Paraskina pasca

Paraskina pasca

Catégorie: Pâques

Ingrédients
Lait	160 ml
beurre	160 grammes
sucre	200 grammes
sel	0,5 cuillère à café
levure sèche	1,75 cuillère à café
farine	400 grammes
des œufs	240 grammes
Safran des Indes	pincer
acide citronné	0,5 cuillère à café
raisins secs	160 grammes
vanilline	2 g

Méthode de cuisson

• 1. Prenez 160 ml de lait, ajoutez 160 g de beurre, 100 g de sucre, 0,5 c. saler et chauffer jusqu'à ce que l'huile se dissolve (ne pas porter à ébullition!).
  
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• 2. Mettez 1,75 cuillère à café dans le seau. levure sèche et 400 g de farine. Versez le liquide chaud sur le dessus, démarrez le programme de pétrissage de la pâte. La masse est recueillie dans une sorte de kolobok épais de forme irrégulière, un peu même déchiré. Ici, vous devez résister à la tentation d'ajouter des fluides! Gardez à l'esprit qu'une fois que tout le pétrissage est terminé et que les ingrédients liquides (jaunes et blancs) sont ajoutés, la pâte deviendra assez liquide, l'apparence d'un petit pain ne sera préservée que grâce à la rotation du mélangeur, quand il s'arrêtera, la pâte se répandra dans le seau.
  
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• 3. Laisser lever la pâte pendant 1 à 1,5 heure. Si la pièce est froide, le seau est transféré dans un endroit chaud (par exemple, un four avec une lumière allumée).
  
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• 4. Prenez les œufs - environ 240 g et séparez les blancs des jaunes. Frottez environ 50 g de sucre avec des jaunes et une pincée de curcuma et ajoutez 0,5 cuillère à café aux protéines. acide citrique et battez-les jusqu'à l'obtention d'une mousse stable, en ajoutant progressivement environ 50 g de sucre.
  
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• 5. Lorsque la pâte dans le seau monte presque jusqu'au bord, redémarrez le programme de pétrissage, la pâte est dégonflée comme un ballon, et nous ajoutons les jaunes rapidement écrasés et attendons qu'ils interfèrent avec la pâte. À ce stade, si la pâte laisse de la «litière» au fond du seau, vous pouvez ajouter quelques cuillères à soupe de farine (cuillères à soupe régulières). Les jaunes sont intervenus, nous interrompons le programme et allumons un nouveau lot pour pouvoir ajouter les blancs à des vitesses d'agitation faibles. Nous couvrons le seau avec une serviette afin que les flocons blancs ne se dispersent pas accidentellement dans la cuisine. Après avoir ajouté des protéines, la pâte est conservée comme un kolobok uniquement grâce à la rotation du mélangeur, elle devient plutôt liquide, mais incompréhensiblement élastique et non collante.
  
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• 6. Prenez 160 g de raisins secs (ou tout ce que vous voulez ajouter), mélangez avec 2 g de vanilline et de farine et ajoutez à la pâte.
  
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• 7. Une fois que tous les additifs sont bien intervenus, éteignez le four et laissez la pâte lever pendant encore 1 à 1,5 heure. Nous commençons la cuisson lorsque la pâte atteint un peu plus des 2/3 du seau. Graisser le dessus avant la cuisson. Cuire au four pendant 1 heure Vous pouvez mettre immédiatement les pâtisseries pendant 1 heure et 10 minutes, après une heure, regardez et laissez un peu plus si quelqu'un en aime une plus bronzée.
  
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Remarque

Chers utilisateurs du forum!
Dans le cadre de la clôture du thème "Paraskina Pasca"
https://mcooker-frm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=3431.0,
dans laquelle plusieurs recettes sont entrelacées, cette recette est rendue comme une rubrique distincte.
À la veille de Pâques, je voulais non seulement cuire quelque chose d'aussi proche que possible du goût classique, avec une structure de pâte visqueuse, fibreuse et quelque peu visqueuse, mais aussi faciliter ce processus autant que possible à l'aide d'une machine à pain.
Le résultat est Paraskina pasca. Goût - excellent, aromatique, ne se rassure pas pendant 5 jours à coup sûr (ne l'a pas tenu plus longtemps), le deuxième jour, il devient plus intense et «ouvert» au goût.

