Congélateur domestique - ce qui peut y être stocké et comment l'utiliser

Je congèle régulièrement de jeunes épis de maïs. Je choisis de bons épis solides avec des grains de lait et je congèle simplement les épis pelés dans un sac en comptant pour les faire bouillir une fois. En hiver, je cuisine pour la nouvelle année, tout le monde me demande où j'ai acheté du jeune maïs en hiver, le goût n'est presque pas différent du frais.

t765, merci pour le rappel concernant le maïs. J'ai complètement oublié que vous pouvez le congeler

Les filles, merci pour Temko!
avec vos pointes d'aneth congelé dans des bonbonnières.
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Je ne soupçonnais même pas qu'il était possible de congeler le bouillon - et maintenant j'ai déjà deux crêpes au bouillon au congélateur.
tous, tous, merci beaucoup pour la science !!!

Et vous pouvez aussi congeler le bouillon comme ça

Cubes de bouillon maison 🔗

Et vous pouvez aussi congeler le bouillon comme ça

Je le glace aussi de cette façon. : nyam: Il est très pratique de ne pas tout décongeler (en gros morceaux) pour utiliser de tels cubes en portions.

Cubes de bouillon maison

Tanya, merci pour le tuyau! Bien sûr, il est plus pratique de l'utiliser par portions plus tard ... mais ce n'est pas très pratique pour moi de fourrer de tels moules ouverts dans le congélateur, j'ai des tiroirs là-bas - pendant que je l'étire, je peux tout verser)) )

Vous pouvez donc utiliser les "sacs de glace (boules)" Freken Bock.

Tanya, merci pour le tuyau! Bien sûr, il est plus pratique de l'utiliser par portions plus tard ... mais ce n'est pas très pratique pour moi de fourrer de tels moules ouverts dans le congélateur, j'ai des tiroirs là-bas - pendant que je l'étire, je peux tout verser)) )

Alors, vous suivez le lien, lisez comment je les fabrique, puis les stockez et où je les utilise - vous aimerez

[égoutté la graisse et le bouillon dans un bol séparé, filtré et versé dans des moules à glace. ensuite congelé les moules au congélateur.]

alors j'étais là, alors je l'ai lu
égoutté la graisse et le bouillon dans un bol séparé, filtré et versé dans des moules à glace. ensuite congelé les moules au congélateur.
J'ai un problème pour pousser les moules dans le congélateur, sans rien renverser, ils ne se ferment pas avec moi ... J'ai vraiment besoin de regarder de tels sacs - Freken Bock, comme Kamusik conseillé ...

J'ai de tels moules posés calmement dans un plateau pour congeler les fruits, là je les glace, puis je les mets dans des sacs

Coing)
s'il vous plaît, elle est toujours heureuse de vous aider)

Les filles, et personne n'a congelé les courgettes?
Quel goût ont-ils? Aubergines surgelées, pour être honnête, je ne les aimais pas. Ensuite, j'ai lu ce qui doit être soudé puis congelé. Ce sera plus savoureux de cette façon. Il n'y a pas de temps pour relire l'intégralité de Temka. Toute personne ayant de l'expérience, veuillez répondre.

Moi aussi, je n'aimais pas du tout les glaces crues et je ne vois pas le bourdonnement de leur part, même si j'ai essayé de faire frire, mais ici, ils écrivent que vous devez ragoût

Esfir I glace les courgettes en cubes et en tranches, super! Les aubergines surgelées cuites au four sans peau sont également super

Les filles, et personne n'a congelé les courgettes?
Quel goût ont-ils? Aubergines surgelées, pour être honnête, je ne les aimais pas. Ensuite, j'ai lu que j'avais besoin de souder, puis de geler. Ce sera plus savoureux de cette façon. Il n'y a pas de temps pour relire l'intégralité de Temka. Toute personne ayant de l'expérience, veuillez répondre.

Je n'aimais pas le goût et l'odeur de l'herbe après. Et d'autres filles aiment ça. Le goût et la couleur, comme on dit ... Personnellement, cette année je ne prendrai même pas de place avec des courgettes, j'ai presque tout donné à mes amis, ils ont un petit mange de la purée de courgettes même à partir de surgelés, adore ce business.
En général, j'adore les courgettes ... Mais pas les glaces, comme il s'est avéré.

