Thé fermenté à base de feuilles de jardin et de plantes sauvages (master class)

[Natusichka]

Je n'en pouvais plus, j'ai essayé mon premier thé, que j'ai préparé fin mai et début juin. J'ai ouvert le couvercle de la canette et j'ai failli tomber, ça sent tellement délicieux !!! Infusé ... Thé génial! Un tel parfum!

Natusichka, Bien. Et maintenant vous comprenez ce qu'est notre mouette. Réjouissez-vous, ma chère ... Déjà, en principe, vous pouvez boire. Mais ça ira mieux en hiver ...

[Radushka]

Radushka, et quel est votre hachoir à viande? Je veux vraiment en acheter un pour qu'il puisse traiter les feuilles sans aucun problème ...

Lyudochka! Alors je savais au départ que c'était délicieux, délicieux! Seulement maintenant, vous devez vous le cacher jusqu'à l'hiver ... loin, très loin ... pour qu'il n'y ait pas de tentation de le brasser constamment ...

[Natusichka]

Natusichkapourquoi se cacher? Buvez à votre santé! Nous le faisons pour nous-mêmes. Et vous pouvez le faire en hiver.

[Natusichka]

Natusichka, la publicité est interdite. Écrit dans un cadre personnel.

[Natusichka]

Natusichkapourquoi se cacher? Buvez à votre santé! Nous le faisons pour nous-mêmes. Et vous pouvez le faire en hiver.

Alors vous, Lyudochka, avez dit que pendant 2-3 mois, il devrait se remettre en état ... alors j'attends ...

[Radushka]

Radushka, Je veux aussi acheter des élus. hachoir à viande. Conseiller aussi.

[lappl1]

lappl1, Indiquez quelle électr. il vaut mieux acheter un hachoir à viande.

Et moi, un imbécile, j'ai renvoyé tout le thé (3 paquets) à la maison, même si je l'ai saupoudré un peu pour un test, et maintenant je n'ai nulle part où me mettre le nez. Il me semblait qu'un mois était si long, mais il était déjà passé. Maintenant, j’ai acheté des petits contenants pour tubes à essai et je les saupoudrais à chaque lot, mais c’est encore un mois à attendre ... Et nous buvons des feuilles fraîches avec ma mère, je le fais souvent, donc nous le goûtons tout de suite ...

[Galina Iv.]

Cochez Eve. Regardez, j'ai trouvé Th. L'année dernière, juin a été froid et la première quinzaine de juillet a également été pluvieuse, puis le temps s'est amélioré lorsque je suis allé travailler.

Je suis allé à la datcha-Duben ici pour moi - la nuit à 16 degrés. Tout le monde en tee-shirts, je cueille les feuilles du chapeau.

C'est ainsi que j'ai transmis mon humeur et note que je suis toujours optimiste))

Galina Iv.,
Il a de nouveau refroidi ...

Ça ne ressemble à rien? Je pensais déjà que j'avais la sclérose en plaques qu'il faisait froid en vacances. Je suis allé lire Temka, c'est tellement intéressant de lire nos premiers thés! Recommander!
Hee-hee, j'ai écrit au mauvais Temko.

[Natusichka]

Alors vous, Lyudochka, avez dit que pendant 2-3 mois, il devrait se remettre en état ... alors j'attends ...

Natusichka, lisez la recette. Il y a un mois. Et il est également écrit que plus le thé est stocké longtemps, mieux c'est.
Et environ 2 à 3 mois, j'ai écrit dans les commentaires pour ceux qui ont violé la technologie et, à leur avis, le thé n'a pas fonctionné. elle a donc conseillé d'attendre 2 à 3 mois et d'essayer ce qui s'est passé, et de ne pas jeter le thé.

Indiquez quelle électr. il vaut mieux acheter un hachoir à viande.

