Thé fermenté à base de feuilles de jardin et de plantes sauvages (master class)

[Guzel62]

J'ai séché des croûtes d'agrumes et de pommes (mélange). Dans quel thé vaut-il mieux les ajouter? Leur arôme est très fort et savoureux. Où ajouter pour ne pas gâcher l'arôme et le goût du thé lui-même?

Guzel62, Je n'ajoute pas divers pétales et baies directement au thé. Juste avant utilisation. Ou avant de former un cadeau de thé. J'essaye de faire des additifs sans saveur. J'ai fait une rose cette année (pétales), mais je vais la jeter, car l'arôme est très fort. Je ne veux pas de l'odeur du parfum dans le thé. Si vous n'êtes pas gêné que les agrumes obstruent le thé avec leur arôme, ajoutez-les quand vous le souhaitez. Les pommes ne gâtent pas le thé. Vérifié.

Qu'y a-t-il d'autre intéressant à y ajouter ...? Besoin de penser...

ÉpouvantailNatasha, si vous voulez conserver l'arôme du cassis lui-même, faites-le avec une pomme ou une fraise. De plus, les raisins de Corinthe devraient représenter 50% pour cent. Si vous ne vous souciez pas de ce que vous voulez en faire.

Les filles, dites-moi, s'il vous plaît, que peut-on maintenant collecter, sécher puis ajouter au thé pour le rendre beau? Des fleurs, des baies? Je n'arrive pas à comprendre quelque chose, j'apprends juste. Fraises séchées, chips de fraises, maintenant les framboises sont séchées. Le thé aux pommes est infusé (il ne sent pas du tout, aujourd'hui je viens de le sécher). Il y a une groseille pour la fermentation, dans le congélateur il y a des framboises, des cerises, un pommier, les feuilles attendent leur tour. Je veux faire du thé, mais aussi être belle et présente à tous mes proches. Être savoureux, sain et beau.

[Mila1]

Mila1, Salut! Dans la recette, j'ai énuméré les additifs que j'ai moi-même fabriqués. Tu lis? En général, faites des baies, des pelures, des pétales de fleurs sans calice ni sépales. Vous feriez mieux d'écrire ce que vous avez. Et nous approuverons ou rejetterons. Ce sera plus facile ainsi.

[prêt (]

Merci Lyudmila! J'allais déjà ajouter des croûtes prêt (séchés), pas maintenant. J'ai compris les pommes. Et sur les agrumes pas beaucoup. Il vaut donc mieux ne pas les sécher du tout et ne pas les ajouter aux thés? Seuls les fruits et les baies que nous utilisons dans les thés?

Lyudochka, merci!
Je vais réfléchir.

Je n’ai pas le temps de tout lire, je comprends que les gâteaux de tournesol sont possibles?

[guzel]

guzel, il n'y a ni «peut» ni «non». Nous composons nous-mêmes le goût de notre thé. Je n'aime pas du tout les agrumes. Mais si vous les aimez, pourquoi pas? Dans ton thé Je veux sentir le goût et l'arôme du thé, pas les additifs étrangers... Et certaines personnes aiment ces suppléments. Nous le faisons comme nous nous sentons bien.

Je comprends que les gâteaux de tournesol sont possibles?

Tu peux, Ira. Ils sont très beaux dans le thé. Et ils ne donnent pas d'odeur.

Luda, je parle encore de Veterok. Regardé spécifiquement. L'air entre dans le trou au milieu et sur les côtés. Je l'ai acheté cette année. J'ai séché des oignons sur du papier, beaucoup, et des herbes. Palettes changées par endroits. Oui, l'épilobe a séché deux lots, également sur papier. Pour une raison quelconque, il n'a pas brûlé ... Et sur notre forum, dans le sujet des séchoirs, ils ont écrit quelque part sur la guimauve à Veterka. Je ne fais pas de bonbons, nous ne mangeons pas, aigre ...

[Véronique]

VéroniqueJ'ai probablement un vieux modèle Veterka. Je n'ai pas de trou au milieu. J'ai la même chose que dans la réponse numéro 4 dans le sujet sur Veterok, et non comme dans le premier message. Palettes solides. C'est juste que l'air des dix vient d'en bas et un ventilateur en dessous. Eh bien, il n'aime pas que les matières premières y soient introduites sans lacunes. 2 fois brûlé pour moi. Et pour qu'il puisse travailler 24 heures sur 24 - rien ne lui est fait.

