Tartes aux cerises pour chats sauvages (plats de cuisson Tortilla Chef 118000 Princess, mini-four DeLongy XU 440, friteuse à air Philips HD 9220/20)

Tartes aux cerises pour chats sauvages (plats de cuisson Tortilla Chef 118000 Princess, mini-four DeLongy XU 440, friteuse à air Philips HD 9220/20)

Catégorie: Produits de boulangerie

Cuisine: ukrainien

Ingrédients
Pour le test:
Whey (lait)	100g
Crème fraîche	1 cuillère à soupe. l.
Œuf de poule	1 PC.
Huile végétale	1 cuillère à soupe. l.
Sel gemme	1 cuillère à café
Sable de sucre	2 cuillères à café
Sucre vanillé	1 sac (10 g)
Margarine	70 grammes
Farine de blé	310 g (+/- 10g)
Levure sèche	1 cuillère à café
Pour remplissage:
Cerise	38 pièces
Sable de sucre	10 cuillères à café
Pour le glaçage:
Eau chaude	35 ml
Farine de riz	25 grammes
Huile végétale	1/3 Art. l.
Sable de sucre	1/3 Art. l.
Levure sèche	1/3 cuillère à café

Méthode de cuisson

• Je cuisine depuis longtemps de telles tartes avec une garniture sucrée ou aux fruits et baies et plus souvent pour une table de fête. Enfants et adultes. Version adulte du titre m. B. "Chats dangereux" La particularité de ces tartes est qu'elles sont très savoureuses, enfin, dans la glaçure *, ce qui donne une couleur "prédatrice" aux pâtisseries. Il peut être appliqué sur des tartes ou en rayures, des motifs sur de grandes tartes.
• Aujourd'hui j'ai décidé de "jouer à la coquine" avec des tartes avec ma cerise préférée
• * Sur le forum, j'ai trouvé un glaçage similaire dans la recette du pain "Tigre" au parmesan (AXIOMA):
• https://mcooker-frm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=48006.20
• Étape 1.
• Préparation de la glaçure "prédatrice".
• Mélangez tous les ingrédients dans un petit bol profond et laissez fermenter pendant que nous faisons la pâte.
• Le résultat sera comme ceci:
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• Étape 2.
• Préparation de la pâte.
• Nous mettons les ingrédients listés dans la recette de fabrication de la pâte dans l'ordre ou dans l'ordre prévu pour votre HP.
• Cuisson de la pâte avec le programme "Pâte levée".
• Pâte après pétrissage:
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• Après le brassage:
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• Après avoir terminé le programme, nous continuons à travailler avec le test.
• Il s'est avéré 574 g de pâte. Vue de côté:
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• Et d'en haut:
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• Étape 3.
• Préparation des cerises.
• Nous enlevons les graines des cerises à l'aide d'outils spéciaux. Vous pouvez le faire en utilisant la partie arrondie d'une épingle à cheveux ou d'un trombone de taille moyenne (5 cm de long):
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• Le résultat des efforts:
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• Étape 4.
• Former des tartes.
• Divisez la pâte en portions de 30 g:
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• Nous donnons à la pièce une forme arrondie. Versez une cuillère à café de sucre sur chaque cercle de pâte:
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• Placez 2 cerises chacune:
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• Nous formons une tarte et la mettons dans un moule.
• L'une des méthodes de moulage peut être consultée ici:
• https://mcooker-frm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=486218.0
• Étape 5.
• Cuisson des tartes.
• L'ordre des appareils est déterminé par le degré d'intensité de la couleur des tartes.
• Kitty 1: "Bright Jaguar"
• (Mini four DeLongy XU 440 SfornaTutto)
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• Nous plaçons les flans des tartes sur une plaque à pâtisserie recouverte de papier sulfurisé:
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• Appliquer la glaçure prédatrice en masse avec un pinceau:
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• Nous dispersons 35 minutes.
• Pendant min. 10 avant la cuisson, allumez le four pour chauffer 175 *.
• Mettre une plaque à pâtisserie avec des tartes dans un four préchauffé à 175 *. Après 20-25 minutes:
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• Donets:
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• Incision:
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• Kitty 2: "Steppe Caracal"
• (Friteuse à air PHILIPS HD 9220/20)
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• Cuisson des tartes dans un plat allant au four:
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• Appliquez un vernis épais:
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• * Version couleur avec tartinade avant cuisson:
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• Nous dispersons 35 minutes:
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• Nous faisons cuire au four pendant 30 minutes. par 130 *:
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• Donets:
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• Sur la ligne de faille:
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• Faute:
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• Incision:
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• Kitty 3: "Léopard de velours"
• (Appareil de cuisson Tortilla Chef 118000 Princess)
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• Nous plaçons les tartes formées dans une poêle profonde:
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• Aplatissez légèrement sur le dessus avec vos doigts.
• Graisse dense avec "glaçure prédatrice":
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• * Dans Little Princess, il vaut mieux graisser les tartes tout de suite, avant de se séparer. Sinon, après la cuisson, nous obtenons juste un dessus rougeâtre:
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• Nous dispersons 35 minutes. dans un appareil fermé:
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• 20 minutes. pendant 3 et 10 minutes. par 4:
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• Avec une coupe:
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• Approchant:
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• Dans le Commonwealth:
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• Que tout soit délicieux!

