Cuisson dans Panasonic SD-257

... dîtes-moi. s'il vous plaît ... Je viens d'acheter un sd-257 ... quelques pains réussis cuits au four ... hottsa cuit au four kulich ... qui l'a essayé selon la recette "Kulich ['RAISIN (AVEC RAISIN]']" dans les instructions, est-ce bon? Confus par le manque de lait ou d'eau ... il semble que cela ne va pas bouger ... MERCI d'avance)))

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... dîtes-moi. s'il vous plaît ... Je viens d'acheter un sd-257 ... cuit quelques pains réussis ... kulich cuit chaud ... qui l'a essayé selon la recette "Kulich ['RAISIN (AVEC RAISIN]']" dans les instructions, est-ce bon? Confus par le manque de lait ou d'eau ... il semble que cela ne va pas bouger ... MERCI d'avance)))

vous devez approfondir les sujets concernant les modèles 254/255. Ce gâteau a été cuit, il y a du liquide à cause du beurre et des œufs.

[Rina]

... dîtes-moi. s'il vous plaît ... Je viens d'acheter un sd-257 ... cuit quelques pains réussis ... kulich cuit chaud ... qui l'a essayé selon la recette "Kulich ['RAISIN (AVEC RAISIN]']" dans les instructions, est-ce bon? Confus par le manque de lait ou d'eau ... il semble que cette affaire ne remuera pas ... MERCI d'avance)))

J'ai cuit ce gâteau Rina juste là liquide au détriment des œufs, même si cela ne ressemble pas du tout à un gâteau, la moyenne entre le pain et bien, gâteau très doux, mais avec des raisins secs.

[recette]

où voir recette un tel gâteau sans eau?
jeter le lien s'il vous plaît

"Si rien ne sort du tout, lisez enfin les instructions!" (de)

Cette recette est dans les instructions pour Panas.

Comment puis-je trouver une recette de gâteau de Pâques. J'ai fait du kulich à partir des instructions de la machine à pain, ce n'est pas sucré. Quelqu'un peut-il partager une recette éprouvée et de préférence sans lait.

[ZalmaN]

ZalmaN , voici de nombreuses recettes de gâteaux -
https://mcooker-frm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&board=349.0 .

[ZalmaN]

ZalmaN , voici de nombreuses recettes de gâteaux -
https://mcooker-frm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&board=349.0 .

J'ai cherché là-bas, mais je n'ai pas pu le trouver pour Panasonic.

Bien que je l'ai trouvé maintenant. Au fait ta recette
https://mcooker-frm.tomathouse.com/in...on=com_smf&topic=123727.0
Je vais le faire, me désinscrire.

[ZalmaN]

ZalmaN, ceux-ci conviennent (tout dans l'ordre à partir de la première page de ce sujet, sur les pages suivantes également):

Paraskina pasca
Gâteau de pâte viennoise au KHP
Gâteau au beurre
Excellente Pâques d'Elena Bo
Gâteau de Pâques selon Pokhlebkin
Gâteau aux pommes léger en HP
Délicieux gâteau de Pâques

PS: eh bien, vous l'avez compris vous-même. Mais, j'ai déjà écrit, donc je posterai la réponse.

Merci Qween. J'ai fait une telle pâte aujourd'hui (recette modifiée d'une machine à pain.

Bien sûr, la pâte doit encore être décorée de glaçure.

Hier, j'ai fait de telles pâtes avec du fromage cottage dans une machine à pain Panasonic 257.
Je mets dans le seau dans l'ordre:
3 cuillères à café de levure sèche de Lviv
500 gr de farine
150 g) sucre
60 gr de mayonnaise
100 gr de baby cheese (voir photo)
100 g de pomme râpée sur une râpe grossière
1/2 sac de vanilline
200 g d'eau
raisins secs dans le distributeur.
Mode de base "Produits de boulangerie aux raisins secs". Taille XL. Croûte moyenne (devrait probablement être légère).
En conséquence, il a fait plaisir à sa femme avec du sucre, a eu le goût du fromage cottage, comme il se doit dans les pasques classiques.


