Saucisse à la maison

Je n'ai jamais vu d'utérus en vente dans le métro. Je commande au magasin Em Kolbski, mais de plus grand diamètre. Et au magasin Guts. J'achète du porc et de l'agneau, et le prix est abordable.

Les filles, merci à tous!

Les filles, une autre question: si je prends un seau (90m), peuvent-elles être divisées en 2 personnes sans décongeler?

Les filles et les garçons!

Peu importe, j'ai vu des intestins dans des bocaux hier à Auchan.

C'est si quelqu'un cherchait. Et si Auchan a

Je rencontre des tripes dans le département de la viande hachée et des abats à Kiev Auchan sur Petrovka depuis un an maintenant, dans différents conteneurs et compteurs, mais j'ai toujours Madyarskie Nusins. Alors qui a besoin d'y tourner les yeux

Les filles, une autre question: si je prends un seau (90m), peuvent-elles être divisées en 2 personnes sans décongeler?

Je ne sais pas d’où vous venez, mais à Moscou, les boyaux sont vendus dans des seaux en plastique saupoudrés de sel. Ils ne sont pas gelés. Ils sont liés en un paquet et leur longueur peut être de cinq mètres, voire deux. Autrement dit, ce sont des segments de longueur complètement différente. Mais vous pouvez les stocker dans le congélateur, mais c'est mon IMHO. J'ai écrit comment je stocke. Peut-être que quelqu'un ne sera pas d'accord.

Glitch.

Tasha, viens visiter, nous allons faire un autre jeu.

Mais je vais le prendre et venir! J'aimerais apprendre comment le faire. Je n'ai pas acheté de magasin depuis longtemps, et parfois j'ai vraiment envie d'un sandwich avec des saucisses. On ne peut pas faire ça dans un jambon, mais il faut s'en contenter ...

Je ne t'ai pas nourri de saucisse
Hier, j'ai "sculpté" la saucisse à moitié fumée de Tallinn
J'ai pris la recette ici 🔗
Fumé dans notre fumoir de marque préféré. Délicieux

J'ai lu un peu ce fil, quel brave garçon vous êtes - vous faites un si bon régal. Je voulais aussi))) Hachoir à viande Kenwood disponible avec spécial. buse. Déjà acheté de la muscade et de la cardamome. Reste à trouver l'utérus et la recette. Ajoutez, s'il vous plaît, qui n'est pas difficile avec une référence à une recette de saucisse éprouvée. J'ai l'intention de le fourrer dans une poitrine de porc.

[rêveur]

rêveur, donc ici dans ce fil toutes les recettes sont prouvées, choisissez et faites. Bonne chance!

Les filles, mais expliquez-moi toundra sourde, à quoi sert une seringue à saucisse? Non, je comprends, pour farcir des saucisses, mais s'il y a un hachoir à viande électrique Ou est-ce que ça fait mieux?

Si vous ne gardez pas de bétail, la presse (seringue) ne vous sera pas utile.

Si vous ne gardez pas de bétail, la presse (seringue) ne vous sera pas utile.

Le bétail est gardé par mon beau-père!

[Basja]

L'autre jour, j'ai fait une saucisse amateur selon la recette. Je vais le mettre à votre jugement.

Basja, et quelle est la recette, ce n'est pas la mortadelle? La saucisse enrobée de collagène est-elle fabriquée?

C'est une saucisse amateur, et l'enveloppe, oui, du collagène.