Le plat est conçu pour

19 pièces

Temps de préparation:

3 heures

Programme de cuisson:

Principale

Bonjour mes chers invités
N'est-il pas temps pour nous de faire des farces? Rejoignez-nous

Marysya, oh, quels incroyables petits pains-tartes !!! Je viens d'avoir une couleur de guerre géniale, et même avec des options))) Je n'ai jamais rien vu de tel, j'ai vraiment aimé la recette et l'idée d'un glaçage aussi inhabituel, je dois le faire cuire d'une manière ou d'une autre)

[kavmins]

kavmins, Marina, merci pour les aimables paroles de soutien et le désir de faire des farces, j'attendrai avec vantardise

[Marysya27]

Marysya27, maryskin ... enfin, en fait super, ces tartes sont belles, et même avec des cerises .. maladiec .. merci ..

[Marysya27]

Marysya27, eh bien, m'a tellement surpris avec "glaçage à la levure"! Très intéressant! Et les tartes sont mignonnes et très bien écrites et en détail!

[Marysya27]

Marysya27, quelles tartes sont belles, et la pâte est droite aérée, bien cuite, et tu as eu assez de patience pour les expériences! Disponible en trois versions différentes de pâtisseries pour tous les goûts!

[Marysya27]

Marysya27, quelle recette incroyable et quelle couleur de petits pains, super !!!

[kristina1]

kristina1, Dame Inna, Inna, Ava11, Alla, Elya_lug, Elya, de la famille des chats - "le nôtre avec un pinceau" merci "Les chats sauvages" adorent ça quand ils l'aiment et je suis heureux de rencontrer des amis et c'est agréable d'entendre des mots d'approbation Merci, mon cher, et de Maryskin aussi

[Allochka]

Allochka, brioches de chef-d'œuvre! Et tellement !!!
Grands petits pains. Élégant.
Puffs, ouais, nobles!
Merci Allochka!

