Je cherche une recette sur notre forum

[Olga]

saupoudrer
Olga,

Je félicite tout le monde pour les vacances de Bright Easter!
J'ai une énorme carcasse d'un incroyable saumon coho (poisson rouge). Je l'ai nettoyé et je me suis demandé comment le cuisiner au mieux. Le mari veut le faire cuire, mais n'est pas fort dans le poisson rouge. Quelle est la meilleure façon de le cuire au four pour qu'il soit délicieux, intéressant et savoureux? En principe, il y a presque 2 kg, vous pouvez couper en portions des steaks et essayer différentes options, y compris cuites à la vapeur.
y a-t-il des options?

[Elizabeth]

Elizabethregarde ici cette recette. J'aime vraiment le résultat.

[Vei]

Vei Lisa, il y a beaucoup de recettes de poisson ici
https://mcooker-frm.tomathouse.com/in...ption=com_smf&board=100.0

Le saumon coho est un poisson autosuffisant au goût. J'aime faire cuire de tels poissons rouges sans additifs inutiles - entiers, n'enlevez pas la peau, sel-poivre-sucre, graisse avec une goutte d'huile végétale sur le dessus, quelques brins à l'intérieur du romarin (vous pouvez également dans l'huile). Et le servir entier et avec du citron (et si avec un mariné) - mort cérébrale

Sel de cuisine (mélange de salaison) (Administrateur)

[Elizabeth]

Elizabeth,

saumon coho (poisson rouge)

Le saumon coho de tous les poissons rouges n'est pas le plus gras, en termes de teneur en matières grasses, il se rapproche le plus du saumon rose, je recommande donc d'ajouter de l'huile lors de la cuisson. D'ailleurs, aujourd'hui j'ai fait du poisson rouge pour une réception solennelle de parents à l'occasion de toutes les vacances.Comme c'était un peu inattendu, j'ai sorti du congélateur tout le poisson rouge que j'avais: 2 steaks de saumon coho, 2 steaks de sockeye et 4 portions de filet de saumon rose ... Et cuit "en français". Dans une plaque à pâtisserie en couches: d'abord, des pommes de terre hachées sur un déchiqueteur en fines rondelles, un peu d'oignon sur les pommes de terre, du poivre, du sel, étalez le poisson dessus et mettez-le à cuire, après 20-30 minutes, en principe tout est prêt, mais j'ai sorti et versé du fromage râpé mélangé avec mayonnaise et romarin, cuits encore 10 minutes, les proches étaient ravis!
Bien sûr, ce n'est jamais un plat français, juste pour une raison quelconque, notre viande sur pommes de terre avec du fromage et de la mayonnaise s'appelle français, alors j'ai appelé ce plat selon l'anologie. Je l'ai inventé sur le pouce, c'était nécessaire rapidement et simplement, depuis ce qui est chez soi, sinon les invités ne prévenaient de leur arrivée que tard hier soir ...

J'adore cuisiner le saumon kéta et le saumon coho.

Saumon kéta (ou tout poisson rouge) sous un manteau de fourrure de pomme de terre (Tumanchik)

les filles, merci à tous pour les options proposées, je vais réfléchir et choisir))

[Elizabeth]

Elizabeth,

Quelle est la meilleure façon de le cuire au four pour qu'il soit délicieux, intéressant et savoureux?

la première chose qui me vint à l'esprit: cuire au four dans une couche de sel et manger chaud du cœur, et s'il reste quelque chose - dans une salade ou du pain pita

[du froid]

Lizonka, peut être coupé en 2 filets, et un avec du sel: 1er. l. sucre + 3 cuillères à soupe l. Mélangez les sels, versez le filet dans un bol de tous les côtés avec ce mélange, enveloppez-le bien dans un chiffon et mettez-le à température ambiante pendant une journée. Après une journée, secouez le sel et le sucre, et vous pourrez manger (c'est meilleur pour moi après le réfrigérateur).
Le deuxième filet peut être divisé en portions, pliées en polyet. paquet, ajoutez un peu de sel, dans 3p. moins de sucre, quelques cuillères à soupe d'huile d'olive, saupoudrer de marjolaine et de romarin, bien agiter, bien fermer et maintenir pendant une demi-heure.
Ensuite, secouez le tout dans un moule, une poêle, une plaque à pâtisserie, sans rien éplucher et faites-le cuire rapidement sur le gril, au four, ou cuire à la vapeur ou même le poser (rappelez-vous, comme un poulet à l'atelier de Shteba). Servir avec du citron.
Une autre soupe de poisson très savoureuse se révélera: dans du froid de l'eau vous mettez des pommes de terre hachées (je préfère le céleri-rave au lieu des pommes de terre), des carottes, du poisson coupé en portions, du poivron (obligatoire!). Parfois j'ajoute une poignée de riz.La soupe ne doit pas être trop épaisse, car on obtient un bouillon divin s'il n'est pas fortement martelé. Si le poisson est sec, vous pouvez mettre un morceau de beurre sur une assiette au moment de servir. Salez soigneusement pour ne pas obstruer le goût sucré du poisson. Si vous utilisez du poivre, les pois de senteur et le blanc sont meilleurs, mais aussi avec précaution.Vous pouvez ajouter juste un peu de muscade sur la pointe d'un couteau. Eh bien, une cuillerée de vodka 3 minutes avant la fin de la cuisson.
Cette soupe est bonne fraîche. Quelque chose est perdu lorsqu'il est conservé au réfrigérateur.
Bonne chance!