Véronique. voici, il ressort clairement de mes palettes qu'il n'y a pas de trou au milieu. L'air pénètre dans toute la zone à la fois

Luda, retrouvée, retrouvée! C'est possible sur papier, mais il faut découper un cercle d'un diamètre de 5 cm au milieu et sécher pas plus de 3 palettes. Sur notre machine à pain dans les thèmes. Ici! Et la photo ne s'ouvre pas ... Et je voulais dire le trou dans le couvercle, à cela l'air s'accumule sur les côtés.

[Véronique]

Véronique, aaaaa .... Il y a un trou dans le couvercle de mon Veterok! Il y a. Eh bien, merci, Veronicek! Je le saurai maintenant. Et puis j'ai trouvé une issue pour moi-même en n'établissant pas la masse étroitement. Eh bien, maintenant je m'en vais. Et puis sécher la guimauve au four est un tourment. Merci, Veronicek, d'avoir clarifié la situation!

Quel sujet utile!

Et mnu ... va chasser, nourrir les chiens
Je pars jeudi, demain je fermenterai et sécherai

Nous devons de toute urgence décider de la brise
Les filles, qu'est-ce qui est mieux? Dois-je percer des trous au milieu des tapis en téflon (et les tapis eux-mêmes sont exactement le long du bas ou un peu avec une marge pour qu'ils vont sur les murs?) Ou de la gaze ou du tulle?

[Pitié]

Pitié, Ira, il me semble que le téflon est épais - il va sécher longtemps. Pour la petite verdure, j'ai découpé des cercles dans une vieille feuille déjà brillante. Je pense qu'il restera coincé dans de la gaze ou du tulle. Peut-être qu'il y a quelque chose de si vieux? Il est très pratique de sécher - rien ne tombe et le sèche-linge ne surchauffe pas ...

Quel sujet utile!

Et alors! Nous avons un temka encore plus utile - la «fille» des salons de thé. "Gazebo à thé" est appelé. Là, vous pouvez découvrir tout ce dont vous avez besoin! Lien vers le sujet sous chacun de mes messages. Bienvenue, Irochka!

J'ai acheté des tapis ici. Il s'agit plutôt d'un papier enduit de téflon. Au contraire, il se soude. Mon four frite beaucoup d'en bas, donc tout brûle sur les téflons. J'ai commencé à utiliser un tapis en silicone. Aujourd'hui, au fait, la vôtre, Lyudochka, a fait du pain d'épices. Bon sur le silicone

Et si les chiffons sont fins, découpez un cercle de cm5 au milieu?

))) et dans le gazebo, je sais que c'est bon ..... il n'y a pas d'heure actuelle

Et si les chiffons sont fins, découpez un cercle de cm5 au milieu?

Non, Ira, c'est partout. Eh bien soufflé.

))) et dans le gazebo, je sais que c'est bon ..... il n'y a pas d'heure actuelle

Eh bien, il y aura une minute gratuite, rendez-vous.

Aujourd'hui, au fait, la vôtre, Lyudochka, a fait du pain d'épices. Bon sur le silicone

Oh, comme ma recette est bien utilisée. Je les réalise aussi parfois sur un tapis en silicone. Idéalement.

J'ai séché des oignons sur du papier, beaucoup, et des herbes.

Et moi et les légumes verts, les tomates, les poivrons, les champignons et le thé. Seulement, je ne mets pas de papier sur les palettes, mais découpe les cercles de la moustiquaire. Tout va bien!

Lina, nous avons déjà écrit sur la grille aujourd'hui. Je sèche aussi tout sur de tels cercles. Cela s'avère génial. Sur la photo, plusieurs articles précédents montrent cette grille. Mais des verts aneth sur un tissu fin. Il n'y a pas de déchets du tout et rien ne se réveille.

[Mila1]

Mila1, Salut! Dans la recette, j'ai listé les additifs que j'ai fabriqués moi-même. Tu lis? En général, faites des baies, des pelures, des pétales de fleurs sans calice ni sépales. Vous feriez mieux d'écrire ce que vous avez. Et nous approuverons ou rejetterons. Ce sera plus facile ainsi.

