Machines à pain Panasonic SD-2500, SD-2501, SD-2502, SD-2510, SD-2511, SD-2512 ... (4)

[couronne]

couronne, mais cette huile n'affectera pas négativement la levure qui se trouvera au fond du seau?
J'ai une question pour tout le monde - le pré-mélange est-il pertinent pour d'autres modèles de machines à pain?
Je commence toujours par lui, corrige le chignon, passe à celui désiré et ne touche à rien d'autre. En règle générale, le résultat est agréable
Consultante en ligne relative, elle n'a pas de Panas. Les résultats sont terribles, sans pré-mélange et lactosérum, le pain était comestible, avec onny-
Qu'Est-ce que c'est? Votre tante a-t-elle gâché ou supprimé tous les améliorants?

supprimer encore tous les exhausteurs?

Si vous utilisez un améliorant, cela ne vaut pas la peine d'allonger le processus de croissance de la levure à l'aide d'un pré-mélange, vous pouvez obtenir un résultat imprévisible. Un améliorant est généralement utilisé juste pour obtenir un bon résultat dans un temps "court", c'est-à-dire "rapidement et facilement", je pense

KroNa, mais cette huile n'affectera pas négativement la levure qui se trouvera au fond du seau?

Il n'y a que du beurre, mais vous pouvez ensuite broyer la spatule avec de la farine au cas où.

J'ai une question pour tout le monde - le pré-mélange est-il pertinent pour d'autres modèles de machines à pain?

Il est nécessaire de regarder les modes, s'il y a peu de pétrissage et d'épreuvage court, alors c'est pertinent.

[Mandraik Ludmila]

Mandraik Ludmila, les améliorants sont des danses sous forme de pré-mélange et d'ajout de yaourt
Nous prenons le pain le plus simple et les produits les plus simples et essayons d'obtenir quelque chose sans balance. Envoyez-moi une vidéo et essayez de corriger le chignon

Il existe également une option paresseuse - avant de planter la lame, déposez quelques gouttes d'huile sur la tige, elle ne collera pas.

si je n'oublie pas, je vais l'essayer aujourd'hui.

[Galina]

Galina, son désaccord semble long, mais plus court qu'à Panas, nous avons donc réduit un peu la levure et obtenu une semelle impénétrable et qui s'effrite
Bien sûr, je ne le fais pas moi-même et je ne vois pas ses produits et ses actions.

Les résultats sont terribles, sans pré-mélange et lactosérum, le pain était comestible, avec onnykh- Qu'est-ce que c'est? Votre tante a-t-elle gâché ou supprimé tous les améliorants?

Et celui qui est comestible selon quelle recette? Si le résultat vous convient, vous devez prendre cette recette comme base et remplacer / compléter les produits progressivement, par exemple, ne pas changer toute l'eau en lactosérum, mais ajouter seulement la moitié du yaourt ou ajouter seulement quelques cuillères pour la première fois.
Le lait aigre a généralement un bon effet sur la pâte, il est étrange qu'il ne fonctionne pas avec. Il est nécessaire de bien comprendre tous les détails, c'est sûr qu'il manque quelque chose d'important.

[Galina]

Galina, pour la première fois, le pain était sucré, petit et bouché de farine. Ils ont commencé à s'améliorer, en remplaçant un peu d'eau par du kéfir, en prémélangeant et en réduisant le sucre et la levure. Nous avons l'horreur, alors j'ai pensé que peut-être que je n'ai besoin de rien, juste réduire la farine

Galina, pour la première fois, le pain était sucré, bas et plein de farine. Ils ont commencé à s'améliorer, en remplaçant un peu d'eau par du kéfir, en prémélangeant et en réduisant le sucre et la levure.

Et il fallait juste ajouter de l'eau et regarder le résultat. Vous ne pouvez pas modifier plusieurs paramètres à la fois.

Et si c'est plus facile à faire: prenez les instructions de ce HP, comparez, par exemple, les instructions de Panas ou toute recette éprouvée du site? On ne sait pas très bien pourquoi de tels problèmes ont soudainement disparu, car le pain selon les instructions de votre HP ne fonctionne pas
ou est-ce juste de la créativité?

[Mirabel]

Mirabel, et pourquoi avez-vous réduit la levure, si elle est trop petite?
Le kéfir est plus épais que l'eau, le liquide doit donc être légèrement augmenté.
Le pré-mélange n'est pas utile pour toutes les levures.
Vous devez déterminer quelle recette, quelle quantité de quoi, quelle levure, quelle farine, quel programme.

