Pâte pour boulettes sur eau bouillante

Pâte pour boulettes sur eau bouillante

Catégorie: Recettes culinaires

Ingrédients
verre 250 ml
Farine	2 verres
Sel	1 thé la cuillère
Poudre à pâte (soda)	sur la pointe d'un couteau
Eau bouillante	1 verre

Méthode de cuisson

• La recette de mamie. La pâte est littéralement irremplaçable pour les boulettes aux cerises - elle ne durcit pas à cause du jus.
• Mélanger la farine avec du sel et du soda, verser de l'eau bouillante.
• Jusqu'à ce que l'eau refroidisse un peu, remuez avec une cuillère, puis pétrissez avec les poignées. Bien que chez HP aussi, je pense que vous le pouvez. Laisser reposer la pâte 15 minutes sous un bol.
• Divisez la pâte en 4 parties. Rouler chaque partie dans une saucisse, coupée en 10 morceaux, rouler chaque morceau en cercle, déposer la garniture avec une cuillère à café, pincer.
• La pâte est la plus tendre! Ne colle pas aux mains ou au rouleau à pâtisserie.
• Je fais frire l'oignon dans une grande poêle pleine. La moitié en purée de pommes de terre, dans le reste je jette les boulettes chaudes prêtes à l'emploi et mélange très doucement (!) Après chaque portion.
• Boulettes de pommes de terre. La farine blanche est terminée (cela ne m'est jamais arrivé, je me suis détendu!). J'ai dû ajouter 1/4 de farine de blé entier à la pâte. Vkusnooooo!

Le plat est conçu pour

40 boulettes

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Stern merci beaucoup pour la pâte de boulettes. J'ai fait des boulettes avec votre pâte le week-end. Bien qu'il s'agisse d'une pâte dure, même des boulettes très molles ont été obtenues pendant la cuisson. Merci pour la recette.

[irina_g_]

irina_g_ , pour ta santé!
C'est étrange que cela se soit avéré être une pâte dure. Peut-être qu'ils secouent beaucoup la farine dans un verre?
Z. Y. Je fais des pâtés avec cette pâte.

Sеrn peut-être parce que j'ai tout fait dans une machine à pain. La prochaine fois, je le ferai manuellement. Je tamise la farine et la mets dans un verre avec une cuillère et l'égale avec un couteau. Après tout, la farine est différente. Le mien a probablement besoin de plus d'eau. La prochaine fois, je pense que ça marchera.

Dites-moi le programme du poêle Kenwood 256, j'ai visité 8, donc cette pâte a été cuite

Lesya, programme n ° 9. Pour les pâtes. Dans le temps, il est de 14 minutes.

Sveta, merci pour l'aide dans le programme. maintenant c'est fait.

Stern a préparé un souper selon votre recette, merci.

Je facilite la pâte avec de l'eau bouillante. La recette de mamie. La pâte est littéralement irremplaçable pour les boulettes aux cerises - elle ne durcit pas à cause du jus.
Pour 40 morceaux de boulettes. verre 250 ml.

Fait cette pâte. Très agréable et flexible en modélisation. Délicieux dans un plat préparé. Voici seulement 18 vareniki parmi le nombre d'ingrédients proposé. Peut-être que l'auteur en fait moins, mais nous y sommes habitués. Je joins une photo

[Sternushki]

Et je ... et moi ... et maintenant je fais juste de la pâte pour les boulettes de Sternushki ! Avant-hier j'ai encore collé des boulettes avec des pommes de terre, la pâte est ... telle ... en général, c'est un plaisir de travailler avec, je le recommande vivement à tous ceux qui ne l'ont pas encore essayé! Mon congélateur déborde déjà des coutures des boulettes de pommes de terre, et je sculpte et sculpte, congèle et congèle ... Et puis j'ai acheté des moules pour boulettes, alors je joue comme un petit enfant ...

Les filles, dites-moi, si vous pétrissez la pâte à la crème pour les boulettes dans une machine à pain, pouvez-vous verser de l'eau bouillante directement dans le seau?

