Le pain ne fonctionne pas chez Panasonic

[Yumay]

Yumay Avec cette question c'est mieux ici https://mcooker-frm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=197192.2800 ils répondront plus vite, mais en principe il est possible de mettre du miel, du sucre, de la coriandre dans la pâte et (ou) sur le dessus avant la cuisson, des graines dans un distributeur, des graines de carvi à votre goût comme la coriandre.

Dites-moi, qui a essayé la recette du pain de seigle avec du malt? La recette dit 2 cuillères à soupe de miel, pouvez-vous le remplacer par du sable?
Il y a aussi 2 cuillères à soupe de coriandre. Est-ce de la poudre ou des graines? Et où ajouter - à la pâte ou au distributeur?
Je voudrais ajouter des graines et des graines de carvi. Je ne sais pas quand l'ajouter ... Le tout début de la pâte, ou quand le pain est prêt à ouvrir le couvercle et à saupoudrer le dessus? Répondez, s'il vous plaît

Il est préférable de mettre la coriandre en poudre, elle est plus savoureuse et ne colle pas aux dents.Si vous voulez mettre des graines de coriandre pour la beauté, alors elles doivent être mises en cours de cuisson ou de levage, ouvrez le couvercle du poêle et saupoudrez un petit pain sur le dessus.
Les graines et les graines de carvi ne seront pas ajoutées via le distributeur, dans le programme Pain brun, il n'y a pas de fonction d'ajout via le distributeur, il est préférable de le mettre tout de suite.

Sazalexter,
George,
Merci de votre aide!

si la farine et la recette sont prouvées, vous n'avez pas besoin de vous occuper du pain

Je ne vais pas du tout chez HP. Fonctionne TOUJOURS! Je me suis endormi et je suis parti))))))

..

Ne trompez pas les gens. Coulé, pressé, gauche - il ne roule pas toujours!
Pas un seul boulanger expérimenté ne le recommanderait ici.

Je ne regarde jamais non plus dans le poêle, précisément parce que le pain s'avère toujours, et tout, blanc, noir, pâte, etc. J'ai élaboré des recettes pour moi-même, déterminé le nombre d'ingrédients et tout fonctionne, y a-t-il un intérêt à y regarder? De plus, la moitié du pain est cuit à un démarrage différé la nuit. Pour cela, HB a été acheté pour faciliter mon travail et ma vie - j'ai rempli les ingrédients et après quelques heures, j'ai eu du pain délicieux. Et nous préparons en moyenne 2 petits pains par jour.
Les recettes, y compris celles de leur propre livre, ont été élaborées par essais et erreurs, principalement en augmentant ou en diminuant la quantité d'eau, bien que le livre de recettes de Panas soit très correct et s'il ne fonctionne pas, c'est une croûte ratée ou une mie trop humide, contrôlez le pain pour l'étape de pétrissage n'a pas été couronnée de succès, s'il y a une erreur, l'ajout de farine ou l'ajout d'eau ne peut plus être corrigé. Une miche de pain échouera, l'essentiel est de comprendre quelle est l'erreur, c'est-à-dire beaucoup ou peu, et déjà les prochaines douzaines de pains seront de plus de cinq

...

Je n'ai pas réussi non plus seulement quelques fois, j'ai eu de la mauvaise farine. Et ainsi elle s'est endormie et s'est endormie, ou le matin elle s'est endormie et est allée travailler, et la famille a obtenu du pain frais. Je suis le kolobok si je mets la pâte en HP.

/

Je promets d'ignorer vos messages.

Voici notre recette modifiée des instructions de Panasonic, car 2 fois selon la recette originale, le pain n'a pas fonctionné (trop d'eau) et la quantité de farine a été changée. le son était de la farine d'avoine (il n'y avait pas de seigle).

- levure 2 cuillères à café,
- farine de blé 480 gr.,
- farine de seigle 130 gr.,
- sel 2 c. à thé,
-sucre 2st. l.,
- son 3 c. l.,
- lait sec 2 c. l,
- eau 350 ml,
- beurre 1,5 cuillère à soupe. l.

Mode de cuisson de base. sur Panasonic 01.
Une fois qu'ils ont en outre pétri à la main (sans désactiver le programme, ils l'ont sorti de la machine à pain et pétri pendant 5 minutes), de sorte que le pain s'est avéré très haut et avec une croûte ronde sur le dessus. n'ont pas encore compris comment obtenir la même chose sans problèmes supplémentaires. Quelqu'un peut-il me dire. mais le pain est savoureux, moelleux et avec une croûte dorée.