Vasyutka, Je trouve difficile de conseiller. Je ne vais pas du tout dans les magasins. Ce que mon mari a acheté, sur cela et tordu. Je lui ai dit que nous avions besoin d'un système très fiable et très puissant. Il a donc acheté celui qui convenait le mieux à ceux qui l'étaient.
J'ai le chinois le moins cher, mais avec bagues métalliques... travaille 4e année (mmm). Voici une telle

lisez la recette. Il y a un mois. Et il est également écrit que plus le thé est stocké longtemps, mieux c'est.
Et environ 2 à 3 mois, j'ai écrit dans les commentaires pour ceux qui ont violé la technologie et, à leur avis, le thé n'a pas fonctionné. elle a donc conseillé d'attendre 2 à 3 mois et d'essayer ce qui s'est passé, et de ne pas jeter le thé.

Est-ce que je lis? Une fois que j'ai lu ce dont je me souvenais et à quoi je pensais

[Natusichka]

Une fois que j'ai lu ce dont je me souvenais et à quoi je pensais

Natusichka, c'est exactement ce que je pensais ...

Et mon thé dans un pot était recouvert de moisissure. Ici, j'ai fait une négligence - je ne l'ai pas séché et j'ai obtenu le résultat. Je ne serai pas pressé à l'avenir. J'ai enlevé le hachoir à viande électrique et maintenant nous le tournons sur mon ancien. Elle est moche, mais elle tourne normalement. Le problème était de savoir où le visser, mais ils l'ont réglé sur le rebord de la fenêtre et maintenant c'est devenu la responsabilité du mari. Aujourd'hui, j'ai du thé poire + abricot dans ma production. Et elle a également remarqué qu'elle était gourmande. Il me semble toujours que j'ai peu fait et ne suffira pas pour l'hiver.

Aujourd'hui, ils ont brassé du thé d'épine-vinette (il est difficile de l'appeler thé par couleur, bien sûr). Beauté, oh comme je l'aimais. C'est dommage que la couleur ne soit pas rougeâtre, mais une couleur jaune clair. La feuille s'est avérée difficile pour moi, elle était en elle-même dure et sèche, donc elle a aussi apparemment remué, une masse lâche et sèche est sortie du hachoir à viande. (((

[Divnay]

Divnay, Irina,

, une masse lâche et sèche est sortie du hachoir à viande.

aujourd'hui, il s'est avéré trop lâche. Mais, l'arôme pendant la fermentation est tel que la structure du thé ne me dérange plus.

Je veux demander des conseils. Fait un mélange de framboises, groseilles, cerises, groseilles à maquereau, fraises, prunes, pommiers, irgi, épine-vinette et côtelettes noires. Je ne sais pas, que ce soit une coïncidence ou quelque chose du genre, la pression monte. Peut-être y a-t-il quelque chose qui devrait être exclu?

[Divnay]

Divnay, Irina, aujourd'hui, il s'est avéré trop lâche. Mais, l'arôme pendant la fermentation est tel que la structure du thé ne me dérange plus.

Oui, c'est sûr.

[Divnay]

Divnay, coïncidence. Framboise-fraise-mûre - tous aident à réduire la pression artérielle.

[Divnay]

Divnay, coïncidence. Framboise-fraise-mûre - tous aident à réduire la pression artérielle.

Merci, sinon la mélancolie a déjà pris. Je pense que je l'ai cuisiné, mais je ne peux pas le boire. Vous pouvez donc continuer à braconner dans le pays.

[iriska3420]

Et mon thé dans un pot était recouvert de moisissure. Ici, j'ai fait une négligence - je ne l'ai pas séché et j'ai obtenu le résultat.

iriska3420, Ira, oui ... C'est dommage ... C'est pourquoi j'écris pour ne pas me précipiter pour nettoyer le thé. Il est suspendu dans mon sac pendant une semaine. Et si je vois que le temps n'est pas favorable, je chauffe le four au minimum, je l'éteins et j'y mets le thé. Il sèche rapidement.

Je veux demander des conseils. Fait un mélange de framboises, groseilles, cerises, groseilles à maquereau, fraises, prunes, pommiers, irgi, épine-vinette et côtelettes noires. Je ne sais pas, que ce soit une coïncidence ou quelque chose du genre, la pression monte. Peut-être y a-t-il quelque chose qui devrait être exclu?

