Yaourtière: recettes, questions, réponses, problèmes ...

non-oh ... j'ai définitivement quelque chose de cassé ... il y a quelques mois nous avons ouvert la yaourtière, et là, d'en bas, à un endroit, les fils chauffants se sont un peu détachés. Et ... le voici ... le bonheur ...

[Lara_]

non-oh ... j'ai définitivement quelque chose de cassé ... il y a quelques mois nous avons ouvert la yaourtière, et là, d'en bas, à un endroit, les fils chauffants se sont un peu détachés. Et ... le voici ... le bonheur ...

Lara_
alors quoi, félicitations pour la panne (pourquoi, cela semble étrange)
Comme le dit le dicton "il n'y aurait pas de bonheur - mais le malheur a aidé"
Antonovka
et vous semblez être obligé de casser le fabricant de yaourt nuna maintenant (blague bien sûr)
En général, c'est surprenant: pour se débarrasser de la surchauffe et obtenir un yaourt sain, il faut casser la yaourtière

[Irysska]

Irysska,
Irlandais, eh bien, il faudra probablement

J'ai récemment essayé cette recette:
Nous prenons le lait, le pasteurisons dans un cuiseur à lait, le laissons refroidir à 40 degrés, diluons la culture starter Evitalia et l'ajoutons au lait. Bien mélanger. Mettez de la confiture de citron au gingembre au fond des bocaux (vous pouvez la remplacer par votre confiture préférée), versez soigneusement le lait préparé et une yaourtière dessus pendant 10 heures (car cela prend plus de temps avec du levain, puis 8 heures). Pendant la fabrication du yaourt, nous fabriquons du praliné: prenez un verre de noix (noix de cajou ou noisettes ou amandes), faites fondre 150 grammes de sucre avec 3 cuillères à soupe d'eau dans une casserole, faites un caramel et ajoutez-y les noix, remuez, laissez refroidir ( vous pouvez le mettre sur un tapis en silicone pour le séparer plus facilement). Ensuite, nous mettons le tout dans un hachoir (mélangeur, récolteuse) et le hachons. Lorsque le yogourt est prêt à être posé sur le dessus, vous pouvez bien sûr remuer, mais cela s'avère plus appétissant. Il s'avère miam-stupide !!! Bon appétit!

Vous savez, les technologues ne recommandent catégoriquement pas d'ajouter du sucre et d'autres additifs lors de la fabrication du yaourt, juste juste avant l'utilisation. Le lait aigre fait maison est déjà une entreprise risquée (j'ai même lu l'avis de certains médecins très catégoriquement), et même l'ajout de sucre ... une flore complètement différente peut se développer ..
Peut-être ne devriez-vous pas risquer votre santé pour une friandise?

Eh bien, juste là de la confiture bouillie, pas seulement du sucre. Et les instructions pour la yaourtière elle-même disent que vous pouvez, bien qu'avant j'ajoute toujours après, j'ai décidé avant de l'aimer. A cause du développement de la mauvaise flore, j'ai lu des avis très différents, et tous ont des arguments ... des arguments ...

Excusez-moi, bien sûr, mais si vous le faites avec de la confiture, et même ne stérilisez pas la vaisselle, comme ils l'ont écrit dans un sujet parallèle .. je ne sais pas .. à mon avis, vous risquez beaucoup votre santé et la santé de vos proches ... prenez-le à la légère ... Il vaut mieux ne pas faire du tout de yaourt maison. Et à quoi ça sert? Tous ces yaourts avec des bonbons peuvent être achetés en magasin et non cuits à la vapeur .. Nous, semble-t-il, le faisons pour de bon ..
Je vous en prie, ne soyez pas offensé, je ne voulais pas répondre, il semble que je sois en train de faire la leçon, mais le problème est vraiment sérieux, il n'est pas nécessaire de prendre de tels risques.

Eh bien, avec l'ajout d'avant la cuisson, c'est, pour ainsi dire, une option pour les invités, les verres sont mignons et appétissants! Et donc je préfère quand même le mettre après, d'autant plus qu'il peut y avoir un tas de variations sur ce thème, aujourd'hui une chose, demain une autre. Maintenant, en général, je mange du yaourt trois fois par jour, quelque chose comme un cours préventif, comme le disent les instructions pour Evitalia, il est donc très pratique d'alterner. Et sur la stérilisation et l'utilité ...Eh bien, ici, vous pouvez aussi dire que la yaourtière (pas seulement la mienne, c'est tout!) Surchauffe généralement et toutes les matrices les plus utiles, alors pourquoi se donner la peine de faire des yaourts à la maison.Pour que TOUT soit utile, il faut vivre dedans un écovillage et cultivez vos propres éco-produits, et vous devez le manger d'une manière spéciale, mais c'est une conversation complètement différente et longue

[Tyafa!]

