Congélateur domestique - ce qui peut y être stocké et comment l'utiliser

[ksyushik]

ksyushik, vous ne comparez pas. L'aubergine à rouler est un produit délicat, il faut être très vigilant avec eux.
Et les tomates - elles contiennent de l'acide et sont en fait des conservateurs eux-mêmes. Et il me semble que le jus de tomate est le plus facile et le plus sans problème à conserver. J'aurais été désolé pour le peu d'espace de congélation pour eux.

[Taia]

Taia,
Merci, je vais y réfléchir. J'ai un grand congélateur. Il y a assez d'espace. De plus, en plus du poivron, je n'envisage plus de congeler quoi que ce soit. Les fruits, les légumes verts sont déjà congelés. Surtout avec nos prix maintenant ... vous n'overclockerez pas ...

Eh bien, s'il y a beaucoup d'espace libre, alors bien sûr.
Et j'ai récemment congelé les pêches en deux.
J'ai déjà pris un échantillon - c'était tellement savoureux, je ne m'y attendais pas, je me tape dans les mains pour ne pas le porter à l'avance (c'est-à-dire l'hiver). Et dans le pays, les framboises se précipitent et se précipitent. Déjà mangé à sa faim. J'envoie tout au congélateur.

[Taia]

Taia, et j'ai fait du vin à partir de framboises cette année pour les tester. C'est tellement délicieux.

Je fabrique des concentrés à partir de baies et je les congèle dans des sacs de glace. En hiver, eh bien, j'ai jeté 1-2 cubes d'eau dans un verre et j'ai versé la compote prête, toutes les vitamines sont conservées.

J'ai fait du vin à partir de framboises cette année pour tester. C'est tellement délicieux.

Oui, nous sommes à la campagne et les raisins rattrapent un arbre. Les fleurs de cerisier d'une bouteille ... Je ne peux pas surmonter grand-chose.

J'ai mélangé les graines et les peaux séparément ...

Oh, non, je ne suis définitivement pas prêt à séparer les graines des peaux
Maintenant, je prends un chariot de poivrons et une tomate du bazar, et je me dis, eh bien, nafik, je vais quand même geler le gâteau si j'ai acheté une tomate
2,5-3 grammes, et même leur propre chant petit à petit.
Taya, tu as raison, ça ne vaut pas la chandelle! Puis Lyudmila m'a confondu avec sa fibre, eh bien, si je trouve où attacher la fibre des pommes, alors où se trouve la tomate

J'aime la boisson glacée aux fruits ......
J'ai peur de rouler dans les banques, s

Eh bien, si vous l'aimez, congelez-le, bien sûr. Vous pouvez ramasser toutes sortes de contenants pour la congélation, et même probablement des bouteilles en plastique. Mais je vous conseillerais de faire un morse enroulé, comme l'écrit Taya. Et puis comparez ... la boisson aux fruits de la couture du garad est plus savoureuse pour le bortsch que décongelée. Je verse la boisson aux fruits dans de vieux pots de mayonnaise, qui sont enroulés. Ils tiennent parfaitement sans stérilisation.
Et comme il reste beaucoup d'espace, vous pouvez toujours trouver quelque chose à remplir. Je gèle tout ce que je peux maintenant. Et pas seulement des légumes et des fruits. Lait, fromage cottage, bouillons, poisson, viande hachée. Nos prix ne sont pas bas non plus, mais le vôtre est certainement plus élevé. Mais dès que je pense à ce qui pourrait être en hiver, avec cet appartement commun, que toute la pension et le salaire ne serviront qu’à payer l’essence, je ferais mieux de remplir le congélateur maintenant, si possible.

[pas bouilli]

je suis frais pas bouilli Je verse du jus de tomate (qui est le plus délicieux sans pépins ni peaux, épaississant) dans des bouteilles en plastique de 0,5 à 1 litre et je le congèle comme ça. En hiver, avec un couteau à petites dents, je coupe le flacon autant que nécessaire et l'utilise. J'ai complètement décongelé la bouteille et bu - le goût de tomates fraîches absolument d'été! Mais je ne congèle que du jus frais et 2-3 bouteilles, je fais cuire le reste du jus et je l'enroule, j'ai un congélateur de 107 litres, vous ne pouvez pas vous promener. C'est là-bas à Nelie-nila marcher dans le congélateur avec un cheval, et j'aborde le gel de manière très sélective.

marcher dans le congélateur avec un cheval

le cheval ne galopera plus, et même un petit poney sera à l'étroit.
mon 310 l est presque aux globes oculaires. aujourd'hui sl. J'ai acheté 8 kg de poivron rouge, je vais encore le traiter et le déterminer, et peut-être une moustache
mais j'ai encore de la place dans 3 grands tiroirs du réfrigérateur

[Nelya]

Nelya, injecter, et qu'y a-t-il dans les bacs?

