Muffins aux pruneaux

Muffins aux pruneaux

Catégorie: Produits de boulangerie

Ingrédients
Farine de blé	250 g
Kéfir	150 ml
Flocons d'avoine	75 grammes
cassonade	220 g
Rast. pétrole	130 ml
Levure	2 cuillères à café
Cannelle	1 cuillère à café
Sucre vanillé
Oeuf	2 pièces
Pruneaux dénoyautés doux et moelleux (haché finement)	250 g
Noix hachées (pacanes ou amandes)	120 grammes
Crème sure (yaourt) pour manger le produit fini

Méthode de cuisson

• Versez le beurre dans le kéfir, ajoutez le sucre, les œufs, le sucre vanillé, la cannelle (je n'en ai jamais mis, je n'aime pas la cannelle), la levure chimique et battez avec un fouet. Ajoutez ensuite la farine, mélangez à nouveau, puis les noix, les flocons d'avoine, les pruneaux hachés et mélangez sans fanatisme.
• Assurez-vous de prendre du sucre brun. Il donne une note caramel spécifique et l'odeur de la pâte provient de pommes fraîches et de tarte aux pommes.

Le plat est conçu pour

15-16 petits cupcakes

Temps de préparation:

20 à 25 minutes

Programme de cuisson:

Nous étalons dans des moules et au four à 180 degrés.

Remarque

Je me suis seulement rendu compte à la tombée de la nuit que ma bizarrerie de pruneau avait commencé. J'ai fait du filet de poulet aux pruneaux, des muffins aux pruneaux et aussi de la glace aux pruneaux. C'est un diagnostic, camarades.

En fait, j'adore les pruneaux. J'en mange beaucoup juste avec une bouchée de thé. Probablement parce que mon estomac a une merveilleuse amitié avec lui, ainsi qu'avec les abricots secs. Sans conséquences terribles et terribles.

Je me souviens que j'étais dans ma deuxième année d'université et j'ai acheté un paquet lourd d'un mélange de pruneaux et d'abricots secs. Nous avons mangé toute cette richesse lors de la conférence. Naturellement, tout le monde autour, qui pouvait l'atteindre et l'atteindre, le suppliait et le suppliait, afin qu'il soit déversé pour lui. En général, les deux conférences suivantes ont été pratiquement interrompues. L'enseignant avait l'air de travers et était en colère lorsque toutes les cinq minutes, quelqu'un demandait à aller aux toilettes. J'ai été presque battu. Et pas parce que j'étais "l'instigateur", mais pour le fait qu'au moins j'avais du henné, bien que j'aie mangé le plus.

Alors. Je ne me souviens pas d’où j’ai eu cette recette, et je l’ai même modifiée, si quelqu'un l’admet soudainement, signalez-la.

Les plats chauds avec de la crème sure (ou du yogourt) sont les plus délicieux.

[Épouvantail]

Épouvantail, bonne recette! Et la farine d'avoine dans le sens de la farine d'avoine ou rapide?

[Épouvantail]

Épouvantail, bonne recette! Et la farine d'avoine dans le sens de la farine d'avoine ou rapide?

Je mets des céréales à cuisson rapide. Eh bien, que 3 minutes pour cuire.

[Épouvantail]

Une recette intéressante! J'adore les pruneaux, c'est dommage que mes enfants n'aiment pas ça. Mais nous allons enseigner.
J'ai une question: la pâte augmente-t-elle beaucoup lors de la cuisson? Combien de moules dois-je mettre 1/2 ou 3/4 po?
Épouvantail, et vous aimez les rouleaux de chou farcis aux pruneaux et le bortsch aux pruneaux? Je l'aime partout.

Oh, les rouleaux de chou aux pruneaux n'ont jamais été rencontrés de ma vie, mais le bortsch était le cas.

La pâte pousse un peu, elle est lourde, donc je mets les moules à 3/4.