La décoration n'a pas fonctionné, car ils ont mangé tout de suite: lol:

Voici trois gâteaux de Pâques:
de bas en haut Paraskina Easter, pâte caillée, Kulich au jus d'orange. Toutes les recettes de ce forum.
Préparé nuit et jour. J'aime vraiment le poêle. C'est vrai, sans lait, seulement de l'orange.

Voici trois gâteaux de Pâques pour commencer, même si je peux difficilement imaginer un gâteau sans lait:
Paraskina Easter, pâte caillée, gâteau de Pâques au jus d'orange. Toutes les recettes de ce forum.
Préparé nuit et jour. J'aime vraiment le poêle.

Bonjour tous le monde! Joyeuse Pâques à tous!

les gars me disent qui a cuit le gâteau selon les recettes du livre de la machine à pain panasonic sd-257 !!! Maman a tout fait à quelques grammes selon la recette, le gâteau s'est avéré être haut, tout aéré, mais tous étaient brûlés. Quelqu'un peut-il rencontrer ça, quel pourrait être le problème?!?!

Dans le livre de recettes du gâteau de Pâques, la croûte n'est pas sélectionnée, donc ma mère n'a appuyé sur aucun mode "croûte"!

Bonjour tous le monde! Joyeuse Pâques à tous!

les gars me disent qui a fait le gâteau selon les recettes du livre de la machine à pain panasonic sd-257 !!! Maman a tout fait à quelques grammes selon la recette, le gâteau s'est avéré être haut, tout aéré, mais tous étaient brûlés. Quelqu'un peut-il rencontrer cela, quel pourrait être le problème?!?!

Dans le livre de recettes du gâteau de Pâques, la croûte n'est pas sélectionnée, donc ma mère n'a appuyé sur aucun mode "croûte"!

Le Christ est ressuscité. Avec la résurrection du Christ !!!
Je fais des gâteaux en mode basique avec des raisins secs. Là, vous pouvez ajuster la croûte, mais c'est si vous voulez tout sur la machine.
Les modes ne diffèrent que par le temps de remontée. Le temps de cuisson est le même. Et je mets généralement plus de sucre. Je recommande de mélanger séparément et de cuire séparément avec un contrôle de la croûte et un thermomètre. C'est plus sûr de cette façon.
Bonne chance.

pour la pâte sucrée au beurre, il est préférable de fixer une petite taille et une croûte légère. Parfois, vous devez même l'éteindre 5 à 10 minutes plus tôt, mais assurez-vous de laisser le gâteau dans le seau pendant une demi-heure, au moins pour qu'il «mûrisse».

[devision2]

devision2,
2. Essayez de sortir le pain du seau non pas immédiatement, mais au moins une heure après la fin de la cuisson, ou mieux encore, lorsque la température du seau et du pain devient «adhérente», c'est-à-dire que vous pouvez prendre le seau à mains nues. Le pain transpirera légèrement, la croûte se ramollira, la spatule restera sur la tige. La croûte sèche pendant que le pain refroidit.

Bonjour je suis nouveau!
Rina, dis-moi, une centaine, avez-vous besoin d'éteindre le x / n (c'est-à-dire que vous devez appuyer sur stop)? Après tout, si vous ne l'éteignez pas, il continue à maintenir la température.

«Maintenir la température» après la cuisson est une chaleur très basse qui peut être ignorée. Je mets parfois le pain au four vers minuit, il est cuit à 4-5 heures du matin, et je me lève à 8, c'est-à-dire que je ne peux pas éteindre le four immédiatement après la fin de la cuisson

Bonjour, chers membres du forum, j'ai une question des débutants.

Nous avons récemment acheté une machine à pain SD-257. Nous avons décidé de faire du pain de seigle et immédiatement la question suivante s'est posée. Nous voulons ajouter des noix, etc., au pain de seigle - les ingrédients pour le distributeur. Mais le programme pain de seigle ne permet pas l'utilisation d'un distributeur, et toutes les recettes (écrites dans le livre de recettes de la machine à pain) utilisant un distributeur impliquent l'utilisation de farine de blé uniquement, c'est-à-dire que le pain de seigle ne peut pas être fait.