Divnay, Ira, ce thé ne devrait pas augmenter la pression. Après la fermentation et le séchage à des températures élevées, réduisent considérablement les propriétés médicinales des plantes.
Mais tout de même, je conseillerais comment étudier les propriétés des plantes à partir desquelles le thé est fabriqué.

Mélange sec - framboise-cassis-poire-pommier-fraise du jardin et pas mal (10 feuilles) de cerises.
Je ne sais pas ce que va goûter, mais, sentir! ODEUR!

[Radushka]

Je ne sais pas ce que va goûter, mais, sentir! ODEUR!

RadushkaJe peux même sentir ça ... Croyez-le? Et le goût sera wow ...

[Divnay]

Divnay, Irina, l'année dernière j'ai fait presque la même composition, il n'y avait que de la mûre. Le mari est hypertendu depuis longtemps - il en boit et tout va bien. Non seulement cela, après avoir commencé à boire mon thé (et l'épilobe pur et les thés préfabriqués), la pression est revenue à la normale ... donc je pense que c'est juste une coïncidence ...

[lappl1]

lappl1bien sûr, je l'ai déjà brassé. L'odeur est meilleure. Le goût est correct cependant. Comme un délicieux thé noir avec un soupçon de cassis. La couleur est magnifique. Ce que je voulais du thé. Une teinte rougeâtre venait de quelque part, même dans la couleur du thé. Bref, je l'ai mis dans une taie d'oreiller pour le sécher (le séchage a cessé de sécher, je l'ai séché au four pendant 100, donc, le sécher ... est-ce nécessaire?)

[Radushka]

Une teinte rougeâtre venait de quelque part, même dans la couleur du thé.

Radushka, du pommier ...

séché au four pendant 100, donc, après le séchage est ... est-ce nécessaire?)

Il est nécessaire. Vous ne pouvez pas capturer l'humidité résiduelle. J'ai remarqué, peut-être, comment vous séchez des pommes ou des champignons jusqu'à ce qu'ils croquent. Et ils se tiennent un peu, et deviennent doux.Cela laisse une humidité résiduelle qui n'est pas perceptible au début. Il en va de même avec le thé. Avez-vous lu un message aujourd'hui selon lequel le thé est moisi? Voici comment c'est arrivé ...

[Ludmila]

Ludmila, que tous mes thés ont traîné pendant une semaine. Celui-ci sera également accroché. Désolé pour le séchage. J'avais de tels plans pour elle. Je vais le prendre pour des réparations cette semaine. Il est toujours sous garantie. C'est bien que le four soit bon, quoique vieux. (cependant, j'ai aussi une poêle en fonte, si quoi que ce soit, à Dieu ne plaise). Je ferai du thé de toute façon.

[Divnay]

Divnay- J'ai fait de l'épine-vinette, fermentée pendant 2 jours. La couleur est très intense et le goût est mmmmmmm! Essayez de le tenir plus longtemps.

[Divnay]

Divnay- J'ai fait de l'épine-vinette, fermentée pendant 2 jours. La couleur est très intense et le goût est mmmmmmm! Essayez de le tenir plus longtemps.

J'essaierai. Merci pour le conseil.
Avez-vous séché l'épine-vinette? L'avez-vous conservé au congélateur après séchage?

[Milvok]

Milvok, et seule l'épine-vinette ordinaire est bonne? J'en ai un décoratif. Les baies sont les mêmes, seulement petites. Et pas avec un pinceau, mais un à la fois. Le lichen habituel envahi par le village, je l'ai déraciné.

Étant donné que je suis un fournisseur de thé novice, j'ai beaucoup de questions. Bien sûr, je comprends que tous les processus sont décrits, mais tout de même, c'est une question tellement délicate qu'apparemment vous ne pouvez pas vous passer de vos conseils.
Je suis fan de thé en vrac et ça se passe ici. Apparemment, ma feuille vacille (bien que je ne l'ai pas pendant 6 à 12 heures, mais moins), que lors du pétrissage, je ne peux pas obtenir suffisamment de jus des feuilles. Vous devez le tordre dans un hachoir à viande pour économiser au moins quelque chose. Lorsque vous tordez les feuilles, la masse se réchauffe un peu à cause du frottement du mécanisme, ici la masse tordue est chaude, mais comme c'est intelligent, il n'y a pas de chaleur. J'ai déjà chauffé la casserole avec un sèche-cheveux et l'ai roulée avec tout ce que je peux. En raison de la basse température de la masse, la fermentation ne se produit pas en conséquence (si je comprends bien). Que faire? Quelle est la force de la masse torsadée à supporter? Et si après le temps de fermentation spécifié, l'odeur ne change pas, que faut-il faire?
Et une autre question, j'ai été le premier à faire des cerises, l'odeur du thé est très bonne, et vous infusez de l'amertume. Pourquoi? La couleur de l'infusion n'est pas foncée.