Tyafa!
En ce qui concerne le fait que tous les fabricants de yaourt surchauffent et que tout ce qui est utile dans le yaourt périt, je ne suis pas d'accord.
J'ai un simple Dex 108. Et ma yaourtière ne surchauffe pas. Plusieurs fois avec un appareil numérique, un multimètre avec une fonction de mesure de la température (je l'ai emprunté à un père radio amateur) a mesuré la température dans ma yaourtière - j'ai placé les fils de l'appareil sur le fond de la yaourtière sous le fond de le verre, la température était résistante à un maximum de 40 ° C - ce qui signifie que dans le yaourt, au moins 1 ° C, mais moins. De quel genre de surchauffe et de yaourt malsain peut-on parler? Si vous le souhaitez, vous pouvez également connecter le thermostat - supportez généralement au moins 35C.
Donc dans les conditions de vie ce n'est PAS "dans un écovillage et pour cultiver ses propres produits bio, et il faut le manger d'une manière spéciale" au moins quelque chose d'utile peut être cuisiné à la maison. Ceci est mon opinion personnelle.

Excusez-moi, bien sûr, mais si vous le faites avec de la confiture, et même ne stérilisez pas la vaisselle, comme ils l'ont écrit dans un sujet parallèle .. je ne sais pas .. à mon avis, vous risquez beaucoup votre santé et la santé de vos proches ... prenez-le à la légère ... Il vaut mieux ne pas faire du tout de yaourt maison. Et à quoi ça sert? Tous ces yaourts avec des bonbons peuvent être achetés en magasin et non cuits à la vapeur .. Nous, semble-t-il, le faisons pour de bon ..
Je vous en prie, ne soyez pas offensé, je ne voulais pas répondre, il semble que je sois en train de faire la leçon, mais le problème est vraiment sérieux, il n'est pas nécessaire de prendre de tels risques.

Lara, excusez-moi, parfois je veux une friandise aussi savoureuse, et pas seulement un "médicament naturel utile". Les mauvaises bactéries sont toujours ressenties à la fois dans le goût et dans la consistance. Et il est plus susceptible d'être empoisonné avec des produits fabriqués en magasin, fabriqués selon toutes les règles, qu'avec les vôtres, fabriqués dans des boîtes non stérilisées avec des additifs de diverses substances.

Filles! Les plats doivent être stérilisés - c'est la loi de la fabrication du yaourt.
Je pense que la sécurité de ma famille vaut les quelques minutes supplémentaires à ce sujet. Mais quel problème - ils ont versé de l'eau bouillante dessus et l'ont versée, c'est un fait. S'empoisonner avec du lait aigre est une question très simple, et ce n'est pas un fait que vous pourrez remarquer que quelque chose est mal avec ça.
Consultez simplement un spécialiste.

(Et des bonbons - eh bien, ajoutez après, avant utilisation, qui interdit?)

[Lara_]

Filles! Les plats doivent être stérilisés - c'est la loi de la fabrication du yaourt.
Je pense que la sécurité de ma famille vaut les quelques minutes supplémentaires à ce sujet. Mais quel problème - ils ont versé de l'eau bouillante dessus et l'ont versée, c'est un fait. S'empoisonner avec du lait aigre est une question très simple, et ce n'est pas un fait que vous pourrez remarquer que quelque chose est mal avec ça.
Consultez simplement un spécialiste.

(Et des bonbons - eh bien, ajoutez après, avant utilisation, qui interdit?)

Lara_
Je te soutiens à 100%

[Tyafa!]

Tyafa!
En ce qui concerne le fait que tous les fabricants de yaourt surchauffent et que tout ce qui est utile dans le yaourt meurt - je ne suis pas d'accord.
J'ai un simple Dex 108. Et ma yaourtière ne surchauffe pas. Plusieurs fois avec un appareil numérique, un multimètre avec une fonction de mesure de la température (je l'ai emprunté à un père radio amateur) a mesuré la température dans ma yaourtière - j'ai placé les fils de l'appareil sur le fond de la yaourtière sous le fond de le verre, la température était résistante à un maximum de 40 ° C - ce qui signifie que dans le yaourt, au moins 1 ° C, mais moins. De quel genre de surchauffe et de yaourt malsain peut-on parler? Si vous le souhaitez, vous pouvez également connecter le thermostat - supportez généralement au moins 35C.

Irishka, pour être honnête, ne s'est pas mesurée dans le nouveau, pas dans le précédent, il n'y a tout simplement rien, mais elle a lu un tas de critiques sur Internet, peut-être qu'elle a été trompée. Bien que j'ai remarqué que cela se révèle mieux dans Tefalk, peut-être parce que les bocaux ne reposent pas sur la yaourtière, mais sont suspendus.

Donc dans les conditions de vie ce n'est PAS "dans un écovillage et pour cultiver ses propres produits bio, et il faut le manger d'une manière spéciale" au moins quelque chose d'utile peut être cuisiné à la maison. Ceci est mon opinion personnelle.

Bien sûr vous pouvez! et vous avez besoin! Pour cela, nous achetons tous ces appareils !!!!!!!!

Le yogourt naturel se compose de trois composants: le lait entier, le bacille bulgare (Lactobacillus bulgaricus) et le streptocoque d'acide lactique thermophile (Streptococcus thermophilus).