La question est la suivante:

Comment ajouter des ingrédients de type noix au pain de seigle. Est-ce que cela doit être fait manuellement, en les chargeant avec tout le reste? Ou vous devez choisir un programme avec des raisins secs (raisins secs), mais pour le pain blanc, régler la spatule pour la farine de seigle et charger avec de la farine de seigle. Mais la machine à pain va-t-elle cuire le pain correctement, comme c'est le cas pour le pain de seigle?

J'espère une réponse.
Merci beaucoup.

Ajouter manuellement pendant le mélange

J'ai fait cuire Zavarnaya d'après les instructions.
En conséquence, nous avons obtenu une miche de pain pesant 1 050 g. Extérieurement tordu et biaisé.

Essayez de ne pas brasser le malt, mais mettez-le à sec dans la farine. Je dis cela avec confiance, car je l'ai essayé à plusieurs reprises avec du malt à la crème - du pain tordu. Et avec sec - classique! Chez Panasonic, le seigle est bon selon les recettes Admin (sur la bière, etc.). Pour 250 g de farine de blé + 150 g de seigle - 290 ml de liquide, 1,5 c. panifarina, 1 c. agram, 1,5 à 2 c. Je rast. huile, 1,5 c. sel, 1 cuillère à soupe. l. sucre, 1,5 c. levure, épices au goût. Le bonhomme en pain d'épice n'est pas très cool. Selon cette recette du programme "Rye", j'obtiens toujours du beau pain avec un toit convexe

Je confirme le malt. En principe, je ne le prépare jamais. Une fois, j'ai lu les informations d'un technologue selon lesquelles le malt contient certaines enzymes qui sont simplement tuées par l'eau bouillante.

Et aujourd'hui, chez Panasonic, j'ai essayé pour la première fois ma vieille recette préférée d'Elena Bo - le seigle-blé "C'est très simple" (j'avais l'habitude de la cuire dans Klatronic). Après avoir lu les conseils contradictoires sur le forum sur le choix d'un mode pour le seigle dans Panasonic-257, j'ai décidé de continuer à tester le programme de seigle, mais j'ai fait le contraire: farine dans l'eau (levure sur le dessus, dans un trou). Il s'est avéré classiquement beau et savoureux. Je pense que je ne vais pas expérimenter des programmes pour le pain de seigle et me concentrerai sur "Rye".J'essaierai aussi du seigle pur - cela fonctionnera-t-il?

Veuillez me dire pourquoi le pain s'effrite? Une fois (tout!) Il s'est avéré comme il se doit, une miette très élastique. Et toutes les autres fois - ça s'effrite, même si j'ai tout fait de la même manière, la farine du même lot.
Recette rustique:
120 g de farine de seigle "Grenats", 200 g de farine de 1er grade "Red Izba", 160 g de grains entiers "Grenats"
2 cuillères à soupe. l. lait en poudre
330 ml d'eau
1,5 cuillère à café sel
1 cuillère à soupe. l. mon chéri
0,75 à 1 cuillère à soupe l. mélasse de maltose
1 st. l. raffin d'olive. huiles
1h l. malt
Serti à grains entiers, palette régulière, taille L
Machine à pain Panasonic 257
J'ai essayé de tricher le c / n, en augmentant le temps de fermentation, en mettant de la viande congelée dans la bouchée c / n non incluse pendant 10 secondes, puis je l'ai immédiatement allumé. Le résultat n'a en aucun cas été affecté, il s'est avéré encore pire, à mon avis. J'ai essayé de brasser du malt - cela n'a pas affecté, j'ai complètement remplacé la mélasse par du miel, jusqu'à 1,5 cuillère à soupe. l. - pas de résultat.

[Onega]

Onega Je fais cuire approximativement selon cette recette, pendant plus d'un an, tous les deux jours
option (120/240/120, eau 330, c'est sur le forum) tout va bien!
Après refroidissement, je mets le pain dans un sac en PE, où je le range, la croûte se ramollit et devient moins friable La mie est très élastique. Et ici j'ajoute aussi le panifarin 1er. l

[sazalexter]

sazalexter
Merci d'avoir répondu! Je stocke également le pain dans un sac. Mais pourquoi il s'effondre fortement, je ne peux pas comprendre. Je n'ajoute pas de panifarine, la pâte lève parfaitement sans elle.