[Divnay]

Divnay, Irina, votre température est-elle inférieure à 15? Vous n'avez rien à chauffer. J'ai emballé le conteneur et c'est tout. J'ai fait trois parties de framboises en rouleaux. Parfaitement froissé à la main (roulé sur la cuisse. Main gauche non fonctionnante). Congelez-vous les feuilles?
La couleur est cerise et la mienne n'est pas foncée. Il n'y a pas d'amertume, vraiment.

[Divnay]

Apparemment, ma feuille vacille (bien que je ne l'ai pas pendant 6 à 12 heures, mais moins), que lors du pétrissage, je ne peux pas obtenir suffisamment de jus des feuilles.

Divnay, Irina, pour cela, nous congelons les feuilles après le flétrissement, afin qu'elles puissent plus tard être traitées plus facilement. Mais ne vous attendez pas à ce que le jus goutte. Les feuilles doivent être légèrement humides, assombries du jus qui est sorti.
En général, les feuilles de jardin sont très difficiles pour le thé en feuilles. Il faut beaucoup de force pour y faire face. La congélation rend le processus beaucoup plus facile, je le répète.

En raison de la basse température de la masse, la fermentation ne se produit pas en conséquence (si je comprends bien).

Irina, si vous en avez au moins 15 * dans la maison, ne vous inquiétez pas. J'ai déjà écrit à plusieurs reprises que vous avez une température de 36,6 *, la masse a la température ambiante. Cela donne la sensation de froideur de la masse. Si la température de votre maison est supérieure à 20 *, et même si vous emballez le contenant, vous ne devriez pas vous inquiéter du tout. Suivez le lien vers le livre de thé dans les Notes sur la fermentation. Et allez-y doucement une fois pour toutes. Je n'ai presque jamais plus de 18 * chez moi. Je ne le chauffe pas avec quoi que ce soit, je le termine simplement. Et si la température devient soudainement 22 *, alors je n'enveloppe rien du tout.

Quelle est la force de la masse torsadée à supporter?

Je viens de frapper le fond du récipient sur la table et la masse est compactée. Tout!

Et si après le temps de fermentation spécifié, l'odeur ne change pas, que faut-il faire?

Si vous lisez attentivement la recette, vous avez remarqué ce qui y est écrit: la fermentation des feuilles d'herbes du jardin ne change pas radicalement l'odeur.Cela s'applique uniquement à l'épilobe.
À propos de l'heure indiquée ... j'ai noté mes préférences. Hier, une des filles a écrit qu'elle fermentait celles du jardin pendant 2,5 jours. Et je suis satisfait. J'ai trouvé du temps pour moi. Pour savoir ce que vous préférez, vous devez réaliser plusieurs lots de temps de fermentation différents.

cerises faites d'abord, l'odeur du thé est très bonne, et vous infusez de l'amertume. Pourquoi? La couleur de l'infusion n'est pas foncée.

Il serait possible de vous répondre à cette question, mais je ne comprends pas du tout comment as-tu fait ce thé à chaque étape... Si le thé est en vrac, il est peu probable qu'il fasse sombre. Et l'amertume? Eh bien, ce n'est pas votre thé. Ajoutez 2 à 3 poignées de cerises à n'importe quel thé, mais ne faites pas de mono.

[Température]

Lёlka, si pour les légumes et les fruits, alors il devrait Température réglementé, ce qui est le plus pour le thé.

