Machines à pain Panasonic SD-2500, SD-2501, SD-2502, SD-2510, SD-2511, SD-2512 ... (4)

[paha]

La formation du pain sur le dessus n'est pas uniforme, comme "cassée", mais cuite au four excellente, trop dense-mie, ne l'aimait pas tout à fait. Il y a peut-être quelque chose qui ne va pas dans les proportions farine / eau?

paha, il est difficile de dire quelque chose sans photo et recette en échelles
Mais le pain de seigle est toujours beaucoup plus dense que le blanc, c'est naturel pour la farine de seigle lourde.

Mais le pain de seigle est toujours beaucoup plus dense que le blanc

Evidemment, elle a été réalisée selon une recette de "farine de seigle" taille m, tremblante 1/2 heure. l, mil. farine 320g., seigle 80g., sucre 1 c. l., rast. huile 1 c., sel 1 c. l., eau 260 ml.

salut! Merci à tous pour votre aide dans le choix de HP, j'ai acheté le Panasonic 2511. Excellent poêle

Toutes nos félicitations

Dites-moi ici sur le forum il y a des recettes pour HP, sous le modèle 2511 quelles recettes vous pouvez essayer, ou probablement à partir de quels modèles les recettes conviennent, ou est-ce que cela n'a pas d'importance?

[paha]

paha, vous pouvez prendre toutes les recettes, mais prenez d'abord pour Panasonic, ce sera donc plus pratique pour vous.

[paha]

paha, avec une si petite quantité de farine de seigle, le pain ne devrait pas être beaucoup plus dense, je pensais que le vôtre était près de la moitié.
Oui, les recettes d'autres Panasonic conviennent à nos Panasiks. Expérimentez, n'ayez pas peur!

Je ne suis pas allé à Temka depuis longtemps. Je suis content qu'elle vive et se développe

Si d'autres recettes sont envisagées, quelque chose doit être ajusté pour votre HP?

Si d'autres recettes sont envisagées, quelque chose doit être ajusté pour votre HP?

Vous devrez peut-être vous ajuster.
Pour éviter toute déception, choisissez des recettes simples et éprouvées. Lorsque vous vous liez d'amitié avec un kolobok, vous pouvez cuisiner tout ce que votre cœur désire.

[paha]

paha, pendant encore quelques semaines (avant d'acheter un Panasonic), je dirais pas besoin d'ajuster. Maintenant, je ne suis pas sûr. Ils diffèrent dans l'algorithme des programmes des autres. J'en ai testé et enregistré jusqu'à présent.

[M]

Bonne journée tout le monde! Je viens de faire du pain, selon la recette
https://mcooker-frm.tomathouse.com/in...om_smf&topic=219607.0


Je ne l'ai pas encore coupé, il fait encore chaud. Je suis parti de la recette dans les ingrédients, au lieu de l'huile de moutarde, le tournesol non raffiné habituel, pas de graines de citrouille, mais de graines de tournesol, et j'ai quitté le processus de cuisson selon la technologie de Panas, je n'ai pas obtenu la pâte et je n'ai pas touché l'omoplate. Et dans la taille d'origine M de l'auteur, je mets L

[Alexandre]

Alexandre, pain tanné. J'ai lu les critiques. Savoureux

Je ne me suis pas assis, j'ai coupé la croûte Jusqu'à ce que j'aie compris le goût, j'attendrai un peu plus longtemps, laisse refroidir

[mâchoire]

mâchoire, Je suis d'accord, le goût chaud n'est pas toujours le goût, même si l'envie de couper immédiatement est tellement forte.

[Pain aux tomates dans une machine à pain]

Eh bien, cette recette est conservée dans le dessus du pain cuit:
Pain aux tomates dans une machine à pain
Recette
PÂTE:
1. Eau chaude - 240 g (température - 37- 40 ° C)
2. Pâte de tomate - 80 g
3. Huile d'olive - 2 cuillères à soupe
4. Sucre - 2 cuillères à soupe
5. Sel - 1 cuillère à café
6. Origan - 1 cuillère à café
7. Basilic - 1 cuillère à café
8. Levure - 1,5 cuillère à café
9. Farine de blé de qualité supérieure - 500g.