Les filles, cette année, je veux essayer de farcir les poivrons avec de la viande hachée et du riz et de les congeler. Que pensez-vous: ça ira?

Les filles, cette année, je veux essayer de farcir les poivrons avec de la viande hachée et du riz et de les congeler. Que pensez-vous: ça ira?

Pourquoi pas? Les rouleaux de chou gèlent. Et le poivre lui-même est congelé, ce qui signifie qu'il sera normal avec une garniture.

Je le ferais moi-même ... où puis-je tout pousser? Comment me débrouillais-je avec le petit congélateur dans le réfrigérateur avant? Je ne peux pas imaginer ... un congélateur séparé ne me suffit pas maintenant, juste un de plus ... et une machine à former les lèvres ...

[Olima,]

Les filles, cette année, je veux essayer de farcir les poivrons avec de la viande hachée et du riz et de les congeler. Que pensez-vous: ça ira?

Olima, Je pense que ce sera bon, mais je ne comprends pas pourquoi congeler avec de la viande hachée?

S'agit-il d'un petit nombre pour les situations où le temps manque cruellement? Et je recommande de congeler le volume de cette manière:

... Je congèle le poivron pelé (c'est-à-dire pendant que je cuisine pour la farce - avec un dessus coupé et sans graines).

La mienne, je ne la blanchis pas, je la sèche, puis je mets simplement l'une dans l'autre dans des colonnes de la largeur de la chambre pour gagner de la place. Dans le papier d'aluminium et au congélateur!
Puis, le moment venu, je le sors, je le laisse décongeler un peu (pas tout à fait) et je le fais cuire comme d'habitude.

Pourquoi congeler avec de la viande hachée ou vouliez-vous dire des légumes hachés? Alors c'est une idée !!!

C'est juste pour de telles situations où il n'y a pas de temps et que le mari doit cuire le sidor pour le travail.Ensuite, jetez ce poivre dans la mijoteuse et le sidor est prêt.
Et l'endroit me permet de le geler ainsi.

Et l'endroit me permet de le geler ainsi.

Eh bien, vous pouvez être envié.

les filles, je glace les poivrons déjà farcis. J'ai un végétarien dans ma famille et pour lui, tout d'abord, je congèle le produit fini. Les poivrons farcis, quand je fais des carnivores, je les congèle de la même manière. Puis au bain-marie pendant 40 minutes, j'ajoute tout de suite la glace et c'est excellent, aucun changement. Je congèle des rouleaux de chou farcis (au fait, essayez de mettre du sarrasin dans du chou farci au lieu de riz, peut-être que quelqu'un l'aimera, le goût m'a surpris), khanum (rouleaux de vapeur), manti, ce sont tous des semi-finis prêts à l'emploi produits, uniquement sans traitement thermique. Et les poivrons qui sont déjà préparés pour moi conviennent mieux que de les remplir plus tard quand ils sont glacés. Tout cela est pratique comme option de service. Dumplings, boulettes avec pommes de terre ou fromage cottage. Mais avec les baies, cela s'avère pire, il est préférable de congeler les baies entières et à partir d'elles quand on souhaite coller des boulettes.

Les filles, pouvez-vous congeler les groseilles à maquereau? Si oui, sous quelle forme, merci de me le dire

Pas plus facile! Laver, sécher, mettre dans des sacs et au congélateur. Ou vous pouvez d'abord le congeler dans un bac à fruits, puis le mettre dans des sacs.

J'aime congeler les grosses groseilles à maquereau verdâtres, puis les ajouter bien à la sauce ou à la cuisson de la viande.

J'aime congeler les grosses groseilles à maquereau verdâtres, puis les ajouter bien à la sauce ou à la cuisson de la viande.

maintenant je sais quoi faire de la groseille à maquereau ... sinon elle me reste sans attaches tout le temps ...

