Cuisson dans Panasonic SD-257

[Conseils utiles et aide pour la cuisson du pain]

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Modérateur

En conséquence, les questions:
a) cherchez ces recettes ici sur le site?
b) existe-t-il de telles recettes pour les anciens modèles (254-255) et peuvent-elles être placées ici?
c) sous le concept de pain "sans levure" peut être attribué au pain sur "levure chimique" (ou autre chose) et cette recette doit-elle être prise en compte?
d) qui a fait cuire un tel pain "sans levure" à Panas, partagez un rapport pliz - est-ce savoureux ou absurde?

Bonne journée!
a) recherche sur le site,

b) regardez ici #

c) et sur levure chimique sèche (du bicarbonate de soude aux phosphates culinaires) et liquide (du pain plat frais est obtenu au four sur de l'eau minérale gazeuse). Et il n'y a tout simplement pas de pâte à la levure pour les boulettes, les tortillas, etc.

d) cuit un gâteau en KhP sur une levure chimique. Je fais de la pâte pour les boulettes et les boulettes.

Bonne chance!

b) existe-t-il de telles recettes pour les anciens modèles (254-255) et peuvent-elles être placées ici?

Ces modèles sont très probablement identiques au nouveau 256-257, à l'exception du couvercle du seau. Dans tous les cas, les recettes des instructions 254 et 257 sont exactement les mêmes, j'ai comparé.

Eh bien, j'ai attendu mon Panasik!
Je n'écrirai pas sur les impressions de la boutique en ligne où ils l'ont acheté, j'écrirai sur l'agréable.

J'ai mis le français en premier, mais il s'est avéré que la levure pressée n'était pas la première fraîcheur. J'ai décidé de ne pas en attendre un nouveau et j'ai mis 8 grammes de ce que c'était. Tout le reste a été versé / versé strictement selon la recette, c'est-à-dire pour 400 grammes de farine - 280 ml d'eau. Avec ce ratio, je reçois toujours non pas un liquide, mais une pâte. Le toit tomberait à Kenwood - 300%.

Je n'ai pas interféré avec le processus, je n'ai pas ouvert le couvercle et j'ai réglé le programme pour la nuit. Le matin, inquiétant entre autres, j'ai sorti un français au toit convexe, sur lequel il y avait plusieurs bulles cuites à parois minces. Une bande blanchâtre est à peine perceptible le long du bord latéral supérieur, ce qui indique qu'il s'agit des restes de la pâte après le pétrissage.

Je suis tellement content du résultat et le poêle lui-même a fait une impression la plus positive.

Khlebushek a spécialement pris une photo dans un mode tel qu'une bande de pâte pouvait être vue, sinon elle ne serait pas visible. En fait, la croûte est plus rougeâtre et de couleur uniforme. À gauche en haut et en bas sur la croûte, c'est moi qui ai brisé les bulles, et à droite en bas, au premier plan - le tout.

Et moi, en tant que jeune boulanger, j'ai commencé avec le SD-257. Il n'y a rien à comparer, puisque c'est la première machine à pain. Choisissez parmi les avis. Aujourd'hui j'ai fait le français avec un arc dessus.
Et comment s'est déroulé le processus de cuisson ... enfin, enfin ... Je n'ai pas immédiatement versé la quantité de liquide requise, mais j'ai laissé un peu, j'ai pensé que l'oignon ajouterait de l'eau. Et quand j'ai vu que la pâte était raide, je l'ai immédiatement ajoutée et j'ai commencé à réguler le pain. Depuis que j'ai cuisiné le français la dernière fois, je me souviens qu'il a pétri pendant 15 minutes. Et comme le lot maximum est jusqu'à 20, j'ai pensé que cette fois, eh bien, il ne pétrirait certainement pas moins de 15 (et même plus, il a égalisé la température pendant 2 heures. Je pensais que puisque c'était plus long, alors le lot prendrait plus de temps.). Ouais, peu importe comment c'est ... A la 10e minute du pétrissage, j'ai décidé de mettre plus de farine sur le dessus et puis ... le lot s'est terminé)))))))))))) quel charme, la farine repose sur le dessus et la levée a commencé je devais récupérer la pâte, amener au travail avec vos mains et retour à la «maison» pour pondre)
Cela s'est avéré délicieux. Fabriqué selon une recette de machine à pain.J'ai pris un oignon pour 100 gr. La prochaine fois que je veux en prendre plus pour plus d'effet

["Délicieux gâteau de Pâques d'Elena Bo"]

Chers collègues, hier (encore pour la nuit, sur le minuteur) j'ai mis un gâteau selon une recette bien connue "Délicieux gâteau de Pâques d'Elena Bo"... Alors, j'ai pensé que la cuisson dans une machine à pain ne pouvait pas me surprendre, mais quand, le matin, j'ai ouvert le couvercle Panasik, j'ai été tout simplement stupéfait par ce que j'ai vu! Il n'y avait pas assez de place pour le test et il est monté directement dans le distributeur! J'ai fait cuire cette recette un nombre infini de fois, mais il n'y a pas eu un tel résultat. Et, tellement différent dans la saveur des "versions" précédentes de ce gâteau, et il n'a jamais été à une hauteur aussi énorme non plus. Et quelle croûte!