Constant, environ 55 gr.

le thé est moisi

Voici la question
mais vous pouvez voir de la moisissure sur le thé lorsque vous ouvrez le pot?

[totalement]

J'ai écrit ci-dessus sur les framboises. Maintenant, je montre à quoi ça ressemble:
voici la framboise qui pousse de mon côté oriental - le soleil y a accès jour et soir.

Et c'est la framboise avec laquelle j'ai fait du thé. Voici la taille de la feuille:

Les framboises avec de telles feuilles ne poussent qu'à un seul endroit. Elle totalement à l'ombre - il pousse entre la maison de ma grand-mère et les voisins et est fermé des deux côtés par une grange, et derrière mon dos se trouve un garage (je montre la photo exprès):

mettre la feuille à côté du téléphone pour qu'ils ne pensent pas que mes paumes sont petites

Et voici les framboises d'un autre jardin. Couleur jaune. Les framboises elles-mêmes sont TRÈS grosses (ce sont déjà des restes), mais la feuille est également petite - je ne pense pas qu'elle sera charnue ...

[vlek]

Constant, environ 55 gr.

vlek, pour sécher un peu. Pour finir le séchage - juste comme il faut.

mais vous pouvez voir de la moisissure sur le thé lorsque vous ouvrez le pot?

Lis, la moisissure est toujours visible. Vous avez donc de la chance si vous ne l'avez pas vu. Je n'ai jamais bu de thé (mmm).

[* Anyuta *]

* Anyuta *, J'ai dans mon jardin les mêmes grandes feuilles de framboisier que le vôtre. Et dans les framboisiers sauvages comme vous l'avez sur la photo du bas. Je ne fais pas du tout de thé avec des framboises du jardin, car il faut se tenir debout avec elle et la couper soigneusement pour ne pas exposer les buissons. Et j'abandonne un tas de feuilles à la fois dans un gibier sauvage. Cela se passe rapidement et, surtout, beaucoup.

Nous sommes allés nous promener avec les enfants et je suis tombé sur une clairière de fraises. les fraises elles-mêmes ont déjà disparu, mais ont donné de nouvelles feuilles. c'était les «jeunes» et les collectionnés.

Les feuilles après le flétrissement se sont avérées être seulement «rien» en poids. Je ne veux pas ajouter au mélange - je veux tout de même le faire, mais notre temps s'est détérioré - il pleut - maintenant je vais au camp, car le temps s'améliore.

[Anyuta]

Nous sommes allés nous promener avec les enfants et je suis tombé sur une clairière de fraises. la fraise elle-même est déjà partie, mais a donné de nouvelles feuilles. c'était les «jeunes» et les collectionnés.

Anyuta, bon jeune! Collectez plus, si possible. Ou laissez la clairière jusqu'à l'automne. Vous le récupérerez quand ils rougiront.

[* Anyuta *]

* Anyuta *, J'ai toujours des feuilles aussi grandes et juteuses. Mais, uniquement sur la framboise qui pousse pour la récolte de l'année prochaine. D'elle et ramassez les feuilles pour le thé. Et sur celui qui porte maintenant ses fruits, les feuilles sont sèches immédiatement après la fin de la floraison. Et maintenant, en général, ils se tarissent déjà. Je vais le couper bientôt.
Au fait, mes feuilles de cassis commencent à se dessécher après la récolte. Variétés précoces. Ils partent en automne soit complètement sans feuilles, soit avec des feuilles sur la croissance de cette saison. Ici, j'ai décidé de recommencer les raisins de Corinthe. Son rendement est faible, mais les feuilles sont jusqu'au gel. Et les baies de ces variétés sèchent simplement sur le buisson, sans s'effriter.

Lyudochka, ne fais pas la cérémonie avec elle !!!
Combien de nouveaux troncs laissez-vous dans la brousse? Laissez plus que nécessaire jusqu'à l'automne et arrachez-les dès le début de l'été. Cassez d'abord les sommets, puis, lorsqu'ils donnent les branches, les feuilles des branches. Et puis coupez-le quand même. Moi aussi, seulement du sous-bois qui ira sous le couteau, je déchire les feuilles.

[Radushka]

pas besoin de se tenir en cérémonie avec elle!

