Machines à pain Panasonic SD-2500, SD-2501, SD-2502, SD-2510, SD-2511, SD-2512 ... (4)

Bonjour à tous! Aujourd'hui, j'ai fait du pain avec de la farine de grains entiers selon une recette d'un livre russe, mais pour une raison quelconque, j'avais peur de mettre sur le deuxième programme, il est si court, alors je l'ai cuit sur le premier. Il semble que j'ai eu un chignon))) Regardé rond et non tilleul. Maintenant, il refroidit))

Une autre question - si j'ajoute à la place de la farine de grains entiers, par exemple du sarrasin ou de l'avoine, puis-je utiliser la même recette ou en chercher d'autres?

[Annitta]

Annitta, jusqu'à 70-80 g est assez bon sur le programme principal. 100 g - déjà pour un amateur, lourd, mais cuit au four. Il s'avère si solide, pas trop haut. Plus est plus difficile.
J'ajoute généralement environ 70 g de farine «intéressante» et une cuillère à soupe de maïs. Le maïs est presque toujours, j'aime beaucoup l'odeur du pain cuit avec, si fraîchement fait maison. Mais pour le goût - pas plus d'une cuillère. Plus 100-120 blé de qualité 1, le reste est du blé de qualité supérieure. Le programme principal ou «français» mélange et cuit parfaitement tout cela.
Oui, j'ai apporté toutes les grammets pour les plus petits, pour 400 g de farine. Je fais habituellement ça.
Le sarrasin, si pour le goût, vous pouvez prendre quelques cuillères de tout: il a un goût / une odeur si intense que le pain s'avère grisâtre. Si c'est pour de bon, alors vous pouvez, comme d'autres "intéressants".
Le 2ème programme n'est-il pas "Fast Basic"? Ou avez-vous un poêle avec un menu différent? Rapide est plus proche du pain grillé, dodu. À mon avis, il ne tolère pas les additifs de farine grossière. Mais le goût et la couleur ...

[Annitta]

Annitta, essayez ce pain:
Recette (par Boka): Pain de blé-seigle-sarrasin "Bouquet".
Je cuit dans le mode principal.

[Annitta]

Si j'ajoute à la place de la farine de grains entiers, par exemple du sarrasin ou de l'avoine, puis-je utiliser la même recette ou en chercher d'autres?

Annitta, non, vous ne pouvez pas, vous devez changer le liquide, car les propriétés des différents types de farine sont différentes, recherchez des recettes avec exactement le type de farine que vous souhaitez ajouter.
J'ai déjà répondu à une question similaire à Alexandre, ce qui signifie que la pensée est dans l'air, je vais donc citer à nouveau:

d'autres types de farine, comme le maïs ou l'avoine, sont des histoires très différentes. Beaucoup de gens aiment le pain de maïs, mais si vous versez un excès de semoule de maïs, le pain sera «friable» et la farine d'avoine en donnera plus. humidité de la pâte et un peu de "lourdeur" ...
Avec le temps, l'expérience viendra, nous avons tous commencé une fois, et maintenant nous pouvons cuisiner quelque chose de notre cru, pas tout à fait selon les recettes ou pas du tout selon les recettes

Et le premier programme, il est presque universel, vous pouvez y faire cuire beaucoup de recettes.

jawar, délicieux! Votre propre kvas, non sucré?
Quand je cuit au kvas (hélas, acheté en magasin, gazéifié) je n'ajoute plus de sucre.

Bonjour à tous! Achetez du kvas, mais pas celui vendu en bouteilles avec un vieillissement comme le cognac, pendant 10 ans. Notre fabricant local, vendu en sachets ou en bouteilles de 2 litres (durée de conservation 15 jours à mon avis), et cuit dessus. Au début, j'étais confus par la portion, 400 ml, cela me paraissait un peu trop, mais je l'ai versé, comme Panas l'a dit dans les recettes, cela s'est avéré super. Et le goût, la classe !!!