[Épouvantail]

Voici mon seul, mais un trop gros muffin !! C'était paresseux de disposer les moules. Toujours chaud !!! J'ai tout fait selon la recette, seulement au lieu de levure chimique 1 heure. l. avec une lame de soda, éteint dans le kéfir et laissé pendant 5 minutes et n'a pas mis les noix. Après avoir pétri avant la cuisson, sur les conseils de Mila007, je laisse reposer la pâte pendant 20 minutes. La pâte a doublé.





Délicieux! Épouvantail, Je vous remercie!

["Champion"]

Mais je ne comprends / n'aime les pruneaux que dans leur forme pure, j'aime particulièrement "Champion" ! Et pour la famille je le cuisine souvent avec de la viande, je l'ajoute toujours aux bigos, oh oui, il y a beaucoup d'endroits ...Épouvantail, merci pour les cupcakes, je prends la recette avec moi dans l'espoir que dans un proche avenir je les cuisinerai encore ...

Je connais un pruneau, un champion. Je prends également ces raisins secs - propres, directement dans la cuisson. La beauté.

Et sur "emporter la recette" - j'en doute fortement. J'ai déjà des yeux dans des directions différentes avec ce forum, il y a tellement de choses et tout doit être essayé. Aujourd'hui, je suis tombé sur votre gelée épicée et je me suis souvenu que j'allais la préparer. J'oublierai encore demain !! Donc les groseilles se termineront complètement, les arbres sont verts.

Omela

L'avez-vous essayé avec du yaourt?! Avec naturel, sans charges - délicieux-ah-ah!

Je me suis assis, je ne comprenais pas pourquoi le cupcake sur la photo est en farine! Puis il est venu - du sucre en poudre!

Dans la recette originale, 2 c. levure chimique et 1 c. un soda. Ensemble. J'ai lu pendant longtemps qu'il y avait un sens à cela, mais je ne me souviens pas lequel. Mais je n'aime pas le soda, je l'ai exclu. Peut-être en vain? Vous devez essayer avec du soda.

Il n'est jamais venu au yaourt! Et où puis-je l'obtenir à 12 heures du soir. Et je n'aime pas la levure chimique. Et ici, le soda est éteint avec du kéfir (le kéfir bouillonne, bouillonne), il me semble donc qu'il n'y a pas d'arrière-goût non plus. Et avec de la poudre, j'ai masqué les irrégularités de la forme!

[Épouvantail]

Épouvantail, Je veux cuisiner avec du cacao (30 grammes) et sans gruau (je ne veux pas acheter un paquet entier, personne ne les mange à la maison). Alors je pense, 40 grammes de farine devraient être ajoutés ou pas?

À mon avis, 75 grammes de flocons d'avoine sont assez décents, vous devriez donc ajouter un peu de farine, les flocons sont toujours hygroscopiques.

[Épouvantail,]

Épouvantail,Merci beaucoup! Des cupcakes très savoureux se sont avérés, je rapporte:





J'ai cuit selon votre recette, avec de l'avoine, uniquement sans noix (j'ai oublié d'acheter, et j'ai couru au magasin une seconde fois dans cette chaleur ... remplacer par un peloton d'exécution). J'ai mis une cuillerée de levure chimique dans la pâte, une cuillerée de bicarbonate de soude. Fit très bien.
J'ai également légèrement modifié l'ordre des produits "signets".
J'ai mélangé de la farine, du bicarbonate de soude, de la poudre à pâte et du gruau. Battre les œufs dans un récipient séparé en ajoutant progressivement le sucre. Ensuite, elle a versé la moitié du mélange de farine, versé le kéfir, le reste du mélange de farine, bien pétri à chaque fois, et ajouté de l'huile, pétrie à nouveau. Donc je suis en quelque sorte plus familier.

Dans la recette originale, 2 c. levure chimique et 1 c. un soda. Ensemble. J'ai lu pendant longtemps qu'il y avait un sens à cela, mais je ne me souviens pas lequel. Mais je n'aime pas le soda, je l'ai exclu. Peut-être en vain? Vous devez essayer avec du soda.