Je vous remercie

Les filles, aujourd'hui, j'ai essayé de faire une saucisse pour la première fois. J'ai retourné la viande hier, salée et poivrée, ajouté des épices, de la crème, etc. J'ai une question: la viande a dû être pressée dans le hachoir à viande avec un poussoir (il s'est avéré que les mains dans différentes directions, les yeux aussi, très inconfortables) et il a essayé de sortir par-dessus le bord du hachoir à viande. Peut-être que j'ai mal assemblé la buse, j'ai installé la buse de farce à saucisse au lieu de la grille et du couteau, c'est-à-dire que la vis sans fin et la buse sont serrées par l'anneau du hachoir à viande. Il n'y avait pas d'air. La vitesse de la moissonneuse-batteuse a changé, rien n'a changé. Je l'ai un peu farci, il restait beaucoup de viande dans le hachoir à viande, j'ai dû le ratisser et faire des côtelettes.

une fois que la saucisse est pleine et que la viande reste dans le hachoir à viande, je la sors et je la fourre déjà manuellement dans l'intestin, pendant longtemps, mais pas un morceau à l'ennemi

J'en ai eu marre de farcir manuellement la viande hachée restante, je me suis acheté une seringue spéciale pour la farce, bien qu'elle contienne également de la viande hachée dans la buse, mais peu importe comment elle se fourre plus rapidement dans les coquilles.

Les filles garçons qui ont de l'expérience avec une seringue à saucisses ... laquelle est la meilleure, horizontale ou verticale? Quelles sont les nuances, depuis un mois déjà, nous examinons différentes options d'ebay allemand .. nous ne pouvons pas choisir ...
par exemple l'option la moins chère:
🔗
que dire?

J'en ai une verticale pour 3 litres, mais j'ai lu que l'horizontale est meilleure car elle repousse pratiquement toute la viande, elle ne reste que dans la buse. Le seul inconvénient est qu'il doit être tenu sur le bord de la table et qu'il n'y a pas de croûte qui le retient. Je ne comprends pas, sur la photo. en bas il y a une sorte de poignée, (pas celle à tourner) mais tout en bas, à quoi ça sert?
Pourquoi acheter un vertical, c'est le conjoint qui a commandé, pour ainsi dire, fait un cadeau.

Les filles, la question n'est pas que la viande reste dans le hachoir à viande. Il ne se pousse pas du tout, il faut le pousser avec un poussoir. Peut-être qu'il n'a pas été assemblé correctement - en plus de la buse (la longue sur laquelle l'utérus est tiré), avez-vous besoin de fixer autre chose? Il existe d'autres types de disques. Et puis j'ai rempli 1m de saucisse pendant 1,5 heure. Maintenant, je pensais que c'était probablement nécessaire, sinon sans une extrémité ronde (à la sortie) se révèle ne pas être fixée dans l'air.

[makabusha]

makabusha, J'ai une seringue horizontale de 3 litres. Je ne vois aucun inconvénient à l'utilisation. Je l'ai mis sur le bord du plateau de la table pour que la poignée puisse être tournée librement. C'est lourd, vous n'avez rien à réparer. Une fois terminé, la viande hachée ne reste que dans la buse. J'ai aussi choisi, choisi et décidé de rester à l'horizontale, et j'en suis satisfait, et c'est plus pratique pour moi de garder l'horizontale, je ne le trouverais pas dans ma cuisine pour un endroit vertical.

Natushka, c'est pourquoi j'ai acheté une seringue, que vous serez torturé avec un hachoir à viande, surtout si la viande hachée pour les saucisses ou le lait bouilli est plus facile avec du haché, et celui-ci essaie de ressortir. Et avec une seringue - une bonne chose, simple, rapide et facile à nettoyer.

Il devrait y avoir une telle "petite chose" en bas à gauche, mettez-la d'abord, puis la buse pour la farce, et ensuite juste le haut de la ventilation qui tient.

Merci à tous pour vos commentaires. Et si cette option est en plastique?

Les filles, je veux aussi vous voir, mais nous ne pouvons toujours pas acheter d'utérus. A Auchan, à mytishchi, il n'y a pas, et comment peut-on garder un ventre hors du frigo alors qu'il sera là à travers différents bureaux de poste pour se rendre chez moi ... J'ai donc commandé à mes amis qui font leurs courses dans le métro. J'espère rejoindre bientôt vos rangs chaleureux

Les filles, la question n'est pas que la viande reste dans le hachoir à viande. Il ne se pousse pas du tout, il faut le pousser avec un poussoir. Peut-être qu'il n'a pas été assemblé correctement - en plus de la buse (la longue sur laquelle l'utérus est tiré), avez-vous besoin de fixer autre chose? Il existe d'autres types de disques. Et puis j'ai rempli 1m de saucisse pendant 1,5 heure.