[Galina]

Galina, Je suis d'accord!



an_domini, le pain avec des instructions n'a même pas essayé de cuire. Nous avons pris une recette de notre forum, une recette réussie, puis avons commencé à l'améliorer ...

[Vika]

Vika, Je ferais d'abord cuire le pain d'après les instructions de ce four. Peut-être qu'il n'est pas mauvais?
Et commencez par la composition la plus simple: levure (vérifiez avant la cuisson), eau, farine de blé BC.
Modifiez ensuite un peu la recette si nécessaire. Écrivez tout. Essayez différents modes.

Si vous ne le retirez pas immédiatement, mais après 10 à 15 minutes, le pain ressort mieux.

et pourquoi avez-vous réduit la levure si elle est trop petite

on a pensé que c'était trop petit, parce qu'il était bouché avec de la farine et on a pris le pré-mélange, eh bien, il semble qu'une diminution ne serait pas superflue. Je n'ai pris que 7 grammes de levure humide et ça s'est avéré super

Le kéfir est plus épais que l'eau, le liquide doit donc être légèrement augmenté.

et elle m'a dit qu'il n'y avait pas assez de farine. Très probablement, le chignon n'a pas été correctement suivi et voici le résultat

Le pré-mélange n'est pas utile pour toutes les levures.

pour sec n'est pas souhaitable?

Vous devez comprendre:

https://mcooker-frm.tomathouse.com/in...om_smf&topic=468310.0
cette recette, seulement du sucre ajouté
Machine à pain - Mystère
farine de première qualité, une sorte de levure sèche, mais très bonne selon les mots

j'ai juste mangé des crêpes dessus

, la première fois de l'eau, la deuxième fois, avec l'ajout de kéfir

Je ferais d'abord cuire le pain d'après les instructions de ce four.

dans les critiques, ils écrivent qu'il semble que les recettes sont dans les instructions et ils ont décidé de cuire selon la recette que je prépare et cela s'avère toujours génial
J'ai bien sûr admis que cela ne fonctionnerait pas très bien, mais je ne m'attendais pas à un tel échec
J'ose suggérer que la tante elle-même n'était pas attentive au processus

pour sec n'est pas souhaitable?

Il y a des actifs, il y a des actions rapides. Les plus rapides sont très rapides: crêpes, crêpes, pizza, foccaccia ... Et une longue levée peut ne pas durer.
La recette semble normale. Vous devez regarder le lot. "Obstrué par la farine" - qu'est-ce que c'est? Je comprendrais qu'il y ait beaucoup de farine, peu de liquide. De plus, il n'a pas bien augmenté.
Je ne comprends pas le pré-lot avec de la levure sèche, je ne le fais que si je fais cuire avec de la pâte, et même alors, pas un pétrissage à part entière à un "kolobok", mais mélanger le tout prêt à l'emploi avec de la pâte sur des "boulettes" ou "pizza" pendant 3-4 minutes. Autrement dit, j'active le mode qui interfère immédiatement. Ensuite, je m'éteins, et déjà le programme souhaité. Mais c'est mon expérience ...
Et moi aussi, j'ai d'abord chassé la recette des instructions, tondre ou non - vous devez vous regarder. Chaque poêle a ses propres développeurs.
Certaines recettes et Panasonic sont considérées comme kosyachny. (Mon avis est que 260 ml d'eau dans le programme de base Panasonic, c'est très peu, mais peut-être que les poêles sont différents, même si j'ai déjà le second ...)

260 ml d'eau

pour la quantité de farine qui ne suffit pas pour Panas dans la recette? J'ai eu 260 ml de liquide pour 400 grammes de farine et tout s'est bien passé

pas un lot à part entière pour "kolobok",

eh bien, quelque chose comme ça elle a fait .. mais je le répète .. qui sait, comment c'était .. peut-être plus de pétrissage sur le prog-dough

Je comprendrais qu'il y a beaucoup de farine, peu de liquide

Oui oui! et il en était ainsi. Nous travaillons sans écailles, elle a ajouté de la farine et a regardé le pain et il s'est étalé fortement sur le fond, nous avons dû ajouter de la farine. Probablement ajouté beaucoup ...
Merci à tous pour les conseils! réalisé que nous n'allions plus rien améliorer, nous prenions une recette pour son poêle et la cuisinions sur le programme principal.

