Le pain ne fonctionne pas chez Panasonic

[Trizhdin]

Trizhdin,

la levure est responsable de la hausse. Même si le gluten dans la farine mourait, le pain terriblement insipide se lèvera, le toit s'effondrera, il y aura des trous dans la mie, mais le pain augmentera.
Autrement dit, si vous menez une expérience sur la farine c. de. avec de la levure forte - vous devriez avoir du pain de taille normale, à condition que la levure fonctionne correctement.
S'il s'agit de grains entiers, le résultat est imprévisible, il peut être très faible.
Conclusion: mener l'expérience sur levure fraîche avec de la farine c. de. et assurez-vous que le mode fonctionne.

De plus, ce mode se présente en deux versions: simple et celle avec raisins secs)), vous pouvez voir leur identité ou non.
Pour l'eau, une recommandation: prenez l'eau du robinet, c'est-à-dire que la température est proche de la température ambiante))))
Ceci est important, car si votre poêle est allumé été mode sans chauffage, et vous sortez de l'eau du réfrigérateur, votre pain à la levure ne lèvera pas.
Veuillez noter que le régime d'été diffère grandement de celui d'hiver. Il y a moins de temps pour grimper. Cela implique une fermentation raccourcie à haute température de l'eau et dans la pièce, pour que la levure ait le temps de travailler.
Vous devez également faire attention à la recommandation pour l'eau, elle est légèrement différente pour l'alimentation et, par exemple, pour le français.

Eh bien, personne ne prend la peine de se mettre le nez pendant que le poêle fonctionne et de voir comment le pain monte là-bas, puis cuit. Où est-il quoi comment

échauffement, s'échauffer

[la même levure sur le pain français et italien fonctionne comme toujours]

Comme je l'ai déjà écrit, la même levure sur le pain français et italien fonctionne comme toujours.
La dernière fois que j'ai pris de l'eau légèrement réchauffée - aucune différence. Il donnait généralement 30 à 120 minutes de retard pour égaliser les températures de tout. Maintenant, je l'ai fait aussi - aucun changement.
C'est le troisième été de cette machine à pain. En été, je viens d'ajouter 10 à 15 ml d'eau. plus. Maintenant, j'ai essayé la version d'hiver et la version d'été - absolument aucun changement.
Bien sûr, vous pouvez ouvrir et voir, mais alors vous devez avoir quelque chose à comparer, mais je n'ai rien. Je ne l’ai jamais fait auparavant en fonctionnement normal, il n’existe donc pas de norme.
On a l'impression que le pain est exactement de la même hauteur que la farine et l'eau occupées lorsqu'il était allumé. Autrement dit, la pâte ne rentre même pas un peu.
J'ai pensé au mode raisin, mais il me semble que le programme ne sera exactement le même qu'avec l'ajout. J'y réfléchirai si ça ne marche pas avec la nouvelle farine.

Je ne comprends pas le remplissage du poêle,

mais en 2501, je suis vraiment tombé sur une situation où seulement sur le programme Fast, le principal n'a pas réchauffé les nuances du tout lors du pétrissage et de la fermentation. Autrement dit, un mode particulier ne fonctionne pas au stade de la fermentation et la cuisson est normale. Ce poêle est maintenant avec un ami et personne ne va le réparer, car les autres modes fonctionnent bien.
MAIS ce mode est tel sans chauffage dès le moment de l'achat, il ne s'est pas détérioré avec le temps.

Les programmes avec et sans raisins secs sont les mêmes, uniquement avec le distributeur. Cela pourrait mieux fonctionner avec des raisins secs. Nous devons vérifier.
Il serait nécessaire de voir la température sur votre alimentation. Ensuite, il deviendrait définitivement clair si le mode de fonctionnement est ou non.
Mais le hic, c'est quel mode vous avez déjà: court été ou hiver?

Il faut demander la température pour regarder le même mode que vous.

