Congélateur domestique - ce qui peut y être stocké et comment l'utiliser

Je soutiens les orateurs précédents! Le congélateur est une chose !!!
On congèle à Atlanta depuis déjà 5 ans, tout est merveilleux: groseilles, yoshta, cerises, framboises, purée de fraises; à base de légumes: aubergines crues avec cubes et langues, pois, poivrons, asperges. La seule chose est: il m'a semblé que le poivre nécessite un supplément. emballage - s'il est rempli dans un sac, il partage volontiers l'odeur. Ou peut-être que ce sont des hallucinations?

Et je conseillerai également, peut-être pas dans le sujet (ne vous fâchez pas) de sécher les courgettes. Je n'ai pas de promotions. sécheuses. Je les coupe en tranches et les mets sur les couvercles des casseroles. Une coupe fine sèche très rapidement. Et en hiver, je cuisine des soupes et des ragoûts. Les courgettes sont très similaires aux champignons. Si vous remplissez la soupe de crème sure, il est généralement difficile de la distinguer. J'espère que tu l'aimeras.

La seule chose est: il m'a semblé que le poivre nécessite un supplément. emballage - s'il est rempli dans un sac, il partage volontiers l'odeur. Ou peut-être que ce sont des hallucinations?

Exactement! Je suis également du même avis que le poivre donne une odeur et mon mari n'arrête pas de me dire que je suis pointilleux avec les odeurs.
Et merci pour les conseils avec les courgettes, cette année je vais essayer.

Nous avons eu un congélateur l'été dernier. Ils ont également pensé à le mettre sur la loggia, mais ils n'ont pas osé. Ptom a pensé à contraindre la cuisine et à la placer près du réfrigérateur, même la table de la cuisine a été changée pour une plus petite pour un tel cas. En attendant, nous pensions, le congélateur était apporté et nous l'avons mis provisoirement dans le salon derrière une porte ouverte, dans un coin. Là, elle ne dérangeait personne et ne gênait personne. En général, nous avons changé la table, mais le congélateur est resté debout dans le salon. Nous avons décidé que c'était pratique et ne dérangeait personne là-bas, et nous avons rarement des invités pour gâcher l'intérieur. En général, ils l'ont laissée là-bas. Ils ont pris des d'occasion d'Italie (nos gars en portent des d'occasion ou avec un emballage déchiré (donc à prix réduit à l'étranger) des pays européens.
Je vous raconte tout de suite ma première expérience - la première année avec un congélateur. J'ai aimé les fruits surgelés (jusqu'à présent tous), je n'ai PAS aimé les courgettes surgelées à base de légumes, elles pue dans la préparation de l'herbe et ne goûtent rien. J'ai congelé beaucoup de poivre - je l'ai aimé, presque comme frais dans des plats cuisinés. En général, l'année prochaine à partir de légumes, je ne congelerai que des poivrons, des haricots verts, des pois, etc. Les tomates sont également médiocres, elles n'en valent pas la peine. Je veux aussi congeler des citrouilles pour essayer. Mais les fruits et les baies étaient toujours congelés, tout était délicieux.
En général, un congélateur est une chose très pratique dans la maison. Maintenant, je peux mettre un tas de boulettes, boulettes dans quelques jours, tout charger dans le congélateur (j'ai tout un shukhlyad plein de ça), et toujours avoir un dîner ou un déjeuner rapide à portée de main. La viande peut maintenant être chargée même un porc entier et ne pas regarder en arrière.
En général, êtes-vous toujours sans congélateur? Ensuite, nous allons à vous!

Bonsoir!
Au détriment des courgettes?! Essayez de congeler comme suit: coupez les jeunes courgettes en cercles et congelez-les comme une courgette entière. Et quand nous décongelons, nous le mettons sur une serviette, faisons bien tremper l'humidité, le roulons dans la farine, le faisons frire des deux côtés, puis prenons traditionnellement 2 ail avec de la mayonnaise au milieu. Je vous garantis à quel point il s'avère frais, j'utilise des congélateurs depuis 17 ans et je le fais toujours de cette façon. Lorsque vous congelez les courgettes en cubes et que vous les mettez dans un ragoût de légumes, alors vraiment PAS.

