Saucisse à la maison

Je ne vous dirai pas les frais d'expédition, je ne sais pas, mais pour les Russes, un paquet de 10 m coûte environ 35 roubles. Vous avez lu le sujet - il y a des liens vers des ressources russes

L'expédition en Russie coûtera 170 à 180 grammes x 4 = 680 à 720 roubles. Avec un prix de 32 roubles, l'envoi est en or.

Fait par accident, je me suis acheté une presse à saucisses. Un homme a ordonné, puis a disparu quelque part. Alors ils me l'ont vendu. Et même dans des rêves lointains, je n'avais pas prévu un tel achat. J'ai farci Moulinex avec un hachoir à viande. La presse est très grande et très lourde, elle a un long manche énorme. Entièrement en fonte. L'Autriche est indiquée sur la boîte. À la fois, il entre quelque part entre 1,5 et 1,8 litre de viande hachée. Il y a trois tubes d'emballage de différents diamètres. Je suppose que c'est pour les intestins d'agneau et de porc. Je ne l'ai pas encore utilisé. Il doit être vissé avec 4 vis à la table de base en contreplaqué épais. Je vais devoir travailler avec une scie sauteuse et une perceuse pour faire une table et y fixer ce monstre. Lequel des membres du forum a une telle presse? Que pouvez-vous dire du travail? Et voici la presse elle-même.

Voici à quoi ressemble la boîte.

Regardez dans vos magasins ou, comme ils l'ont écrit ici, sur le site de ki ru (à mon avis, c'est le nom)

J'ai reçu un colis de ce site il y a quelques jours. 6 jours se sont écoulés de la commande à la réception par courrier. Tout s'est bien passé. Là, ils ont du porc, du bœuf et de l'agneau. Bon magasin.

Fait par accident, je me suis acheté une presse à saucisses.

C'est cool! Vouloir!!!!! Combien de plaisir est-ce?

Fait par accident, je me suis acheté une presse à saucisses.

Crémeux
J'ai écrit sur une telle seringue à la 3ème page de ce sujet. Il a été acheté par mes connaissances, les Tatars. Ils les farcissent de mahan - saucisse de viande de cheval. Très satisfait. Et les volumes là-bas ne sont pas petits. La beauté est que la viande hachée n'est pas tordue par une vis comme dans un hachoir à viande, mais est pressée. Le ventre d'un agneau peut être de l'ordre de 14 à 24 mm. En conséquence, une telle buse est nécessaire - on l'appelle un «tarse»

[kubanochka]

kubanochka, la presse m'a coûté 1500 roubles. Le prix me semble convenable, il y a plusieurs kg de fonte.

Alexander Light1Merci pour votre avis. Tu m'as rassuré, sinon après la première joie, des doutes ont commencé à me tourmenter, en regardant ses dimensions énormes. Mais seulement des intestins de porc. Il n'y avait pas de moutons dans notre région. Il faut rapidement faire une table pour la presse, sinon vos mains vous démangent!

Bonne journée! Je suis nouveau et je me suis inscrit car j'ai aussi acheté une telle presse aujourd'hui. Seulement, j'ai le numéro 3 (il est plus petit que votre nombre. Au début aussi, j'ai été effrayé par l'apparence et la lourdeur de la fonte. J'ai envie d'essayer mes mains, mais je n'ai pas encore acheté les intestins (intestins). Je veux acheter une enveloppe de protéine de collagène, mais je ne peux pas la trouver au détail à Moscou.

Félicitations pour votre achat! J'ai un numéro de presse 8, la boîte dit que pour la maison, les petits cafés et restaurants. Je ne l'ai pas encore vissé sur la table. Je n'ai jamais fait de saucisse dans une enveloppe de protéine de collagène. Ce n'est pas le cas dans notre province.