Le français avec l'italien ne sont pas des modes indicatifs. Il y a une recommandation pour l'eau: refroidir dans une pièce chaude, c'est-à-dire que le chauffage au programme est plus intense que le régime alimentaire, et même pas en mode été court, la fermentation est longue.
Sur l'eau diététique, vous avez besoin d'eau chaude dans une pièce chaude et la fermentation y est raccourcie. Autrement dit, les conditions sont plus froides et moins de temps.
La levure peut ne pas fonctionner là-bas.

La probabilité qu'un régime se soit détérioré est faible, voire inexistante.Peut être pas.
Et je ne comprenais pas le retard, si le régime alimentaire était déjà réglé pour un alignement d’une heure à une heure quarante.
De quoi parle-t-on les différents modes? Je veux dire tes 04 et 06

Et de la farine. de.?

la même levure sur le pain français et italien fonctionne comme toujours

C'est vrai, les modes de vérification à long terme ne sont pas un indicateur de ce cas. Remplacez toute la farine et la levure par un autre fabricant.
Recette et photo de pain dans l'atelier.

photo de pain dans l'atelier.

Et une photo de pain avec une coupure.

[Trizhdin]

Trizhdin, la qualité peut varier d'un lot à l'autre. Par conséquent, passer d'un problème à un autre ne résoudra pas le problème. Maintenant, nous devons changer. Ensuite, vous pouvez retourner à votre ami.

[farine d'un autre fabricant]

Acheté farine d'un autre fabricant, ensemble mode "raisin" et reçu bon pain... Je vais le vérifier sur le mode habituel, mais je pense que le tout était en farine, car il n'avait pas donné une telle beauté depuis longtemps.

Que fallait-il faire avec la farine, qui pendant des années a donné d'excellents résultats, pour qu'elle se transforme en ordures?

PS: j'ai essayé comme d'habitude avec de la nouvelle farine. Le pain de taille L s'est avéré être jusqu'au sommet du seau... Cela ne s'est pas produit depuis longtemps. Évidemment, cette vieille farine de mois en mois empirait et j'avais déjà oublié ce que devait être le pain normal, et ce qui en sortait ne pouvait pas être appelé pain.

Merci à tous ceux qui ont aidé!

C'est super! Félicitations pour votre importante expérience en pâtisserie!

Ce qu'il fallait faire avec la farine, qui pendant des années a donné d'excellents résultats,

Échec dans la chaîne de processus. Cela se produit dans la production de masse. C'est le lot de farine qui est entré dans vos magasins. Ou peut-être un seul. Le numéro de lot est indiqué sur l'emballage. Si dans un autre magasin le numéro de lot diffère de la farine à problème, le pain sera à nouveau excellent. Mais vous avez apparemment déjà jeté le paquet.

tout était question de farine

Il y a aussi de la farine contaminée par des maladies de la farine
À un moment donné, j'ai eu du pain gluant, la farine est la même.
J'ai changé la farine et tout est devenu OK

[Je vais demander de l'aide avec du pain français]

Depuis que j'ai commencé à écrire ici, Je vais demander de l'aide avec du pain français.
Quelque part, j'ai vu sur les photos qu'il fallait aussi l'obtenir du haut de la tête jusqu'au sommet du seau, malgré les 300 grammes de farine. D'une manière ou d'une autre, il devrait s'adapter deux fois. Je l'obtiens juste au-dessus du milieu du seau, le maximum. Cela a un goût tout à fait normal, mais ne devrait-il pas l'être? Je fais quelque chose de mal, je suppose.
J'ai essayé de jouer avec les ratios de tous les ingrédients. Le meilleur résultat est obtenu avec

Farine 300 g.
Sel 0,75 cuillère à café
Vidange d'huile. 20 grammes
Eau 210 ml. (215 dans la chaleur)
Levure 3/4 cuillère à café

J'ai essayé différentes farines, jusqu'à la plus chère. J'ai essayé «d'aérer» la farine à travers un tamis. Quoi qu'il en soit, je ne suis pas content du résultat.
Quel devrait être le pain français normal dans ce HP?

[Trizhdin]

Trizhdinet pourquoi 300g de farine? Les instructions contiennent une recette pour 400 g de farine. La pâte est petite, mais le seau est grand.

