Cuisson dans Panasonic SD-257

[rebondir]

UNE rebondir il commence 8 minutes après l'ajout de la farine.

Quel drôle de verbe, cependant
bouton! Merci pour le conseil.

Si vous n'aimez pas le croustillant, gardez le pain dans un sac, il le mouillera joyeusement, et s'il est bien humide, la croûte cessera de croquer pour toujours. En ouvrant légèrement le sac, vous pouvez régler le degré d'humidité restant de la "croûte". Le résultat peut ne pas plaire.

bien dit! la meilleure option pour se débarrasser de la croûte croustillante

Désolé d'être en retard. Je m'endors strictement selon la recette. Je mets la pomme directement dans le seau et les noix et les raisins secs dans le distributeur. La pâte dans le seau est aqueuse, voire très. (Je connais l'histoire de Kolobok, mais dans ce cas, ce n'est pas approprié). Le gâteau s'avère très bronzé (il y a des œufs et beaucoup de sucre), moelleux et savoureux. Il refroidit sur mon gril sur un tonneau (alors il ne s'affaisse pas de sa légèreté). Essayez de changer la farine, peut-être que cela empêche ce miracle de se développer. Elena Bo, mon arc pour une recette cool. Et le plus important est l'ambiance du succès. BONNE CHANCE

Merci pour la réponse et les conseils, peut-être que le problème était vraiment tourmenté ... le week-end, vous devrez faire un travail sur les erreurs

Les gens de toute urgence! un conseil s'impose .. je suis assis avec une petite patiente à la maison .. mon mari ne viendra pas de sitôt .. j'ai poussé ma tête et il n'y avait pas de pain ..
et il ne restait que 80 grammes de farine de blé (bien qu'il y ait beaucoup d'autres farines).
la question est, est-il possible de convertir quoi que ce soit de cette quantité avec des additifs en pain qui peut être cuit pendant une heure pendant 2a ???

Les gens de toute urgence! un conseil s'impose .. je suis assis avec une petite patiente à la maison .. mon mari ne viendra pas de sitôt .. j'ai poussé ma tête et il n'y avait pas de pain ..
et il ne restait que 80 grammes de farine de blé (bien qu'il y ait beaucoup d'autres farines).
la question est, est-il possible de convertir quoi que ce soit de cette quantité avec des additifs en pain qui peut être cuit pendant une heure pendant 2a ???

Et quel autre est complet?

riz 1 kg, maïs 0,5 kg, avoine 1 kg, seigle 0,4 kg ... et ailleurs il y avait des flocons d'avoine et de maïs ...
(Je n’utilise pas d’additifs dans la pâte, je les ai (sauf pour le concentré de kvas)

Y a-t-il de la semoule à la maison?

En si peu de temps, il est peu probable que quelque chose de vrai pain se produise, surtout avec une telle quantité de farine de blé. Mais il existe des options - des produits de boulangerie sans gluten et sans levure.

Par exemple:Pain à la levure de maïs

la semoule pèse 0,6 kg, j'ai aussi trouvé des flocons de sarrasin ...

[lega]

s'il y avait du temps pour le programme principal, j'essaierais de remplacer, disons, 320 g de farine pour la semoule dans la recette (je devais en remplacer la moitié, le pain s'est avéré très bon).
Mais on lui donne le temps.
Si les mains de l'enfant malade n'étaient pas liées, on pourrait essayer de faire cuire quelque chose comme des gâteaux plats (j'ai trouvé une recette de pain de semoule arabe dans un livre, mais ce sont des gâteaux plats).

Donc, je pense que le meilleur conseil est de lega.

merci pour le conseil .. lancé un maïs ... (même si je n'avais pas assez de farine jusqu'à un demi-verre, j'ai dû ajouter de la semoule ..) et un peu moins de beurre .. enfin, et plus .. en général , alors je rapporterai .. ça vaut déjà la peine de cuire

merci pour le conseil .. lancé un maïs ... (même si je n'avais pas assez de farine jusqu'à un demi-verre, j'ai dû ajouter de la semoule ..) et un peu moins de beurre .. enfin, et plus .. en général , alors je rapporterai .. ça vaut déjà la peine de cuire

nous attendons avec impatience ...

