Congélateur domestique - ce qui peut y être stocké et comment l'utiliser

J'ai peur de le jinx, mais la récolte des prunes rouges semble à prévoir. Les filles, qui les gèle? Ou vaut-il mieux faire autre chose avec eux?

J'ai peur de le jinx, mais la récolte des prunes rouges semble à prévoir. Les filles, qui les gèle? Ou vaut-il mieux faire autre chose avec eux?

Rita, lorsque nous avons loué une maison dans le secteur privé, il y avait une prune exceptionnellement fructueuse dans la cour. Je n'ai jamais vu autant de prunes de ma vie. Ce que je n'ai tout simplement pas fait avec eux. Et puis je me suis fatigué et je n'ai pas beaucoup mangé. Bref, l'année dernière, je les ai TOUT congelés. J'ai filmé quand ils étaient divisés en moitiés sans bouillie. Autrement dit, légèrement non mûr. J'ai mis des plateaux à congeler dans le congélateur. Savon à la prune. Étalez-le sur la table de rue sur une serviette. Assise dans la cour de la rue, elle l'a divisé en deux, en a sorti l'os et immédiatement dans le plateau, puis dans le congélateur. Seul le fond remplissait le plateau. Plateau - plastique, sous les aliments surgelés emballés. Ils vendent également des raisins dans ces derniers. Cela a fonctionné très rapidement. Fabriquez l'étagère avec des plateaux. Le premier était déjà gelé. Peut être versé congelé ensemble. Puis, quand ils étaient à moitié congelés, ils les versaient dans des sacs. Et vous savez que c'est plus savoureux et meilleur que vous ne pouvez l'imaginer. Je ne cuire plus jamais rien d'entre eux - il suffit de les congeler. Je les utilise pour la compote (et autant que nécessaire), la glace, la viande et la sauce ... Et quel genre de guimauve aux prunes est le meilleur! Et de la marmelade! Il y a même une photo quelque part. Le seul mais! Les prunes après décongélation sont plus aigres que les fraîches.

récolte de prunes rouges

Et quel genre est-ce?

[Taia]

Taia, glace à l'oseille tout le temps - il se comporte parfaitement, seulement je l'emballe dans deux sacs pour qu'il n'y ait pas d'accès direct au gel, sinon tout le goût disparaîtra. Cerises dénoyautées - tout le temps, mais il est trop tôt. Groseilles très savoureuses en vrac - à la fois rouges et noires. Fraises frottées avec des briquettes, mais cette année, presque toutes ont été mangées par les enfants de crustacés. Les tomates-concombres-poivrons sont également trop tôt. J'emballe les verts avec des "saucisses" dans un film. Seulement, je n’ai encore rien gelé - la semaine prochaine nous finirons le reste du gel - tady et je vais probablement commencer. Mais il y a une rénovation à venir, donc je ne sais pas encore.

[Tumanchik]

TumanchikJ'aime aussi congeler les prunes aromatisées locales. Je leur donne une boîte entière dans un congélateur séparé. Et maintenant, il reste encore beaucoup de prunes.

mais je n'aimais pas les concombres, je le ferai uniquement pour l'okroshka

L'année dernière, nous avons eu une sur-récolte de prune hongroise (cela vaut pour les pruneaux), cela valait un centime. Je l'ai mis beaucoup, mais il s'est avéré être si petit. Je ne l'ai pas gelé, j'ai juste pensé - si je suis lent, alors pourquoi le congeler.

Hongroise (elle va pour les pruneaux)

oh comme je l'adore !!! pour une sécheresse si terrible! Oui, séchez-le! même il me semble sur le rebord de la fenêtre c'est possible du côté non ensoleillé

Un peu en dehors de ce sujet, mais ... Ici, j'étais paresseux l'année dernière.

... lorsque nous avons loué une maison dans le secteur privé ...