La prochaine fois, je réduirai la portion des ingrédients, sinon le gâteau a déchiré le couvercle de la machine à pain pendant très longtemps.

gâteau de Pâques cuit comme indiqué dans la recette d'Elena - sur le mode principal (à Kenwood, cuit sur "Pain sucré"). Seule la levure n'est pas sèche, mais pressée et, d'ailleurs, encore une fois, elles ne sont pas très fraîches. Maintenant, je vais chercher une recette sur le forum, sinon j'ai cuit à partir d'un livre, et je ne sais pas combien de levure sèche, mais il semble 2,5 c.

Et le voici, avec la croûte la plus fine:



Le dessus a été arraché du couvercle, il est donc froissé. Le distributeur entier était rempli de gâteau de Pâques.
J'ai oublié d'écrire que je ne ferme pas la porte de la cuisine dans laquelle Panasik travaille la nuit, et je ne me suis pas réveillé même quand il a grincé (?) De disponibilité. Est-il silencieux? Kulich est parti le matin, je viens de rentrer à la maison et ça sent toujours la pâte au beurre.
PS: J'apporterai bientôt une photo du superkulich.

J'ai été tellement impressionné par le gâteau que sur cette base, j'ai trouvé un pain de table pour 400 grammes de farine. Je l'ai remis la nuit. Le résultat était très impressionnant.

Je veux montrer comment le pain monte au-dessus du bord du seau - très haut et moelleux.

Hourra, j'ai aussi maintenant une Pana Sonechka bien-aimée (mon nom dotsyu est Sonya). Je fais cuire le 6ème pain et je n'en ai jamais assez. Tous sont beaux, rouges, même. Je vais vous demander comment vous pouvez remplacer le moût au levain, la panifarine et l’agram. Nous n'avons même pas entendu parler de tels additifs dans les boulangeries. Et aussi, j'utilise du sel de mer fin. Ce n'est peut-être pas aussi salé que d'habitude? Mon pain a un goût un peu sous-salé (partout 1,5 h. L.) J'ai décidé d'en rajouter maintenant à mes risques et périls. C'est dommage que je n'ai pas pris de photo de mon pain.

[CENTURION22RUS]

CENTURION22RUS , Je vous remercie ! J'espère que vous apprécierez bientôt votre pain de Panasik. De vous - les photos de Khlebushkin!

MOM SONY, Je vous félicite pour votre achat de PanSonechka.

Je mets le sel sous la main. Mais, c'est soit la mer peu profonde, soit la pierre - je n'ai pas remarqué la différence dans le goût du pain. S'il semble que le pain n'est pas salé, mettez-le au goût, la qualité des produits de boulangerie ne souffrira pas.

Panifarin est sans gluten. Améliore la qualité de la farine, alors qu'il est nécessaire d'ajouter plus d'eau que d'habitude.
Agram est un levain sec (très aigre s'il est goûté sur la langue) pour le pain à la farine de seigle.

Il y a quelques années, je voulais vraiment essayer tous ces panifarines, agrams et autres additifs. Je n'ai acheté que 0,5 kg chacun, et à la fin je ne l'ai mis dans du pain que quelques fois et j'ai assez joué. Je n'ai jamais acheté de moût de kvas (je ne l'ai pas rencontré en vente), mais j'ai ajouté du kvas sec aux produits de boulangerie, qui est sans levure. Maintenant, à partir d'additifs spécifiques, j'ai du malt ... et c'est peut-être tout.

Ohh, j'ai aussi oublié de dire que j'ai de l'huile de moutarde, mais cela ne permet pas aux produits de boulangerie de se vider pendant très longtemps. Du pain, sur la photo d'hier, avec cette huile.

MOM SONY, Je vous assure que sans panifarine ni agram, on obtiendra du pain merveilleux.

La nuit, je mets à nouveau un gâteau-pain, compté seulement pour 300 grammes de farine. Il s'est avéré être grand, et avec une croûte légèrement plus rougeâtre qu'avec 450 grammes de farine :).

[Qeen!]

Qeen!
Il y a un jour, j'ai acheté un HP Panas 257. Mais ma connaissance est un peu difficile, même si je suis très familier avec la cuisson dans les machines à pain. J'étais très ami avec HP Hitachi pendant plus de 20 ans (il y avait encore l'URSS). Il m'a fait plaisir avec le même beau pain, mais tout finit par échouer (joint d'huile dans un seau).
Sur quel décor avez-vous fait cuire votre pain de table? Basique ou français? Et mettre la croûte sombre ou claire?
Sur ma partie principale, le pain n'est monté que dans 3/4 seaux, je l'ai mis sur la minuterie, donc je ne pouvais pas tracer le pain, en plus, le pain s'est avéré très, très léger (pour l'avenir je le mettrai sur une croûte sombre), mais il semblait cuit (je n'ai pas pu essayer , prise)
La recette a été tirée des instructions, du pain blanc ordinaire, lequel avez-vous utilisé?
Je vous remercie.

[Lyi]

Lyi, votre histoire sur l'achat de Panasonic, je sais depuis le tout début. Et l'histoire de votre connaissance de cette HP - aussi.

Le pain que vous demandez (et qui est sur la photo), je ne le fais pas régulièrement, car il a été inventé par moi, après que Panasonic m'a surpris avec un gâteau de Pâques prêt à l'emploi, selon la recette dont j'ai fait cuire à plusieurs reprises.

Je ne sais pas si le kolobok était là ou non. C'était probablement une pâte fine. Voici une recette de pain à base de kulich.

8 grammes de levure comprimée
400 grammes de farine (farine ordinaire, achetée au poids dans un sac, je ne connais pas le nom)
1,5 cuillère à café sel
1 cuillère à soupe. l. Sahara
2 gros œufs (je voulais en mettre 3, mais je ne l'avais pas, j'ai donc versé plus d'eau)
150 ml d'eau (si je mets 3 œufs, je verserais 100 ml d'eau)
25 grammes d'huile végétale (j'ai de l'huile de moutarde)
1 petite pomme - coupée en petits morceaux et posée dessus.

