Congélateur domestique - ce qui peut y être stocké et comment l'utiliser

Il ne vous reste plus qu'à faire le plein de conteneurs ... et d'un grand congélateur

Et vous pouvez aussi le geler https://mcooker-frm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=6043.0 est également très utile à tout moment.

Est-il possible de congeler ensemble des carottes râpées avec des oignons hachés (par exemple, pour faire frire des soupes), les oignons ne sentent-ils pas mauvais? est-ce que quelqu'un a fait?

Est-il possible de congeler ensemble des carottes râpées avec des oignons hachés (par exemple, pour faire frire des soupes), les oignons ne sentent-ils pas mauvais? est-ce que quelqu'un a fait?

Ne donnera pas. Ensuite, sans décongeler, jetez-le dans la poêle et faites-le sauter dans l'huile - vous obtenez une excellente friture pour les soupes, la viande à ragoût, etc.

Merci, je cuisine de la soupe pour les enfants presque tous les jours, je suis déjà fatigué d'éplucher cette carotte tous les jours

Merci, je cuisine de la soupe pour les enfants presque tous les jours, je suis déjà fatigué d'éplucher cette carotte tous les jours

Et vous pouvez également faire de la friture prête à l'emploi (hacher les oignons + les carottes au robot culinaire, les faire frire dans l'huile) et la congeler par portions - je l'aime mieux

Et vous pouvez également faire de la friture prête à l'emploi (hacher les oignons + les carottes au robot culinaire, les faire frire dans l'huile) et la congeler par portions - je l'aime mieux

Sœur . Et je fais ça. Même quand je fais frire dans du bortsch, je le fais frire plusieurs portions à la fois. Ensuite, je le sors du congélateur et le jette dans le dessin animé. Cela fait gagner beaucoup de temps.

La première fois, j'ai congelé les aubergines en cercles. Lors de la cuisson, ils se sont avérés être en caoutchouc. Je voulais déjà le jeter. Mais ensuite j'ai essayé de les décongeler, de les couper en petits cubes et dans un dessin animé avec de la viande et des légumes. J'ai tellement aimé. Bien que, bien sûr, selon la technologie, les légumes soient mis dans une casserole sans décongélation. Mais il fallait sauver le produit, le jeter le crapaud pressé.

Dites-moi comment bien congeler les légumes hachés pour qu'ils ne se transforment pas en glace, c'est-à-dire qu'ils restent friables. C'est possible? Maintenant que je gèle dans des sacs, j'ai peut-être besoin d'acheter des appareils spéciaux?

congeler en vrac sur une planche ou une plaque à pâtisserie, puis verser dans des sacs

Dites-moi comment bien congeler les légumes hachés pour qu'ils ne se transforment pas en glace, c'est-à-dire qu'ils restent friables. C'est possible? Maintenant que je gèle dans des sacs, j'ai peut-être besoin d'acheter des appareils spéciaux?

Cela dépend du type de légumes. Si, par exemple, du poivron doux, après avoir coupé en morceaux, essuyez-le avec une serviette en papier pour retirer le jus après la coupe, puis mettez-le dans des sacs. Ou congelez d'abord les poivrons dans des plateaux (comme des baies), puis mettez-les dans des sacs et mettez-les au congélateur pour les conserver.
La glace est obtenue à partir du jus de coupe de légumes ou d'une mauvaise température de stockage.

Cela dépend du type de légumes. Si, par exemple, du poivron doux, après avoir coupé en morceaux, essuyez-le avec une serviette en papier pour retirer le jus après la coupe, puis mettez-le dans des sacs. Ou congelez d'abord les poivrons dans des plateaux (comme des baies), puis mettez-les dans des sacs et mettez-les au congélateur pour les conserver.
La glace est obtenue à partir du jus de coupe de légumes ou d'une mauvaise température de stockage.

les carottes, par exemple, collent tout le temps ensemble, déchiquetées dans une moissonneuse-batteuse, est-ce mieux dans un plateau?