Ainsi, à la suite de plusieurs pâtisseries, une recette est apparue que Celestina a testée héroïquement sur elle-même. Avec son aide, la recette a trouvé sa pleine complétude, pour laquelle un merci spécial à elle.
Le goût du gâteau vaut votre effort))

[PHOTOS DE SCÈNE:]

PHOTOS DE SCÈNE:

1. Kolobok après le premier lot:



2. Montée en 1 heure:



3. Montée en 1h30:



4. Pétrir avec des jaunes:



5. Ajout de protéines:



6. Voici à quoi ressemble le "capuchon" au-dessus de la lame:



7. Lorsque la lame s'arrête, elle se propage immédiatement sur le godet:





8. Incorporer les raisins secs:



9. Montée en 1h30:



10. Presque prêt:



Bonne pâtisserie à tous!

[Zeste]

chère Zeste, déjà aujourd'hui j'ai fait une pâte selon votre recette pour la 2ème fois et j'avais des questions:

3. Après la fin du pétrissage, la pâte du pain se répand dans tout le seau.

1. Je me trompe, même très épais. Aujourd'hui je n'ai pas versé toute la farine, j'ai laissé 100g. enfin dans le 2ème lot, après les jaunes.
2. à la fin, quand j'ajoute les jaunes, puis les blancs, au contraire, j'obtiens une pâte très liquide (la première fois j'ai ajouté 150 grammes de farine et aujourd'hui c'est encore la même chose).
faire lever la pâte au four pendant 3 heures. , eh bien, on peut dire avec difficulté 2 fois tire.
Lorsque incl. il commence, pourrait-on dire, à monter activement dans le four.
Après la cuisson, la hauteur (la première fois était de 18,5 cm, aujourd'hui 20 cm.)
Quelle est mon erreur? ou ça va, mais encore une fois j'ajoute beaucoup de farine.

[Tatjanka_1]

Tatjanka_1

Cela s'appelle, je voulais le meilleur, mais il s'est avéré, comme toujours

Avec la phrase que vous avez mise en évidence, je voulais une fois de plus mettre en garde contre l'ajout de liquide lors du premier lot, mais il s'est avéré que c'était déroutant.

Regardez, sur la première photo - "chignon serré déchiré" après le tout premier pétrissage, MAIS - vous n'avez pas besoin d'ajouter de liquide ou de réduire la farine, car après la fin de TOUS les pétrissages et l'ajout de TOUS les ingrédients (en particulier les jaunes et les protéines), la pâte deviendra liquide et rampera partout dans le seau et ne sera pas retenu par un chignon.

Donc, il est absolument correct qu'après le premier pétrissage, la pâte soit bien serrée.
Nous avons tous des ingrédients différents, alors laissez-vous guider par la consistance de la pâte sur la photo. Après avoir ajouté les jaunes, il est permis de laisser une petite "litière" le long du fond du seau (photo n ° 4), après avoir ajouté des protéines, la pâte persistera encore plus, elle ne conservera sa forme arrondie que grâce à la rotation du mélangeur, et quand elle s'arrêtera, elle se glissera sur le seau (photo 7).

Merci d'avoir attiré mon attention sur cette phrase, je vais essayer de la corriger afin qu'il n'y ait pas de possibilité d'une double interprétation.