Et j'ai des filles et des rires et du péché ... Je voulais vraiment des saucisses maison, parce que je ne mangeais des saucisses maison que dans mon enfance, quand les enfants étaient vivants et les envoyais de Gornyak (région de Donetsk) par courrier !!! saucisse ... et c'était frais !!! Alors je me suis fixé un objectif - Internet n'a rien fait exploser de convenable ... Le village ... Je tapais dans Google, mais c'était nécessaire - chereva, qui aurait su ... très souvent je vais à la base commerciale Moskvoretskaya pour la nourriture ... il y a un magasin de restaurants avec toutes sortes d'épices ... je demande s'il y a des intestins, on dit pas des intestins, mais des intestins ... enfin, disent-ils ... 940 roubles pour 92 m - acheté, ramené à la maison, ouvert le seau ... .brrrr quel méchant ...habille le miel. Je sors les gants du seau, je coupe cet Ashmar du paquet avec des ciseaux et le mets dans l'eau ... à la maison, il n'y a pas de presse pour les saucisses, pas de pièces jointes pour un hachoir à viande. mais je veux les saucisses ... la viande hachée est prête ... je regarde la presse à pâtisserie ... je prends l'embout tube: oui: je mets les bols sur ce tube et maintenant la première saucisse est prête ... puis dans le fumoir de la marque pour 20 minutes de fumage à chaud ... bien sûr la première saucisse ressemblait à une escalope fumée ... Je suis retournée au magasin où j'ai eu les boyaux ... là j'ai acheté un assaisonnement pozhitnik très savoureux (cuves) -300 g pour 300 re cet assaisonnement sent la basturma! plus fidèle qu'un basturm-vétéran! et j'ai aussi acheté le "Mélange de viande complexe numéro 1 (frais) de la société" Meter "1 kg - 190 re ...: victoire: ici il s'avère que ma sœur a un accessoire à saucisse pour un hachoir à viande ... je l'ai pris ... la viande marinée ensemble avec du sel et ce "Mètre" je l'ai mis au réfrigérateur pendant une journée, puis j'ai fait de la viande hachée avec de l'ail et un caca sur un grand treillis ... ils ont tiré une corde dans la cuisine (avec un scandale - ce n'est pas esthétique) suspendu cette saucisse sur des crochets et je l'ai séchée encore 1 jour ... puis je l'ai fumé à froid pendant 20 minutes, a sorti la saucisse refroidie, puis encore 20 minutes sur la saucisse chaude (Fumeur de marque) ... maintenant, il s'est avéré la saucisse qui était nécessaire et parfumée et savoureuse, quelque chose comme Krakowski ... .peut aider quelqu'un ...

[kubanochka]

kubanochka, la presse m'a coûté 1500 roubles. Le prix me semble convenable, il y a plusieurs kg de fonte.

Crémeux, félicitations pour l'achat de la presse! Oui, le prix est tout à fait correct! Chose cool

Et hier, j'ai suspendu la saucisse séchée à sec pour qu'elle sèche. J'ai utilisé du ventre de bœuf. Et l'utérus, et la recette avec "ki"

[kubanochka-Lena]

kubanochka-Lena, la photo est très "inspirante". J'ai eu l'idée de faire des saucisses.

[Olya]

J'ai eu l'idée de faire des saucisses.

Olya, alors qu'est-ce qui s'arrête?!

J'étudie déjà la question.

Je lis et étudie et j'ai tout de suite beaucoup de questions. Combien et quel genre d'intestins commander, oh, désolé, intestins? Et faut-il tout de suite du sel nitrite? et de la ficelle à saucisse?

Je réponds dans l'ordre.
Les intestins de porc peuvent également être achetés chez nous sur le marché bien transformés. Mais sur le site j'ai acheté (au fait, ils sont à Rostov-sur-le-Don, voisins) un paquet: porc 40/42 (ils sont plus pour les saucisses frites), bœuf 38/40 (ils sont pour les salés à sec), j'ai acheté des bulles de porc (pour les museaux, rond saucisses séchées) et syuga de bœuf (pour les brawn, saltison). Pour les saucisses séchées, du sel nitrite est nécessaire. Ils l'ont en sachets de 100 g. Pour la quantité que j'ai sur la photo (1,5 kg de bœuf et 1,5 soufflet), il vous faut 70 g de ce sel. Chaque sac contient des boyaux de 5 mètres de long ou 5 pièces. bulles. Il m'a fallu 3 morceaux de bœuf. Je ne leur ai pas acheté de ficelle. J'ai une fine ficelle naturelle de la jardinerie pour attacher les plantes, je l'utilise.
Maintenant, j'ai comparé leur ficelle à saucisse avec la mienne. Même. Seulement ils ont 5 mètres, et j'en ai ... beaucoup ... Il y en a un à Leroy, et à Castoram, mais il est partout.

