Thé fermenté à base de feuilles de jardin et de plantes sauvages (master class)

[Véronique]

Véronique,

de ceux qui conviennent à cela

J'ai aimé la pivoine
Il aurait de la couleur et de l'absence ... enfin, c'est clair quoi ... Je ne vais pas me répéter! Il n'y aurait pas de prix.
Je tord les framboises dans un hachoir à viande, sans décongélation. Bon, les granulés sont petits, mais le thé est excellent!

nous saurons ... à l'occasion j'essaierai de planter cette variété.

J'ai une fraise hybride. Comment porte-t-il ses fruits? Cela ne me convenait pas très bien, mais je le tiens toujours. C'est une variété tardive.

[Radushka]

Radushka, désolé, je mets le lien mal. Il y a vraiment peu de baies, mais pourquoi le thé sera-t-il délicieux? J'ai planté quelques buissons, mais elle s'est étalée, une poignée de baies d'elle! Je vais tous la catapulter.

[paramed1]

paramed1, Veronica, peux-tu faire tourner des framboises dans un hachoir à viande? dans un hachoir à viande et l'arôme est plus riche. J'aime les framboises, je les ferai toujours mono. Bonbon très parfumé.

[Oksana]

Oksana, Mitszechindler - utilisé pour créer d'autres variétés. Et, en principe, il y en a beaucoup d'autres.
J'aime tout chez elle, sauf le rendement. Et le fait qu'il soit tard, à quel point il est parfumé et comment il est conservé (c'était le cas, il est resté dans un bocal au réfrigérateur pendant plus d'une semaine et n'a pas flotté) j'espère que le thé sera délicieux, car il a un fort goût de noix de muscade. J'espère qu'il fait sombre, car les feuilles sont très sombres (voyez par vous-même). Et pour augmenter le rendement au mètre carré, il est planté 15X15 et changé tous les deux ans.
Votre rendement a chuté parce que vous lui avez donné la possibilité de ramper. La règle pour les fraises est un enfant d'un buisson. TOUJOURS!

[Radushka]

Radushka, par des moyens appropriés non toxiques. Les gens le font à partir de l'herbe de blé, dit-il, comme ça.
Oksana, mes framboises tombent en morceaux dans la timonerie.

[Véronique]

Véronique, mais quoi, les fleurs du pied d'alouette sont vraiment non toxiques, contrairement à l'herbe?

[Radushka]

Radushka, si je me souviens bien, le pied d'alouette, qui est encore mariné, bordeaux, delphinium, est de la famille Buttercup, ce qui signifie qu'il contient de l'acide aconitique, et il devrait être contenu dans toutes les parties de la plante. Oui, il y a aussi des alcaloïdes, c'est-à-dire qu'il vaut mieux ne pas mettre de thé. Et il existe des contre-indications à l'utilisation de décoctions et d'infusions.

[Filles,]

Filles, Quelle est la meilleure façon de conserver les fleurs séchées? Par exemple, des pétales de tournesol séchés.
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Verre, sac en papier ou autre chose?

[Natusichka]

Natusichka,

Verre, sac en papier ou autre chose?

Dans une boîte, comme des herbes pharmaceutiques. PAS hermétiquement scellé! Dans un endroit sec et sombre.

[Ludmila]

Ludmila, Je me suis levé Ivanushka! 4 plantes. Espérons qu'il se développera d'ici l'automne, si notre chaleur ne diminue pas.

[Radushka]

Radushka, Merci pour le conseil!
Et à propos d'Ivanushka ... Divorce, peut-être que nous réussirons plus tard! Et qu'avez-vous élevé? Et où l'avez-vous obtenu?

[Radushka]

Radushka, Vous ombragez les rhizomes avec de l'herbe tondue ou autre chose, c'est comme la clématite - le dessus est au soleil et vos jambes sont froides. Ce serait bien d'avoir grandi! Tenez-nous au courant, je me demande si cela fonctionnera?

[Natusichka]

Natusichka, une fille de la région de Tchernihiv m'a envoyé un buisson fraîchement creusé. J'ai coupé les sommets - presque complètement des tiges avec des fleurs. J'ai pu faire près de 100 g de thé à partir des feuilles. Le 27 je l'ai planté au milieu de mon pré (j'ai une partie du jardin sous étamage). Et le moment n'est pas propice pour planter maintenant, et les jours n'étaient pas souhaitables, et en général ... MAIS, il n'y a pas eu de chaleur pendant une semaine. Ici, il a réussi à germer. La belle-mère vient d'appeler ça germé. Puni à l'ombre. Nous avons transplanté la poire sauvage dans l'endroit très chaud (nous l'avons retirée de la route des champs - elle n'y vit toujours pas). Cela a pris un mois.