[Vika]

Vika,

Il y a un thème Pain dans la machine à pain Mystery. Celui-ci, par exemple, se révèle bien, lisez
https://mcooker-frm.tomathouse.com/in...60382.0

[Svetlana]

Svetlana, J'ai vu ce sujet, il n'y a pas de farine de seigle disponible, donc je cherchais une recette plus simple

extrait du livre de V. Pokhlebkin

La quantité de farine n'est jamais déterminée à l'avance lors de la préparation de produits à base de farine (pain), car tout dépend de la quantité de mélange liquide obtenue: quelle est sa composition spécifique et combien de farine ce mélange peut absorber.
Si, cependant, pour déterminer la quantité de farine à l'avance, il n'est presque jamais possible d'ajuster avec précision le liquide, car cette valeur est une variable sujette à des fluctuations.
La teneur en matière grasse, la densité du lait, la dureté de l'eau, la taille de l'œuf, la consistance du beurre et de la matière grasse, ainsi que la fraîcheur de la levure et leur effet sur la partie liquide affectent également ici.
Par conséquent, ne vous fiez pas beaucoup à la recette où la quantité de farine est "précisément" déterminée pour la pâte à pain. En règle générale, cela ne donne pas la possibilité d'obtenir un produit de qualité, malgré nos meilleurs efforts.
Il est important de faire autre chose - observez strictement les proportions, ne dépassez pas certains ratios:
a) Tous les additifs secs, insolubles: oignons, fromage, fromage cottage, épices - ensemble ne doivent pas dépasser un demi-verre de volume pour deux verres de liquide dans la pâte.
Sinon, il sera difficile pour la pâte de bien lever.
b) Les graisses, les huiles ne doivent pas dépasser un demi-verre pour chaque verre de liquide (eau, lait), sinon la pâte sera sèche, diluée.
c) Les œufs ne doivent pas du tout être ajoutés à la pâte à pain, car ils confèrent une fragilité et une rigidité à la pâte. Par conséquent, les œufs appartiennent principalement à la pâte de confiserie, qui a des lois différentes.
d) Le lait rend la pâte plus moelleuse, plus douce, lui donne de l'élasticité, de la fermeté. Mais il ne faut pas en abuser: il doit toujours y avoir moins d'eau, ou la moitié avec de l'eau, sinon la pâte sera difficile à cuire.
Le pain au lait doit toujours être préparé en petites tailles: plus le pain au lait est petit, plus il est facile à cuire. https://mcooker-frm.tomathouse.com/in...=com_smf&topic=7208.0

Sujet de Tanya Admin: L'eau comme composant de la pâte.
https://mcooker-frm.tomathouse.com/in...ic=7208.0

pour la quantité de farine qui ne suffit pas pour Panas dans la recette? J'ai eu 260 ml de liquide pour 400

Eh bien, j'aime 280. Le kolobok et la structure. De plus, pas duveteux-dodu sort, bon, mordant, agréablement dense, avec un bon dôme. Et quand je remplace 70 grammes par du seigle / maïs, et moins de 300. De tels caprices au poêle. Ou le mien.

[NatalyaB]

NatalyaB, prenez de la farine. J'ai aussi une farine très consommatrice d'humidité. Mais parfois, il s'avère que vous n'avez pas besoin d'ajouter de l'eau.

Magasin officiel Panasonic:
accessoires pour HP 🔗

Qui sait par quel principe fonctionne le distributeur? Distributeur dans le couvercle, couvercle amovible

oui, en tant que tel, il n'y a pas de principe, il est fixé dans le programme 5 minutes après le début du pétrissage de la levure, il est ajouté et jeté. Je ne pense pas que cela dépend d'un autre facteur (température / poids)

Sveta, je n'ai pas compris la question, que signifie le principe? En temps voulu, le levier appuie sur le loquet du distributeur. Ou parlez-vous d'autre chose?