Lyudochka, merci beaucoup! J'étudie depuis plus d'un mois. Mais tout sur la préparation du thé lui-même. Probablement raté les fleurs. Maintenant, je vais le relire. ... mentalement vous avez ici. Comme un samovar ayant une bonne conversation avec des gens au cœur agréable

[Mila1]

Mais tout sur la préparation du thé lui-même. Probablement raté les fleurs.

Mila1, Luda, tu n'as pas manqué. Je viens d'ajouter à propos des pétales il y a un mois. Et plus d'informations différentes. Maintenant, la recette a pris des proportions obscènes. Alors lisez-le, et si vous trouvez quelque chose de nouveau pour vous-même?

mentalement vous avez ici. Comme un samovar ayant une bonne conversation avec des gens au cœur agréable

Lud, j'invite tout le monde au Tea Gazebo (lien sous chacun de mes articles). Allons, c'est encore plus sincère là-bas ...

[lappl1]

lappl1Merci pour l'invitation! Comme je serai un peu plus libre, je vais certainement regarder et aller lire

Et mon mari et moi sommes allés hier, sommes allés à la recherche d'un pommier sauvage ... les poires sauvages sont pleines, et nous avons à peine trouvé le pommier, mais nous l'avons trouvé !!!
Les feuilles sèchent.Les feuilles de la fleur de tournesol sont séchées, si belles !!! Je les représente déjà dans les thés!

[Natusichka]

Natusichka, Tu es super avec ton mari! Le thé sauvage fera un très bon thé. et avec des tournesols - beau!

[Pitié]

Pitié,

Mon four frite beaucoup d'en bas,

Essayez de placer des carreaux de céramique (de préférence en argile cuite) sur le fond du four. Et vous ferez l'effet du poêle russe.

Oooh, Natasha, merci! Je reviendrai, je devrai être perplexe devant les tuiles

[Pitié]

Pitié, Irina, quand j'avais un tel four, j'ai mis deux briques "rouges"

Voici mon thé:

Je l'ai dispersé dans des bocaux, et ce qu'il y avait dans le sac - je l'ai déjà préparé pour l'envoyer à l'un de nos membres du forum - mon ami, attendez le colis avec du thé et avec le charme que je vous ai montré!

Et ici je vous ai tout écrit sur les décapants de fruits...

et avec des tournesols - un bel homme!

Les filles, le tournesol a de gros pétales, à quoi ressemble-t-il dans le thé fini? Ou sèchent-ils à la taille normale?

Filles Garçons! Eh bien, j'aime beaucoup regarder le thé décoré de pétales et de baies. Mais à boire ... Absolument NON! Avec les baies, cela ressemble à de la compote. Et les pétales, une fois brassés, perdent toute leur beauté. Nan. Je ne veux pas. À moins que l'un des amis ne le demande.

[Anyuta]

Voici mon thé

Anyuta, la beauté! Merci pour la photo et ta gentillesse! J'emballe également du thé pour l'expédition. et pas un forumchanin .. Mais plus tard je l'enverrai, qu'il soit infusé.

[Lucilia]

Les filles, le tournesol a de gros pétales, à quoi ressemble-t-il dans le thé fini? Ou sèchent-ils à la taille normale?

Lucilia, ça a l'air génial!

Eh bien, j'aime beaucoup regarder le thé décoré de pétales et de baies. Mais à boire ... Absolument NON! Avec les baies, cela ressemble à de la compote. Et les pétales, une fois brassés, perdent toute leur beauté. Nan. Je ne veux pas. À moins que l'un des amis ne le demande.

Radushka, l'AS-tu fait? sinon, essayez-le. Les pétales (sans calice ni sépales) ne donnent pas d'odeur au thé, les baies et les écorces, afin de créer de la compote, doivent prévaloir dans les feuilles de thé. Nous mettons un peu. Aucun additif de saveur ou d'arôme! Je réponds ...