J'ai fait cuire Zavarnaya d'après les instructions. Hors de l'intestin: 1,5 heure. l. panifarina, 1h. l. agram, au lieu d'eau, un mélange de petit-lait, d'eau et 2h. l. bioyogurt expiré.
Le bonhomme en pain d'épice a rebondi extrêmement fort et s'est avéré être très, très dense. J'ai dû ajouter un peu d'eau lors du mélange. Après le pétrissage, j'ai enlevé la spatule et ai donné un peu de forme au toit. 5 minutes avant la cuisson, graisser le toit avec du lait et saupoudrer de coriandre.Lors de la cuisson, il y avait une odeur très aromatique de miel.
En conséquence, nous avons obtenu une miche de pain pesant 1 050 g. Extérieurement tordu et biaisé. Il y a peu d'épices pour notre goût familial. La prochaine fois, je veux changer un peu la proportion de farine: soustraire le seigle et ajouter du blé.
Pour la première fois, cela fonctionnera même. Pour la première fois cuit en mode "Rye"

Salutations, boulangers! Veuillez m'aider avec un choix entre 256 et 257!
Si je comprends bien, la principale différence entre eux est la présence d'un distributeur dans le 257e. Mais la différence de prix est de 1500r. De là, j'ai quelques questions:

1. Quelle est l'importance d'un distributeur? Est-il possible juste au tout début, avec tous les ingrédients, d'ajouter des garnitures (raisins secs, noix, etc.) et d'aller dormir paisiblement?

2. Quand le distributeur jette-t-il les ingrédients (ou est-ce différent pour chaque programme?)?

3. Comment le dessus est-il cuit avec le distributeur? Tout de même, le 256 a un couvercle plus étanche en raison de l'absence de distributeur.

4. Le régime du «pain de seigle» est-il essentiel pour 257? Ou vaut-il mieux s'en passer du tout lors de la cuisson du pain de seigle?

Merci à tous ceux qui ne passeront pas;)

La différence réside dans l'absence de distributeur et de programme seigle (ils ne sont pas disponibles sur les modèles 254/256).

Pour des questions:
1. Ne vous endormez pas avec tous les autres ingrédients. Pour la simple raison. que tout cela est susceptible d'être broyé.
2. Le distributeur ne fonctionne que si le mode est "avec raisins secs" (dans les programmes "de base" et "régime").
3. Normalement cuit avec le distributeur.
4. Dans le 257e modèle, il existe un programme "seigle". En 256e il n'est pas présent. Le pain de seigle peut être cuit sans ce programme en combinant d'autres programmes.

[1Kolobok1]

1Kolobok1 J'ai déjà répondu à cette question dans un sujet, alors maintenant je vais simplement répéter
D'après mon (deux mois) d'expérience, je peux dire que le distributeur n'est pas un ballonnement fondamentalement nécessaire. Puisque j'essaye de contrôler le pain au stade du pétrissage (et je ne l'ai encore jamais mis sur le minuteur), il s'avère qu'au moment où ça marche, je suis à proximité, donc je pourrais m'en passer pour l'instant .. . peut-être que dans le futur j'utiliserai la minuterie - alors j'apprécierai la beauté de sa présence)) Mais ajouter toutes les garnitures au début du pétrissage ne fonctionnera pas, sinon elles seront écrasées au-delà de toute reconnaissance)) Le haut du le pain est TOUJOURS cuit et sa couleur dépend de la croûte choisie: claire, moyenne ou foncée. Le programme du pain de seigle: ce n’est pas mal qu’il existe, mais il faut "saigner du nez, mais c’est nécessaire!" ce n'est pas. Le pain de seigle peut être cuit sans lui. Si vous avez besoin d'une spatule pour pétrir le pain de seigle, vous pouvez l'acheter séparément (elle convient aux Panasonic-256, 255 et 254).