Je l'ai mis sur une minuterie. Mode "Basic", croûte légère. Le matin, j'ai vu ce qui est montré sur la photo.

Concernant votre question sur le pain français:
Je l'ai cuit avec 280 ml d'eau, et comme je l'ai déjà écrit, apparemment la pâte pendant le pétrissage n'était même pas liquide, mais vraiment liquide. Ce pain a été un succès, mais on adore, je ne sais même pas comment le mettre ... du pain plus riche en goût, ou quelque chose comme ça. Et je préfère cuire du pain avec une composition aussi simple que de la farine, du sel, de la levure, du beurre et un peu de sucre au four et dans la pâte. Bien que, avec Panasonic, je vais essayer de le faire en mode "Main", sous forme de pain tamisé.
J'écrirai sur le résultat dans ce fil.

Vous avez demandé ma recette de pain pour tous les jours. J'ai le plaisir d'écrire:

Je donne au début 300 grammes de farine, j'ai cuit de cette façon à Kenwood.

Structure:

Eau - 110 ml
Mayonnaise (je le fais moi-même) - 50 gr
Pomme (râpée) - 40 gr
Sel - 0,5 cuillère à café
Sucre - 0,5 c. l.
Farine - 300 gr
Levure fraîche - 6 gr.

Placez tous les ingrédients dans le seau de la machine à pain, selon les instructions.
Mode de base, une croûte de votre choix.
Pour une taille moyenne (400 g de farine) - multipliez le nombre d'ingrédients par 1,34.

Pour une grande taille (500 g de farine) - multipliez le nombre d'ingrédients par 1,67.
Pour être honnête, je n'ai pas encore regardé comment fonctionne le Panasonic-257 - je cuisine sur une minuterie. Et, de plus, je ne vais pas regarder sous le couvercle, pendant son travail, même quand je vais cuisiner pendant la journée.

Si je n'ai pas répondu à toutes vos questions, écrivez - je répondrai.

[Qween]

Qween
J'ai longtemps voulu faire du pain à la moutarde, mais je n'ai jamais rencontré d'huile de moutarde nulle part. Et vous mettez ce beurre même dans du pain ordinaire, probablement très savoureux?

[Margit]

Margit , il n'y a aucune différence dans la pâte à ajouter de l'huile de moutarde.

Il suffit de prendre en compte que cette huile a un goût et un arôme très spécifiques, qui n'ont rien à voir avec l'assaisonnement de la poudre de moutarde, et ne ressemblent même pas de loin, en goût, au goût des graines de moutarde.
Et pour être honnête, tout le monde n'aime pas l'huile de moutarde. En raison du goût spécifique, je ne l'ajouterais pas aux produits de boulangerie riches. Et assaisonner les salades avec eux est ce dont vous avez besoin.

Margit
L'huile de moutarde est fabriquée à partir de graines de moutarde, généralement dans les grands marchés, il y a un grand choix d'huiles, il y a aussi le sésame, la citrouille, l'amande, la noix, les graines de lin, les pépins de raisin, etc.
Le prix du pétrole est différent, selon le fabricant, 1 litre de 100 roubles à 600 roubles, environ.
Je viens d'une petite ville et nous avons un grand choix d'huiles, et plus encore à Kazan!

[Lyi]

Lyi,
Je ne sais pas si le kolobok était là ou non. C'était probablement une pâte fine. Voici une recette de pain à base de kulich.
8 grammes de levure comprimée
400 grammes de farine (farine ordinaire, achetée au poids dans un sac, je ne connais pas le nom)
1,5 cuillère à café sel
1 cuillère à soupe. l. Sahara
2 gros œufs (je voulais en mettre 3, mais je ne l'avais pas, j'ai donc versé plus d'eau)
150 ml d'eau (si je mets 3 œufs, je verserais 100 ml d'eau)
25 grammes d'huile végétale (j'ai de l'huile de moutarde)
1 petite pomme - coupée en petits morceaux et posée dessus.

J'ai cuit du pain aujourd'hui selon cette recette, bien que la levure, faute de frais, ait séché.
Il n'y avait pas de kolobok, la pâte était fine, mais elle n'a pas interféré avec le processus. Croûte légère, taille moyenne. Pendant la cuisson, il semblait que le gâteau était en train de cuire, l'odeur est incomparable!
Maintenant, la question est mûre, comment, alors, est le «traité sur le kolobok», si un si beau pain est également obtenu à partir de pâte?

