Panasonic SD-255. pain français

Panasonic SD-255. pain français

Catégorie: Pain au levain

Ingrédients
Donc, la recette des instructions pour HP page 17
1 cuillère à café de levure sèche
400 gr de farine de blé
1,25 cuillère à café de sel
1,5 cuillère à soupe de lait en poudre
1 cuillère à soupe de beurre
280 ml d'eau

Méthode de cuisson

• Quoi de plus simple que du pain français?! Le programme FRANÇAIS n'est pas destiné à changer de taille ou de croûte. Une taille et une croûte, l'essentiel est de tout mesurer et peser correctement. Aucune agonie de choix. Mesuré-couvert-allumé. En 6 heures, nous obtenons un vrai "Français". Avec une croûte croustillante et une mie légèrement caoutchouteuse, visqueuse et très douce. Il est temps d'étaler du beurre sur une tranche de pain et de boire du café.


• Nous sélectionnons le mode FRANÇAIS.



• 

Programme de cuisson:

français

en fait, c'est un pain très simple, mais aussi simple soit-il, il est tout aussi savoureux. mon mari ne le reconnaît que

[Tuxtasha]

Tuxtasha, bienvenue sur notre forum!

Le pain est vraiment très savoureux et la simplicité de la recette vous permet de le mettre en toute sécurité sur la minuterie pendant la nuit et de déguster des produits de boulangerie frais le matin.

On aime aussi ce pain à la maison, je le fais souvent.
Le seul "inconvénient" est que la spatule reste toujours dans le pain, la croûte sous la spatule est cuite.

Lika, vous pouvez poser une question théorique: pourquoi le mode de cuisson le plus long (6 heures)? Que se passe-t-il par rapport à la cuisson en 3,5 heures ou 1,5?

Dans les instructions du HP Panasonic SD-255, le mode français est écrit
1. égalisation de la température à partir de 40 min. jusqu'à 2h 5min
2. lot de 10 min. jusqu'à 20 min.
3. montée de 2h 45min. jusqu'à 4h 10 minutes.
4. cuire 55 min.
le résultat est de 6 heures.

[Saannai]

Saannai, Je vous remercie!!

Lika, vous pouvez poser une question théorique: pourquoi le mode de cuisson le plus long (6 heures)? Que se passe-t-il par rapport à la cuisson en 3,5 heures ou 1,5?

Chez Panasonic, en raison de l'égalisation de T, tous les modes sont allongés, par rapport aux autres poêles.

1. égalisation de la température à partir de 40 min. jusqu'à 2h 5min

Si le temps de nivellement T est plus court, alors le temps d'épreuvage est plus long et vice versa.

[Lika]

Lika , mais pas du tout ...
Et le pain est excellent, je ne le fais qu'à partir de pains blancs en KhP, je le mets très bien pour la nuit, et le matin, vous avez le plus beau pain avec une croûte croustillante. Et le résultat est toujours excellent, je ne l'ai jamais laissé tomber, mais je le fais cuire depuis plus d'un an et ce n'est pas très stressant pour les débutants, d'ailleurs, parfois je remplace le beurre par une cuillère à soupe d'huile de tournesol, je ne vois pas vraiment la différence ...
Tout le monde, faites cuire et appréciez, bonne chance

Lika, il n'y a absolument pas de sucre dans ta recette. C'est le cas? Ou tout simplement oublié d'indiquer?

Non, je n'ai pas oublié. Il n'y a pas de sucre dans la recette.

Je cuisine ce pain depuis longtemps, chaque fois que je suis surpris qu'une recette aussi simple fasse un si bon pain, je voterais volontiers pour, mais hélas ...

Je cuisine ce pain depuis longtemps, chaque fois que je suis surpris qu'une recette aussi simple fasse un si bon pain, je voterais volontiers pour, mais hélas ...

Nous votons pour le faire cuire presque tous les jours

J'ai aussi décidé de faire du pain selon votre recette, eh bien, c'est très appétissant sur la photo, j'espère que tout fonctionnera et que son goût ne nous dérangera pas, seulement j'ai un mulet cuit là, bien sûr, il n'y a pas de mode français 0, j'ai réalisé que le décalage horaire n'affectera pas le résultat?

J'ajoute que je viens de remarquer qu'il y a un programme de chignon français dessus et nous allons essayer

Eh bien, maintenant je peux dire que je suis satisfait d'une très, très bonne recette et d'un délicieux pain, merci

[Natulka]

Natulka, pour ta santé!

Et la recette est la plus simple des instructions.

[Tuxtasha]

Tuxtasha, bienvenue sur notre forum!