Comment vous êtes-vous débarrassé du poivron rouge? Dans quel but? Peut-être ai-je besoin de ...

[nila]

nila,
Merci, je les ai encore congelés dans les verres, eh bien, j'en ai fait bouillir et je les ai roulés. C'est une question de goût. J'aime plus les surgelés frais que bouillis.
Nous n'avons rien de nos propres, j'ai pris des tomates pour une tomate pour 15 UAH. devoir acheter. Et le fromage cottage à 65 UAH par kg jusqu'à présent, je ne vois aucune raison de le congeler, quand c'était moins cher, je congelais tout, le lait et le fromage cottage, et maintenant je prends frais à manger. Bien que, quand tout ne faisait que commencer (la guerre) a gelé les paquets de lait, comme il n'y avait pas de fournitures, ils mentent encore, du coup il n'y en aura plus ...
Merci pour l'idée avec des bouteilles en plastique, je vais essayer de les congeler dedans.

[ksyushik]

ksyushik, wow nifigase vous avez des prix, mais nous pleurons pour le nôtre. Nous avons du fromage cottage 30-35, si vous avez de la chance, vous pouvez acheter moins cher. Les tomates aujourd'hui au commerce de gros étaient de 2,50 (pour les jus, les boissons aux fruits, les sauces). J'ai pris le poivron rouge pour 7,50, mais je l'ai à peine trouvé pour vendre le sac en vrac.
Taia, Je vais travailler le poivre demain, aujourd'hui j'ai tordu le jus, j'étais en train de déjeuner ... mes mains ne l'ont pas atteint.
Je vais trier celui qui va pour la farce, le nettoyer et le congeler en entier. Je vais en choisir un qui peut être cuit au four et le congeler au gril. Et je vais juste couper le reste en lanières et en sacs. Je ne sais pas ce qui restera là-bas, il faudra peut-être encore le ramasser.
Et dans les bacs ... beaucoup de choses, on ne peut pas tout lister en même temps. Lait congelé en tétra-emballages issu de la superpasteurisation du lait et de la crème. Je ne jette pas spécifiquement ces tétropacks, mais lorsque j'achète du lait maison, je le verse dans le tétropack et je le congèle. Je vais plier les coins, alors ils ne sont pas une boîte, mais plats et prennent moins de place. En hiver, par temps glacial, vous ne pouvez pas courir dans le bazar, donc pour de telles urgences, je glace ce lait sur du porridge ou des petits pour la cuisson. Si je vois du kéfir pour l'action en paquets, je le prends aussi et je le mets au congélateur pour le fromage cottage.
Les baies sont très différentes et congelées de différentes manières, les moitiés de prunes, d'abricots et de légumes sont différentes. J'ai congelé les courgettes en cubes, râpées et en tranches. J'ai gelé les bleus seulement cuits au four, je voulais plus de cubes, mais je l'ai essayé une fois - je n'ai pas aimé. Je ne sais pas si cela vaut encore la peine d'expérimenter. Et comme tout le monde, il y a de la viande, du poisson, des bouillons, de la viande hachée, du fromage cottage et, bien sûr, du lactosérum.

[nila]

Les tomates chez le grossiste étaient de 2,50 aujourd'hui (pour les jus, les boissons aux fruits, les sauces)

nila,
Nous avons déjà oublié de tels prix. Je veux geler le poivre, mais pour l'instant il ne tombe pas en dessous de 20 UAH (40 roubles), et le roundthaw est de 35. J'attends, peut-être qu'il descendra à 15 UAH, au moins 15 kg pour geler. Pommes, nous avons 35 UAH.Est dans la caravane, des commerçants privés-30. Mais j'espère que les prix baisseront un peu - la saison est ...
Congélateurs bleus, je n'ai pas vraiment aimé ça, je l'ai arrêté, je le déplace toujours dans les boîtes. Eh bien, oui, tout est comme tout le monde, mais surtout pendant l'hiver, je perds des baies, des fruits, des tomates, des poivrons, des herbes. Et j'ai aussi tapé de la pâte à des prix ukrainiens, en hiver, différents et riches, et feuilletés, mais ce n'est pas encore fini, j'utilise ...

Dites-moi, s'il vous plaît, si les nectarines sont sablées et mises au congélateur, seront-elles debout normalement? Dans le sens, le goût n'en souffrira pas? Moi pour les cocktails

[ksyushik]

ksyushik, Oksana, essayez de geler le bleu e, déjà cuit et écorché, un goût complètement différent, normal! Sinon, je ne peux pas non plus manger uniquement de la crème glacée bleue, elles ont une sorte d'arrière-goût désagréable. Et les cuits au four n'ont pas ce goût.