Il serait probablement plus logique de déplacer la phrase vers le deuxième paragraphe pour qu'elle ressemble à ceci:

1. Prenez 160 ml de lait, ajoutez 160 g de beurre, 100 g de sucre, 0,5 c. saler et chauffer jusqu'à ce que l'huile se dissolve (ne pas porter à ébullition!).
2. Mettez 1,75 cuillère à café dans le seau. levure sèche et 400 g de farine. Versez le liquide chaud sur le dessus, démarrez le programme de pétrissage de la pâte. La masse est recueillie dans une sorte de kolobok épais de forme irrégulière, un peu même déchiré. Ici, vous devez résister à la tentation d'ajouter des fluides! Gardez à l'esprit qu'une fois que tout le pétrissage est terminé et que les ingrédients liquides (jaunes et blancs) sont ajoutés, la pâte deviendra assez liquide, l'apparence d'un petit pain ne sera préservée que grâce à la rotation du mélangeur, quand il s'arrêtera, la pâte se répandra dans le seau.
3. Laisser lever la pâte pendant 1 à 1,5 heure. Si la pièce est froide, le seau est transféré dans un endroit chaud (par exemple, un four avec une lumière allumée).

De plus, tout est dans le texte.

Zeste, merci pour la bonne et délicieuse recette!

aujourd'hui je me suis entraîné avant Pâques, aidez-moi à comprendre quelles étaient les erreurs!
J'ai utilisé de la levure fraîche pressée (date de production avant-hier, la plus fraîche, Kryvyi Rih). Pour une raison quelconque, je pensais que la farine faisait 500g et prenais 25g de levure, puis j'ai vu environ 400g et enlevé un morceau d'environ 8-9g, au total il y avait 16-17 grammes.
Les diluer dans du lait chaud, y verser de la margarine fondue chaude en deux avec sl. beurre et sucre, sel, agité. Puis elle a mélangé de la farine. Le bonhomme en pain d'épices était liquide, mais j'ai décidé d'ajouter de la farine au moment où je vais mélanger les jaunes.
Je l'ai laissé pour la levée au four, je suis revenu d'une promenade au bout d'une heure et demie, la pâte allait presque s'échapper du seau
J'ai ajouté des jaunes dans le pétrissage, la pâte a flotté et s'est installée, ajouté de la farine au pain comme sur votre photo. J'ai ajouté des protéines dans les pics, la pâte est redevenue liquide, mais épaisse comme une crème sure épaisse mais plus épaisse. Je n’ai plus ajouté de farine, j’ai ajouté des raisins secs.
après cela, avec une cuillère, j'ai disposé la pâte sous 2 petites formes (environ un tiers du total) pour le four, laissé le reste dans le HP. Ce qui dans les formulaires a été envoyé pour vérification dans MV. Je l'ai rempli d'un tiers.
La pâte dans les moules est montée en une demi-heure !!! Je l'ai mis à cuire, après 35 minutes, il était prêt.
La pâte en KhP convenait pendant une heure et demie entière, alors que 5 cm restaient au bord, j'ai allumé la cuisson. Et puis c'est arrivé: après 10 minutes j'ai regardé et la pâte est tombée d'environ 7 cm !!! bouleversé et laissé pour cuire plus loin.
Des pasques sous des formes merveilleuses sont sorties, moelleuses, humides, ne peuvent tout simplement pas se détacher, l'ont mangé en entier et ne m'attendaient pas à cela tout de suite.
Je pensais que le pasca dans HP serait une brique renversée, mais il s'est avéré être le même que dans le four, mais pourquoi alors est-il tombé?
Parmi les raisons possibles je pense:
1. levure trop forte, vous devez mettre 12g. Au fait, vous pouvez entendre un goût légèrement alcoolisé dans le goût - n'est-ce pas d'eux?
2. beaucoup de liquide, vous devez mettre plus de farine
3. Ouvrez le couvercle 3 fois pendant l'épreuvage, peut-être parce qu'il est tombé.

Voici une photo. Dites-moi quelle est l'erreur, j'ai beaucoup aimé la paska, je veux en faire encore plus.
Au moment de la cuisson (ouvert le couvercle, il est toujours tombé)


Après la cuisson, il y a des traces de pâte sur les murs

Des sachets de formes, de structure et de goût - wow !!