Bonne journée! Je ne suis pas un mauvais cuisinier dans la vie (j'ai fait du pain au four), mais je suis tombé sur une machine à pain pour la première fois ... Le premier pain s'est avéré, comme beaucoup le décrivent, avec de la farine non mélangée et n'a pas levé (manque de liquide) ...voici la fin de la deuxième semaine, après l'achat, et je ravis le mien avec le pain le plus délicat ... (car je l'ai cuisiné et compris le problème vite avant) Conseil: ne pas utiliser de levure sèche ... prendre pressé 1 g sec = 3 g pressé, je prends la recette principale à partir de celui-ci pour la pâte: levure 18g + 20g de farine + 50 ml d'eau tiède et sucre + 1 cuillère à soupe. l sucre, je remue le tout et le mets à côté de la batterie pendant 20-30 minutes. puis tout est comme selon la recette (en soustrayant la farine et l'eau déjà utilisées, on étale la pâte, puis 380 grammes de farine, du sel (ici je trébuche, je mets 2 cuillères à café, car la recette est plutôt fade), le sucre est déjà dans l'opéra (environ on l'oublie dans cette partie), 1 cuillère à soupe l d'huile d'olive et 210 grammes d'eau .... voici ma recette principale ... Il s'avère que du vrai pain est très délicat.Je n'ai pas eu le temps de prendre une photo aujourd'hui j'ai ajouté 1 cuillère à café sans une lame d'ail moulu, le mien, une demi-heure avant la fin, tournait déjà dans la cuisine ... presque chaud et déchiré
Vous pouvez inventer vous-même des compléments ...
Je ne pense pas que vous serez dur avec moi, je souhaite à tous le succès dans cette entreprise difficile mais très savoureuse.

[Aleshka721!]

Merci pour les conseils, Aleshka721! Trouvé précieux. J'ai également décidé de ne pas utiliser de levure sèche. Il s'avère un toit moche. Un lot de cette levure est insaisissable. Mais ici, j'en ai acheté deux différents et encore avec des problèmes de toit. Bien que le pain soit délicieux.
Olya! Sur l'ail moulu, une question au cas où: s'agit-il d'un sac acheté en magasin ou est-ce écrasé?

J'ai acheté de l'ail dans le magasin. Et au détriment du toit qui a échoué, je peux vous dire ... ne réduisez pas la quantité d'eau comme vous le conseillez, le mélange sera mauvais, lorsque le premier pétrissage est en cours, ajoutez environ 20-30 grammes de farine (après que toute la farine soit allée dans le pain), à chaque fois que j'ajoute ... et le pain sera super!

C'est ce que j'ai pensé de l'ail. Et j'ai mis le pain pendant la nuit. Alors sautez à 3 heures du matin en quelque sorte cassé. Le pain est toujours délicieux! Et le fait que le toit soit moche - nous survivrons.

Bonne journée! Aujourd'hui, j'ai essayé d'ajouter des oignons verts secs (vendus dans le magasin) 20 minutes avant la fin de la cuisson, mais l'odeur n'est pas pire que celle du pain à l'ail ... pour tout l'appartement

[18gr]

prendre pressé 1g sec = 3 grammes pressés, en tirer la recette principale pour la pâte: levure 18gr + 20 grammes de farine + 50 ml d'eau tiède et de sucre + 1 cuillère à soupe. l sucre, je remue le tout et le mets à côté de la batterie pendant 20-30 minutes. puis tout est selon la recette (en soustrayant la farine et l'eau déjà utilisées, mettez la pâte, puis 380 grammes de farine, ...

ahhhhhhhhhhhh ... pas trop de levure? Cette quantité convient à la cuisson, mais pour la pâte à pain, c'est clairement trop. Le calcul ne doit pas être effectué pour la levure sèche, mais à raison de 1,5 à 2 grammes de levure comprimée pour 100 grammes de farine de blé. Autrement dit, 400 g de farine nécessitent 6 à 8 grammes de levure comprimée.

Depuis de nombreuses années, je ne cuisine qu'avec du pain sec, je n'ai jamais échoué avec du pain, j'ai toujours réussi.

ahhhhhhhhhhhh ... pas trop de levure? Cette quantité convient à la cuisson, mais pour la pâte à pain I Lire la suite: https://mcooker-frm.tomathouse.com/in...on=com_smf&topic=132450.0force brute explicite. Le calcul ne doit pas être effectué pour la levure sèche, mais à raison de 1,5 à 2 grammes de levure comprimée pour 100 grammes de farine de blé. Autrement dit, 400 g de farine nécessitent 6 à 8 grammes de levure comprimée.

