Tatar borani

Tatar borani

Catégorie: Plats à base de céréales et de produits à base de farine

Cuisine: arménien

Ingrédients
farine
Oeuf
l'eau
sel

Méthode de cuisson

• Dans toute l'Arménie, ce plat s'appelle Boraki Tatars, et uniquement à Gyumri - Borani Tatars.
• Très satisfaisant, parfait s'il n'y a rien (ou presque rien) dans la maison.
• Il vaut mieux le manger le matin ou pour le déjeuner, car le repas du soir des Tatars borani est une nourriture trop lourde.
• Pétrir la pâte pour les boulettes, l'étaler finement, la couper en carrés ou en diamants.
• Faire bouillir dans de l'eau salée.
• Assaisonner avec du beurre fondu (idéalement du ghee), du yogourt ou du matsun et de l'ail.

Temps de préparation:

30 minutes

Pourquoi pas des boulettes russes! Seule la forme est différente. La pâte et la préparation sont identiques! Je ne savais pas qu'il existe un tel plat dans la cuisine arménienne. Merci pour le programme éducatif!

Oui, il existe de nombreux plats similaires dans les cuisines de différentes nations. Avec des modifications et des ajouts mineurs.
Certaines boulettes valent quelque chose: chinois, italien, géorgien, russe, ukrainien, etc.

[Carrés de pâte simples avec garniture et sauce rouge]

La même chose, et autre chose de la pâte de la cuisine ouzbek Carrés de pâte simples avec garniture et sauce rouge

Toujours et dans toutes les variantes de Borani sont savoureux

Oui, c'est toujours délicieux ... et trop satisfaisant

Voilà comment, ils ne savaient même pas que c'était un plat à part
Mais nous avons toujours, quand nous faisons des boulettes et qu'il reste un peu de pâte, alors c'est comme une boulette, seulement sans garniture, pincez au milieu avec deux doigts et faites cuire.

Avec quoi mangez-vous? Juste de la crème sure ou quelque chose de sucré?

[yara]

Voilà comment, ils ne savaient même pas que c'était un plat à part
Mais nous avons toujours, quand nous faisons des boulettes et qu'il reste un peu de pâte, alors c'est comme une boulette, seulement sans garniture, pincez au milieu avec deux doigts et faites cuire.

Vooot, yara, et je veux dire la même chose, nous appelons ça des boulettes! Quelque part, ils disent BANTIES. Pour une raison quelconque, les enfants les aiment particulièrement!

Et nous appelons ces mannequins "arcs". Je veux dire, une boulette vide

Et nous appelons ces mannequins "arcs". Je veux dire, une boulette vide

Je me souviendrai!

[Ingrédients:]

Dans mes notes, j'ai trouvé une recette pour faire des Buraki Tatars, qui a été copiée à partir d'un site, je pense que cela ne fera pas de mal de la publier en plus dans ce sujet.
Ingrédients:
450-500 gr. farine.
200 ml d'eau.
2 morceaux d'oignons.
1 cuillère à café de sel (plat).
Ail.
Matsoni.
Beurre.
Comment cuisiner:
Préparez la pâte à partir de farine, d'eau et de sel, comme pour les boulettes. Il doit être lisse, frais et élastique.
Abaisser la pâte aussi fine que possible et la couper en diamant ou en carré d'environ 3 cm sur 3 cm ou 4 cm sur 4 cm.
Libérez les carrés de l'excès de farine et déposez-les sur des plateaux pour qu'ils sèchent. Vous pouvez les cuisiner le soir et les faire cuire pour le dîner, ou vous pouvez les faire cuire le matin pour le dîner.
Vous devez maintenant couper l'oignon pelé en petits cubes. Cela peut être fait rapidement si vous coupez l'oignon en deux et ne le coupez pas. Ensuite, l'arc ne «s'enfuira» pas dans des directions différentes.
Il reste à faire frire l'oignon dans le beurre jusqu'à ce qu'il soit doré.
Râpez quelques gousses d'ail (à votre goût) sur une râpe spéciale ou passez dans une presse. Juste au cas où, ne l'ajoutez pas au yaourt, du coup quelqu'un n'aime pas l'ail.
Dans une grande casserole, faites bouillir de l'eau et du sel; cela ne doit pas vous donner bon goût (comme pour les boulettes).
Après 4-5 minutes, la pâte sera prête, vérifiez-la. Après cela, retournez tout dans une passoire ou mettez-les dans des assiettes avec une cuillère à fente.
Mettez l'oignon frit dessus et servez les tartares boraki sur la table avec le yogourt et l'ail.

P.S. La seule chose non indiquée est le calcul de la quantité d'eau et de sel dans laquelle vous devez les cuire.

Pour une raison quelconque, les enfants les aiment particulièrement!

Ouais !!! Les restes de pâte à boulettes dans notre famille sont préparés de cette façon ... Et tous mes garçons les attendent avec impatience. Nous appelons "notes"

Les enfants adorent vraiment ce plat!