Ces micro-organismes sont extrêmement utiles: ils normalisent la flore intestinale, arrêtent la croissance des bactéries putréfactives et pathogènes, renforcent le système immunitaire, fragilisé par une mauvaise écologie et des produits de mauvaise qualité. Stimule l'absorption des acides aminés essentiels et des vitamines (y compris rares K et groupes B, D), calcium, fer.

Le yaourt naturel doit être exempt d'agents de conservation, de stabilisants, d'arômes, de colorants, d'additifs de sucre et d'édulcorants. La durée de conservation du yaourt nature n'est pas supérieure à un mois. Le problème est que pendant la production industrielle et le transport, les bactéries bénéfiques ont très peu de chances de survivre. Et s'il y en a peu dans le yaourt, l'effet de celui-ci a tendance à être nul.

À ne pas faire: utilisez du yogourt du commerce comme entrée, même sans additifs ni conservateurs. Le fait est qu'en raison des particularités du produit laitier fermenté, une microflore polluante étrangère (le plus souvent E. coli) s'y forme inévitablement. Lorsqu'elle est fermentée, cette microflore pathogène peut augmenter, ce qui entraîne des infections et des intoxications alimentaires.

Idéal - lait pasteurisé ou UHT avec une courte durée de conservation.

À ne pas faire: faites du yogourt avec du lait stérilisé. L'Union européenne abandonne déjà cette technologie: les vitamines et autres substances précieuses de ce lait sont perdues. De plus, beaucoup de sel et de stabilisants sont ajoutés à la boisson stérilisée.

Porter un verre de lait (150-200 ml) à ébullition et refroidir à + 40-45 degrés. Ajoutez 5 à 7 ml de ce lait dans la bouteille de levain. Secouez légèrement. Mélangez le liquide résultant de la bouteille avec le reste du lait. Verser dans un thermos ou une yaourtière. Placez-le dans un endroit chaud, comme près d'un radiateur, ou couvrez-le avec un oreiller. Fermentez pendant huit à dix heures. Le levain liquide peut être conservé au réfrigérateur jusqu'à deux semaines.

Ne mettez pas les ingrédients dans un récipient en plastique. Même avec un léger chauffage, le plastique peut libérer des résines phénol-formaldéhyde cancérigènes dans le lait.

Faire bouillir et refroidir un litre de lait à + 40–45 degrés. Mettez-y une cuillère à soupe de levain dilué. Transférer dans un bocal en verre, un thermos ou une yaourtière et fermenter pendant cinq à six heures. Ce yogourt peut être conservé au réfrigérateur pendant cinq à sept jours.

À ne pas faire: ajoutez du lait en poudre pour augmenter l'épaisseur - cela n'ajoutera certainement pas de qualités utiles à votre yogourt maison. N'ignorez pas les règles de sécurité sanitaire - traitez toujours la vaisselle avec de l'eau bouillante.

Convaincu! Je vais stériliser à nouveau. J'avais l'habitude de le mettre dans un bain-marie, maintenant je pense utiliser un dessin animé! J'ai trouvé comment faire un autre délicieux délicieux, je vais l'essayer - je me désinscrire!

[Tyafa]

Tyafa
Oui, personne ne vous a trompé, ils écrivent la vérité - en effet, de nombreux yaourts surchauffent. Je viens d'écrire sur le mien.
Il est tout à fait possible que votre nouveau Tefalka maintienne la température à la bonne température - à la fois en raison de la conception (que les coupelles sont suspendues), et néanmoins, les développeurs améliorent leurs appareils et augmentent la qualité. Et vous achetez un thermomètre à alcool ordinaire et le placez au fond d'une yaourtière - vous verrez la température.
J'ai fait du yogourt plusieurs fois lors de l'activation - je ne réussis pas très bien, c'est beaucoup mieux avec des cultures de démarrage bactériennes - beaucoup plus épaisses, homogènes et j'espère que c'est utile (puisque je n'utilise pas beaucoup de yaourts, mais je le fais principalement pour une personne ayant des problèmes gastro-intestinaux).
De sorte que

À ne pas faire: utilisez du yogourt du commerce comme entrée, même sans additifs ni conservateurs.Le fait est qu'en raison des particularités du produit laitier fermenté, une microflore polluante étrangère (le plus souvent E. coli) s'y forme inévitablement. Lorsqu'elle est fermentée, cette microflore pathogène peut augmenter, ce qui entraîne des infections et des intoxications alimentaires.

Je suis entièrement d'accord avec cela
À propos, après tout, vous devez stériliser les bocaux, les cuillères et autres ustensiles dans lesquels vous préparez les ingrédients - cela ne fait toujours pas mal

Filles! S'il vous plaît dites-moi. J'ai acheté une yaourtière Moulinex. Je l'ai mis sur le Bio-balance pour la première fois sans additifs. Le résultat est un délicieux yaourt. Les instructions pour le yaourtier indiquent de laisser un pot de yaourt prêt pour une fermentation ultérieure. Aujourd'hui, je l'ai fait avec mon yaourt maison. Rien n'a réussi. Le lait n'a même pas épaissi du tout. Seul un goût amer est apparu. On peut voir que le lait aigre en un jour. Partagez votre expérience - est-ce que quelqu'un met du yogourt sur son cuit plus tôt ou à chaque fois au magasin?