[Rina]

En écrivant, Rina déjà répondu

Ouais, merci beaucoup pour votre aide! Demain j'irai pour 257;))

Bonsoir à tous les amateurs de collations de pain! récemment nous avons également acheté cette machine à pain, nous ne sommes pas ravis, même si un moment inquiète un peu:

Ma maman a fait cuire du pain de seigle avec du son plusieurs fois, et il y a toujours de la farine d'un côté du pain, les 3 autres côtés sans farine.
le dessus du pain pour une raison quelconque se plie tout le temps vers l'intérieur, même s'il met tout au gramme!

Et le blé s'avère merveilleux, 5 points !!!

Qui a été confronté à cela en travaillant sur une machine à pain Panasonic SD-257, veuillez me dire ce qui peut être fait?

Merci d'avance!

[Délicieux]

Ma maman a fait cuire du pain de seigle avec du son plusieurs fois, et il y a toujours de la farine d'un côté du pain, les 3 autres côtés sans farine.
le dessus du pain pour une raison quelconque se plie tout le temps vers l'intérieur, même s'il met tout au gramme!

Délicieux, sur la question du toit - il est liquide, beaucoup ou peu. La farine peut être humide ou très sèche. En conséquence, le fluide doit être régulé. Le principe du "kolobok" aide: dans le seigle, je prends toujours soin de lui et régule la quantité d'eau.
Mais à propos de la farine sur les côtés - je ne pouvais pas faire ça. Peut-être laissez-le également essayer de retirer des murs avec une spatule pendant le processus de pétrissage ... Il existe une autre option - farine dans l'eau. Essayons de charger dans l'autre sens. Dans certains poêles, cette technologie est généralement prescrite. Bonne chance

[le principe de "farine dans l'eau" ne se réfère pas à l'ordre de pose des produits, mais à la procédure d'ajustement du pain]

le principe de "farine dans l'eau" ne se réfère pas à l'ordre de pose des produits, mais à la procédure d'ajustement du pain (il est plus facile de mélanger la farine en une pâte fine que d'essayer de pétrir un petit pain semi-sec pour un four malheureux).

Délicieux51, jetez un œil à la première page de ce sujet, il y a des liens vers les sujets nécessaires.

Bonjour à tous. Alors ils ont acheté 257 et ont décidé de faire le premier pain, ils ont tout fait selon les instructions, ont cliqué sur le début et il s'est avéré qu'au lieu du principal, ils ont choisi un pain diététique, je voulais tout choisir d'une nouvelle manière, mais cela ne fonctionne pas, par inst. pour annuler le programme, appuyez et maintenez pendant 1 s., mais après avoir activé le programme par défaut est le programme principal, veuillez aider avec ce problème ...

ils ont tout fait selon les instructions, appuyé sur le départ et il s'est avéré qu'au lieu du principal, ils ont choisi un régime alimentaire, je voulais tout choisir d'une nouvelle manière, mais cela ne fonctionne pas, par inst. Pour annuler le programme, appuyez et maintenez pendant 1 s., mais après avoir activé le programme par défaut est le programme principal, veuillez aider avec ce problème ...

Qu'est-ce qui ne fonctionne pas exactement? Annuler le programme? Sur quel bouton appuyez-vous?

[bzabello,]

bzabello, lis Caractéristiques du travail des fabricants de pain Panasonic...

Merci beaucoup, nous l'avons compris, cuit le premier pain (lait), tout va bien !!!!

nous attendons avec impatience ...

désolé que cela ait pris si longtemps ... alors il n'y avait pas du tout de temps ...
Pour être honnête, je ne suis pas très bon, mais l'enfant a craqué de plaisir, pour cela, en principe, le pain a été commencé .. donc je considère la tâche accomplie ..


Je suis vraiment photographe.

L'avez-vous si bas? ou est-ce quelque chose que vous avez réussi à photographier?

bas .. probablement un quart de la hauteur de la casserole .. dans la bosse au milieu même la pointe de "l'agitateur" était visible

Pâques approche. intéressante est cette recette du livre Panasonic 257


cependant, il y a des doutes. car il n'y a presque pas de liquide dans la recette
50 ml de jus d'orange et c'est tout.
qui a essayé de faire un tel gâteau?