Qween, ma gratitude n'a pas de limites !!!
La réponse est très détaillée, nette et claire. De plus, 2 nouvelles recettes merveilleuses pour moi. Je suis sûr que je vais les cuire. Je vais mettre du gâteau ce soir.
La seule question. Je n'ai pas de levure pressée, seulement de la levure sèche. Mise à l'échelle 1: 3 ou 1: 5? Eh bien, si aujourd'hui avant le téléchargement la réponse ne vient pas, j'utiliserai mon travail.
Margit, merci d'avoir montré le merveilleux pain.
Est-il cuit sur une croûte légère?
J'en ai maintenant besoin pour comparer avec mon HP.
Petit à petit, j'ai découvert mon HP. Tous les problèmes ont disparu dès que j'ai fait des pâtisseries à partir de 500 grammes de farine. Toute la même recette, la même farine, la même levure, etc. (bien sûr, calculée). La variante des erreurs de recalcul est exclue, car tout était OK avant.
J'ai apparemment un défaut dans la cuisson elle-même. Donc le pain que j'ai sauvé de la pâte en mode français, je l'ai ensuite mis en cuisson. Après une heure de cuisson, j'ai sorti un pain complètement blanc, mais relativement cuit. Le sentiment qu'il fumait. Il est sec et ne colle pas à vos mains.
J'ai pris une photo, mais le caméraman de mon fils est parti dans la voiture. Ensuite, je vais disposer ce pain malheureux et ce pain pour 400 g de farine: la couleur est blanchâtre sur les côtés, le dessus est blanc et un peu plus d'un demi-seau de hauteur, la croûte est épaisse sur les côtés.
Mais aujourd'hui à 500 grammes et la hauteur et le vermeil sur la croûte sombre est normal, la croûte, cependant, est également rugueuse.
Je vais réessayer. Ensuite, je chercherai une recette de muffins pour tester les pâtisseries. Eh bien, en théorie, la température de cuisson d'un gâteau devrait être suffisante, la cuisson est au même endroit. Mais à partir du seigle sur la pâte, que j'ai utilisé pour cuire la pâte + levée + pâtisseries, vous devrez peut-être refuser. Mais nous mangeons peu de seigle.

[Lyi]

Je n'ai pas de levure pressée, seulement de la levure sèche. Mise à l'échelle 1: 3 ou 1: 5? Eh bien, si aujourd'hui avant le téléchargement la réponse ne vient pas, j'utiliserai mon travail.
Margit, merci d'avoir montré le merveilleux pain.
Est-il cuit sur une croûte légère?

Lyi
J'ai fait cuire le pain sur une croûte légère, en faisant cuire le pain j'ai essayé d'éviter les courants d'air dans la cuisine, pour mon poêle le tirage est catastrophique.
J'utilise actuellement de la levure sèche, je souhaite finir cette levure (Pacmaya) dès que j'ai acheté le Fermipan néerlandais. Le rapport habituel de sec à pressé est de 1/3, mais il faut quand même prendre plus de levure sèche pour le gâteau, la levure sèche est difficile à travailler dans une pâtisserie. Mieux vaut ne pas mettre le gâteau avec de la levure sèche sur la minuterie, je ne conseille pas, cette entreprise risque de ne pas brûler. Vous pouvez au moins garder un œil sur la pâte pendant la journée, mais pas la nuit. Je suis sûr qu'il n'y a pas de défaut dans votre poêle, ce ne sont que vos peurs et vos insécurités. C'était pareil pour moi, tout attendait un truc, tout semblait qu'une sorte de mariage allait sortir, eh bien, il ne peut y avoir de réchauds sans mariages! Mais depuis sept mois maintenant, elle nous fait du pain presque tous les jours, et il n'y a pas de mariage, au contraire, je ne trouve que des avantages en elle tous les jours.

J'ai aussi un Panasonic à seulement 254 cuissons pour la 2ème année. Le pain est incroyable. Ma famille adore le pain de cochon fumé

Levure 6g. (2 c. À thé)

Farine 400 gr.
Gluten 30 gr.
sel 1 cuillère à café
sucre 1 c. l
sl. huile 35 gr.
liquide 270 gr.
queue de cochon 140 gr. (c'est du fromage)
Mode de base, essayez de ne pas le regretter.

Le fromage peut être coupé ou râpé pendant la cuisson, il fondra et seul son arôme restera. Vous pouvez cuisiner sans gluten.

Margit! C'est bien que vous soyez sur le site et que vous ayez immédiatement répondu. Vous pouvez consulter.
Je vais devoir mettre le gâteau, je l'ai déjà promis à mon fils.
Eh bien, cela ne fonctionnera pas, donc ce n'est pas le destin.Je vais le mettre à 300 grammes Pensez-vous qu'une cuillère à café de levure ne suffit pas? Pourtant, beaucoup de muffins.
En général, bien sûr, les problèmes de cuisson sont difficiles. De plus, depuis le 1er octobre, j'ai un bon pour un sanatorium, et je ne pourrai pas accorder autant d'attention à la cuisson et à la course à travers tous les modes. En principe, si l'affaire ne représente que 500 grammes de pain, cela peut être survécu, mais avec une cuisson blanche, ce sera difficile.

[Qween]

Oui, une cuillère à café ne suffit pas. Je pense que vous avez besoin d'au moins 3,5 cuillères à café, soit environ 10-11 grammes
La couleur de la cuisson est blanche, je pense au revêtement du seau. Placez la croûte de cuisson sur une croûte foncée, et avec le temps, les propriétés du revêtement changeront et la croûte sera plus foncée même sur une croûte légère normale.

Avoir Qween le four est également neuf, mais la pâte de son pain contient du sucre et des œufs, je pense que c'est pour cela que la couleur des pâtisseries est foncée.

Danisima!
Merci, la recette est intéressante.
Immédiatement, la question du gluten et autres délices n'est pas et n'est pas attendue. Puis-je le faire sans cela aussi?
Et la deuxième question, avez-vous besoin d'une queue de cochon? Je comprends que c'est un fromage fumé? Et j'ai du fromage hollandais et russe qui sèche dans mon réfrigérateur - cela ne fonctionnera-t-il pas?
Et puis, il faut le râper?
Margit, merci!
Maintenant, avec une conscience claire, je vais mettre sur le gâteau la nuit.
Ici, l'inconvénient de mon HP - basse température de cuisson, devrait être bénéfique. Je pourrais même le mettre sur une croûte légère.