.... Les tomates sont aussi médiocres, elles n'en valent pas la peine.

IMHO - ça vaut le coup !!! Je glace beaucoup de tomates, en moitiés, en quartiers, en tranches. Dans les soupes, viandes, sauces, etc., etc.

et du poivre - alors tout le congélateur sent comme ça

Bonsoir!
Au détriment des courgettes?! Essayez de congeler comme suit: coupez les jeunes courgettes en cercles et congelez-les comme une courgette entière. Et quand nous décongelons, nous le mettons sur une serviette, faisons bien tremper l'humidité, le roulons dans la farine, le faisons frire des deux côtés, puis prenons traditionnellement 2 ail avec de la mayonnaise au milieu. Je garantis à quel point cela s'avère frais, j'utilise des congélateurs depuis 17 ans et je le fais toujours de cette façon. Lorsque vous congelez les courgettes en cubes et que vous les mettez dans un ragoût de légumes, alors vraiment PAS.

Merci pour le conseil! Essayons!

IMHO - ça vaut le coup !!! Je glace beaucoup de tomates, en moitiés, en quartiers, en tranches. Dans les soupes, viandes, sauces, etc., etc.

et du poivre - alors tout le congélateur sent comme ça

C'est donc une question de goût. Eh bien, je n'ai absolument pas aimé les tomates du congélateur. Et je ne sens pas le poivre dans le congélateur.

Bien sûr, le poivre sent et on ne peut pas s'en échapper, mais d'un autre côté, j'ai toujours du poivre bulgare frais à frire! Je prends un sachet d'excellents gros poivrons à l'automne, j'en choisis un entier à parois épaisses pour la farce et la glace, et le reste du tout en rôti et jusqu'en juillet, jusqu'à ce que du poivre frais apparaisse, je l'utilise! , alors j'ai fait un petit farci sur DR, l'odeur était comme quand on cuisine l'été: nyam: les invités ont tellement aimé!
Et je glace les tomates en cercles, mais cette année j'ai décidé de décoller la peau avant de la congeler, je n'aime pas la pêcher plus tard, mais c'est très savoureux et je la mets dans du pilaf et dans des soupes de poisson et sur des pizzas

Je congèle les tomates entières et dans la peau. Ensuite, ils sont sous l'eau froide, décongelent un peu, et la peau glisse tout de suite! Mais vous ne devez pas décongeler les tomates, les couper en morceaux et les mettre dans une casserole.

J'ai immédiatement coupé les poivrons charnus en gros morceaux, les congeler dans des sacs.
Ensuite, je les mets dans des soupes et d'autres plats directement du congélateur sans décongélation - le poivre conserve son goût, sa couleur et, surtout, sa forme.

Filles! Peut-être que je l'ai manqué?! Quelqu'un at-il congelé la citrouille et comment?

La citrouille n'a jamais gelé ... on n'aime pas beaucoup ça, mais mon melon, pelé et coupé en cubes, m'aime beaucoup en hiver avec du miel sur le dessus

La Malaisie aime beaucoup la purée de citrouille, il n'y a pas de cave, comment pouvez-vous conserver la citrouille pour le printemps?

Je pense sur une râpe et dans un récipient, puis cuire immédiatement sans décongélation et tout fonctionnera

ttvttv, j'ai congelé la citrouille, coupée en cubes, à partir de laquelle j'ai ensuite fait cuire du porridge de citrouille dans une mijoteuse sans décongélation.

[ttvttv]

Il y a deux mois, j'ai commencé à introduire des aliments complémentaires à mon enfant, puis la question s'est posée de savoir comment conserver la citrouille jusqu'à de nouveaux légumes sans nitrate, car elle avait déjà couché tout l'hiver et commençait à se détériorer un peu. J'ai décidé de le peler de la peau épaisse, des graines, de le couper en portions et dans le congélateur. Lorsque je cuisine la soupe, que je sors un morceau et que je le jette dans la casserole, tout se passe bien. Small adore les soupes de potiron.
Pour que ttvttv, vous pouvez congeler la citrouille en toute sécurité.