Romochka, merci pour la réponse
Et je suis intéressé par la recette pour savoir comment appliquer la groseille à la viande

[coing]

coing : salut: Je n'ai pas trouvé de viande, mais une sauce intéressante qui Administrateur J'y ai pensé moi-même. recette très intéressante. doit être fait ... j'adore aigre-piquant-sucré ..: oui: voici une recette
https://mcooker-frm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=108432.0

Le désir de trouver est une grande puissance

Les filles, le soir je vais dessiner mes recettes, ce n'est pas assez de temps

Mes cinq cents sur les groseilles à maquereau.
Je fais la même confiture crue qu'avec d'autres baies
Vous devez prendre une groseille mûre, mais de couleur verte, encore forte (si vous rencontrez des baies rougeâtres, elles gâcheront la couleur), moudre jusqu'à consistance lisse dans un robot culinaire, ajouter du sucre au goût, verser dans des récipients et congeler. Si cela est important pour quelqu'un, le sucre dans la confiture est beaucoup moins nécessaire que dans la confiture.
En hiver, dans le thé - "citron du nord"!
Et dans les sauces, et en garnissant les tartes, les gâteaux et où vous voulez.

Vous pouvez donc utiliser les "sacs de glace (boules)" Freken Bock.

Ces sacs ne conviennent pas au bouillon gras ... J'ai transféré 4 sacs - tous coulaient lors du remplissage. J'ai commencé à penser qu'il y avait des emballages défectueux, mais ce n'était pas là, rempli d'eau - il ne coule pas, encore une fois avec du bouillon, coulait

Beaucoup d'oignons verts sont soudainement apparus dans la maison. Dites-moi, puis-je le geler, et comment?

[Freesia]

Freesia, J'ai en quelque sorte coupé et gelé, comme tous les verts. Puis je suis passé au séché, je l'aime plus.

[Freesia]

Freesia, J'ai en quelque sorte coupé et gelé, comme tous les verts. Puis je suis passé au séché, je l'aime plus.

Les oignons verts surgelés perdent leur forme et, surtout, leur goût et leur odeur.

Il est préférable de sécher les oignons verts, puis de les ajouter au pain, et comme des herbes séchées partout, des soupes, des salades, etc.
L'odeur des oignons est préservée.

Mon avis

Cela a vraiment des goûts et des couleurs. Je parle d'oignons verts du congélateur. Et on l'aime, je le sèche, le coupe et le mets dans des sacs de lait (qui sont tétra-pack), puis les ajoute à la soupe. Je fais la même chose avec le persil et l'aneth.

Freesia, l'année dernière, ils ont ramené beaucoup d'oignons verts de la datcha, mais tout à coup, ils ont dû partir pour longtemps. Moi, en tant que fan de congélation, je l'ai mis au congélateur. Mais il était impossible de le manger après décongélation. Après décongélation, il s'est transformé en une masse verte visqueuse sans goût ni arôme. J'ai dû le jeter.

[Administrateur]

Administrateuret sécher où?
Je vais essayer de geler cette fois. Merci pour le conseil

[Administrateur]

Administrateuret sécher où?

J'ai une source - séchoir à légumes

Freesia, l'année dernière, ils ont ramené beaucoup d'oignons verts de la datcha, mais tout à coup, ils ont dû partir pour longtemps. Moi, en tant que fan de congélation, je l'ai mis au congélateur. Mais il était impossible de le manger après décongélation. Après décongélation, il s'est transformé en une masse verte visqueuse sans goût ni arôme. J'ai dû le jeter.

C'est vrai, vous n'avez pas besoin de le décongeler, prenez simplement une poignée et versez-le dans la soupe. Là, il décongèlera et donnera de l'arôme à la soupe.

Je vais congeler les aubergines (prix ridicule - 2 UAH). J'ai lu Temko, il s'avère qu'il vaut mieux congeler ceux cuits au four? Ou peut-être que quelqu'un peut vous dire à quel point il est encore savoureux.
Et une autre question sur les betteraves et les carottes, comment les couper en lanières ou râpées au mieux?