[Olga VB]

Olga VB, Ol, en fait j'ai ce saumon coho jusqu'à 7 kg, donc j'aurai le temps de tout essayer))

Si le poisson rouge est sec (comme le saumon rose), la crème sure est utile pour cela. Le moyen le plus simple est de diviser le filet en morceaux, sel et poivre, mettre une bonne cuillerée de crème sure sur chacun et saupoudrer de fromage. Cuire au four jusqu'à ce que le poisson soit tendre.

les filles, j'ai vu de la semoule de maïs dans le magasin, je l'ai achetée. et pourquoi, dites-moi?))) Que pouvez-vous en faire délicieux?

[Gulya]

Gulya, tu peux du pain, des gâteaux, mais tu peux https://mcooker-frm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=429858.0, https://mcooker-frm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=430209.0

Je fais du pain avec de la farine de maïs, dans cette recette, sur du jus de bouleau, mais ce n'est qu'en saison, et je le remplace dans la même quantité par juste de l'eau, le reste est selon la recette. Eh bien, les programmes Dough et Baking sont disponibles dans presque tous les CP. Ou s'il n'y a pas de CP manuel: pétrir, lever, pétrir, même lever et cuire.

Redmond RBM-M1902. Pain de maïs sur jus de bouleau avec fromage et graines de lin (Mandraik Ludmila)

merci, mes chers! Je savais que tu ne me laisserais pas sans délicieux)) Je vais essayer!

[Gulya]

Gulya, avez-vous déjà mangé? Ce sont des tortillas géorgiennes à base de farine de maïs, généralement farcies de tranches de suluguni. Délicieux. J'ai écrit à leur sujet dans une note Tyts.

[Larissa]

Larissa, Je n'ai jamais rien mangé de farine de maïs ((mais j'ai déjà envie d'essayer)), d'autant plus qu'il n'y a que de la farine et de l'eau) et vous n'avez pas besoin de mettre du sel?

Non, ils ne sont pas salés. Lorsque le suluguni est mis à l'intérieur, dans la coupe d'un gâteau chaud, il fond et sa salinité est suffisante.

Et le poisson est pané dans de la farine de maïs avant d'être frit, il s'avère plus savoureux que dans la farine de blé.

Et notre farine de maïs part encore plus vite que d'habitude: je l'ajoute 50 à 100 g chacun et de la pâte à pizza fantaisie, et dans la pâte à pain avec de la semoule, du poulet pané et des gâteaux au fromage. Je n'ai pas le temps de regarder en arrière, c'est déjà fini!

Je brasse aussi de la farine de maïs. Et des pommes de terre (je cuisine en AF), et des courgettes (je fais frire dans le gril Bibikey), et diverses autres choses.

Chers boulangers! Après la cuisson du kulcha et la cuisson de Pâques, il restait 3 blancs d'œufs et 100 ml de liquide sucré et gras de Pâques, où ils pouvaient être jetés dans la cuisson. J'ai regardé le Cupcake Angélique - J'ai bien aimé, mais il n'y a pas de liquide ... pouvez-vous me dire ce qui est intéressant, sinon les produits "s'en iront" pendant qu'ils sont dans le réfrigérateur ...

[Lyudochka]

Lyudochka, le plus simple est de congeler à la fois les protéines et la masse, et pendant que les aliments seront réfrigérés dans le congélateur, eh bien, à ce moment, avec un sens, avec un sentiment, avec un arrangement)) réfléchissez à l'endroit où il serait préférable de les attacher ...