[Lena]

Lena,: fleurs: merci pour l'histoire détaillée. Il y a une image claire de ce dont j'ai besoin et de combien.

[Kubanochka!]

C'est cool! Vouloir!!!!! Combien de plaisir est-ce?

Kubanochka!Aujourd'hui, j'ai payé cette presse, elle m'a coûté 792 roubles, la livraison est gratuite, fabricant néerlandais. Ici
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Bonne chance

Et aujourd'hui, j'ai acheté une poitrine de porc à Myasnoff pour 89 roubles trois mètres pour la presse d'hier et j'avais peur de faire de la saucisse. Effrayant la première fois. Elle fabriquait des escalopes pour ses paysans à partir de viande préparée pour le commerce de la saucisse. Je suis un lâche ....... multicuiseur et machine à pain Je n'ai pas peur, mais que faire de ces intestins ridés dans un sac? Et comment aborder cette presse en fonte? J'ai peur de vouloir des saucisses ..... Laissons les filles, qui sont plus audacieuses, décrire le processus d'utilisation de cette presse !!!

Débutant, regardez le poste numéro 776, j'ai décrit ma première expérience là-bas, il y a du ki ... des entrailles et du sel pour les saucisses ...

Voici à quoi ressemble la boîte.

Comment aimez-vous les abdos? J'ai jeté ceci (ou un pot très similaire?) Il y a un mois.
J'ai acheté une presse, je l'ai traînée sur moi-même pendant 200 km, je pensais que j'allais mourir ... lourde cependant, et il y avait encore 7 livres de choses à part lui.
Je suis venu, lavé, ramassé et à partir de ce moment, tout a commencé ... peut-être que je ne comprends pas pourquoi, mais au lieu de me bourrer de farce, il a rampé à l'intérieur de la presse, s'infiltrant dans l'espace entre la presse elle-même et le lit. J'avais 1,5 millimètre de tous les côtés.
Par conséquent, j'ai farci deux kilos de viande hachée pendant 3 heures en utilisant toutes sortes de mots lourds. L'ensemble du processus ressemblait à mettre la viande hachée, à pousser, à rassembler tout ce qui était pressé autour de la presse, à la remettre et à pousser à nouveau ... et ainsi de suite en cercle.
Pour une pression, il s'est avéré presser 5-7 centimètres dans la coque ...

Et comment vas-tu? Auriez-vous vraiment pu entrer dans le pot? Votre surface intérieure est-elle bien finie? J'ai eu l'impression que la presse était moulée dans un moule, retirée et vendue - la presse n'est pratiquement pas traitée, elle a simplement été sortie du moule et mise en vente ...

DenRassk!
J'ai également eu une pensée similaire lors de la commande, mais je me suis assuré que je ferais défiler la saucisse avec de la viande hachée dans un hachoir à viande ou Kenwood 020, mais pour les saucisses de morceaux de viande, vous avez besoin d'une presse.
Mais j'attendrai qu'il vienne des Pays-Bas.

Je n'avais aucune idée, je passais par Moscou, avec un tas de choses et 5 heures de temps ... J'ai conduit, acheté, regardé que tout était dans le kit et suis allé ... J'ai juré pendant que je portais ... une infection grave ...
Mais le plus offensant, c'est quand j'ai commencé à essayer de me remplir les tripes ... je ne peux pas le décrire avec des mots normaux ... en général, il a été jeté parce qu'après avoir étudié sa conception, j'ai réalisé que je ne pouvais pas l'améliorer, et il n'y avait aucune envie de le traîner sur encore 3,5 mille kilomètres.
Le mien avait deux problèmes - une surface intérieure non traitée et un diamètre de piston 3 mm plus petit que la chambre. Comme il n'y a pratiquement pas de centrage, le piston dans la chambre est pressé contre l'un des côtés et tout le rembourrage, au lieu d'être pressé dans l'intestin) sort par un espace de 3 mm entre le piston et la chambre, de retour dans la chambre.
Peut-être à
Vous aurez un meilleur spécimen ...
Je pense creuser et acheter quelque chose comme ça:

Cher DenRassk, merci pour l'info. Je l'ai également acheté dans ce magasin et j'ai également été déçu quand j'ai vu cette terrible presse ... Je vais le retourner. Aussi tous tordus et rugueux.

Je n'ai pas encore essayé mes abdos. J'ai seulement réussi à le visser sur des écrous autobloquants sur une table faite maison. Récemment, elle a été blessée - elle a brûlé la moitié de sa main gauche. J'attends que ma main guérisse et j'essaierai là-bas. J'ai aussi des abdos rugueux à l'intérieur et un écart décent sur les côtés. La viande qui a été moulue à un état pâteux est susceptible de sortir par cet espace. Cela déroute. Vous devez probablement couper la viande en morceaux pour cette presse. Nous allons essayer de couper la viande à travers une grande grille et chercher des solutions pour réduire l'écart. Mais c'est encore une spéculation théorique. La pratique mettra tout à sa place.

Crémeux
Est-il nécessaire de moudre toute la viande en viande hachée pour une saucisse maison? Notre viande est coupée en morceaux. Et vous pouvez ajouter 10 à 15% sous forme de viande hachée (appelée repas) pour le paquet.

[Alexander Light1]

Alexander Light1 , Merci pour votre attention. En effet, je prévois d'ajouter une fraction pâteuse à la saucisse pas plus de 10-15% du volume total. Je ne savais pas que ça s'appelait repas. Merci, maintenant je le saurai. Je veux commander une fraise pour un hachoir à viande avec de grands trous afin que la viande soit grossièrement hachée. Et puis il n'est pas rapide de couper des cubes de viande avec des poignées.

Les filles, j'ai fait des saucisses avec l'ajout de pommes de terre, comme dans les recettes des premières pages du sujet ... et je les ai même coupées non pas en cubes, mais sur Berner sur l'insert 1.6, c'est-à-dire de fines copeaux. Au début, j'ai fait bouillir un peu la saucisse et l'ai frite, la viande s'est avérée savoureuse et juteuse, mais la kratoshka n'était pas cuite !!. Qui peut vous dire les bons modes pour une telle saucisse?

OUI, à Makeyevka, le cowbass Bula est bon, je me souviens, je me souviens (les parents vivent à Gornyak - mecs et tantes, frères et sœurs

La question est mûre.
J'ai juste emballé des saucisses.Dois-je désinfecter la surface avec quoi que ce soit, car je les jette dans mes mains depuis trop longtemps et je ne vais pas cuire les saucisses immédiatement. Je veux laisser un anneau pour fumer cru et je dois le garder au réfrigérateur.

J'ai peur que la coquille commence à se détériorer. Pendant que je fais bouillir de l'eau avec du sel et du poivron rouge pour rincer.

Ma première saucisse de ma vie. Eh bien, cela s'est avéré très savoureux!
J'ai un hachoir à viande sans buse, j'en ai fait un fait maison à partir d'une bouteille à long col.
J'ai tellement aimé le processus que je vais continuer à expérimenter.

Ira! La saucisse est si belle! Et qu'est ce que tu a fait?
Bien pensé avec une bouteille!

Zhenya, merci
A fait un "méli-mélo / gag" pour ainsi dire. J'ai lu le site et suis allé expérimenter ...
Porc + boeuf, épices et fromage. Nous avons vraiment apprécié.
C'est certes tolérable avec un goulot de bouteille, mais pas très pratique à cause du bord irrégulier.

