Préparation simultanée de 4 yaourts différents dans la yaourtière Tefal la yaourtiere 2.Catégorie: Plats aux produits laitiers et aux œufs
Ingrédientslait 1 l
1 bouteille de yogourt Vivo ou un pot de yogourt prêt à l'emploi
aneth, oignons verts, sel
baies surgelées, sucre
sucre-cacao, chocolat haché
Méthode de cuisson Du réfrigérateur, j'ai sorti une boîte en plastique avec le yogourt-levain précédent (en faisant du yogourt à partir d'une bouteille de yogourt VIVO + 1 litre de lait), j'ai ajouté un peu de lait et versé environ 1/4 uniformément dans les bocaux. Je ne fais pas bouillir le lait, je ne le refroidis pas, je ne joue pas avec la mousse et je ne panique pas avec ses morceaux flottants (qui sont ensuite apparus dans le yaourt ...)
1. Yaourt biologique naturel.
J'ai rempli l'un des pots de lait et l'ai mis dans la machine. J'ai ensuite mis un tel pot de bio-yogourt prêt à l'emploi dans un plastique séparé (afin d'éviter d'être mangé par ma famille ..) pour le prochain levain.
2. Yaourt au chocolat.
Ajouter le sucre mélangé avec du cacao et du chocolat en tranches ou finement haché dans 3 pots. Je remplis les pots avec du lait - et dans la machine.
3. Yaourt aux baies.
J'ajoute des baies congelées à 2 bocaux (j'ai des framboises, des raisins de Corinthe, des canneberges), saupoudrez de sucre (je ne remue rien - il se dissoudra de la température de la machine elle-même en tant d'heures) et j'ajoute du lait. Dans la machine à écrire.
4. Délicieux "yaourt pour le petit déjeuner" aux herbes.
J'ajoute de l'aneth finement haché et des oignons verts à 2 pots, saupoudré de sel rose de l'Himalaya. Je remplis les pots avec du lait et dans la machine.
Je mets le temps de travail sur le tableau - 7 heures, et clique sur le bouton "Yaourt".
À la fin du travail, la machine s'éteint et les yaourts qu'elle contient restent un peu immobiles, refroidissant. Ensuite, j'ai mis le 1er yaourt bio sous le sentier. levain, couvrir le reste avec des couvercles et laisser refroidir et passer au réfrigérateur.
Vous pouvez jouer vous-même avec les saveurs et les charges. Nous aimons aussi les yaourts bio naturels. Tout est délicieux, merveilleux pour le petit déjeuner ou avant de se coucher.
CHOIX DES INGRÉDIENTS POUR LE YAOURT
LaitQuel lait devriez-vous utiliser?Le yogourt (sauf indication contraire) est préparé avec du lait de vache. Le lait végétal tel que le lait de soja peut être utilisé, ainsi que le lait de brebis ou de chèvre, mais dans ce cas l'épaisseur du yaourt peut varier en fonction du lait utilisé.
Le lait cru ou de longue conservation et tous les types de lait décrits ci-dessous conviennent à votre appareil:
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Lait stérilisé Stockage à long terme: le lait entier produit un yaourt plus épais. L'utilisation de lait demi-écrémé produit un yaourt moins épais. Cependant, vous pouvez utiliser du lait demi-écrémé et ajouter un ou deux cartons de lait en poudre.
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Lait pasteurisé:
ce lait donne au yogourt une saveur plus crémeuse et un peu de mousse sur le dessus.
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Lait cru (fermier):
il doit être bouilli. Il est également recommandé de le faire bouillir pendant une longue période. Utiliser ce lait sans faire bouillir peut être dangereux. Laissez-le refroidir avant de l'utiliser dans l'appareil. La culture avec du yaourt à base de lait cru n'est pas recommandée.
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Lait en poudre:
le lait en poudre donnera au yogourt un goût très crémeux. Suivez les instructions du fabricant sur l'emballage. Choisissez du lait entier, de préférence avec une longue durée de conservation. Le lait cru (frais) ou pasteurisé doit être bouilli puis refroidi et la mousse éliminée.
Entrée de yaourtIl est composé: d'un paquet de yaourt naturel du commerce avec la plus longue durée de conservation; de cette façon, votre yaourt contiendra une entrée plus active pour un yaourt plus épais.
Un levain acheté dans un magasin / une pharmacie. Dans ce cas, le temps d'activation spécifié dans les instructions de démarrage doit être respecté. Vous pouvez trouver ces entrées dans les supermarchés, les pharmacies et certains magasins de produits de santé.
- De l'un de vos yaourts fraîchement préparés
- il doit être naturel et fraîchement cuit. Cela s'appelle la cultivation. Après cinq essais
culture, le yaourt utilisé perd des enzymes actives et peut donc donner une consistance moins épaisse. Ensuite, vous devez recommencer avec du yogourt du commerce ou une entrée lyophilisée. Si vous avez bouilli du lait, attendez qu'il atteigne la température ambiante avant d'ajouter la culture de démarrage.
Une température trop élevée peut détruire les propriétés du levain.
Temps de fermentation• La fermentation du yaourt dure de 6 à 12 heures, selon les ingrédients principaux et le résultat souhaité.