[Darik]

Les filles, dites-moi, si vous pétrissez la pâte à la crème pour les boulettes dans une machine à pain - pouvez-vous verser de l'eau bouillante directement dans un seau?

Darik
Je l'ai fait en KhP, ajouter de la farine, du sel, du soda, activer le programme «Pâte» et commencer lentement à verser de l'eau bouillante à une vitesse lente des agitateurs. Cela s'avère génial!

Les filles, parlez-moi de la pâte à choux, quand je l'ai fait il m'a semblé que la pâte serait très raide et j'ai ajouté plus d'eau bouillante, du coup la pâte est molle, plastique, ne colle pas, c'est agréable à travailler , mais j'ai digéré les feutres de toiture (j'ai cuisiné pendant que les boulettes flottaient et bouillaient), si vous aviez encore besoin d'être plus serré, elles se sont détendues pendant la cuisson, comme les boulettes dans le bol émiettées et collées ensemble, bien qu'elles soient bien enduites de graisse , très abondamment.

[patin]

patin, en aucun cas vous ne pouvez digérer les boulettes - elles vont certainement éclater!

Jetez les boulettes dans de l'eau bouillante salée, portez à ébullition, faites un petit feu (pour qu'il ne bout pas très violemment) et faites cuire jusqu'à ce qu'il flotte.

Je n'ai jamais eu à ajouter d'eau bouillante à cette pâte, quelle que soit la farine avec laquelle je la fabriquais.

Et quelle pâte pour les boulettes devrait avoir une consistance molle ou dense?
Et une fois que les boulettes sont montées, les portez-vous toujours à ébullition ou les attrapez-vous dès qu'elles arrivent? Et j'ai réalisé que vous deviez les faire cuire sur un petit feu, non?
J'ai un problème éternel avec les boulettes de pâte, donc je cuit à la vapeur depuis longtemps, mais cela prend beaucoup de temps, je veux juste des boulettes bouillies.

Merci pour votre patience, aide et explication.

La pâte, pour ainsi dire, est densément molle, mais se pétrit sans effort, facilement. Il a juste besoin d'être bien pétri et rapidement. Verser de l'eau bouillante raide!
C'est vrai, faites cuire à feu doux. Mais vous pouvez le porter à ébullition après avoir flotté à feu vif, de manière à le faire rapidement.
Trempez les boulettes uniquement dans de l'eau bouillante!

Filles sévères, merci pour la recette des boulettes et des conseils pour les préparer. Je l'ai mélangé en x / p. Me souvenant du souci de Stern pour la propreté du seau, je l'ai combiné avec le pétrissage ultérieur du pain. Les boulettes ont déjà été mangées, délicieuses.

Sеrn, merci beaucoup pour vos merveilleuses recettes.
Aujourd'hui, j'ai de nouveau fait des boulettes de pâte à choux. Vous aviez tout à fait raison de dire que vous n'avez pas besoin d'ajouter plus d'eau que dans la recette. Aujourd'hui j'ai pétri dans une machine à pain, juste selon la recette, tout s'est bien passé, ça ne collait pas, c'était délicieux, la pâte était géniale au travail, j'ai aussi eu 40 boulettes. Merci encore. Désolé, il n'y a pas d'émoticône qui s'incline.
Les filles, il me semble que si quelque chose ne fonctionne pas selon la recette, vous devez consulter l'auteur et chercher ce qui est mal fait, donc dans mon cas, si je n'avais pas demandé, j'aurais manqué un merveilleuse recette de boulettes pour moi-même, décidant que cela ne me convient pas.

Merci pour la pâte à choux pour les boulettes. Hier, pour la première fois, j'ai fait des boulettes avec des pommes de terre et du chou à partir d'une telle pâte. Mes hommes ont beaucoup aimé

Pour le petit déjeuner aujourd'hui j'ai eu des boulettes aux cerises selon la recette Stern, je fais des pâtés sur la pâte à choux depuis longtemps, mais je n'ai même pas pensé à l'utiliser pour les boulettes, la pâte est vraiment tendre, douce et très élastique, c'est un plaisir de travailler avec, j'ai pétri HP, au début un petit chignon soigné s'est formé, c'est alors qu'il a fallu arrêter le pétrissage, car après quelques minutes la pâte est devenue plus mince et est devenue très collante, je a dû littéralement l'arracher des parois du seau, mais, curieusement, il ne collait pas à mes mains (la planche à découper devait être poussiéreuse un peu de farine). Merci beaucoup à l'auteur pour la recette qui, je pense, prendra racine dans notre famille.