[Véronique]

Véronique, il sera couvert de séquelles dans la prairie. Nous réduisons rarement. 4 fois par saison.

Alors la main est légère! Et celui qui a donné la plante, l'a donné du cœur, pas autrement!

[Véronique]

Véronique, alors les filles la tordent deux fois, et elles font bien. Je ne l'ai pas encore fait cette année, mais je prévois de le faire deux fois.
Radushka, a acheté deux buissons Mitzzechindler dans des pots à l'exposition pour un prix décent. Le vendeur a dit: laissez tous les enfants pour la reproduction, et ainsi de suite pendant deux ans. Comme, après deux ans, elle arrête de donner des enfants. Eh bien, en fait, je les ai multipliés. Et à un endroit, ils se développent de manière incontrôlable, juste au cas où. Elle a planté 6 buissons dans une serre, mais même là, elle se sent mal, pas entièrement mal, mais certainement pas AH. Cette année je n'ai pas assez de tomate, j'allais déjà l'enlever. Je vais essayer de lui faire du thé, mais j'ai besoin de voir quels draps elle a ?! Propre ou pas. Vous pouvez essayer les feuilles de manière incontrôlable, elles sont définitivement propres. Dans la rue, la sortie est plus belle, plus intéressante, il y a plus de feuilles; et des baies? 1 pièce.

Pas exactement une baie, plus bien sûr, mais elles mûrissent mal et poussent mal en boutons. Je peux essayer de leur faire un petit lit, s'il y a du temps et du désir.

[Oksana]

Oksana, eh bien, j'ai plus d'une chose, mais vous ne pouvez pas la cultiver pour la vente))). Et il donne aux enfants, oui, seulement deux ans. J'en reçois également un dans un buisson chaque année. Si ça fait du thé, quel est le résultat? J'aimerais savoir si ça vaut la peine de déconner. Parmi les variétés que j'ai déjà fabriquées, le thé ne m'a pas impressionné.

Je le ferai, mais je le ferai à partir de plantes de jardin en août, après les baies. Une tâche responsable, mais si je l'ai imaginé, je vais jeter quelques feuilles pour Nastya, elle a fait du thé à partir de fraises ordinaires cette année. Il y aura de nouvelles associations.

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Fleurs tueuses

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J'ajouterais ici des fleurs de lilas, une fausse orange (jasmin), des fleurs de trèfle (toutes). Mais ils ne sont pas meurtriers, mais ils ne sont pas nécessaires à la nourriture.

[Olga]

Olga, ma voisine de la datcha ramasse le trèfle rouge sur les conseils d'une célèbre herboriste, je ne me souviens plus de son nom. Et ce ne sont pas seulement des conseils dans les médias, mais un contact personnel.

[Olga]

Olga, et quel est le problème avec le lilas, l'orange fausse, le trèfle? Le lilas, par exemple, contient des sels d'acide cyanhydrique, mais principalement dans l'écorce, les fleurs sont crues, oui, il n'est pas recommandé de les mâcher à la main, et après traitement thermique les sels sont complètement neutralisés. Lors du traitement avec du trèfle, il faut se rappeler des contre-indications, elles le sont. Mais l'ajout de fleurs de trèfle des prés au thé en petites quantités est autorisé. Oui, toute plante a des côtés positifs et négatifs. Nous avons déjà parlé de nombreuses plantes dans ce fil. Et ils ont même fait du thé avec du trèfle.

Et, encore une fois, Boulgakov: "Ne lisez pas les journaux soviétiques avant le déjeuner", c'est-à-dire des sites populaires où une énorme quantité d'informations contraires aux vraies, s'appuient sur des livres et des articles écrits par des professionnels, des herboristes et des médecins.

J'ai lu sur les fleurs tueuses. J'ai particulièrement aimé les commentaires.

[paramed1]

Olga, qu'est-ce qui ne va pas avec les lilas, le chubushnik, le trèfle? Le lilas, par exemple, contient des sels d'acide cyanhydrique, mais principalement dans l'écorce, les fleurs sont crues, oui, il n'est pas recommandé de les mâcher à la main, et après traitement thermique les sels sont complètement neutralisés. Lors du traitement avec du trèfle, il faut se rappeler des contre-indications, elles le sont. Mais l'ajout de fleurs de trèfle des prés au thé en petites quantités est autorisé. Oui, toute plante a des côtés positifs et négatifs. Nous avons déjà parlé de nombreuses plantes dans ce fil. Et ils ont même fait du thé avec du trèfle.

paramed1, Véronique, c'est comme ça! Tout va bien! Tout dans le thé!

[Natusichka]

Les filles, quelle est la meilleure façon de conserver les fleurs séchées? Par exemple, des pétales de tournesol séchés.