[lappl1]

Les filles, merci à tous pour votre expérience de partage avec nous les débutants. Hier j'ai séché du thé de pommier, pendant que j'essayais de décider mono. Aujourd'hui maman est venue rendre visite, j'ai décidé de brasser. Le thé a été préparé en granulés, passé deux fois dans un hachoir à viande. Il s'est avéré une très belle couleur sombre, brassée 4 FOIS !!! Tout le monde a bu! Il n’a pas encore été brassé, l’arôme n’a pas gagné, mais il a quand même un goût très doux, agréable. Je suis sûr que ce sera super dans quelques mois! Le cassis est debout depuis un mois, un tel parfum est sorti du pot lorsque vous l'ouvrez! Mais ça sentait le foin à l'origine! Maintenant j'ai joué les cerises et les ai mises en fermentation. Les framboises viennent de sécher.
En général, encore une fois, BEAUCOUP MERCI à vous toutes, les filles !!!! Et de moi et de ma famille!
Et Lyudmila lappl1, SÉPARÉ ÉNORME !!!!

Bonsoir les filles! Je lis, je lis, ne me détache pas. Toute entreprise est abandonnée, complètement accro!
J'ai une question. Un ami a promis d'apporter une poire (feuilles). Et ils sont pleins, mais je ne l'ai pas. J'ai suggéré qu'ils les mettent au congélateur avant mon arrivée, mais j'ai lu que la poire ne peut pas être congelée. Ils ne se dessèchent pas. Comment alors procéder? Ils l'apporteront lundi, et je ne pourrai le récupérer que mercredi. Que faire?
Et je voulais aussi demander. Toutes les feuilles sont-elles toujours fanées au début, même celles qui sont ensuite congelées? Ceux qui peuvent être congelés sans se faner?

J'ai une question. Un ami a promis d'apporter une poire (feuilles). Et ils sont pleins, mais je ne l'ai pas. J'ai suggéré qu'ils les mettent au congélateur avant mon arrivée, mais j'ai lu que la poire ne peut pas être congelée. Ils ne se dessèchent pas. Comment alors procéder? Ils l'apporteront lundi, et je ne pourrai le récupérer que mercredi. Que faire?

Je les mettais dans un sac, les nouais et les mettais au réfrigérateur jusqu'à mercredi

[Guzel62]

J'ai suggéré qu'ils les mettent au congélateur avant mon arrivée, mais j'ai lu que la poire ne peut pas être congelée. Ils ne se dessèchent pas. Comment alors procéder? Ils l'apporteront lundi, et je ne pourrai le récupérer que mercredi. Que faire?

Guzel62pourquoi est-il impossible de congeler la poire? Très même nécessaire! Ne congelez pas l'épilobe, mais toutes celles du jardin - s'il vous plaît. Plus facile à recycler. Mais vous devez d'abord vous faner. IvaNova Je vous ai déjà conseillé. Cela semble être la seule issue. pas le meilleur, mais mieux que d'envoyer ceux non déclarés au congélateur. Ici, les feuilles fanées peuvent être conservées au réfrigérateur pendant quelques jours sans douleur.

[Mila1]

Mila1Lyudochka, j'ai lu votre rapport avec un tel plaisir. Tellement positif et plein d'espoir pour les futurs thés. Je suis si heureux que vous réussissiez dans le thé et que vos proches l'apprécient. Préparez du thé pour la santé, mon cher!

[lappl1]

lappl1Lyudochka, moi aussi, j'espère tous un bon thé. Que tout le monde renifle ses bocaux (comme un fou) Mais en général, tout le monde est surpris qu'une telle odeur soit merveilleuse. Et c'est alors que vous considérez que je n'ai pas de résidence d'été et que je prends les feuilles autant que je peux. Mais j'espère que ça marche

[Ludmila]

Ludmila,

l'AS-tu fait? sinon, essayez

Elle l'a fait. Je n'ai pas interféré avec les thés en magasin avec quoi que ce soit. J'ai pensé qu'ils iraient mieux. Je n'aime pas ça aussi.
Et séché une rose avec une rose musquée, et une fausse orange et des bleuets. Bien, mais ... pour moi seulement "voir".

