Congélateur domestique - ce qui peut y être stocké et comment l'utiliser

Et le fait que je ne pétrais rien avec un moulin à pommes de terre en métal (en acier inoxydable)? J'ai jeté le béguin en bois comme inutile il y a quelques années

Tante Besya va bien, mais je le fais toujours - dans un mélangeur, je mélange des fraises avec du sucre dans la même proportion, je mets des baies entières dans un récipient et je les remplis de ce mélange, c'est très savoureux! Et puis vous pouvez décorer le gâteau avec des baies entières, je le décongèle longtemps, au réfrigérateur, tout est imbibé de décongélation progressive.

Merci les filles! Hier encore 2 kg. Je l'ai congelé, seulement je le pétrissais sans fanatisme, juste un peu pour que le jus permette au sucre de se disperser;) Voyons voir! Il n'est jamais trop tard pour digérer

[Tante Besya]

Tante Besya, vous n'aurez pas besoin de digérer))) Un poussoir en métal n'est pas effrayant, je l'ai battu avec un mixeur et un mixeur, et l'ai conduit à travers un hachoir. Sucre - au goût, juste un peu, il sera conservé de la même manière. Alors ce bonheur peut être: mangé comme dessert, comme des sucettes glacées (sans décongélation) - très savoureux et bon pour le café; ajouter à la crème glacée et aux cocktails (qui aime); décongeler et utiliser comme sauce pour les crêpes, etc. tartes-gâteaux sandwich - avec une couche mince pour l'imprégnation ou ajouter à la crème; plus bas dans la liste ... Et je n'ai pas de baies, juste un peu pour la nourriture ... Sur le marché, les prix des fraises sont tout simplement indécents ...

dis moi quoi faire avec 2,5 kg de myrtilles ??? est-il judicieux de faire du jus au congélateur ou des baies entières? puis marmelade, par exemple, vous voudrez peut-être ... ou vous ne devriez pas du tout vous embêter avec du jus?
Je pense aussi à la groseille rouge, alors préparez le jus - le presse-agrumes devrait faire face (enfin, au moins je vais l'essayer à cet égard)

[Tante Besya]

Tante Besya Elle a donné à son mari un avant-goût du mélange ainsi préparé: il n'y avait rien à congeler. 2 kilos de fraises ont osé comme ça. J'ai dû acheter quelques kilos de plus exprès. Versé dans de petits récipients, littéralement 250-500 ml. À ces fins, un ami a acheté des produits jetables (ils y mettent généralement de la crème sure dans le magasin). J'ai déjà congelé des fraises, des framboises et des abricots. 1 à 1 mu. Dans le yaourt - généralement pour ne pas mourir, comme c'est délicieux. Le mari mange comme ça, avec une cuillère.
Je veux aussi un peu de myrtilles et autre chose

dis moi quoi faire avec 2,5 kg de myrtilles ??? est-il judicieux de faire du jus au congélateur ou des baies entières? puis marmelade, par exemple, vous voudrez peut-être ... ou vous ne devriez pas du tout vous embêter avec du jus?
Je pense aussi à la groseille rouge, alors préparez le jus - le presse-agrumes devrait faire face (enfin, au moins je vais l'essayer à cet égard)

Je congèle avec des baies entières, puis dans la garniture en boulettes de caillé et boulettes. Et je le broie aussi avec du sucre 1: 1 et au réfrigérateur, puis quelques cuillères dans une tasse d'eau bouillante et vous obtenez un thé sain, mon enfant adore ça

Les filles, voici une astuce pour les amateurs de café.
L'été, après tout, le lait n'est pas stocké longtemps.
Je l'ai congelé en cubes et le matin dans du café chaud.
Idéalement.
Et puis j'achèterai du lait, et il deviendra aigre le deuxième jour.
Le problème est maintenant résolu.

[natamylove]

natamylove Je vous remercie!!!
teckel, donc j'ai besoin d'acheter beaucoup, beaucoup de moules à glace! bien que, probablement alors les sacs feront l'affaire)))

Pendant la saison des aubergines bon marché pendant plusieurs années consécutives, je les congèle pour 10-15 kg sous forme cuite (crue - environ 20 kg)
Pour ça:
1. Mes aubergines et piquer avec une fourchette sur le dessus plusieurs fois.
2. Je le mets fermement sur 2-3 plaques à pâtisserie (autant que tenir dans le four) et fais cuire au four à 180 ° C pendant 40 à 50 minutes.
3. Refroidissez et retirez la peau.
4.J'ai mis 2-3 choses dans des sacs en plastique.
5. Placez les sacs d'aubergines dans le congélateur étroitement les uns aux autres.