Quel bon sujet. Les filles, je gèle aussi beaucoup de choses.
J'ai essayé de tout geler au début, quelque chose s'est mal passé, quelque chose non.
J'aimais particulièrement congeler les tomates, donc je le fais depuis 18 ans. Bien sûr, les décongelés n'entreront pas dans une salade, mais ils sont excellents pour la friture pour les premier et deuxième plats.En hiver, je n'aime pas les tomates du commerce, mais elles aident les leurs.

J'écrirai un peu plus ... Puisque je vis dans ma maison, je mange mes propres fruits et légumes ... Si possible, j'essaye de faire le plein de mes propres fruits et légumes pour l'hiver. Avant, quand je n'avais pas de réfrigérateur, je mettais tout en conserve. Beaucoup ... Ne le jetez pas, l'hiver ramassera tout. J'ai tout fait: compotes, salades, vinaigrettes pour soupe / bortsch, concombres, tomates, etc. Maintenant, je recouvre les tomates dans mon propre jus, les concombres marinés, seulement quelques salades et jus de fruits. Les compotes ont cessé de fermer du tout; adjika, bortsch / vinaigrette aussi; Je ne cuisine pas de confiture ... Et je ne fais pas beaucoup de choses ... Je glace juste les fruits pour la compote, je cuisine la compote comme je veux. De plus, j'essaie d'emballer immédiatement les fruits en portions, pour que plus tard je ne les récupère pas dans des sacs différents. Si le fruit ne mûrit pas en même temps (et c'est le cas), au fur et à mesure qu'il mûrit, je place les fruits dans une boîte / un récipient séparé, déjà préparés pour la compote, disposés dans de petits sacs. Lorsque la saison des fruits est terminée, je sors un récipient avec eux et fais rapidement des mélanges pour une portion. Comme les fruits sont déjà emballés, ce ne sera pas difficile: je les ai versés de plusieurs sacs en un (ou simplement plié plusieurs sacs de fruits en un seul) et à nouveau dans un récipient ou à leur place définitive ... Puisque tout se fait rapidement , et presque tout est déjà préparé, les fruits n'ont pas le temps de décongeler. Je fais la même chose avec les préparations pour la soupe / bortsch. J'ai un grand congélateur, avec une porte horizontale (coffre), il m'est donc pratique de stocker dans des conteneurs de 5-10-12-20 litres, chacun avec une certaine pièce ou type de pièces. Ensuite, je sors le sac du tiroir et dans la casserole, je ne fouille pas dans tout le congélateur. Pour la confiture, je sors le fruit, je le décongèle, je le mélange avec du sucre au mixeur et c'est tout, la confiture est prête. Nous l'avons mangé, l'avons fait à nouveau. Toutes les vitamines sont intactes. Verts pour mon hiver, secs, coupés et en portions / bols avec couvercles. De plus, j'essaie de ne pas les farcir très étroitement, car il est alors plus pratique de les prendre qui ne sont pas congelés. Une petite quantité de carottes pour les cas imprévus est également la mienne, plus propre, frottée et dans des tasses / bols, sans compactage. Adjiku \ hrenoder est également le même: haché et dans des verres. Puis elle l'a sorti, décongelé, mangé frais, l'a sorti à nouveau ...
J'ai beaucoup écrit, peut-être que quelqu'un me sera utile. C'est plus facile à faire (c'est combien de temps je suis resté devant le poêle avant, frit / cuit à la vapeur dans la chaleur folle) et les vitamines et autres substances sont mieux conservées, un produit vivant ...

