendent-ils?

Oui, presque tous les yaourts surchauffent. Essayez de mettre quelques serviettes en papier sur le fond de la yaourtière, je l'ai fait dans mon mulka, maintenant les pots en cours de processus ne sont pas chauds au toucher, mais chauds.

Merci beaucoup, Lozja!
J'ai lu qu'ils ont mis quelque chose. J'ai pensé à découper simplement le papier et à le mettre en plusieurs couches. De combien de couches avez-vous besoin si vous mettez des serviettes?

Merci beaucoup, Lozja!
J'ai lu qu'ils ont mis quelque chose. J'ai pensé à découper simplement le papier et à le mettre en plusieurs couches. De combien de couches avez-vous besoin si vous mettez des serviettes?

J'ai des serviettes fines, pas chères, j'en mets 6-7, alors je ne m'inquiète pas pour le yaourt. Mais j'ai commencé avec 4 pièces. Vous mettez 3-4 morceaux et regardez la température dans les bocaux, s'il fait encore chaud, rapportez quelques morceaux de plus.

Merci beaucoup, Lozja!

Les filles et moi avons acheté une machine à pain avec une fonction yogourt, et maintenant je ne suis pas ravi - rien ne surchauffe du tout, idéalement une température uniforme et immédiatement un récipient d'un demi-litre et pas de tracas avec des bocaux!

Bonjour à tous, j'ai aussi acheté Moulinex. Hier, je l'ai fait sur evitalia avec du lait ultra-pasteurisé, je l'ai mis pour la nuit pendant 9,5 heures. Cela s'est bien passé, le levain était déjà prêt à l'emploi dans un thermos. les bocaux étaient chauds en bas, froids en haut. Et j'aime les bocaux plus qu'une grande casserole - et la consistance est perdue et en général est en quelque sorte plus esthétique. Je veux aussi faire de la crème sure avec de la crème et une sorte de confiture de banane et de kiwi dans un multitool à basse pression, puis avec un mixeur tout et en général j'ai déjà salivé ...

[kVipoint]

kVipoint
avez-vous un autocuiseur de dessin animé? Et sho this pour confiture, vous fantasmer vous-même ou y a-t-il une référence?

Comme jam-sama je vais fantasmer. Demain j'écrirai-nourriture pour fruit

[kVipoint]

kVipoint,
Nous attendrons à la fois le kiwi aux bananes et une voiture rapide avec ND

Fille, SOS !!!! NAV a mesuré la température dans un pot d'eau - 50 ° C La yaourtière surchauffe sans vergogne. Et qu'est-ce que je mange à la place du yaourt ??? Et que faire ??? J'ai déjà posé 3 couches de serviettes en papier sur le fond.

Fille, SOS !!!! NAV a mesuré la température dans un pot d'eau - 50 ° C La yaourtière surchauffe sans vergogne. Et qu'est-ce que je mange à la place du yaourt ??? Et que faire ??? J'ai déjà posé 3 couches de serviettes en papier sur le fond.

Reste immobile! J'ai 6 ou 7 pièces, je ne me souviens plus exactement.

Ils disent que le thermostat est le plus fiable - régler la température désirée et le tour est joué. Mais je ne sais pas où l’acheter. Il apparaît sur le marché ukrainien, les filles ont même donné un lien. Peut-être devriez-vous chercher dans les grands supermarchés de construction

[Omela]

Omela,
Ma Mulka avec une minuterie surchauffe également j'ai pris une fine isolation (comme un tapis de tourisme) - la température est plus ou moins normale (environ 41 degrés)

Expliquez-moi terne, mais s'il y avait une température élevée, les bactéries mourraient et le levain ne fonctionnerait pas ou le yaourt caillerait, mais comment ai-je compris que la consistance s'est avérée normale? Comme ça?

Et quel genre de yaourtière?

[Omela]

Omela,
Ma Mulka avec une minuterie surchauffe également j'ai pris une fine isolation (comme un tapis de tourisme) - la température est plus ou moins normale (environ 41 degrés)

Le même modèle, a fait la même chose, même si j'ai mis un objet blanc qui était dans une boîte en plastique, d'environ 5 mm d'épaisseur, il ne surchauffe pas

[mowgli]

mowgli,
J'ai plus mince maintenant. Et le polyéthylène était évidemment plus mince que 5 mm - vous devez trouver et poser les deux choses

[kVipoint]

Les filles ont maintenant posé un mince tissu de chintz en un nombre non spécifié de couches. J'y ai à peine bourré les bouteilles. Tem-ru mesuré - 43 ° C. Les instructions pour Evitalia disent que 40-43C est normal. Je chercherai quelque chose de plus fin, mais de plus efficace. Je vais laisser ça comme ça pour le moment. J'ai Tefal.

Expliquez-moi terne, mais s'il y avait une température élevée, les bactéries mourraient et le levain ne fonctionnerait pas ou le yaourt caillerait, mais comment ai-je compris que la consistance s'est avérée normale? Comme ça?

kVipoint , donc je ne comprends pas. La cohérence est normale. Pas recroquevillé. Doit avoir chimistes demandez !!

peut essayer des tapis en silicone .. 2 semaines sans yaourt-déjà mulite, mais j'aime avec des fruits

Hier, j'ai fait un type de confiture avec du kiwi et des bananes: j'ai coupé 2 bananes, 0,5 cuillère à soupe, sucre, 0,5 jus de citron (il aurait pu être entier et 3 kiwi), en faisant frire pendant quelques minutes et 3 minutes à basse pression dans un autocuiseur, un mixeur haché. Quand il a refroidi, j'ai à peine pris la canette de mon mari, le goût ressemble à de la purée de bébé, pour un amateur. Il s'est avéré 0,5 litre. Très sucré (à mon goût). La prochaine fois, je le ferai avec du kiwi. Mais avec un peu de yaourt och. délicieux. Considérant que mon mari a essayé le yaourt pour la première fois, l'a apprécié, dit de continuer dans le même esprit, ma fille a persuadé de manger un demi-pot (juste avec du sucre), je vais l'enseigner. Je le fais sur Evitalia. Les filles, combien de fois vous re-fermentez-vous sur Evitalia qui l'a utilisé. Je l'ai déjà fait cinq fois. Utilisez-vous une bouteille d'un demi-litre ou une bouteille pleine? Si vous n'utilisez pas la moitié du levain, vous n'utilisez pas le deuxième, ou après le réfrigérateur, vous avez encore essayé de fermenter. Je vous serais reconnaissant de votre réponse. Hormis la narine et ce levain, nous n'en avons plus en ville. Je veux des différents. Et Vivo veut du yaourt, mais en Russie, si je comprends bien, non, sauf de Saint-Pétersbourg, mais si je comprends bien, ils ne les envoient pas par la poste. Même si je vois que beaucoup dans notre ville commencent à utiliser des yaourts. Lorsque j'ai commandé dans la boutique en ligne, ils en ont apporté jusqu'à 4 à la fois en vente.