[Lyi]

Lyipour autant que je sache, le mode de cuisson a une température inférieure à celle du processus de cuisson dans le programme complet (principal, par exemple). Il est probable que les fabricants aient remarqué que le mode «cuisson» est généralement utilisé pour la pâte sucrée (pas toujours la pâte à levure), qui doit être cuite à une température plus basse, contrairement à la pâte à levure de blé ordinaire.

Mode croûte moyenne - le nom n'est pas écrit sur l'écran et le pointeur est réglé sur le miel "clair" et "foncé" sous le point séparant ces deux mots.

[Lyi]

Lyipour autant que je sache, le mode de cuisson a une température inférieure à celle du processus de cuisson dans le programme complet (principal, par exemple). Il est probable que les fabricants aient remarqué que le mode «cuisson» est généralement utilisé pour la pâte sucrée (pas toujours la pâte à levure), qui doit être cuite à une température plus basse, contrairement à la pâte à levure de blé ordinaire.

Mode croûte moyenne - le nom n'est pas écrit sur l'écran et le pointeur est réglé sur le miel "clair" et "foncé" sous le point séparant ces deux mots.

Le fait que la température à la cuisson soit plus basse est logique, mais je ne pouvais même pas imaginer qu'elle serait si basse qu'elle ne se révèle pas frite, mais bouillie, pâte complètement blanche. Cela n'existe tout simplement pas dans la nature.
Mais espérons que la matière est dans le revêtement et qu'il brûlera, ou vous devrez ajouter plus de sucre (?) Où pouvons-nous aller sans l'ingéniosité russe?
Mais le fait que dans le 257e il y ait aussi une croûte moyenne est intéressant et juste un merveilleux conseil! Autrement dit, une pression est légère, la seconde est moyenne, etc.?
Ce n'est pas dans les instructions.
Je vous remercie!

J'ai 255, sur le programme principal, il y a trois options pour la croûte. Peut-être que je n'ai pas bien compris votre question et que je conseille quelque chose de mal (me gratter l'arrière de la tête). Les instructions indiquent généralement où et quel type de croûte peut être affiché. Je verrai ...

============================
Page 5 de la notice du 255e modèle

sur le programme principal (cuisson rapide et cuisson rapide), la croûte est exposée aux trois niveaux; lorsqu'il est cuit avec des raisins secs, seulement léger ou moyen.
sans gluten - seulement moyen ou foncé.

Il n'est pas affiché sur les autres programmes.

Vérifiez sur la cuisinière - appuyez simplement sur le bouton "croûte" plusieurs fois. Le pointeur doit être réorganisé (pour moi à partir d'un écran vide) en "sombre", "clair" et entre les mots

[Lyi]

Dans la position 255e -3 de la croûte. Dans le 257e - 2. Hélas!

Lyi, Je confirme les mots Rina72 ... À la page 5, il est clairement écrit dans quels modes vous pouvez choisir parmi 2 couleurs de croûte et dans lequel de 3.

Il me semble que vous êtes tout le temps dans une sorte de panique. Détendez-vous, n'essayez pas de chercher une prise et une casse. Pourquoi en avez-vous besoin?

Panasonic est simplement créé pour que vous puissiez vaquer à vos occupations ou dormir, et il vous prépare du pain.Ajoutez simplement de la nourriture et sortez du pain préparé. Avant cela, une fois, il suffit de lire attentivement les instructions et c'est tout. Je n'ai jamais rencontré d'instructions plus pratiques et plus correctes, même pour la perception d'une personne qui a vu CP pour la première fois.

J'ai utilisé des machines à pain de plus d'un fabricant. Et, avec toute la responsabilité de mes propos, je vous dis: "Panasonic règles!" ...
J'ai essayé de transmettre mon idée principale, si je commence à «dévoiler mes pensées» en entier, alors ils me soupçonneront juste d'avoir un pourcentage de Panas ...

[Lyi]

Lyi

Il n'y a pas de différence particulière entre la couleur de la croûte des pains pour 400-500-600 g. Quelle que soit la couleur que vous définissez, elle sera. De plus, plus il y a de cuisson, plus il y a de rougissement, toutes choses égales par ailleurs.

Autant que je sache, vous avez une différence de couleur dans ces cas lorsque vous avez cuit avec l'interruption du programme et l'utilisation de Baking et avec du pain, "né" sur une machine pleine?

Il n'y a donc rien d'étrange ici. La température sur la pâtisserie est beaucoup plus basse que sur le programme français. Les pâtisseries sont principalement utilisées pour les muffins et les pains sucrés. Mais la pâte française sans sucre n'était pas du tout obligée de cuire dans de telles conditions jusqu'à ce qu'elle soit dorée.Pour cela, vous devez utiliser le programme natif

[Lyi]

Lyi
Une autre chose qui m'est venue à l'esprit. Chez Panasonic, un programme donné produits de boulangerie comprend tout 30 minutes... Il m'a semblé que vous avez cuit de cette façon pendant ces 30 minutes, et c'est pourquoi vous avez été si bouleversé par le tout premier pain. Bouton minuteur vous permet d'augmenter le temps de cuisson autant que vous le jugez nécessaire, maintenez simplement votre doigt sur ce bouton et le temps augmentera rapidement ou appuyez plusieurs fois sur la minuterie. Par exemple, j'ai réglé le temps de cuisson sur 1 heure 15, je pense qu'il vaut mieux régler le temps de cuisson sur une durée plus longue que moins. Si vous le mettez plus longtemps, puis en regardant et en vous assurant que le pain est cuit, vous pouvez interrompre la cuisson, mais s'il est plus bas et que le pain n'est pas encore prêt, vous ne pouvez pas augmenter le temps de cuisson, le four refusera et montrer la température - je n'ai pas encore froid.
A quoi ressemblait votre gâteau de Pâques, nous attendons une photo!