Ces aubergines font un excellent caviar frais, sauté, ragoût. Je l'ajoute même au bortsch.

Et dans chaque sac contenant de telles aubergines, ajoutez 1-2 morceaux de poivrons rouges ou orange cuits, pelés et pelés. Cela s'avère super !!! Et il est plus pratique de les couper un peu congelés - alors de beaux morceaux sont obtenus.

Et dans chaque sac contenant de telles aubergines, ajoutez 1 à 2 morceaux de poivrons rouges ou orange cuits au four, pelés des graines et de la peau. Cela s'avère super !!! Et il est plus pratique de les couper un peu congelés - alors de beaux morceaux sont obtenus.

Je suis d'accord à 100%! ...
Je fais 1/4 de toutes les aubergines préparées avec du poivre.

Les filles, si vous congelez des haricots d'asperge, avez-vous besoin de les faire bouillir ou de les congeler crues? Qui aime-t-il?

[Mai @]

Mai @ , J'ai le plus aimé de cette façon:
J'ai coupé les haricots en morceaux d'environ 4 cm, les blanchir, les verser avec de l'eau froide (puis la couleur est conservée), les sécher et les mettre au congélateur.

Il doit être blanchi. Tremper dans l'eau bouillante pendant 1 minute ou maintenir la vapeur

Pourquoi blanchir? Vous devez vous débarrasser du travail inutile. Depuis de nombreuses années, je congèle les asperges en les lavant et en les coupant en morceaux. Puis par portions dans des sacs doubles en polyéthylène et dans le congélateur. Les haricots d'asperges ne peuvent pas être utilisés crus, ils devront donc être traités thermiquement. Lors de la cuisson, mettez immédiatement les décongelés dans une casserole ou un ragoût (pour un ragoût de légumes).

Pourquoi blanchir? Vous devez vous débarrasser du travail inutile. Depuis de nombreuses années, je congèle les asperges en les lavant et en les coupant en morceaux. Puis par portions dans des sacs doubles en polyéthylène et dans le congélateur. Les haricots d'asperges ne peuvent pas être utilisés crus, ils devront donc être traités thermiquement. Lors de la cuisson, mettez immédiatement les décongelés dans une casserole ou un ragoût (pour un ragoût de légumes).

Et son goût est différent. Essayez-le et voyez par vous-même. Blanchi est plus savoureux

Chères hôtesses, que conseilleriez-vous de faire lors de la congélation avec de jeunes haricots ordinaires? Hier j'ai acheté un congélateur pour 260 litres, c'est dommage que ce soit déjà la fin de la saison, mais dans le congélateur avec un réfrigérateur (80 litres) j'ai réussi à farcir peu

Juste dans un sac étanche au congélateur Idéal pour le portionnement.

Je lutte avec la peau d'une aubergine cuite au four comme celle-ci ... si je ne veux pas la peler, je la coupe en deux et j'enlève la pulpe avec une cuillère.

Après la cuisson, je mets immédiatement les aubergines dans un sac plastique et je les laisse reposer environ 5 minutes, la peau est parfaitement enlevée.

Eh bien, il est temps de préparer le mélange blender, je rapporte
matière première

agencements

et que se passe-t-il pour geler

[kleskox35]

kleskox35
Autrement dit, si j'ai bien compris, tout cela doit être pelleté dans un mélangeur et versé dans des sacs de glace?

Eh bien, oui, j'ai écrit à ce sujet au début du sujet,
https://mcooker-frm.tomathouse.com/in...ion=com_smf&topic=6043.60

seulement avant d'utiliser des bacs à glaçons ordinaires, mais maintenant je suis passé aux sacs de glace, c'est plus pratique et plus facile. La photo montre la quantité approximative pour un paquet de sacs de glace - 350 œufs, ou pour 3 portions de fouetter dans un mélangeur Mulinex,

Quelqu'un at-il des betteraves fraîches congelées? Est-il possible de le râper comme une carotte et de le mettre immédiatement au congélateur?

an_domini c'est possible, je fais ça surtout pour les salades avec des betteraves fraîches très pratique.