Et j'ai à nouveau cuit un Westphalien passionné:

Pétrir des boulettes pendant 15 minutes, désaccorder en multit sur du yaourt, hier presque 2 heures, cuire au même endroit 1 heure 30 minutes. J'aime plus le seigle rond que la "brique"

le fluide doit être changé

C'est vrai, j'ai oublié de dire. Il faut plus de fluide. Voici les proportions (de 400 g -70 d'une sorte de papier peint / pelé / grains entiers) liquide (avec lait en poudre dilué, sel et sucre / miel) environ 300 ml. En dehors de l'huile.Eh bien, ici, c'est empiriquement, plus ou moins 5 ml si l'humidité ou quelque chose.
Cela ne s'applique pas au blé à grains entiers, je cuisine rarement avec, il y a une histoire complètement différente et vous devez regarder un petit pain. Mais le fumé est normal.

[Annitta]

Annitta, précisez, avez-vous 2511 Européens? Dans le russe 2511, le deuxième programme est le pain à faible teneur en levure, qui dure 4 heures et 50 minutes. Il vaut mieux n'écrire pas le numéro du programme, mais le nom, donc ce sera plus clair pour nous.
Le site a des sections séparées dans lesquelles des recettes de pain avec différentes farines (plus précisément, avec des additifs de différentes farines) sont sélectionnées. Il existe des recettes éprouvées et fiables, utilisez-les. Si vous voulez vous-même obtenir du bon pain selon vos goûts, dans les articles précédents, ils vous ont expliqué comment agir. Pour comprendre au moins un peu la farine, lisez Tanya Admin:
https://mcooker-frm.tomathouse.com/in...033.0

à nouveau cuit un Westphalien passionné:

Quel bel homme, Lyudochka!
Une belle vue.
Cependant, je le fais cuire uniquement en HP.
J'essaierai aussi à Redik.

Ritochka, rarement le toit s'avère humide, ici il faut soit le mettre dans un poêle (brique) pour la nuit, comme je le dis, soit utiliser un couvercle pour airfryer redmond, au fait, cela fonctionne bien avec le couvercle, mais qui l'a

[Mandraik Ludmila]

Mandraik Ludmila, Lud, je voulais une telle couverture, mais ...
Je fais aussi cuire au Redmond02 sans couvercle.
Faire un coup d'État. Aucun problème.
Il y a deux pains dans mes recettes de cette façon.
Mais je les ai également cuits directement dans HP. Il s'avère que ceci et cela!))
Bien sûr, je pétris toujours dans nos HP!

Bonne journée! Une telle question - est-il possible de faire cuire un levain au levain (fraîchement nourri) d'un poids approprié sur un démarreur pour des raisons de "c'est dommage de le jeter" ou "il n'y a nulle part où mettre le reste après le repas"? Je vous remercie

[Griha]

Griha, pas possible, mais nécessaire.
Jeter du pain (farine) est un péché.

salut! Depuis la deuxième semaine, je lis le forum, même si je ne le connais pas très bien, il y a peut-être déjà quelque part des réponses à mes questions, alors, si vous pouvez poster un lien.
La question, en général, est simple (je l'ai déjà posée dans un autre fil, Tatyana m'a répondu là-bas, pour laquelle elle la remercie et elle a recommandé de l'écrire ici).
J'ai déjà 4 jours un heureux propriétaire de Panasonic 2510))) J'ai déjà cuit 3 pains selon les recettes de ce forum (je n'y croyais pas moi-même). Le pain est merveilleux! maintenant, je veux compliquer la tâche et faire du pain de seigle au blé. J'ai cuit une version légère; 320 psh / 80 rzh - il s'est avéré super. Je veux essayer encore plus de seigle))
Une question aux propriétaires du même modèle ou d'un modèle similaire, où il n'y a pas de mode seigle, quel rapport sera normal avec une spatule normale et ce qui serait tout mécanisé: endormi, fermé (quel mode?), Ouvert et sorti le pain.
Je ne peux certainement pas supporter et regarder le kolobok (j'ai lu les sujets, mais je ne suis pas encore prêt pour cela).
C'est possible ?
par exemple 350 millet / 150 seigle? la voiture va-t-elle tourner? sera cuit sur le mode # 1 (principal)?
ou faut-il réduire la farine de seigle?