Jusqu'à présent, je l'ai utilisé avec succès
Mais je chercherai toujours une buse

Le bord peut être légèrement fondu sur un feu. Certes, je n'ai pas fait l'accessoire pour un hachoir à viande, mais pour une farce manuelle.
Ici vous pouvez voir mon appareil:
https://mcooker-frm.tomathouse.com/in...on=com_smf&topic=169961.0

Le bord peut être légèrement fondu sur un feu. Certes, je n'ai pas fait l'accessoire pour un hachoir à viande, mais pour une farce manuelle.
Ici vous pouvez voir mon appareil:
https://mcooker-frm.tomathouse.com/in...on=com_smf&topic=169961.0

Merci, je vais essayer, peut-être que ça ira vraiment mieux pendant que je cherche une buse

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J'utilise juste une telle grille (quand je veux de gros morceaux) et une buse.
J'ai mis une grille sur la tige en forme de vis (comme sur la photo), puis un accessoire à saucisse. Pas de couteaux. alors les gros morceaux de viande et le saindoux ne sont plus hachés.

bonjour à tous les amateurs de saucisses.
J'ai lu l'intégralité du fil, je voulais partager mon expérience:
1. ne vous précipitez pas pour laisser la viande dans les saucisses, laissez-la reposer dans le sel pendant 2-3 jours, vous pouvez ajouter de l'ail.
2. ne pas oublier le saindoux et l'eau - 20-30 pour cent par rapport à la viande, et pétrir, pétrir, ne pas être paresseux
3.si vous voulez faire des saucisses maison pour la friture, mais qu'il y a un problème avec les tripes, ou les écrasements de crapaud, (le prix des tripes en surprendra certains) faites juste des escalopes de cette viande hachée - n'ajoutez pas d'oignons, de pommes de terre, d'œufs, faites frire comme des steaks pendant 2-3 minutes pas beaucoup à la fois, sinon le jus s'enfuit et on le mange chaud
le même kupaty.
4. ne pas percer les saucisses, il est préférable de les blanchir, puis lors de la friture, tout le jus restera dans les saucisses et vous n'avez pas besoin de faire frire pendant une demi-heure de chaque côté - le feu est légèrement plus que moyen et jusqu'à ce qu'il soit doré, après le blanchiment, les saucisses sont prêtes ...
5. N'ayez pas peur du sel nitrite, si vous séchez de la viande ou déposez des saucisses, prenez soin de vos proches - le butulisme est bien pire.
6. ne vous précipitez pas pour écrire des filets et des ficelles dans le tridoroga: dans la pharmacie, le filet est pour les remerciements, dans les sections tricotées de la ficelle de coton.

en ce qui concerne tous les amoureux de cette délicieuse délicatesse

[Victor B]

Victor B.!
Merci de partager votre expérience, des additifs très essentiels.

