Thé fermenté à base de feuilles de jardin et de plantes sauvages (master class)

"Poison quand immature."
C'est ce dont je me suis souvenu, car j'avais déjà lu cet article et je me souvenais de tout sur la toxicité, voici un imbécile ..., mon voisin a un énorme buisson d'épine-vinette ... Eh bien, Ninok, attendez ...

Natusichka, avez-vous pétri les feuilles après le congélateur? J'aurais dû ... Ça ne va pas être pire.

Après avoir coupé, je les ai serrés avec mes mains (dans la mesure du possible ...)

Seulement plus faible en couleur et en goût.

C'est dommage ... Et que vais-je faire maintenant sans hachoir à viande? ...

[Lucilia]

"Poison quand immature."

Lucilia, il s'agit de baies, pas de feuilles. Et puis la fermentation et le séchage à haute température réduisent ou modifient les propriétés médicinales du parfum ...

Et que vais-je faire maintenant sans hachoir à viande? ...

NatusichkaQue fait l'artisan lorsque son instrument tombe en panne? Acquiert un nouveau ou rénove ...

vlek, pas assez pour le séchage. Pour finir le séchage - parfait.

55gr - on entendait la température de sortie de l '"auto-assemblage" (non précisée dans la description).

[vlek]

vlek, Je l'ai, merci. Et elle a immédiatement écrit que cette température ne convient que pour le séchage. Je me souviens avoir parlé de cette auto-assemblage. Après avoir étudié, j'ai décidé que celui-ci ne me convenait pas pour le thé.

[lappl1]

lappl1, Lyudmila, aide avec des conseils.
J'ai ramassé une groseille des bois, alors seulement j'ai lu qu'elle ne se prêtait pas à un hachoir à viande. Je me sentais triste, mais j'ai continué. Après séchage et congélation, j'ai tordu les saucisses, ça sortait mal. Elle s'est habituée à prendre davantage de feuilles et à les tordre à deux mains comme si vous étiez en train de presser le linge. Ensuite, j'ai coupé ces saucisses et les presser. Cela a pris 7 heures, je l'ai ouvert. La feuille n'a pas beaucoup noirci, et l'odeur est de cassis, comme à l'origine (avec les odeurs j'ai encore du mal, je ne peux pas les attraper). Pensez-vous que vous pouvez le laisser du jour au lendemain ou le ruiner?

Bonjour mes amis du thé! Vous êtes tous vraiment mes amis depuis le 11 juin. J'ai lu attentivement tous vos conseils, expériences, et tout secoué et essayé de les mettre en pratique. Alors tu n'as qu'à m'accepter dans tes rangées de thé! De plus, j'ai déjà préparé secrètement 6-7 kg: yahoo: thé différent. Je veux dire tout de suite que j'étais en vacances et que j'ai passé presque tout mon temps libre à faire cette activité fascinante et utile. Je ne voulais même pas être distrait par la description de mes exploits de thé. Alors aujourd'hui, j'ai aussi accroché du thé aux fraises des bois et du thé aux herbes de saule et du thé des églantiers sauvages, des drupes et des cerises des bois au séchage, la base pour moi est toujours le thé de saule, car nous avons sa mer
Le thème du thé m'intéressait depuis longtemps. Pour le réveillon du Nouvel An, ils m'ont apporté un cadeau de Tioumen, 2 pots de thé Ivan. J'ai beaucoup aimé et j'ai décidé de parcourir tout sur Internet à propos d'Ivan-tea, étrange, mais ensuite je ne vous ai pas trouvé: girl_in_dreams: et seulement en juin, je suis tombé sur votre site! Dire que j'ai été choqué, c'est ne rien dire! J'étais juste en panique - combien de temps a été perdu. combien d'herbes et de fleurs pourraient être séchées! : umnik2: Eh bien, je l'ai signé, mais je dois courir au jardin pour ramasser des framboises et des cerises, et ramasser toutes sortes de feuilles, si j'ai le temps.
Je te parlerai de mes thés plus tard, je te le promets

[IrisKa_B]

IrisKa_B, personne ne vous dérange d'essayer, donc 7 heures suffisent. C'est à vous de décider, selon la façon dont vous avez détruit la feuille, vous pouvez la réduire de moitié, puis l'expérience sera propre. Même destruction de feuilles mais temps de fermentation différents, curieux ...