[svetta]

svetta,
Je vous remercie! C'est juste que mon blues ne mange pas du tout, mais j'en ai assez de ceux qui restent pour la poste dans Post. Mais si je le fais, je vais certainement essayer comme vous le dites.

Dites-moi, s'il vous plaît, si les nectarines sont sablées et mises au congélateur, seront-elles debout normalement? Dans le sens, le goût n'en souffrira pas? Moi pour les cocktails

Tout va bien. Je fais ça chaque année. Je le mets par portions dans des sacs avec une serrure (Zip-Lock).

[alors le vrai goût et la couleur du fruit apparaîtront]

Il y a des fruits qui, après le congélateur, changent de couleur en sombre, comme les abricots.
Les pêches ne changent pas de couleur. Par conséquent, si la belle couleur des fruits surgelés est importante pour vous, y compris après la cuisson, congelez d'abord une petite portion de 1 fruit, puis décongelez un jour plus tard, ou quoi cuisiner avec - alors le vrai goût et la couleur du fruit apparaîtront, et vous comprendrez "mais j'en ai besoin?"

[Taia]

Taia, Administrateur, Merci pour le conseil.
Il n'y a que de petites fermetures à glissière à diviser en portions
Je ne connaissais pas les abricots, j'ai congelé un bouquet d'abricots et ils sont devenus bruns.

Les abricots doivent être congelés fermes, légèrement non mûrs, puis ils conservent leur couleur.Et T devrait être en dessous de -18, je glace à -28, soi-disant. choc gel, puis ramenez-le à -18, tout est aussi frais en apparence et après décongélation.

Pourquoi décongeler les abricots? D'eux, le jus s'écoule et la couleur devient sombre.
Nous mettons immédiatement les abricots surgelés dans la bouillie avant la cuisson et ils seront cuits avec les céréales - alors ils seront délicieux et la couleur est excellente.
De même, dans les boissons à base de compote - sans décongélation, immédiatement dans l'eau et cuire pendant plusieurs minutes.

Et donc tous les légumes et fruits surgelés - sans décongélation!

[Administrateur]

Administrateur, Je me suis trompé. En effet, après une simple décongélation, les abricots s'assombrissent. Je fais exactement la même chose que toi, je veux dire qu'après la cuisson, ils ne sont pas noirs.

[Reine de Saba]

Reine de Saba, avez-vous besoin d'une belle couleur pour vos cocktails? Le goût demeure, mais la couleur des nectarines broyées n'est pas brillante. Peut-être que cela dépend de la variété, j'ai congelé différemment - sous une forme hachée, la même chose. Je congèle pour la crème glacée et le soufflé.

[Taia]

Les abricots doivent être congelés fermes, légèrement non mûrs, puis ils conservent leur couleur. Et T devrait être en dessous de -18, je glace à -28, soi-disant. choc gel, puis ramenez-le à -18, tout est aussi frais en apparence et après décongélation.

J'ai des congélateurs ordinaires, pour être honnête, je ne sais même pas quelles sont les températures. Le coffre est ordinaire et dans les réfrigérateurs. La congélation de choc est-elle probablement dans les unités modernes? Je veux un gel de choc!

Taia, oui, la couleur n'est pas critique, l'essentiel est que le goût soit normal.
J'ai congelé les fraises, donc aussi pour les cocktails, cela s'avère très bien, mais pour une raison quelconque, les bananes pelées ont commencé à avoir un goût amer.

[Reine de Saba]

Reine de Saba, dans mon congélateur, vous pouvez régler T par incréments de 1 degré. jusqu'à -28. Dans le bal. Sur une échelle, ils gèlent avec un gel de choc -36, mais je peux le faire même à -28.
J'ai souvent des bananes pelées de glace, mon mari mange à la place de la glace, rien n'a de goût amer ...

Voyez quels cubes j'ai obtenu du jus de tomate avec de la pulpe. J'ai pressé le jus de délicieuses tomates dans le presse-agrumes Princess. Le jus s'est avéré épais avec un goût riche et sucré. Dégusté (léché) un cube congelé. Délicieux. Je l'ajouterai aux plats en hiver, quand il n'y aura plus de tomates aussi délicieuses.

Et j'ai aussi congelé des gâteaux aux pommes après les avoir transformés en jus. J'ai disposé les sacs par portions. Je l'aime beaucoup, il est sec, ne coule pas, beaucoup plus aromatique que les pommes elles-mêmes en guise de garniture. Il ne restait plus qu'à décongeler, ajouter du sucre au goût et un peu de cannelle.

Quelqu'un a-t-il congelé des raisins? Comment se sent-il après? Si vous ne congelez pas un bouquet, mais les baies elles-mêmes. Les raisins sont gros, comme une prune, mûrs.

