Chebureks (pâte à choux dans une machine à pain)

Chebureks (pâte à choux dans une machine à pain)

Catégorie: Produits de boulangerie

Ingrédients
Farine de blé	2-4 st.
Eau bouillante	1 cuillère à soupe.
Sel	1 cuillère à café
REMPLISSAGE:
Viande hachée (Je fais de la viande et des oignons en deux, il s'avère plus juteux)	0,5 kg

Méthode de cuisson

• Je verse 1 verre de farine dans la machine à pain et je l'allume pour mélanger. Versez lentement dans un verre d'eau bouillante, versez du sel. Lorsqu'il est uniformément mélangé, ajoutez un autre verre de farine. Ensuite, je suis - en fonction du type de farine, j'ajoute tellement plus pour que la pâte cesse de coller aux murs.
• Je laisse insister.
• Versez 0,5 cuillère à soupe d'eau, les épices dans la viande hachée et remuez.
• J'étale des gâteaux minces (les gâteaux de pâte à choux roulent facilement et ne se cassent pas), je mets de la viande hachée dessus, je les colle dans des pâtés (ils sortent pour moi comme de TRES grosses boulettes), fais cuire à feu moyen des deux côtés dans une grande quantité de beurre.
• En général, vous devez compter vous-même avec le feu - pour que la pâte n'absorbe pas trop d'huile et qu'elle frite normalement.

Remarque

Les Chebureks sont incroyablement savoureux. Mais sans machine à pain, je cuisinais généralement à la vapeur avec la pâte et ne me séparais pas de la préparation de ce plat.

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Baba Martha, combien de temps faut-il infuser la pâte?

L'a fait!


Pour HP Panasonic:
450 gr. farine
1 cuillère à café de sel.
Elle a mis tout cela dans le HP, puis a versé 200 ml à la fois. eau bouillante, ajouté 1 cuillère à soupe. cuillère rast. beurre et allumé le mode "Pelmeni" - 20 minutes.
Après 5 minutes, j'ai regardé - la pâte semblait raide, j'ai ajouté de l'eau chaude, puis, dans le processus, un peu plus. La pâte est bien pétrie.
Je l'ai laissé en HP pendant 30 minutes.
Xn, bien sûr, "transpiré".
Facile à faire, absolument pas collant ni à la table ni aux mains.
Merci à l'auteur pour l'idée du test!

J'ai Moulinex. Tous les produits ont été posés strictement selon la recette. Il s'est avéré être une très bonne pâte, et chebureks aussi. Je voulais donner à mon mari de travailler avec moi demain, je n'avais pas le temps, ils ont tout mangé.

450 gr. farine
1 cuillère à café de sel.
Elle a mis tout cela dans le HP, puis a versé 200 ml à la fois. eau bouillante, ajouté 1 cuillère à soupe. cuillère rast. beurre et allumé le mode "Pelmeni" - 20 minutes.
Après 5 minutes, j'ai regardé - la pâte semblait raide, j'ai ajouté de l'eau chaude, puis, dans le processus, un peu plus. La pâte est bien pétrie.
Je l'ai laissé en HP pendant 30 minutes.

J'ai fait exactement la même chose. Le résultat est génial! La pâte est bonne, même si j'ai ajouté un demi-œuf à la pâte pour faire bouillonner la pâte. Délicieux!!!!!!!!

Merci beaucoup à l'auteur
Enfin, je peux maintenant faire des pâtés avant d'essayer de faire de la pâte selon différentes recettes, mais le résultat n'était pas satisfaisant.
Et aujourd'hui tous les pasties ont osé en une seule séance

Je fais aussi de tels pâtés depuis longtemps, bien qu'à la main j'aimerais ajouter une toute petite nuance. Si vous ajoutez une cuillerée de vodka à cette pâte avant la fin du pétrissage, lors de la friture, les pâtés absorberont beaucoup moins d'huile (graisse de cuisson, etc. - sur ce que vous faites frire). En général, ce conseil - une cuillerée de vodka dans la pâte, convient à tous les produits. qui sont frits, par exemple pour les "broussailles", etc. L'alcool empêche l'absorption des graisses des graisses profondes dans la pâte.

Merci pour le conseil!

La seule différence est que je ne prépare qu'un seul verre de farine avec un verre d'eau bouillante (avec du sel et une cuillère à soupe d'huile végétale). Et j'ajoute une cuillerée de vodka et le reste de la farine plus tard, combien de pâte il faut. Il s'avère que c'est une pâte à picots

Le plus "reconnaissant" pour les chebureks, je pense, est la pâte à choux. Et il roule finement et ne casse pas. Merci de me rappeler de faire

il faut ... oh, comme ça devrait être! Des choses délicieuses!

La première fois que j'ai fait de la pâte à choux, j'ai beaucoup aimé.Mieux que simple.
J'ai fait des boulettes chez Panasonic

450 farine
240 eau bouillante
1 oeuf
1 cuillère à soupe. l d'huile
1 st. l vodka
1 cuillère à café de sel

Sans œufs, c'est aussi très bon!

Je fais cette recette depuis 20 ans, même si j'ajoute 1 œuf, il n'y avait pas encore de machine à pain. C'est génial, je n'ai même pas pensé faire de la pâte en HP

Merci à l'auteur pour la recette, et aux filles pour les bons conseils! Pour que je fasse sans toi)

Je vais certainement l'utiliser!

Vierge, je confirme cent fois - la recette est très réussie!

[Olga]

Olgacombien de temps pour les faire frire?. comme d'habitude ou quoi? .. à l'or? ..
et tout droit rouler très finement? .. Eh bien maintenant, j'ai une machine à rouler la pâte! ... Je peux directement très finement ...
Et bien c'est une pâte à crème anglaise, elle doit bien s'étirer et ne pas se déchirer ... ou quoi?

J'ai aussi une question sur la subtilité de rouler la pâte)))
assez pour 3 dans un rouleau de pâte? plus mince, je pense, va se déchirer

[Anastasia2307]

Anastasia2307, J'ai 9 le plus fin ... je l'ai roulé sur des pasties pendant 5 ou 6 ... je me suis étiré sur mes mains (comme un chiffon couché), mais je n'ai pas cassé

[Anastasia2307]

Anastasia2307, Anastasia, je ne peux rien dire sur le laminoir à pâte, mais à la main - c'est une excellente pâte très plastique!

J'ai fait frire des chebureks, je n'ai pas ajouté d'huile et de vodka à la pâte, j'ai oublié. Il s'est avéré que pour 250 ml d'eau, 3 verres de farine de qualité 1.

Souvent j'ai commencé à faire des pasties selon cette recette, c'est dommage que l'auteur ait immédiatement quitté le forum. Aujourd'hui, au lieu de faire bouillir de l'eau, j'ai utilisé du bouillon de boulettes. Apparemment, il a ajouté du gluten à la pâte et bien qu'il ait fallu 3 verres de farine, la pâte s'est avérée froide de toute façon. Déroulé - muscles