Comme vous pouvez le voir sur les photos, la pâte n'est pas liquide, elle est assez élastique, mais pas un chignon, bien sûr. Et aussi la levure Kryvyi Rig est très forte, vous pouvez toujours réduire leur nombre, à cause de cela, approche trop rapide et tomber ... eh bien, ajoutez de la farine

Pour 400 g de farine, il faut 8 g de levure. Et pour la cuisson, alors quelque part autour de 13-15 Cela devrait suffire. Seule la levure peut donner une odeur alcoolisée, rien d'autre

Pour 400 g de farine, il faut 8 g de levure. Et pour la cuisson, alors quelque part autour de 13-15 Cela devrait suffire. Seule la levure peut donner une odeur alcoolisée, rien d'autre

🔗
Oui, j'ai déjà compris ce krivor. la levure est juste thermonucléaire
Hier, j'ai fait cuire Darnitsky à partir d'une fugasca (j'ai mis 8g de levure sur 400g de farine), donc il est monté très haut, mais le toit est également tombé dur
Je pense que quoi d'autre doit être réduit, et ne pas mettre plus de 12-13 sur le pasque!

Paska est devenu encore plus savoureux pour aujourd'hui !!! Puisqu'il est possible de comparer un morceau du four et du HP du même lot, comme si maintenant je vais cuire au four, c'est beaucoup plus savoureux et a un goût plus prononcé!

Miracle777, le gâteau de Pâques mûrit, il ne s'améliore qu'au bout de quelques jours, surtout pour les gâteaux de Pâques "lourds" (comme ceux que fait cuire les raisins secs, j'aime aussi ceux-ci). Et la farine est vraiment un peu trop peu.

[lina,]

lina, oui, j'ai déjà décidé d'ajouter de la farine après avoir ajouté des protéines. Je ne l'ai tout simplement pas ajouté pour la première fois, car la pâte devenait tellement après les protéines et je pensais que le mélangeur ne formerait pas de pain de toute façon. Et je n'avais pas encore de chapeau sur la lame.

Les Pasochki sont un produit très capricieux.

Premièrement, vous ne pouvez pas vous concentrer uniquement sur la quantité de farine dans la recette. J'ai cuit sur un Macfa sec, regarde les images, sous elles et ajuste la consistance. Je n'ai jamais pu échouer.

Deuxièmement, la cuisson au four sera certainement meilleure et plus savoureuse. Mais cela n'exclut pas une machine à pain. C'est pourquoi j'y ai cuit pour que l'exemple-exemple soit

Les Pasochki sont un produit très capricieux.

Premièrement, vous ne pouvez pas vous concentrer uniquement sur la quantité de farine dans la recette. J'ai cuit sur un Macfa sec, regarde les images, sous elles et ajuste la consistance. Je n'ai jamais pu échouer.

Deuxièmement, la cuisson au four sera certainement meilleure et plus savoureuse. Mais cela n'exclut pas une machine à pain. C'est pourquoi j'y ai cuit pour que l'exemple-exemple soit

Zest, je ferai de mon mieux pour m'améliorer à chaque fois, et merci beaucoup pour votre aide!

Je suis tout à fait d'accord sur la farine, j'aime toujours et soigne le kolobok par Admin
C'est pourquoi j'ai ajouté de la farine ici, comme vous l'avez conseillé, après les jaunes, mais après les protéines je n'y ai pas pensé, car la pâte était comme de la crème sure épaisse, cela était déjà mentionné quelque part comme la norme et je n'ai pas ajouté
Maintenant je vais prendre en compte toutes les erreurs et recommencer!
Le sommet suivant, essayez de pétrir la pâte elle-même avec des poignées (je veux maîtriser le pokhlebkin de 1 kg), mais c'est probablement sur la piste. Pâques seulement.
Peut-être y a-t-il des liens quelque part pour l'apprendre ou regarder une vidéo?

[5. Photos étape par étape selon la recette de Pokhlebkin, adaptées pour une machine à pain, réponse 386]

Aujourd'hui, c'est mes débuts dans le pastoralisme.
J'ai commencé à essayer de nouvelles formes pour moi, pour qu'il n'y ait pas de gêne avant Pâques ...
J'ai pris cette version de la recette

5. Photos étape par étape selon la recette de Pokhlebkin, adaptées pour une machine à pain, réponse 386 Je l'ai juste pétri dans le pétrin et j'ai mélangé les raisins secs avec mes mains.