Les filles, mon mari est revenu d'un voyage en Iran et m'a apporté du safran et de l'eau de rose.
Quelque part j'ai vu avec certitude que le safran est insisté soit sur l'eau, soit sur la vodka et cette infusion est ajoutée aux plats. Mais je ne me souviens pas des proportions
Et que faire de l'eau de rose, où la verser et combien?

[Svetlanochka]

Svetlanochka, J'ai récemment écrit à propos de la teinture de safran ...

L'eau de rose est au plus jamais portée, encore orange, et d'une autre sorte ...

À propos des informations et de la recette sur l'eau de fleur:
Maman est la douceur libanaise de l'amour! (katerix)

Filles et garçons, j'ai essayé des boulettes incroyables avec un parent de mon mari, la pâte est incroyable, mais elle ne pique pas au détriment de la recette, j'ai seulement réussi à découvrir que la pâte elle-même est une pâte à choux avec beaucoup d'œufs faits maison. Peut-être du nôtre qui sait dans quelles proportions

[Inna]

Inna, Marina, merci, c'est exactement ce que je cherchais!

mais elle ne s'injecte pas à cause de la prescription

Regardez, quel radis ...

[Crochet]

Crochet, pas besoin de dire! C'est elle qui se venge de moi - en principe, je ne partage de recettes avec personne: guby: sauf notre

Tanya, tu es sûre qu'il y a beaucoup d'œufs? La pâte à choux pour les boulettes est parfois faite sans œufs du tout, et si elle contient des œufs, alors littéralement une pour quelques verres de farine.
En fait, il y a beaucoup de telles recettes en vous, mais laquelle est la même
Vous devrez probablement le sélectionner par essai.

[Olga]

Olga, Je suis sûr que la pâte est très jaune et bien serrée, je ne suis plus sûr de rien, j'ai fait de nombreuses fois de la pâte à choux, mais sur quel principe y jeter des œufs - je ne sais pas! Le plus souvent, je fais comme d'habitude, à 3 cuillères à soupe. farine - 1 verre de liquide (je casse quelques testicules dans la même tasse à mesurer et ajoute du lait-lactosérum-lait aigre - selon mon humeur). Mais comment combiner des œufs avec de l'eau bouillante ne me vient pas à l'esprit

[Scarlett]

Scarlett, Tanyusha, les jaunes ne sont pas introduits dans de l'eau bouillante, mais dans une masse de crème légèrement refroidie, après les avoir mélangés d'abord avec une petite quantité de farine, j'ai quand même rencontré, mais je n'ai pas essayé, l'option lorsque je broie les jaunes avec de la farine en flocons de poulet, puis ajoute progressivement de l'eau bouillante

[Tina]

TinaJ'ai fait des boulettes de ma pâte habituelle et j'ai sorti mon rouleau de pâte. Que puis-je vous dire - ciel et terre, ma pâte serrée s'est déroulée dans la transparence, et je pense que ce n'est pas pire que celui de ma tante

[Scarlett]

Scarlett, Tan, j'arrache la recette de mon cœur.
Je veux partager une merveilleuse pâte pour les boulettes ou les boulettes. Combien de fois l'ai-je fait, la pâte est tout simplement super! Maintenant, j'ai complètement abandonné mon ancienne recette. e!

Farine 2 pile. (250 ml)
Sel 1 cuillère à café
Pincée de soude
Eau bouillante 1 pile.

Mélangez tous les ingrédients secs, faites bouillir avec de l'eau bouillante, laissez refroidir et allongez-vous. Pâte molle et plastique, c'est un plaisir de travailler avec! Les boulettes ne se cassent pas, se collent bien. Une fois de plus, je suis convaincu que le plus simple sera le mieux.
Tan, et pour le jaunissement, vous pouvez ajouter du curcuma. Bien que je ne sache pas pourquoi cette couleur jaune.

Farine 2 pile. (250 ml)
Sel 1 cuillère à café
Pincée de soude
Eau bouillante 1 pile.

Oh, content de voir que quelqu'un d'autre est content de ce test!
Cette recette m'a été donnée par ma sœur, qui l'a reprise sur le forum "On mange tous les jours" de la part de l'administrateur du local Stern, (je crois l'avoir bien écrite) ... Année, je crois, en 2010.
Seule ma sœur a également mentionné que plus tard, l'administrateur a attribué que la pâte serait encore meilleure si 2 cuillères à soupe étaient versées au préalable dans le verre. l. rast. huile, puis ajoutez seulement de l'eau bouillante dans le verre. La pâte résiste alors à une grande quantité de farce.
Alors je le fais toujours, avec de l'huile. Parce que nous mettons beaucoup de plombages.