Peut-être que vous surchauffez simplement.
Mais je ne ferais pas re-fermenter à partir d'un produit acheté, ce n'est plus bon ..

Vous pouvez re-fermenter à partir de yaourts obtenus à partir de vraies cultures de démarrage (destinées à cela). Je n'ai généralement qu'une seule fois, alors la cohérence n'est pas la même.

Il me semble que le problème ne réside pas dans la surchauffe de la yaourtière, mais dans le levain lui-même. La première fois, il s'est avéré, mais il était clair que les bactéries étaient déjà inactives et la deuxième fois, elles ne le pouvaient pas. Essayez un autre yogourt pour la culture de démarrage, ou même la culture de démarrage à sec, ce qui est mieux.

Vierge, j'ai besoin de votre aide. J'ai lu tous les sujets, mais l'autre jour, j'ai acheté Narine et je ne suis pas assez pour le relire. hier soir, j'ai mis deux pots de purées pour enfants sur le levain. le matin dans l'un d'eux, le lactosérum s'est déjà décollé et le levain est devenu épais (je pense qu'il a surchauffé et qu'il s'est détérioré) que pensez-vous qu'il ira à l'évier maintenant ou va-t-il encore aller? mais le second pot est resté si liquide. La yaourtière Mulieshka avec une minuterie, surchauffe un peu pendant la randonnée, met des serviettes. peut-être que pour faire le démarreur, il faut 3 heures pour le réchauffer, puis l'éteindre pendant 3 heures, et ainsi de suite jusqu'à ce qu'il épaississe.
Et une autre observation s'est produite - ma fille de yaourt a commencé à "se renforcer" un peu (la chaise est devenue plus "raide"). Je l'ai fait sur Activia, c'est pourquoi j'ai choisi Narine, mais voici une stupeur totale.
Aide, pliz.

les filles merci pour les réponses, et la question suivante - sur une page (je ne me souviens plus) j'ai lu qu'en bas vous pouvez mettre une orange légèrement bouillie avec du sucre et de l'eau, bouillir quelque chose pour moi cette confiture sent les deux et ne goûte pas très bon, dans le yaourt va-t-il changer? comme une orange bouillie n'est pas comme il faut, mais que se passe-t-il si vous mettez une coupe fraîche pelée sur le fond, alors que le fruit est propre à l'intérieur, je ne pense pas que des bactéries vivent dessus sous la peau, n'est-ce pas? le jus d'orange caille le lait?

Je ne vais pas me répondre, mais si personne ne vous le dit, pour ne pas le risquer, mettez-le dans un seul bocal, et gardez la confiture au réfrigérateur pour l'instant, utilisez-la dans le prochain yaourt si vous l'aimez. J'aime mettre une cuillerée de confiture dans du yogourt prêt à l'emploi refroidi au réfrigérateur avant utilisation. Délicieuse. Si vous réussissez avec la confiture, partagez vos impressions.

Je pense que le lait caillera - de toute façon, il y a de l'acide dans l'orange, eh bien, pas seulement du sucre.

les filles merci pour les réponses, et la question suivante - sur une page (je ne me souviens plus) j'ai lu qu'en bas vous pouvez mettre une orange légèrement bouillie avec du sucre et de l'eau, bouillir quelque chose pour moi cette confiture sent les deux et ne goûte pas très bon, dans le yaourt va-t-il changer? comme une orange bouillie n'est pas comme il faut, mais que se passe-t-il si vous mettez une coupe fraîche pelée sur le fond, alors que le fruit est propre à l'intérieur, je ne pense pas que des bactéries vivent dessus sous la peau, n'est-ce pas? le jus d'orange caille le lait?

rien avec une orange, le goût est frais. J'ai fait tout cela dans une tasse séparée au micro-ondes pendant quelques minutes. puis mettez les fruits dans des bocaux sur le fond et sur le futur yaourt. quand le yaourt est prêt, il est intervenu et c'est tout .. J'ai aimé la pêche et la poire.mais j'adoucis aussi le yogourt-2 cuillères à soupe. cuillères par litre de lait. les enfants aiment vraiment

Ainsi, les bactéries pures NIZZYA, en plus du lait, se mélangent avec d'autres impuretés, même crues, même bouillies

Donc, les bactéries pures NIZZYA, sauf le lait, se mélangent avec d'autres impuretés, même crues, même bouillies

ZYA! Je mélange avec du sucre vanillé, des raisins secs, des abricots secs, du café instantané. Du miel, des noix. Et je mets encore des baies crues dans celles prêtes à l'emploi.

[Toi]

ZYA! Je mélange avec du sucre vanillé, des raisins secs, des abricots secs, du café instantané. Du miel, des noix. Et je mets encore des baies crues dans celles prêtes à l'emploi.

Autrement dit, si Toi donc vous faites, alors cela signifie que exactement "zya"?