[$ vetLana]

$ vetLanacomme une cloche électrique: une impulsion électrique arrive, un contact se ferme (ou s'ouvre), la cloche sonne, Je veux dire, le fond s'ouvre.
Svetlana, sortez le distributeur du couvercle; il y a une mèche en plastique noir à l'arrière. Appuyez sur - le bas doit se replier. Relâchez votre doigt - il se fermera.
Si cela ne se produit pas, alors le problème est en mécanique, quelque chose interfère, reste bloqué. Autrement dit, un bug dans le distributeur lui-même. Ensuite, vous pouvez le rechercher dans les pièces détachées ou sur Avito, peut-être. Ou tout à coup quelqu'un va le réparer ...
S'il s'ouvre en appuyant sur, mais lorsque le HP est en marche, ce n'est pas le cas, alors le problème est dans l'électrique ou l'électronique du HP lui-même.
Eh bien, je pense que oui.
Vaughn, jawar a partagé le lien, il est là. Je ne sais pas si cela convient à tous les modèles, mais vous pouvez demander.
RS Eh bien, les prix des seaux. Mais comme toujours ...

De quel type de distributeur parlez-vous? Toi et moi à 2511 juste pour les suppléments

Sveta, je n'ai pas compris la question de savoir ce que signifie le principe

Luda, comment le signal est-il donné?
Je demande juste du plaisir.

RS Eh bien, les prix des seaux. Mais comme toujours ...

Bon, Panas et les seaux conviennent, je n'ai pas tout vu en direct, mais la qualité de la nôtre est plutôt satisfaite. Pas des boîtes de conserve recouvertes de téflon, mais de l'aluminium, dodu, également recouvert de diamants

Luda, comment le signal est-il donné?

Une impulsion électrique.
Selon le programme, il s'allume au bon moment avec l'électricité.

Eh bien, Panas a les seaux appropriés,

Oui, je comprends, mais pas si bien. Le premier xn, Panasonic 255, a été acheté il y a plus de 11 ans. Le seau était plus bas et la couverture était pire: en 5 ans, il était mort.Ensuite, j'ai trouvé un seau quelque part dans le sharaga pour 3600, et même aller en enfer avec lui sur le petit kulichi, et passer par la zone industrielle .. Nouveau hp, 2501, coûte environ 6000 (si plus, alors pas beaucoup), eh bien, j'ai payé un supplément et acheté un nouveau ... Jusqu'à présent, le seau est presque sans rayures, car le pain s'envole et je n'utilise pas d'additifs de graines de noix.

Impulsion électrique

Alors je pense que oui. Alors j'ai raison. Merci, Lyudochka

Svetochka, sinon, nous avons une cuisinière électrique

Oui, je comprends, mais pas si bien.

et que peut-il coûter de plus chez HP? L'élément chauffant et le microcircuit, et le boîtier, il n'y a plus rien, ce seau porte tout le travail.

Svetochka, sinon, nous avons une cuisinière électrique

Précisément remarqué

Bonne journée!
J'ai une question. Je mets du pain sur le 5ème programme Fast Whole Grain, four 2502, européen. Et mon kolobok n'a pas du tout été pétri. Elle a commencé à interférer, elle n'a pas mélangé toute la farine, aucune trace de pain. Le reste des programmes fonctionne bien. Une telle panne pourrait-elle être due à une tension insuffisante dans le secteur? Un pilote comprenait un four, un four à micro-ondes, une cuisinière à induction, et tout fonctionnait au moment du mélange. Il semble qu'une étape du processus ait été manquée. J'ai mis les ingrédients correctement. J'ai attendu une heure et demie avant de m'installer, j'ai éteint et activé le programme 2, Fast white - le chignon était bien pétri. Maintenant, je pense maintenant, la tension peut-elle autant affecter le programme? Je fais du pain depuis plus de 10 ans, c'est la première fois. Certes, je cuisine toujours la nuit, les autres appareils électriques ne fonctionnent pas.

Je fais du pain depuis plus de 10 ans

Vous avez une telle expérience qu'il n'est même pas pratique de conseiller quelque chose. Si la nuit sur ce pain prog est cuit normalement, c'est peut-être une question de tension.
Mais moi-même, je ne ferais pas cuire un grain entier sur un programme court.

Je suis d'accord avec Svetlana. Et encore une chose: si vous cuisinez principalement la nuit, quel est l'intérêt des modes rapides? La nuit est encore longue et vous obtenez du pain le matin.

Oui, en règle générale, je ne fais pas de programmes courts, mais de manière inattendue, le pain était épuisé, je devais le livrer pendant la journée. Mais le bâton des temps de stagnation se déroule bien sur le programme 2. Je vais essayer de le cuire à nouveau sous contrôle sur le programme 5, avant de commencer à me fâcher avec ce programme, peut-être qu'il est vraiment tendu.
Le pain du programme 2 a été cuit haut et beau, mais il contient 200 grammes de grains entiers et 400 farine de blé. Je ne l'ai pas encore essayé, mais je pense que ce sera délicieux.
Je n'ai simplement jamais vu que le pétrissage avait commencé et ne s'était pas terminé. Cela arrive aussi. Je vous remercie.