J'ai beaucoup écrit ... je suis désolé ... mais je veux vraiment faire plaisir à mon mari, qui m'a fait un cadeau inattendu))

Je vous remercie!

Il sera cuit en mode principal, une spatule pour seigle est à bien des égards un mythe, cela n'a aucun sens de changer ces spatules tout le temps, votre spatule sera arrachée, mettez du seigle pour tous les pains, en quelque sorte, un pain de rechange, depuis 3 ans maintenant ce remplacement n'a affecté aucun lot. S'il y a un peu de seigle, vous avez 150 g, essayez progressivement, d'abord, par exemple, 120 g, soit 30%. Mais c'est toujours plus sage de contrôler. Au fil du temps, vous vous habituerez à vérifier le pain lors de la cuisson du pain, la farine est différente, même un simple pain de blé est préférable de vérifier, il arrive que vous deviez ajouter de l'eau ou de la farine, ce n'est pas seulement déroutant, mais aussi intéressant.

[TaRa]

TaRa, voici la recette, testée, vous pouvez l'utiliser sur la principale, bien que la recette soit écrite en français, mais elle sera également bonne sur la principale.

Panasonic 2501. Pain de seigle-blé Stolichny Remplissez les ingrédients dans l'ordre suivant: levure, sucre, son, farine, sel, huile, eau. Réglez le programme 8 (pain français). Après la cuisson, graissez la croûte, qui est encore chaude, ...Elenka ...

La farine de seigle fait même 200g, j'ai un peu aidé avec une spatule. J'ai d'abord fait un pré-mélange sur des boulettes, puis j'ai allumé le principal, mais je pense que c'est possible sans pré-mélange, mettez immédiatement le principal.

[TaRa]

TaRaJe ne suis pas un boulanger très expérimenté mais d'après mon expérience, les pains avec beaucoup de farine de seigle sont mieux contrôlés un peu. Après le pétrissage, j'essaye toujours d'aller à la machine à pain et de sortir la spatule (il arrivait souvent qu'elle restait dans le pain après la cuisson) et de veiller à lisser la pâte avec les mains humides. Ensuite, le pain s'avère lisse et beau)))
En général, j'ai suivi tous les koloboks ces derniers temps: pour une raison quelconque, si je verse des liquides selon la recette, la pâte est très, très liquide. Apparemment, ma farine est une sorte de cru)))) donc je n'ajoute pas un peu d'eau et contrôle le processus. S'il n'y a pas le temps d'attendre que HP «égalise la température», je fais un pré-lot sur le programme Pizza)))

[TaRa]

TaRaet je préfère faire du pain le soir. Le soir j'ai tout jeté, le matin j'ai sorti du pain chaud. Aujourd'hui, voici une pâtisserie de seigle-blé. Farine 200 g de blé et de seigle, levure, sel, huile d'olive, 280 ml de liquide (j'avais environ une demi-bière légère Stella Artois). Mode simple. Le matin, j'ai sorti un pain bas et déséquilibré, mais il avait un goût purement Darnitsky

Peut-être, bien sûr, que le chignon n'était pas parfait, mais le résultat était agréable.
Cela veut dire que Panasonic pardonne beaucoup et que le résultat est presque toujours du pain parfait.
Et si vous voulez danser avec des tambourins, alors je le pétris à la main et je le fais cuire au four.

merci à tous pour les conseils!
Ma principale question est de savoir si le poêle peut transformer la pâte de mil et de seigle (dans quel rapport est-elle sûre)?
Je suis désolé de lui faire du mal))

Le four pourra-t-il tourner la pâte de mil et de seigle (dans quel rapport est-elle sûre)?