[joindre une photo de votre pain - vue générale et coupe (??);]

Quelque part, j'ai vu sur les photos qu'il fallait aussi l'obtenir du haut de la tête jusqu'au sommet du seau, malgré les 300 grammes de farine. D'une manière ou d'une autre, il devrait s'adapter deux fois. Je l'obtiens juste au-dessus du milieu du seau, le maximum. Cela a un goût tout à fait normal, mais ne devrait-il pas l'être?

Il n'est pas nécessaire que ce soit si énorme avec 300 grammes de farine. D'où vient la recette française de 300 gr? Peut-être que la recette était différente ou la technologie était différente, peut-être qu'une combinaison de programmes a été utilisée ... Vous avez besoin d'une recette exacte que vous avez vue et d'une description précise de ce qui a été fait là-bas et comment. Sinon - un doigt vers le ciel.
Le minimum pour HP Panasonic est de 400 gr de farine pour pain. Le pain français le plus simple à base de farine de blé s'avère de taille normale, et même à partir de 400 grammes, rien ne s'échappe du seau, sinon les fabricants n'auraient pas imprimé cette recette dans les instructions.




Si, à votre avis, il y a un problème avec le pain, posez une question dont vous avez besoin:
Écrivez la recette du pain que vous avez écrit);
joindre une photo de votre pain - vue générale et coupe (??);
décrivez ce qui ne vous convient pas (vous avez écrit);
Indiquez la source avec laquelle vous comparez (??).

Votre pain peut être tout à fait normal, mais nous ne le voyons pas. Par conséquent, vous devez joindre une photo afin d'évaluer correctement et de donner des conseils.

Je ne savais pas cela dans la recette de la version russe de HP pour fr. le pain est une recette complètement différente. Dans le modèle européen, c'est pratiquement le même qu'avant pour les anciens modèles.



J'ai joint une photo de la recette dont je souffre. Celui de la version russe ne me convient pas.

Je n'ai pas écrit sur «sortir». Sur ces photos, j'ai vu un toit très haut sous la forme d'une arche raide, probablement un tiers de la hauteur totale, et maintenant son sommet atteignait presque le bord supérieur du seau. Et je reçois moins d'un demi-seau de hauteur et le toit n'est que légèrement convexe.

Et que signifie donner de l'air? Passer au tamis TOUJOURS

[Trizhdin]

Trizhdin, pouvez-vous essayer la version russe? Et ce sera le pain même ...

Celui de la version russe ne me convient pas.

[Trizhdin]

Trizhdin, et pourquoi l'option de l'instruction russe ne convient pas? Dans quel pays habites-tu? Voulez-vous que je donne une version anglaise!?!?

Dans le modèle européen, c'est pratiquement le même qu'avant pour les anciens modèles.

Il existe également une version britannique / anglais-irlandaise:

Sur ces photos, j'ai vu un toit très haut sous la forme d'une arche raide, probablement un tiers de la hauteur totale, et maintenant son sommet atteignait presque le bord supérieur du seau.

Ce serait mieux si vous pouviez trouver où vous l'avez vu et donner un lien.

[Trizhdin]

Trizhdin, il est temps de passer à ce fil Question à l'administrateur: le pain n'a pas fonctionné à nouveau, quelle pourrait en être la raison? ce problème n'a rien à voir avec la panne de HP.

Quel devrait être le pain français normal dans ce HP?

Découvrez ce sujet

Panasonic SD-255. pain français (Lika)

À propos de "Quelle hauteur" ...

Question aux utilisateurs HP Panasonic: quelle est la hauteur du pain?

environ la moitié de la hauteur du seau, peut-être un peu plus

dans un demi-seau, c'est
pour 400 gr

[Trizhdin]

ce problème n'a rien à voir avec la panne de HP.

Il semblait y avoir un problème dans le titre, mais merci quand même. Je suis mal guidé dans les sujets, en quelque sorte tout est compliqué avec ça ici sur le forum. Et la recherche est tellement ...

Trizhdin, et pourquoi l'option de l'instruction russe ne convient pas?