Radushka, Merci pour le conseil.Mais c'est plus facile pour moi d'aller au pré et de cueillir des feuilles dans la nature. Je suis toujours Ivanushka.

[Ludmila]

Ludmila, J'ai deux heures pour aller en forêt. Hélas et ah ...

[Radushka]

Radushka, et j'ai 10 minutes pour rejoindre les "mers" de framboises ... Et je n'ai pas tellement de jardin potager pour faire assez de thé.

[lappl1]

lappl1,
Merci d'avoir répondu. Je mets les feuilles au congélateur, mais dans le pays c'est tel qu'elles refroidissent bien.
Oui, apparemment, vous devez faire plus d'un kilogramme de thé pour comprendre toutes les nuances et révéler vos préférences.
Il y a encore beaucoup de feuilles, la moitié de l'été à venir
Le mari a demandé à faire du thé à partir d'une plante maintenant, puis il dit que nous allons le tester dans la composition.

[Divnay]

Je mets les feuilles au congélateur, mais dans le pays c'est tel qu'elles refroidissent bien.

Divnay, Irina, il ne s'agit pas de refroidir, mais de faire éclater les membranes cellulaires des feuilles pendant la congélation. Ensuite, il sera plus facile de traiter les feuilles. Tenez les feuilles plus longtemps dans le congélateur, peut-être qu'elles gèleront. Ou apportez-le à vos voisins dans le congélateur. Je fais parfois cela quand il n'y a pas de place à ma place.

Oui, apparemment, vous devez faire plus d'un kilogramme de thé pour comprendre toutes les nuances et révéler vos préférences.

Irina, ici je suis depuis 2 ans et j'ai identifié ces nuances, puis j'ai dressé les recettes pour la cour des boulangers. En fin de compte, mes préférences correspondent à celles de la plupart des fabricants de thé. Et ce qui est placé dans la recette, et les listes de vote en parlent.

[Luda,]

Luda, J'ai écrit que la dernière fois (pour aujourd'hui!) J'ai fait ceci: après la congélation, j'ai coupé les feuilles d'un pommier, les fraises (en raison d'une panne du hachoir à viande) à une épaisseur d'environ 0,5 cm, puis les ai mises en fermentation sous une charge lourde pendant 12 heures. Et puis séché. Je suis maintenant inquiet si ce ne sera pas pire que cuit dans un hachoir à viande? Alors je veux goûter une délicieuse pomme!

J'ai fait de l'épine-vinette, fermentée pendant 2 jours. La couleur est très intense et le goût est mmmmmmm! Essayez de le tenir plus longtemps.

Les feuilles d'épine-vinette peuvent-elles être utilisées dans le thé? J'ai lu quelque part que ... que les feuilles d'épine-vinette ne sont pas sûres ... ou que suis-je déroutant?

[Natusichka]

après congélation, il a été découpé en une épaisseur d'environ 0,5 cm, après quoi il a été mis en fermentation sous forte charge pendant 12 heures. Et puis séché. Je suis maintenant inquiet si ce ne sera pas pire que cuit dans un hachoir à viande? Alors je veux goûter une délicieuse pomme!

Natusichka, avez-vous pétri les feuilles après le congélateur? J'aurais dû ... Ça ne va pas être pire. Seulement plus faible en couleur et en goût.

Les feuilles d'épine-vinette peuvent-elles être utilisées dans le thé? J'ai lu quelque part que ... que les feuilles d'épine-vinette ne sont pas sûres ... ou que suis-je déroutant?

Lucilia, nous avons même des liens vers l'épine-vinette sur la première page. Lina l'a fait. Et elle est médecin ...
Je transfère des informations sur l'épine-vinette ici, et vous pouvez lire les critiques sur les liens.
Épine-vinette commune

Arbuste de la famille de l'épine-vinette de 1,5 à 2,5 m de haut, aux branches parsemées d'épines, aux feuilles petites, allongées, à bords dentelés, poussant à partir de la base des épines. Fleurit en mai et juin. Les fleurs sont jaune clair avec une odeur particulière, recueillies dans un pinceau. Le fruit est rouge vif, ovale, avec des graines brunes, un goût acide, non mûr toxique. Mûrit en août et septembre.