Le plus souvent, je fais du pain avec un ratio de 50/50 de farine de blé et de seigle. Se mélange sans problèmes. Elle a également fait presque entièrement de la pâte de seigle. Oui, il est collant et lourd. Le four a grincé))) alors pour moi j'ai décidé de m'arrêter aux "demi" pains, j'utilise un peigne-spatule pour une telle pâte.



https://mcooker-frm.tomathouse.com/in...om_smf&topic=219607.0 Mon pain préféré avec de la farine de seigle (d'ailleurs, c'est encore moins de la moitié ici) Pain de blé-seigle aux pruneaux et graines de citrouille pour Panasonic (SD-2502)
Par Elena 65

[TaRa]

TaRa, le plus souvent à partir de pains noirs, je prépare notre pain de seigle préféré "C'est très simple" ELENA BO
il y a encore plus de farine de seigle
Recette culinaire (par Elena Bo): Pain de seigle "C'est très simple" dans une machine à pain.
Je conseille, on aime vraiment ça!
Et oui, mon poêle est également 2510, je n'ai pas regretté qu'il n'y ait pas de mode seigle, le service mode "chaud" aide
il y a tellement de recettes sur HP, j'ai trouvé la mienne et vous la trouverez, essayez-la! PaniSonya ne vous laissera pas tomber!

[TaRa]

TaRasi vous avez peur pour le moteur, achetez un peigne, ils disent qu'il est apparu dans les centres de service.

[88002002100]

Visitez le fonctionnaire plus souvent, tout y est. La livraison est gratuite pour les commandes de plus de 500 roubles
🔗
Si vous avez des questions, appelez la coentreprise, laissez-les répondre, ils ont un tel travail, ils sont payés pour cela 88002002100

[Olga]

J’ai aussi un réchaud 2510, je n’ai pas regretté qu’il n’y ait pas de mode seigle, le mode de service «chaud» aide

Olga, et c'est quoi? J'ai essayé de trouver dans les instructions, mais en vain

[Catherine]

Catherine, il n'y a pas de description dans le manuel, c'est "secret", mais tout est sur le HP:
Montée "chaude" du test en mode service Panasonic SD-2501

[Sourire]

Sourire, Katerina, Lyudmilochka a déjà répondu!

Bonne journée! "Combs" j'ai vu sur Ali Express.

[Mandraik Ludmila]

Bonne journée! "Combs" j'ai vu sur Ali Express.

Il n'y a pas de certitude à 100% qu'ils conviendront. Je me souviens que Luda Mandraik Ludmila approché, mais quelqu'un de ce Temko, non.

Eh bien ... Ali est imprévisible ...

[Mandraik Ludmila]

Mandraik Ludmila, Je vous remercie,Lyudmila, Je cherchais tellement un chat noir dans une pièce sombre

Salut les filles!
Je n'ai pas écrit sur les résultats depuis longtemps)
Grâce à vos conseils et commentaires, j'ai pu faire un beau pain, je comprends presque ce qu'est un petit pain)))
En passant, ils ont demandé quelle version de HP j'avais - européenne, y a-t-il des différences?

Expérimentant lentement l'ajout de différentes farines, je l'ai vraiment aimé avec la farine d'avoine.

Et aujourd'hui, pour une raison quelconque, le sommet est légèrement inégal et légèrement vers l'intérieur, peut-être que quelqu'un sait ce qui aurait pu influencer cela?

aujourd'hui pour une raison un peu inégale et légèrement vers l'intérieur du sommet

Vous devez probablement réduire légèrement la quantité de liquide.

[gala10]

gala10, Je vous remercie! J'essaierai))

En passant, ils ont demandé quelle version de HP j'avais - européenne, y a-t-il des différences?

Il y a. Voici les tableaux comparatifs:
https://mcooker-frm.tomathouse.com/in...338.0

Eh bien, c'est tout ... et je suis devenu un adepte de la secte, ce que je voulais et me suis donné à moi-même le 23, ... 2510.

[Igor]

Eh bien, c'est tout ... et je suis devenu un adepte de la secte, ce que je voulais et me suis donné à moi-même le 23, ... 2510.

Igor, Toutes nos félicitations!

est devenu un adepte du culte

Parfois, cela s'avère très agréable et utile, avec l'achat de délicieux pains!

[$ vetLana]

$ vetLana, probablement pour le moment je trafique mon ancien et maintenant il y a beaucoup de pain et je dois tout lire attentivement.
Je vois que vous êtes un habitué du sujet, jetez-moi des liens directs vers les horaires de tous les programmes.
Et le sujet passe déjà en mode «unisexe».

[Igor]

Igor, magnifique cadeau, félicitations! Délicieux pain!

