Congélateur domestique - ce qui peut y être stocké et comment l'utiliser

[Escroc]

Escroc, oui, bien sûr que vous pouvez) je congèle tous les plats cuisinés, des côtelettes aux crêpes) principalement dans de simples sacs, puis je l'ai jeté et c'est tout)
si rapidement, puis décongeler au micro-ondes, et sinon, dans la partie réfrigérateur, il décongèlera quelque part dans la journée

Krosh et katko merci beaucoup pour les conseils. J'ai déjà mis les cuisses de poulet dans des sacs et les ai mises au congélateur))

Je suis intéressé par cette question: dans quels paquets stockez-vous le gel?
Je congèle dans des sacs ordinaires. Et j'ai été confronté au fait qu'après quelques mois de congélation, les emballages commencent à émettre une odeur désagréable et spécifique.
Alors je pense, ou les sacs sont-ils faits de matériaux bon marché, ou est-ce le cas pour tout le monde et est-ce inévitable?

Je les utilise, avec une fermeture éclair et des sacs d'emballage réguliers.

[Taya]

Taya, J'achète des sacs ordinaires en rouleau, et j'utilise la fermeture à glissière uniquement pour les tomates et les poivrons hachés, les prunes cette année, je n'ai jamais rencontré d'odeurs étrangères, je les garde longtemps, parfois plus d'un an, les sacs de nom dans le magasin sont tous pour l'emballage et la vaisselle jetable caca

Les filles, est-il possible de congeler un jeune ail vert? Ascensionné au lieu d'une pelouse comme un solide

Je congèle mon ail vert, le sèche, le hache finement et dans de petits sacs à fermeture éclair. Il est bien conservé, reste friable, en hiver, il est directement congelé dans une casserole et le mari aime immédiatement sur une assiette

Dites-moi, s'il vous plaît, est-ce que quelqu'un a congelé de jeunes feuilles de vigne pour du chou farci?
Est-ce une idée valable?

[Taia]

Taia, mon employé gèle chaque année. Après décongélation, on obtient des feuilles non fragiles et non liquides, juste pour l'emballage. Vous pouvez même les geler / dégeler une deuxième fois (ce qui, bien sûr, n'est pas bon, mais parfois cela arrive), et rien ne leur arrivera.

[Chardonnay]

ChardonnayMerci beaucoup pour l'indice.

J'ai aussi congelé des feuilles de vigne. Mais vous devez les conserver très soigneusement au congélateur, car ils sont très fragiles lorsqu'ils sont congelés. Vous ne pouvez rien mettre sur le dessus et le pousser sur les côtés aussi.

conservez-les très soigneusement au congélateur, car ils sont très fragiles lorsqu'ils sont congelés.

puis dans un récipient en plastique jetable les en sachets et sous le couvercle)

Merci, nous allons donc emballer dans des plateaux.

quelqu'un a congelé de jeunes feuilles de vigne pour du chou farci

Je l'ai gelé une fois, mais je n'ai pas aimé! non seulement ils se sont avérés faux et insipides, mais ils occupaient également une place précieuse! Ces dernières années, j'y ai ajouté une solution saline sursaturée et je me suis simplement tenu sur le rein dans un petit bol de l'appartement. Ils ne se détériorent pas et ne moisissent pas, mais les réutilisent dans de l'eau et moins de sel pendant la cuisson.

Ils m'ont cueilli des feuilles et je ne sais pas quoi en faire.
J'ai lu les conseils l'année dernière pour les sceller à sec dans des bouteilles. L'a fait.
Mais ils ont moisi là-bas.
Peut-on tout saler?

Lors de la fusion, je roule 10 à 15 morceaux en rouleaux, je les enveloppe avec du fil et je les mets dans un récipient. Ensuite, je fais bouillir l'eau et j'y dissous du sel gemme jusqu'à ce qu'il cesse de se dissoudre (dans l'eau chaude), puis je verse cette eau bouillante salée dans les rouleaux, remue un peu immédiatement pour que l'eau bouillante pénètre partout, laisse refroidir et verse généreusement du sel d'en haut. Je ferme le récipient pour que l'humidité ne s'évapore pas et je le range sur l'étagère. Si nécessaire, je prends le nombre de rouleaux requis, déplie, imbibe légèrement de sel et d'autres choses.Je mets les choses en ordre dans les feuilles qui restent dans le récipient pour qu'il y ait toujours une couche de sel non dissous à la surface et je la stocke davantage, jusqu'au prochain dolma. Certaines feuilles sont debout depuis l'avant-dernier été (j'étais alors gourmande) et rien ne leur est arrivé pendant ce temps avec cette méthode de stockage.