Je serai heureux de recevoir des informations

Je vous remercie

J'ai récemment fait cette recette et j'avais également des doutes, j'ai donc ajouté ~ 120 ml de sérum. Le résultat est un sommet raté. Pour la paska, cette recette est pauvre en sucre. Cela s'est avéré délicieux, mais vous devez expérimenter, comparer avec des recettes similaires.

Je ne l'ai pas fait cuire selon cette recette, mais je peux supposer que le liquide n'est en fait pas si petit: jus de 50 ml + 4 œufs (selon la taille, bien sûr, mais environ, c'est environ 200 ml), enfin, et du beurre fondu la forme est aussi liquide)))) Cependant, comme gâteau de Pâques, je ne le ferais pas cuire ... Il me semble que ce ne sera que du pain sucré.Au forum j'ai cherché deux recettes pour moi-même: Paraskina Paska et Kulich selon Pokhlebkin.

J'ai récemment fait cette recette et j'avais également des doutes, j'ai donc ajouté ~ 120 ml de sérum. Le résultat est un sommet raté. Pour la paska, cette recette est pauvre en sucre. Cela s'est avéré délicieux, mais vous devez expérimenter, comparer avec des recettes similaires.

Le sommet est tombé à travers un excès de liquide à coup sûr.
merci pour l'info, je vais essayer un de ces jours et ajouter du sucre!

Je vous remercie!

Je ne l'ai pas fait cuire selon cette recette, mais je peux supposer que le liquide n'est en fait pas si petit: jus de 50 ml + 4 œufs (selon la taille, bien sûr, mais environ, c'est environ 200 ml), enfin, et du beurre fondu forme est aussi liquide)))) Cependant, comme gâteau de Pâques, je ne le ferais pas cuire ... Il me semble que ce ne sera que du pain sucré. Sur le forum j'ai cherché deux recettes pour moi-même: Paraskina Paska et Kulich selon Pokhlebkin.

et quel genre de merveilleuses recettes?))) puis-je avoir une référence ou un devis?

Je vous remercie!

[Paraskina pasca]

Ici: Paraskina pasca et Gâteau de Pâques selon Pokhlebkin

[cuisinier]

cuisinier, merci d'avoir répondu. Et puis j'ai imprimé les recettes, mais je ne les ai pas sauvegardées dans les signets Et maintenant iskaaala-iskaaala))))

[cuisinier]

cuisinier merci d'avoir répondu. Et puis j'ai imprimé les recettes, mais je ne les ai pas sauvegardées dans les signets Et maintenant iskaaala-iskaaala))))

Toujours content.

HOURRA! Merci beaucoup!!!

Bonjour gars! Cette année, je veux faire moi-même des gâteaux de Pâques pour la première fois de ma vie, mais je veux que la pâte soit pétrie par HP, et j'ai déjà terminé le processus et mis le four au four dans des boîtes en papier. Dites-moi comment pétrir la pâte avec des raisins secs dans Panasonic 257, sinon je vais tout gâcher ... Je vous serais reconnaissant de votre aide.

Bonjour à tous! Je suis ici aussi. J'aime beaucoup le forum. J'ai appris beaucoup de choses utiles pour moi-même. J'ai aussi un Panasonic 257.

J'ai enregistré ma femme ici, mais je m'écris moi-même, car je maîtrise personnellement tous les nouveaux équipements de la maison. Il a donc maîtrisé Panas 257.

C'est le premier, le mode principal.


C'est une recette de gâteau qui marche ici et qui est souvent mentionnée. Juste du pain sucré. Ne vous en faites pas.


Français, mais au lieu de lait en poudre et d'eau - lait d'un paquet.


Seigle. Nous l'avons déjà fait cuire deux fois.


Grains entiers. Il a bon goût et est cuit, mais le toit s'est effondré ...