La levure chimique se compose de soude et d'acide, et la proportion de ceux-ci est choisie de sorte que la réaction dans la pâte se déroule sans résidu. Par conséquent, si la pâte contient un ingrédient acide (kéfir, crème sure, zeste, jus d'agrumes, etc.), nous ajoutons du soda. (A. Seleznev)

Et vraiment génial. La pulpe est poreuse. C'est peut-être bien que les noix aient été oubliées. Ils ramollissent la pâte, elle a donc parfaitement augmenté.

J'ai un gros muffin. Délicieux et savoureux Merci!

[Épouvantail]

Épouvantail, merci pour la recette
Délicieux ..., très, très

Natasha, mais pour les théières - mieux vaut remplacer l'huile végétale?))) (Pour moi légume = tournesol)
Je n'ai que de la crème et des olives chez moi, pour les salades et pour la friture. La salade disparaîtra probablement à cause du goût. Je suis tourmenté par un choix ... J'ai pensé dans la soirée ou demain matin pour mettre en scène des muffins pour hommes pour le petit déjeuner, mais pas pour aller au magasin le vendredi soir, hein?

Natasha, mais pour les théières - mieux vaut remplacer l'huile végétale?))) (Pour moi légume = tournesol)
Je n'ai que de la crème et des olives chez moi, pour les salades et pour la friture. La salade disparaîtra probablement à cause du goût. Je suis tourmenté par un choix ... J'ai pensé dans la soirée ou demain matin pour mettre en scène des muffins pour hommes pour le petit déjeuner, mais pas pour aller au magasin le vendredi soir, hein?

Probablement, il est trop tard, mais nous remplacerons le légume par de la crème))).

Non, non, il n'est pas du tout tard, je viens d'entrer à la maison, ou je le ferai plus tard ou demain matin. Je te le dirai!

Je signale)
En général, j'ai aimé ça, ça s'est terminé relativement vite, la seule chose qui me semblait que la pâte était épaisse, mais c'est probablement mon joint, car il y avait de la farine de grains entiers, cela pouvait nécessiter plus de liquide, en plus j'ai inondé le beurre, mais le bulldozer, l'a versé dans le kéfir du réfrigérateur, il est toujours impossible de l'appeler un liquide))), en plus j'ai été distrait en rencontrant des invités, surexposé pendant 3 minutes dans le four.
J'ai beaucoup aimé les flocons d'avoine un peu "mordants" à l'intérieur, une combinaison très intéressante de morceaux durs de noix et de pruneaux tendres par opposition à eux. La répétition sera sans ambiguïté!

Ce genre d'analyse est notre chemin, Brésilien!

La farine peut être assez sèche. La teneur en humidité de la farine peut être si différente que ah. Soit vous devez mélanger près de 100 g, puis vous le mettez à la vitesse - épaisse. Beurre, au fait, oui, vous avez raison, sinon du ghee comme de l'eau, alors cela épaissit la pâte, il faut garder cela à l'esprit. Et comment avez-vous mesuré l'huile? 130 GR ou fondu en ML?

Un tel plaisir désordonné s'est avéré))).

Ce genre d'analyse est notre chemin, Brésilien!

La farine peut être assez sèche. La teneur en humidité de la farine peut être si différente que ah. Soit vous devez mélanger près de 100 g, puis vous le mettez à la vitesse - épaisse. Du beurre, au fait, oui, vous avez raison, sinon du ghee comme de l'eau, alors cela épaissit la pâte, il faut garder cela à l'esprit. Et comment avez-vous mesuré l'huile? 130 GR ou fondu en ML?

Un tel plaisir désordonné s'est avéré))).