Quel type de grinder avez-vous? J'ai Kenwood, les pièces jointes sont identiques à celles de la photo de Basja. Devez-vous vraiment trop souffrir? mais j'ai déjà imaginé le processus de bourrage des tripes facile et agréable, comme ils le montrent dans les publicités

mais j'ai déjà imaginé le processus de bourrage des tripes facile et agréable, comme ils le montrent dans les publicités

de toute façon vous devrez vous adapter jusqu'à ce que vous remplissiez votre main

Après tout, vivez et apprenez!

[rêveur]

voici une telle "chose" en bas à gauche

Je vous remercie! Donc je ne l'ai pas mis (j'ai demandé à ce sujet), le bout de la tarière s'est avéré être sans support, dans l'air, alors seulement j'ai pensé et demandé.
rêveur, J'ai une abatteuse Kenwood 010.
Et j'ai acheté un utérus via une boutique en ligne à Moscou, arrivé (Kazan) dans une semaine, le paiement est préliminaire (cela s'est avéré plus rentable que de prendre 5 mètres, et vous ne pouvez pas le trouver chez nous) - il y en a tellement, assez pour 5 ans. Je voulais le séparer en plusieurs parties et dans le congélateur, pour que plus tard il ne soit pas décongelé, cela ne fonctionnait pas, mais je ne voulais pas le couper.

Alors la prochaine fois, tout ira bien.

[makabusha]

makabusha,. Où un tel miracle est-il donné?

en allemand ebey .. il y en a beaucoup tous ..

Je vous remercie! Donc je ne l'ai pas mis (j'ai demandé à ce sujet), le bout de la tarière s'est avéré être sans support, dans l'air, alors seulement j'ai pensé et demandé.

Natushka, je me sens soulagé de mon cœur! J'avais déjà peur
J'attends et j'ai toujours hâte qu'ils m'apportent un ventre du métro. Je pense déjà à commander dans une boutique en ligne, qui a une livraison dans la région de Moscou. Même si ça vient du métro plus tard, je vais le geler.Et puis une nouvelle pensée est venue: peut-être vaut-il mieux en commander une artificielle? Quelqu'un peut-il me dire quelle coque utiliser pour les débutants.

[rêveur]

rêveur, tous les intestins sont salés et scellés, je suis avec. J'ai commandé des saucisses de boyaux de bœuf et du sel, tout va bien, et pourquoi n'allez-vous pas commander à Moscou avec livraison par courrier?
Natushka, et pourquoi n'a pas fonctionné, si c'est un tas, alors il doit être tricoté et démonté. Des morceaux de longueurs complètement différentes.

J'ai acheté des boyaux en collagène, je ne sais pas à quel point ils sont naturels ou artificiels, mais l'odeur ... est très difficile à éliminer.

[Basja]

Basja, bien compris - le boîtier en collagène sent-il?
J'ai essayé de commander sur le site - ils écrivent qu'il n'y a pas de livraison pour nous. J'essaierai probablement d'appeler et de trouver un consultant)

Pour moi, il y a une sorte d'odeur qui ne se lave en aucun cas, disparaît. Eh bien, peut-être que je suis le seul à pouvoir sentir toutes les odeurs, je ne sais pas, mais j'ai choisi des boyaux de porc pour moi-même. Je vais essayer de diviser les amateurs dans un sac de cuisson et de mettre une maille sur le dessus. Eh bien, en général, je vais improviser ...

[Basja]

Basja, Je vous remercie! Également sensible aux odeurs.
Cela signifie que les intestins restent.