Irisha, je rêve de ma maison depuis tant d'années que je n'espère même plus que le rêve se réalisera. L'ancien mari était contre sa maison, l'actuelle y est aussi catégoriquement. Je ne veux pas me battre contre un paysan, mais je veux ma propre maison. Bien que j'aie deux parcelles de terrain sous la fenêtre des deux côtés du bâtiment de deux étages, depuis le premier étage Un mètre de large, j'ai planté de la crème sans nom il y a environ 10 ans - seulement cette année, une récolte plus ou moins décente picore, avant cela, il ne suffisait que de faire cuire une compote fraîche plusieurs fois))
Merci pour les conseils, je viens de penser à congeler en deux.Et les moitiés ne se ramollissent pas en bouillie après la décongélation?

[Taia]

Et quel genre est-ce?

Taia, et la variété s'appelle "ce que les amis ont donné, personne ne se souvient du nom")) Sans nom, mais savoureuse Et la cerise de la pierre a également poussé sous la fenêtre - de taille moyenne, mais douce, je ne sais pas non plus ce que le la variété est appelée. J'ai aussi gelé, mais avec les os, je n'ai pas aimé, cette année je vais essayer de geler sans os.

J'ai juste pensé à geler en deux. Et les moitiés ne se ramollissent pas en bouillie après la décongélation?

Adoucir obligatoirement lors du dégivrage.
Par conséquent, nous le mettons dans une compote, ou dans une salade sans décongélation. Dans la salade provençale, la tranche conservera sa forme, et dans la compote elle cuit comme d'habitude.

L'ancien mari était contre sa maison, l'actuelle y est aussi catégoriquement. Je ne veux pas bousculer le paysan, mais je veux ma propre maison.

et je ne connaissais pas du tout la vie «privée» et j'étais indifférent à la terre. puis la vie a forcé (mon mari est un militaire) à vivre plusieurs années dans une colonie de type urbain (bien qu'ils aient vécu dans un appartement, mais le jardin était grand). et il y a quelques années, une maison a été louée en plein centre de Minsk. Eh bien, pas un gîte (la troisième partie de la maison), mais complètement séparé avec un jardin et un potager. Je suis tellement imprégné de cette hutte. Nous l'avons amenée dans un état si merveilleux. Et la maternelle !!! Et le potager !!! Et elle nous a donné des récoltes complètes pour cela. Nous avons vécu trois ans - les enfants demandent toujours à y aller. Mais grâce à Dieu, nous avons finalement obtenu notre propre logement après 20 ans d'errance dans les maisons d'autres personnes, et nous avons déménagé. Mais je me souviens encore. La datcha a immédiatement pris feu. Mais il n'y a pas encore de possibilité. Et le mari s'extasie sur sa maison. Mais je veux dire tout de suite - il n'y a rien à faire là-bas sans mains masculines (de préférence plus d'une - j'ai toujours un fils aîné adulte). Vous pouvez tout plier et tout démarrer. Il n'y a rien de tel qu'il n'y ait rien à faire.

Alors je ne veux pas, mais mon mari ne sait pas

Et les moitiés ne se ramollissent pas en bouillie après la décongélation?

bien sûr, ils deviendront doux. le degré de bouillie dépend de la maturité des prunes. Le hongrois ne sera pas du tout du porridge. mais si vous les faites cuire (compote, confiture ...), alors ça le sera aussi!

[Tumanchik]

TumanchikJ'aime aussi congeler les prunes aromatisées locales. Je leur donne une boîte entière dans un congélateur séparé. Et maintenant, il reste encore beaucoup de prunes.

fruit très reconnaissant. tant de choses peuvent être cuisinées pendant l'hiver!

