Le pain ne fonctionne pas chez Panasonic

J'ai une vieille femme 253 et il existe une recette de Pain aux pommes une à une Pomme de lopyshok, 4 tasses de farine, environ 150 g chacune (également dans les tasses, la recette est indiquée et la quantité approximative de farine est de 150 g par tasse), c'est-à-dire pour 600 g de farine.
Voici donc une recette Panasonic. Mais compte tenu du fait qu'il s'agit de la quantité maximale de farine autorisée pour le CP, le fabricant avait apparemment à l'esprit le pain extrêmement dense. Il s'avère que, selon l'idée des ingénieurs de Panasonic pour la taille XL, je n'aime pas ça, mais il est nécessaire de réduire la quantité de levure pour qu'ils ne puissent pas augmenter considérablement le pain.
Personnellement, mon avis: ils ne cherchent pas du bien pour le bien. Si vous aimez la cohérence des miettes, il est plus facile de redimensionner.
Mais selon l'idée du fabricant, sous 600 g il faut sélectionner la levure pour qu'elle ne soulève pas trop le pain. Il ne devrait pas décoller et toucher le toit. Il y a une petite pensée qu'aujourd'hui nous aimons plus de pain aéré qu'auparavant.

J'ai une vieille femme 253 et il y a une recette de Pain aux pommes une à une Pomme de lopyshok, 4 tasses de farine, environ 150 g chacune (également dans les tasses la recette et la quantité approximative de farine est de 150 g par tasse), soit 600 g de farine.

Je suis entré dans mes recettes pour Panas - j'ai un 2501 européen. J'ai une recette légèrement différente.

Pain au cidre de pomme, mode menu 01, taille M

Levure 1 cuillère à café
Farine de blé - 500 gr
Pomme, râpée - 1 pc
Sucre - 1 cuillère à soupe
Sel - 1 cuillère à café
Poivre blanc moulu - 1/2 cuillère à café
Cidre - 300 ml
Romarin - 1 cuillère à café

Pain au cidre de pomme

Ooh, le vôtre est délicieux, avec du cidre. Avec du poivre. Et un peu de levure, dans le cidre, je suppose que sa levure coule.
Pour cuire quelque chose comme ça, quelque part j'ai vu du cidre en vente, à Vkusville il semble ...

En termes de variabilité, selon mes instructions, comme il y en a dans le pain aux pommes. Mais pour 600 g de farine, vous pouvez soit prendre 300 g d'eau, soit 150 g de jus + 150 g d'eau, soit prendre 50 g d'eau supplémentaires au lieu d'un œuf.

Pour moi, si vous traduisez du cidre en pain, ce sera un peu gras.
Pourquoi ... le cidre est comme le jus de pomme avec de l'alcool. Vous pouvez essayer de sauver

En général, tout le monde est presque pareil, sauf qu'ils ont retiré l'huile de Sveta et réduit la levure. Pour moi, ça devrait être plus savoureux avec du beurre. Mais la levure a probablement été réduite étant donné qu'elles sont maintenant plus fortes que les anciennes.
Autrement dit, la supposition de réduire la levure dans les anciennes recettes est probablement correcte.

[lopyshok]

Pour moi, ça devrait être plus savoureux avec du beurre.

C'est juste que je suis des rouleaux si doux et riches comme dans la recette lopyshok, Je n’aime pas ça, mais selon Sveta, une version plus "pain" devrait être obtenue.
En général, j'ai déjà acheté le cidre, je vais le faire cuire - je vais l'apporter pour montrer.

[mauvaise omoplate]

Vit, quand je le mets le soir, je ne me réveille pas toujours la nuit, ça coûte du pain à Panasik calmement jusqu'au matin et même la croûte ne trempera pas. Et j'ai peur de frapper, je le secoue simplement brusquement, et s'il ne sort pas de toute façon, j'utilise une spatule en silicone pour «balancer» le pain autour du périmètre puis le secouer, mais je n'ai eu cela que lorsque j'ai cuit avec mauvaise omoplate, sur la spatule, un morceau de pain a été laissé juste après l'excavation. Il y aura bientôt une vente sur Ali, achetez une pelle - ne souffrez pas.

