Yaourtière: recettes, questions, réponses, problèmes ...

Dites-moi pourquoi les pots n'ont pas besoin d'être fermés avec des couvercles tout de suite, mais seulement une fois que le yaourt est prêt?

Les filles, merci! J'ai réalisé que tout n'est pas si simple, cherchons du levain.

Dites-moi pourquoi les pots n'ont pas besoin d'être fermés avec des couvercles tout de suite, mais seulement une fois que le yaourt est prêt?

Le fait de couvrir ou non avec des couvercles dépend du modèle de yaourtière. Par exemple, dans mon DEKH, il est écrit pour fermer, donc je prépare des bocaux fermés sous le couvercle principal fermé

Bonjour les femmes au foyer! Si cela ne me dérange pas de vous rejoindre, alors qu'au niveau d'un yaourtier ... Aujourd'hui j'ai fait le premier yaourt, je vais essayer qu'il refroidit. Les enfants aimeraient faire de la crème sure et du fromage cottage, gâché tout ce qui n'a rien trouvé, peut-être que je l'ai manqué. Il n'y avait pas de recettes dans l'appareil lui-même, Internet ne donne rien. veuillez partager la recette. Les enfants aimeraient faire de la nourriture délicieuse.

Aujourd'hui, j'ai pris un litre de lait 3,2, et le yaourt est habituel. notre laiterie aux fraises. Pour un litre de lait, je mets un pot de yaourt pendant 7 heures sans le recouvrir de colorants. Le résultat est un goût neutre, un peu comme le lait cuit fermenté, la couleur est agréable, comme le lait cuit. Vous ne pouvez pas battre la chasse, les enfants ont un goût moins développé. Le plus neutre. Tout le meilleur. Ensuite, il est plus facile d'y introduire des fruits frais. J'ai fait ma fille avec des pruneaux frais, des pêches, des carottes. Très, très savoureux! J'y ajoute également de la purée de pommes de terre de la série Gerber pour l'âge de 9 mois. Cela s'avère délicieux. Aujourd'hui, ils ont déjà tout dévoré)

Filles! Lisez attentivement le titre du sujet avant d'écrire. auquel vous postez!
Pour parler de yaourts à base de cultures de départ en pharmacie et de prébiotiques de différentes entreprises il y a un sujet séparé

Veuillez m'indiquer où le "morveux" du yaourt a été discuté. Merci d'avance

Merci
En effet, le lait provenait du réfrigérateur ou de la température ambiante (+18)

Le fait de couvrir ou non avec des couvercles dépend du modèle de yaourtière. Par exemple, dans mon DEKH, il est écrit pour fermer, donc je prépare des bocaux fermés sous le couvercle principal fermé

J'ai aussi DEX 108. J'ai essayé de le faire avec des couvercles fermés et avec des pots ouverts. Pour commencer, j'ai utilisé la culture de démarrage de la mère de la bifidumbactérine. Selon les instructions, il est écrit de fermer les couvercles. Alors, voici ce qui est ressorti d'une chose intéressante:
-avec les couvercles fermés (juste habillés et non tordus), les pots dans la yaourtière ont tenu 24 heures! et il s'est avéré être du lait caillé - bien qu'il y ait
savoureux mais pas de yaourt.
- avec des pots ouverts (ce qui n'est pas correct), un bon yaourt s'est avéré en 5 heures.
Maintenant, je fais cela avec des pots ouverts. Le levain se fait en 8 heures et le yogourt en 5 ou 6 heures. Bien que la yaourtière elle-même soit très
heureux, ne surchauffe pas, la température est stable à 38,5. Et je viens de remplacer les bocaux en plastique par du verre de dessous
jus de bébé.

LES FILLES, POMPEZ-VOUS DE L'EAU DANS LE MÉLANGEUR DE YAOURT? Je viens de mettre les tasses de lait et c'est tout. Et j'ai lu sur le site du levain - il dit que de l'eau doit être versée ...