Comme je n’ai pas fait de fondant, j’ai enduit le paski d’un œuf. J'ai cuit au micro-ondes, en mode convection à 180 degrés, 28 minutes.
Formulaires pour 350g et 250g. Cela s'est avéré délicieux.

Tu as une question. Si je veux ajouter des abricots secs, ai-je besoin de 160 g de raisins secs et d'abricots secs, ou de 160 g de raisins secs (selon la recette) et quelques abricots secs supplémentaires?

Peut-être y a-t-il des liens quelque part pour l'apprendre ou regarder une vidéo?

Avec une telle envie d'un bon résultat, tout s'arrangera définitivement!

Et voici une vidéo https://mcooker-frm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=52974.0

[Alyona]

Alyona

Eh bien, ils se sont avérés beaux, juste un régal pour les yeux!
Les dômes sont uniformes, lisses, EN vous un œuf écrit! Vous ne pouvez pas quitter les yeux C'est un bon gars!

160 g est la quantité totale de tous les additifs, dans ces limites, vous pouvez faire un mélange))

[Zeste]

Zeste, merci pour les bons mots! Et pour une délicieuse recette.

Je ne m'attendais pas moi-même à un résultat aussi positif la première fois.

La prochaine fois, j'ajouterai des raisins secs aux abricots secs.

[Raisin]

Avec une telle envie d'un bon résultat, tout s'arrangera définitivement!

Et voici une vidéo https://mcooker-frm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=52974.0

Zeste, merci beaucoup Pekla pour ta recette de gâteau de Pâques avec Myasoedovskaya, c'est aussi juste un conte de fées !!!
Je mets déjà de la pâte sur Myasoedovsky aujourd'hui, et après-demain je prévois de pétrir Paraskina (si tôt parce que je la transfère à des parents dans une autre ville avec une opportunité), telle beauté, les pâtes seront cuites toute la semaine
Raisin, merci encore pour les recettes et, surtout, pour l'inspiration, vous nous cherchiez avec un tel enthousiasme pour le SAOMO-MOST, que vous avez envie de cuire des paschi toute l'année
Oh, j'ai oublié de demander (j'ai demandé dans un autre sujet, mais personne ne m'a répondu - vous devez probablement supprimer ici):
1. Si toute la pâte ne rentre pas dans le four, une partie de la pâte doit-elle être levée?
2.Après la cuisson - roule sur le baril? J'ai lu que certaines personnes le mettaient à l'envers, mais comment vont-ils tenir ainsi?

[Miracle777]

Miracle777

Voici un bon camarade Comment commencer à cuisiner - et vous ne pouvez pas vous arrêter

1. La première question n'est pas tout à fait claire ... voulez-vous dire la cuisson au four? Et si vous avez préparé tellement de pâte que les moules avec la pâte ne peuvent pas entrer dans le four en même temps?

Si tel est le cas, chacun a son propre algorithme. Je préfère être le premier à placer les gâteaux dans de petites boîtes lors de la fermentation et à les cuire en premier. C'est généralement assez de temps pour que les plus gros spécimens arrivent. Si vous voyez que la pâte peut tenir, emportez les formes dans un endroit plus frais, ou même dans le couloir.

2. Laisser refroidir, de préférence sur le côté et sur quelque chose de mou, pour ne pas écraser le gâteau. Retourner doucement de temps en temps pour refroidir uniformément.
Inversement, je n'ai refroidi que le panettone. Ils ont été cuits dans des formulaires en papier prêts à l'emploi, les ont percés à la base avec des brochettes et les ont suspendus à l'envers entre les chaises. Si vous percez le «profit», il est peu probable qu'il tienne, la brochette coupera la pâte chaude pliable.

1. Oui, vous avez tout bien compris, (je l'ai expliqué si maladroitement le soir) il y a tellement de pâte que je veux tout cuire uniformément, grand et petit, et donc tout ne rentre pas tout de suite. Merci pour le super algorithme - d'abord petit, puis grand !!!

