Congélateur domestique - ce qui peut y être stocké et comment l'utiliser

cette année, je n’ai pas mangé de poivrons hachés .. j’ai dû décongeler le congélateur, j’ai congelé beaucoup de poivrons, du poivre entier (comme une tasse)
Je le décongèle, essuie l'eau, la frit, je la décolle. a ajouté de l'ail et c'était comme une salade ... très savoureux, pas différent si je cuisinais avec du poivre frais. Et j'ai eu un poivron rouge (j'aime plus la farce comme ça), mais pour l'instant il apparaîtra en solde saisonnier .. et ainsi, juste la période du béribéri est passée inaperçue :)))

N'ai-je pas écrit à ce sujet?

Taya, mais elle voulait dire que la glace bleue était cuite UNIQUEMENT, c'est-à-dire pour vous soutenir.

caviar mettez-vous des poivrons cuits au four congelés? Puis-je aller aux soupes? Quel goût?

partout où vous pouvez ajouter sl. poivre.
mais je glace toujours les poivrons coupés en cubes et entiers pour la farce.
donc coupé je l'ai cette année vite épuisé, un peu de gel. c'est bien qu'il y ait des briquettes de cuit au four. est entré dans le cours et le bortsch, et les soupes et les ragoûts.

J'ai aussi congelé des poivrons cuits au four. J'ai pris du rouge, charnu, très savoureux. Si juste comme ça ou pour une salade. Et j'ai congelé le jus restant dans des moules à glace, puis je l'ai versé dans des sacs. Ajouté aux soupes et sauces

Les filles, pouvez-vous congeler des nectarines, des pêches et des abricots? Le mari a apporté une boîte entière de produits de qualité inférieure du travail. Ils sont un peu froissés. Nous ne mangerons pas autant, surtout les enfants de grand-mère. Et quelle est la meilleure façon de les congeler?

Les filles, pouvez-vous congeler des nectarines, des pêches et des abricots? Le mari a apporté une boîte entière de produits de qualité inférieure du travail. Ils sont un peu froissés. Nous ne mangerons pas autant, surtout les enfants de grand-mère. Et quelle est la meilleure façon de les congeler?

Ils tolèrent parfaitement le gel. Ensuite, je l'ai mis sur des compotes, de la gelée et de la bouillie d'avoine. Vous pouvez également représenter un brouillage rapide.
Seulement je ne le décongèle jamais avant utilisation, je le mets bien congelé.

Ou vous pouvez faire des frites dans la sécheuse - un régal

Chips de fruits secs (Administrateur)




Nectarines séchées (Administrateur)

Aujourd'hui, j'ai congelé les cerises comme dans la vidéo ici:

[Administrateur]

Administrateur, Tatyana, Je vous remercie! Je n'ai pas de sèche-linge (((Et j'ai coincé le congélateur hier! Merci!

Les filles, quelqu'un a dit que vous pouviez congeler les betteraves. C'était ainsi?

Les filles, quelqu'un a dit que vous pouviez congeler les betteraves. C'était ainsi?

Récolte des fanes de betteraves (Administrateur)

Tanya, merci. J'ai acheté une jeune betterave, c'était avec les sommets. Alors je vais tout nettoyer en hiver.

Irishka, à votre santé! En hiver, vantez la soupe aux choux ou les tartes

boulettes et manti - je viens de remarquer que si la farine est sans importance, ils semblent être craquelés.

vooot ... J'ai toujours un tel problème - les boulettes et boulettes surgelées craquent !!!
en cuisinant, ils s'effondrent en une fiction incompréhensible ...
en même temps, pour ainsi dire, frais, c'est-à-dire simplement collé à se comporter parfaitement.
Je veux des actions)))
dis-moi quelque chose à ce sujet ...
si le problème est dans la farine - alors sur quoi se concentrer - que la congélation de la pâte s'est comportée correctement?
et sinon, je demande des idées - quel pourrait être le problème?

dis-moi quelque chose à ce sujet ...

Le problème n'est pas la farine - le problème est la pâte. La pâte doit être bien pétrie et étalée correctement, elle doit également mûrir. De plus, lorsque des boulettes et d'autres similaires sont préparées en stock pour le congélateur.
Je n'ai pas de tels problèmes Dumplings, boulettes, nouilles (recettes)

J'ai aussi pensé que je les congelais peut-être dans le mauvais sens (je les mets dans une rangée sur la planche et quand ça gèle je les mets dans un sac) ou que la température dans le congélateur n'est pas la même ... car je comprends que les fissures sont le résultat de la rupture de molécules liquides?
Ma pâte mûrit toujours 30 minutes sous une tasse chauffée ...