[lappl1]

lappl1, merci beaucoup pour les réponses. Ils ont promis de garder la poire au réfrigérateur (ou peut-être même de se faner). Aujourd'hui, je leur ai apporté mes thés pour les tester, même s'ils n'ont pas encore mûri et peuvent (même très probablement) ne pas être idéaux. Mais tu veux te vanter? Ils reniflaient, claquaient la langue, essayaient, discutaient, buvaient, se demandaient. "Comment pouvez-vous obtenir un tel effet avec une simple herbe? et tu te fais passer pour toi. Cela n'arrive pas! "C'était sympa! Et quand ils ont goûté au miel "d'épilobe", en général, tout le monde a crié: "Plus. Plus. Plus. Plus." Nous sommes prêts à apporter notre propre sable, juste pour que je le soude pour eux. Ils se sont longtemps disputés à quoi ça ressemblait (ils disent quelque chose de familier, de très savoureux, de parfumé. Mais quoi?), Mais ne sont jamais parvenus à un accord. Tout le monde voulait du thé délicieux avec "délicieux". Merci encore pour la science et l'aide. Et grâce au destin, je suis tombé accidentellement sur votre histoire sur la fabrication du thé et j'ai commencé à le faire. Il y a un dieu dans le monde!

[Radushka]

Et séché une rose avec une rose musquée, et une fausse orange et des bleuets. Bien, mais ... pour moi seulement "voir".

Radushka, mais je n'ajoute pas de rose, d'églantier, d'orange mock. Ils sentent, mais je n'aime pas ça. mais le reste est une bonne chose! il n'y a aucune odeur. Les fleurs d'Ivan-tea ne comptent pas. ils ennoblissent n'importe quel thé.

Merci encore pour la science et l'aide. Et grâce au destin, je suis tombé accidentellement sur votre histoire de faire du thé et j'ai commencé à le faire. Il y a un dieu dans le monde!

Guzel, pour ta santé! Je suis très, très heureux d'avoir apporté de la joie à quelqu'un avec mes thèmes!

Lyudmila, bonjour!

Et je dirai tout de suite un grand merci, car pour avoir fait mon thé à partir de feuilles de cassis, j'ai principalement pris des informations de votre blog. Le thé s'est avéré! Certes, je l'utilise en complément du noir ordinaire, mais je l'aime vraiment!
C'est ce que j'ai fait, mais je vous demande de ne pas juger strictement, car dans ce cas je suis encore un profane

Il y a beaucoup d'erreurs dans la technologie de cuisson, je pense que si vous l'affichez, vous devez faire plus attention à la recette.
Mais bravo! Peut-être que les gens commenceront à fabriquer leur propre thé plutôt que de boire des produits chimiques achetés en magasin.

[Kliviya]

Kliviya, Ira, uraaaaaaaaaaaaaaa! Il s'agit du premier reportage vidéo en un an d'existence de la recette. Merci beaucoup! Vidéo cool faite, vous pouvez tout voir parfaitement!

C'est ce que j'ai fait, mais je vous demande de ne pas juger strictement, car dans ce cas je suis encore un profane

Irochka, Tu es tellement intelligent! La vidéo a été faite avec un tel amour! J'ai regardé avec impatience! J'ai été particulièrement heureux que vous ayez créé des conditions idéales pour le thé! Baume droit sur mon âme hebdomadaire.
Ira, je vous remercie encore! Profitez de votre thé et de nouvelles vidéos!

Irisha, je ne veux en aucun cas juger, encore moins gâcher la solennité d'un tel moment. Comme une vidéo publiée sur votre propre chaîne et sur YouTube - cela peut être sous cette forme. Mais en tant que rapport sur le sujet que j'ai créé et que je dirige depuis maintenant un an, je suis obligé de signaler certaines inexactitudes dans votre préparation de thé. Après tout, de nombreux théiers de notre forum (et pas seulement) mettront désormais votre vidéo en service, en particulier les nouvelles. Par conséquent, je dois simplement écrire mon opinion. Je suis sûr que si vous tenez compte de mes remarques, votre thé sera bien meilleur. Par conséquent, ne soyez pas offensé, s'il vous plaît. Je veux que tout le monde soit parfait!
En général, je vois:
1. Pas assez de feuilles ont été collectées. J'aimerais plus créer suffisamment de volume pour la fermentation.
2. Il est conseillé de ne pas laver les feuilles. Il est clair qu'ils peuvent être sales, alors cela doit être fait. Mais dans la vidéo publiée sur ce sujet, j'aimerais entendre qu'il y a des bactéries sur les feuilles qui effectuent le processus de fermentation, il n'est donc pas souhaitable de laver les feuilles. Après tout, on ne lave pas les baies quand on fait du vin ... Feuilles de la même série .. Au fait, je n'ai pas vu que tes feuilles sont sales. Ils ont l'air très propres et frais. Je ne laverais pas tel.
3. Pendant le flétrissement, les feuilles doivent être périodiquement agitées pour qu'elles se fanent uniformément.
4. Je n'ai jamais vu d'oppression. L'assiette ne suffit pas pour cela. Peut-être que vous l'avez mis plus tard?
5. Pour les rouleaux, vous pouvez prendre plus de feuilles, le processus de fermentation se déroulera mieux. et vous devez tordre les rouleaux plus fort pour qu'ils ne se déplient pas trop.
6. Les rouleaux peuvent être coupés avant la fermentation, alors il fonctionnera mieux. J'ai récemment ajouté ce moment à la recette, vous n'aurez peut-être pas le temps de la lire. Essayez-le la prochaine fois. Vous verrez que le thé se révélera mieux
7. Vous avez séché le thé dans un séchoir, mais en parlant du four, vous avez noté que le thé devait être séché avec la porte ouverte. Pas ouvert, mais légèrement ouvert - une petite fissure pour que la vapeur s'échappe.
8. Pour les raisins de Corinthe, une température de séchage de 70 * peut convenir. Mais pour les autres plantes de jardin, cela ne suffit pas. Il est clair que vous avez filmé une intrigue sur les raisins de Corinthe, mais si vous mentionniez d'autres plantes, il serait souhaitable de le noter.