[NIZA]

NIZA , pour la santé!

Merci pour votre évaluation!

Au contraire, j'ai travaillé avec cette pâte - des boulettes aux pâtés.
Pour être honnête, je n'ai jamais pétri cette pâte à KhP, uniquement avec mes mains - une habitude.

[Stеrn]

Stеrn, Je vous en suis reconnaissant) fait aujourd'hui des boulettes aux cerises. Délicieux
La pâte a été élaborée selon votre recette. Pétrir dans une moissonneuse-batteuse avec des couteaux. C'est un plaisir de travailler avec lui. pas collant, déroulé parfaitement! Merci beaucoup pour une recette aussi simple et nécessaire!

Et moi aussi, avec la plus grande gratitude pour la recette!
Conçu pour les boulettes maison à la choucroute. Maman l'a noté au plus haut niveau!
Je suis sûr que je cuisinerai plus d'une fois!
Et personne n'a fait de boulettes avec cette pâte?

[Sladolka]

Sladolka, bienvenue sur notre forum!

Pour ta santé et merci pour le tuyau!

J'ai fait des boulettes de cette pâte. Assez!

[Stеrn,]

Stеrn, Oui, je suis sur le forum depuis relativement longtemps. J'ai lu plus, mais aujourd'hui j'ai décidé de ne plus me taire!
Je n’essaye pas ma propre cuisine (à cause de mon alimentation), pour ainsi dire j’expérimente sur mes proches et observe l’absorption. Et par la vitesse de manger je juge les recettes
Aujourd'hui, j'ai fait des boulettes et des manti, mais à partir d'une pâte à choux différente. La prochaine fois, je le ferai!
Certes, il m'a semblé que la farine ne suffisait pas, car la pâte collait au rouleau à pâtisserie et roulait avec de la farine, mais le goût n'en souffrait pas.
J'essaierai de prendre une photo de la prochaine portion de boulettes bouillies

La photo promise!

[Stelochka]

Stelochka, aujourd'hui j'ai fait des boulettes avec des cerises.

Pétri en HP. La pâte s'est avérée géniale!

La plus jeune fille a eu ceci:



Merci beaucoup pour la recette.

Cuisinier, bonne santé, chère et merci pour le rapport!

Qui s'est levé plus tôt, ça et des pantoufles! Pauvre fille!

La fille n'est pas offensée. Elle en avait assez.

J'aurais aimé avoir deux boulettes!

Merci pour la recette! J'ai profité! Tout a fonctionné, mais il y avait 1,5 fois plus de boulettes!) Excellente recette de pâte maigre!

[lisameli]

lisameli , bienvenue sur le forum!

les boulettes se sont avérées 1,5 fois plus!

Vous êtes une bonne femme au foyer, faites des boulettes de bijoux!

Pour la santé et merci pour le tuyau!

Les filles, dites-moi, s'il vous plaît, qui fait la garniture aux fraises pour les boulettes? Dois-je ajouter de l'amidon? Le sucre et les fraises sont un must, mais j'ai pensé à l'amidon. Dans un endroit, j'ai lu sur la farine au lieu de l'amidon. J'étais perplexe. Je ne peux pas décider.

J'ajoute toujours de l'amidon, sans lui le remplissage coule. Si je mets les baies sur des tartes, je mélange l'amidon avec de la semoule dans un rapport de 1/1.

[Margit]

Margit, Merci de votre réponse rapide! Et combien d'amidon, au moins approximativement, pouvez-vous me dire? Rencontre le rapport de 1 c. amidon pour 500 g de fraises. Normal, qu'en pensez-vous?