Filles! Je vous remercie

mes blancs dans le congélateur:

1 pour le bortsch, les sauces - les tomates et les poivrons (je ne retire pas les peaux, la paresse) émiettés dans une casserole, chauffés jusqu'à ce que les tomates soient pressées, broyées avec un mélangeur, refroidies, ajoutées d'oignons hachés, carottes hachées sur une râpe grossière, vous pouvez également ajouter des herbes et de la racine de persil, de l'aneth, remuer. Je l'ai aimé plus que l'option numéro 6, d'autant plus que je n'aime pas la pâte de tomate.
2 poivrons frais en barque pour farce
3 sérum,
verts aneth, oignon, persil
champignons bouillis
confiture de baies crues avec un minimum de sucre (pour le goût) - pas sur la photo, déjà fini
viande en gelée (également déjà consommée)
4 jeunes betteraves avec dessus
5 poivrons aussi, mais marinés - j'étais trop paresseux pour le faire classiquement dans des bocaux, marinés dans une grande casserole, les mettre dans des sacs deux jours plus tard, ne pas ajouter de marinade
6 également un ensemble pour le bortsch, les restes (j'ai aimé l'option n ° 1 plus) - tomates, poivrons, oignons, carottes, persil. Avant de mettre le bouillon bouillant, pétrissez-le légèrement avec un marteau à hacher directement dans le sac
7 carottes - râpées sur une râpe grossière
8 betteraves - également râpées

Je fais tout par portions - j'ai sorti et utilisé toute la portion à la fois, ce n'était pas suffisant, j'ai pris deux portions.
Emballage - contenants jetables, sacs d'emballage, film plastique.
Ce que je forme dans des sacs, je le tasse dans un récipient en plastique ordinaire pour qu'il ait la forme d'une brique, il est plus pratique de le ranger sur une étagère plus tard que des sacs informes.

[LyudmilaN]

LyudmilaN, excellents flans. Merci d'avoir montré
Mes ruisseaux ont hâte de geler quelque chose. Le nouveau congélateur est debout, en attente.

Olya, félicitations !!!! Le congélateur est un gâchis !!!!
J'ai déjà congelé 15 kg de fraises, et après Trinity, l'aneth a déjà poussé, je dois déchirer et congeler!

Aujourd'hui, je suis aussi parti à l'aneth, j'ai congelé un bouquet, et les fraises sont chères aujourd'hui, mais j'ai congelé 5 bouteilles de deux litres, les miennes adorent ça

J'ai congelé 5 bouteilles de deux litres

Comment sortir les fraises de ces bouteilles plus tard? J'achète juste des verres en plastique de 0,5 litre et je les congèle, en hiver j'en sors un et je le mange tout de suite, mais cela prend beaucoup de place.
J'ai également congelé 3,5 kg de fraises, d'aneth. J'ai coupé l'oignon vert et l'ai congelé dans un seau de mayonnaise sans le tasser, alors je congèle l'oignon pour la première fois.

Comment sortir les fraises de ces bouteilles plus tard?

Sortez et coupez directement avec la bouteille au besoin.

Sortez et coupez directement avec le flacon au besoin.

Je sors la bouteille et la coupe autant que nécessaire, j'emballe le reste de la bouteille dans un sac

Vous avez probablement des couteaux spéciaux qui coupent les aliments surgelés? Mais j'ai tellement de force pour couper un morceau congelé, ou y a-t-il un secret pour le couper?

oui, juste un couteau bien aiguisé, tout est coupé normalement

Aujourd'hui j'ai congelé l'aneth dans des moules à muffins en silicone, magnifique

Lenok, dans le sens de pousser la forme et de l'inonder d'eau, ou quoi?