Le pain est vraiment très savoureux et la simplicité de la recette vous permet de le mettre en toute sécurité sur la minuterie pendant la nuit et de déguster des produits de boulangerie frais le matin.

Lika, les filles, je partage ma joie !!!! J'ai enfin du pain (du moins selon cette recette)! au moins une fois par an et demi, j'ai mangé un pain cuit au four normal.

Merci Lika, j'ai cuit hier, le résultat est ci-dessous:



Au lieu de lait en poudre - crème de 10% de matières grasses, 50 ml, et réduit l'eau de 50 ml. Le goût est excellent, seul le chapeau a échoué ..., n'a pas augmenté ...

S'il vous plaît dites-moi quelle pourrait être la raison, le pain est mou à l'intérieur (il est impossible de couper)?

vovacho, le pain français s'avère très moelleux, écrivait Lika dans les notes de la recette - "en 6 heures on obtient un vrai" Frenchie ". Avec une croûte croustillante et un peu de caoutchouc, mie filandreuse et très douce."
Je coupe avec un grand couteau, la miette se plie sur la planche puis se redresse, rebondit

Aujourd'hui, j'ai décidé de préparer enfin mon premier pain français. Tout va bien, si cela ne ressemble pas à un peu de farine, laissez-moi penser que je vais le prendre et cuire du pain à raison de 600 grammes. farine. En conséquence, le dessus du pain est blanc, les côtés ne sont pas très frits. Je pensais que ce n'était pas cuit. Pourtant, le pain est comestible et très savoureux. Probablement le poêle ne fera pas cuire une grosse miche de français, eh bien, il le fera, mais il ne le fera pas dorer C'est dommage qu'il n'y ait rien pour prendre une photo, je ne peux pas montrer ce "miracle".

Aujourd'hui, c'était la deuxième tentative de cuire du pain français. Déjà tout est selon la recette, sur l'eau, farine 400g. et tout ça ... Le pain s'est avéré être le même blanc que la version 600 grammes. Peut-être que la raison réside dans le manque de lait?

:)Je vous remercie! tout fait exactement selon la recette. le pain s'est avéré super! aujourd'hui je vais le remettre à cuire pour la nuit, puisque celui-ci a déjà été mangé!

Aujourd'hui, c'était la deuxième tentative de cuire du pain français. Déjà tout est selon la recette, sur l'eau, farine 400g. et tout ça ... Le pain s'est avéré être le même blanc que la version 600 grammes. Peut-être que la raison réside dans le manque de lait?

Le beurre et le lait donnent la couleur de croûte souhaitée, si cela ne fonctionne pas, il y a des problèmes avec le CP.

:)Je vous remercie! tout fait exactement selon la recette. le pain s'est avéré super! aujourd'hui je vais le remettre à cuire pour la nuit, puisque celui-ci a déjà été mangé!

Pour ta santé!

J'ai une question: faut-il aussi obtenir un kolobok ici? C'est juste que si une recette de pain ordinaire nécessite 300 ml d'eau et 500 g de farine, alors ici pour 280 ml - seulement 400 g. J'ai commencé à le faire - il s'avère être liquide, j'ai déjà ajouté beaucoup de farine.

C'est vrai - pour 400 gr 280 ml comme dans les instructions, en fait, d'où la recette a été tirée. L'homme en pain d'épice s'avère.
À quel stade avez-vous commencé à ajouter de la farine? Immédiatement après le démarrage du lot?

Non, à la fin du premier puis au début du second. En général, ça n'a pas marché ((ça avait le goût de ça, mais ça ne s'est même pas levé au milieu du moule. Je soupçonne que c'est très probablement dans la levure et, peut-être, dans la farine. Jusqu'à présent, je n'ai que du pain ordinaire (j'ai cuit 2 fois) mais 2 bonbons et français n'ont pas fonctionné.

Peut être...
Essayez d'échanger la levure et la farine avec d'autres fabricants. Le Français est l'un des rares pains à ne pas exiger une attention particulière pendant le processus de pétrissage, si tout est correctement dosé et que la farine avec de la levure est en ordre.
Peut-être avez-vous mal mesuré la farine?

S'il vous plaît dites-moi, puisque 5 fois ont déjà essayé de faire ce pain et que vous êtes très satisfait du résultat, mais il y a une chose, mais toujours le dessus du pain se révèle être éclaté, quelle pourrait en être la raison?
p.s. Je mesure tout sur la balance et comme dans la recette.

une couronne qui éclate peut être due à une pâte serrée, une grande quantité de farine

[MONK-RUS]

S'il vous plaît dites-moi, puisque 5 fois ont déjà essayé de faire ce pain et que vous êtes très satisfait du résultat, mais il y a une chose, mais toujours le dessus du pain se révèle être éclaté, quelle pourrait en être la raison?
p.s. Je mesure tout sur la balance et comme dans la recette.