Consultez mon sujet sur le lien comment je fais la pâte

Voici comment vous devez congeler: sur une plaque à pâtisserie dans une rangée, et mettez celles déjà congelées dans un sac. Il est seulement conseillé de ne pas remplir le sac étroitement contre les globes oculaires, à partir de ce produit, ils peuvent également se casser, ils auront des bords cassés. Je remplis les sacs de manière à ce qu'ils soient plats, et les boulettes reposent librement à l'intérieur, et je les empile donc en piles dans le tiroir du congélateur

Je pensais juste maintenant - peut-être que vous n'avez pas à attendre qu'il gèle complètement (généralement j'attends le lendemain) - parce que de cette façon, le produit est également séché à froid. saisis pour ne pas coller ensemble et dans un sac?

[Jenni]

Jenni, Je l'ai mis dans des sacs et un jour après la congélation, et après quelques heures. Les produits ne craquent pas. Je peux supposer que la raison de vos échecs dans la préparation de la pâte. Essayez de faire selon les recettes du forum.

Les filles, j'ai une telle question mûre - ils m'ont offert une petite quantité de fraises des bois, je l'ai frottée avec du sucre et j'ai mis cette masse dans des bonbonnières. D'où la question - laissez-les au congélateur dans une boîte (je ne veux pas vraiment) ou puis-je en quelque sorte envelopper ces pièces avec quelque chose et les mettre dans un sac?

Je pense que vous pouvez simplement les mettre dans un sac! sans rien emballer, ne collera pas ensemble

Les filles, merci pour le conseil de saupoudrer un peu de framboise avec du sucre avant de congeler - cela s'est avéré superbe, tout est si intact, joli et est resté dans l'emballage !! L'auteur de la méthode, présentez-vous - Internet est stupide, merci pour moi!

[mowgli]

mowgli, merci, je vais essayer

Filles! Poussez votre nez où il est question de congeler les épinards, le persil, l'aneth, le basilic! Je me souviens avoir lu sur la congélation, l'huile et l'eau, mais je ne le trouverai pas !!!!

[ElenaMK]

ElenaMK,
Lena, presse ici

Et moi, après avoir lu sur la préparation du thé à partir des feuilles de plantes du jardin (il y a une étape avec la congélation des feuilles), j'ai congelé un ensemble de parapluies d'aneth, de cerises et de cassis pour les concombres salés. J'ai bien aimé, nous n'avons pas notre propre potager, mais tout est à portée de main, nous finissons une portion, mettons la suivante. les légumes verts restent parfumés et les concombres sont savoureux

congelé un ensemble de parapluies à l'aneth, à la cerise et au cassis pour des concombres légèrement salés

Il est donc plus parfumé et prend peu de place dans le congélateur

Verts, raifort, ail de conservation, séchés (Administrateur)

aussi une manière intéressante, vous devez essayer

Les filles, j'ai trouvé un morceau de ntnresnuyu, c'est dommage que celui-là, je l'ai acheté dans un bar, le prix est sauvage, bien sûr, mais cool :-) ce qui serait remplacé par adéquat?



🔗

Le brocoli peut-il être congelé cru? Ou avez-vous besoin de blanchir? Pas de temps du tout (

[shlyk_81]

shlyk_81,
Alors ils vendent dans le magasin, congelés comme

Congelé cru dans des sacs sous vide. En hiver, je vais voir ce qui s'est passé!

[shlyk_81]

shlyk_81, tout va bien, glace de brocoli crue en permanence. Alors seulement, ne le décongelez pas, congelez-le immédiatement et ajoutez-le si nécessaire.

Les filles, quelle est la meilleure façon de congeler les myrtilles? Purée avec du sucre ou entière? Qui aime comment?
Je voudrais réduire la quantité de sucre, comme d'habitude la confiture crue 1: 1 que je fais habituellement

Nous avons acheté un coffre, donc maintenant il y a beaucoup d'espace de congélation :)

Je congèle les myrtilles et les myrtilles entières, sans sucre, dans des contenants en plastique. Ensuite, je le verse dans des sacs pour gagner de la place. En hiver, j'utilise de la pâte à biscuits maigre dans la garniture des tartes ou tordue dans un hachoir à viande avec une petite quantité de sucre (2-3 cuillères à café), on la mange comme de la confiture crue.

[pourquoi]

Je ne comprends pas du tout pourquoi congeler le sucre. Pourquoi ne pas congeler les baies hachées comme ça? Et puis, lors de la décongélation, au besoin, ajoutez du sucre ou non. Presque tout le monde écrit, ici ils ont tordu les baies avec du sucre et dans le congélateur ... À quoi ça sert?

[Taia]

Taia,
J'ajoute du sucre - nous mangeons souvent des pommes de terre en purée comme des sucettes glacées - très savoureux

J'ajoute une cuillère ou deux, selon le volume, car après décongélation, il est très aigre, et donc avec les crêpes, le caillé est parfait.