REMPLISSAGE (faire frire jusqu'à coloration dorée):
1. Oignon - 1 pc.
2. Ail - 3-4 gousses
3. Huile d'olive pour la friture (je ne la considère pas dans la recette, elle va comme un composant séparé, j'essaye de ne pas faire frire en grande quantité)

Je saupoudre les herbes non sur ordonnance, à l'œil nu. Ce montant est indiqué par l'auteur (je l'ai pris sur YouTube), peut-être même l'auteur de la recette sur ce forum.
Mode "PRINCIPALE" Poids - L
Bon appétit!

Je lui ai dit à un ami, il est également allé au sommet avec lui, et nous acceptons même des commandes pour la cuisson d'une telle recette
Pas de photos.

Et moi, avec le poêle, je ne pouvais pas penser que je l'aurais ... Nous cuisinons avec force et principal, finalement je n'achèterai pas de pain, même si nous avons osé la farine, mais pour l'instant j'ai quelque chose à cuisiner.Je peux dire une chose, c'est un pain différent, je cuisine en xn depuis de nombreuses années, cela ne fonctionne pas avec le four, le plus souvent, il n'y a pas de temps. Et dans ce four, du pain, enfin, très bon ...

Et je suis avec un poêle

Félicitations, Irochka!

[Irina]

dans ce four, du pain, bien, très bon

Voooot ... Ils ne conseilleront pas de mauvaises choses ici.
Irina, Toutes nos félicitations! Laissez le poêle servir longtemps et s'il vous plaît!

Bonne journée!
Une autre des épreuves, en cherchant mon propre pain.
Je l'ai juste sorti du four, je ne l'ai pas encore coupé, chaud
Cette recette
https://mcooker-frm.tomathouse.com/in...=com_smf&topic=456714

[mâchoire]

mâchoire, Alexandre, beau!

Cette recette

Ajouté à mes favoris. Au cas où. Maintenant, je fais cuire à partir d'un mélange finlandais prêt à l'emploi, mais puis-je l'acheter dans un mois

il refroidit encore, mais a déjà coupé la croûte, de toute façon, le goût n'est toujours pas clair, pain chaud. et a ajouté des herbes à la recette, tout ce qui était, il en a jeté une pincée, comme l'italien il s'est avéré, mais sur la semoule, pour ainsi dire - herbes

Alors j'ai lu tout le monde et je pense que soit je suis sans bras, soit j'ai le réchaud ... Eh bien, je ne peux tout simplement pas avoir une telle croûte sur le dessus et je n'aime pas le fait que quand vous le sortez, c'est dur, vous devez le mettre dans un sac. Il n'y avait pas de telles danses avec mon premier poêle. Je l'ai sorti et tu peux manger.

[Galina]

Galina, pourquoi dans un sac? Je ne l'ai mis dans un sac que le lendemain, mais c'est sous mon linge, ça arrive ce jour-là. Et en dessous, la croûte devient plus molle.
Et vous le mangez tout de suite chaud?

[Alexandre]

Alexandre, Je l'ai enveloppé dans un chiffon, mais ici les filles ont suggéré un sac, il sera plus doux. Je fais cuire le soir, et le matin mon père mange déjà, et il en a besoin doucement.

[Galina]

Galina, essayez la recette que j'ai préparée aujourd'hui, elle a juste une croûte molle

Et je suis avec un poêle

Irina, félicitations!

[Galina]

Eh bien, je ne peux tout simplement pas avoir une telle croûte sur le dessus et je n'aime pas le fait que lorsque vous la sortez, c'est difficile, vous devez la mettre dans un sac. Il n'y avait pas de telles danses avec mon premier poêle. Je l'ai sorti et tu peux manger.