Il reste maintenant 43 minutes avant la fin de la cuisson ... Je cuisine cette recette tous les jours ... et cette recette ne m'a jamais déçu, si le pain reste le lendemain, il reste le même que lors de la cuisson ... la recette est vérifiée, non une fois ... et cuit au four dans le même rapport de farine et de levure

on nous demande souvent comment réduire la quantité de levure. Si vous en avez envie, essayez-le.
La quantité estimée de 1,5 à 2 grammes pour 100 grammes de farine a été testée par de nombreuses dizaines de boulangers, cela fonctionne. Certains même en augmentant la durée de la levée de la pâte réduisent la quantité de levure à presque 1-2 grammes par miche de pain.

on nous demande souvent comment réduire la quantité de levure. Si vous en avez envie, essayez-le.
La quantité estimée de 1,5 à 2 grammes pour 100 grammes de farine a été testée par de nombreuses dizaines de boulangers, cela fonctionne.Certains même en augmentant la durée de la levée de la pâte réduisent la quantité de levure à presque 1-2 grammes par miche de pain. Plus de détails: https://mcooker-frm.tomathouse.com/in...on=com_smf&topic=132450.0
Je n'insiste pas sur ma propre recette, je viens de partager que je suis douée pour ça ... Et qui cuit comment est à la discrétion de chacun. .. Cordialement

Etrange ... Levure pressée achetée le matin, poids max. 600g de farine, petit-lait 330 ml. levure 13 gr. Overkill pour 1 gr. - a décidé que ce n'était pas indispensable. Sucre - 2 mesures. cuillères grandes, sel -2 mesures. mensonges. petit., pod. huile - 2 m. l. b., programme 01 avec une minuterie (retard 7 heures). TAILLE s'est avérée 400g. farine, c'est-à-dire M. Du seau, le toit semblait un peu. S'il vous plaît dites-moi: qu'est-ce qui ne va pas?

Etrange ... Levure pressée achetée le matin, programme 01 avec minuterie (retard 7 heures). TAILLE s'est avérée 400g. farine, c'est-à-dire M. Du seau, le toit semblait un peu. S'il vous plaît dites-moi: qu'est-ce qui ne va pas?

Avez-vous dissous de la levure dans du lactosérum? Si oui, alors il est fort possible que la levure pressée ait fermenté en 7 heures ... Habituellement, avec un tel délai, je n'utilise que de la levure sèche.

Non. Levure sur le fond, petit-lait sur la farine. Rappelé !!! J'ai oublié d'ajouter de l'huile de tournesol! Cela aurait-il pu affecter?

[Esprit]

Esprit, et je verse 400 ml de liquide sur 600 g de farine, c'est peut-être la raison

[Esprit]

Esprit, La levure a été vérifiée, c'est peut-être le cas?

Non. Levure sur le fond, petit-lait sur la farine. Rappelé !!! J'ai oublié d'ajouter de l'huile de tournesol! Cela aurait-il pu affecter?

Parfois, il est utile de vérifier ce qui entre dans le seau lors de l'utilisation de la rubrique 10. TRAVAIL SUR LES ERREURS ## bot

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Vit, et je verse 400 ml de liquide sur 600 g de farine, c'est peut-être la raison

Combien! J'en verse habituellement 300. Et puis je suis devenu généreux à 330 ml.

Vit, la levure a été vérifiée, c'est peut-être le cas?

Sasha, je ne vérifie jamais la levure. Je l'ai acheté uniquement le matin Date limite: jusqu'au 17/05/14. Une observation intéressante. Juste précédent le pain est sorti comme celui-ci. Ensuite, j'ai fait une erreur sur la levure - le terme a expiré dans 3 jours. Je les ai remplacés par de nouveaux. La farine est la même. Je cuisine toujours dans la proportion de 450 - blé + 150 - seigle. J'ai remarqué que le seigle était en quelque sorte très réticent à dormir suffisamment dans le tamis. Et ces jours-ci, le temps a commencé à changer. Peut-être qu'elle a de l'humidité et qu'elle est trop avec le liquide? Mais Larisa fait déjà 400 ml. verser
Je vais étudier le tutoriel d'administration.

J'ai remarqué que le seigle était en quelque sorte très réticent à dormir suffisamment dans le tamis. Et ces jours-ci, le temps a commencé à changer. Peut-être qu'elle a de l'humidité et qu'elle est trop avec le liquide? Mais Larisa fait déjà 400 ml. verser
Je vais étudier le tutoriel d'administration.

