Oseille naturelle, à l'huile d'olive (à conserver au congélateur)

Catégorie: Blancs

Ingrédients
Oseille fraîche
Huile d'olive

Méthode de cuisson

Triez l'oseille, rincez-la dans un carrousel pour laver les légumes, séchez-la de l'excès d'humidité.
J'ai également divisé les feuilles séparément, séparément les tiges, et également préparé séparément les «feuilles + tiges».
Petit à petit, nous mettons les feuilles d'oseille dans la moissonneuse-batteuse, ajoutons progressivement l'huile d'olive et la cassons en une masse légère homogène.
J'ajoute suffisamment d'huile pour faire une masse liquide.
Je verse la masse dans des bocaux jetables, la recouvre d'une fine couche d'huile d'olive, la ferme hermétiquement avec des couvercles et la mets au congélateur pour la conserver.
Sur la photo, les feuilles d'oseille et près des tiges
Avec un gel rapide et choc, ni l'oseille ni l'huile ne s'oxydent et conservent leur belle couleur verte oxalique.

Remarque

Et il y aura du bonheur vitaminé oxalique en hiver, en différentes versions!
La consommation d'huile d'olive est suffisante, donc je n'achète pas d'huile chère, j'essaie d'acheter de l'huile auprès d'entreprises bien connues, mais pas chère.

Bons blancs à vous

Oseille: avantages et inconvénients

Oseille - produit diététique hypocalorique. L'équilibre de sa valeur nutritionnelle est déplacé vers les protéines, la quantité de graisses et de glucides est insignifiante. Dans la composition vitaminique, la provitamine A, la vitamine C et le bêta-carotène sont en tête, 100 g d'oseille fournissent la moitié de leurs besoins quotidiens. Il contient également des vitamines des groupes B, E et PP. Parmi les minéraux, le potassium (500 mg / 100 g) et le magnésium (400 mg / 100 g) sont les leaders. Il contient également du calcium, du sodium, du phosphore et du fer en moindre quantité, la présence d'autres minéraux est insignifiante. Les acides organiques sont représentés par les acides malique, citrique, oxalique et caféique, et leur rapport varie considérablement selon les saisons.

À des fins médicinales, les feuilles et les racines d'oseille sont utilisées et le spectre de leur activité est très large.
La plante a un effet cholérétique et augmente l'appétit. L'oseille doit cela à l'acide chrysophanique, qui irrite les parois intestinales, améliore son péristaltisme et stimule le foie à produire de la bile. En cela, l'oseille est similaire à la rhubarbe. En raison de cette propriété, la plante est prescrite pour les dysfonctionnements hépatiques, la dysenterie, les troubles digestifs et la constipation. À ces fins, du jus fraîchement pressé est utilisé dans 1 cuillère à soupe. l. 3 fois par jour ou décoction de rhizomes - 1 cuillère à soupe. l. matières premières broyées pour 250 ml d'eau bouillie. Le bouillon languit dans un bain-marie pendant 30 minutes, après quoi il est refroidi et filtré. Il est pris 50 ml trois fois par jour.

Les substances actives confèrent à l'oseille des propriétés hémostatiques, elle doit donc être incluse dans le régime alimentaire pour les hémorroïdes, les saignements pulmonaires et utérins.

Les furoncles, les ulcères cutanés et certains types de dermatites sont traités avec de la sève de plante fraîche. Vous pouvez appliquer des feuilles écrasées et fixer le bandage avec un pansement.

Même Avicenne, médecin et scientifique perse, a vu dans l'oseille un excellent remède pour soulager les syndromes prémenstruels et climatériques chez la femme. Pour réduire la nervosité et la douleur des menstruations, il est recommandé de commencer à prendre 80 à 100 ml de bouillon d'oseille 30 minutes avant chaque repas une semaine avant la date prévue. Les propriétés hémostatiques de la plante rendent les menstruations moins abondantes et plus facilement tolérées. Avec la ménopause, la perfusion doit être consommée régulièrement lorsque des symptômes désagréables apparaissent; pour cela, les feuilles d'oseille doivent être préparées pour une utilisation future (congeler, sécher).

Pour le traitement de l'inflammation des sinus paranasaux, on utilise à la fois du jus de plante fraîche et une décoction de racines d'oseille. Pour croire en l'efficacité de l'oseille dans la rhinite et la sinusite, il suffit de savoir que son extrait fait partie du médicament bien connu "Sinupret".
Dans les rhumatismes, une teinture alcoolique de racine d'oseille est préparée, pour laquelle 20 g de rhizomes broyés sont placés dans 10 ml de vodka, insistés pendant 10 jours dans un endroit chaud et sombre et filtrés. La perfusion résultante est prise 3 fois par jour avant les repas, 20 gouttes sous forme pure ou avec un petit ajout d'eau.

Avec la maladie parodontale et d'autres maladies de la cavité buccale, le rinçage des rhizomes de la plante avec une décoction aidera en raison de ses propriétés antiseptiques et antibactériennes.

Les composants actifs des feuilles d'oseille aident à soulager les démangeaisons et les irritations cutanées pendant la diathèse. Pour cela, un bouillon concentré de 100 g d'oseille est utilisé, qui est ajouté au bain. Un soulagement notable viendra après plusieurs procédures.
La médecine traditionnelle attribue à l'oseille et à une activité antitumorale. En particulier, il existe une méthode de traitement du cancer du col de l'utérus à l'oseille. La méthode consiste à se doucher avec une décoction de racine d'oseille. Le cours comprend 12 procédures.

Dommages et contre-indications de l'oseille
Même l'oseille récoltée au tout début du printemps, avec une utilisation prolongée, peut nuire aux reins avec une teneur élevée en acide oxalique, qui, lorsqu'il est combiné avec du calcium, produit un sédiment sous forme de calculs. En raison de la teneur élevée en acides, l'oseille est contre-indiquée en cas d'augmentation de l'acidité du suc gastrique et dans les maladies ulcéreuses. Il n'est pas non plus recommandé pendant la grossesse. L'inclusion régulière d'une grande quantité d'oseille dans le menu aide à éliminer le calcium prélevé sur le corps par l'acide oxalique. Par conséquent, l'oseille doit être consommée et utilisée comme remède sans dépasser les doses recommandées.