[Tumanchik]

Tumanchik, C'est vrai. J'ai une option préférée
Confiture "Parfumée" (au four) (Scarlett)

[Tumanchik]

Tumanchik, C'est vrai. J'ai une option préférée
Confiture "Parfumée" (au four) (Scarlett)

Et j'ai trouvé une guimauve
https://mcooker-frm.tomathouse.com/in...n=com_smf&topic=223773.20

J'ai aussi congelé des fraises, comme tout dans un mixeur + un peu de sucre. poudre et versez-le dans des sachets (d'une manière ou d'une autre, j'ai acheté par erreur des sacs d'emballage de 1000 pièces 18x27, ce qui s'est avéré être tellement pratique pour les blancs dans le congélateur - j'ai mis un sac avec quelque chose dans une boîte de crème glacée rectangulaire, congelé, ensuite, sortir, il s'avère que des crêpes rectangulaires,,). Eh, je rêve d'un coffre, j'ai 2 tiroirs dans le congélateur - tu ne vas pas faire le tour.

vous n'errerez pas.

Ça c'est sûr. J'ai deux réfrigérateurs avec un volume décent de congélateurs, mais toujours pas assez ...

Sorrel a gelé, un peu, je ne sais pas comment elle va se comporter.

Vous pouvez geler davantage l'oseille. Il se comporte bien en congélation, personnellement j'aime plus la crème glacée que la glace en conserve.

J'ai aussi gelé cette année, l'été dernier, j'ai aimé le résultat dans un sac pour avoir assez de bortsch pour une portion. Je vais avoir plus de gel cette année

Merci les filles. Je vais donc encore faire le plein d'oseille.

Trois types de courgettes sont congelées - coupées en cubes sur un ragoût, frites en tranches et râpées avec des briquettes pour les crêpes.

Dites-moi, comment utilisez-vous les courgettes pour les crêpes?

L'année dernière, j'ai congelé deux sacs de courgettes râpées pour les tester, vous pouvez l'utiliser pour des crêpes ou un gâteau aux courgettes. Décongelez un peu les courgettes pour qu'elles restent en plastique comme d'habitude.Nous avons aimé, je vais les geler davantage cette année.

Dans mon sous-sol, il y a un grand coffre et un congélateur vertical, et dans la cuisine, il y a deux réfrigérateurs, soit six autres tiroirs. Et ce n'est pas assez pour moi!. Je ne peux pas imaginer comment vous pouvez vivre sans eux.

Je ne roule presque rien, tout est gelé, j'ai déjà beaucoup essayé et tiré des conclusions sur ce qui se passe avec nous et ce qui ne l'est pas.

Je cuisine des compotes à Shteba tous les deux jours, maintenant presque tous les jours. Les fruits doivent beaucoup être congelés

[anyuska]

anyuska, Je le décongèle dans une passoire, l'excès de liquide lui-même s'écoule. Ensuite, il y a des œufs, de l'ail râpé, de la farine sel-poivre. Ne déposez pas beaucoup de farine - ils seront en caoutchouc. Vous ne pouvez pas ajouter d'ail, mais moudre des crêpes prêtes à l'emploi.Vous pouvez faire frire de grosses crêpes de la taille d'une poêle et les collecter selon le principe d'un gâteau, enduire de mayonnaise à l'ail et mettre des tranches de tomates fraîches. En général - une question de goût
Et dans l'oseille pour la congélation, j'ajoute immédiatement de l'aneth et des poires - pour que plus tard ne pas gâcher. Mélanger immédiatement dans un bol et emballer dans des sacs

Et dans l'oseille pour la congélation, j'ajoute immédiatement de l'aneth et des poires - pour que plus tard ne pas gâcher. Mélanger immédiatement dans un bol et emballer dans des sacs

J'ai aussi ajouté des oignons verts

Je vais devoir l'essayer avec des oignons verts, je ne l'ai jamais fait!