Vous avez probablement des couteaux spéciaux qui coupent les aliments surgelés? Mais j'ai tellement de force pour couper un morceau congelé, ou y a-t-il un secret pour le couper?

Il y a de tels couteaux.

Ils sont déchiquetés comme des couteaux à pain. Seuls les couteaux à pain ont de grandes dents, tandis que ceux-ci en ont de petites. Ils sont pratiques pour couper des congelés.

Si c'est intéressant, je vais prendre une photo.

Et les fraises en bouteille sont ..... C'est la seule façon de glacer les fraises.

Je viens de contenants de 300-500 ml, congelé, mélangé et un peu de sucre ..., et nos fraises ne sont pas non plus bon marché, mais que faire, en hiver, puis manger des hotts ...

Cette année, je vais toujours congeler des concombres pour l'okroshka, j'ai bien aimé. Le mien n'a même pas compris en hiver qu'ils n'étaient pas frais, mais de la glace

Cette année, je vais toujours congeler des concombres pour l'okroshka, j'ai bien aimé. Le mien n'a même pas compris en hiver qu'ils n'étaient pas frais, mais de la glace

Leka, ou plus sur les concombres. les couper ou comment? Et dans quoi? Je veux les geler aussi
Et nos fraises, bien que chères, gèlent toujours 10 à 15 kilogrammes. J'ai également jeté 2 cuillères à soupe dans le congélateur. fraises. Elle l'a posé en entier, en vrac. En hiver, des boulettes avec son oh saveur

Leka est une très bonne idée pour les concombres! Cela ne m'a jamais traversé l'esprit, apparemment je l'aime beaucoup et j'arrive à tout manger frais, mais pour une telle chose, vous pouvez acheter en plus!

Lenok, dans le sens de pousser la forme et de l'inonder d'eau, ou quoi?

juste de l'aneth humide haché farci dans des moules

désolé d'être entré
il suffit de farcir les légumes verts fermement dans le récipient, mais pour que le couvercle se ferme

il reste encore assez lâche, avec une cuillère, vous pouvez facilement en choisir autant que nécessaire

Dans les bouteilles et les grands contenants, bien sûr, de l'espace est économisé, mais les porches vous permettent d'ouvrir le congélateur deux fois moins et de briser le régime de température. Pour moi, je suis parti de là. Oui, et mes mains sont plutôt faibles à couper gelées.

Les filles, pour la première année, j'ai fait des concombres sur les conseils d'un ami et j'ai bien aimé. J'ai pris des concombres quand c'était déjà la saison et je coûtais un centime, si la peau était épaisse complètement nettoyée ou seulement nettoyée le cul, puis je les coupais en cubes comme de l'okroshka.Vous devez geler autant que vous le mettez dans okroshka à la fois. Parce qu'ils n'ont pas besoin d'être décongelés (byaka, cela fonctionnera), mais immédiatement dans l'okroshka fini directement du récipient et mettez-le, ils y gèlent progressivement en 5 minutes et la classe peut être versée dans des assiettes pour tout le monde, vous ne comprendrez pas que la crème glacée et surtout moulue, et non serres d'hiver avec nitrates

Lyudmilan, qu'est-ce que ce petit blanc en plateaux sur ta première photo? Peut-être que j'ai besoin de ça aussi

Je pense que c'est un sérum

Lyudmilan, qu'est-ce que ce petit blanc en plateaux sur ta première photo? Peut-être que j'ai besoin de ça aussi

Ça m'intéresse aussi

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Et ça me paraissait comme du bouillon ... Au moins je garde le bouillon comme ça si j'en avais trop ...