Natusichka, bien que vous ayez déjà reçu une réponse, mais je vais grogner un peu. Jetez un œil à la recette. Là, il est écrit à ce sujet.

[Ludmila]

Et j'ai vraiment aimé le goût de la pivoine. Je dis - oolong au lait classique. Seule la vue n'est pas du thé.

est-ce une pivoine ordinaire pour le thé? Feuilles?
Nous aimons beaucoup le lait oolong, alors je veux clarifier pour moi-même.

Ludmila, l'année dernière, j'ai créé des variantes mono à partir de différentes feuilles. Au début, ma mère a réagi comme un autre de mes caprices, juste un jeu.Mais elle est amoureuse des cerises !!! (Et nous ne sommes au village qu'en été, je n'ai eu le temps de l'essayer que quelques fois, jusqu'à ce que je parte) Donc cette année je vais certainement faire des cerises et j'ai envie d'essayer des fraises. J'ai relu le sujet, j'ai oublié comment je l'ai fait.

[GruSha]

GruSha, Gulsine, Oui normale. Seulement j'en avais des blancs et des roses. Ceux qui sentent. Il existe également un rouge foncé précoce. C'est inodore. Je ne l'ai pas pris.
-pas de congélation
-hachoir à viande
-fermenté pendant 8 heures
- séché avec friture 150 degrés-5 minutes, puis à 100-15 minutes, puis séché à 70 dans le séchoir.
Mais laissez-moi vous le rappeler. Le thé n'est pas bien préparé. verdâtre avec une brume "laiteuse".

[Radushka]

Radushka, a pris des fleurs ou des feuilles?

[MariV]

Fleurs tueuses

MariV, Olya, je l'ai lu avec plaisir ... les commentaires sur l'article. Mais l'article, bien sûr, aussi. Avec une certaine prudence, car je suis un nerd complet en malodorant. Et elle a rigolé sur les commentaires pendant un long moment. En ce qui concerne la question soulevée, je peux dire une chose, même si je l’ai déjà dit maintes et maintes fois. Les gens demandent souvent s'il est possible de faire du thé à partir de ceci ... à partir de cela ... On appelle des plantes exotiques et peu connues. Mon opinion à ce sujet ne change pas: "Il n'est pas nécessaire de faire du thé à partir de tout ce qui pousse. Il y a des parfums savoureux et familiers ... Il y en a beaucoup. Pour faire, ne refait pas le thé. Faites-les - sûrs, prévisibles, savoureux."

[GruSha]

GruSha, Gulsine, feuilles. Maintenant. J'ai fini le brassé le matin. Il est devenu encore plus laid en apparence et ressemble encore plus à du lait oolong.

[Luda]

Luda, !

Soit dit en passant, sur les fleurs sèches de lilas et de fausse orange (jasmin) - séchées, plus d'une fois, au profit de ces arbustes que j'ai, comme du cirage à chaussures.

Aucun parfum attendu - l'odeur de pourriture.

J'ai essayé mon thé aux cerises. Comme je m'y attendais, je n'ai pas aimé. L'odeur des baies de cerise et le goût sont quelque chose d'amaretto. Probablement, il devrait être retiré pendant quelques mois, comme conseillé. Il reste à essayer des prunes, des épines et des mûres, elles sont également prêtes et attendent leur tour.

[YuLi]

Comme je m'y attendais, je n'ai pas aimé. L'odeur des baies de cerise et le goût sont quelque chose d'amaretto.

YuLi, étrange ... Selon la description, ce thé s'est très bien passé. Que voulez-vous de plus de lui? Ensuite, la prochaine fois, ajoutez un peu de cerises à d'autres parfums ...

[YuLi]

YuLi, Yulechka, il serait étrange que le thé à la cerise n'ait pas le goût de la cerise. Non?

[lappl1]

lappl1, Radushka, J'aime l'odeur de cerise que cela donne à la confiture de groseille. Sinon, je n'aime pas les cerises, et je n'aime surtout pas l'odeur et le goût de l'amaretto. Bien que je puisse parfois manger frais ou confiture. J'ai deviné que j'obtiendrais exactement ce que je n'aimais pas, mais j'ai dû essayer de le découvrir!

[GruSha]

Lyudmila, l'année dernière, j'ai fait des mono variantes à partir de différentes feuilles. Maman a d'abord réagi à mon autre caprice, juste un jeu. Mais elle est amoureuse des cerises !!! (Et nous ne sommes au village qu'en été, je n'ai eu le temps de l'essayer que quelques fois, jusqu'à ce que je parte) Donc cette année je vais certainement faire des cerises et j'ai envie d'essayer des fraises. J'ai relu le sujet, j'ai oublié comment je l'ai fait.

GruShaGulya, que je suis contente que tu sois à nouveau avec nous! Et l'essentiel est que vous fassiez plaisir à votre mère avec votre thé. C'est vrai, faites du thé, apportez la joie de vous-même et de vos proches avec un thé sain ...