2. J'ai tout compris, je vais chercher pour eux un nid douillet et douillet de couvertures

[Miracle777]

Miracle777

cuisson réussie))

Je vous remercie! Tout s'est bien passé, j'ai pris en compte toutes les erreurs du passé, j'ai rendu la pâte plus épaisse, en ajoutant de la farine dans les jaunes et un peu de blancs.
Eh bien, mes protéines ont interféré pendant longtemps (j'ai fait de la farine pour 700 g et pris 6 œufs), c'est peut-être pour ça. La seule erreur, je n'ai pas attendu que les protéines interviennent complètement (littéralement 5 minutes de plus) et j'ai versé les raisins secs dans la farine, et cela s'est collé aux protéines et est intervenu de manière inégale, a aidé la spatule à pétrir avec une cuillère en bois.
Et un autre moment, bien que je mets du papier sur 2/3 dans les formes, mais la pâte dans le four soooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooaaaaaaaak vers le haut (déjà lors de la cuisson) que ces tartes qui se tenaient près de l'autre (bien, je mets dans beaucoup de petits) eu un parents toit commun ont été enchantés par le mariage esthétique et s'est fait baiser tout droit

[Zeste]

Zeste, quelque chose lentement la pâte monte. Déjà deux heures se sont écoulées et la pâte a à peine atteint la moitié du seau. Le tout n'atteindra pas le remplissage! Peut-être pas attendre qu'il pousse jusqu'au bord du seau? Remplissez déjà?

Je n'ai pas attendu. J'ai vu vos notes et j'ai fait un remplissage. Je ne me souviens pas de la quantité de farine que j'ai ajoutée la dernière fois, mais cette fois un verre c'est sûr! Avez-vous besoin de noter la quantité de farine ajoutée, ou peut-être serait-il préférable de réduire la quantité de protéines?

Cuire aujourd'hui (pour se réchauffer avant demain). Levure - saf-moment (2 cuillères à café), farine - Kievmlin. Il a fallu plus de 100 grammes au total. Même à la fois (à la première étape) j'ai remarqué que je ne voulais pas ajouter d'eau, mais ajouter de la farine. Et c'est arrivé. La pâte a mis beaucoup de temps à lever (peut-être à cause du froid, il a plu). En conséquence, nous avons dû en obtenir une partie et la faire cuire au four. Malheureusement, au poste, n'a pas essayé. La famille était moins humble - ils disent que c'est délicieux. Au four (un pot de demi-ananas), il a été cuit pendant 40 minutes, au four pendant une heure vingt (j'ai ajouté du temps, c'était plus humide). Merci pour la recette!

Et je l'ai fait cuire! J'ai également dû ajouter de la farine lors du mélange des jaunes. Et elle est montée sur le toit et est sortie du seau. Cuisson en HP 1h 10 min. Très impressionnant. Je vous remercie! Nous pressons grâce à l'auteur

Je tiens à vous remercier pour la recette!
J'ai fait des pâtisseries pour la première fois de ma vie (plus précisément, la première fois que j'ai fait un bon produit avec de la pâte à levure) Mes observations pendant la cuisson:
-après pétrissage avec des jaunes et des blancs, la pâte ne voulait pas lever, jusqu'à un maximum d'un demi-seau. Honnêtement, reposé pendant 1,5 heure, puis saupoudré de levure sèche et pétri avec de la pizza. Tout était chaleureux (dans l'armoire de cuisine près du radiateur).
-Après 1h30, le résultat est le même ... j'ai pris de la levure, je l'ai dissoute dans du lait et de la farine (honnêtement, je ne sais pas pourquoi je l'ai fait, probablement par chagrin) je l'ai pétrie sur Pelmeni, car les raisins secs imbibés de cognac ont commencé à pénétrer chiffons
-Après encore 1 heure, la hauteur du produit est juste au-dessus du milieu du seau
-Puis je me suis fâché contre lui, j'ai activé le mode RAISIN, la croûte est moyenne. Pendant le pétrissage, j'ai ajouté de la farine, car elle ressemblait à de la crème sure, seulement 1/2 tasse de farine a été ajoutée. Est allé dormir
-La nuit, j'ai sorti un gâteau de Pâques: la forme est idéale - exactement la taille d'un seau, lisse, le toit est uniforme, pas déchiré avec un dôme. Odeur étonnante, la couleur est plutôt foncée (il faut bien sûr mettre une légère croûte). Au toucher - aéré et gras, car il se balance comme s'il était élastique et non sur du pain
Je ne peux pas encore le couper, dimanche j'essaierai de rapporter le résultat d'une inspection interne
Merci, Zest!