Mandraik Lyudmila, quelle est la bonne / mauvaise omoplate?
Avez-vous acheté une pelle pour Ali? J'y ai regardé les prix sont les mêmes que dans nos magasins pour eux, et leurs ventes sont plus une blague qu'une vente ...
Ma spatule reste aussi dans la machine à pain après l'avoir sortie et il y a du pain dessus ... mais ma vieille femme est déjà griffée ...

[lopyshok]

lopyshok, J'ai acheté à ma mère un Panasik pas cher sur Avita sans omoplates, et c'est pourquoi je lui ai donné mon omoplate.Je me suis commandé chez nous sur Juno (c'est un tel marché), reçu par mon fils et je n'ai donc pas pu déterminer son authenticité. Quand je l'ai inséré dans le panasik, il s'est avéré que l'omoplate ne tenait pas fermement la broche, c'est arrivé, même pendant l'ascension, la pâte a enlevé l'omoplate Maintenant, j'ai des omoplates, elles coïncident exactement avec mes proches - vous ne pouvez pas le dire, alors maintenant rien ne tombe, tout va bien

alors maintenant rien ne tombe, tout va bien

S'il vous plaît, postez un lien vers le vendeur, vous pouvez dans un

Voici mes souffrances pour le pain aux pommes ... J'ai cuit à la plus petite taille ... Des nerfs continus avec ce pain ... Maintenant, il collait aussi à HB ... cela ne m'est jamais arrivé dans mon histoire ... Voici délicieux .. très savoureux, mais ... Et je n'ai pas aimé la porosité (légèreté) cette fois ... Alors si quelqu'un a une recette éprouvée pour le pain aux pommes, je serai heureux ...
Laissez-moi vous rappeler ma recette:

Et le résultat:

[trop]

Étant donné que le sujet est complètement silencieux et que l'image avec du pain est très inhabituelle, je ferai un certain nombre d'hypothèses.

1. La Balance ne ment pas? C'est juste très étrange qu'avec le même !!!!! (était-ce vraiment la même farine et le même jus?) Les ingrédients sont si différents. Même si la première fois il y avait une très haute hauteur, pourquoi ne collait-elle pas au seau?
Quoi qu'il en soit, mais il est un fait que cette fois, quelque chose a changé en plus du poids des produits.

2. Bien sûr, l'ensemble du tableau est dû au manque d'équilibre entre la levure et les pommes.
Le supplément de pomme est un ingrédient très, très puissant.
En premier lieu, c'est toujours un dopage pour la levure, ils en deviennent littéralement fous. Leur friandise préférée.
Deuxièmement, le jus ou la purée de pomme est un environnement acide très fort qui renforce considérablement le gluten, le rendant trop élastique.
Il en résulte un faible volume et une fine porosité.

Autrement dit, d'une part, la levure gaze comme un fou, et s'il y a un petit additif de pomme, alors le pain pousse follement.
Et s'il y a un excès d'acide malique, alors le gluten devient trop élastique et la levure folle fait une explosion dans le pain.

S'il n'y a pas beaucoup de levure, alors le gluten peut résister normalement, mais le pain peut s'avérer faible avec une porosité fine, car le gluten élastique ne permet pas au pain de lever. Et plus le jus est sucré, plus la croûte sera foncée et même un assombrissement de la mie peut être observé.