[Natasha]

Natasha, Je n'ai jamais ajouté non plus - essayez-le

Tan, en fait, l'année dernière, j'ai vu cela dans le programme "Tout ira bien". Là, ils ont pris de l'oseille, des oignons verts et de l'aneth en brindilles entières (enfin, autant que nécessaire pour un pot de soupe au bortsch ou au chou) et ont emballé ce bouquet dans un sac et au congélateur. Je l'ai essayé et je l'ai aimé. En hiver, à la fin de la cuisson, j'en ai sorti un bouquet, je l'ai coupé rapidement et dans une casserole. Je l'ai fait bouillir un peu, j'ai ajouté des œufs hachés et le tour est joué, du bortsch vert, comme en été. La seule chose qui peut créer des inconvénients est que, probablement, vous ne pouvez pas emballer ces verts trop étroitement, et c'est un endroit précieux dans le congélateur. Mais d'un autre côté, il y a moins de jus dans l'emballage - je l'ai aimé plus que les légumes verts hachés, fermement pressés dans l'emballage.

La seule chose qui peut créer des inconvénients est que, probablement, vous ne pouvez pas emballer ces verts trop étroitement, et c'est un endroit précieux dans le congélateur.

Pourquoi ne pas s'effondrer? Très serré

Oseille pour l'hiver (Administrateur)



Et de la même manière, je plie étroitement tous les verts: feuilles de céleri, persil, blettes et autres verts. Il y a des recettes dans la section CAVE

Tanya, j'ai dit ça à propos des verts que nous emballons dans un tas, bisous. Et la coupe, bien sûr, vous pouvez adoucir plus étroitement (je vois bien que vous avez coupé les verts?)

Que faites-vous des légumes verts congelés en grappes?
Pour le bortsch vert, comme Scarlett, je glace le tout ensemble: oseille hachée, aneth, persil, mettez-le dans des sacs pour "une soupe". Cela prend un peu de place, puis j'ajoute le sac entier directement du congélateur.

Tanya, j'ai dit ça à propos des verts que nous emballons dans un tas, bisous. Et la coupe, bien sûr, vous pouvez adoucir plus étroitement (je vois bien que vous avez coupé les verts?)

Oui, c'est vrai - verts grossiers Ensuite, sans décongeler, directement dans une casserole dans un bouillon chaud, l'oseille elle-même du chaud se redressera rapidement, laissera bouillir et la soupe est prête.

Je ne gèle pas non plus avec un bouquet commun - qu'est-ce que ça donne? Ensuite, il est plus difficile de s'en occuper, de ne pas mettre un bouquet dans la casserole, mais de le couper ... il est plus facile de le couper avant de le congeler, alors il y a moins de bruit et de saleté. Ou n'ai-je pas compris quelque chose à propos de cette méthode?

Et je fais tourner l'oseille dans un hachoir à viande ou Thermomix et je la congèle dans des plateaux (c'est ainsi que les épinards étaient vendus plus tôt, c'est ce qui m'a fait réfléchir), puis j'ai jeté la briquette dans la soupe et la soupe est prête, ça prend moins de place

Les filles, est-ce que quelqu'un a congelé des oignons verts hachés? emballé dans deux sacs, attaché, puis dans un récipient avec un couvercle. Mais l'odeur est toujours forte dans le congélateur.

Je ne sais pas, dans mes bocaux, ça ne sent pas

[mowgli]

mowgli, Natalia, et quels pots, en plastique? Et quelles sont les couvertures?

Pendant longtemps, je me suis intéressé à une question: l'ail restera-t-il encore au congélateur ou non. Parce qu'ici, je lis des opinions contradictoires.
Pour l'expérience, j'ai congelé une grosse tête d'ail, auquel cas - pour qu'il ne soit pas dommage de la jeter.
Je n'ai pas gelé une tête entière, mais je l'ai divisée en dents.
Pendant deux mois, cette affaire est restée dans mon congélateur.
J'ai sorti le nombre requis de clous de girofle du congélateur, sans décongélation, et je les ai émiettés en cuisson. Le résultat est génial! L'ail de ce lot a été stocké dans mon garde-manger, extérieurement il n'a pas changé, n'a pas germé. Mais lors du tranchage, il était clairement inférieur à congelé.