Les filles sont mes premiers échecs. J'ai mis le yaourt avec une laiterie, et ça a l'air de s'arrêter ... On dirait que les bocaux ne sont pas chauds .. J'ai déjà mis une serviette sous le fond comme conseillé ici. Peut-être que le problème est dans le levain?

Les filles sont mes premiers échecs. J'ai mis le yaourt avec une laiterie, et ça a l'air de s'arrêter ... On dirait que les bocaux ne sont pas chauds .. J'ai déjà mis une serviette sous le fond comme conseillé ici. Peut-être que le problème est dans le levain?

Avez-vous déjà essayé de l'éteindre? Est-il annulé - combien de temps cela prend-il?

Je l'ai allumé pendant 7 heures .. J'essaierai moins maintenant.J'ai déjà tout mon réfrigérateur rempli de yogourt expérimental.

Il a déjà été discuté quelque part que le problème peut être dans le lait MAISON, il se comporte souvent de manière inadéquate par rapport aux différentes pasteurisations

Je ne sais pas, dans 7 heures, j’aurais déjà mangé un yaourt ou du fromage cottage. J'ai du yaourt prêt en 4-5 heures, pas plus, et du yaourt sur-entrée en 3 heures maximum (à la fois avec du lait fait maison et avec du lait de réserve). Le plus souvent, je le fais à la maison.

Je ne sais pas, dans 7 heures, j’aurais mangé un yaourt frais ou du fromage cottage. J'ai du yaourt prêt en 4 à 5 heures, pas plus, et du yogourt sur-entrée en 3 heures maximum (à la fois avec du lait fait maison et avec du lait de réserve). Le plus souvent, je le fais à la maison.

Merci, je l'ai mis à 16 heures, je vais jeter un œil, me désinscrire. Et sur la levure, oui. là je l'ai mis à 8 heures. Probablement juste trop actif ... Je suis allé au magasin, j'ai acheté un actif, je l'ai mis, voyons ce qui se passe. J'avais l'habitude de toujours faire du yaourt à partir de lait fait maison, dans un bocal d'un litre, recouvert d'un coussin chauffant et enveloppé dans une couverture, le poids s'est avéré, le yogourt dense est resté toute la nuit, juste beaucoup de bruit, alors j'ai décidé que c'était plus facile. la yaourtière. Et c'est quelque chose de quelque manière que ce soit. Ici, je vais essayer de réduire le temps, vous avez probablement raison.

Merci, je l'ai mis à 16 heures, je vais jeter un œil, me désinscrire. Et sur la levure, oui. là je l'ai mis à 8 heures. Probablement juste trop actif ... Je suis allé au magasin, j'ai acheté un actif, je l'ai mis, voyons ce qui se passe. J'avais l'habitude de toujours faire du yaourt à partir de lait fait maison, dans un bocal d'un litre, recouvert d'un coussin chauffant et enveloppé dans une couverture, le poids s'est avéré, le yogourt dense est resté toute la nuit, juste beaucoup de bruit, alors j'ai décidé que c'était plus facile. la yaourtière. Et c'est quelque chose de quelque manière que ce soit. Ici, je vais essayer de réduire le temps, vous avez probablement raison.

Et je n'ai pas de minuterie dans la yaourtière pour s'éteindre d'elle-même. Par conséquent, je viens, à partir de la 3-4ème heure, d'y aller périodiquement et de passer toutes les demi-heures. Une fois prêt, je l'éteins et je le mets au réfrigérateur. Et je commence à regarder le sur-démarreur dans 2 heures.