En bref, il me semble, mais je ne suis pas technologue, qu'il y avait trop de levure pour la farine de blé achetée - comme raison principale, et, peut-être, deuxième - trop de composant de pomme, elle a sur-renforcé la farine.
La farine n'a pas pu supporter l'oxydation et la levure a cassé le pain de la Fig. De plus, ils se sont interrompus assez tôt, non pas au stade de la cuisson, mais au stade de la fermentation - le jus était-il d'ailleurs très sucré?
Ou peut-être que le gluten était assez tolérant là-bas, c'était normal là-bas pour les pommes - la mie était légère, la croûte n'était pas trop sombre, mais la levure folle a tout de suite dispersé le pain.
En général, la levure s'est avérée cette fois trop active et à un stade précoce.
C'est pourquoi la pâte incohérente collante (la pâte renforcée à l'acide a une adhérence accrue) a été dispersée sur un seau et elle a été bouillie pendant la cuisson. Voilà comment je vois la raison.

La seule chose, on ne sait pas pourquoi la même chose ne s'est pas produite la première fois? pourquoi ne s'est-il pas cassé tout de suite la première fois aussi? Je ne sais pas. Quelque chose a changé cette fois. Peut-être que le jus était plus sucré? La levure a-t-elle plus gazé maintenant?

En général, que ferais-je personnellement.

Tout d'abord, je prendrais la quantité de levure même 0,25% inférieure à d'habitude Je prends pour le pain quotidien habituel.
Pourquoi? comme il y a des pommes, l'activité sera plus élevée que d'habitude. Et plus le jus est sucré, plus il réduira la levure.
Deuxièmement...
J'aurais laissé la même quantité de jus et pris la plus petite pomme directement. Malipusechku.
Ci-dessous, j'ai théoriquement estimé en poids comment cela devrait être.

J'ai fouillé dans la littérature. Les additifs secs de pomme supérieurs à 15 pour cent en poids de farine sont déjà stupides à utiliser. Améliore trop la farine normale. C'est pour cette raison qu'ils aiment ajouter des pommes au grade 1, qui est plus faible que le grade premium.
Autrement dit, la question est dans la concentration de jus et la taille de la pomme ajoutée. La matière sèche totale qu'ils contiennent ne doit pas dépasser 15 pour cent de la farine.
Eh bien, je suppose que le jus contient 11 pour cent de matière sèche (s'il est sans pulpe. Avec de la pulpe, c'est déjà plus). Autrement dit, il ne dépasse pas la norme. Tout jus peut être laissé entier.
Mais l'ajout de pommes devrait déjà être dosé. Dans une pomme, la matière sèche ne dépasse pas 25 pour cent du poids de la pomme.

Eh bien, s'il est simple de compter, vous pouvez prendre du jus de n'importe quelle densité, mais il ne devrait pas y avoir plus de pommes pour une sécurité totale.

les morceaux de pomme ne pèsent plus = 15 (poids de la farine - poids du jus) / 25

En théorie, avec une telle quantité de jus + pomme, avec une diminution normale de la levure, il ne devrait y avoir aucun problème avec la farine Pas vraiment fort.

Plus la farine est forte, plus vous devez réduire le composant pomme. Hélas, il n'y a qu'à regarder et essayer.
S'il explose, il faut réduire la levure. Si elle n'explose pas, mais une porosité fine et une mie rugueuse et insipide - il est nécessaire de réduire la composante pomme: il y a trop d'acides pour la farine.
Et encore. Le jus est différent. L'un est purement aigre et l'autre est sucré et aqueux. Le plus aqueux, le moins actif et vous pouvez en prendre sans crainte. La pomme est plus difficile. Il n'y a pas que de l'acide, il y a aussi de la pectine et quelque chose là-bas. Vous ne pouvez pas en faire trop avec une pomme, quelle que soit sa douceur et son acidité.

fffuntic, merci beaucoup pour votre opus ...

fffuntic, oui tu as raison ... je l'ai fait sans jus cette fois, eh bien, qu'y a-t-il 100 g (je pensais) ... sur taille XL j'ai cuit 2 fois et 2 fois "sorti" à peu près ... sur petite taille il collait au bol (sans jus) ... depuis de nombreuses années de cuisson (SD-255) - c'est la première fois ... et la première fois en général un joint avec du pain ...