Et j'ai souvent des betteraves glacées, bouillies et pelées (mais entières). Ensuite, c'est pratique pour un manteau de fourrure ou même pour le bortsch.

Aujourd'hui j'ai finalement fait le premier pas vers l'utilisation du congélateur, y ai mis différents pains, blanc, seigle
À quoi ma mère m'a regardé avec surprise. Je lui ai expliqué que c'était au cas où il n'y aurait pas de pain à la maison.
Sinon, nous n'utilisons le congélateur que pour la viande.
Je pense que la prochaine étape sera le lait fait maison

[DJ]

Je pense que la prochaine étape sera le lait fait maison

Vous avez agi très gentiment, DJ... Lorsque j'habitais dans le sud de la Sibérie occidentale, seul le lait congelé était vendu sur le marché en hiver et conservé au congélateur à la maison. Et si du lait était nécessaire, ils le mettaient dans une casserole et sur un feu silencieux ... à la fois décongélation et bouillante

filles, combien d'électricité consomme le congélateur?
en termes monétaires, il est intéressant de voir

Les congélateurs Disana consomment en moyenne environ 200 kW par an.

Un de mes amis fait frire des oignons verts dans du beurre et les congèle. Je n'ai moi-même pas essayé de manger ou de faire - je n'accepte pas de faire frire des oignons pour les tartes, et même sur du beurre ...

[lina]

lina
La torréfaction peut s'appeler un étirement ... Donc, un traitement thermique pour ramollir et obtenir une garniture plus plastique. Congeler frit? Il faudra mener une expérience urgente ... Merci!

[LenaV07]

LenaV07
Et je glace toujours des oignons verts pour l'hiver, en grande quantité ... puis au moins n'importe où, même ajouter aux premiers plats, au moins au second ... Oui, partout où vous pouvez (sauf compote). Et pour le remplissage, je ne le fais pas frire, mais je le mijote avec du chou ...

Krosh et j'ai essayé de congeler des oignons verts - je n'aimais pas comment le coton est devenu.

Un grand merci à tous pour les conseils, ainsi que pour l'idée elle-même. Et pourquoi ne m'est-il pas venu à l'esprit plus tôt? Je congèle les verts en grande quantité, puis j'ai ralenti ... Mais en cours de route j'ai eu l'idée de congeler les fanes de betteraves ... En hiver, il y aura des tartes ossètes

Un grand merci à tous pour les conseils, ainsi que pour l'idée elle-même. Et pourquoi ne m'est-il pas venu à l'esprit plus tôt? Je congèle les verts en grande quantité, puis j'ai ralenti ... Mais en cours de route j'ai eu l'idée de congeler les fanes de betteraves ... En hiver, il y aura des tartes ossètes

Au fait, les filles. Gulshat a suggéré ... chaque année, plus près de l'automne, elle congèle des aubergines, et tout l'hiver, elle fait mijoter, cuire au four et, surtout, en fait une merveilleuse pizza! Elle a promis de publier la recette sur le forum.
Et je congèle des tomates hachées, et en hiver je les mets lors de la cuisson du bouillon avec de la viande, de la carcasse dans du bortsch et des ragoûts de légumes.

En plus des légumes verts, j'aime beaucoup congeler les poivrons. J'enlève tout ce qui n'est pas nécessaire, je le coupe en plusieurs tranches, je le plie en portions en un film, je le noue bien. En hiver, je cuisine le lagman avec lui, ajoute-le à l'adjoint.

cette année, à l'aneth, le persil et le poivron déjà traditionnels, elle a ajouté des oignons verts, des tomates, des aubergines et des courgettes. Le dernier lot a été retiré 6 à 6,5 mois après la congélation.
Les oignons ont survécu à la congélation à merveille, ajoutés principalement à la choucroute, aux harengs saupoudrés de beurre et, bien sûr, aux soupes-bortsch - une beauté !!!
Aubergine - pour le ragoût ou la cuisson, les tomates principalement pour la pizza - très bien aussi.
Mais je n'ai pas vraiment aimé les courgettes - une sorte de goût pas très agréable apparaît, il faut faire mijoter très fortement avec l'ajout de nombreuses épices, de la pâte de tomate, etc., alors vous pouvez manger, mais je ne congelerai pas plus de courgettes.