Tout, sauf le gâteau de Pâques, selon les recettes du manuel d'instructions. Aucune interférence, aucun contrôle du kolobok, aucune performance amateur. Seule plus d'eau a été ajoutée à la farine de seigle et de blé - la première qualité.

[Ira61]

Ira61 Félicitations pour votre développement réussi! Kulich, oserais-je suggérer, d'Elena Bo? Il y avait une entreprise - je l'ai fait cuire au four .... Quant au grain entier, mon toit s'est plié aussi, mais pas tellement (mais j'ai participé au processus de pétrissage et ajouté de la farine. Il s'est élevé pendant la fermentation - je m'y attendais serait un beau géant, mais je l'ai sorti avec un toit concave. Je pense que j'en ai trop fait avec de la levure, j'en ai acheté des pressées et, apparemment, j'ai mal calculé "combien pendre en grammes") J'aime plus le français selon ça recette- https://mcooker-frm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=1755.0, bien que j'ajoute un autre 2st. l de lait en poudre, mais je pense que ce n'est pas du tout nécessaire.
D'autres succès!

Veuillez me dire comment insérer une photo. Merci d'avance.

[Hôtesse]

Hôtessecomment insérer une photo - lisez ici:https://mcooker-frm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=73109.0

[GOST 26574-85. Farine de blé. Conditions techniques.]

Quelques mots sur la farine: la «farine à cuire» est souvent mentionnée ici. Ils disent, lors de l'achat, de ne prendre que celui qui porte une telle inscription. En tant que spécialiste engagé dans la production et l'exportation de farine (notre KHP est le plus grand exportateur d'Ukraine en 2009-2010 MY) j'explique: l'ancienne norme soviétique de l'année s'appelait GOST 26574-85. Farine de blé. Conditions techniques. Maintenant selon la nouvelle norme ukrainienne GSTU 46.004-99 Pâte de blé. Esprit technique Sentez-vous la différence? Toute farine moulue à partir de blé est de la farine de boulangerie! Pas de boulangerie seulement des mélanges spéciaux, tels que la farine de crêpes, etc. Et encore une chose: en Ukraine, selon la norme, la plus haute qualité contient au moins 24% de gluten, en Russie - 28%. Nous avons fait une analyse sur "Makfa" - ça l'est. J'ai utilisé notre farine, il n'y en a pas plus de 24% dans la plus élevée et 25% dans la première - pas de problème.
Selon ses propriétés nutritionnelles, la teneur en vitamines et micro-éléments, le meilleur est la farine de papier peint, moulue dans un moulin à meule. Mais il y en a très peu. Alternativement, grains entiers. Lors de la mouture de la farine semée sur des moulins à rouleaux, elle perd de 50% à 80% de tout le bien contenu dans le grain. Autrement dit, nous mangeons un produit protéiné à base d'amidon. L'ajout de son et de germe améliore la situation. Mais gardez à l'esprit que le germe de blé n'est bien stocké que lorsque sa propre teneur en humidité n'est pas supérieure à 7% et qu'en production, il en a au moins 14%. Donc, s'ils ne sont pas séchés en plus - une semaine (enfin, deux).
La farine de première qualité contient toujours 1% à 2% de gluten de plus que la farine de qualité supérieure. Je recommande d'en faire du pain. La meilleure qualité est pour les petits pains. Et en général, gardez à l'esprit: plus la farine est blanche et fine, moins elle est utile. Le plus sombre et le plus grand sera le mieux.