Bonne journée, boulangers!

Maintenant, je vais essayer de maîtriser simultanément le processus de téléchargement de photos sur le site.
Donc du pain pour 400 grammes de farine;





Elle a fait cuire le gâteau, et deux fois. Le premier, sur la croûte moyenne, s'est avéré être un peu negritos, mais luxuriant et savoureux. Je n'ai pas eu le temps de photographier. La seconde, pour une raison quelconque = moins aérée (sur la même recette?), Mais moins frite, bien qu'elle soit aussi sombre. En général, soit sous-dépassement (pâle), puis dépassement (sombre), même si j'ai utilisé une croûte légère dans le deuxième kulich.



Je vais répéter la recette Qween dans mon application;
300 gr de farine
4,5 cuillères à soupe l. Sahara
0,3 cuillère à café de sel.
2 cuillères à café Levure
2 œufs + lait garnis jusqu'à 160 ml
la pomme a été coupée sur toute la vinaigrette
raisins secs en distributeur
Mode HP Bake Raisin pendant 4 heures.
La recette est merveilleuse! Délicieux, léger. Ma recette similaire pour le gâteau de Pâques était avec du beurre, qui donne des calories supplémentaires, et sans la pomme (la pomme donne son goût). J'aime mieux ce gâteau. Merci encore Qween!
Et pourtant, avec envie, je me souviens de mon sans problème avec une fine croûte rougeâtre, même sur du pain ordinaire, même sur du pain Hitachi.

[Lyi]

Lyi, Bonjour .
S'agit-il d'une photo de pain dans laquelle il devrait y avoir 400 grammes de farine ou exactement 400?
Il me semble, en regardant la photo, qu'ils ont mis beaucoup de farine, et certainement pas 400.

Y avait-il du beurre dans la recette du gâteau (les deux fois) ou avez-vous oublié d'écrire que vous l'aviez versé? Ou était-ce juste la première fois que vous le versiez?

Bonjour Qween!
Il y a exactement 400 grammes de farine, pesés sur une balance électronique, la même recette à partir des mêmes ingrédients: farine, levure pour 500 grammes de farine a donné un bon résultat. Je n'ai pas eu le temps de prendre une photo, je l'ai donnée à mon fils, le reste était en morceaux.
Dans le gâteau, bien sûr, j'ai ajouté 4 cuillères à soupe. l. fait pousser des huiles (les deux fois), j'ai oublié de finir. Le goût est excellent!
Comme nous finissons le pain de 500 grammes de farine (pas de sitôt), je vais le faire cuire selon votre recette avec de la mayonnaise.

[Lyi]

Lyi , sur la première photo, le pain présente une telle fissure, ce qui se produit généralement lorsque la pâte est serrée (en plus la levure n'a pas suffisamment travaillé) et n'a pas eu le temps de se stabiliser à la taille souhaitée avant la cuisson. Ou bien, la levure s'est comportée de cette façon.Mais vous avez écrit que l'expérience de la pâtisserie est excellente et je pense que vous avez une bonne idée de la qualité de la levure.

Maintenant, une photo du gâteau de Pâques a déjà été affichée. Et ils mettent beaucoup de levure, en termes de ça sort moins. Alors le gâteau, avec l'apparence du toit, a un moment.

Deux autres questions importantes:
1. Le poêle se tient-il dans un courant d'air?
2. Quelle est la tension de votre secteur et saute-t-elle?

Je vois les lacunes du pain, mais je ne peux pas comprendre leur raison.
Le poêle est dans le coin le plus éloigné, loin de la fenêtre, car ma cuisine fait 12 m² et je n'active pas le système split maintenant, il n'y a pas de courants d'air.
Un stabilisateur de tension est installé dans toute la maison, les surtensions sont donc également exclues.
Combien de levure mettriez-vous sur ces ingrédients? Je serais heureux d'avoir un indice.

Le pire, c'est que HP à partir des mêmes recettes et ingrédients qu'ils contiennent donne des résultats différents à chaque fois.
Dommage que je n’ai pas eu le temps de photographier les 500 gr de pain (farine). Il est là comme il se doit, même si la farine et la levure sont les mêmes.
Ce serait différent, ce serait plus facile à adapter.
A en juger par les résultats obtenus, j'ajouterais 10 à 20 ml d'eau à tous les pains représentés sur les photographies, y compris le kulich.
J'ai raison?

[Lyi]

Lyi, si vous devez recalculer la recette du gâteau pour 450 grammes de farine, vous devez multiplier la quantité de tout ingrédient par 0,67. La levure était de 2,5 cuillères à café, ce qui signifie qu'il s'avère - 1,67 cuillère à café. C'est un peu plus de 1,5 c.

Avez-vous la possibilité de changer la levure, tout de même?
Les produits de boulangerie frais pressés donnent d'excellents résultats en boulangerie. Parfois, les résultats diffèrent considérablement. Et, si vous achetez un gros paquet de levure fraîche, ils peuvent, avec succès, être congelés. Ou, au moins, changez la levure sèche.

Il me semble que le problème principal n'est pas dû à l'eau.