saucisses de poulet au fromage:
2 kg de filet de poulet, je dépece quelques poulets, si possible, vous pouvez ajouter quelques peaux supplémentaires avec toute la graisse (les deux autres poulets)
couper en morceaux de 3-4 cm (pour qu'ils se glissent dans le hachoir à viande), sel 15-20 grammes de sel par kg de viande (tout le monde a des goûts différents), appuyez sur 3-4 gousses d'ail et mettez-les au réfrigérateur pendant 2-3 jours.
la viande est infusée - nous préparons la viande hachée: avant de commencer à tordre le poulet haché pendant une heure au congélateur pour le refroidir, et avec un demi-litre d'eau, laissez-le refroidir
nous passons les poitrines et les morceaux de viande des jambes à travers un hachoir à viande avec un grand tamis - 6-8 mm, s'il n'y en a pas, alors le plus grand de votre hachoir à viande, tout le reste à travers un petit tamis.
ajouter du poivre noir, mieux écrasé, après quoi un arrière-goût poivré agréable, 10 petits pois
J'ajoute une demi-cuillère à café de cumin et c'est tout, mais encore une fois, qui aime les épices, l'essentiel est de ne pas en faire trop et de malaxer soigneusement, en ajoutant progressivement de l'eau glacée, la viande hachée doit ressembler à de la pâte à modeler, visqueuse.
fromage, coupez toute variété dure avec un couteau d'environ 1 cm sur 1 cm et en viande hachée
fromage 300-400 grammes par kg de viande hachée,
On mélange bien tout, on farcit les saucisses, je les farcis bien, après 12-15 cm on fait des torsions.
farcies, mettre dans une casserole ou une bassine et au réfrigérateur jusqu'au lendemain matin, jour, bref, à la portée de vos mains.
blanchir: nous prenons une grande casserole - un seau ou quelque chose de similaire au fond d'une sorte de grille, du gril ou un couvercle d'une casserole plus petite,
pour que les saucisses ne reposent pas au fond de la casserole, chargez les saucisses et à feu doux.
nous jetons un thermomètre dans l'eau et contrôlons périodiquement la température, n'augmentons pas la température brusquement, les saucisses gonfleront.
la température est passée à 75 degrés - nous détectons 30 minutes et vous avez terminé
verser de l'eau froide, refroidir et mettre au réfrigérateur.
avant de servir, vous pouvez faire frire, mais je l'aime mieux au micro-ondes - le fromage fond au goût délicieux.
si la destruction se produit dans 2 jours, à conserver au réfrigérateur, sinon, il vaut mieux ne pas le risquer - au congélateur
IMPORTANT: LES PRODUITS DOIVENT TOUJOURS ÊTRE FROID, tordus - au réfrigérateur, de préférence au congélateur, pétris au réfrigérateur, ne le gardez pas au chaud

Bon appétit à tous

[cuisses de poulet morceaux de viande]

saucisses de poulet au fromage:
2 kg de filet de poulet, je dépece un couple de poulets

seins et avec cuisses de poulet morceaux de viande nous passons dans un hachoir à viande

De combien de viande avez-vous besoin des cuisses? Proportions non spécifiées

De combien de viande avez-vous besoin des cuisses? Proportions non spécifiées

donc ceux que les poules avaient, ne se couchaient pas trop

donc cela peut être fait à partir des jambes, mais c'est plus joli avec la poitrine sur la coupe, la viande hachée n'est pas seulement grise

Jambon de jarret.
pour ceux qui aiment le jarret de porc.
1. un couple de guidons (retirer l'os)
2. porc par kilogramme (non gras)
3. couper le tout en morceaux d'environ 2-2 cm et
4. sel environ 20-25 grammes par kg de viande
5. poivre noir, mieux écrasé une demi-cuillère à café
6. sucre ou miel une cuillère à café bien remplie
7. ail 3-4 gousses - écraser ou hacher finement
8.Piprava pour un amateur

sel: si vous le faites pour vous-même et que le produit sera épuisé dans quelques jours, sel avec du sel ordinaire
si sur une table de fête ou un produit vivra pendant une semaine - nous remplaçons la moitié du sel par du sel nitrite (mon avis personnel)

et pétrir le tout, bien pétrir en ajoutant lentement de l'eau très froide gr 300-400

par l'eau: ajoutez soigneusement, peut-être que quelqu'un a fait la même chose avant d'acheter la viande

pétri et au réfrigérateur pendant 3, 4 jours, une semaine - plus c'est long, mieux c'est - l'essentiel est de ne pas faire lever
la viande s'est calmée - à nouveau pétrir et fourrer (si vous en avez) dans l'eau bleue, la bulle avec vos mains, bien tasser et suspendre au réfrigérateur
2-3-4 heures pour rester en bas
blanchir: une grande casserole à feu doux, mettre quelque chose sur le fond, mettre notre pièce dans l'eau et attendre, ne pas la chauffer brusquement - la viande laissera tomber l'eau, il y aura du jambon en gelée - c'est aussi savoureux, juste la présentation n'est pas la même.
l'eau se réchauffera dans la région de 75 à 80 degrés, nous attendons, en fonction de l'épaisseur du pain, 1 minute par 1 mm d'épaisseur du pain, plus 15 minutes de contrôle, refroidir à l'eau froide et au réfrigérateur