Oh, quelque chose ne va pas avec moi
Lorsque le premier lot était un petit pain serré, cela n'a pas fonctionné - j'ai ajouté près de 1,5 tasse de farine par portion et demie, soit 1 tasse de plus que selon la recette.
Puis quelque chose est apparemment arrivé à la levure, elle ne monte pas et c'est tout. Elle a ajouté une autre cuillère. Je cuit principalement sur des pressées, mais ici sèches - elles ne lèvent pas et je ne sais pas quoi faire, cela fait déjà 6 heures. Bien que des doutes sur la quantité de tourment à la levure - pour 400 g de farine 1,75 levure - pas beaucoup plus que pour le pain, et il y a tellement de muffins.
Le combat pour Pâques continue
J'ai décidé de le pétrir jusqu'au bout, maintenant je l'ai posé sur les moules - j'espère qu'ils fonctionneront encore. Demain, j'écrirai sur le résultat.

Hourra
Tout a fonctionné, même si au lieu des 6 heures prévues, j'ai tripoté pendant près de 10
Les pasches se sont avérées délicieuses, nous finissons déjà. Et pour demain je vais répéter, uniquement avec de la levure fraîche.

Merci beaucoup pour la recette. Brûlé aujourd'hui. Tout comme la plupart, elle a ajouté de la farine après avoir ajouté des jaunes et des blancs. La pâte a résisté pendant 1,5 heure, mais n'a pas beaucoup augmenté. Ce n'est qu'après avoir activé le mode de cuisson que le gâteau a atteint les bords. Quand j'ai sorti les agitateurs, la miette s'est séparée. J'ai donc déjà goûté au gâteau ... Très savoureux. Merci encore.

mes gâteaux de Pâques pour cette recette ...aux cerises, cuites au four, mais mon ami HP a aidé à pétrir

Je tiens à vous remercier pour la bonne recette
Brûlé l'année dernière. Tout a fait exactement selon la recette.
Le mari est toujours ravi et cette année il réclame aussi cette Pâques.

salut! J'ai beaucoup aimé la recette et je veux essayer de la faire cuire, mais je n'ai pas de balance. Je cuit sans eux, en principe tout fonctionne, je me concentre sur le pain. C'est juste une question qui s'est posée, 240 gr. oeuf, combien y en a-t-il?

Je pense que -4 œufs, peut-être qu'ils le répareront encore

Merci pour la recette, je l'ai un peu mélangée, mais malgré cela, tout s'est avéré TRÈS savoureux!

salut! J'ai beaucoup aimé la recette et je veux essayer de la faire cuire, mais je n'ai pas de balance. Je cuisine sans eux, en principe tout fonctionne, je me concentre sur le pain. C'est juste une question qui s'est posée, 240 gr. oeuf, combien y en a-t-il?

pesait aujourd'hui 4 œufs moyens, soit

filles que l'auteur écrit, y compris le programme de pétrissage de la pâte, j'ai utilisé le programme de boulettes, et vous?

filles que l'auteur écrit, y compris le programme de pétrissage de la pâte, j'ai utilisé le programme de boulettes, et vous?

N'importe quel programme, vous pouvez pétrir la pâte.

si le principal est allumé, la pâte restera longtemps et seulement ensuite pétrir, et sur les boulettes tout de suite)))

FILLES, Merci beaucoup d'avoir pesé les œufs !!! Maintenant, je vais essayer de cuisiner!

pesait aujourd'hui 4 œufs moyens, soit

Je vous remercie!