[Lyi]

Lyi Le pire, c'est que HP à partir des mêmes recettes et ingrédients qu'ils contiennent donne des résultats différents à chaque fois.
Je ne crois pas Si vous adhérez à la recette et ne vous engagez pas dans une "créativité" inutile
Les résultats sont presque toujours les mêmes! Même des boulangers dans différentes villes!
Vous pouvez voir ici 🔗
Et sur ce forum si vous creusez.
Tous les pains sont comme des frères jumeaux, beaucoup n'aiment même pas ça
Donnez-le à quelqu'un variété la diversité
Le pain chez Panasonic doit encore être gâté
Le défaut des produits électroniques de cette société est de l'ordre de plusieurs pour cent

[Lyi]

comportement imprévisible de mon HP

Lyi , Je m'excuse pour l'obsession, mais lisez les articles que je vous ai précédemment adressés (il y a à peine quelques pages).
________________________ __

Il s'avère que vous faites une chose. Dans la description de la façon dont vous l'avez fait, écrivez ce que vous pensez être nécessaire, puis, en rattrapant le retard, il s'avère que:

J'ai fait le recalcul de la même manière que vous l'avez fait par 0,67, mais j'ai eu peur de la présence d'une pomme très juteuse et plutôt grosse + le comportement imprévisible de mon HP ...
Et quelle est la raison de la qualité différente du pain cuit à partir des mêmes ingrédients: farine, levure selon les mêmes recettes?

De quelles recettes parlons-nous? Faire une prescription, c'est suivre la recette.

Je ne sais plus quoi t'écrire ... honnêtement ... Ne sois pas offensé.

[Lyi]

Lyi Panasonic n'est pas Hitachi et il est très incorrect de les comparer.
Vous devez ressentir le nouveau HP. Faites cuire quelques petits pains selon la recette de base du livre, selon les recettes éprouvées du forum. En même temps, en observant EXACTEMENT la recette!
Et ce n'est qu'alors que vous pourrez commencer à expérimenter le remplacement de produits ou à rédiger de nouvelles recettes.
Quelque chose que je ne crois pas vraiment qu'il y a 20 ans, sans avoir à portée de main un forum et un soutien comme maintenant, tout a immédiatement commencé à fonctionner pour vous sans problèmes

Qween!
Mes actions sur la recette du gâteau.
J'ai corrigé votre poste numéro 18 en utilisant le coefficient 0,67. Mais, comme une petite pomme (le mot ne peut pas être mesuré) y était indiquée et que j'ai choisi une pomme moyenne (selon mes mesures), afin d'éliminer l'erreur, j'ai porté la quantité de levure à 2 cuillères à café au lieu de (8 : 3x0.67 = 1, 7), où 3 est le coefficient de conversion de la levure pressée en levure sèche.
oeuf-3x0.67 = 2
eau 67 (100 (puisque je vous ai pris 3 œufs) x0,67 = 67 ml, ce qui, en combinaison avec la taille de mon œuf, a donné 160 ml.
Huile 25x0.67 = 17 voici mon erreur, je n'ai pas écrit que j'utilisais des cuillères à soupe (cuisine) correspondant à ce volume.
Je ne vois aucune correspondance.
Oh, oh, oh, j'ai vu ... Du sucre, du sel !!! En comptant, j'ai accidentellement tourné la page et pris du sucre, du sel de ton poteau n ° 6. (je saupoudre des cendres sur ma tête), j'ai négligé. De plus, mon ancienne recette de kulich est restée dans ma mémoire pour cette quantité de sucre et de sel, le subconscient fonctionnait.
La prochaine fois, je réduirai le sucre à 0,67 cuillère à soupe et augmenterai le sel (est-ce nécessaire?) À 1 heure. l. Est-ce que tout le reste est vrai?
Bien que le premier kulich se soit avéré, bien que trop bronzé.
Mais, tout va bien, je vais progressivement m'adapter à ce HP.
Je suis parti pour le petit déjeuner (aujourd'hui je suis sous régime de famine).

[Lyi]

Lyi, vous n'avez donc pas fait cuire la recette du gâteau! Vous avez indiqué ma réponse au numéro 18, selon la recette dont ils auraient fait cuire. Il est la:

Te voilà recette de pain à base de kulich.

8 grammes de levure comprimée
400 grammes de farine (farine ordinaire, achetée au poids dans un sac, je ne connais pas le nom)
1,5 cuillère à café sel
1 cuillère à soupe. l. Sahara
2 gros œufs (je voulais en mettre 3, mais je ne l'avais pas, j'ai donc versé plus d'eau)
150 ml d'eau (si je mets 3 œufs, je verserais 100 ml d'eau)
25 grammes d'huile végétale (j'ai de l'huile de moutarde)
1 petite pomme - coupée en petits morceaux et posée dessus.

Je l'ai mis sur une minuterie. Mode "Basic", croûte légère. Le matin, j'ai vu ce qui est montré sur la photo.

Ce n'est pas du tout du gâteau, mais du pain (je l'ai souligné en gras), de plus, du pain de table, il n'y a aucune douceur dedans. Et je n'y ai pas écrit environ 2,5 c. levure, dont il a été question ci-dessus. Et le reste, vous avez également changé - de quel genre de recette il s'agit ... Il s'avère que vous avez mélangé deux recettes et que vous en avez ajouté vous-même ...

Eh bien, comment est-ce?!