Je congèle l'ail en tranches, le coupe au couteau ... L'odeur est très bien conservée. Avant de faire frire de la viande hachée ou de la viande, jetez une cuillerée d'assiettes dans la poêle.
Il est possible et pressé à travers un presse-ail - il est pratique d'utiliser de la viande hachée.
Je congèle les tomates tranchées en tranches - bon pour la soupe, les casseroles de légumes, la pizza.
Fraises en tranches (coupe-oeuf - il s'avère que 1 baie 10 assiettes) - mettez bien sur le gâteau, en gelée. Ne coupez pas les fraises congelées uniformément.
J'ai également coupé de grosses cerises pour la gelée tout de suite.

[mowgli]

mowgli, Natalia, et quels pots, en plastique? Et quelles sont les couvertures?

Natasha, j'achète une fois car les salades sur les marchés sont emballées

Natasha, j'achète une fois car les salades sur les marchés sont emballées

Je vous remercie

[Lenusya]

Lenusya, Administrateur,
le bouquet congelé est parfaitement coupé en lanières de la taille souhaitée et immédiatement envoyé dans la casserole. Alors ils m'ont montré à la télé, alors j'ai essayé. J'ai bien aimé, il semblait que les légumes verts coupés avant de les congeler et de laisser entrer (bien qu'un peu) le jus n'étaient pas aussi savoureux que les congelés entiers. Un inconvénient - beaucoup d'espace est nécessaire pour ne pas froisser les sacs. Bien que vous puissiez peut-être vous froisser. Nous devons tout essayer nous-mêmes.

Oui, elle n'aura pas le temps de démarrer le jus, car il sera dans le sac et au congélateur. Regarde, mes sacs sont propres à l'intérieur, ils n'ont pas eu le temps de se salir avec du jus
Et le tout ... il faut aussi couper la glace, ça éclabousse, ça colle aux mains, la table est mouillée ... encore une fois, il faut attraper un chiffon, je le juge par la glace, tu grimperas dans le sac, et ça colle à tes mains ...

Ici, les passions ont éclaté ...

Les filles, est-ce que quelqu'un a congelé des oignons verts hachés? emballé dans deux sacs, attaché, puis dans un récipient avec un couvercle. Mais l'odeur est toujours forte dans le congélateur.

Pour les aliments odorants comme les oignons / l'ail, vous devez trouver de bons contenants. Idéalement, passez l'aspirateur. Voici un plan. Leur air n'est pas pompé, mais appuyez simplement sur le couvercle et fermez la valve. Tient bien. J'en ai acheté plusieurs uniquement pour des produits trapus.


Il y a aussi juste de bons contenants qui ont un couvercle avec un bord en silicone ou avec des boutons-pression. Plus serré. Et il est bon de fermer à chaque fois. Le paquet ne tiendra tout simplement pas. Ce n'est pas bien fermé. Mieux au contraire, d'abord dans un récipient, fermez bien. Ensuite, vous pouvez accéder au package.

La température du congélateur est-elle suffisante pour le stockage? Savoir-gel ou goutte à goutte? Pourquoi je demande. J'ai eu une histoire une fois. J'ai gelé l'aneth. Dans un congélateur goutte à goutte. La tension dans la maison était faible, le congélateur ne pouvait pas obtenir le -15 - 18 * requis .... En conséquence, tout sentait l'aneth. Ok la viande ... mais les pommes ??? Le mari se souvient encore de cette compote

[Mamans]

Mamans, Olga, merci pour la réponse détaillée.J'ai un congélateur habituel. La température à l'intérieur est suffisante, je pense, même si je ne l'ai pas mesurée. Gèle tout hermétiquement. Je vais essayer de le mettre dans un conteneur avec des loquets. Apparemment, c'est la seule option. Si je tombe sur des aspirateurs, je les achèterai. Je ne savais pas pourquoi j'avais besoin d'eux avant.

Les filles, est-ce que quelqu'un a congelé des oignons verts hachés? emballé dans deux sacs, attaché, puis dans un récipient avec un couvercle. Mais l'odeur est toujours forte dans le congélateur.