[Toi]

Autrement dit, si Toi donc vous faites, alors cela signifie que exactement "zya"?

lisez les recettes pour les yogourinits - il n'y a rien à propos de no-zya-I, mais il y a des recettes ... seulement je vous en supplie, ne discutons pas des bocaux et des couvercles brûlants ... si vous voulez suivre les recettes, vous voulez ne pas ...

[Toi]

Autrement dit, si Toi donc vous faites, alors cela signifie que exactement "zya"?

Eh bien, nous avons chacun notre propre caca. Et le forum a été créé pour l'échange de recettes, d'expériences, et sur cette base, notre ZJ est formé. Eh bien, je ne l'ai pas pris du plafond, je fais des yaourts depuis presque un an, j'ai passé beaucoup d'informations par moi-même, et pas seulement de ce forum. Et si du coup notre ZYA est différent, je ne vois pas de problème ici. Ma famille et moi en sommes satisfaits (ZYa), aucun yaourt aigre ou problème de santé n'a été observé après leur consommation, ce que je souhaite à tous les membres du forum avec leurs HIVERS.

Les filles, qu'est-ce que tu fais? Vous n'avez pas compris ma question d'une manière ou d'une autre. Simplement, vous pouvez exprimer vos pensées de différentes manières. Pour moi, c'est correct quand une personne formule clairement son opinion - "Je fais ceci parce que je pense que c'est possible, et c'est le but" - c'est correct, et cette opinion est pour cela le forum.
Et pour parler en toute confiance - "vous pouvez!" est une déclaration très sérieuse. Après tout, quelqu'un se penchera sur Temka, pour qui c'est très important, et le lira et le percevra exactement comme ça - il y dit que c'est possible. Mais personne ne sait à 100% - c'est possible ou non. Et si une personne ruine tout l'effet thérapeutique de cela?
Vous savez, en général, dans ma vie, j'ai très peur des gens qui n'admettent pas, même pour une minute, qu'ils peuvent se tromper ou faire quelque chose de mal.
Je ne dis pas que vous vous trompez (juste au cas où).

C'est pourquoi elle a demandé - ZYa, juste parce que, ou y a-t-il des arguments sérieux pour cela?

Et vous avez bondi.

Et je n'ai même pas discuté nulle part, c'est juste que le message se lit exactement comme ceci: "Vous pouvez! Je le fais." (Autrement dit, si je fais cela, alors vous pouvez). Par conséquent, j'ai précisé si j'avais bien compris.

Au fait, où est le différend sur les bocaux? Je ne vois pas. De plus, tout le monde a exprimé son opinion, et c'est tout. Pour ça, et le forum, non?

lisez les recettes de yogourinits - il n'y a rien à propos de no-zya-I, mais il y a des recettes ... seulement je vous en supplie, ne discutons pas des bocaux et des couvercles brûlants ... si vous voulez suivre les recettes, vous voulez ne pas ...

Je n’ai pas fini de lire aux chaînes, je me suis arrêté à brûler les bocaux.

Et cela n'a pas été inventé par moi:

Il existe plusieurs façons d'ajouter des additifs:

Méthode 1. Ajouter des ingrédients supplémentaires au lait avant de mélanger avec du levain. De cette manière, vous pouvez ajouter du sucre ou des succédanés de sucre, du miel, des fruits, des baies, des sirops de fleurs ou de menthe, de la vanilline, du cacao, du café, des flocons de caramel, des zestes de fruits et d'autres charges fluides et liquides. Lorsque vous les ajoutez, assurez-vous que lors du mélange, ils sont complètement dissous ou uniformément répartis dans le lait. Ajustez la quantité selon votre goût.

Noter! L'introduction de divers additifs avant la fermentation affecte la consistance du produit fini. Ainsi, par exemple, le sucre, les sirops sucrés, le miel rendront votre yogourt plus mince. Et bien sûr, n'oubliez pas que les additifs affecteront la valeur nutritionnelle et énergétique des produits laitiers fermentés: le yogourt sucré aura plus de calories.

Méthode 2. Mettez les additifs dans les tasses d'une yaourtière (ou dans un thermos) avant d'y verser le mélange préparé de lait et de levain.Cette méthode convient aux additifs sous forme de morceaux séparés: abricots secs, pruneaux, noix, certains fruits frais (ananas, orange, mandarine).

Noter! Les baies et les fruits rouges (pêche, abricot) peuvent également être ajoutés au yogourt de cette manière, mais il est recommandé de les pré-faire bouillir avec du sucre à feu doux, car en 7 à 10 heures de fermentation des bactéries lactiques à une température favorable , ces fruits et baies deviendront une source de fermentation et les avantages d'une boisson lactée fermentée peuvent se transformer en dommages.

Méthode 3. Ajouter les ingrédients désirés au produit fini immédiatement avant utilisation. Cette méthode convient à tous les additifs, y compris tous les fruits et baies frais.