Galina, fondamentalement, cela se produit si une petite quantité de sel et une quantité accrue de liquide dans la composition du pain coïncident. Parfois, il se produit également en combinaison avec une diminution de la quantité de levure ajoutée, en l'absence de sucre, de lait en poudre ou de beurre.
Avez-vous déjà présenté la recette? Quel programme utilisez-vous pour cuire votre pain?
Sur le programme principal, selon la recette de base, avec une légère diminution de la quantité de levure et sans lait en poudre, on obtient un pain complètement mou. Immédiatement après la cuisson, la croûte de pain est très croustillante, mais fine et douce, aucun sac ni serviette n'est nécessaire. Je refroidis le pain sur la grille, puis je le mets dans la corbeille à pain. La croûte supérieure a une bonne couleur, mais elle est molle, une caractéristique de la cuisson du pain dans une machine à pain. Peut-être que vous choisissez la couleur de la croûte "Dark" sur l'écran? En fonction de la recette de pain, l'option "Dark" peut augmenter l'épaisseur de la croûte de pain finie, qui, après refroidissement, se ramollira un peu, mais sera plus dense et un peu caoutchouteuse. En gros, je règle l'option "Léger" ou "Moyen", et si une couleur plus vermeille de la croûte est nécessaire, alors simplement, sans éteindre la machine à pain après le premier bip de fin de cuisson, je garde le pain un peu plus longtemps, puis éteins le programme et sort le pain.
En général, le pain lui-même est entièrement composé de farine ordinaire, de qualité supérieure "From Melnik":
.
Je cuit rarement complètement sur de la farine de blé de la plus haute qualité, en gros, je la mélange avec de la farine de blé de la 1ère année. En général, d'autres pains sont obtenus avec à peu près les mêmes caractéristiques en termes de douceur de la croûte, par exemple Pain de blé et de seigle "français".

Correction, il y avait une sorte de problème avec la photo. Je ne suis pas sur le forum depuis longtemps. Beaucoup de nouveaux noms, de nouvelles recettes. Dans le cadre de la quarantaine, il y avait du temps pour lire, regarder. Mon pain "de table" vient d'arriver à temps. Chabata. Voici quelques photos. Eh bien, comme une vantardise. Où d'autre pour se vanter. Ma famille est déjà tellement habituée au pain fait maison qu'elle ne peut pas recevoir d'éloges. Voici quelques perspectives, fraîchement sorties du four


Et voilà déjà refroidi (attention à la forme et aux côtés) et bien sûr la coupe en gros plan. Hourra comme toujours. Mon poêle ne m'a pas déçu.


J'ai une collection préférée de suppléments.Il s'agit d'un mélange de farine d'amarante, de graines de sésame râpées, de graines de lin râpées. Le tout dans des proportions égales. J'ai essayé d'autres additifs, mais pour Chabata c'est justement ce classique qui n'interrompt pas l'agréable douceur de la mie et convient à tout produit. Des côtelettes au beurre avec du miel au thé.

[Elena 65]

Elena 65, Le pain n'est qu'une référence! Et moudre des graines de lin et de sésame dans un mortier? Et ce mélange est utilisé comme additif ou à la place de la même quantité de farine? Pardonnez-moi de poser de telles questions, mais je ne réussis pas encore très bien en pâtisserie ...

[Elena 65]

Elena 65, Je n'ai pas de photos. Ne les avez-vous pas importées via la galerie?

Je n'ai pas non plus de photos, mais je veux regarder le pain

Et maintenant, je ne le vois pas non plus, mais hier c'était définitivement visible!

Etrange, il s'avère que je suis le seul à avoir de tels "grands yeux"? Je vois des photos.

[couronne]

couronne, pas de photos

Une sorte de magie.



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Elle en a ajouté un de plus.
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Peux-tu le voir? J'ai essayé de le télécharger via mon ordinateur (je l'ai appris).

Oui, vous pouvez le voir!

Peux-tu le voir?

Oui

[couronne]

couronne, Galina, Je vous remercie! Assez vu, si moelleux!

[Elena 65]

Elena 65, très beau pain, je comprends que c'est pour 500 g de farine, si vous pouvez exprimer la recette s'il vous plaît, j'ai de la farine d'amarante, je devrais utiliser quelque part

J'ai acheté des pâtes à base de farine d'amarante, je n'aimais pas ça. Si seulement ajouter un peu. J'ai mis du sésame et des graines de lin dans du pain de seigle, et la farine de sésame est couchée, cela ne me convenait pas.

Et la farine de sésame ment, ça ne me convenait pas

Je fais moi-même de la farine à partir de graines de sésame, si à partir de céréales non grillées, le goût du pain n'est pas particulièrement ressenti, mais je les fais bien frire et les ajoute aux biscuits, j'aime vraiment la saveur de noisette.
En général, les graines de sésame, de lin et de tournesol sont assez grasses, leur farine se détériore rapidement, rance et s'oxyde. C'est peut-être le but?

[couronne]

couronne, a acheté un urbech au sésame. Quant à moi, tout à fait dégoûtant. La chose la plus correcte à jeter

En général, les graines de sésame, de lin et de tournesol sont assez grasses

C'est pourquoi la farine de sésame n'a pas fonctionné pour moi.