Parce qu'il y a du lait en poudre.

Dans quel pays habites-tu?

En Allemagne.

Ce serait mieux si vous pouviez trouver où vous l'avez vu et donner un lien.

N'ont pas trouvé. L'image et la conversation semblaient concerner le SD-255, que j'avais alors. La recette était la même que celle que j'utilise actuellement. Et quelque part ici j'ai lu quelque chose comme "malgré 300 fr. Le pain s'avère ... à cause du double relèvement". Quelque chose comme ca.

Un demi-seau est-il la norme? Cela me laisse beaucoup perplexe. Depuis environ 7 ans, j'essaie de temps en temps de me rappeler, de sorte que le haut de ma tête atteigne le sommet. Cela n'a jamais fonctionné. Cela n'a donc jamais eu de sens?

[Trizhdin]

Parce qu'il y a du lait en poudre.

S'il ne convient pas avec du lait en poudre, vous ne pouvez pas l'utiliser, mais simplement le faire sur de l'eau. Donc, dans presque toutes les recettes, vous pouvez remplacer quelque chose d'indésirable par une plus acceptable.Dans la plupart des cas, le remplacement n'a pratiquement aucun effet sur le résultat.

Sur la hauteur du pain: Bien sûr, il existe des standards classiques qui sont différents pour différents pains, mais !!! nous cuisinons nous-mêmes dans une machine à pain, nous pouvons donc nous-mêmes changer les recettes à notre guise
Vous voulez un grand français avec un toit convexe, mais à partir de 300 grammes de farine, le grand pain est très poreux. Vous aimez les pains très poreux ou denses?
Nous sommes tous différents. Quelqu'un aime la densité moyenne du pain, quelqu'un est très dense, quelqu'un avec un toit déchiré ... et certains ont besoin d'une vue idéale en général ... Et tout cela est tout à fait faisable pour tout le monde, car nous pouvons nous-mêmes corriger pour obtenir résultat désiré.

Toutes les recettes des instructions Panasonic sont parfaitement développées, vous pouvez donc le faire exactement selon les instructions et ne pas interférer avec le processus automatique. Maintenant, si par conséquent quelque chose ne vous convient pas, vous devez changer quelque chose.
Vous avez écrit comment faire votre français, mais vous avez moins de sel et de liquide que la recette des instructions.
10 ml de liquide jouent un rôle important dans la cuisson en CP.
La farine doit toujours être tamisée.
Il est préférable d'utiliser la farine recommandée dans la recette. La recette française dit farine de type 550, qui est une farine à forte teneur en gluten. En conséquence, nous obtenons: la pâte est moins dense, avec de la farine avec du bon gluten, elle augmentera plus haut pendant le programme et le pain fini deviendra plus haut et plus poreux.

Trizhdin, pour les fabricants de pain Panasonic, il y a un sujet distinct

Machines à pain Panasonic SD-2500, SD-2501, SD-2502, SD-2510, SD-2511, SD-2512 ... (4)

Venez là pour communiquer, demander, dire ... faire cuire différents pains avec nous

Depuis septembre, je fais du pain selon la recette du seigle HP Panasonic avec des souches et de l'eau 430. Il sort toujours. Même moi, je change la composition de la farine - elle sort aussi. L'essentiel est de gratter la farine des murs et du fond pendant le pétrissage. Je prends de la farine 200 g de blé 1 grade, 200 g de seigle pelé (ou épépiné), 25 g de sarrasin.

Aide, je ne sais pas déjà quoi faire

Je ne peux pas obtenir de gâteau de Pâques selon la recette du four. Ne lève pas et, par conséquent, n'est pas complètement cuit. Étonnamment, ils ont fait un gâteau de Pâques il y a six mois sur le même régime (diététique avec des raisins secs), tout allait bien. Le pain sur la même levure (saf-levure) et sur la même farine (makfa) s'avère excellent (en mode principal), tout se lève et est cuit.

Quelle pourrait être mon erreur?