Au fait, j'ai beaucoup de recettes d'additifs dans la préparation des yaourts. Je ne sais pas comment ils sont d'accord avec les recommandations ci-dessus, jugez par vous-même. Ils ont été pris à des sources différentes et méticuleusement rassemblés par moi chez un papa. Peut-être que quelqu'un peut apprendre quelque chose par lui-même. En voici quelques-uns:

Options d'arôme de yogourt

Yaourt à la vanille
Le lait doit être réchauffé avec une gousse de vanille.

Yaourt aux épices
Lait chaud avec cannelle, clous de girofle, diverses épices pour vin chaud ou tartes.

Yaourt à la chicorée ou au café instantané
Dissoudre quelques cuillères à soupe de chicorée ou de café instantané dans du lait.

Avec sirops
Remuez le lait et le sirop.

Avec du thé, des tisanes, de la menthe.
Un sachet de thé, menthe, tilleul - mélanger dans du lait bouilli et laisser refroidir à la température désirée.

À la noix de coco
Faites d'abord bouillir le lait avec les flocons de noix de coco.

Yaourt au chocolat
Ajoutez 200 g de chocolat noir 70% cacao à 1 litre de lait.
Le chocolat doit être dissous dans du lait chaud, battre jusqu'à consistance lisse, puis ajouter le levain au lait, etc.
Pour une option plus simple, vous pouvez dissoudre la poudre de cacao dans le lait.

À l'eau de rose (hydrolat)
Ajoutez de l'eau de rose ou une autre eau de fleur à votre goût.

Une source ( 🔗)

Yaourt aux noix
Incorporer les graines de sésame râpées (tkhina) ou les noix de cajou dans le lait.

Yaourt au miel / confiture
Cette recette est pour les bocaux portionnés: un peu de miel ou de confiture est placé au fond de chacun, et un mélange de lait et de levain est versé sur le dessus.

Ce ne sont pas mes ZYa, pour lesquelles j'ai acheté, pour lequel je vends. J'ai aussi des recettes. Si les utilisateurs du forum sont intéressés et que le modérateur respecté le permet, j'en publierai plus. Utilise le. Bon appétit!

oh bonnes recettes: sinon je n'ai que des fruits ... on en a besoin !!!!

Je n’ai pas fini de lire aux chaînes, je me suis arrêté à brûler les bocaux.

: girl_in_dreams: triste ..

: girl_in_dreams: triste ..

Pourquoi donc? Chacun choisit parmi les informations fournies ce qui est important pour lui. Vous avez mis en évidence les recettes dans les instructions, mais je parle de bocaux bouillants, je n'ai pas besoin de recettes. Parce que nous sommes tous différents.

Eh bien, maintenant en substance. J'exprimerai mon opinion. Je pense (je ne sais pas, je pense juste) que si vous faites des yaourts faits maison comme un produit sain, vous pouvez jouer avec des additifs, et si les objectifs sont médicinaux, comme restaurer une microflore intestinale gravement perturbée, alors vous devriez ne rien ajouter au yaourt avant la fermentation. Après - oui, mais pas avant.
Mon opinion n'est basée sur rien de scientifique ou sur d'autres opinions, il me semble purement intuitivement. Je peux me tromper.

tu sais, mais j'ai besoin de recettes et de bocaux ... je ne vois rien de mal ... est-ce mal de savoir diversifier les aliments ?? même si les informations sur les yaourts et à des fins médicinales ne sont pas superflues ... l'essentiel est d'en retirer ce qui est nécessaire et acceptable pour vous-même, et l'autre chose est de savoir ce que c'est, en option, c'est tout ...

tu sais, mais j'ai besoin de recettes et de bocaux ... je ne vois rien de mal ... est-ce mal de savoir diversifier les aliments ?? même si les yaourts et à des fins médicinales les informations ne sont pas superflues ... l'essentiel est d'en retirer ce qui est nécessaire et acceptable pour soi, et l'autre est de savoir ce que c'est, en option, c'est tout ...

Natasha, spécialement pour vous et pour tous ceux qui en ont besoin, voici quelques autres recettes que j'ai:
Yaourt au chocolat:
1 litre de lait, 2 cuillères à soupe de sucre, un sachet de sucre vanillé, 2 cuillères à soupe de cacao.

Aux pruneaux:
hacher finement 2-3 pruneaux dans un bocal et sans sucre.

Aux fraises et banane:
1 litre de lait
1 yaourt aux enzymes
1 banane
200 gr de fraises
4 table. cuillères à soupe de cassonade

Coupez les fruits en morceaux, mélangez avec le sucre et faites bouillir à feu doux jusqu'à consistance de la confiture.

Option 1: Mettez 1 cuillère à soupe pleine de confiture au fond du pot. Verser sur l'enzyme mélangée et le lait à température ambiante. Ne mélangez pas le mélange de lait et la confiture!

option 2: avant de mettre dans un bocal, battre la confiture avec le mélange enzyme-lait jusqu'à obtention d'une masse rose homogène.

Yaourt aux fruits secs:
1 litre de lait
1 yaourt aux enzymes
5 morceaux de pruneaux
2 morceaux de figues séchées
3 dattes séchées
1 cuillère à soupe de "Fleur d'Oranger" (extrait)

Coupez les fruits et placez-les au fond des bocaux.
Incorporer le lait, l'enzyme et la fleur d'oranger. Versez sur les fruits, ne remuez pas.