J'avais l'habitude de congeler les aubergines, simplement coupées en cubes (sans friture, échaudage ou cuisson au four), et je mangeais sot tout l'hiver. Carottes râpées sur une râpe grossière en portions. Eh bien ... celui qui l'aime

[ksyushik]

ksyushik, Je vous remercie

[Congeler l'aubergine frite]

Congeler l'aubergine frite.
Il est nécessaire de faire frire à feu très vif pour qu'ils n'absorbent pas beaucoup d'huile (ne les laissez pas, sinon ils brûleront rapidement sans remuer).
L'excès d'huile me donne alors une saveur de machine, bien que les autres ne se plaignent pas.
Plus précisément, je coupe d'abord les aubergines en cubes, de préférence pelées, sinon elles auront un goût amer, déterminé empiriquement, puis je les mets dans de l'eau salée, pendant un certain temps entre les fêtes.
Ensuite, dans une poêle à frire sèche, en remuant jusqu'à ce que le liquide disparaisse complètement, et seulement ensuite ajouté autant d'huile, juste pour qu'il ne brûle pas en frottant dans la condition requise. Tout ça très vite, la seule chose, beaucoup d'enfants, il faut une hotte ou une cuisine d'été ou une fenêtre ouverte.
Tome aimé en économisant de la place dans le congélateur, et puis tous les plats sont préparés très rapidement, je prends dans le sac avec un couteau autant que nécessaire, j'ajoute même au sot, même au caviar, etc.
A partir d'un seau d'aubergine, on obtient 2 petits sacs plastiques plats d'une épaisseur d'environ 10 cm.
Congelé cru, coupé en morceaux.
Tome n'aimait pas.
1. Prenez beaucoup de place.
2. Ils acquièrent un goût aqueux qui ne disparaît pas même après une longue friture après décongélation.
Eh bien, à mon humble avis, c'est une question de goût.
Tout en économisant de l'espace dans le congélateur est important.

[Lyi]

Lyi , Je vous remercie . J'ai acheté 15 kg de bleus. Aujourd'hui, je vais le faire.

[Congeler l'aubergine frite]

Congeler l'aubergine frite.

économiser de l'espace dans le congélateur est essentiel.

Lyi merci, j'allais cuire au four et nettoyer ...maintenant vous pouvez l'essayer de toute façon.

Mais il me semble cuire tout entier et peler beaucoup plus vite que couper et frire

Les filles, pourquoi ai-je besoin de geler les composants sur le sac? Il est maintenant plus facile de faire flotter le seau et de fermer les berges (il n'y a aucun problème de stockage, il est bien rangé n'importe où). Toujours à portée de main un plat tout fait, avec notre vie, "le diable vole, la jambe pèse!" A MON HUMBLE AVIS.
Et pour geler et donc il y a quelque chose!

Les filles, pourquoi ai-je besoin de geler les composants sur le sac? Il est maintenant plus facile de faire flotter le seau et de fermer les berges (il n'y a aucun problème de stockage, il est bien rangé n'importe où). Toujours à portée de main un plat tout fait, avec notre vie, "le diable vole, la jambe pèse!" A MON HUMBLE AVIS.
Et pour geler et donc il y a quelque chose!

C'est donc pour qu'il ne fume pas près du poêle,: yahoo: très chaud

Les filles, pourquoi ai-je besoin de geler les composants sur le sac?

J'ai aimé comment au milieu du sujet Lyulek a fait

[Metel-007, Olka 44]

Metel-007, Olka 44, pour la santé. Bon appétit. Blancs réussis.
À mon avis, vous devez essayer toutes les recettes, puis choisir vous-même celle que vous préférez.
Donc, cette année, je vais essayer non seulement de faire frire, mais aussi de cuire des aubergines.
Bien que l'espace dans le congélateur soit économisé beaucoup plus lors de la friture.
Environ, lors de la friture, le volume diminue au moins 10 fois et lors de la cuisson seulement 2 fois.
Alors j'adore le caviar même en hiver, pas tordu (blender), mais tout en morceaux: oignons, carottes, aubergines, etc. Mais j'essaierai quand même cette méthode.

L'année dernière j'en ai fait cuire des bleus, j'étais très heureuse en hiver, cette année j'en ferai encore plus

J'ai fait cuire 8 kg de bleu hier. J'ai fait deux sachets crus pour l'expérience. Aujourd'hui, j'essaierai de faire frire et l'année prochaine je tirerai des conclusions. Et hier, j'ai reçu une râpe "Werner" et j'ai râpé 3 kg de carottes et de betteraves.