[Ira61]

Ira61 Expliquerez-vous pourquoi les indicateurs IDK ont été supprimés de DSTU? Auparavant, une telle farine, qui va juste comme une boulangerie, ne serait même pas prise pour faire du pain d'épice

[Ira61]

Ira61 Expliquerez-vous pourquoi les indicateurs IDK ont été supprimés de DSTU? Auparavant, une telle farine, qui va juste comme une boulangerie, ne serait même pas prise pour faire du pain d'épice

Eh bien, premièrement, pas DSTU, mais GSTU (Galuzevy et non Sovereign).Et deuxièmement, une déclaration comme celle-ci me rappelle les cris des fans devant la télé, adressés au coach.
Si vous utilisez Internet, vous ne verrez peut-être pas grand-chose. La publication officielle imprimée dit: - qualité Pas inférieur au 2ème groupe
Et IDK est un appareil pour la mesure de la déformation du gluten.
Au fait, une telle farine, qui est comme la farine d'un boulanger, ne serait même pas prise pour faire du pain d'épices utilisé dans toute l'industrie alimentaire et pas seulement en Ukraine. Vous savez, S. Mikhalkov a une fable sur le rat et la souris, sur la façon dont le rat hait tout ce qui est domestique. Il se termine par les mots "... et ils mangent du bacon russe". Voici votre citation de cette série.

Je m'habitue lentement à ma Panasonechka. J'ai tout compris avec du pain blanc - tout me convient, cela ne déchire pas le toit et il en ressort très savoureux et luxuriant. Liquide 10 grammes plus verser. Farine Predportovaya plaît jusqu'à présent avec un résultat stable.
J'ai essayé de faire cuire Borodinsky à partir d'un mélange (que les boulangers expérimentés ne préfèrent pas), car je n'ai pas encore de panifarine, de malt et d'autres besoins sauf la coriandre. J'ai cuit dans le mode principal, j'ai ajouté un peu plus d'eau, j'ai regardé de temps en temps - une fois que je me suis levé avec un beau chapeau, et la deuxième fois, il n'y avait pas assez de fermentation ou quelque chose ... la beauté n'a pas fonctionné. haut - le toit s'est avéré plat et pas uniforme. mettre une croûte moyenne - le baril s'est avéré très frit. Jusqu'à ce que j'achète les ingrédients, je veux réessayer ce mélange en mode "seigle". Le mélangeur s'est plié un peu plus - la dent extrême.

Je voulais vraiment essayer de faire du gâteau de Pâques ... Je soupçonnais qu'il n'y avait pas assez de sucre - et cela s'est avéré. Amandes, raisins secs, un peu de zeste d'orange et encore 15 grammes de jus de plus - l'arôme de vanille était à couper le souffle! La forme est ressortie belle, sans défauts, presque sous le couvercle du HP (il est impératif de fermer le fond du distributeur! Sinon ça l'aurait cuit en gâteau). MAIS! c'est brûlé! pas beaucoup "dans le charbon", mais la croûte de tous les côtés a sensiblement disparu .... Nous sommes arrivés à la conclusion qu'il n'y a pas assez de quelques cuillères de rhum ou de brandy, cuillère à 1,5 sucre. Et vous devez le manger rapidement - il durcit rapidement comme ça.
Question: comment lutter si le pain brûle? Débrancher tôt?

[TAIS D]

TAIS D , oui à Panas, les pâtisseries sont très rougies. Avez-vous défendu la croûte la plus légère et la plus petite taille de pain? Si c'est le cas, essayez d'autres recettes - pas toutes frites de la même manière.

[TAIS D]

TAIS D , oui à Panas, les pâtisseries sont très rougies. Avez-vous défendu la croûte la plus légère et le plus petit pain? Si c'est le cas, essayez d'autres recettes - pas toutes frites de la même manière.

oui non - tout est proportionnel au poids, et la croûte est moyenne, des pâtisseries "aux raisins secs" .... c'est-à-dire que si je mets plus de sucre, c'est un désastre ...? Il faut réessayer! Avec le tout premier pain blanc simple, j'ai obtenu un tonneau inégalement doré - maintenant tout s'est stabilisé

pour le pain aux raisins secs, si je ne me trompe pas, vous ne pouvez définir qu'une croûte moyenne ou légère. Et il vaut mieux sous-estimer la taille du pain sucré. Autrement dit, définissez la taille minimale et la croûte légère. Si vous avez peur que le pain ne soit pas cuit, maintenez-le simplement à la fin de la cuisson pendant encore une demi-heure ou une heure dans un seau sans le retirer du HP.