Yaourt aux framboises:
1 litre de lait
1 yaourt
150 gr de framboises
70 g de sucre

Faites tremper les framboises dans le sucre pendant 1 heure. Égouttez le jus et mettez les baies dans des bocaux. Versez le mélange de lait sur le dessus.

Yaourt aux pommes:
1 litre de lait
1 yaourt
1 pomme ferme
1 cuillère à soupe de beurre
50 g de cassonade

couper les pommes en cubes, les faire revenir dans l'huile. Lorsque les pommes sont molles, couvrir de sucre et caraméliser. Après avoir acquis la couleur du caramel clair, placez les pommes au fond du pot. Versez le mélange de lait sur le dessus.

Yaourt au zeste de citron:
1 citron
1 cuillère à soupe de cassonade

Retirez le zeste du citron, en prenant soin de ne pas obtenir la couche blanche amère. Porter à ébullition le lait et le zeste. Retirer du feu et laisser infuser 3 heures. Souche. Remuez le lait et l'enzyme résultants. Ajoutez du sucre. Versez dans des bocaux.

Yaourt à la crème glacée:
200 gr de glace vanille aux noix et caramel (ou chocolat à la menthe)

Faites fondre la glace. Remuez le lait et l'enzyme. Ajouter la crème glacée et bien mélanger. Versez dans des bocaux.

Yaourt café-vanille:
2 table. cuillères à soupe de café instantané
2 table. cuillères à soupe de sucre
1 sachet de sucre vanillé

Incorporer le lait tiède avec l'enzyme. Ajouter le café et bien mélanger jusqu'à dissolution. Ajoutez du sucre. Versez dans des bocaux.

Yaourt à la poire:
4 poires au sirop
vermicelles au chocolat
3 tableau. cuillères à soupe de cassonade (facultatif)

Égouttez le liquide de la poire. Couper en gros morceaux et placer 1/2 par pot. Versez le mélange de lait sur le dessus. Saupoudrer de nouilles et placer dans une yaourtière.

Yaourt au chocolat:
5 morceaux de tablette de chocolat (chocolat noir, blanc ou au lait, ou options chocolat orange, avec chapelure de cacao, à la menthe)
4 table. cuillères à soupe de sucre
Hachez finement le chocolat. Mettez le mélange de lait sur le dessus, auquel ajoutez le sucre.

Yaourt Feijoa:
Râper les feijoa avec le sucre, réfrigérer. Ajouter au yogourt par une cuillère à café.

Recette avec des baies surgelées (une dame a partagé la recette d'un forum):
«J'ai fait une confiture rapide à partir de myrtilles congelées et de sucre. Dans le premier lot, je l'ai versé sur le fond, puis sur le lait. Et dans le second, avant de manger, j'ai versé une couche de confiture sur le dessus. Les deux options se sont bien déroulées. sous forme de yaourt, rien de recroquevillé. Avec les myrtilles, il s'avère très savoureux et maximum La prochaine fois, je le ferai avec des miettes de framboises surgelées.
Yaourt naturel en tant qu'enzyme. "

Yaourt au kiwi - NE PAS! :
Il vaut mieux ne pas mélanger du tout kiwi et produits laitiers. Il s'agit du kiwi lui-même. Le yogourt a un goût amer avec lui. Voici sa particularité.

tu sais, mais j'ai aussi besoin de recettes sur les bocaux ... je ne vois rien de mal ... est-ce mal de savoir diversifier les aliments ?? même si les informations sur les yaourts et à des fins médicinales ne sont pas superflues ... l'essentiel est d'en retirer ce qui est nécessaire et acceptable pour vous-même, et l'autre chose est de savoir ce que c'est, en option, c'est tout ...

Ai-je écrit quelque part que c'est mauvais? Ou appelé ça mal? C'est exactement ce que j'ai écrit - chacun prend pour lui ce qui est important pour lui.
Pourquoi est-il nécessaire de prendre d'autres opinions avec hostilité? Pourquoi se disputer à chaque tournant? Je ne comprends pas.

Les filles, nous réconcilions toutes. Nous perdons du temps sur certains malentendus. Il est préférable de faire une variante intéressante de yaourt dès que possible, de manger et de partager avec toutes vos impressions. Paix???

Les filles, réconcilions-nous toutes. Nous perdons du temps sur certains malentendus. Il est préférable de faire une variante intéressante de yaourt dès que possible, de manger et de partager avec toutes vos impressions. Paix???

J'ai un problème - passer du lait de magasin au lait fait maison. Je ne m'adapterai en aucun cas à mes devoirs. Et cela malgré le fait que j'y ai fait des yaourts pendant deux saisons sans aucun problème. Peut-être que le lait ne convient pas lorsque la vache commence à traire?

J'ai un problème - passer du lait de magasin au lait fait maison. Je ne m'adapterai en aucun cas à mes devoirs. Et cela malgré le fait que j'y ai fait des yaourts pendant deux saisons sans aucun problème. Peut-être que le lait ne convient pas lorsque la vache commence à traire?