[Svetlenki]

Ici Machines à pain Panasonic SD-2500, SD-2501, SD-2502, SD-2510, SD-2511, SD-2512 ... (4) # 6326
rapport sur la cuisson du pain aux pommes, selon la recette des instructions Svetlenki.

J'allais depuis longtemps, mais je me suis acheté une machine à pain Pani Sonya
J'ai fait le troisième pain aujourd'hui et tout s'est bien passé
...

Déplacement de la conversation sur les impressions vers le sujet approprié

Hourra! Acheté Panasonic. Premières impressions. # 2131

J'ai une question sur la farine. Qui a fait du pain avec de la farine French Thing? Comment se comporte-t-elle par rapport à McPhae? Je ne l'ai utilisé que pour cuire des tartes au four, mais convient-il au coton? Une fois que j'ai fait du pain dessus et j'ai été contrarié par le résultat: Le toit était plat et légèrement enfoncé. Le pain lui-même est délicieux. Avant la cuisson, la pâte était au ras des bords du seau, mais lors de la cuisson, elle a coulé. Je pense que cette farine nécessite moins de levure que Macfa. Plus: Lors du pétrissage, le chignon était une sorte de lâche comme un hérisson et exigeait d'être légèrement humidifié. J'ai versé de l'eau dessus 2-3 cuillères à soupe. Peut-être en vain!

Je demande des conseils. Pendant très longtemps, le pain a mal augmenté. J'ai résolu le problème moi-même en triant levure-farine-eau. Maintenant, tout à coup, le même problème se pose à nouveau.
Prog - 01
Farine de blé "Limak" 1 grade - 350 gr.
Farine de seigle "Kudesnitsa" - 50 gr.
Levure pressée (bonne pause) - 8 gr.
Sucre, sel - sur ordonnance (1 m / l grand et petit)
Eau - 240 ... 250 ml.
Huile p / s - 1 cuillère à soupe. l.
Taille M
La croûte est moyenne.
J'ai probablement raté beaucoup de choses, mais pendant ce temps, une solution a pu être trouvée qui me permet de résoudre le problème "tout de suite!" sans passer par les ingrédients.



Photo de pain
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Une fois, il m'a raconté comment, sans aiguilles à tricoter ni autres pics, je sortais une spatule du pain avec mes doigts nus.

Elle est coincée aujourd'hui.

Démontrer. Voici l'omoplate

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Je serre mes doigts autour de la manche

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La direction du couteau est visible

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Je pétris le pain avec mes doigts le long de la lame du couteau des deux côtés

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Je prends le couteau avec mes doigts et tire

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Voila!

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Tout cela a pris 37 secondes et la caméra s'est mise en travers.

Bon pain à tous!

[Vital]

Vital, Je ne proposerai rien de nouveau
Par l'aspect de votre pain (oblique, la croûte du fond est hétérogène, le morceau de pâte n'a même pas eu le temps de se répartir sur le seau ...), on peut supposer qu'il n'y a pas assez d'eau. En raison de l'étanchéité de la pâte, la levure ne monte pas au niveau souhaité pendant le programme.

A cet égard, je propose de m'assurer que les balances fonctionnent avec précision (batteries en état de marche, mesure en grammes ...).

[Vital,]