[Irina]

Irina, Merci beaucoup. Je cherche juste comment les saler, mais je n'ai pas trouvé le sujet approprié.

Eh bien, disons que je ne salue pas selon les règles! C'est ma manière personnellement inventée! (par analogie avec les intestins naturels), mais très efficace et surtout efficace! Selon les classiques, ils sont salés comme des concombres et roulés hermétiquement dans des bocaux, mais c'est idiot, mais nous sommes paresseux .... et sur les feuilles, ils ont beaucoup écrit sur le sujet du dolmer, si cela vous intéresse, regardez là.

A mené une expérience avec des œufs congelés l'année dernière, ils ont présenté presque un seau d'œufs faits maison. Je l 'ai beaucoup aimé. Et dans la pâte et faire frire et même cuit, bien qu'ils écrivent que cela ne fonctionnera pas. Après décongélation, je recommande le jaune comme tartinade sur du pain pour votre petit-déjeuner du matin.

[Bensonx]

Bensonx, et plus de détails, s'il vous plaît! Comment congeler - cru, entier? Et comment décongeler?

Après beaucoup d'expérimentation, j'ai glacé entier dans un plateau de magasin, 10 pièces chacun.
Presque tous éclatent, mais ne s'écoulent pas. Ensuite, je le transfère dans un conteneur.
Vous pouvez congeler sans la coquille et séparer le blanc du jaune, mais pourquoi?
Décongeler UNIQUEMENT au réfrigérateur!
Le jaune s'épaissit, mais se brise avec un mélangeur pour la cuisson.
Partout où ils écrivent qu'il est impossible de cuisiner, j'ai cuisiné du bortsch vert, il n'y avait pas d'œufs à la maison. Je l'ai fait cuire du congélateur, en le mettant immédiatement dans l'eau froide. Un peu coulé, comme si fraîchement craqué pendant la cuisson. L'un s'est même avéré mou. Les protéines ne perdent pas leurs propriétés après décongélation.
J'ai même lu que les étudiants coupaient un œuf congelé en deux et des œufs brouillés pour deux pour le petit-déjeuner)))))

[Bensonx]

Bensonx, et plus de détails, s'il vous plaît! Comment congeler - cru, entier? Et comment décongeler?

Détails ici INFA Œufs, poudre d'œuf (jaune et blanc) et mélange d'œufs

Oh ... et je n'ai pas vu un tel uzhos Temko !!!

Dites-moi comment geler au mieux le bleu

[mowgli]

mowgli, Je congèle déjà les cuits au four, je n'aime pas les frais, ils sont en quelque sorte durs.

[prenez d'abord un échantillon]

Dites-moi comment geler au mieux le bleu

Si congelé frais, il est préférable de couper en gros cubes ou en cubes «frites» et en paquets.

Mais mieux prenez d'abord un échantillon - congelez une aubergine, après une semaine, sortez-la du congélateur et utilisez-la comme prévu - dans la soupe, le ragoût, etc.
Mais ne décongelez pas les aubergines! Faites cuire directement congelé!

Je n'ai pas non plus aimé les aubergines surgelées, elles ne sont pas allées avec nous Par conséquent, il vaut mieux d'abord prélever un échantillon

J'aime aussi congeler ceux cuits au four, je les sors l'hiver et je fais du caviar ...

[mowgli]

mowgli, Je suis resté dans le micr. un peu, histoire de les adoucir un peu. Et gelé avec des rondelles et des cubes.

[Natasha,]

Dites-moi comment geler au mieux le bleu

Natasha, Je congèle des aubergines pour l'hiver depuis de nombreuses années. Nous mangeons tout sans laisser de trace. J'utilise des cercles pour les ragoûts, les casseroles, les cubes pour les mélanges, les assiettes pour les petits pains. Mais assurez-vous d'abord saupoudrer de sel, puis rincez, pressez et faites frire. Maintenant, ayant des princesses et VVK, je le fais en eux sans huile. J'avais l'habitude de faire frire dans une poêle en téflon avec une goutte d'huile.
Je fais aussi des aubergines. Je les utilise pour cette salade:
https://mcooker-frm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=440283.0

Merci, compris.