Je mets aussi du bouillon, du lactosérum et du lait dans le congélateur

C'est juste, Lyudmila, elle a énuméré avant ce qui gèle, et du blanc sur sa liste, seulement du petit-lait

oui, dans ce cas particulier, c'est du sérum
en général, vous pouvez verser tout ce qui est liquide / semi-liquide (lait, confiture de baies, toutes sortes de vinaigrettes ...), il suffit de sélectionner le volume de récipient approprié pour une portion
celui-ci est pour 250ml, je le décongèle, ajoute 30ml à ma recette principale de pain, ce qui nécessite 280ml de liquide

À PROPOS!!! De quel volume de congélateur ai-je besoin alors ...? Pour que tout ce que vous aimez soit geler ...

ma taille est d'environ 1,70, je ne me souviens pas du volume
à l'automne, le volume n'est certainement pas suffisant, mais à la fin de l'hiver, c'est plus facile

L'histoire du congélateur.
Auparavant, bien sûr, tout était dans des bocaux.
J'aime beaucoup les courgettes frites (on dirait que ça a le goût de l'herbe, fraîche, mais j'adore ça ...) et avec de la crème sure, euh ...
Et d'une manière ou d'une autre, en hiver, je tombe sur des glaces dans le magasin. Ici, je suis comme une bûche sur la tête (le reste du tas de bois, à mon avis, ne passait pas non plus), et pourquoi pas acheter un congélateur. Et ce qui est intéressant - mes pensées étaient UNIQUEMENT sur les courgettes.
Donc, l'amour (pas seulement pour les courgettes, bien sûr) fait vraiment des merveilles et est le moteur de tout.

L'histoire du congélateur.
Auparavant, bien sûr, tout était dans des bocaux.
J'aime beaucoup les courgettes frites (on dirait que ça a le goût de l'herbe, fraîche, mais j'adore ça ...) et avec de la crème sure, euh ...
Et d'une manière ou d'une autre, en hiver, je tombe sur des glaces dans le magasin. Ici, je suis comme une bûche sur la tête (le reste du tas de bois, à mon avis, ne passait pas non plus), et pourquoi pas acheter un congélateur. Et ce qui est intéressant - mes pensées étaient UNIQUEMENT sur les courgettes.
Donc, l'amour (pas seulement pour les courgettes, bien sûr) fait vraiment des merveilles et est le moteur de tout.

Et sous quelle forme est-il préférable de congeler les courgettes et, pour l'avenir, les aubergines?

Je cuisine de la soupe aux choux à partir de courgettes en hiver, je la farcis, je fais du caviar. Par conséquent, je congèle avec des copeaux pour la soupe aux choux et des rondelles pour le reste

Je cuisine de la soupe aux choux à partir de courgettes en hiver, je la farcis, je fais du caviar. Par conséquent, je congèle avec des copeaux pour la soupe aux choux et des rondelles pour le reste

Et puis laissez-les travailler sans décongeler, ou, par exemple, si vous faites frire avec des laveuses, puis décongelez-vous?

Vous ne devez pas décongeler les légumes du congélateur, ils couleront et se formeront, ils perdront leur couleur. Mettre dans la soupe aux choux et farcir de crème glacée, puis immédiatement faire mijoter.

Et sous quelle forme est-il préférable de congeler les courgettes et, pour l'avenir, les aubergines?

J'ai coupé la masse principale en morceaux (qui sont obtenus si la rondelle de 1 cm d'épaisseur est coupée trois fois et trois fois). Je fais défiler et faire frire ces morceaux en escalopes avec de la viande (je jette les surgelés dans la farine, je les sors avec une grande cuillère à fente, je les secoue un peu et dans une poêle). Pour les soupes, j'en coupe les plus petites. Et l'année dernière, j'ai fait des tasses pour la farce - la rondelle mesurait environ 3 cm de haut, découpée au milieu, mais pas complètement (j'ai spécialement acheté un couteau, il semble que ce soit pour couper du beurre frisé, comme un point d'interrogation, c'était très pratique pour eux de choisir). Et l'administrateur a raison, il n'est pas nécessaire de le décongeler - il y aura une choucroute. Lorsqu'elles sont congelées, les parois cellulaires se brisent et, lorsqu'elles sont décongelées, le jus s'écoule.
En général, j'essaye de geler le produit sous cette forme, car je vais l'utiliser immédiatement.

[LyudmilaN, Administrateur]

LyudmilaN, Administrateur
Merci beaucoup

J'étais content d'aider