Vital, Rien n'a changé. La recherche du problème est toujours la même.
Le fourneau:
1. Assurez-vous qu'il n'y a pas de courant d'air dans le poêle, cela gênera la montée du poêle. La position est strictement horizontale et non dans un brouillon.
2. Le dysfonctionnement le plus improbable - lors de la fermentation, touchez les nuances, devrait être chaud.
Ingrédients:
1. Eh bien, vous savez déjà ...
- vérifier immédiatement la levure: quinze minutes après le démarrage du programme (pour la verser juste après repos), activer la levure classique dans un demi-verre d'eau à 35 degrés, si elle est vivante et 40-50 - un peu plus chaude, si sèche + sucre au même endroit, devrait fonctionner en 15 minutes s’ils ne vous donnent pas de chapeau, la levure sera indésirable.
- éliminer complètement l'additif de seigle et les tourteaux de blé. Goûtez le blé: il ne doit pas être sucré ou très amer, touffu collant - gâté.
Si cela fonctionne bien, le problème est dans la proportion de seigle.
- en cours de pétrissage, enfoncez votre nez et voyez toujours que le chignon est beau. Donc, vous serez certainement sûr qu'avec l'eau tu vas bien.
- pendant la fermentation, assurez-vous de bien coller votre nez et assurez-vous que la pâte lève magnifiquement, c'est-à-dire les ombres chaudes, touchez-les avec votre main.

Si la levure est bonne, les nuances sont chaudes et même avec du blé cela ne fonctionne pas, alors elle est à blâmer. S'ils mangeaient peu en mélangeant l'eau, la farine s'est séchée ou la balance s'est cassée (ou la batterie mourra bientôt et donnera de fausses lectures).
L'épaule a collé parce qu'il y avait un désordre collant et non ascendant avant la cuisson, et non une pâte pelucheuse normale.

[Taille]

Taille, fffuntic, Je vous remercie!

[Esprit]

Esprit, selon la recette et l'omoplate, - très probablement la forte teneur en humidité de la farine, probablement due à un stockage inapproprié (coïncide généralement de façon saisonnière avec l'automne et le printemps). Alternativement, si vous ne changez pas la farine, + 20-30 g de farine 1 sec. ou 2 cuillères à soupe. l. semoule pour 260 ml d'eau, + 2-3 g de levure, croûte légère. Une autre option peut être un cycle complet "français" pour une machine à pain, faire du pain selon n'importe quelle recette en utilisant ce programme, puis revenir à votre version.

[Esprit]

Esprit, Je suis d'accord avec Natasha, il n'y avait pas assez de liquide, pourtant farine et seigle 1ère qualité, à mon avis, ce n'est pas 260ml, mais moins de 300
Et aussi Svetochka a écrit qu'elle était déçue à Limak

Je n’aime pas non plus Limak à cause de sa qualité dégoûtante.

Maintenant, j'avais une sorte de poubelle, je me suis acheté une nouvelle farine. J'ai vu dans le top cinq Baker's Flour "prix rouge" 2kg, j'ai jeté un coup d'œil, et au verso il est écrit 1 grade, produit à Ryazan, l'adresse est la même que celle de "Ryazanochek". J'ai décidé de l'essayer aujourd'hui, pour cela j'ai décidé de faire du français, et puis la balance a commencé à me tromper ... Je verse et verse et ils montrent tous peu et ils ne rentrent pas dans un tamis vibrant ... Je soupçonnais que quelque chose n'allait pas, pesé un sac avec les restes de farine, là 1450gr, j'ai déjà versé 600 grammes dans le tamis, d'accord, je pense, mettre le seau sur la balance, le remettre à zéro, et tamiser la farine en même temps en pesant, encore une fois des ordures, à l'oeil je vois qu'il y en a déjà beaucoup ... enlevé le seau montre -200g .. En général, je dois regardez l'oeil sur le kolobok .. Peut-être que la batterie doit être changée, mais ensuite nous avons pesé l'huile - pas de problème 25g, vérifié sur les bijoux

Elle est coincée aujourd'hui.

Je reste très rarement coincé, uniquement si le liquide est trop lourd. Il ne cuit JAMAIS sur une épaisseur.

[Renoncule]

Renoncule, eh bien, les figues le savent, peut-être avec beaucoup de poids, il faut plus de tension d'une batterie mourante, ou plutôt une utilisation plus longue de la balance, donc ça donne un coup de pied. Et puis peut-être avez-vous laissé la balance au repos, puis pesez le beurre. Alors qu'il y avait un peu de charge, ils ont déterré et ils étaient normalement suffisants pour un morceau d'huile.
En général, il est inutile de deviner, vous devez mettre une autre batterie et vérifier.