Le sujet m'est très proche, j'ai un grand congélateur depuis 10 ans. acheté quand on travaillait sur des produits semi-finis, il y a de l'expérience, je congèle presque tout ce qui est comestible, je congèle même des feuilles de vigne pour dolma, ramasse les jeunes feuilles, on peut laver et sécher, mais j'aime bien le frais. Je mets les feuilles dans un sac et les mets sur une étagère libre, pour que plus tard, comme la congélation, les extrémités ne se cassent pas, je les sors en hiver, je les décongèle à température ambiante. puis je brûle avec de l'eau bouillante 2 fois, la mienne. Et tout peut être cuit, beaucoup plus doux que ceux marinés ou salés. Je congèle même des aubergines avec des poivrons cuits au feu, je les fais d'abord cuire sur un feu, puis j'épluche la peau, je plonge dans l'eau salée. laissez l'excès d'eau s'écouler dans une passoire, placez-le dans un plat de congélation, fermez bien le couvercle, congelez. Lorsque nous voulons cuisiner, nous le sortons du congélateur, le laissons décongeler à température ambiante, vous pouvez ajouter du sl. beurre et laisser mijoter sur le feu. ajoutez l'ail vert, servez avec de la viande, du barbecue .. ou vous pouvez comme plat indépendant. Toutes les qualités gustatives sont préservées. Il est très bon de congeler les poivrons frais, je lave les fruits sous l'eau courante froide, j'enlève le cœur, puis j'attends qu'ils sèchent. Je l'ai mis sur un plateau. et dans le congélateur. Dans quelques heures . car ils seront prêts. Je le sors du congélateur. pour qu'ils ne prennent pas beaucoup de place et les mets dans des sacs, je les attache bien. Des plats très savoureux sont obtenus à partir de poivrons farcis de riz ou de viande hachée.

Je congèle les champignons pour la friture et les salades en portions complètement prêtes. Autrement dit, bouilli et frit dans de l'huile végétale.En hiver, j'ai fait frire des pommes de terre aux oignons, disposé les champignons, mélangés, assaisonnés et c'est fait, on ne peut pas le distinguer du rôti frais. J'ajoute également aux salades où les champignons frits sont nécessaires.

Et je glace des concombres pour les salades. Mes concombres, essuyez-les avec une serviette en papier, coupez-les en cubes, mettez-les en portions dans des sacs et au congélateur. Parfait pour les salades - l'odeur et le "croquant" sont préservés. Je le décongèle à température ambiante sur du laitier coloré.

Et je le décongèle directement dans les salades.

Et comment congeler correctement les concombres, en cubes ou en demi-anneaux? Quelque chose me semble que les demi-anneaux seront doux lors du dégivrage, ou est-ce que je me trompe?

Et je le décongèle directement dans les salades.

Dans les salades, tous les ingrédients doivent initialement être à la même température.

Je ne les mélange donc pas tièdes et, en décongelant les concombres, ils ne deviennent pas des chiffons et conservent leur croustillant. Je fais ça tout le temps, à partir du moment où j'ai acheté le congélateur et tout va bien.

Hôtesse, Les œufs durs peuvent-ils être congelés? Il y a une petite réserve de Pâques, je pense que nous ne la mangerons certainement pas

[Natalyushka]

Natalyushka Je n’ai pas aimé après la congélation, mais les bouillies au réfrigérateur peuvent être conservées longtemps ... et elles se marient bien dans les salades ... avez-vous essayé les marinées?

Je n'ai pas attendu les réponses et j'ai décidé de le congeler, hier ils l'ont ajouté à la salade, cela s'est très bien passé.

Eh bien, il est temps de préparer le mélange blender, je rapporte
matière première

Le blanc est-il un arc? il s'avère quelque chose comme adjika?

Et je glace toujours des oignons verts pour l'hiver, en grande quantité ... puis au moins partout, même ajouter aux premiers plats, au moins au second ... Oui, on peut aller n'importe où (sauf compote). Et pour le remplissage, je ne le fais pas frire, mais je le mijote avec du chou ...

Krosh, je viens de voir votre message. Tant d'oignons verts m'ont été apportés du village et combien de personnes n'ont pas demandé s'il était possible de les congeler ou pas, alors personne ne m'a répondu - J'AI FAUT!

J'ai congelé des oignons verts - après décongélation, ils jettent beaucoup de jus, donc je ne les utiliserai que dans de la soupe ou de la viande hachée avec du riz (le riz va absorber), ils l'ont également coupé de plusieurs lits - il a commencé à jaunir, et ainsi nous le mangerons avec le temps.

Les filles, je poserai peut-être une question stupide. Mais je ne sais pas quoi faire de mieux: girl-th: b.
Je mets la pâte sur des tartes au chou frit. La pâte et les garnitures sont trop pour manger tout de suite, alors je veux les congeler. Je sais que la pâte elle-même est congelée, et si avec des tartes ... alors quel est le meilleur? Envoyez les crus au congélateur ou est-il préférable de tout faire frire et ensuite prêt à réchauffer?