MONK-RUS, la prochaine fois, essayez d'augmenter légèrement la quantité de liquide de 20 à 30 ml, peut-être que votre farine est plus sèche.

Ce Français a eu l'honneur d'être le premier pain que nous avons préparé. Délicieux et rose, mais ... une sorte de lourd est sorti. Je soupçonne de la farine, ils ont cuit sur Makfa.Je veux réessayer sur Predportovaya (si je ne confond pas le nom), il contient plus de protéines. Peut-être que cela vous aidera, pensez-vous?

Merci pour les réponses, cela a aidé.
Une question est apparue, le pain n'est pas haut, moins d'un demi-seau, mais si vous augmentez tous les ingrédients de 2 fois, vous obtenez un gros pain? J'indique juste ce que je peux faire avec des recettes, ou du coup la machine à pain ne pourra pas pétrir une telle masse =)

le pain français est-il la recette la plus simple? Aujourd'hui, j'ai acheté un Panasonic 2501. J'ai essayé le mode le plus rapide - 1,55 - cela n'a pas fonctionné - le pain était cru, il ne levait pas et ne remuait pas correctement - la farine dans un coin s'est avérée être ... Je l'ai jeté en bref. Maintenant, j'en ai mis un autre - celui habituel pendant 4 heures - mais il semble que la pâte soit liquide - je ne savais même pas que vous pouviez ouvrir le couvercle ...
Il faut s'y habituer. Jusqu'à ce que je l'ai eu 1 fois.
Puis-je ajouter du lait ordinaire au français? Je n'ai pas de sèche.

sûr que vous pouvez

Eh bien, versez du lait ordinaire - je veux mettre du pain français maintenant

remplacez l'eau par du lait, en ajoutant peut-être 10 g (après tout, le lait contient non seulement du liquide, mais aussi cette substance «sèche», qui a également sa propre masse).

Eh bien, versez du lait ordinaire - je veux mettre du pain français maintenant

Vous pouvez verser du lait complètement 280 ml. ou en toute proportion avec de l'eau dans les 280 ml, ce qui est encore mieux pour la pâte de blé.

Ensuite, suivez l'équilibre farine / liquide, il est fort possible que dans vos conditions de pétrissage et de cuisson, vous deviez corriger cet équilibre (pain) avec de la farine ou de l'eau.

Et ne faites pas de pain avec le programme rapide tant que vous n'avez pas compris, grâce à la technologie de cuisson, pourquoi le pain de ce programme ne sera pas de très haute qualité

Et lisez attentivement la section Principes de base du pétrissage et de la cuisson - toutes les réponses à vos questions et problèmes se trouvent dans cette section. https://mcooker-frm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&board=131.0

Bonne chance!

Vous pouvez verser du lait complètement 280 ml. ou en toute proportion avec de l'eau dans les 280 ml, ce qui est encore mieux pour la pâte de blé.

Ensuite, suivez l'équilibre farine / liquide, il est fort possible que dans vos conditions de mélange et de cuisson, vous deviez corriger cet équilibre (kolobok) avec de la farine ou de l'eau.

Et ne faites pas de pain avec le programme rapide tant que vous n'avez pas compris, grâce à la technologie de cuisson, pourquoi le pain de ce programme ne sera pas de très haute qualité

Et lisez attentivement la section Principes de base du pétrissage et de la cuisson - toutes les réponses à vos questions et problèmes se trouvent dans cette section. https://mcooker-frm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&board=131.0

Bonne chance!

Merci pour le conseil - je l'ai déjà cuit 2 fois. Le premier pain s'est envolé pour URA en moins d'une heure.
Aujourd'hui, le deuxième pain a obtenu son HP.
Le courant ne m'a pas encore atteint - comment pourrais-je mettre l'horloge à 17-18 et la manger tiède pour le petit déjeuner?
Je le sors le deuxième jour à 22 heures - où ça va? Et il est tout simplement impossible de ne pas le goûter - si savoureux!
Je verse 100 g de lait + 190 g d'eau - tout est super!

[crever]

crever, si vous avez établi l'équilibre de la farine et du liquide, il est très facile de mettre 255 Panasonic.
Calculez l'heure à laquelle la cuisson doit se terminer. Par exemple, la cuisson doit se terminer à 5h00, vous voulez mettre les produits dans le HP à 18h00 de la veille, c'est-à-dire que 11 heures doivent s'écouler entre le moment de la pose et la fin de la cuisson (six d'entre eux pour le programme, c'est-à-dire qu'il vous faut ajouter cinq). Sur HP, paramétrez le programme "Français" => puis appuyez sur le bouton "timer" (il ajoute 10 minutes chacun) jusqu'à ce que 11:00 s'affiche à l'écran => le bouton "start". Le programme terminera l'exécution en 11 heures.

