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Parfait "Tentation"

Parfait "Tentation"

Catégorie: Plats aux produits laitiers et aux œufs
Tentation parfaite

Ingrédients

Blancs d'oeufs 3 pièces
sucre 120 grammes
mon chéri 1 cuillère à soupe
crème, 33% de matières grasses 200 ml
pistaches 140 grammes
physalis 10 à 15 pièces
Rhum 2 cuillères à soupe

Méthode de cuisson

  • 1. Hachez grossièrement les pistaches et faites-les frire.
  • 2. Battez la crème jusqu'à ce qu'elle soit chantilly.
  • 3. Faire bouillir le sirop de rhum, sucre et miel à 118 degrés et verser en un mince filet dans les blancs fouettés dans une mousse duveteuse. N'arrêtez pas de battre tant que la masse n'a pas complètement refroidi et que le volume n'a pas été multiplié par trois.
  • 4. Combinez la masse protéinée avec les pistaches (si vous le souhaitez, les pistaches peuvent être caramélisées avec 1 cuillère à soupe de sucre et 1-2 cuillères à soupe de rhum). Incorporez ensuite doucement la crème et mettez la masse obtenue au congélateur pendant 2-3 heures (jusqu'à la densité souhaitée).
  • 5. Remplissez les bols à moitié avec le parfait congelé. Divisez les physalis coupés en 2 à 4 morceaux et disposez la deuxième couche de parfait. Sers immédiatement.

Le plat est conçu pour

3 à 4 portions

Remarque

Un dessert exceptionnellement délicat et aérien. Une vraie tentation pour les gourmands.
Cuisinez avec amour et bon appétit!

Natusik
Torsion, très beau et délicieux dessert!
Torsion
Natasha, Merci beaucoup! Ce dessert est très, très tendre.
 

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