Garniture au sagou pour tartes (crêpes)

Catégorie: Plats à base de céréales et de produits à base de farine

Ingrédients
Gruau de sagou	5 cuillères à soupe l.
L'eau	4 tasses 250 ml
Sel	goût
Oignons bulbes	1 pc
Ail	2 clous de girofle
Cuisse de poulet avec peau	1 pc
Œuf de poule	2 pièces
Huile de rast pour la friture

Méthode de cuisson

Je me creusais la tête pour le mettre dans une tarte et des crêpes pour mon jeune élève. Oui, pour qu'il n'y ait pas de budget et beaucoup. Je feuilletais un vieux livre de cuisine et suis tombé sur une garniture de sagou. Et il est sur mon étagère depuis longtemps. C'était effrayant de le prendre. Mais là, les principales proportions étaient pour les céréales. Elle est si difficile à faire. Si vous ne calculez pas correctement le liquide, asseyez-vous immédiatement dans une gelée épaisse. Pour commencer, j'ai versé de l'eau dans le dessin animé et mis une pression de 3 sur la cuisse de poulet de Varka. Pendant ce temps, l'oignon à l'ail est magnifiquement frit. J'ai fait bouillir les œufs. Maintenant, elle a pris la croupe. Tout d'abord, l'eau et le sel ont été portés à ébullition dans une casserole. L'eau bout. Les céréales sont dans une passoire et bien lavées avec une cuillère sous l'eau courante froide et immédiatement dans l'eau bouillante. Cuit exactement 20 minutes. Certains grains sont devenus transparents. Les Blancs ont également regardé à travers. Le poulet était cuit et la pression a chuté. Elle a sorti la cuisse et a séparé la viande. Coupez-le avec de la graisse et de la peau. Je l'ai ajouté à l'oignon et je l'ai fait frire ensemble. Pissé et a apporté des épices au goût. Elle a jeté le gruau dans une passoire et bien rincé sous l'eau courante froide ... Envoyé à la viande avec un oignon ... J'y ai aussi émietté des œufs. Il s'est avéré être une garniture très savoureuse. Essayez-le. Au fait, vous n'avez pas du tout besoin de mettre de la viande. Et plus d'oignons et plus de céréales. Personne n'a compris ce que c'était !!!!

Remarque

Donc, beaucoup reproduisent maintenant ce qu'est SAGO?
Le gruau de sagou est obtenu à partir de l'amidon du tronc du sagoutier. Ils poussent principalement dans des pays tels que: l'Inde, la Nouvelle-Guinée, la Malaisie et les îles d'Asie du Sud-Est. Dans ces endroits éloignés, les gens mangent du sagou tous les jours. L'âge du sagoutier est de courte durée; immédiatement après avoir cédé ses fruits à une personne, la plante sèche et meurt. C'est pourquoi les sagoutiers sont abattus avant la floraison, lorsque les jeunes troncs sont encore pleins d'amidon sain. Les bois de cœur des palmiers sont lavés puis essuyés avec un tamis spécial, et la feuille de métal chaude placée en dessous aide l'amidon à se transformer en céréales, qui ne peuvent être séchées correctement.
Les Slaves ont goûté pour la première fois cette céréale inhabituelle il y a environ un siècle. Bien sûr, ce sagou n'était pas fabriqué à partir d'amidon de palme, mais de maïs ou de pomme de terre. Mais cela est compréhensible, car les palmiers ne poussent pas dans notre région. Les grains de ce sagou artificiel triplent lors du traitement thermique. Mais les habitants de l'Europe, amateurs de tout ce qui est naturel, préfèrent acheter de la vraie farine de sagou, à partir de laquelle ils fabriquent eux-mêmes des céréales. Le sagou a un produit apparenté - le tapioca, fabriqué à partir des racines du buisson de manioc qui pousse sous les tropiques.
Le sagou naturel est très différent de l'artificiel, mais pas en apparence, mais dans ses qualités. Et la qualité dans ce cas est déterminée par la complexité du processus de cuisson.
Le sagou a un goût très faible, mais cette céréale absorbe parfaitement le goût et l'arôme de n'importe quel produit. Par conséquent, vous pouvez y cuisiner une grande variété de plats. Soupes, céréales, puddings, sirops - tout cela peut être préparé avec l'ajout de sagou. Il peut être mis dans des tartes ou servi comme plat d'accompagnement, bien sûr, d'abord assaisonné d'herbes et d'épices. Les sucreries, les pâtisseries aussi ne peuvent parfois pas se passer de cette céréale.L'une des principales qualités culinaires du sagou est sa capacité à rendre n'importe quel plat étonnamment épais; le sagou est un épaississant naturel.
Composition et propriétés utiles
Nous parlons de sagou naturel, qui est plus riche en composition que ses substituts. Le gruau de sagou contient des protéines, des graisses, des glucides simples, des fibres alimentaires, de l'amidon et du sucre. Il contient des vitamines telles que E, PP, choline, légèrement dans une moindre mesure H, vitamines du groupe B, A. La composition minérale du sagou est également diversifiée, elle comprend le titane, le phosphore, le bore, le calcium, le molybdène, le vanadium, le potassium, le fer, iode, silicium, zirconium, magnésium, cuivre, strontium, zinc, etc. Le sagou contient très peu de calories et il est très bien absorbé. Parmi les autres avantages de ce produit, on peut également noter l'absence de gluten (gluten) et de protéines complexes, dont les céréales courantes en Europe ne peuvent se vanter. Le mal de ces deux substances est leur forte allergie, elles peuvent également provoquer une maladie cœliaque ou une inflammation de l'intestin grêle. Pour ces raisons, le sagou est utilisé avec succès dans les régimes alimentaires et remplace de nombreuses autres céréales pour diverses maladies.
Sources: sur les céréales - Internet.
sur la méthode de cuisson - Livre - Cuisson des tartes, tartes, pâtisseries à la maison. Diplômé en 1965