Mais pour Vital, je propose toujours de faire un contrôle complet direct, cela ne fera pas de mal de vérifier le four sur un pain une fois tous les cent ans. C'est juste stupide de suivre le processus à chaque étape.
Bien sûr, vous pouvez bêtement cuire au four sur d'autres ingrédients en entier et voir. Cela fonctionne - les vieux produits sont mauvais.
Mais Vital et sans nous le sait depuis longtemps.

Galina, pâte serrée et pâte non cuite, collante - différentes choses. Il me semble que les filles ont raison, il y a quelque chose qui ne va pas avec la farine. Mais quand cela semble ... vous savez vous-même que tout doit être vérifié.

[Lena]

vous devez mettre une autre batterie et vérifier

Un symbole de pile faible apparaît généralement sur l'affichage de la balance dans le coin.

Lena, J'avais aussi un tel plan. Je suis d'accord avec toi. J'essaierai.

symbole de batterie faible.

Il n'y a pas trois piles "petit doigt" dans ces balances, je les ai spécialement achetées, car j'ai été torturée avec les balances sur des "tablettes", elles s'assoient rapidement et les contacts y sont mauvais

Puis-je jeter un œil aux échelles?
Les contacts peuvent être traités, je me suis aussi battu. Mais la batterie a servi pendant plusieurs années.

[Esprit]

Esprit, dites-moi quoi prendre, la balance elle-même, le compartiment à piles?

[Personnes]

Personnes, procurez-vous une sorte de contrôle avec un poids précis, de sorte qu'à tout moment vous puissiez peser rapidement pour vérifier la balance

[Renoncule]

Renoncule, - échelle de vue de face, activée.

Taille, bon conseil. J'ai un tel bâton de 10 g.

[Natasha]

Natasha, voici la bonne pensée, merci, et vous n'avez pas besoin de commencer quoi que ce soit, j'ai toujours un paquet de rechange de flocons d'avoine, juste 400g En ce moment je le pèse ... Tex a tout pesé, ils ont eu peur et maintenant ils montrent tout correctement: emballage de flocons d'avoine 401g, paquet de sarrasin 904g, emballage farine dans un sac en papier 2kg65g. Certes, j'ai fait passer les piles directement dans leurs «boîtes», c'est-à-dire que si les contacts s'oxydaient, je les ai rayés et mis à jour
Esprit, voici une photo des échelles


Mais du pain fait de cette farine, eh bien, je ne suis pas impressionné, mais je ne peux pas considérer l'expérience exacte, car les échelles sont dans le désordre

Le symbole de batterie faible doit apparaître sur la gauche dans le coin inférieur ou supérieur. Les contacts ne doivent pas être frottés avec quoi que ce soit, mais essuyés avec de l'alcool, de la vodka, du parfum, enfin.

[Vitaly]

Vitaly,

Les contacts ne doivent pas être brouillés avec quoi que ce soit

Alors je n'ai rien, j'ai juste mis les batteries à leur place, elles ont elles-mêmes rafraîchi le contact, je fais toujours ça

Ne refais pas ça. En fin de compte, vous gâchez vos contacts. Après tout, il n'est pas difficile de retirer la batterie et d'essuyer les contacts dans le compartiment et sur la batterie elle-même.

[Esprit]

Esprit, obéir, mon général

Je tiens à préciser que ma tâche n’est pas seulement d’obtenir du pain bien levé, comme il se doit, mais de trouver la cause de l’échec. Et il peut y avoir plusieurs raisons, comme nous l'avons établi la dernière fois.
Donc, cette fois j'ai exclu la farine de seigle en ajoutant 400 gr. blé de qualité 1 Limak. Eau - 250 ml (je ne me souviens pas combien c'était la dernière fois). Taille M, croûte moyenne.
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Le pain s'est avéré, comme la dernière fois, délicieux !!! Et oui, la dernière fois, il n'y avait aucun défaut de viscosité à l'intérieur. Et puis l'omoplate est restée coincée, apparemment pour que je puisse enfin montrer comment je la sors en une demi-minute à mains nues sans aucune pioche.
Je pèche toujours en 1ère année Limak. La prochaine fois, je chargerai à nouveau Limak (le pain est toujours savoureux!) Mais la levure sera la plus fraîche.