[Melissa2]

Melissa2, Zinaida, mais il serait possible de partager vos impressions.Le diagnostic est: la maladie - boire du thé! Rejoignez-nous, 6-7 kg devront être pris! bons thés!

[Zinaida]

ZinaidaQuel brave garçon, j'ai préparé tellement de thé et pas une seule question sur le sujet. Laissez les thés vous ravir, vous et vos proches.

Je me demande combien de thé vous pouvez vous considérer comme une machine à thé? (le premier a été réalisé le 24 mai. Désormais, l'actif fait un peu moins de 9 kg)

[Radushka]

Radushka, dès la première feuille !!!

[Oksana]

Oksana, nous sommes tous malades ici! Comment ai-je vécu sans ça? Où était cette Lyudochka avant? Tant de temps a été perdu à jamais!

[Radushka]

Radushka, et quel thé aimez-vous le plus? 9 kg, c'est ce qu'une masse énorme avait besoin d'être traitée, bien fait.

[francevna]

francevna, Alla, J'aime surtout les framboises-mono fermentées pendant 8 heures, frites avec friture à 150. Mais le mélange fait hier fraise (surtout) -rraspberry-groseille-pomme-poire-10-15 feuilles de cerisier s'est avéré très savoureux dans le breuvage immédiatement après le séchage ... Il faisait encore chaud. Et très belle en couleur. Raspberry Mono est plus facile. Mais vous pouvez facilement le prendre comme base de tout autre thé. Lors du brassage, ajoutez des cerises, des herbes parfumées ou des pétales de bleuet bleu (je dois le boire selon les indications). Le mélange est trop savoureux (si je peux dire ça). C'est comme un gâteau. Et les framboises sont du pain.
J'ai aussi beaucoup aimé le Loch Mono. Et ... une pivoine. Il est dommage que la pivoine soit sortie absolument moche. Je le boirai dans une tasse opaque. Le meunier et la pivoine sont très similaires au thé blanc. Différent, bien sûr.

[Loksa]

LoksaMerci pour les conseils et le soutien. Apparemment, c'est ce que je vais faire.
Quelque chose que j'étais juste confus

[IrisKa_B]

lappl1, Lyudmila, aide avec des conseils. J'ai ramassé une groseille des bois, alors seulement j'ai lu qu'elle ne se prêtait pas à un hachoir à viande. Je me sentais triste, mais j'ai continué. Après séchage et congélation, j'ai tordu les saucisses, ça sortait mal. Elle s'est habituée à prendre davantage de feuilles et à les tordre à deux mains comme si vous étiez en train de presser le linge. Ensuite, j'ai coupé ces saucisses et les presser. Cela a pris 7 heures, je l'ai ouvert. La feuille n'a pas beaucoup noirci, et l'odeur est de cassis, comme à l'origine (avec les odeurs j'ai encore du mal, je ne peux pas les attraper). Pensez-vous que vous pouvez le laisser du jour au lendemain ou le ruiner?

IrisKa_B, Irina, Oksana vous a déjà répondu. Une bonne option! J'ai déjà écrit aujourd'hui que ceux de jardin ne changent pas radicalement l'odeur. Et c'est écrit dans la recette. Décidez par vous-même quoi faire. Le désastre ne se produira pas si vous fermentez pendant 24 heures. Voici la vérité. Pour comprendre ce qui est le mieux pour vous, vous devez essayer de faire différentes options. J'ai fait des thés de 3 heures et 24 heures. Et fermenté pendant 48 heures. Je n'arrive toujours pas à décider lequel est le meilleur. Par conséquent, je ne conseillerai pas. Essayez-le.