Je ne comprends pas du tout la minuterie de la yaourtière, le levain, à mon avis, dépend du rythme dans l'appartement, des ingrédients d'origine, je suis, dès que des traces de lactosérum apparaissent, le produit gèle - je éteignez-le tout de suite

Je ne comprends pas du tout la minuterie de la yaourtière, le levain, à mon avis, dépend du rythme dans l'appartement, des ingrédients d'origine, je suis, dès que des traces de lactosérum apparaissent, le produit gèle - je éteignez-le tout de suite

C'est d'accord. Seulement, je n'ai pas compris un peu le lactosérum - en général, pour autant que je sache, il n'est pas nécessaire de l'apporter au lactosérum. Pour moi, si le sérum ou la stratification en bas a disparu, les fissures sont tellement jaunes, cela signifie que j'ai surexposé. Je le prends au froid, lorsque le yaourt, lorsque le pot est incliné, ne éclabousse plus si vigoureusement, mais devient plus épais. Je ne l'apporte jamais au lactosérum, à moins que je ne l'oublie et que je ne le rate.

Je ne l'apporte jamais au lactosérum, à moins que je ne l'oublie et que je ne le rate.

elle, eh bien, à propos du sérum - j'en ai trop fait, bien sûr, mais en signe - que la moustache est bonne

Oui, les filles, hier j'ai mis un thermomètre à eau, la température de 45 degrés en 8 heures a dépassé. Par conséquent, le yaourt n'est pas obtenu. J'ai appelé le magasin, ils ont dit, apportez-le au centre de service .. Et la chose la plus intéressante est le lait de magasin, il s'avère que le yaourt, le marché surchauffe. Et à propos du lait - lisez hier un examen du lait en Ukraine (et sur la Russie aussi) - brrrrrrrrr: fou: meilleure eau avec un robinet. : boissons: antibiotiques, acide borique, salicylique. Non, il vaut mieux faire bouillir les bactéries de la vache

Ma chère, que pouvez-vous dire à ce sujet? quelqu'un peut-il l'avoir?

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frappé par le prix (le réflexe de saisie s'est déclenché). La question est - y a-t-il un bol au lieu de bocaux? Est-ce que c'est bon? En général, j'attends une réponse, comme un rossignol d'été. Et donc, si vous l'envoyez, alors je vais aller le lire, kaneshno ...

Ma chère, que pouvez-vous dire à ce sujet? quelqu'un peut-il l'avoir?

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frappé par le prix (le réflexe de saisie s'est déclenché). La question est - y a-t-il un bol au lieu de bocaux? Est-ce que c'est bon? En général, j'attends une réponse, comme un rossignol d'été. Et donc, si vous l'envoyez, alors je vais aller le lire, kaneshno ...

Si j'ai bien compris, alors il y a comme deux boutons. La première consiste à faire du yaourt et la seconde à chauffer un biberon.Cool aussi, au fait. Apparemment, il peut être commodément placé là. Eh bien, le fait qu'il n'y ait qu'un seul bol, sans bocaux, - Duc pour 100 hryvnias est assez bon. Je prendrais même séparément pour y faire de la crème sure, du fromage cottage ou un bol de yogourt tout de suite.

[: Guylechka]

: Guylechka Il me semble que cela vaut la peine d'essayer à nouveau, mais pas pendant 7 heures, mais pendant 4 heures dans l'après-midi et essayez de voir ce qui se passe, peut-être que vous avez juste du peroxyde, le yaourt doit commencer à épaissir un peu et dans le froid jusqu'à ce qu'il soit enfin s'épaissit, mais tu avais beaucoup de chaleur, je n'ai pas de yaourtière, je le fais dans un thermos ou un pot et pour une batterie, et 4 heures suffisent, mais si j'oublie, alors le fromage en grains s'écaille et aigre

Non, non, il n'est pas aigre et n'exfolie pas, il ne ressemble pas du tout au yaourt du commerce, et c'est exactement ce sur quoi je comptais pour que mon fils ne mange pas de yogourt du commerce! Et la matzonka s'est avérée être savoureuse et épaisse - quand elle l'a montré au sien, a retourné le pot, le fils était déjà hors de lui "bien, secoue-le!"

Non, non, il n'est pas aigre et n'exfolie pas, il ne ressemble pas du tout au yaourt du commerce, et c'est exactement ce sur quoi je comptais pour que mon fils ne mange pas de yogourt du commerce!