Est-ce que Larissa habite près de chez vous? Et stocker la farine à proximité, dans un bocal? C'est moi à propos de l'humidité de la farine

Comment tester et activer la levure? https://mcooker-frm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=140919.0

Est-ce que Larissa habite près de chez vous? Et stocker la farine à proximité, dans un pot

Et d'où vient Larissa et l'humidité de la farine?! 400 ml. 600 gr. la farine ne vous dérange pas? Et j'ai été surpris. Et la prochaine fois, j'essaierai aussi. Je ne vous rappellerai que timidement que le pain précédent s'est avéré super à 330 ml. sérum. Et tout le mois d'avril s'est déroulé comme ça.
Je sais comment tester la levure. Seulement je doute fortement de la pénétration de saboteurs dans la plante pour gâter la levure. Même pour des sanctions ...
Et qu'est-ce que les sanctions ont à voir avec: grâce: non?

Et d'où vient Larissa et l'humidité de la farine?! 400 ml. 600 gr. la farine ne vous dérange pas? Et j'ai été surpris. Et la prochaine fois, j'essaierai aussi. Je ne vous rappellerai que timidement que le pain précédent s'est avéré super à 330 ml. sérum. Et tout le mois d'avril s'est déroulé comme ça.

Ça ne me dérange pas! Puisqu'il s'agit d'une sorte de "standard" du signet à tous les paramètres normaux de la farine et de l'humidité liquide. Voir le tableau ici Quantité de farine et autres ingrédients pour faire du pain de différentes tailles https://mcooker-frm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=1625.0 J'utilise cette table tout le temps, donc ça ne me dérange pas
Et ces indicateurs «standards» sont ajustés dans le sens farine / liquide, avec des écarts d'humidité de la farine et de composition liquide.

Nous avons déjà parlé d'humidité.
À propos du liquide: le liquide comprend non seulement l'eau, mais tous les autres ingrédients qui peuvent fondre lorsqu'ils sont chauffés et ainsi augmenter le liquide, les détails sont ici https://mcooker-frm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=7690.0

Par conséquent, analysez la composition des ingrédients lors du pétrissage, ce que vous mettez et combien de puits, respectivement, et la qualité de la mie de pain finie qui en résulte.

Merci, Tanya! Maintenant je m'assois et étudie. J'aimerais trouver un joint.Mais c'est ennuyeux que deux pains étaient auparavant tip-top! Après tout, "... La quantité de farine et d'autres ingrédients ..." est restée inchangée.

[Esprit]

Esprit, Et la farine du même lot, c'est peut-être le cas?

Mais Larisa fait déjà 400 ml. verser

Vit, eh bien, c'est une recette standard d'un livre Panasonic.
Je le mesure automatiquement et il s'avère un kolobok: fille-oui: peut-être que les koloboks des hommes sont plus cool

J'ai de la bonne farine, une fois qu'il y avait une fête où je devais ajouter de la farine au pain.

De la même chose, Sasha! Je viens d'acheter une nouvelle levure et j'ai jeté les anciennes. Je pensais qu'à cause d'eux le pain précédent s'était avéré être en taille L. Mais non! Hier est droit, comme un jumeau avec le précédent.

Vit, eh bien, c'est une recette standard d'un livre Panasonic.

Enfin, il y a 370 ml. Un joint trouvé! Toute ma vie, j'ai pensé que 330 ml correspondaient à max. quantité de liquide pour XL. Mais comme je n'ai rien changé et que les pains se sont avérés plus petits, la farine a pris de l'humidité en une semaine. Il s'avère que j'ai versé le liquide.

[Esprit]

Esprit, Vitaly, j'ai eu une telle chose avec de la farine Predportovaya, depuis je ne l'ai pas achetée

Je ne l'achète pas non plus. Ils ont commencé à la gronder. J'ai de la farine de la bande "365". Pas cher et rien à redire. Malentendu à ce sujet: Pack de 2 kg de farine "365" de Ribbon. Je reçois dans une rangée deux pains standard de taille XL et les deux suivants de taille L. La conclusion la plus stupide: la moitié inférieure du sac est remplie de farine Predportovaya. Mais c'est déjà de la paranoïa

400 ml. 600 gr. la farine ne vous dérange pas?