CHE! Nous n’abandonnons pas du tout les difficultés! J'ai mesuré le beurre sur une échelle en grammes))) il a fondu en MV, mais lorsqu'il est combiné avec du kéfir froid, il est naturellement devenu pas très liquide)))
Eh bien, c'est sa faute, car la nuit j'étais trop paresseux pour le faire, mais je l'ai déjà fait dans une maison folle, en même temps en tirant le bébé rampant hors de la gamelle du chien, puis ailleurs, tout en donnant de précieuses instructions aux trois autres "bandits" (5, 4 et 2 ans))))

Au détriment des échevelés - oui, car à cause de la pâte épaisse, leur forme n'a pas beaucoup changé, et tout de même, les nafig doivent abandonner les moules en papier et chercher ceux en silicone dans les entrailles de l'armoire, ou acheter un moule en métal et mettez-y du papier.

Ma machine à café s'est allumée aujourd'hui (1 an 8 mois). Elle posa une tasse, appuya sur Start, tout était menton et attendit que la boisson divine soit versée dans la tasse. donc je suis dans le sujet!)))

Je me demande si les grammes de beurre (beurre) correspondent au volume ou non? Autrement dit, 130 grammes de beurre fondu font 130 ml? Cela me semble moins. Parce que le légume se mesure en volume.

Ma machine à café s'est allumée aujourd'hui (1 an 8 mois). Elle posa une tasse, appuya sur Start, tout était menton et attendit que la boisson divine soit versée dans la tasse. donc je suis dans le sujet!)))

Je me demande si les grammes de beurre (beurre) correspondent au volume ou non? Autrement dit, 130 grammes de beurre fondu font 130 ml? Cela me semble moins. Parce que le légume se mesure en volume.

Maman est adorable))) eh bien, au moins il ne boit pas encore de café)))

Je pense que pas une figue gr de beurre ne correspondra pas à ml, la densité même du beurre fondu est supérieure à celle des légumes. Mais selon les sensations de la pâte, je pense qu'il serait possible d'ajouter du kéfir, et si vous prenez du kéfir non pas 2,5% comme je l'avais eu, mais standard 3,2 voire 4%, alors vous pouvez essayer de réduire la quantité d'huile et augmenter légèrement le kéfir ... La prochaine fois, je vais certainement expérimenter - j'ai vraiment aimé le goût de la pâte! On demande aux miens de faire avec des noix et du chocolat, j'ai juste des gouttes de chocolat! Je vais le faire - je vais vous dire!

: elka: Il y avait 2 prises! Je commence à penser que moi et les muffins ne sont pas des concepts très compatibles, ce qui signifie que la prise 2 s'est avérée pas mal non plus. Celles que j'ai encore un peu surexposées, elles étaient excellentes, douces. Mais encore une fois, la recette initiale a été légèrement redessinée))) J'ai passé les noix sur le cupcake Ren, donc pour 250 grammes de pruneaux, à la demande des ouvriers, 1,5 paquets de gouttes de chocolat ont été mis pour la cuisson. Et bien sûr, ma main ne s'est pas levée pour verser autant de beurre, donc la quantité d'huile végétale a été partiellement remplacée par du beurre, certaines par du kéfir ... J'étais douce, mais mon mari adore les sucreries! L'essentiel est que les pruneaux restent inchangés - savoureux quoi qu'il arrive! J'adore les pruneaux!

Maintenant, vous allez rire, mais la pâte n'était pas mince maintenant?))) Les sommets ne montaient pas, donc la consistance de la pâte ne donnait pas.

Maintenant, vous allez rire, mais la pâte n'était pas mince maintenant?))) Les sommets ne montaient pas, donc la consistance de la pâte ne donnait pas.

mais je ne rirai pas, c'est pourquoi j'ai dit que moi et les muffins n'étaient apparemment pas très compatibles. Je suis une théière en pâtisserie, en fait, par le type de pâte, il n'est pas vraiment possible de déterminer ce qui manque là-bas ... J'avais de grandes et belles barres de poisson et une seule fois ... mais c'est tout parce que je suis un salaud))) et je l'admets!

Faites des muffins selon cette recette. C'est tellement délicieux! Surtout le petit-fils est parti ... Merci, Natasha!