Machine à pain Panasonic 257

Je n'ai pas non plus cuit à l'intérieur

Je n'ai pas non plus cuit à l'intérieur

Qu'as-tu cuisiné?
Quel programme?
La levure est-elle fraîche?

Qu'as-tu cuisiné?
Quel programme?
La levure est-elle fraîche?

La levure au four Kulich est bonne selon le livre, mais pas cuite pour une raison quelconque Four Panasonic 502

[Alexei]

Alexei, si le gâteau a été cuit selon une recette de Panasonic, la probabilité d'un bon résultat est de 50 * 50.
il est déjà passé. Il y a très peu de liquide et une très forte dépendance aux ingrédients.

[Alexei]

Alexei,
Irais-tu dans un sujet général sur Panasonic
votre problème n'est pas dans le four, mais dans la recette et le travail avec la pâte.

Les gâteaux de Pâques sont un type spécial de produits de boulangerie avec beaucoup de sucre et de graisse.
En bref, vous devez soit être confus et vous assurer qu'à la fin du lot, vous avez un semblant de kolobok très doux. Pas un marais, mais pas un chignon.
Prenez de la levure qui peut supporter l'augmentation de la cuisson.
Si vous avez un chignon dense, vous vous retrouverez avec un produit insipide, éventuellement avec des ruptures de surface.
La levure ne fonctionnera pas si la pâte est trop épaisse.
S'il est complètement marécageux, il ne peut pas être cuit sans toit.
Autrement dit, vous devez avoir la consistance requise de la pâte à la fin du pétrissage au four.

Et si vous ne voulez pas beaucoup comprendre, il vaut mieux choisir une recette du forum pour notre poêle, que 99% obtiennent sans regarder. Il décrit en détail toutes les étapes et donne un tas de conseils.
Nous avons dans notre sujet de délicieuses recettes totalement préservées.

Dans le sujet, vous serez informé du goût de chaque produit et choisirez vous-même.
Dans le sujet général du début, il y a des liens vers un gâteau de Pâques particulièrement apprécié. Il y a des gâteaux de Pâques d'Elena Bo, que la moitié du forum a cuits et tout le monde est heureux.

Et dans la recette du livre, une quantité critique d'humidité est vraiment donnée, elle doit être sélectionnée pour vous-même.
Si vous voulez y penser, vous devez photographier votre produit non produit, lui donner une coupe. Ensuite, nous pouvons au moins dire ce qui manque.

[Alexei]

Alexei,
Irais-tu dans un sujet général sur Panasonic
votre problème n'est pas dans le four, mais dans la recette et le travail avec la pâte.

Les gâteaux de Pâques sont un type spécial de produits de boulangerie avec beaucoup de sucre et de graisse.
En bref, vous devez soit être confus et vous assurer qu'à la fin du lot, vous avez un semblant de kolobok très doux. Pas un marais, mais pas un chignon.
Prenez de la levure qui peut supporter l'augmentation de la cuisson.
Si vous avez un chignon dense, vous vous retrouverez avec un produit insipide, éventuellement avec des ruptures de surface.
La levure ne fonctionnera pas si la pâte est trop épaisse.
S'il est complètement marécageux, il ne peut pas être cuit sans toit.
Autrement dit, vous devez avoir la consistance requise de la pâte à la fin du pétrissage au four.

Et si vous ne voulez pas beaucoup comprendre, il vaut mieux choisir une recette du forum pour notre poêle, que 99% obtiennent sans regarder. Il décrit en détail toutes les étapes et donne un tas de conseils.
Nous avons dans notre sujet de délicieuses recettes totalement préservées.

Dans le sujet, vous serez informé du goût de chaque produit et choisirez vous-même.
Dans le sujet général du début, il y a des liens vers un gâteau de Pâques particulièrement apprécié. Il y a des gâteaux de Pâques d'Elena Bo, que la moitié du forum a cuits et tout le monde est heureux.

Et dans la recette du livre, une quantité critique d'humidité est vraiment donnée, elle doit être sélectionnée pour vous-même.
Si vous voulez y penser, vous devez photographier votre produit non produit, lui donner une coupe. Ensuite, nous pouvons au moins dire ce qui manque.