Les filles, quelqu'un a posé une question sur feijoa-je gèle et glace chaque année! Je fais de la purée de pommes de terre avec un mixeur + un peu de sucre et dans un pot de miel forain. Décongeler au réfrigérateur la nuit. Délicieux! Ensuite, il peut être conservé au réfrigérateur pendant très longtemps! La crème glacée, les fraises et les airelles sont également moulues dans de la purée de pommes de terre et versées dans des récipients sous la saveur de la crème glacée. Dans les mêmes contenants, je congèle pilaf, méli-mélo, côtelettes, etc.Je glace des petits pains fraîchement cuits et refroidis dans des sacs serrés, mais seulement fraîchement cuits! J'ai mis tous les légumes verts hachés dans les contenants, le congélateur ne sent pas, mais après les oignons verts, le congélateur sent partout pendant un moment! Je congèle les tiges des herbes séparément, les jette dans le bouillon de cuisson, puis je les jette et les légumes verts hachés dans la soupe finie. Je congèle la menthe avec des pinceaux entiers - elle est stockée sur une étagère séparée (une étagère entière de menthe). Je gèle tout! Même les figues!

Les filles, le bonheur roulait sous la forme d'un seau d'abricot. Je vais mettre les plus forts en tranches pour la confiture, mais je veux blanchir les tendres avec du sucre et les congeler dans des récipients en plastique. J'ai fait des framboises et des groseilles de cette façon, mais avec les abricots j'ai peur de quelque chose. Il ne deviendra pas noir lors de la décongélation, peut-il être préférable de faire une confiture? Quelqu'un a essayé, merci de nous le dire

Et j'ai beaucoup aimé cette sauce à base d'abricots et de pêches - il y a peu de sucre, le goût est naturel, elle se prépare rapidement

Purée naturelle de fruits et baies (méthode chaude) (Administrateur)

J'ai déjà enroulé plusieurs lots Qu'est-ce que vous aimez, ce qui peut être enroulé dans des bocaux et stocké de la manière habituelle

Et les abricots deviendront sûrement noirs s'ils ne sont pas immédiatement plongés dans l'eau et cuits

[Administrateur]

Administrateur, merci, je suis allé étudier

[Filles]

Filles, qui a de l'expérience dans la conservation des pommes au congélateur, veuillez partager les subtilités de la congélation correcte des fruits ...

Comment couper, comment geler, etc.) ...

Il n'y a aucun problème à geler - nous coupons et gèlons.
La question est de savoir quoi en faire après le congélateur, ils s'assombrissent immédiatement lors de la décongélation et le goût change si cette option convient

Je vous ai appris - congelez un ou deux blocs dans n'importe quelle coupe au goût, après une semaine, sortez et cuisinez. Au moins des crêpes aux pommes.
Et apparemment, les pommes n'ont pas besoin d'être décongelées, faites-le, mais commencez simplement - quand et comment? afin de ne pas brunir pendant la décongélation.

Miettes, je congèle des pommes au congélateur toutes sortes de choses différentes: entières (Antonovka) et en tranches, après la décongélation, Antonovka s'avère comme cuite, les pommes vont en tranches à la compote, la crème glacée (sans peau), à la charlotte, etc., etc.

J'utilise des pommes surgelées sans décongélation en charlotte et compote. J'ai coupé au hasard

Je cuisine de la compote et fais des crêpes

Je congèle des pommes depuis de nombreuses années déjà. Je l'utilise en charlotte et tartes. Je ne décongèle pas. J'attribue une boîte entière au congélateur pour les pommes, de sorte que cela dure 2 ans.

Et si vous les saupoudrez de jus de citron avant de les congeler pour qu'elles ne noircissent pas ... J'ai aussi beaucoup de pommes et maintenant j'ai à la fois des pastilles et des séchées ... après avoir acheté une machine de nettoyage chez Yezidri, il n'y avait aucun problème avec le traitement des pommes)

Je congèle le mélange de compote - pommes aux prunes et tranches de pomme sur des tartes. Nous n'avons jamais eu de problèmes, nous mangeons et buvons toujours toutes les préparations de pommes. Je mets des compotes et des tartes sans décongélation.

J'ai congelé des pommes et des poires pendant 2 ans. Elle l'a coupé arbitrairement, l'a utilisé dans les tartes, tartes, charlottes et compotes sans décongélation.
Mais avant, je mets les tranches coupées directement dans un récipient, ou j'utilise aussi des sacs en aluminium avec une fermeture à glissière pour cela (sous le café).
Mais cette année, je place d'abord les tranches coupées sur les plateaux, je les congèle et je les mets ensuite dans des sacs. Il est plus facile de l'obtenir, alors ils sont obtenus en vrac.
Mais il y a eu une déception avec une poire cette année, elle a très peu gelé. J'étais absent pendant 2 semaines, quand je suis parti, les poires venaient de mûrir, je suis arrivée - mon mari avait déjà tout coupé et enterré la majeure partie dans le sol, qu'il avait le temps - il a fait du jus, l'a séché et l'a distribué. Les poires n'ont pas eu le temps de chanter, elles ont immédiatement commencé à pourrir à partir du milieu.
Alors maintenant j'ajoute des pommes, la poitrine est déjà sous les globes oculaires aussi

[Tanechka]

Je t'ai appris

Il y avait un cas ...