[Onega]

Onega Le gluten (son absence) affecte grandement l'effritement du pain.
Le pain au levain ou à pâte sera encore plus plastique.
Oui, et maintenant je cuisine sur du sucre, sans miel et sans mélasse

[Onega]

Onega, essayez de remplacer une cuillère à soupe d'eau par une cuillère à soupe de vinaigre de cidre de pomme (naturellement fermenté).

sazalexter, Rina
Merci pour le conseil, je vais essayer de le remplacer par du vinaigre de cidre de pomme.
sazalexter, pourquoi avez-vous abandonné le miel et la mélasse, sinon un secret, pouvez-vous le découvrir? Et puis je viens de faire le plein de mélasse)

[Onega]

Onega Certains membres de la famille sont allergiques au miel et la mélasse est tout simplement terminée et il n'est pas pratique de la poursuivre

Chers utilisateurs du forum! Depuis environ 2 ans, je fais du pain au levain au four. Armé d'une poêle en fonte, d'une pierre à pâtisserie et de toutes sortes d'autres gadgets. Nous n'achetons pas du tout de pain au magasin. L'été dernier, à chaque fois, j'ai réchauffé le four à gaz avec horreur (jusqu'à ce qu'il ne fasse clairement pas chaud). Il y a trois jours, j'ai acheté un Panasonic SD-257 pour cuire du pain en été lorsque la température est élevée. Je le teste en mode actif.
Je reçois tout le pain avec un dessus très léger. De quoi cela pourrait-il être? Aide, pliz, conseils. Je comprends que le pain de la machine à pain n'est pas le même que celui du four, mais quand même

Bonjour tous le monde. Il y a un problème, lors de la cuisson de n'importe quel pain, il y a toujours un goût de levure, la quantité est observée selon la recette, nous utilisons de la levure sèche saf-levure (nous avons pris différentes options), aidez-moi à éviter cela à l'avenir ...

bzabello, changez la levure en Saf-Moment (attention aux contrefaçons). Les 500gr français sont très bons. Emballage Saf-Instant et Nevada.

elly1, j'ai ça quand la farine n'est pas de très bonne qualité. Mais alors le pain n'est pas élevé.

[Elena Bo, Je vous remercie. J'ai déjà remarqué que le dessus est léger si le pain ne lève pas très bien. Nous achetons de la farine dans un moulin du village (quelque chose entre la première et la deuxième année), je ne m'en plains pas. Je continue d'expérimenter les levains. Je pense avoir trouvé à peu près la bonne proportion: pour que le four fonctionne automatiquement sans intervention (pain français, 6 heures), la moitié de la farine de la recette doit être au levain.]

Elena Bo, Je vous remercie. J'ai déjà remarqué que le dessus est léger si le pain ne lève pas très bien. Nous achetons de la farine dans un moulin du village (quelque chose entre la première et la deuxième année), je ne m'en plains pas. Je continue d'expérimenter les levains. Je pense avoir trouvé à peu près la bonne proportion: pour que le four fonctionne automatiquement sans intervention (pain français, 6 heures), la moitié de la farine de la recette doit être au levain.

Merci pour les conseils, essayons ...

[un petit mesuré]

Bonjour tous le monde. Il y a un problème, lors de la cuisson de n'importe quel pain, il y a toujours un goût de levure, la quantité est observée selon la recette, nous utilisons de la levure sèche saf-levure (nous avons pris différentes options), aidez-moi à éviter cela à l'avenir ...

essayez de faire cuire le pain de manière éponge. le principe est ici:https://mcooker-frm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=128512.0
le fait est que vous pouvez tout utiliser un petit mesuré une cuillerée de levure. c'est 2 fois moins que ce qui est généralement suggéré dans les recettes.cela améliore grandement le goût du pain.