J'ai accidentellement obtenu un sirop d'une laiterie, qui est ajouté aux yaourts. Badyaga orange douce et épaisse. Je ne sais pas de quoi il s'agit, mais c'est elle qui fait ressembler le yaourt à un yaourt de magasin, seulement plus savoureux. Le yaourt a été fait avec du levain Vivo Yoghurt, mais je pense que cela n'a pas vraiment d'importance.

[IRR,]

La question est - y a-t-il un bol au lieu de bocaux? Est-ce que c'est bon? En général, j'attends une réponse, comme un rossignol d'été.

IRR, probablement pratique pour ceux qui font beaucoup de yaourt, comme moi. ou pour ceux qui ont des consommateurs de différentes classes dans la famille, comme moi.
Eh bien, j'ai depuis longtemps abandonné les pots. et c'est tout pourquoi - par exemple, je peux manger 200-300 ml à la fois, mon mari et mon fils aîné aussi, mais les petits enfants de différentes manières (quelqu'un un pot, quelqu'un la moitié). ce n'est pas pratique pour moi de cuisiner dans des bocaux et de penser ensuite qui a mangé et qui est parti. C'est plus facile pour moi de cuisiner dans un grand récipient puis de verser chacun selon les besoins.

lorsque je préparais du yaourt dans une yaourtière, j'ai spécialement trouvé un récipient de diamètre convenable. et au lieu de 1,1 litre (en bidons), j'ai eu 1,7 litre (en bidon). C'était pratique pour moi de ranger (fermer le couvercle et de le mettre au réfrigérateur), de manger aussi.
Maintenant, je le fais généralement dans un multicuiseur directement dans un seau, trois litres à la fois - je verse également autant que tout le monde le souhaite et je le range directement dans le seau du réfrigérateur.

Je me suis procuré une yaourtière. Immédiatement grand - pour 1 litre, je ne peux pas supporter le magasin à cause de la gomme, mais il y a un besoin périodique pour le produit. Je l'ai mis, le matin je découvrirai ce que j'ai fait.

[Ikra]

Je m'excuse à l'avance si cela a déjà été discuté. Mais j'ai un Internet faible ici pour le moment (il est tout le temps déchiré, je ne peux pas maîtriser tout le sujet), et le besoin de préparer un produit laitier fermenté médicinal est urgent.
J'ai acheté "Evitalia" et il y a toujours une yaourtière "Mulinex" non testée (le Père Noël vient d'apporter). La question est la suivante: est-il possible de diluer Evitalia dans du lait froid et de le mettre toute la nuit (8-10 heures) à faire? Cela fonctionnera-t-il sans préchauffer le lait? Et si vous avez besoin de chauffer, comme le disent les instructions, combien devez-vous conserver dans la yaourtière jusqu'à ce qu'il soit cuit?
Si quelqu'un a essayé ceci, répondez s'il vous plaît, ou redirigez-moi vers le lien, s'il vous plaît !!!

Ikra, Je l'ai mis sur Evitalia pour la première fois aujourd'hui. Pourtant, il a chauffé jusqu'à 40 degrés. Je le mets dans une yaourtière, j'attendrai jusqu'au matin, soit 12 heures (selon les instructions pour le levain). Les pots ne contenaient qu'un litre de lait avec un peu, le reste - dans le pot et au micro-ondes avec un pot-voisin chauffé (je l'ai fait avant la yaourtière) Que se passe-t-il - je vais écrire. Vous ne l'avez pas encore fait?

[Milda]

Milda , Je serai impatient de voir comment vous le faites. Je suis toujours dans une autre ville, demain soir je serai à Moscou, et je veux mettre immédiatement du yaourt, car en mon absence, les membres de ma famille ont été empoisonnés par quelque chose, et je vais devoir mettre de l'ordre dans leurs estomacs malheureux .

[Annnita]

Annnita, bienvenue sur le forum!
Merci pour l'histoire détaillée! Nous devons aussi penser à un thermos. Je pense aussi que je ferai ensuite la deuxième portion et les suivantes sans chauffer.