Nelya, j'ai des tartes prêtes à l'emploi surgelées, je n'ai pas essayé crues

Et qu'en est-il des seuils finis après le dégivrage? Pas du caoutchouc?

Non, pas de caoutchouc, je les décongèle au micro-ondes

[Cvetaal]

Cvetaal, Je vous remercie ! Donc je vais. Déjà coincé, je vais trop cuire et en congeler.

[nila]

nila, à partir de pâte levée, congelée puis décongelée. IMHO, encore plus doux que l'acier.

Zhenya, les doutes m'ont amené à frire ou à congeler uniquement collés ensemble. Déjà trop cuit.

Les filles, je poserai peut-être une question stupide. Mais je ne sais pas comment faire au mieux.
Je mets la pâte sur des tartes au chou frit. La pâte et les garnitures sont trop pour manger tout de suite, alors je veux les congeler. Je sais que la pâte elle-même est congelée, et si avec des tartes ... alors quel est le meilleur? Envoyez les crus au congélateur ou est-il préférable de tout faire frire et ensuite prêt à réchauffer?

J'ai congelé du khachapuri avec du fromage, la pâte est aussi de la levure. Ensuite, lorsque vous avez besoin d'aller directement au four préchauffé, cela a très bien fonctionné, donc ça marche !!!
Congèle la pizza crue, également très bien.

Je mets la pâte sur des tartes au chou frit. La pâte et les garnitures sont trop pour manger tout de suite, alors je veux les congeler. Je sais que la pâte elle-même est congelée, et si avec des tartes ... alors quel est le meilleur? Envoyez les crus au congélateur ou est-il préférable de tout faire frire et ensuite prêt à réchauffer?

Je congèle du pain, des petits pains, des petits pains, des tartes, etc.: dans du p / éthylène pur. paquet, bien attaché, dans le congélateur.Lorsque cela est nécessaire, la veille, je transfère le sac de pâtisseries du congélateur au réfrigérateur sans l'ouvrir. Je le sors le matin.

Je congèle tout .. et légumes et fruits et frites et plats cuisinés .. ça diversifie beaucoup le menu ..
Je vais faire cuire le ragoût dans une mijoteuse .. que je n'ai pas mangé le premier jour - dans un récipient et au congélateur, et après une semaine je vais le décongeler, je vais cuire la pâte dans une machine à pain et le kulibyaka est prêt sans trop d'effort.
même pour ma fille, une portion de soupe est toujours en stock .. pois cuits (avec boulettes de viande, poulet), une portion dans un récipient, et au congélateur, en cas d'urgence ça aide
si vous avez ouvert un pot de concombres marinés, mais qu'ils ne sont pas savoureux .. Je frotterai le pot entier, le mijoterai avec des carottes et des oignons râpés, et les mettrai au congélateur dans des emballages .. puis je les mettrai dans le cornichon ou la viande ..

Et je pense que vous pouvez geler juste des tartes coincées. Ensuite, faites-le monter sur la table et faites-le frire. Dans le magasin, ils vendent ces produits - crus et congelés.

Quelqu'un a-t-il essayé de congeler la garniture pour tarte au chou?

[Irina]

Irina, eh bien, si vous pouvez le congeler dans une tarte, probablement SANS pâte, la garniture convient à la congélation

[Ludmila]

Ludmila, Je vous remercie))

[Irin]

Irin, les deuxièmes plats (et la garniture finie pour la tarte est essentiellement le deuxième plat) les filles gèlent avec beaucoup de succès. Parcourez ce sujet depuis la première page, vous ne le regretterez pas
: secret: nous avons beaucoup de choses utiles sur le forum