Le zeste ou les grands boulangers aident avec des conseils. Maintenant j'essaye de cuire une paska selon la recette, la question s'est posée, pourquoi éteindre le x / p, si dans Moulinex 5004 en mode "pâte levée", le temps de pétrissage et de levée est donné 1 heure 25 minutes? Je le fais strictement selon la description. Lors du premier pétrissage et de la levée, la pâte n'a pratiquement pas levé, alors j'y ai introduit des jaunes et des protéines. Se trouve maintenant dans x / p. Dans une heure, en théorie, vous devez faire cuire. Je veux cuire dans des boîtes. Il faudra retirer la pâte, la mettre dans des moules et la laisser encore distancer jusqu'à 2/3 sous la forme ou quoi ???

[Lena]

Il faudra retirer la pâte, la mettre dans des moules et la laisser encore distancer jusqu'à 2/3 sous la forme ou quoi ???

Lena, après avoir remué dans les raisins secs, sortez la pâte du HP et mettez-la dans les moules, la dernière levée est déjà dans les moules (je la distribue presque jusqu'au sommet des moules pour qu'il reste environ un centimètre et demi). Et puis dans le four. Bonne chance!
Eh bien, mes tartes sont prêtes, ou plutôt Paraskin Mesila HP, cuites au four. Tout s'est bien passé - comme sur des roulettes. Seule la farine a ajouté tellement, 200 grammes, probablement.
Zeste,

Bonne après-midi! L'acide citrique peut-il être remplacé par du jus de citron ou est-il préférable de suivre la recette après tout?

[Zeste]

Zeste, dans la recette 2 g de vanilline - ce n'est pas une erreur? Peut être, 0,2 g? ou pas de la vanilline, mais du sucre vanillé?

Rusya, merci pour votre aide! Incroyable !!! Mais ça a marché !!!

Est-il possible de mettre tous les ingrédients dans la machine à pain en même temps et de choisir le mode pâte principale ou diététique?

Est-il possible de mettre tous les ingrédients dans la machine à pain en même temps et de choisir le mode pâte principale ou diététique?

Vous pouvez, mais ce sera une autre histoire.

Cher Zest!
Malgré l'heure tardive et la fatigue mortelle, je suis venu vous dire MERCI pour cette recette!
J'ai cuit toute la journée aujourd'hui (les miens adorent avoir beaucoup de perles) Le goût est ... indescriptible!
Merci d'avoir partagé la recette - maintenant c'est ma recette préférée (et mes amis aussi - dès qu'ils l'essaient dimanche)
Je suis juste ravi

Aide, j'ai lg 151 et elle a un programme séparé pour la pâte et la cuisson des produits, c'est-à-dire des cycles avec leurs propres minuteries. Je ne peux pas réguler indépendamment le processus, car il n'y a pas de mode de cuisson en tant que tel, il pétrit la pâte pendant 4 minutes, et cela ne suffit pas pour un bon pétrissage, bref, si quelqu'un a la même unité, dites-moi comment y faire face

J'ai mélangé les ingrédients de la première étape, et la pâte est chaude depuis une heure et ne lève pas (((je viens de faire un gâteau selon Pokhlebkin, tout s'est bien passé ...
Que faire alors?

[Zeste]

Zeste, gâteaux au four selon votre recette.

Ils ne l'ont pas encore coupé et ma photo échoue, mais je pense que nous les aimerons.



Nous essaierons demain.

Je vous ai traîné merci!

[Zeste]

Zeste, gâteaux cuits au four selon votre recette.

La pâte a-t-elle augmenté jusqu'au bord du seau?
Je ne comprends pas ce qui n'allait pas avec moi (((mais la pâte ne voulait pas du tout monter ... déjà dans les moules j'ai attendu trois heures, alors je me suis mis à cuire
La première fois que mes pâtisseries n'ont pas fonctionné ...