Suite de mon histoire. Hier, j'ai de nouveau cuit du pain dans le cadre du 5e programme Fast Whole Grain. Elle n'a branché aucun autre appareil électrique dans la même prise. Le programme a bien fonctionné. Je saurai maintenant que Panasonic est très sensible aux chutes de tension. Je suis content que tout se soit bien terminé)))

Bonne journée tout le monde! Je ne sais pas quel sujet poser. Je fais habituellement du pain à Saf-moment, mais maintenant je n'ai que de la levure Angel à action rapide à la maison. L'emballage indique 1 sachet (15 g) pour 4-5 kg. farine. Selon les instructions, j'ai mis 2 cuillères à café dans du pain aux œufs. levure pour 600 grammes, et combien faut-il - 0,5 cuillère à café? Quelqu'un peut-il les utiliser et me le dire? Merci d'avance.

[Victoria]

0,5 cuillère à café

Victoria, selon le calcul, il s'avère que 2-2,25 g. Eh bien, oui, une demi-cuillère à café.

Dites-moi quel genre de cupcakes vous faites cuire chez notre dur à cuire?
J'ai besoin de faire cuire un cupcake orange sans serrer, peut-être que quelqu'un est déjà des rivières et partagera son expérience?

Vikochka, je n'aime pas les cupcakes, j'ai fait cuire du fromage blanc une fois, mais je ne me souviens même pas si c'était bon ou pas. Dans les instructions, il y a une recette de pain ou de gâteau à l'orange, mais je n'ai pas entendu de très bonnes critiques à ce sujet



Et, encore un bon gâteau de seigle de Svetochka s'avère

Gâteau de seigle "Pour Buttercup" Décongelez les baies, coupez les pommes en cubes. Tamisez la farine. Divisez les œufs en blancs et jaunes. Au robot culinaire (je bat avec des couteaux), battez les jaunes blancs, ajoutez progressivement la moitié du sucre granulé ...$ vetLana

[Mandraik Ludmila]

Mandraik Ludmila, Lyudochka? Merci beaucoup! J'ai pris note de ce petit gâteau!
Mais maintenant, nous devons ajouter des oranges acides.Je dois probablement demander de l'aide à la princesse

[Vika]

Vika, vous les faites d'abord bouillir dans du sirop pour qu'il n'y ait pas d'amertume dans la tarte, puis vous pouvez le faire

Tarte au citron (multi-four à pizza GFB-1500) Bien laver les citrons, les ébouillanter à l'eau bouillante et les couper en fines tranches avec la peau. Retirez soigneusement toutes les graines de citron, même les plus petites - elles donnent une forte amertume. Dans la forme (d = ...Yuliya K

Je l'ai fait avec des oranges aussi.

[Mandraik Ludmila]

Mandraik Ludmila, Dieu !!! C'est tellement beau! Je voulais juste un petit gâteau, et expérimenter dans une machine à pain, mais tuut!
Merci Lyudochka! Par lien



Mandraik Ludmila, Lud, s'il vous plaît, dites-moi comment vous avez cuisiné des oranges et des citrons, Julia suggère différemment, nous n'avons pas d'agrumes très amers. J'enlève toujours toutes les parties blanches et les graines

Bonne journée! Je vais acheter le modèle HP 2511 en cadeau. Chez HP, je ne comprends pas du tout, je ne les ai vus que dans les fenêtres, j'en achèterai un nouveau mais sans bureau. garanties, avec possibilité de vérification sur place. Veuillez me dire ce qui doit être vérifié, et est-il possible de le faire fonctionner pour vérifier le chauffage, il semble être emballé

[paha]

paha, s'il y a une possibilité de vérifier, activez d'abord le programme Pelmeni, le mélangeur commencera immédiatement à tourner dessus, et après le programme de cuisson, le dix est immédiatement chauffé dessus. Gardez à l'esprit que sur la plupart des programmes Panasik, le poêle se tient après la mise en marche et ne fait rien pendant une demi-heure ou plus, c'est ce qu'on appelle l'égalisation de température. Par conséquent, vérifiez Pelmeni ou Pizza, sur ces programmes, le pétrissage commence immédiatement.