Je souhaite partager mon travail (non sans l'aide de ce forum)
J'aime beaucoup les tomates séchées au soleil - je les ai cuites dans l'huile - un peu grasses et remplacent le pot. Depuis la deuxième année maintenant, je les congèle - je les fais sécher dans un séchoir électrique, je les mets dans des sacs portionnés, puis dans un sac coulissant. J'ai tellement plus aimé.
En utilisant le même principe, j'ai préparé des prunes épicées en deux - incroyablement savoureuses et pratiques!
J'avais l'habitude de congeler le poivre juste en le coupant. J'ai essayé de me faner légèrement ... Excellent !!! Le goût est plus intense, le poivre ne rampe pas.
Les cubes de courgettes séchées sont très bons aussi bien dans les soupes que dans les ragoûts.
Je flétris un peu plus qu'un épicé en quarts, huitièmes - il entre dans les produits de boulangerie (muffins), dans les salades où les pruneaux sont nécessaires, lors de la cuisson de la viande.
J'ai écrit uniquement sur ce qui n'était pas mentionné dans ce sujet, j'en fais beaucoup, comme beaucoup d'entre vous. Soudain, mes innovations seront utiles à quelqu'un. Il faut tout essayer ...

Les étiquettes sur les sacs ne seront pas effacées si vous utilisez le marqueur CD (vendu en fournitures de bureau).

[Lady_L]

Lady_L, très intéressant. Dans quoi séchez-vous les légumes?

Les filles, j'ai lu presque tout le sujet (mais pas le tout, arrêté à 21 pages) mais je n'ai jamais vu sur l'ail nulle part. Je partage mon expérience. Congelez à la fois pelées et non pelées. J'aimais pas plus pelé. Je le divise en dents et c'est tout. Je l'utilise partout et en salade et en soupe, etc. Il se conserve parfaitement. Pas d'odeur! J'ai également utilisé cet ail pour mariner les concombres et les tomates. tout s'est bien passé!
Je glace aussi le citron. Je presse le jus, je le verse dans des moules à glace et dans le congélateur. Il est très pratique pour le thé et le café et pour le poisson.Je glace aussi ce qui reste du citron (pelure). il peut être ajouté à la compote, au zeste râpé pour la cuisson, etc.
Et plus sur la tomate. Ils ont beaucoup écrit sur elle, j'écrirai comment je le fais. Je le casse avec un mixeur et en silicone (pour les cupcakes), puis je l'ajoute aux soupes, à la friture et à la sauce.

J'ai oublié d'écrire à nouveau. Les carottes et la citrouille surgelées font de merveilleuses côtelettes. Je prépare aussi des carottes pour les carottes coréennes.

J'ai oublié. J'ai haché trop de chou pour la soupe une fois. J'ai mis le supplément dans un sac et l'ai congelé, puis la prochaine fois que j'ai fait cuire la soupe, je l'ai ajouté. À la perfection!

[OlgaYUB]

OlgaYUB, Je vous remercie. Le chou et l'ail sont très utiles. Je ne savais pas quoi geler.

Essayez-le, j'ai commencé à geler car l'ail n'était pas du tout stocké avec moi, et maintenant depuis 3 ou 4 ans je suis toujours avec de l'ail. et surtout, quand je commence à mariner les concombres, je n'ai toujours pas d'ail pour une raison quelconque, mais maintenant je l'ai dans le congélateur!
Je veux aussi écrire sur les champignons marinés.Ils vont mal pour moi, mais ils m'apportent 3-4 bidons, c'est peu pratique de refuser l'hôtel :) avec ce qui n'est pas mangé, je fais ça: je les lave un peu, les laisse égoutter dans un mixeur et les congeler. J'ajoute au bortsch, aux cornichons, etc. cela s'avère très savoureux. Je rêve aussi de l'essayer comme garniture pour les tartes. mais je ne sais pas si les champignons marinés sont utilisés pour la garniture ou non. faire avec salé et mariné? quelqu'un peut-il me dire?

J'ai oublié. J'ai haché trop de chou pour la soupe une fois. J'ai mis le supplément dans un sac et l'ai congelé, puis la prochaine fois que j'ai fait cuire la soupe, je l'ai ajouté. À la perfection!

Et mon chou dans le congélateur est devenu noir et puis quelque chose de noir, dégoûtant, comme un vieux chiffon flottait dans le bortsch ... Je pense que je n'ai pas eu de chance avec le chou - c'était dans un magasin ...