Il n'y a pas de bouton pour répondre, alors je réponds comme ceci - Quant à la façon dont j'écrase les grains de lin et de sésame. - J'ai un hachoir dans un ensemble pour un mixeur. J'y interromps les graines de lin et de sésame, jusqu'au stade de la coquille détruite, pas jusqu'à l'état de la farine. Auparavant, il était broyé au moulin, mais si des grains «gras» sont trouvés, le moulin est obstrué par de «l'huile». Par conséquent, cela s'est avéré plus facile dans le moulin. C'est comme un supplément. Je ne suis pas attaché à la farine. Je jette 2 cuillères à soupe pour 500 gr. farine.



L'amarante a récemment commencé à utiliser, tout en cherchant du beurre à ajouter au pain, et a trouvé de la farine. J'ai décidé d'essayer la farine et je l'ai tellement aimée que j'ai oublié le beurre. L'amarante doit être ajoutée au pain. Il a été écrit à sa famille. nos ancêtres en faisaient du pain et les héros l'étaient. Au goût, il y a une sorte d'arrière-goût de miel après avoir avalé un morceau. J'aime vraiment ça.



Je prépare le mélange par petites portions. Il n'a pas le temps de s'oxyder. J'ajoute parce qu'il y a beaucoup de choses utiles. Et le goût est différent. Cela s'avère mieux, c'est sûr. Sans additifs, c'est un peu fade ou quelque chose du genre.




Il ne sert à rien d'afficher la recette du chabaty, puisque principalement les propriétaires de Panasonic pour la CEI sont ici. J'ai un Panasonic "européen" et j'ai un mode Chabat. Vous pouvez essayer d'autres modes en combinant. Ensuite, cette "danse avec des tambourins" est obtenue. Et beaucoup de gens apprécient la facilité du processus de fabrication. La recette est essentiellement simple, tout dépend du mode pétrissage et maintien.




Je veux soutenir Palych. Comprendre la "magie" de la machine à pain. Comprenez pourquoi il existe tant de modes. Et comment le pain se révèle, j'ai également fait des mesures et noté tout cela. processus en modes. Connaître l'ensemble du processus m'a permis de comprendre beaucoup de choses et de créer des recettes originales. Même le temps de levage supplémentaire est sûr à utiliser. Et beaucoup d'entre vous savent que le programme ne se réinitialise pas pendant 30 minutes après une panne de courant?!

Et beaucoup d'entre vous savent que le programme ne se réinitialise pas pendant 30 minutes après une panne de courant?!

Je n'ai pas, exactement, mais si ma mémoire est bonne, alors mon 2512 n'a pas tenu pendant 30 minutes. Mais le fait que 10 est sûr. Et comme vous écrivez pas un Européen, le nôtre, local.

Le passeport dit 10 minutes.Mais en réalité, essayez d'éteindre la minuterie pendant 28 minutes et de l'allumer. Le programme se poursuivra. Il y a au moins 7 ans, certains propriétaires de CIS ont vérifié. 30 minutes.

[Elena 65]

Elena 65, certainement. Quand il s'est produit que l'électricité était coupée, il n'était pas possible de la détecter, mais cela m'a semblé moins de 30 minutes, même si je ne mentirai pas. Je ferais mieux de le vérifier à nouveau.

[Elena 65]

Elena 65, J'ai vérifié, 10 + min. et le programme est réinitialisé. Et c'est bien, sinon cela menace de graves problèmes.
Imaginez, juste la cuisson vient de s'allumer et ... la tension a disparu. Vous ne pouvez pas commander la pâte à congeler, elle pousse et que va-t-il lui arriver dans une demi-heure? Couvercle, éléments chauffants ... tout est dans le test puis la tension est appliquée ... et vous dormez dans un sommeil paisible))

Sourit. Quelles passions. 30 minutes et des films d'horreur ..... Mais sérieusement, j'ai une machine à pain depuis 2013. Tout s'est passé. Je l'ai éteint moi-même (pour un levage supplémentaire) et j'ai oublié. Pannes de nuit (je les mets souvent la nuit pour économiser de l'électricité). Cependant, de telles histoires d'horreur ne m'est jamais arrivé. Si vous observez le plus possible le dosage de farine et de levure, cela peut être un toit tombé de pâte fermentée. Tout est calculé pour que la pâte reste toujours en forme. Et environ 10+ est-ce sûr ??? ou après 10 minutes, le programme est réinitialisé?