si vous n'avez pas de cyanose (le crapaud me presse de l'acheter) alors une option pour les pauvres:
nous avons besoin
1. dans la pharmacie, nous achetons le maillage le plus épais,
2. sac thermique ou manchon thermique
3. une bouteille en plastique de 2,5 litres (il est conseillé que la surface plane soit plus subtile
couper la section effilée et le fond de la bouteille, laisser la partie plate
plions le manchon en deux de longueur, nous attachons une extrémité, l'insérons dans la bouteille et le redressons doucement le long du diamètre intérieur de la bouteille, tout le sac en excès reste sous forme de pli (largeur) et le farcissons soigneusement avec notre viande.
tirez le filet sur la bouteille, attachez une extrémité à l'extrémité attachée du sac et poussez notre manchon rembourré hors de la bouteille dans le filet,
nous lions la deuxième extrémité et tout est conforme à la technologie éprouvée - allongez-vous (si nécessaire, attachez-la plus étroitement), blanchissez et profitez

Informations très utiles, grâce à VitaliyB En ce qui concerne le jarret - le libérer de l'os, et couper la viande avec la peau, ou est-ce aussi à jeter?

Informations très utiles, grâce à VitaliyB En ce qui concerne le jarret - le libérer de l'os, et couper la viande avec la peau, ou est-ce aussi à jeter?

en aucun cas, avec la peau, il est bon de la nettoyer, si vous avez besoin de conseils sur la façon de procéder, j'écrirai
juste besoin d'être averti - le goût est spécifique, rouler, donc ce jambon n'est pas pour tout le monde

[NE PAS]

: umnik2: il m'est difficile de comprendre le goût du jarret, puisque le jarret, si acheté, alors seulement pour la viande en gelée parfois;) Je comprends que le jarret est nécessaire NE PAS fumé. Et comment nettoyer - dire nécessairement avoir besoin

lors de l'achat d'une tige - nous rencontrons souvent un traitement de très mauvaise qualité, il est problématique de l'ajuster sur une cuisinière à gaz domestique, mais nous ne cherchons pas des moyens faciles, nous avons besoin d'une machine jetable et d'une éponge de cuisine, du caoutchouc mousse avec une râpe d'un côté, de l'eau ouverte et un processus familier - rasage et trois, et il peut être retiré de l'os sans problème

Irina, vous ne pouvez pas dire le goût du jarret avec des mots, essayez de le faire cuire séparément, si vous l'aimez, alors le jambon sera une joie
une recette simple: épluchez le joint, ne retirez pas la peau, ne retirez pas l'os de l'os, poussez l'ail à plusieurs endroits sous la peau, frottez-le avec du sel et de l'adjika sur le dessus, laissez infuser pendant une heure dans le sac thermique pour le laisser reposer, et au four pendant une heure et demie, laissez-vous guider par la croûte
on dirait que c'est ça

Quand j'ai fait cuire de la viande en gelée avec l'ajout de jarret de porc, je l'ai trempée dans de l'eau froide pendant plusieurs heures, en changeant l'eau plusieurs fois, elle se nettoie puis plus rapidement et l'excès de sang la quitte. Tout se nettoie parfaitement et à la première eau, lors de la cuisson de la viande en gelée, je ne égoutte jamais, comme il est parfois recommandé.
Vous pouvez l'essayer ici aussi

[VitaliyB]

VitaliyB!
Vous n'êtes qu'un trésor d'informations nécessaires. J'ai copié et imprimé vos conseils sur l'imprimante pour ne pas me perdre.
Je vous remercie.

Bonjour à tous.
la question est de savoir qui est engagé, a été engagé dans la fabrication d'intestins, a apporté des entrailles de porc, que prend-on?
et qu'est-ce que nous prenons pour faire?
Merci d'avance

Prenez, nettoyez et tordez la saucisse Et que signifie réellement «prendre»? Et où l'obtenir? Et Okrug autonome de Khanty-Mansi - imprimez-le, épelez-le

Nous prenons, nettoyons et tordons la saucisse Et que signifie réellement «prendre»? Et où l'obtenir? Et Okrug autonome de Khanty-Mansi - imprimez-le, épelez-le

Okrug autonome de Khante-Mansi ...