Il est grand temps de commencer un cahier séparé sous vos conseils ...

Merci encore pour la science Tanechka !!!

tranches de pomme en charlotte

Svetul, et vous étalez les tranches de pomme dans la pâte de charlotte finie sans décongeler?

Et congelez-vous des pommes pour charlotte en vrac ou quoi?

congeler les pommes au congélateur et entières (Antonovka)

Et que faites-vous de tous?

J'utilise des pommes surgelées sans décongélation en charlotte

Je l'utilise chez charlotte. Je ne décongèle pas.

Aha), alors ne décongelez pas ...

Et il vaut probablement mieux congeler en vrac), sinon au bon moment il sera très problématique de casser le morceau nécessaire d'une grosse briquette)) ...

pour durer 2 ans

Pourquoi depuis 2 ans Olenka ?

Les pommiers ne veulent pas se faire dorloter chaque année avec une récolte, probablement)?

J'ai d'abord étalé les tranches coupées sur l'espacement, je les ai congelées et je les ai ensuite disposées dans des sacs. Il est donc plus facile de l'obtenir, puis ils sont obtenus en vrac.

Directement en confirmation de ce qui précède par moi ...

FillesMerci beaucoup pour votre aide et votre réactivité !!!

Merci, mes très chers, d'être si sages et réactifs, toujours prêts à vous aider avec des conseils judicieux !!!

Et il vaut probablement mieux congeler en vrac), sinon au bon moment il sera très problématique de casser le morceau nécessaire d'une grosse briquette)) ...

Innul, ne vous inquiétez pas, mettez votre sac sous les montagnes. l'eau, ils s'émietteront. J'ai coupé les pommes et immédiatement dans un sac ou un sac et dans le congélateur. Même sans montagnes. l'eau est facile à casser si elle est coupée en tranches.

Ajouté le vendredi 09 sept. 2016 16:13

Les pommiers ne veulent pas se faire dorloter chaque année avec une récolte, probablement)?

Ouais, Inn, ils ne gâtent pas chaque année avec une récolte, et tout le monde aime Charlotte. Je prépare donc une boîte entière, voire 1,5. Heureusement, il y a un congélateur.

[Olga]

OlgaMerci beaucoup pour votre conseil !!!

Cela signifie que vous ne pouvez pas vous embêter avec une diffusion, mais geler à la fois avec un énorme gros sac ...

Heureusement, il y a un congélateur.

Oh oui, j'ai récemment vécu aussi ce bonheur !!!

Aujourd'hui, j'ai congelé une petite portion de confiture crue d'Antonovka pour tester), demain je vais essayer ce qui en est sorti ...

Je récolte chaque année de la confiture crue d'Antonovka Je l'aime beaucoup , mais je l'ai toujours gardé au réfrigérateur, je l'ai mis au congélateur pour la première fois), si le goût après le congélateur convient), c'est juste hourra, car j'ai mis beaucoup moins de sucre dans la version congélateur !!!

Inna, quel genre de confiture crue d'Antonovka? Mettez votre nez dans la recette, s'il vous plaît!

[Crochet]

Crochet, Inna, partagez une recette de confiture crue d'Antonovka. J'ai parcouru le profil, je ne l'ai pas trouvé. Je fais de nombreuses préparations de fruits et baies selon vos recettes. Il y en aura un autre dans ma tirelire. MERCI POUR VOS GOÛTS !: Rose:

[Filles]

Filles, mes bons)), mais ce ne sont que des pommes râpées sur une râpe grossière, mélangées avec du sucre dans un rapport 1: 1, disposées dans des bocaux stériles et cachées dans le réfrigérateur pour le stockage ...

Les épices sont les bienvenues au goût, j'ajoute de la cannelle fraîchement moulue, du gingembre, du zeste de citron sec, de la cardamome fraîchement moulue, mais seulement si la confiture n'est pas d'Antonovka), je préfère ne pas interrompre la saveur d'Antonovka)) ...

Si les pommes ne sont pas Antonovka, j'ajoute un citron ou juste du jus de citron, haché avec la pelure (c'est possible sans cela, pour un amateur) ...

Mais d'Antonovka, à mon goût, saaaa délicieuse confiture de pommes crues ...

Comme c'est intéressant, je n'ai jamais fait ça! Ne deviennent-ils pas noirs? Si sans jus de citron?

[irlandais]

Obtenir sombre irlandais mais goûtez !!!

Par souci de ce goût, je me fiche de cette obscurité ...