[Esprit]

Esprit, Je me demande quand tu prendras une autre farine

L'autre farine sera au dernier stade de la vérification. Parce que je sais déjà qu'il n'y a pas de grande hauteur à cause d'elle. Mais je dois tout vérifier! Donc le travail m'a appris.

Buttercup, où êtes-vous si pressé? "La hâte n'est nécessaire que pour pêcher ..." Vous souvenez-vous d'O. Bender?

[Esprit]

Esprit, Je me demande quand tu prendras une autre farine

les souris désordonnées actuelles sont dispersées avec de bonnes
Jusqu'à ce que même la vieille levure et la farine soient épuisées, nous rechercherons des problèmes dans le four

Vooot! Mots d'or. La levure est exactement à la deuxième étape et terminée. Lenochka

[Esprit]

Esprit, avez-vous essayé la farine de cuisson «prix rouge» parmi les cinq premiers? Elle est la même 1ère année, je ne l'ai pas encore comprise

[Renoncule]

Je l'ai essayé, le vol est normal! Mais je n'ai pas fait attention à la note. Pour moi, le critère principal est que le pain doit être savoureux. Et toutes sortes de perforations, de bulles - c'est pour vous les professionnels de la gastronomie.



Mère honnête! Exactement! Mille !!! Renoncule,

Elle est la même 1ère année, je ne l'ai pas encore comprise

: pardon pardon! J'avais tort.Je n'ai pas essayé celui-ci, ce 1er grade, mais je l'ai déjà acheté et la dernière étape sera du pain à base de cette farine.

En attendant, la troisième étape est le remplacement de la levure et des derniers 400 gr. farine Limak.
Et la levure n'était pas géniale! Je peux les sentir. Et pourtant le pain est délicieux!
Taille M
La croûte est moyenne.
Liquides 250 ml.

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[Esprit]

Esprit, d'après les photos, celle-ci a mieux augmenté, même si vous pensiez que la levure n'était pas très bonne

[Renoncule]

Oui, Renoncule, Je l'ai noté aussi

la mie est bonne, mais sur le côté, la salle est épaisse et la croûte est épaisse, sur l'eau ça ressemble presque à un tube dans un tube, on pourrait donner plus de gramme. En revanche, le toit a déjà commencé à s'inquiéter, la farine et le minimum tirent à peine.
On dirait que vous avez raison, une farine faible, peut à peine résister. Mais votre pain manque toujours d'eau.

La dernière quatrième étape farine de blé 1 grade de Pyaterochka "Prix rouge". Je vais le signaler.

Nous attendons

Cette agonie est constamment en difficulté. Il semble que vous ayez trouvé un bon lot, vous le faites cuire - tout va bien. Puis bang, le lot a été changé et le pain s'est détérioré, sans parler des produits de boulangerie.

La farine peut être la même, mais stockée de différentes manières.

Je rapporte les résultats de l'analyse des pépins avec les produits de boulangerie.
Alors. J'ai remplacé la farine par la plus haute qualité (Ryazanochka, blé) et les produits de boulangerie sont revenus à la normale. Même la levure était à sa date d'expiration. Tout est comme avant. Il n'y a qu'une seule conclusion: je ne passerai plus en Limak 1.

Je ne prendrai plus la classe Limak 1.

Projets OpenSource, je prendrai en compte, je chercherai la note «prix rouge» 1 au cinq. Pour une raison quelconque, je n'aime pas le pudov, je n'ai jamais vu Ryazanchki de première année, nulle part ... il y a un problème direct avec la farine de première année