Aktivia est-il un yaourt prêt à l'emploi sans additifs? Ensuite, 12 heures, c'est UNREALIBLY BEAUCOUP pour lui !!!!! Pendant un tel temps, le fromage cottage de l'heure 4 peut sortir, eh bien, à partir de la force de 5, cela devrait suffire. En 8 à 10 heures, les cultures de démarrage LIVE se réveillent du porc, puis de nombreuses personnes ont besoin de beaucoup moins de temps pour se gélifier

J'ai acheté un activateur simple sans additifs, je vais essayer de le faire la nuit (pendant 12 heures) comme je l'ai fait dans une mijoteuse - avec du lait à température ambiante.

12 heures dans une mijoteuse à base de lait à température ambiante, c'est beaucoup.
Du lait froid et Activia, 6 heures dans un multicuiseur suffisent.

Oh! Merci! Alors je vais tout faire de même demain matin.

J'ai aussi eu ma première expérience, non pas que c'était grumeleux ... Mais cela est sorti morveux, même si c'était assez savoureux. Enduit de confiture de myrtilles, mangé.
Et je l'ai fait. À la tombée de la nuit, j'avais mal à la gorge Et j'ai réalisé que je ne pouvais pas dormir. Le 15, je mets 1 litre de lait + 1 pot d'activité à température ambiante. Après 3,5 heures, la substance dans les bocaux est devenue non coulée, dodue. Je l'ai éteint. Et laissé jusqu'à 7 heures du matin dans une yaourtière. Ensuite, je l'ai fermé avec des couvercles et je l'ai mis au réfrigérateur. Pour une raison quelconque, ça sentait très bon.À onze heures et demie du matin (je me suis endormi après tout), nous avons mangé du yaourt pour le petit déjeuner. Cela s'est avéré un peu morveux, mais il me semble que j'ai encore un peu chauffé. Ce sera intéressant de l'essayer le soir, peut-être qu'il mûrira? D'une manière ou d'une autre, dans le dessin animé, je suis aussi devenu morveux, le deuxième jour un peu aigre et rien ne s'est passé.
Oui, Torzhok leur a pris du lait, en buvant. C'est peut-être le but. Nous continuerons

J'ai aussi eu ma première expérience, non pas que c'était grumeleux ... Mais cela est sorti morveux, même si c'était assez savoureux. Enduit de confiture de myrtilles, mangé.
Et je l'ai fait. À la tombée de la nuit, j'avais mal à la gorge Et j'ai réalisé que je ne pouvais pas dormir. Le 15, je mets 1 litre de lait + 1 pot d'activité à température ambiante. Après 3,5 heures, la substance dans les bocaux est devenue non coulée, dodue. Je l'ai éteint. Et laissé jusqu'à 7 heures du matin dans une yaourtière. Ensuite, je l'ai fermé avec des couvercles et je l'ai mis au réfrigérateur. Pour une raison quelconque, ça sentait très bon.À onze heures et demie du matin (je me suis endormi après tout), nous avons mangé du yaourt pour le petit déjeuner. Cela s'est avéré un peu morveux, mais il me semble que j'ai encore un peu chauffé. Ce sera intéressant de l'essayer le soir, peut-être qu'il mûrira? D'une manière ou d'une autre, dans le dessin animé, je suis aussi devenu morveux, le deuxième jour un peu aigre et rien ne s'est passé.
Oui, Torzhok leur a pris du lait, en buvant. C'est peut-être le but. Nous continuerons

Pourquoi l'avez-vous laissé si longtemps dans la yaourtière? Éteint - et dans le réfrigérateur.

[Ikra]

Pourquoi l'avez-vous laissé si longtemps dans la yaourtière? Éteint - et dans le réfrigérateur.

Ikra
J'ai donc exactement la même question qui s'est posée. Nous faisons tout - dès que suffisamment s'est épaissi, puis immédiatement au réfrigérateur, et si vous le laissez dans une yaourtière, même si elle est éteinte, le processus de fermentation se poursuit !!!!!!!