Désolé si ce problème a déjà été discuté, mais vous n'avez pas le temps de relire toutes les pages.
Je n'aime pas la façon dont le pain est fait selon la recette "Pain au son" mode seigle. Le pain est savoureux, mais le toit est enfoncé, humide à l'intérieur et se détériore rapidement. On soupçonne qu'il y a trop d'eau dans la recette.
Comment obtenir du pain selon cette recette?

AnnyF, réduisez la quantité d'eau et suivez la règle du kolobok

[un petit mesuré]

essayez de faire cuire le pain de manière éponge. le principe est ici:https://mcooker-frm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=128512.0
le fait est que vous pouvez tout utiliser un petit mesuré une cuillerée de levure. c'est 2 fois moins que ce qui est généralement suggéré dans les recettes. cela améliore grandement le goût du pain.

J'aime beaucoup faire du pain à l'éponge, et je fais aussi du seigle-blé (400g / 150g) de la même manière, j'ai aussi mis 1 cuillère à café de levure au total

Merci beaucoup, nous l'essayerons bientôt.

J'ai fait mon premier pain aujourd'hui, ça me semble normal, seule la croûte est tombée un peu, peut-être parce qu'après le pétrissage j'ai enlevé la spatule, pendant qu'elle refroidit, je ne sais pas comment insérer une photo?

J'ai fait mon premier pain aujourd'hui, ça me semble normal, seule la croûte est tombée un peu, peut-être parce qu'après le pétrissage j'ai enlevé la spatule, pendant qu'elle refroidit, je ne sais pas comment insérer une photo?

Allons lire ici:

Le pain monte mais tombe vers l'intérieur. Les causes. https://mcooker-frm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=7690.0

Mots de départ et souhaits pour une NOUVELLE BOULANGERIE https://mcooker-frm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=136950.0

Comment insérer une photo dans votre message. https://mcooker-frm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=73109.0

J'ai fait mon premier pain aujourd'hui, ça me semble normal, seule la croûte est tombée un peu, peut-être parce qu'après le pétrissage j'ai enlevé la spatule, pendant qu'elle refroidit, je ne sais pas comment insérer une photo?

Ici, j'ai mis en évidence à quel point tout est difficile, chez les camarades de classe et le courrier, tout est simple. mais ici c'est délicat ...

J'ai fait mon premier pain aujourd'hui, cela semble normal, seule la croûte est tombée un peu, peut-être parce qu'après le pétrissage j'ai enlevé la spatule pendant qu'elle refroidit

Du bon pain pour la première fois. Du fait que la spatule après le pétrissage a été enlevée, le pain ne peut pas tomber .. si l'équilibre de la farine, de l'eau et de la levure est observé, alors le toit ne faillira pas ... Alors acceptez les félicitations pour le premier pain et la poursuite du succès en pâtisserie.

Merci, à l'intérieur le pain est aéré et cuit, et très savoureux, je mets du sel un peu moins que la norme, car on n'aime pas très salé, ils écrivent qu'à cause de cela il peut tomber, j'ai aussi mesuré la farine avec des verres à facettes , alors qu'il n'y a pas de balances, et que tout va bien, les taxis papason ...

Je mets du sel un peu moins que la norme, puisque nous n'aimons pas le très salé, ils écrivent qu'à cause de cela il peut tomber, ...

Non, ne vous méprenez pas ... à cause du sel, il peut ne pas tomber, mais simplement monter mal ... puisque le sel est un conservateur, il inhibe la croissance de la levure, si, bien sûr, vous en mettez beaucoup ...

Merci, à l'intérieur le pain est aéré et cuit au four, et très savoureux, je mets un peu moins de sel que la norme, car on n'aime pas très salé, ils écrivent qu'à cause de cela il peut tomber, j'ai aussi mesuré la farine à facettes lunettes, alors qu'il n'y a pas de balance, et donc tout va bien, les taxis papason ...

Découvrez l'influence du SEL et d'autres ingrédients sur la pâte ici Principaux composants de la pâte à pain et leur effet sur la pâte https://mcooker-frm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=38942.0