Merci pour la clarification, tout est clair.

salut! Je viens d'acheter la machine à pain Sd-Zb 2512. Ni la première ni la deuxième fois que le pain est sorti .. ((
Je l'ai fait sur le programme 01.
N'a pas levé, humide à l'intérieur, la farine est restée au fond .. J'ai tout fait selon la recette, la première fois dans le distributeur, la deuxième fois directement dans la farine .. Levure Saf levyur. La deuxième fois que j'ai regardé pendant le pétrissage - la consistance de la pâte était comme des crêpes ... J'ai mesuré la farine dans un verre doseur.
Pouvez-vous me dire ce que je fais de mal?

J'espère vraiment pour votre aide, tant d'argent et de temps, mais je ne vois pas le pain.

[Amal]

Amal, assurez-vous d'acheter une balance électronique et de mesurer la farine sur une balance. La levure doit être fraîche.



Les recettes indiquent grammes, pas des millilitres. C'est une grande différence.

La pâte ne doit pas être liquide, elle doit être collectée dans un petit pain, doux, mais petit pain.



Quelle recette avez-vous utilisée? Veuillez écrire.

Merci pour les réponses rapides! J'ai déjà pensé - peut-être qu'un boulanger défectueux a été attrapé.
Fabriqué selon la recette 01 blanc de base:
Farine 400 g
Sel 1 cuillère à café
Sucre 1 c. l.
Huile de rouille 1 cuillère à soupe. l.
Eau 260 ml
Levure à action rapide Saf Levure 1 c.

Je l'ai fait selon les instructions: d'abord, farine + sucre, sel, puis huile et eau sur le dessus. Levure dans le distributeur (deuxième fois avant la farine). Elle n'a rien mélangé.

Pourquoi y a-t-il de la farine au fond du pain? Peut-être vaut-il mieux remplir d'abord le liquide, puis les ingrédients secs?

[Amal]

Amal, Espérer, alors avez-vous des échelles?

[Farine]

Pourquoi y a-t-il de la farine au fond du pain? Peut-être vaut-il mieux remplir d'abord le liquide, puis les ingrédients secs?

Farine besoin de mesurer sur la balance (si vous avez - utilisez), assurez-vous tamiser pour le relâchement et l'oxygénation. Et oui, vous pouvez d'abord le liquide, le sel et le sucre, puis la farine. Puis la levure dans un distributeur ou de la farine.
Tout pour la cuisson en HP est mesuré sur des balances et des récipients de mesure (verres et cuillères fournis avec le HP). D'autres récipients de mesure peuvent être utilisés. mais ils doivent correspondre aux volumes des éleveurs de pain.
La levure doit être fraîche. Assurez-vous qu'ils ne sont pas expirés.

Réessayer.

Merci beaucoup pour votre conseil!
Mon erreur de mesurer la farine, comme je l'ai déjà compris. 400 ml, ce n'est pas 400 grammes ...
Je n'ai pas encore acheté de balance, je vais l'acheter demain et réessayer!
Merci à tous ceux qui se sont désabonnés!

[Amal]

Amal, si vous utilisez définitivement de la levure Saf-Levure, il est nécessaire de les activer selon les instructions, c'est-à-dire de les dissoudre dans l'eau au préalable! Ne mettez pas dans un distributeur ou de la farine.

[Amal]

N'a pas levé, humide à l'intérieur, la farine est restée au fond .. J'ai tout fait selon la recette, la première fois dans le distributeur, la deuxième fois directement dans la farine .. Levure Saf levyur. La deuxième fois que j'ai regardé pendant le pétrissage - la consistance de la pâte était comme des crêpes ... J'ai mesuré la farine dans un verre doseur.

L'omoplate était-elle bien fixée? Aussi étrange que cela soit, la pâte est comme des crêpes, mais la farine sur le fond est une impureté spécifique. Parfois, j'aide avec une spatule en silicone, mais il y a déjà un petit pain, j'aide seulement le pain des parois du seau à recueillir la farine, puis de temps en temps. Il y a aussi une erreur de mesure, mesurez uniquement avec une balance! Et méfiez-vous du chignon. Levure, la meilleure à mon avis: Saf Moment. Je fais cuire avec eux à la fois en HP et au four. HP Panasonic est déjà mon deuxième, un modèle comme le vôtre.