Oui, je ne sais pas moi-même pourquoi je suis parti malade, mais encore, la fermentation, me semble-t-il, ne suffit pas. Je voudrais un peu aigre et sans buses. La prochaine fois, j'expérimenterai pendant la journée, pas la nuit

Oui, je ne sais pas moi-même pourquoi je suis parti malade, mais encore, la fermentation, me semble-t-il, ne suffit pas. Je voudrais un peu aigre et sans buses. La prochaine fois, j'expérimenterai pendant la journée, pas la nuit

Alors faites des expériences bien et heureuses dans l'après-midi

irysska, merci!

Veuillez indiquer quelle yaourtière est préférable d'acheter? Merci!

Comme je n'avais pas le choix et que ce que j'avais donné était donné, je peux dire: je n'ai pas assez de minuterie. Alors faites attention à cela, et par fabricant, regardez plus en détail ce que les utilisateurs aiment le plus.

Comme je n'avais pas le choix et que ce que j'avais donné était donné, je peux dire: je n'ai pas assez de minuterie. Alors faites attention à cela, et par fabricant, regardez plus en détail ce que les utilisateurs aiment le plus.

Et quelle est son utilité? Quoi qu'il en soit, vous devez mettre le yaourt au réfrigérateur tout de suite.

Veuillez indiquer quelle yaourtière est préférable d'acheter? Merci!

Je peux seulement dire que pour celui que j'utilise, je l'aime vraiment, j'ai DEX-108. Il n'y a pas besoin de remplir d'eau et de deux types de conteneurs 1 bol de 1,5-1,7 litres (enfin, je n'ai pas mesuré le déplacement ) et 6 verres de 170 gr. tous les conteneurs sont en bon plastique, le prix est de 200 UAH.

[Lozja]

LozjaLorsque le processus est terminé et que vous comprenez quel type de lait avec quel levain est fermenté, il serait pratique pour moi que l'appareil s'éteigne tout seul. Bien sûr, après l'arrêt, il fait encore chaud là-bas, mais peut-être que je marche ailleurs pendant 15 à 20 minutes. Au moins, ce ne sera pas critique pour la fermentation.
Oui, et puis, même dans différents fabricants de yaourts, pendant que je regardais, un nombre différent de pots. J'en ai 7 à Moulinex, mais j'en voudrais 8. J'en manque un.

[Ikra]

Ikra, Je veux dire à propos d'Evitalia. J'ai fait plus. Tout a fonctionné. Je l'ai fait selon les instructions, sauf que je l'ai gardé dans la yaourtière non pas pendant 12 heures, mais 8. Yogourt épais non acide. Bien que cela me rappelle plus un kéfir très épais.

[Milda]

Milda , Merci! Le kéfir ne me dérange pas du tout! Il me semble, juste si je me souviens bien de leurs instructions, qu'ils ont promis exactement un semblant de kéfir de ce levain.

Filles, écrivez qui a quel modèle. eh bien, le pour et le contre ...

[Elya-la]

Elya-la, J'ai Séverin... Du côté positif, il y a un ensemble de 14 bocaux en verre de 150 ml. Je n'ai encore vu aucun inconvénient. Yaourtière ronde simple avec couvercle transparent, sans minuterie. Contient 7 canettes. Il y a des valeurs de 1 à 12 sur le couvercle, vous pouvez mettre un mémo à quelle heure vous le mettez pour la fermentation.

-Severin JG 3516

[Elya-la]

Elya-la, J'ai Séverin... Du côté positif, il y a un ensemble de 14 bocaux en verre de 150 ml. Je n'ai encore vu aucun inconvénient. Yaourtière ronde simple avec couvercle transparent, sans minuterie. Contient 7 pots. Il y a des valeurs de 1 à 12 sur le couvercle, vous pouvez mettre un mémo à quelle heure vous le mettez pour la fermentation.

-Severin JG 3516

Wow! déjà 14 ??? Je n'en vois que 7 dans les magasins en ligne ...
et ne chauffe pas au fond, comme certains l'écrivent sur moulinex?