Le sucre donne une certaine viscosité. Vous pouvez facilement choisir la purée avec une cuillère, ce que vous ne pouvez pas faire lorsque la baie est sans sucre - elle gèle en une pierre.

[GruSha]

GruShamyrtilles et myrtilles congelées l'année dernière comme ça. Savon, séché sur une serviette, dans un sac, dans un récipient. Dès qu'il a gelé, je l'ai sorti du conteneur et je l'ai laissé juste dans le sac pour gagner de la place.

En général, c'est ce que j'ai fait: j'en ai congelé une partie avec des baies entières, rien. Le second a été écrasé avec du sucre 3: 1 et congelé dans un récipient.

J'ai congelé toutes sortes de baies entières, et des baies poinçonnées avec un mélangeur avec du sucre, et de la purée (cerise) juste sans gâteau, qui est aussi comme un sorbet, parfaitement coupé avec un couteau. Les fraises frottées vont déjà aux coolies, les groseilles rouges entières à la manne, etc. Et je mets des myrtilles sur mon caillé miracle préféré.

[Marina]

MarinaQuel caillé miracle?

[GruSha]

GruSha, La gulsine est un dessert à base de produits laitiers - fromage cottage, crème, gélatine. Divisé en 2 parties - les myrtilles (sans graines) sont mises en une partie et disposées comme un zèbre sur un gâteau de biscuits et de beurre. Une option gagnant-gagnant - vous pouvez prendre du lait de n'importe quelle teneur en matières grasses et, en principe, toutes les baies (mais les myrtilles sont dans la recette originale)
Je voulais faire une recette et tout le temps ne suffit pas)))
Qui essaie de demander une recette

[Marina]

Marina, Je vous remercie

Les filles, bonsoir. Eh bien, poussez-moi pliz, comme vous congelez le jus de tomate d'une tomate. Je suis déjà assis depuis une heure et demie, à chercher, mais pas à trouver.
Congelé dans des gobelets en plastique 0,5. Comment pouvez-vous me dire autrement. Je vous remercie.

[ksyushik]

ksyushik, J'ai congelé du jus de tomate. Elle inséra un paquet dans le plat puis versa la boisson aux fruits. Ensuite, pour gagner de la place, vous pouvez retirer ce sac du conteneur.
Mais je n'aimais pas du tout le jus de tomate congelé, il semblait liquide. Je ne le glace plus, c'est plus pratique pour moi d'emballer du jus de tomate dans 0,5 litre. pots avec une torsion.

Je pensais aussi que oui, il est plus facile de rouler dans des bocaux. Et prenez la place dans le congélateur avec autre chose.

Je ne congèle généralement pas les boissons aux fruits, mais le marc de jus après un presse-fruits à tomates manuel. Jus dans des boîtes et marc encore très juteux, mélangeur jusqu'à consistance lisse. Il s'avère presque une pâte de tomate en consistance uniquement avec le goût de tomates fraîches. Je l'emballe dans de minuscules petits sacs avec une fermeture à glissière, quelque part dans trois cuillères à soupe avec une montagne et gèle. Le cube sort juste à la fois. Très pratique et pas de déchets de la transformation de la tomate!

J'ai toujours jeté ces déchets. La dernière fois, après avoir lu nos filles, je voulais aussi partir et geler. Mais elle les a tordus, les a sentis, quelques peaux et graines (mon mari fait toujours défiler 2 fois dans une presse à jus manuelle) et les a jetés, mais cette fois la main a tremblé.
Peut-être que vous auriez vraiment dû les passer dans un mélangeur
Aujourd'hui je vais à nouveau faire du jus de tomate, peut-être que je vais vraiment le laisser, je vais le proposer et le congeler dans des petits sacs. Pourtant, il y a une envie d'essayer ces marcs en hiver, surtout après les dernières publications de notre Lyudochka.

[nila]

nila J'ai mélangé les graines et les peaux séparément ... On sent le goût des graines, je n'ai pas du tout aimé.
Je fais cuire le jus de tomate jusqu'à ce qu'il épaississe avec la peau et les graines - pour le bortsch, etc. Pour les plats plus délicats, je cuisine séparément la sauce tomate, essuie-la et élimine les peaux et les graines.

De telles économies - peut-être pour les régions où les tomates sont importées et coûteuses.
Et avec nous, cela n'a aucun sens, il est plus facile de jeter les graines et les peaux. Pour 1 $, vous pouvez acheter 5 kg de tomates, petites et de qualité inférieure.

Les filles, merci à tous pour les réponses.
J'aime la boisson glacée aux fruits. Je suis généralement dans des sacs de congélation. Mais cette année je ne l'ai pas acheté.
J'ai peur de le rouler dans des bocaux, j'ai roulé des aubergines à la géorgienne, et des bocaux ont gonflé, j'ai dû stériliser. Alors j'ai peur qu'il en soit de même avec les boissons aux fruits ...