Amal, oui, mais avez-vous également réglé le mode principal ou rapide? Avec le temps, cela s'est-il avéré quatre ou deux heures? Mon amie avait tellement chaud, elle dit que j'ai réglé le mode principal et en deux heures tout va mal!

La levure a utilisé Saf Moment (désolé faux). Avez-vous besoin de les mettre dans le distributeur?

Le fait est que je n'avais pas de pain, mais la pâte était comme des crêpes .. Une fois, j'ai regardé tranquillement avant le début de l'étape "Rise", puis j'ai eu peur d'ouvrir pour regarder .. En général, je regarde beaucoup de gens ouvrir en regardant le processus - dans ce Il n'y a rien de mal?

La levure a utilisé Saf Moment (désolé faux). Avez-vous besoin de les mettre dans le distributeur?

Le fait est que je n'avais pas de pain, mais la pâte était comme des crêpes .. Une fois j'ai regardé tranquillement avant le début de l'étape "Rise", puis j'avais peur d'ouvrir pour regarder .. En général, je regarde beaucoup de gens ouvrir en regardant le processus - dans ce Il n'y a rien de mal?

En cours de mélange - même nécessaire! Il est impératif de contrôler le bonhomme en pain d'épice, il doit se rassembler et être lisse, au toucher ("piquer" avec son doigt) il doit être comme un lobe d'oreille, enfin, ou comme un sein de femme
Je suis dans la voiture, je ne peux pas donner de liens maintenant, lire les sujets sur les bases du pétrissage et de la cuisson du pain. Matériel de lecture très utile!
Cette levure peut être versée n'importe où, je la verse dans le distributeur. Et je vous le recommande, surtout au début, jusqu'à ce que vous appreniez.
Peut-être avez-vous ouvert le poêle en cours de levage, il est donc tombé. Et quel genre de farine avez-vous?

[Amal]

Amal, il me semble que malgré le fait que vous preniez une recette appropriée, l'erreur est très probablement dans la mesure des ingrédients. Pâte liquide et impuretés au fond - cela se produit lorsqu'il y a un manque de farine, que le pain ne roule pas et qu'il n'y a rien pour ramasser la farine par le bas. Lors de la mesure de la farine avec un verre doseur, une telle erreur est fréquente, le volume et le poids sont confondus. Il est préférable de peser exactement ce qui est indiqué en grammes.
Et le saf-moment, bien sûr, est possible dans le répartiteur, l'essentiel est que la levure fonctionne. Vérifiez-les en faisant une pâte dans une tasse, si vous commencez à jouer - commencez.

[Espérer]

Espérer, lisez la section "Principes de base du pétrissage et de la cuisson du pain"
https://mcooker-frm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&board=131.0
Il y a BEAUCOUP d'informations utiles là-bas.
Et vérifiez la levure pour l'activité. Et vérifiez l'omoplate avant le travail. Cela semble drôle, mais au début, elle est souvent oubliée.

Merci à tous!

Comment vérifier l'omoplate?

Je n'ai pas ouvert le poêle, seulement la deuxième fois pendant un lot.

Merci pour les liens, y a-t-il des fils qui décrivent chaque recette en détail et étape par étape? Peut-être qu'il y a une vidéo quelque part? Il y a quelques vidéos sur youtube ...

Comment vérifier l'omoplate?

Mettez simplement la goupille jusqu'à ce qu'elle s'arrête.

où chaque recette est décrite en détail et étape par étape

Si vous faites cuire du pain sur une machine automatique HP, toutes les étapes sont incluses dans les programmes. Vous avez un excellent poêle Panasonic. Vous n'avez besoin de suivre le kolobok qu'au stade du pétrissage (vous devez lire le sujet sur le kolobok Bonhomme en pain d'épice à la farine de blé (master class) ) et le four vous fera cuire un merveilleux morceau de pain.