[Melissa2]

Bonjour mes amis du thé!

Melissa2, Zinaida, bienvenue dans nos rangs! Quelle critique élogieuse! Il est immédiatement clair que le processus est déjà sur le moleté! Bien joué! C'est très agréable que vous soyez avec nous. Il sera très intéressant de lire votre expérience!

Chers fabricants de thé! Je me souviens de quelqu'un qui faisait du thé avec des feuilles de bleuet. Comme je l'ai lu dans Temko (si je ne me trompe pas). Aujourd'hui, ils m'ont apporté 2 sacs de buissons, je suis assis là à nettoyer. Répondez comme vous l'avez fait-MONO? Ou vaut-il mieux le mélanger avec quelque chose? Je ne me souviens pas exactement de ce qu'ils ont écrit. Ou indiquez où le lire. Je doute que mono fonctionnera. J'attends vos réponses.

[Guzel]

Guzel, Je l'ai fait seul. Personne d'autre ne s'est abonné à cet exploit. Vous pouvez lire, comme beaucoup d'autres plantes, en suivant le lien à la fin de la recette dans les Notes, en trouvant des myrtilles parmi la liste des plantes.

[Radushka et qu'est-ce que cela signifie mon oolong, sinon je viens de faire du thé à l'épilobe pour la première fois cette année, ma famille n'a aucun enthousiasme pour cela, seulement que c'est utile.]

Radushka et qu'est-ce que cela signifie mon oolong, sinon je viens de faire du thé à l'épilobe pour la première fois cette année, ma famille n'a aucun enthousiasme pour cela, seulement que c'est utile.

[lappl1]

lappl1, Lyudochka, j'ai tout lu. Je vous remercie. Et le goût? L'as tu essayé? Puis-je le mélanger avec Ivanushka? Ou le goût sera-t-il complètement perdu? Qu'est-ce que tu penses? Conseiller à votre avis, vous l'avez essayé. Je l'ai mis au gel. Hier (c'est-à-dire déjà aujourd'hui), je l'ai également parcouru jusqu'à 3 heures du matin.
Ils ont également apporté des airelles rouges (avec des brindilles). Sont-ils faciles à sécher et à ajouter aux thés?
Maintenant, j'ai suspendu des matières premières (myrtilles) seulement 70 gr. Tu as raison, c'est un exploit!

Chers fabricants de thé! Je me souviens de quelqu'un qui faisait du thé avec des feuilles de bleuet. Comme je l'ai lu dans Temko (si je ne me trompe pas). Aujourd'hui, ils m'ont apporté 2 sacs de buissons, je suis assis là à nettoyer. Répondez comme vous l'avez fait-MONO? Ou vaut-il mieux le mélanger avec quelque chose? Je ne me souviens pas exactement de ce qu'ils ont écrit. Ou indiquez où le lire. Je doute que mono fonctionnera. J'attends vos réponses.

Extirpé?

Dieu pardonne! Non! Les branches sont courtes, la coupe part des feuilles, sans tiges «touffues».

La citronnelle pousse. Je grandis pour le bénéfice. Les baies ne suffisent vraiment pas. Mais le feuillage. Comment le thé en est-il fabriqué? La description sur les pages est décontractée, disent-ils un peu amère.

Les filles, je fais sécher du thé Ivan ici et je dis à mon mari combien il s'est avéré. Et il me demande, de combien de thé avons-nous besoin pour ne pas acheter du tout? Je suis déconcerté par cette question. Il est clair, bien sûr, que cela dépend avant tout de qui est engagé dans la consommation de thé. Combien de thé consommez-vous en moyenne pour la période septembre-mai? J'ai encore besoin de comprendre combien il faut mélanger des tonnes pendant l'été
Et je n'ai pas trouvé de conteneur pour Ivan-chai, jusqu'à présent je le mets dans des bocaux de trois litres

[Kg]

] J'ai déjà préparé secrètement 6-7 kg de thé différent.

