Thé aux fleurs fermenté "Garden Mix"

[bleuet]

Thé aux fleurs fermenté "Garden Mix"

Catégorie: Blancs

Ingrédients
Soucis, calendula, capucine, bleuet, monarda - pétales

Méthode de cuisson

• Nous recueillons des fleurs de capucine, de calendula, de souci, de monarda - il vaut mieux juste fleurir et le matin.
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• Nous coupons les pétales, les mettons dans un bol, les laissons légèrement ramper, vous pouvez même pendant une journée,
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• puis frottez doucement avec les mains, mettez en fermentation.
• On peut le laisser trois heures par temps chaud, j'aime la langueur fermée à T 36 degrés, trois heures. Il est bon pour cela d'utiliser des appareils électroménagers avec contrôle de la température et du temps.
• Ensuite, nous séchons dans un séchoir électrique conventionnel. Un thé correctement préparé conserve sa couleur naturelle.
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• Conserver dans un récipient en verre avec un couvercle bien vissé, non exposé à la lumière.

Remarque

Fleurs de bord bleuet contiennent des glycosides, des flavonoïdes, des vitamines, des tanins, des sels minéraux, des colorants et des alcaloïdes.

Dans les fleurs et les feuilles capucine contient des minéraux tels que l'iode, le potassium et le phosphore, une teneur élevée en vitamines C, B1 et B2, carotène.

En fleurs souci contient du potassium, du calcium, du magnésium, du fer. Et aussi le zinc, qui aide à renforcer le système immunitaire, le cuivre, qui aide à faire face au processus inflammatoire, le molybdène, qui inhibe le fluorure et prévient les caries, le sélénium, qui empêche la formation de cellules atypiques, renforce le système immunitaire et améliore le fonctionnement du système cardiovasculaire.

Avoir soucis Les fleurs rouge-brun sont particulièrement utiles, elles contiennent du carotène (provitamine A), des pigments, ainsi que des caroténoïdes, en particulier de la lutéine, qui empêche le développement des cataractes.

Monarda - de nombreuses propriétés utiles; l'un des plus importants est anticarcinogène.

Ndaaaa ... recette cool! Mais où collecter autant de fleurs? et il n'y a pas de monard ... tristesse.
Merci pour la recette, Ol!

La recette est intéressante, mais quel est le goût de ce thé? J'utiliserais ce thé pour décorer des thés cadeaux, je pense que ce sera magnifique. Moi-même, je n'aime pas les additifs, j'aime seulement les fleurs d'Ivanushka, elles sentent le miel.

[elena kadiewa]

elena kadiewa, Lena, tu peux te passer de monarda, fais-le avec ce que tu as! Déjà souci avec le calendula et la capucine, elles poussent toutes seules, il suffit de l'arroser, et c'est tout! Plus vous coupez de fleurs, plus de nouvelles fleurissent, et vous n'avez pas besoin de beaucoup de fleurs, juste un peu pour changer ... encore une fois, le thé vous fait paraître gros, oui!

Après tout, simplement, sans rien, vous ne boirez pas de thé, oui. Maintenant un bonbon, puis une tarte, puis un biscuit, ou même un sandwich à la saucisse. Oui, vous perdrez du poids ici!

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Nadyushich, Nadezhda, le goût est acidulé, avec une très légère amertume.

Ol, pour moi le thé est un plat à part!
Eh bien, parfois il y a un gâteau, un cookie ...

[elena kadiewa]

elena kadiewa, Lena, quoi? sans rien? du tout? et je mange toujours quelque chose avec la mouette ...

Olga, merci. Je veux faire. Il n'y a pas de bleuets et de calendula. Il y a des capucines et des soucis. Pouvez-vous utiliser du phlox? Il y a aussi des fleurs de reine des prés, des roses, des fleurs de thé Ivan et des fleurs de potentille de Kouril ou Kouril. Que recommandez-vous? Je ne veux pas sécher, mais faites-le exactement selon votre méthode.

Ajouté le mardi 02 août 2016 13:18

Olga, à quelle température sécher et à quelle température, en fonction de votre expérience?

[Florichka]

Florichka, Irina, c'est possible à partir des pétales de capucine, soucis, monarda - un arôme à couper le souffle! - phlox - Je collectionnerai demain!, et du thé Kuril. Et des fleurs de thé ivan - quel thé! Tomber! C'est à partir de fleurs fermentées!

À propos des fleurs de capucine - ce n'est pas pour tout le monde. Goût astringent! Mais s'il est assemblé avec d'autres fleurs, la netteté ne se fait pas sentir.

Et puis, à la suite d'une fermentation légère, la composition chimique change évidemment. J'ai essayé de le sécher avant, mais cette année j'ai commencé à fermenter - la différence est évidente en faveur des fleurs fermentées! Cela se remarque même dans la couleur - les fermentés ne changent pratiquement pas de couleur, contrairement aux simplement séchés.

[MariV]

Et des fleurs de thé ivan

MariV, Olyaet ça n'a pas un goût amer? Combien de fois ai-je rencontré l'amertume des fleurs. Peut-être sans fermentation ...