[Palych]

Palych, le même je vous félicite pour l'achat de Panasik.
Désolé, mais soyons respectueux les uns envers les autres:

Jetez-moi des liens directs vers les horaires de tous les programmes.

Il est conseillé d'utiliser le mot "s'il vous plaît"
Et pourtant, qu'entendez-vous par le mot timing? Les instructions indiquent la durée des programmes, en minutes, tous les processus varient quelque peu dans le temps en fonction de la température ambiante.

Désolé, mais soyons respectueux les uns envers les autres:
Citation: Palych d'aujourd'hui à 14h19
Jetez-moi des liens directs vers les horaires de tous les programmes.
Il est conseillé d'utiliser le mot "s'il vous plaît

[Palych]

Palych, Igor, Toutes nos félicitations!

https://mcooker-frm.tomathouse.com/in...97192.0

[$ vetLana]

$ vetLana, Page 7 ... pourquoi ne l'avez-vous pas ajouté à l'en-tête? Fixons-le.
Vous avez probablement confondu avec un autre Sveta ... désolé.
Mandraik Ludmila, de préférence ... eh bien, boum d'essayer. Mais s'il y aura un tel respect pour tous les participants, je ne promets rien. (Un peu plus haut)

Salut les filles!
Je n'ai pas écrit depuis longtemps ...

C'est comme si nous n'étions pas là et ne nous en rendions pas compte .... non, vous pouvez parfois faire levier avec votre coude, pour qu'ils ne se détendent pas)).

En général, selon l'étiquette du réseau, s'adresser à «vous» (sans politesse) n'est pas désobligeant / offensant par rapport à l'interlocuteur. Et pour beaucoup, j'ai remarqué dans le profil quelque chose comme: "à moi sur toi".

D'accord, j'ai déjà mis un lot de test, un taux complet de 600 g de farine / 370 eau / 2 sel et levure et 2 cuillères à soupe. l sucre et beurre. Ceci est un cas de test. 2 programme, mer. croûte.
Il reste immobile, attendant son heure. Ensuite, il ira pour les crackers, le nôtre vient de manquer.

Mon modèle ne correspond pas à la table du lien à la fois en nombres et en horaires (

$ vetLana, page 7 ... pourquoi ne l'avez-vous pas ajouté à l'en-tête? Réparer

Le premier article de ce sujet. Il y a un lien vers ce tableau. Les programmes pour 255-2512 sont similaires s'ils portent le même nom, par exemple, Basic, Diet, French, etc. IMHO. J'utilise la plaque pour 2511 et 2501.

[$ vetLana]

$ vetLana, Je comprends qu'il n'y a pas de pause (arrêt temporaire du travail) dans le processus. Et il faut lire la différence entre les programmes "cuisson" (de 1 à 13) et "pâte" (de 14 à 26), il y a un "principal" (1 et 14), français (9 et 20) par exemple, seulement ça qu'il n'y a pas de cuisson?

Je n'ai pas bien compris la question
Progi (pour 2510) 1-12 pour le pain et 14-24 pour la pâte.
9 pour le pain, et 20 pour la pâte du même nom français.
13 - cuisson, le temps peut être réglé.

Quelle est la différence et comment fonctionnent les modes "confiture" et "fruits au sirop"? Dans le premier, il n'y a que des "produits de boulangerie de 00: 30-1: 30", dans l'autre il y a généralement des omissions (probablement seulement des interférences). Est-ce qu'il interfère et chauffe en même temps? Oui? Comment et à quelle température? 90 à 100 ° C? Interfère-t-il constamment ou cycliquement? Pas le fait que je vais l'utiliser, mais vous devez savoir (théoriquement))

[Palych]

Palych, Je ne sais même pas lequel des nôtres l'a utilisé ici, je ne suis pas intéressé par ce mode, je ne sais pas C'est dommage que notre Natasha (Talia) ne soit pas venue ici depuis longtemps, elle sait tout

[Palych]

Pas le fait que je vais l'utiliser, mais vous devez savoir

Palych, tout est très simple. Vous téléchargez, allumez, mesurez, détectez et rédigez un rapport sur le travail effectué.
Vous regardez, cela sera utile pour certains théoriciens.