Je m'excuse si offensé.

Je m'excuse si offensé.

Hélène, au début, j'étais également incapable d'écrire ou non ... Mais nous avons un forum où nous sommes obligés de signaler les erreurs pour que les autres ne les répètent pas. YouTube est une entreprise bénévole - je fais ce que je veux. Mais si j'ai élaboré une recette et que je mène le sujet depuis un an, je dois prendre en compte toutes les nuances pour que les autres théiers ne répètent pas ces erreurs. Et la vidéo, c'est le pouvoir ... Nous lui faisions plus confiance qu'au mot imprimé - la plupart des gens se souviennent mieux de la séquence vidéo que des lettres imprimées en grande quantité ...

Oui, la vidéo est cool, alors beaucoup n'auraient pas la plupart des questions (je sais de moi-même), il vaut mieux voir une fois que lire cent fois ...

Et hier mon mari m'a à nouveau récompensé avec un paquet de fleurs de tournesol, sèches ...
Et mes thés, qui sont suspendus dans des taies d'oreiller sur le balcon, ont commencé à émettre un tel parfum, et chacun est spécial! Maintenant, je me promène et non seulement je les assomme, mais je renifle aussi!

[Natusichka]

Natusichka, s'il fait si chaud à votre place, pourquoi les sacs pendent-ils si longtemps? Votre thé a séché depuis longtemps. Mieux vaut garder cet arôme dans le thé.
Respect à mon mari! Mais où allez-vous trouver autant de tournesols? Puis quelqu'un a écrit que les pétales de tournesol sont ajoutés au thé maté. Essayez peut-être de flétrir un peu les pétales et de les sécher? Et si un thé chef-d'œuvre se révélait?

Puis quelqu'un a écrit que les pétales de tournesol sont ajoutés au thé maté.Essayez peut-être de flétrir un peu les pétales et de les sécher? Et si un thé chef-d'œuvre se révélait?

Une fois, mon junior a travaillé dans un supermarché dans le département du thé et du café d'élite. Naturellement, nous avons essayé tout ce pour quoi nous avions assez d'argent.
Et voilà, les thés «tricotés» m'ont toujours fait sentir clairement qu'il y a des tournesols. Il y a un arrière-goût à peine perceptible. Bien que tout le monde dise que je l'entends seulement.

[Radushka]

Radushka, apparemment, vous avez un odorat très délicat et les papilles sont très sensibles ... Je me suis souvenu de votre attitude vis-à-vis des additifs ... eh bien, le tournesol n'a fait que confirmer mes pensées ...

[lappl1]

lappl1, Lyudochka, j'ai même salé, ou pas, je peux sentir la soupe en cuisinant. Et le goût ... Je déguste récemment un simple vin de table blanc sec et j'entends clairement le goût de la fetyaska! Je n'ai pas bu de fetyaska depuis 25 ans, rien de moins. Puis j'ai lu l'étiquette au dos. Oui. Il y a aussi un fetyaska. (gâté une telle variété avec des impuretés de muscade !!!)