[/ b]
Vous 6-7 Kg thé fait ou litres? En effet, avec 1,3 kg de matières premières, il n'en sort qu'environ 230 g de thé. Avez-vous déjà «pelleté» autant de matières premières? Mais la saison n'est encore que la moitié. À ce rythme, vous pouvez facilement battre le record de Lyudochkiy (elle a fait 17% d'un kg de thé l'année dernière). Bien joué!

[Guzel]

Puis-je le mélanger avec Ivanushka? Ou le goût sera-t-il complètement perdu? Qu'est-ce que tu penses? Conseiller à votre avis, vous l'avez essayé.

Guzel, goût aigre, pas très brillant. C'est compréhensible - il est très difficile d'extraire le jus, donc la fermentation était médiocre. Mais vous pouvez ajouter aux mélanges.

Et il me demande, de combien de thé avons-nous besoin pour ne pas acheter du tout?

Divnay, la réponse à cette question est déjà là. Vous pouvez vous familiariser avec elle en allant 1 page dans les Notes et en trouvant la réponse souhaitée dans la liste des liens.

[Vasyutka]

La citronnelle pousse. Je grandis pour le bénéfice. Les baies ne suffisent vraiment pas. Mais le feuillage. Comment le thé en est-il fabriqué? La description sur les pages est décontractée, disent-ils un peu amère.

Vasyutka, c'est ce qui est écrit, il n'y avait plus d'avis ...

[lappl1]

Par conséquent, je ne conseillerai pas. Essayer

lappl1, Ludmila, et voici, je demande toujours des conseils!
Après avoir fait un mélange granulaire (les granules se sont beaucoup dispersés), j'ai voulu faire le même, mais à partir de rouleaux coupés. Combien fermenter, étant donné qu'il a fermenté en granulés pendant environ 10 heures?

[une autre façon de flétrir]

Les filles et les garçons. Ajouté à la recette une autre façon de flétrir... Recommander:
Si la maison est très humide ou, au contraire, très sèche, ou s'il n'y a pas le temps de remuer les feuilles, alors vous pouvez les flétrir en coton ou en lin... Pour cela, il est conseillé de choisir un tissu aussi dense et épais que possible (couvre-lits, serviettes, nappes, draps). Pour ce faire, étalez les feuilles en une fine couche uniformément sur le tissu, pliez-le comme indiqué sur la photo et tordez-le le plus étroitement possible. Le tissu absorbera l'excès d'humidité, les feuilles ne se dessècheront pas et deviendront très souples pour un traitement ultérieur. Nous vérifions l'état de préparation des feuilles de la même manière - en pressant une poignée. Si les feuilles ne sont pas encore fanées après 5 à 6 heures, elles peuvent être transférées sur un autre chiffon sec et le processus d'emballage répété.

[Radushka]

et voici, je demande toujours des conseils! Après avoir fait un mélange granulaire (les granules se sont beaucoup dispersés), j'ai voulu faire le même, mais à partir de rouleaux coupés. Combien fermenter, étant donné qu'il a fermenté en granulés pendant environ 10 heures?

Radushka, Je ne fais pas de thé en vrac. Absolument! J'en ai fait un pour les recettes. Depuis lors - seulement granulaire. Attendez, peut-être que quelqu'un vous conseillera.

une autre façon de flétrir

Merci Lyudochka! Je dépérit déjà comme ça sur la véranda. J'ai très peu d'espace dans ma chambre, mais dans la véranda, il fait soit très chaud et sec, soit froid et humide.Il est arrivé que je l'ai enveloppé dans un drap de bain pour la nuit afin de ne pas me lever et de le remuer, et le matin je l'ai déplié - les feuilles sont les mêmes que «le médecin m'a prescrit».

Je ne fais pas de thé en vrac

Oui, je ne serai granulaire que pour moi-même. Je le veux comme cadeau. Et dans les coffrets cadeaux, la coupe est très efficace.