[réside]

Ma sœur m'a donné cette recette en la prenant sur le forum "On mange tous les jours" de l'administrateur du Stеrn local

Nous avons cette recette depuis 2009. réside ...

Je l'utilise depuis 7 ans !!!

[svetta]

svetta, J'adore aussi la pâte à choux, mais avec les œufs je l'aime toujours plus ... (Et je fais des boulettes avec les vôtres) Probablement parce que ma grand-mère m'a appris cela. Elle a fait des nouilles maison uniquement sur des œufs seuls, sans liquide. Je suis surpris maintenant - comment l’a-t-elle roulée si finement, c’est serré, mais elle n’avait pas de machine à rouler la pâte comme la mienne
Cependant, j'appelle et rampe vers les buissons les plus proches.
À PROPOS, Mihasik s'est ressaisi à l'odeur des boulettes!

Et il y a un, un demi-forum sur ça fait des boulettes

Pâte à choux pour nouilles, boulettes, boulettes (Administrateur)

[Olga]

Olga, Je suis sûr que la pâte est très jaune et bien serrée, je ne suis plus sûr de rien, j'ai fait de nombreuses fois de la pâte à choux, mais sur quel principe y jeter des œufs - je n'arrive pas à comprendre! Le plus souvent, je fais comme d'habitude, à 3 cuillères à soupe. farine - 1 verre de liquide (je casse quelques testicules dans la même tasse à mesurer et ajoute du lait-lactosérum-lait aigre - selon mon humeur). Mais comment combiner des œufs avec de l'eau bouillante ne me vient pas à l'esprit

Tatiana aujourd'hui dans le "test d'achat" sur la première chaîne, ils parlaient juste de pâte à choux pour les boulettes. Regardez sur Internet.Mais si dans vos propres mots, la méthode de cuisson est similaire à la pâte pour éclairs.

[Tanya!]

Oh, Mihasik s'est ressaisi à l'odeur des boulettes!

Pas besoin de dire, Tanya! Depuis quelques semaines, bien entendu, chaque jour, je remplis lentement le congélateur vide avec des boulettes - des boulettes.
J'ai vu que vous parlez du test, alors j'ai décidé de dire "miaou".

[Filles]

Fillesoù vous pouvez attacher une grande quantité d'oignons et d'ail Je ne sais pas comment ça s'appelle intelligemment, comme rockambol ?

Pesto avec ces tiges j'ai déjà fait ...

Personne n'a essayé de sécher?

aujourd'hui dans le "test d'achat" sur la première chaîne, on parlait juste de pâte à choux pour les boulettes. Regardez sur Internet. Mais si dans vos propres mots, la méthode de cuisson est similaire à la pâte pour éclairs.

Voici l'ordonnance. 150 ml de lait, 150 eau, un peu de sucre et de sel. Porter à ébullition, retirer du feu et ajouter immédiatement toute la farine (je pense 100g, j'ai raté quelque chose ici). Et puis, comme dans les éclairs, ajoutez 3 œufs

oignon et ail

Cela peut être un arc de montagne, alias l'arc de Souvorov, alias anzur. Est-il?

[kirch]

kirch, Ludmila, puis boucher avec de la farine, si je comprends bien.

Est-il?

Ouais ...

Cela peut être un arc de montagne, alias l'arc de Souvorov, alias anzur.

Ou peut-être dzhusai, il est également appelé oignon à l'ail. Il est ramifié et les feuilles sont plus minces que l'anzur et ressemblent à de l'ail.

Les feuilles vertes d'Anzur ont le goût de l'ail. Vous pouvez faire des salades, des apéritifs, des sandwichs avec eux, ajouter aux premier et deuxième plats. Pour conserver les vitamines vertes, vous pouvez les congeler au réfrigérateur.
Les bulbes d'Anzur ont plus le goût des radis ou des radis que des oignons. Leur goût et leur odeur ne sont pas attrayants.Par conséquent, pour un usage culinaire, les oignons frais sont trempés dans une solution saline pendant 30 à 40 jours, en changeant régulièrement la solution. Ensuite, l'anzur est mariné en utilisant la même technologie que l'ail, ce qui en fait un excellent ajout aux plats de viande.

[kirch]

kirch, Ludmila, puis boucher avec de la farine, si je comprends bien.

Oui, puis il a pincé un morceau, l'a roulé et a fait des cercles avec un verre