Hier, nous avons essayé de le faire - assez savoureux. Je suis sûr que chaud ça a encore meilleur goût

Je vais juste acheter une machine à pain, maintenant je lis tout, j'étudie, car il n'y avait pas de machine à pain avant.
Dites-moi, quel type de farine pour pain français pouvez-vous acheter à Moscou?

Je vais juste acheter une machine à pain, maintenant je lis tout, j'étudie, car il n'y avait pas de machine à pain avant.
Dites-moi, quel type de farine pour pain français pouvez-vous acheter à Moscou?

Pour le Frenchie, optez pour la farine riche en protéines la plus blanche. J'utilise depuis longtemps de la farine premium "EXTRA"
Blé de qualité boulangerie "Extra" 🔗
Moulin de Tver
À Moscou, ils disent que c'est en vente

[sazalexter]

Pour le Frenchie, optez pour la farine riche en protéines la plus blanche. J'utilise depuis longtemps de la farine premium "EXTRA"
Blé de qualité boulangerie "Extra" 🔗
Moulin de Tver
À Moscou, ils disent que c'est en vente

sazalexter, Je vous remercie!!! D'une part, ne me dites pas ce qu'est la panifarine, à quoi sert-elle?

[VS NIKA]

VS NIKA Panifarin, alias gluten, est une protéine de grain de blé. Il est nécessaire de l'ajouter à la farine en cas de faibles propriétés de consommation de cette dernière. Vous ne pouvez pas l'utiliser. Ou ajoutez à des types de pain épais pour ajouter de la légèreté, comme le seigle, le seigle-blé.

[sazalexter]

sazalexter, Je vous remercie!!! Et si je ne trouve pas de farine de Tver, puis-je utiliser "Altai Fairy Tale" et "Nastyusha"? J'ai vu ces variétés dans le Platypus.

[VS NIKA]

VS NIKA Nous ne les vendons pas, ne les avons pas essayés, mais si c'est du B / S et de la boulangerie, alors ça ira
Lis 🔗
celui-ci convient parfaitement

[VS NIKA]

VS NIKA Nous ne les vendons pas, ne les avons pas essayés, mais si c'est du B / S et de la boulangerie, alors ça ira

Merci beaucoup !!! Je ne comprends absolument rien à la pâtisserie, la machine à pain ne devrait apparaître que bientôt pour moi, alors je me prépare, par où commencer.

[sazalexter]

sazalexter, Je vous remercie!!! Et si je ne trouve pas de farine de Tver, puis-je utiliser "Altai Fairy Tale" et "Nastyusha"? J'ai vu ces variétés dans le Platypus.

Bon - je fais cuire dessus de temps en temps quand il est en solde

[Tatyana]

Bon - je fais cuire dessus périodiquement, quand il est en vente

Tatyana, Je vous remercie! Je suis assis, je lis vos articles, je prépare l'arrivée de la machine à pain.
Veuillez me dire ce que sont les "grenats"? Et pour la première cuisson, comme je l'ai lu, levure de blé, blé-seigle, le plus simple (français?), Que dois-je acheter tout de même? JE VOUS REMERCIE!!!

[Tatyana]

Tatyana, Je vous remercie! Je suis assis, je lis vos articles, je prépare l'arrivée de la machine à pain.
Veuillez me dire ce que sont les "grenats"? Et pour la première cuisson, comme je l'ai lu, levure de blé, blé-seigle, le plus simple (français?), Que dois-je acheter tout de même? JE VOUS REMERCIE!!!

Grenats (Garniec polonais), une ancienne mesure de solides en vrac, qui est entrée en usage en Russie à partir de la fin du 18e siècle. G. faisait 1/8 partie de quatre, 1/64 partie d'un quart. 1 G. = 3,28 litres.

Lisez, lisez et faites les choses correctement du premier coup! Eh bien, sinon - venez ici, organisez un boom de confrontation https://mcooker-frm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=33.0 J'espère que ça n'arrivera pas à ça!

Dans le sens de l'achat? Farine ou x / cuire au four?
S'il s'agit de pain, alors en plus du français, il y en a beaucoup d'autres dignes, plus la recette est simple, mieux c'est! Et le plus important est de suivre la pâte, le pain - tout fonctionnera!

Oh, désolé, vous êtes entré, vous avez choisi Panasonic - mais j'ai généralement parlé de pain simple