[Basja]

D'accord avec Basja, Je sens aussi vraiment et, à mon avis, même le goût d'une coquille de collagène. Maintenant, je ne commande que des boîtiers. La dernière commande a été passée à. Les boyaux ont été envoyés dans un sac sous vide, bien traités, ne sentent pas. Des copies des certificats de produits ont été incluses dans la commande.

s'il s'agit d'un paquet, il doit être tricoté et démonté. Des morceaux de longueurs complètement différentes.

Oui, la fin de seulement 2 trouvés et le "nœud" est incompréhensible. J'ai essayé de détacher et de démonter, mais il n'y en a même pas assez pour mettre une telle longueur et il n'y a pas assez de croissance dans mes mains. Le sel afflue également.

Mettez-le sur la table et détachez-le soigneusement. Il ne peut y avoir que deux extrémités, car la longueur de l'intestin grêle chez un porc est de 15 à 20 mètres et pas plus, vous ne pouvez tout simplement pas voir ces extrémités. Vous prenez l'extrémité visible et commencez à démonter, tout est très bien compris.

porcs 15-20 mètres et pas plus

donc probablement il y a plusieurs 20 mètres chacun plié dans un paquet

Je n'ai jamais rencontré des extrémités aussi «longues», la plus longue mesurait 9 mètres.

[Ariete]

Ariete, vous a apporté un merci pour avoir signalé un magasin très nécessaire. Aujourd'hui, j'ai déjà reçu une commande, et ce qui m'a vraiment plu, c'est qu'il y avait un certificat et une petite annotation sur la façon de stocker, comment utiliser ce produit.

[Basja]

Basja, Je suis très heureux que les informations aient été utiles. Nous continuerons à faire des saucisses

Maintenant, je vais maîtriser les muscles.

Filles! Enfin, nous avons également notre propre saucisse maison entièrement naturelle !!!
Merci beaucoup pour vos conseils et votre soutien, un merci spécial à Nina - sans vous, je n'aurais pas vu de saucisses
Je signale. Merci pour la pointe de la boutique Kupaty. J'y ai également passé une commande - on dirait que ce sont les seuls à livrer dans la région. J'ai été très satisfait des certificats, de la direction, de la gentille gestionnaire et du courrier
La viande hachée était fabriquée à partir de 3 types de viande (bœuf, porc maigre et gras), ail, graines de moutarde, coriandre, cardamome, muscade, poivre moulu d'épices. Il s'est avéré assez savoureux !!! surtout quand on considère que depuis plusieurs années on n'a pas mangé de saucisse boutique
La seule chose, apparemment, était surexposée dans le four (1,5 heure à 180 *, mode gril plus convection), les saucisses séchées, beaucoup d'entre elles craquelées. Il faut sortir plus tôt. Mais même sous cette forme, ils sont très bons, ils se mangent rapidement
Farcir des saucisses avec un hachoir à viande Kenwood a été assez réussi, pour être honnête, je m'attendais au pire. Cependant, ce serait encore plus facile si la viande était coupée en morceaux à peu près égaux afin qu'elle ne reste pas coincée dans la grille en plastique. Et puis, après avoir haché avec un couteau sur une moissonneuse-batteuse, certaines des pièces se sont avérées longues et minces, elles sont donc restées bloquées et ont rendu le processus difficile. Maintenant, je réfléchis à la façon d'améliorer le processus: girl-th:. J'ai entendu dire qu'il y avait des promotions. l'accessoire pour ce hachoir à viande est pour couper en cubes, mais il semble que ce soit pour les légumes.Je me demande si elle peut couper la viande

[Ariete]

Vika, avec une initiative, a découvert le magasin de Ariete c'est notre grand merci à elle. Tout viendra avec la pratique, comment couper, comment moudre, comment farcir, comment cuisiner. Bonne chance!

Merci, j'espère vraiment!

[rêveur]

Les filles, merci pour merci! Je suis content d'avoir pu être utile. Et j'aime plus la saucisse à basse température, elle ne s'avère jamais sèche et le goût est plus de la saucisse que celle de la frite. rêveur, avec initiative, je vous souhaite du goût et beaucoup de saucisses! Basjacomment musclé?