[Radushka]

Radushka, oui, j'ai écrit plusieurs fois dans les commentaires sur cette méthode. Et elle a montré la photo. mais toutes les questions surgissent et surgissent (tout le monde ne suit pas le sujet). J'ai donc décidé de l'insérer dans la recette.

[Radushka]

Oui, je ne serai granulaire que pour moi-même. Je le veux comme cadeau. Et dans les coffrets cadeaux, la coupe est très efficace.

Radushka, Je suis d'accord que la feuille est plus belle que granuleuse. Selon les critiques, je sais que le thé en feuilles est fermenté plus longtemps que le thé granulé. GalinaIv. ne fait que la feuille. Et fermente pendant environ une journée.

[Vasyutka]

Vasyutka, pour une raison quelconque, je me suis mouillé, mais la fille a aussi aimé l'expérience. Il n'y avait aucune amertume dans mon, la couleur est vert-jaune clair, comme le thé vert clair. Je l'ai aimé, mais je ne l'ai pas sauvegardé.

[Ludmila]

Ludmila, compta ses thés. Plus de 9 kg. C'est une telle infection! Tout est petit et petit! Les enfants préparent 3 fois "pour économiser de l'argent". 3, bien sûr, c'est un peu trop. Et 2 est excellent. Si les pluies s'arrêtent depuis quelques jours, comme promis, j'irai chercher les feuilles samedi. Droit, une sorte de chrysomèle est déjà devenue!

[Radushka]

compté ses thés. Plus de 9 kg.

Radushka, bien joué ! Vous ne serez pas en hiver sans thé. Continuez votre bon travail!

Excusez-moi si je me répète, maintenant le jasmin (fleur sauvage) fleurit, en récoltons-nous des fleurs pour le thé de casota, ou laissons-nous ce miracle s'effondrer?)))

[Verunchik]

Verunchik, vous pouvez collecter des pétales pour la beauté (pas des fleurs). et thé à base de feuilles de chubushnik selon les critiques, non.

[lappl1]

lappl1,
Je me souviens qu'il y avait déjà une telle question, mais je ne me souviens pas de la page, et ce n'est pas réaliste de tout pelleter. Merci pour le conseil.

[Divnay]

Je ne me souviens pas de la page, mais ce n'est pas réaliste de tout pelleter.

Divnay, et toutes les pages n'ont pas besoin de regarder. J'ai fait des liens pour cela sur la page de recette dans les notes. Presque toutes les questions reçoivent une réponse - si ce n'est dans la recette, alors dans les liens.

[lappl1]

lappl1, Luda et moi nous fanons, très à l'aise.

Oh, je vais te torturer avec mes questions.
Je voulais demander si j'ai trouvé un fourré de point blanc ici, est-ce que quelqu'un l'ajoute au thé? Il est si chéri, tout simplement adorable. Je pense que c'est facile à sécher, mais je n'ai jamais bu de thé avec, je ne sais pas comment ce sera.

il y a des fourrés de whitehead, quelqu'un l'ajoute au thé

Spiraea? Ils ont écrit sur elle ici. La liste est.
Je l'ai lu. Des fleurs de sorcière sibérienne sont ajoutées au thé pour améliorer la clairvoyance.

Whitehead est la reine des prés? : o Comme la reine des prés, les fleurs ont des fleurs jaunes et les points blancs ont des fleurs blanches, bien qu'il puisse y en avoir une sorte.
Honnêtement, je ne savais pas. Alors il est définitivement à moi.

Whitehead est la reine des prés?

Reine des prés à feuilles d'orme - Tavolga - Belogolovnik

[Radushka]

Radushka,
Je vous remercie.
Je pense juste que je peux juste le sécher? Et puis j'ai vu la pointe où ils fermentaient, après que l'odeur soit absente. (((

[Divnay]

Divnay, Irina, fleurs? Oui bien sûr. Ils sont partout et sont appelés séchés.