[Rituslya, Ritochka]

Rituslya, Ritochka, Viens, toujours heureux de te voir, si quelque chose, c'est possible avec des vantards
Chères filles, bonjour Aujourd'hui, nous avons des festivités de masse de "chats domestiques" sans "couleur prédatrice"
De la petite princesse:

Pour préparer une tarte, vous avez besoin de: 30 g de pâte, 3 cerises, 1/2 c. Sahara:

Cuit pendant 35 minutes. dans un clos. Je ne l'ai pas ouvert avant la cuisson, je ne l'ai pas graissé avec quoi que ce soit. Cuit au four pendant 25 minutes. pendant 3 et 5 minutes. par 4. Encore 3-5 minutes. se tenait fermé. Après ouverture, les tartes ressemblaient à ceci:

Lubrifié avec des feuilles de thé avec du sucre:

Filmé avec des pagaies Tefal:

Avec le bas:

Baril:

Faute:

Incision:


Mordre:

Pour un four de même forme:
Incision:

Cuit pendant 25 minutes. Cuit dans un four déjà préchauffé à 180 * pendant 30 à 35 minutes. par 180 *. Après la cuisson, la surface a été enduite de feuilles de thé sucrées:

Reposé sur une plaque à pâtisserie pendant 15 minutes. Et sur les plateaux:


Face arrière:

Il y avait 38 tartes au total.
Pour une promenade, il nous fallait:
Lactosérum (lait ou lait + eau) - 200 g;
Sel gemme - 2 c. À thé;
Sucre - 4 c.
Sucre vanillé - 2 sachets (20 g);
Crème sure (kéfir ou yogourt) - 2 c. l.;
Œuf de poule - 1 pc.
Huile végétale - 1 cuillère à soupe. l.;
Margarine - 150 g;
Farine de blé - 610 g (+/- 10 g);
Levure sèche - 2 c.
* ou levure fraîche - 18 g
Pour remplissage:
Cerises - 114 pcs.;
Sucre - 19 cuillères à café
Pour la lubrification:
Sucre - 3-4 cuillères à café;
Infusion de thé (eau) - 3-4 cuillères à soupe. l.
ou:
Œuf de poule - 1 pc.
Vous obtenez 1160 g (+/- 20 g) de pâte:

Après la fin du programme:

Avant de former:

Que tout soit délicieux!
Joyeuses fêtes et pas seulement à la mode "où il fait plaisir et tout seul"

[Marysya27]

Marysya27, Alla, ne comprends pas très bien comment le vernis est appliqué? Rayures, cellules ou solides? Et au détriment de quoi, alors, les cellules sont-elles obtenues, si elles sont solides? Vous écrivez ce GUSTO pour salir?

[Masha Ivanova, Hélène]

Masha Ivanova, Hélène, Je suis très heureux de vous rencontrer. La glaçure est appliquée en couche épaisse, elle colle et se fissure lors de la montée de la pâte, bien qu'elle ait l'air juteuse, et se fixe en contour lors de la cuisson. Un motif plus clair et plus contrasté est obtenu dans le four. En AF, je vais essayer de le mettre sur plus de chaleur et ensuite rapporter ce qui se passe. À Tortilla, il vaut mieux ne pas changer de circuit. Elle a un mode de cuisson en raison de la nature fermée est initialement plus douce, plus veloutée. Le contraste des transitions n'est pas net.
Rayures, tous les motifs avec cette glaçure peuvent être peints sur de grandes tartes et / ou bouclés, par exemple des rayures de tigre. Dans ce cas, "prédation" apparaîtra dans les contours de l'application. Bien entendu, avant la cuisson, rien (entre les éléments du motif déjà appliqué) à l'exception du glaçage "prédateur" n'a besoin d'être graissé sur la surface du gâteau. Je vais toujours faire un gâteau à motifs et montrer pour plus de clarté ce que cela donne et comment cela se passe.

[Marysya27]

Marysya27, Allochka, merci pour les explications!

[Masha Ivanova]

Masha Ivanova,

[Marysya27]

Marysya27, Allochka quels gâteaux aérés! Mmm avec une cerise arrachée un couple

[lettohka ttt]

lettohka ttt, Natasha, la saison des cerises maintenant aide-toi, s'il te plaît, chaleureusement Dans le thème de la tortilla et du levain "le plus simple", il y a aussi des tartes Ils sont différents, mais tout est aussi avec des cerises Vous pouvez vous y faire plaisir aussi