Se comporte normalement. Seule la couleur devient fanée. Et vous n'avez pas besoin de le décongeler.
Une fois spécial. congélateur pour salade:
Salade de chou "provençale" (Administrateur)



Maintenant, j'achète juste la bonne quantité en hiver, et j'en ai besoin d'un peu pour la salade

Je congèle les raisins chaque année. C'est gros, on ne congèle que les baies. En hiver je fais des compotes et donc on mange - ça me semble plus savoureux que frais))) On mange sans décongeler))) Je jette la baie dans ma bouche, et ça dégèle un peu là et tout mord parfaitement!

Je vous remercie.
À notre datcha, les raisins ont mûri, un tel goût et beaucoup. Je vais geler, les baies elles-mêmes tombent du bouquet, vous n'avez pas besoin de déconner pendant longtemps.

Les filles, bonjour. J'ai un besoin urgent de conseils pour un utilisateur novice de congélateur, je prévois de cuisiner du caviar de courge, de faire frire tous les ingrédients et de le congeler dans des sacs. Je ne veux pas le faire cuire pendant 2 heures et je veux le sortir du sac dans des bocaux, le réchauffer et le manger. Comment aimez-vous cette idée? Je ne veux pas congeler des courgettes râpées, j'ai besoin d'un produit fini tout de suite

Les filles, est-ce que quelqu'un a congelé du chou blanc haché? Il n'y a nulle part où stocker le chou, je voulais le couper en paquets et le mettre dans le congélateur. mais ils ne m'achètent pas un autre congélateur, mon mari a dit que deux réfrigérateurs avec congélateur et un congélateur séparé devraient me suffire, mais je manque cruellement.

Catwoman, j'ai congelé le chou, mais pas en très grande quantité (tête de chou hachée). Gèle normalement.

Natasha, et puis elle ne devient pas morveuse? Ou devriez-vous le jeter immédiatement congelé dans la soupe?

Ou devriez-vous le jeter immédiatement congelé dans la soupe?

C'est exactement ce que je fais ...

Natasha, et puis elle ne devient pas morveuse? Ou devriez-vous le jeter immédiatement congelé dans la soupe?

J'ai jeté congelé.

Les filles, merci beaucoup! A déjà coupé!

Et personne ne savait comment conserver la roquette? Je ne comprends probablement rien, mais que faire si? Comme l'une des idées comment couper le basilic et le verser avec de l'huile d'olive?

[Marina,]

Marina, L'administrateur a préparé le basilic comme ça. La roquette a également été abordée dans le même sujet. Voici la réponse de Tatiana:
https://mcooker-frm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=176139.0

Je prévois de faire cuire du caviar de courge, de faire frire tous les ingrédients et de le congeler dans des sacs. Comment aimez-vous cette idée?

Katerina, je congèle le caviar de courge et l'aubergine comme ça. Toujours d'excellents résultats

Quelqu'un at-il des feijoa congelées écrasées avec du sucre, comment la congélation affectera-t-elle le goût?

[Cvetaal]

Cvetaal, Sveta, quel genre d'aubergine faites-vous? (Il y a 4 kg d'aubergines)

Lily, tout est très simple, je fais cuire les aubergines au four, les épluche, ajoute des poivrons frits, des oignons, des carottes, des tomates, les moud avec un mélangeur et dans des sacs au congélateur. Ou je mijote tous les légumes ensemble en morceaux, puis je les mets aussi dans des sacs. Je congèle et je fais juste des aubergines sans peau, puis en hiver, je fais du caviar ou des côtelettes

Par souci d'intérêt, j'ai congelé du poivre, des carottes et des aubergines en dés, tous crus. J'ai déjà cuisiné de la viande avec ce mélange, très savoureux! Pour que vous puissiez les manger crus

Et à propos de feijoa quelqu'un me répondra? vraiment nécessaire! Aujourd'hui, je mets un petit récipient dans le congélateur par souci d'expérimentation. Quelqu'un a-t-il une expérience du stockage à long terme de feijoa dans le congélateur?

[Jenealis]

Jenealis, mais je n'aime vraiment pas les aubergines crues après congélation, elles ont un mauvais goût. Mais voici un truc incroyable - la moitié des gens ne le sentent pas, et l'autre moitié, comme moi, fubekaka immédiatement. Donc, la loterie est, la crème glacée aux aubergines crues.

Je n'ai pas aimé le goût de l'aubergine crue TRÈS aussi

Aujourd'hui, je mets un petit récipient dans le congélateur par souci d'expérimentation.

Dans de tels cas, je mets généralement 1 à 2 fruits au congélateur, et après une journée, je le décongèle, et regarde l'état, la consistance du fruit et son goût, et où l'attacher ensuite

Tatiana, merci, je reviens de la capitale et je mets quelques feijoa au congélateur