J'étais gelé. Et séparément dans des emballages, et en mélange avec des herbes et en ensemble d'oseille, les oignons étaient faits maison, de leur propre jardin, ils ne sentaient pas. Le réfrigérateur était, aujourd'hui - presque antique, l'un des premiers Stinols. Congeler les sacs enfin fermes ...sous le lait, les sacs étaient très bien lavés, échaudés avec de l'eau bouillante, séchés et les légumes verts y étaient bien emballés. Et ils ont signé le paquet, et ont écrit «aneth, persil», «aneth, persil, coriandre», «oignon», «bortsch vert», «oseille», «regan», etc.
Je suis venu avec une formule pour moi-même - l'essentiel est de bien laver et sécher les herbes, en particulier les oignons. D'une manière ou d'une autre, j'ai essayé de le faire passer dans un moulin, puis j'ai eu un bol pour un mélangeur, il s'est avéré être mort, mais seulement avec des herbes, et l'oignon s'est transformé en purée de pommes de terre, je me suis ensuite adapté, aneth, persil et tout le reste à couper dessus, morceaux épais aussi dessus et pour cuire le chien à congeler, et hacher finement l'oignon avec des poignées, et l'oseille également avec des poignées.
Maintenant, le réfrigérateur est deux fois plus grand et plus frais, mais je ne glace presque rien.

Maintenant, le réfrigérateur est deux fois plus grand et plus frais, mais je ne glace presque rien.

Il semble qu'une fois de plus, il soit nécessaire de congeler, sécher et, en général, de récolter en raison de la situation économique instable.

J'ai congelé des sacs de 4 litres de mûres, je les ajouterai à la compote.

Les gens demandent souvent si les aubergines peuvent être congelées.
Je vous conseille de cuire les aubergines au four, de les éplucher, de congeler la pulpe par portions, puis, si nécessaire, de les cuire selon cette recette.
J'habite dans le sud et cette recette est populaire chez nous, je la trouve "correcte".

"Caviar cru" d'aubergine (metel_007)

[Taia]

Taia, Je glace aussi les aubergines pour le caviar uniquement cuit au four puis je mets les pelées dans des sacs avec une fermeture. Très confortablement.
Mais je fais aussi cuire du poivron pour le caviar et d'autres besoins sous le gril, puis je le glace.
Je peux partager la recette.
Poivrons doux grillés / surgelés
Prenez du poivron rouge juteux et charnu.
Couper chaque poivron en deux, peler et plier fermement (coupé vers le bas) sur une plaque à pâtisserie en une seule couche. Mieux vaut étaler du papier d'aluminium.
S'il y a un gril dans le four, allumez-le pendant 15 à 20 minutes.
Si le four n'a pas de gril, allumez-le au maximum.
Conserver jusqu'à ce que le film soit gonflé et noirci par endroits.
Retirer les poivrons grillés et couvrir hermétiquement de papier d'aluminium ou d'un couvercle. Après 15-20 minutes, pelez chaque moitié et coupez-la comme vous le souhaitez (en lanières ou en cubes).
Mettez les poivrons hachés dans des briquettes spéciales pour les congélateurs (j'ai des sacs avec une attache). Le liquide formé lors de la cuisson et de l'épluchage du poivre, ne pas égoutter, mais mélanger avec le poivre.
Avec 10 kg de poivron, on obtient 5 à 6 briquettes de poivron cuit.
En hiver, utilisez partout où vous avez besoin de poivrons doux.
C'est particulièrement bon si vous avez également des aubergines cuites au four et congelées. Ensuite, en hiver, vous pouvez cuire rapidement du caviar sans aucun problème.
Il y a des photos de l'année dernière, mais ce n'est pas la meilleure option pour le poivre. Mon mari était alors à l'hôpital et j'habitais près de lui. Et le poivre à la maison a disparu, alors elle a fouetté la nuit quand elle est arrivée au travail.

[nila]

nila, combien intéressant, et dans quels autres plats, en plus du caviar, mettez-vous des poivrons cuits au four congelés? Puis-je aller aux soupes? Quel goût?