[Espérer]

Existe-t-il des sujets qui décrivent chaque recette en détail et étape par étape?

Espérer, même avec des photos))

Panasonic SD-257. Pain blanc à la semoule (julia-bor)

Et c'est un sujet général de recettes pour les modèles de cuisinières, voir les recettes pour Panasia là-bas
Le pain le plus simple (selon les modèles de machines à pain) (recettes)

Voici un sujet sur la levure -
Comment tester et activer la levure?

Et essayez de vous contrôler néanmoins bien - ce n'est pas une offense. J'ai juste accroché un morceau de papier au réfrigérateur: une spatule, la quantité d'ingrédients ... enfin, en général, tout ce qui est important, et barré un à un. Et au début, il était suspendu directement sur le seau.

[pour la première fois - n'allez pas du tout au kolobuk]

Merci pour les liens, y a-t-il des fils qui décrivent chaque recette en détail et étape par étape? Peut-être qu'il y a une vidéo quelque part? Il y a quelques vidéos sur youtube ...

En fait, tout est simple, vous a dit Svetlana

Si vous faites cuire du pain sur une machine automatique HP, toutes les étapes sont incluses dans les programmes. Vous avez un excellent poêle Panasonic. Il vous suffit de suivre le kolobok au stade du pétrissage (lire le sujet sur le kolobok est un must Bonhomme en pain d'épice à la farine de blé (master class) ) et le four vous fera cuire un merveilleux morceau de pain.

La seule chose que je recommanderais est de mesurer et de peser avec précision tout et !!! pour la première fois - n'allez pas du tout au kolobuk ... Vous pouvez simplement regarder le processus de pétrissage dans le processus, regarder quelques fois en soulevant et tout laisser seul pour que le pain soit préparé sans votre intervention, avec n'importe quel petit pain !!! Maintenant, si vous n'aimez pas le résultat, alors, la prochaine fois, montez déjà avec contrôle et correction.

il y a le plus simple recette de pain. C'est le même pain, Hope, que vous essayez de faire cuire, seulement plus de poids - 600 grammes de farine.

Panasonic SD-2502. Pain blanc nature (Ana-stasy)

Rebonjour!
J'ai acheté une balance de cuisine, mesuré la farine exactement, maintenant la pâte, lors du pétrissage, est déjà plus dense, mais pas un chignon .. collée aux murs, pendant le pétrissage, il était clair qu'elle ne se soulevait pas complètement du bas .. j'ai pensé à quoi d'autre pétrirait, puis le xn est entré dans mode "montée". Autrement dit, le lot est terminé et le chignon ne sera plus formé?
J'ai décidé d'intervenir cette fois et j'ai ajouté encore 2 mt. l. farine, etc., depuis la fin du lot et le lancement du programme, j'ai décidé de réinstaller le programme depuis le début ...
C'est probablement faux? (((

[Amal]

Amal, Nadezhda, cuire au four à raison de 500 gr. farine. Mettez-le exactement !!! selon la recette du livre de Panasonic. La toute première recette. Cela ne peut pas échouer. Même s'il y a des défauts, postez une photo et vous verrez que vous devez ajouter du liquide ou de la farine. Et ne t'inquiète pas, tout ira bien
Et avec ce pain, chat. Vous cuisinez, je pense que tout ira bien.

[Espérer]

Espérer, Allumez le programme et laissez tout tel quel, ne touchez plus jusqu'à la toute fin. Vous pouvez regarder parfois, mais ne faites rien, n'intervenez pas.
Le pétrissage peut être avec des pauses et il ne s'est tout simplement pas terminé, vous pourriez donc penser que le four n'a pas bien fonctionné / n'a pas bien fonctionné. Et s'il vous plaît, la prochaine fois, joignez une photo d'un kolobok, une photo de pain fini, une photo d'une coupure.

Je suis à perte. Cela n'est jamais arrivé. Cela a toujours fonctionné. Déjà la toute première recette du livre pour Panasonic, mes enfants eux-mêmes le peuvent.
Quelle est la raison de l'échec?