Je vous remercie. Je vais le faire, j'ai ramassé plus de fleurs de chicorée.

[Elena_Kamch]

Elena_Kamch, Elena, que les fleurs d'épilobe sèches sont amères - j'ai appris de toi!
Cette année-là, je viens de sécher les fleurs, cette année je les ai fermentées, elles n'ont pas de goût amer! Surtout, je viens de préparer des mouettes à partir de fleurs de thé d'ivan - un miracle de ce que le thé n'a pas un goût amer.

Florichka, Irina, je sèche dans un sèche-linge électrique très simple, il ne donne pas plus de 60 degrés. Et je le sèche par étapes - je le sèche pendant une heure, je l'éteins, je le mélange, puis je le rallume. Et ainsi de suite jusqu'à ce que vous soyez prêt.

Puis - sur votre propre conseil - à la banque, et je donne le temps de rester immobile.

Jusqu'aux pluies d'aujourd'hui, j'ai ramassé - toutes différemment, des phlox de toutes les couleurs qui poussent avec moi



flétri un peu, légèrement froissé avec les mains, fermenté pendant environ 12 heures et séché.



Je n'ai pas pu résister, j'ai fait du thé



Belles mouettes!

Mon Dieu, quelles beautés! Faites vite l'été !!!

A la fois goodies et utilité! Mélangé avec du jaune Ivanushka Thé vert - fermentation dans une yaourtière de marque 100 et un multicuiseur de marque 701 très bien!

J'ai adoré les pétales de phlox fermentés. Ajouté à divers thés. L'arôme et le goût du fumé fumé. Délicieux!

[Florichka]

Florichka, Irinaoui, il y a une légère saveur fumée! Merci encore pour le phlox!

Bonjour les fabricants de thé! La saison commence. Il y a plusieurs questions.
Quelqu'un a-t-il fait des fleurs de lilas?
Vaut-il mieux fermenter les fleurs de cerisier et de prunellier ou simplement les sécher?

cette année a commencé à fermenter - la différence est évidente en faveur des fleurs fermentées! Cela se remarque même en couleur - les fermentés ne changent pratiquement pas de couleur, contrairement à

Pendant la fermentation, la couleur ne change pas, mais lorsqu'elle est frottée, elle est sans ambiguïté, car du jus est libéré. Pourquoi y a-t-il de si belles feuilles sur la photo?
J'ai essayé de sécher rapidement les fleurs d'Ivanushka, puis leur couleur juteuse est préservée. Je pense juste que le thé des pétales, lorsqu'il est brassé, se transforme en quelque chose de brun, en tout cas, les fleurs d'Ivanushka se comportent de cette façon, et elles flottent dans de vilaines mouches blanches, mais là, cela ne sert que de décor, mais ici tout est fait de pétales de fleurs. Mais la photo ci-dessus réfute mes soupçons.

la veta cerise et prunellier est mieux fermentée

J'ai séché les fleurs du cerisier des oiseaux, à cause de leur petite taille, une sorte de poussière s'est avérée. Mais les fleurs d'aubépine sont restées presque intactes, probablement en fonction de la taille, bien qu'elles se cassent, il y en a plus. Les fleurs d'aubépine étaient simplement séchées et ajoutées au thé à base de feuilles de cerisier, une telle odeur inhabituelle est apparue dans le thé. Bien sûr, pour un amateur, ça sent inhabituellement acidulé, mais j'ai peut-être aimé le plus.



mais le thé fermenté aux pétales de rose ... et je ne peux rien dire, je ne me souviens pas de ce thé. Bien que j'ai fait du thé à la rose à partir des feuilles et des fleurs de roses rouges du jardin et avec une rose de thé.

Bonne journée! Je me suis intéressé au sujet pendant longtemps, mais mes mains n'ont pas essayé de fermenter. Et puis ils nous ont offert du thé à la cerise ... Et c'est tout, nous étions partis. Certaines feuilles ont déjà été fabriquées. Mensonges attendant l'hiver. Et comme nous sommes fans de thé noir, nous aimons seulement y ajouter des arômes, le thème des fleurs est le plus ... Maintenant, je termine le chubushnik. Je l'ai fait selon la recette - je l'ai mis, je l'ai tordu dans un hachoir à viande, je l'ai mis en fermentation. Je semble avoir attrapé l'odeur la plus brillante. Séché dans une casserole, à feu doux en couche mince, jusqu'à ce que l'humidité s'évapore. Je sèche naturellement sur une grille. J'ai lu que l'odeur disparaît temporairement.Maintenant que le thé est presque sec, il sent légèrement le jasmin et le caramel.
Et donc, j'ai une question: est-ce que l'un de vous a fait du jasmin? Veuillez nous dire comment. C'est peut-être pour lui qu'il faut observer certaines subtilités particulières? Merci d'avance!!!

Fait un acacia blanc
Maintenant je termine le chubushnik

Irena, avez-vous entièrement fait des fleurs à partir de fleurs ou uniquement de pétales?

[Natalyushka]

Natalyushka, J'ai fait des fleurs entières.

L'arôme et le goût du fumé fumé.

Et les lilas avec une brume.