[Yulia]

Yulia, Ahh s'est souvenu! J'aime la cannelle! (c'est le goût de la confiture royale). Essayez d'ajouter au raisin si disponible. Il se peut très bien que l'acidité du thé au raisin déplace le goût des cerises dans la bonne direction. (Je vais essayer moi-même. Intéressant aussi)

[YuLi]

J'aime l'odeur de cerise que cela donne à la confiture de groseille.

YuLi, Julia, alors vous aimerez vraiment ajouter quelques poignées de feuilles de cerisier à n'importe quel thé. Il n'y aura ni odeur ni goût, mais le thé de toute saveur sera très ennobli.

[Radushka]

Radushka, raisin suivant en ligne, n'ont pas encore fait. Bon conseil, je vais essayer, même si je ne suis pas sûr que ce soit exactement l'odeur de cannelle. Ou peut-être avez-vous besoin de mélanger les cerises avec des groseilles à maquereau? Le thé à la groseille est-il fait?
Oui, ce soir-là j'ai aussi fait le mix. Il y avait des feuilles congelées de cerises, de prunes, de prunes et de mûres, de baies d'irgi (qui sont toujours rares, et elles restent toujours oubliées avec nous, bien qu'elles aient un goût et un arôme incroyables), ainsi que du thé en feuilles à base de poires, d'irgi, de fraises, de framboises ( Je ne les aimais pas encore) et le thé aux feuilles de pomme (que j'aimais bien). J'ai roulé toutes les feuilles fraîches individuellement pour les thés mono et j'en ai mis de côté pour le mélange. J'ai aussi fait défiler des baies, comme dans une recette quelque part dans l'immensité de ce sujet.

Puis j'y ai ajouté du thé en vrac (je noterai tout de suite que je n'ai pas tout dépensé, j'ai laissé certains de ces thés pour la maturation).

Puis j'ai recommencé, nous avons obtenu de bons granulés, qui, après séchage, ont donné un thé très agréable. Le goût et la couleur m'ont rappelé la pomme, mais nous verrons après un moment.

[YuLi]

YuLi, Je pensais qu'ils y mettaient de la cannelle (en confiture).

Puis j'y ai ajouté du thé en vrac (je noterai tout de suite que je n'ai pas tout dépensé, j'ai laissé certains de ces thés pour la maturation).

Quelque chose que je ne comprends rien. Et quoi avec quoi? Et quel genre de baies?

[YuLi]

YuLi, Julia, il est clair que nous choisissons notre thé… Quelque chose comme un, quelque chose d'autre… En voici beaucoup ravis de framboises. Mais j'aime plus les autres parfums, même si j'aime beaucoup faire du Rustic avec d'autres plantes à base de framboises.
Julia, super expérience avec les baies. C'est Natasha Koval qui nous a parlé de lui. Merci. et vous, bien sûr, aussi. Maintenant, beaucoup essaieront de faire du thé avec des fruits-baies le long de vos sentiers battus. À propos, hier, Zakhar a également écrit pour un tel thé. Il l'a fait avec des pommes vertes, mais selon sa propre méthode d'auteur.

Quelque chose que je ne comprends rien. Et quoi avec quoi? Et quel genre de baies?

Puis j'y ai ajouté du thé en vrac (je noterai tout de suite que je n'ai pas tout dépensé, j'ai laissé certains de ces thés pour la maturation).

Tout est écrit au-dessus de cette ligne.

Je viens d'utiliser du thé en feuilles que j'ai fait récemment, et je n'aimais pas ça, et ça prend beaucoup de place. À l'avenir, j'essaierai de faire des granulés à partir de poires, de framboises et de fraises. Je n'incite personne à répéter, c'est mon choix personnel. Je suis content du résultat.

il est clair que nous choisissons notre thé ... Quelque chose comme un, autre chose ...

Je dois encore essayer et essayer, je viens de commencer. Pour le moment je n'ai rien choisi, seuls le temps et les expériences le montreront.

[GruSha]

GruShaquelles belles pivoines, ma couleur préférée tout le temps que je reviens et regarde, beauté.

[Oksana]

Oksana, photo d'Internet, mais celle de la mère est presque la même)))

GruSha, Gulsine, feuilles. Maintenant. J'ai fini le brassé le matin. Il est devenu encore plus laid en apparence et ressemble encore plus à du lait oolong.

c'est bon!!! J'ai hâte d'essayer

[Gulsine]

Gulsine,

J'ai hâte d'essayer

Donc, vous devez créer votre propre "oolong"

Je vais certainement le faire demain

[Gulsine]

Gulsine, Je n'ai retiré que la partie molle des feuilles. Sécher rapidement.