c'est une sorte de signet "standard" avec tous les paramètres normaux

Et puis-je entrer dans la conversation pendant une seconde et m'enfuir immédiatement, je n'interférerai pas!
J'ai une machine à pain, mais pas un Panasonic, mais 400 ml. eau pour 600g. la farine est le rapport le plus idéal. Depuis un an et demi que j'ai une machine à pain, je n'ai jamais, Vit, je le jure, il n'y a jamais eu une telle chose que le pain ne marchait pas. Je ne sais même pas franchement ce qu'est un "toit qui tombe", je ne l'ai vu qu'en images. Je n'utilise que de la farine avec MacFa et ne vous inquiétez pas. Une seule fois, un étrange Makfa a été attrapé. C'est bien que j'ai remarqué la qualité du kolobok et que j'ai immédiatement ajouté de la farine, sinon ce serait certainement du porridge.
Voici le pain le plus simple et le plus préféré:
Dans l'ordre des signets:
Eau chaude - 400 ml. (et si le lait, alors en général - 450 ml.)
Rast. huile - 4 c. l.
Farine - 600 gr.
Sel - 2 cuillères à café
Sucre - 1,5 c.
Sec. Levure Saf-moment - 1 c.
Programme "principal" (non abrégé!); croûte - moyenne; poids - 1 kg.
Mais quel genre de miette se révèle:

[Esprit]

Le programme "Basic" (non abrégé!)

Esprit, peut-être avez-vous accidentellement enfoncé le programme court? Cela m'arrive, je me vérifie plusieurs fois où j'ai poussé.

[Sveta]

Sveta, ici le programme raccourci n'affecte pas le degré de brunissement. À moi de toute façon. Le pain est tout aussi bien cuit, mais son toit éclate et laide se soulève. J'ai passé la plupart du temps à cuire sur un programme préprogrammé, et je ne comprenais pas pourquoi mon toit était fissuré. Jusqu'à ce que j'arrive à la "Mcooker" et que je découvre qu'un tel toit est obtenu en raison d'une étanchéité insuffisante de la pâte. Dès que j'ai commencé le programme complet, le dessus du pain est devenu lisse.

Lena

J'ai du beau pain sur le programme court, rien ne craque, mais je n'aime pas ça. Le goût du pain n'est pas du tout le même

Et pour moi, quand j'ai raté les programmes pour la première fois, une brique est tombée du seau, sans guillemets, lourde et collante. Il n'y avait pas assez de levure et de temps (ni force ni temps). Par conséquent, je me suis.

Cela dépend probablement aussi de la machine à pain elle-même. Avez-vous remarqué que très souvent (avec différentes machines à pain) le temps diffère pour les personnes sur le même programme "Basic"?
Honnêtement, sans la fissure sur le couvercle, je n'aurais pas remarqué de différence dans le pain du tout. Ni en goût, ni en miettes.

J'ai du beau pain sur le programme court, rien ne craque, mais je n'aime pas ça. Le goût du pain n'est pas du tout le même

Bien sûr pas celui-là ... .. les dorzhzhi n'ont pas vraiment le temps de travailler ...
Chez moi, lorsque le chauffage est éteint ou que la rue est humide, puis après la levée principale du pain, je donne encore 30 à 50 minutes à distance ... Je ne sais pas pourquoi, mais le temps extérieur affecte également le goût du pain ... ... épreuve ...

Garde! Le pain français sur l'eau n'a pas fonctionné. Max se leva. aux deux tiers, j'ai tout fait selon la recette des instructions.

[olga333]

olga333Comment avez-vous mesuré la farine? Si la balance vient ici #
et ici https://mcooker-frm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=33.msg1481967#new gagner de la patience, lire.

Il est préférable de présenter toute la recette: quoi et combien. Eh bien, bien sûr, quoi. Ensuite, il sera clair où envoyer pour lire. Et pour l'édification des autres, cela ne fera pas de mal.

Il est préférable de présenter toute la recette: quoi et combien. Eh bien, bien sûr, quoi. Ensuite, il sera clair où envoyer pour lire. Et pour l'édification des autres, cela ne fera pas de mal.

farine 400 gr.
1 cuillère à café Levure
1 cuillère à soupe. l. beurre
300 ml. l'eau
1 cuillère à café sel

Une des raisons possibles est une grande quantité de liquide. Pour 400 g de farine - 315 ml de liquide, c'est trop (l'huile est également considérée comme liquide). Dans la recette des instructions, le lait en poudre est également indiqué et le liquide est de 280 ml. Ce n’est bien entendu pas la seule raison possible.

Max rose. aux deux tiers

Peut-être que son toit vient de tomber? Si les photos étaient montrées, ce serait plus clair. Le toit du pain était-il convexe ou "soucoupe"?