[Lyi]

Lyi, et j'ajouterai ma voix ... ne sois pas sage et fais cuire nombreuses une fois le pain de blé le plus simple du programme principal à partir du même ensemble et de la même quantité de produits (cela aidera à la fois à vérifier la stabilité du four et à s'y habituer). Et seulement après cela, prenez les recettes du 254/255 Panasonic testé sur le forum: encore une fois, ne changez rien, ne comptez pas.

Mon rêve se réalise, je l'ai commandé sur une boutique Internet (avec l'aide des conseils de votre site internet), demain le Panasonic 257 sera livré.
J'ai lu vos critiques et j'ai une question - si j'utilise de la levure crue, elles doivent être diluées avec de l'eau, elles doivent être placées au fond comme sèches, mais c'est normal qu'elles soient avec du liquide, ou vaut-il mieux les utiliser à sec?
Dans certains avis, j'ai lu que le pain n'est pas contrôlé et que la pâte est fine, j'ai l'habitude de regarder à travers la fenêtre de visualisation et, si nécessaire, d'ajouter de la farine.
Quelle est la meilleure façon de procéder - ne pas s'écarter de la recette ou contrôler le pain?

[zine @ ida]

zine @ ida , bonne journée .

Je fais cuire avec de la levure fraîche - émiettez au fond, puis farine, etc.

Je recommande, pour commencer, de cuire selon la recette (en respectant strictement) des instructions.

[zine @ ida]

zine @ ida Il est préférable de mettre la levure fraîche dans de l'eau sucrée, au-dessus de la farine. Sucre de la recette, dilué dans l'eau, émiettant la levure au sommet, tandis que le nivellement est en cours, la levure a le temps de "jouer"

sazalexter, Rina72 merci pour la réponse!
Le pain est cuit, et j'ai plusieurs questions: j'ai mis une croûte sombre, je vais regarder à nouveau, peut-être que je n'ai pas compris, mais je n'ai pas semblé voir la croûte intermédiaire. Le pain est haut, la croûte est belle, mais quand je me suis levé, je vois que la croûte supérieure semblait gonfler. Il refroidira, coupera, puis il sera clair ce que beaucoup, levure ou eau. En général, ça fait mieux qu'à Mula, la croûte est croustillante sur les côtés, voyons ce qui se passe à l'intérieur. Et que pensez-vous, combien et quel type de croûte supérieure vous obtenez dans ce modèle. Je voudrais plus dense, comme immédiatement après la cuisson.

[zine @ ida]

zine @ ida J'ai aussi une croûte, c'est juste normal, même si ce n'est pas tout à fait clair j'ai depuis longtemps cessé de m'inquiéter

[zine @ ida]

zine @ ida, J'ai la même croûte. Si je comprends bien, cela est dû au fait qu'après tout, le chauffage principal se fait sur les côtés. Pour le dessus, il suffit de dorer, mais pas assez pour cuire une croûte plus épaisse et plus dure.

[zine @ ida]

zine @ ida, J'ai la même croûte.Si je comprends bien, cela est dû au fait qu'après tout, le chauffage principal se fait sur les côtés. Pour le dessus, il suffit de dorer, mais pas assez pour cuire une croûte plus épaisse et plus dure.

Rina72, je suis d'accord, très probablement, mais comparé aux produits de boulangerie de Moulinex 2000, la croûte est tout simplement magnifique, rougeâtre, et là, elle était pâle. Je suis très satisfait de ma Panasonya, jusqu'à présent pas une seule crevaison, tous les pains sont lisses, croustillants.

[tigre]

tigre, dans mon pain de blé, la spatule ne se coince presque jamais, mais je sors le pain pas chaud, mais déjà chaud, et la croûte a le temps de transpirer. Dans le blé-seigle, la lame se coince, je la sors avec mes mains - je sens où se trouve la nervure du mixeur, je presse avec mes doigts comme si j'essayais de la prendre par la côte, la croûte diverge légèrement et la lame peut être retirée sans problème.

merci pour les réponses
Je reçois le pain juste après le grincement, je suis très impatient de le voir.

Je sors la pelle à l'aide d'un bâton chinois - cela s'est avéré être un excellent moyen.
Hier, j'ai cuit du pain avec du fromage, de l'ail et de la saucisse fumée crue d'après les instructions.
J'ai tout plié strictement selon les instructions, pendant que le chignon pétrissait - je l'ai suivi. Je ne peux pas dire que c'était trop serré, cela ressemblait même un peu à une virgule avant le premier entraînement. Le pain a également bien augmenté, le couvercle était parfait, pas fissuré. Et l'omoplate est restée. la croûte était vraiment forte

Je ne peux pas dire que ce soit un inconvénient. Ce n'est pas difficile pour moi d'avoir une spatule, je voulais juste savoir comment des autres

Le pain au fromage-ail-saucisse sentait que la famille ne pouvait pas dormir (était prête à 12 heures du soir). Après l'avoir retiré, j'ai dû le cacher dans le four pour le refroidir pendant la nuit. Comme les chats avaient envie de le dévorer, nous l'avons essayé le matin. Un tel goût non standard - mais tout simplement génial pour la soupe ou les sandwichs.

[tigre]

tigre
Mon omoplate n'est restée coincée que quelques fois, mais j'ai compris quel était le problème.
Je n'ai pas lavé le seau, parce qu'il me paraissait propre, puis encore la même histoire, pour la troisième fois je ne l'ai pas lavé exprès pour le vérifier, et - le résultat ne s'est pas fait attendre. Il faut que la goupille et le trou de la spatule soient propres, sans résidus de pâte de la cuisson précédente, alors la spatule ne restera pas dans la pâte, dans mon cas tout est exactement comme ça.