Les filles, et chaque année, je tord des groseilles à maquereau avec des oranges et du sucre dans un hachoir à viande et je les verse dans des récipients, je les mets au congélateur, et en hiver, l'arôme est indescriptible, et il y a plus de vitamines que lorsque vous les faites bouillir. J'ai aussi fait des abricots au citron et à l'orange, pour la glace tout simplement super!

Il est probable que tout le monde dans la vie a eu une situation où le pain est fini, et le nouveau n'a pas encore été cuit ou est encore chaud. Je propose donc de cuire le pain, de bien le refroidir, de le couper en morceaux et de le congeler, laissez-le être. Au moins à tout moment, vous pouvez obtenir la bonne quantité de morceaux, décongeler au micro-ondes et manger.

J'ai un client qui fait ça tout le temps. Décongelé un morceau, avec un grille-pain. Dit très bien.

Je congelerai le blues et les tomates cuits au four demain. Il y a déjà des chanterelles cuites dans les bacs, des myrtilles, des fraises tordues de sucre, des raisins de Corinthe, des cerises, faut-il quand même congeler des cohobes? TOUJOURS AU DACHA LES BOIS ET LES ZUKINI NE SONT PAS BRÛLÉS, mais si vous les frottez sur une râpe et les congelez? les ordures seront?

[lenok2_zp]

lenok2_zp J'ai congelé les courgettes, mais je ne les ai pas râpées, mais je les ai coupées en cubes. Tout est bon. Je pense qu'il y aura beaucoup de jus sur une râpe et il s'avérera que vous devrez le congeler avec, et lors du découpage en cubes, le jus ne se démarque pas.

L'année dernière, j'ai un peu congelé les courgettes pour la première fois, pour les tester, les couper en cubes et les mettre dans des sacs, pour un ragoût de légumes, du caviar - c'est tout simplement merveilleux, et nous faisons cuire des aubergines (bleues) à la datcha sur le gril, puis j'enlève la peau, les met dans des sacs de 2 3 choses et au congélateur, le caviar et le ragoût sont très savoureux, avec une fumée

Et l'année dernière, j'ai congelé les jeunes courgettes, en les coupant avec des rondelles et en ne coupant pas la peau, comme dans les gelées en magasin, très bien.

Vous pouvez également congeler les courgettes avec des rondelles sans milieu. En hiver, je l'ai rempli avec la garniture et dans le four.

Pour la troisième année déjà, je congèle des courgettes avec des rondelles sans centre pour la farce, et cette année je les ai également coupées en petites lanières pour que immédiatement dans la soupe aux choux

Il est probable que tout le monde dans la vie a eu une situation où le pain est fini, et le nouveau n'a pas encore été cuit ou est encore chaud. Je propose donc de cuire le pain, de bien le refroidir, de le couper en morceaux et de le congeler, laissez-le être. Au moins à tout moment, vous pouvez obtenir la bonne quantité de morceaux, décongeler au micro-ondes et manger.

Une manière merveilleuse, Tortyzhka nous en a parlé, car depuis, pour moi personnellement, il s'est avéré être juste une aubaine! Je ne mange que du noir et mon mari uniquement du blanc. Si je garde un pain noir sur la table pendant une semaine (j'ai un pain de 500 grammes de farine pendant une semaine), peu importe quoi: dans une corbeille à pain ou dans un sac, il perdra encore son goût si la moisissure ne part pas Alors je fais ça tout le temps: je vais cuire , refroidir, hacher sur une trancheuse, emballer en portions, bien envelopper dans un film plastique et au congélateur. Sans micro-ondes, il part en 30 minutes. Je vois que c’est fini, je le sors du congélateur. aucun réchauffement n'est nécessaire pour le prochain repas. Le pain est délicieux, frais, une fois cuit !!!

[Tante Besya]

Tante Besya, Je suis tout à fait d'accord, j'ai la même situation, et je fais exactement la même chose.

Je congelerai le blues et les tomates cuits au four demain.

Les tomates sont-elles intactes ou doivent-elles être coupées?

Cela dépend de ce à quoi ils sont ensuite utilisés: si pour la soupe aux choux, vous pouvez les entiers. Puis versez de l'eau bouillante dessus, la peau s'enlève à merveille. Et si pour la pizza. alors vous pouvez immédiatement utiliser des cercles. Seulement au début, laissez-le saisir la feuille pour que les cercles ne collent pas les uns aux autres