Confiture de jemalina

Confiture de jemalina

Catégorie: Blancs

Ingrédients
Baies d'Ezemalina fraîches	1 kg. purée de pomme de terre
sucre blanc	500-600 grammes au goût

Méthode de cuisson

• Premièrement, faisons connaissance avec une baie appelée "ezhemalina". Je l'ai rencontrée pour la première fois cette année.
• C'est un hybride de mûres et de framboises. La plante a pris les meilleures qualités de ses «parents». Les baies de Jemalina sont très savoureuses et saines. Ils contiennent beaucoup de vitamines B, C, carotène, pectine, acides organiques
• Le goût est à la fois la mûre et la framboise. La couleur est très sombre, mûre.
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• Il me semblait qu'il y avait beaucoup plus d'os dans cette baie que séparément dans les framboises et les mûres, enfin, juste une double portion))) Et les os sont si petits qu'ils m'ont complètement martelé dans une fine grille pour frotter les baies à Kenwood. J'ai dû arrêter le processus de frottement des baies plusieurs fois et nettoyer la grille))
• Je ne recommande pas de faire de la confiture à partir de cette baie, les os vont «marteler» tout le goût, et il est très désagréable de broyer les os dans la bouche. La solution la plus optimale est de faire de la confiture à partir de jemalina.
• Les baies ont assez de jus, donc je n'ai pas ajouté d'eau au sirop, seulement environ 100 ml. Pour que le sucre se dissolve plus rapidement.
• J'ai immédiatement recouvert les baies de sucre et j'ai commencé à faire de la confiture.
• Lorsque le sucre se dissout dans le sirop de baies, je transfère les baies dans un tamis à friction et sépare la purée de baies des os.
• Ensuite, je verse de la purée de pommes de terre pure dans une casserole et je la fais bouillir jusqu'à ce que la confiture soit épaisse, elle cuit très rapidement, car la baie contient des propriétés gélifiantes héritées des framboises.
• Je verse de la confiture chaude dans des bocaux, les ferme avec des couvercles et les mets sur les couvercles jusqu'à ce qu'ils refroidissent complètement. Les bocaux sont maintenant bien protégés et la confiture peut être stockée dans le garde-manger ou le placard.
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Remarque

Le goût de la confiture rappelle à la fois les framboises et les mûres, l'odeur l'est également.
La couleur de la confiture est d'encre!
Bons blancs à vous!

[Administrateur]

AdministrateurMerci Tanya d'avoir éclairé qu'il y a une telle baie dans la nature ...
C'est la vérité: "UN CENTURY LIVE, UN CENTURY STUDY, ET VOUS SEREZ UN FOOL" ....

Sur la photo, une framboise noire ordinaire (cumberland), ezhemalina ressemble à ceci:

Pour autant que je sache, et que j'ai vu sur Internet, ezhemalina a différentes variétés.
Et puis, cette baie a un goût différent des framboises pures, elle a le goût d'un mélange de framboises et de mûres
Et la confiture a le même goût - deux baies.

Pour autant que je sache, et que j'ai vu sur Internet, ezhemalina a différentes variétés.

Tout à fait vrai, il existe plusieurs variétés d'ézémaline, et elles diffèrent toutes de la framboise noire habituelle (j'ai trois arbustes dans ma maison de campagne, sans prétention, résistants aux fortes gelées, et donne une bonne récolte, ce qui ne peut pas être dit à propos de l'ézémaline (une plante très capricieuse).

Et puis, cette baie a un goût différent des framboises pures, elle a le goût d'un mélange de framboises et de mûres

Bien sûr, cette baie n'a pas le goût habituel des framboises, mais plutôt le goût des bonbons, mais l'ezhemalina a un goût distinct de mûres.
Tatyana, je ne vous persuade pas, mais ("Que les amis et la vérité me soient chers, mais mon devoir m'ordonne de donner la préférence à la vérité." Aristote)
rien de personnel

Sergei, tu veux forcer mon nez et ma langue à changer d'avis, qui ressent clairement les deux goûts dans la baie, en particulier dans la confiture finie

Les baies fraîches diffèrent également en apparence et en texture des framboises ordinaires.
J'ai acheté de l'ezemalin et la personne qui le cultive

Parlons du goût de la confiture, pas de "dont la vérité est plus à droite"

Parlons du goût de la confiture

Je n'ai aucun doute que c'est «divin». Quand la neige tombe, souvenez-vous du "goût" de l'été .......

[Tatyana]

Tatyanacomment me plait morceaux de papier colorés sur les couvercles ces délicieux pots))))))

[Jeanne]

Jeanne, oui, les bocaux deviennent si festifs et il y a toujours assez de magazines de maisons culinaires
Aucun fotik ne veut prendre une couleur noire de haute qualité, eh bien, pas moyen, la photo est un peu floue Il, comme moi, ne perçoit pas la couleur noire à courte distance, ce n'est pas ma couleur

Zhanna, merci pour votre attention!