Oksana, le problème avec le lait peut être le suivant: elle a remarqué à plusieurs reprises qu'en février-mars, le lait et le fromage ont souvent un goût désagréable. Mon mari (et il a grandi dans un village et tout le monde y élève des vaches) Alors il a dit que c'est pendant cette période que les vaches vêlent, que leurs hormones changent ou autre chose, mais que le lait commence à goûter et à sentir. C'est peut-être pourquoi maintenant vous ne pouvez pas en tirer du bon yogourt? J'ai parfois acheté un magasin dans des emballages souples avec une odeur pendant ces mois, même du fromage à pâte dure est tombé. Et avant, à quelle période de l'année faisiez-vous des yaourts à la maison? lait?
Peut-être que le lait que vous utilisez et n'a pas d'odeur, je ne dis pas, mais comme la vache vient de commencer à donner du lait, les hormones ne sont probablement pas encore revenues à la normale.

[Mona1]

Mona1
Tan, vous devez ouvrir une mini-usine pour la production de yaourts - vous avez combien de recettes différentes

Oksana, le problème avec le lait peut être le suivant: elle a remarqué à plusieurs reprises qu'en février-mars, le lait et le fromage ont souvent un goût désagréable. Mon mari (et il a grandi dans un village et tout le monde y garde ses vaches) Alors il a dit que c'est pendant cette période que les vaches vêlent, que leurs hormones changent ou autre chose, mais que le lait commence à goûter et sentir. C'est peut-être pourquoi maintenant vous ne pouvez pas en tirer du bon yogourt? J'ai parfois acheté un magasin dans des emballages souples avec une odeur pendant ces mois, même du fromage à pâte dure est tombé. Et avant, à quelle période de l'année faisiez-vous des yaourts à la maison? lait?
Peut-être que le lait que vous utilisez et n'a pas d'odeur, je ne dis pas, mais comme la vache vient de commencer à donner du lait, les hormones ne sont probablement pas encore revenues à la normale.

J'y ai pensé aussi. J'ai fait tout l'été et l'automne - vol normal. Oui, après le vêlage, le lait, apparemment, ne s'est pas encore stabilisé. Le goût semble normal, mais je ne peux tout simplement pas obtenir la même consistance.

[Mona1]

Mona1
Tan, vous devez ouvrir une mini-usine pour la production de yaourts - vous avez combien de recettes différentes

Vous savez, j'ai rassemblé ces recettes au printemps dernier, quand j'ai décidé d'acheter une yaourtière, j'ai juste copié ce que je trouvais intéressant et je l'ai mis dans un document Verdov. J'ai fait quelques recettes, puis j'ai d'abord décidé de m'ajuster, de sorte que le yaourt se soit bien déroulé et que je les oublie lentement. En ce moment, je me suis souvenu, je l'ai trouvé. Maintenant, je veux imprimer sur une imprimante et l'accrocher quelque part dans la cuisine dans un endroit bien en vue. Ensuite, bien sûr, un convoyeur de nouveaux bonbons est fourni. J'ai encore besoin de relire mes gribouillis, peut-être que j'y trouverai quelque chose de précieux.

J'y ai pensé aussi. J'ai fait tout l'été et l'automne - vol normal. Oui, après le vêlage, le lait ne s'est apparemment pas encore stabilisé. Le goût semble normal, mais je ne peux tout simplement pas obtenir la même consistance.

Là, après le vêlage, le lait est accompagné de colostrum, non? Peut-être que oui.

Là, après le vêlage, le lait est accompagné de colostrum, non? Peut-être que oui.

Non, ce n'est pas tout de suite, les génisses ont déjà grandi. Mais ils n'ont commencé à prendre le lait d'une vache que récemment, il y a deux ou trois semaines.

Mona1, les recettes sont très nécessaires Bien que la mienne soit excellente sans additifs, je leur ferai volontiers quelque chose de savoureux.

Je pense que si vous parlez des yaourts comme traitement, il vaut mieux les manger sous forme pure, et s'ils ne sont que votre nourriture quotidienne, alors pourquoi ne pas le diversifier pour le plaisir de tous? À titre préventif, le yogourt fait maison avec des additifs fera son travail - il est frais, naturel et fabriqué à partir des produits que vous choisissez et auxquels vous faites confiance.

Mona1, les recettes sont très nécessaires Bien que la mienne soit excellente sans additifs, je leur ferai volontiers quelque chose de savoureux.

Je pense que si vous parlez des yaourts comme traitement, il vaut mieux les manger sous forme pure, et s'ils ne sont que votre nourriture quotidienne, alors pourquoi ne pas le diversifier pour le plaisir de tous? À titre préventif, le yaourt fait maison avec des additifs fera son travail - il est frais, naturel et fabriqué à partir des produits que vous choisissez et auxquels vous faites confiance.

Eh bien, oui, et si vous ajoutez des baies fraîches, du miel, des noix - c'est aussi + des vitamines.