L'épine-vinette commune est commune dans la partie européenne de la Russie et des États baltes, jusqu'à la Crimée et le Caucase. Il pousse dans les vallées fluviales, les lisières de forêt, sur les collines sablonneuses et les pentes montagneuses vallonnées. Photophile, résistant à la sécheresse et au gel.

Dans l'économie nationale, le bois jaune citron est utilisé comme matériau ornemental. L'écorce est utilisée pour teindre la laine et le cuir en jaune et en rouge jaunâtre. Les inflorescences de baies mûres ajoutées d'alun donnent aux tissus de laine, de lin et de coton une teinte rose. Les baies mûres sont comestibles, elles sont largement utilisées comme assaisonnement pour les plats de viande, pour faire des boissons, des compotes de fruits et de la gelée, séchées, marinées et salées, récoltées pour les besoins de l'industrie alimentaire.

Les feuilles servent de matières premières médicinales, racines et baies.Les feuilles sont récoltées dans la phase de bourgeonnement et de floraison de la plante, rejetant les ravageurs malades et endommagés. Séché à l'ombre ou sous un auvent. Les matières premières ont une odeur particulière, un goût amer. Conserver dans des sacs dans un endroit ventilé pendant 3 ans. Les racines sont récoltées au printemps ou en automne, coupées ou creusées dans un buisson. Si le système racinaire est pleinement utilisé, il est nécessaire de laisser une tige de 10 à 15 cm de long.Pour 10 m2 de fourrés d'épine-vinette, il est nécessaire de conserver un buisson intact.

La matière première préparée est coupée en morceaux de 10 à 20 cm de long, soigneusement secouée du sol et les parties pourries et noircies sont enlevées. L'écorce se décolle très facilement, il est donc nécessaire de recouvrir une bâche ou un autre matériau afin que la matière première ne soit pas perdue. La berbérine contenue dans la matière première se dissout bien dans l'eau, pour cette raison, les racines ne sont pas lavées, mais séchées dans une pièce ventilée ou dans un séchoir à une température de 45 à 50 ° C, en se retournant périodiquement. Conserver dans des sacs, à l'abri de l'humidité, pendant 3 ans.

Les racines contiennent des alcaloïdes (berbérine, palmitine, etc.), des tanins, de l'huile essentielle, du carotène et des vitamines C et E. Une grande quantité de vitamine C, des acides organiques (malique, tartrique et citrique), des pectines et des caroténoïdes se trouvent dans les baies.

L'épine-vinette a un effet anti-inflammatoire, diurétique, cholérétique, antimicrobien, astringent, hémostatique et antispastique.

Les préparations d'épine-vinette sont utilisées pour les maladies chroniques du foie et de la vésicule biliaire, l'ulcère gastrique et l'ulcère duodénal, l'inflammation des voies respiratoires supérieures, la tuberculose et les saignements utérins dans la période post-partum. Ils sont utilisés dans le traitement complexe des maladies tumorales et du morphinisme.

L'épine-vinette fait partie intégrante de la collection utilisée pour traiter le foie. La décoction de racine, l'infusion et la teinture de feuilles sont utilisées en interne et en externe sous forme de lotions et de rinçages.

La teinture est préparée avec 40% d'alcool ou de vodka. Pour ce faire, 20 g de feuilles sont versés avec 100 ml d'alcool, insistés dans un endroit chaud pendant 15 jours jusqu'à ce qu'un liquide jaune foncé transparent au goût légèrement acide se forme. Prenez 20 à 40 gouttes 2 à 3 fois par jour. La durée du traitement est de 2-3 semaines.

Pour préparer l'infusion 2 cuillères à soupe. l. les feuilles broyées sont versées avec 1 verre d'eau chaude, bouillies dans un bol en émail scellé dans de l'eau pendant 5 à 10 minutes, filtrées sur 2-3 gaze, pressées et portées au volume d'origine avec de l'eau bouillie. Prenez 1 cuillère à soupe. l. 3-4 fois par jour avant les repas ou utilisé pour le rinçage et les lotions.