[Anis]

Anis
Je mets quelques cuillères à soupe, bien sûr, cela dépend de la quantité de remplissage. Mais tout de même, même si la garniture est petite, une cuillère à café est très petite. Je suis sûr que vous commencerez à faire le remplissage, vous le déterminerez déjà à l'œil nu. L'essentiel est de ne pas mélanger à l'avance, la pâte est littéralement hachée lorsqu'elle est prête, puis de mélanger le sucre avec des baies et de l'amidon et commencer à sculpter.

[Margit]

Margit, Je vous suis très reconnaissant pour votre aide rapide! Et il s'est avéré que je n'avais pas fait de boulettes avec des fraises depuis des années ... Tout s'est bien passé, le lot d'essai était déjà apprécié, la garniture est restée tout à l'intérieur, malgré le fait que j'étale parfois la pâte très finement.

StеrnPourquoi ai-je demandé autrement? J'ai testé votre pâte aujourd'hui. Je l'ai beaucoup aimé, et c'est pratique à faire, et cela s'avère délicieux, et après la cuisson, toutes les boulettes ont conservé leur forme, même si à certains endroits la pâte était mince.
Et je donne à cette recette un permis de séjour permanent))), je vous en suis très reconnaissant.
Mes humbles boulettes, pour le rapport:

Anis, je suis très heureux que vous ayez aimé travailler avec le test.
Pour la santé et merci pour le rapport!

Merci beaucoup pour la recette !!!!!!!! : girllove:

Maman chérie !!! Quelle beauté!

Sur la santé, Olga et merci pour le rapport !!!

Je me demande comment les fraises surgelées se comporteront dans les boulettes? Quelque chose que je n'ai pas essayé.

Mes pasties la pâte est tout simplement super. croustillant et savoureux merci beaucoup les boulettes et les boulettes à côté de la ligne PS: pétri la pâte en KhP

Marilyn, santé et merci pour le rapport !!!

J'ai décidé de rouler un couteau sur votre test. Avec un couteau, l'amitié n'a pas encore fonctionné (les poignées devraient probablement être plus lisses), mais je suis tombée amoureuse de votre pâte. Si doux et confortable - tout simplement charmant! Merci pour la recette! (et au revoir chiffre)

[Stelochka]

Stelochka, et moi encore pour vous rendre visite et encore avec merci!
Hier, j'ai fait des boulettes avec des cerises. J'ai fait la pâte selon votre recette. De merveilleuses boulettes se sont avérées! Nous avons tous mangé avec le cœur! La pâte est excellente, elle se prépare rapidement et facilement. Faire des boulettes est un plaisir, et encore plus à manger! Je vous ai apporté un signe plus bien mérité!

Vitalinochka, santé et merci pour le rapport !!!

Merci pour la merveilleuse pâte! J'avais l'habitude de le faire selon une recette différente, aujourd'hui j'ai fait des boulettes de fromage cottage selon la vôtre. Merveilleuses boulettes!

Merci de nous rappeler la recette géniale! Ma mère et moi sommes le seul moyen de faire une telle pâte, il suffit d'ajouter une cuillère à soupe de beurre. Les boulettes ne collent jamais ensemble et ne bouillent jamais.

Bonsoir!! Merci beaucoup pour une recette aussi simple et la pâte la plus savoureuse :))) Ne déborde pas, pas dur et très savoureux :)) Les boulettes se sont avérées excellentes :)

Irochka, bienvenue sur le forum!
Pour ta santé et merci pour le tuyau !!!

[Stеrn]

Stеrn, aujourd'hui, pour la deuxième fois, j'ai fait cette pâte pour les boulettes, pour la première fois je l'ai faite sur des boulettes. Tout s'est bien passé, j'ai aimé le fait qu'il roule bien, ne casse pas, après la cuisson, il ne colle pas et est savoureux, j'ai pétri la pâte en HP.
Merci pour la recette, je vais l'utiliser dans le futur, j'irai +
P.S J'ai aussi oublié d'ajouter que la pâte n'est pas gourmande en budget, car avant cela je le faisais avec un œuf et du kéfir.