Thé aux feuilles de géranium fermenté (herbe de mollah)

[En fait pourquoi j'ai écrit tout ça, mais tout est simple, ne manquez pas cette herbe !!!!]

Thé aux feuilles de géranium fermenté (herbe de mollah)

Catégorie: Blancs

Ingrédients
Géranium des prés	1 kg.

Méthode de cuisson

• Bon moment de la journée à tous les expérimentateurs, fermenteurs, entreprises de thé et juste de bonnes personnes!
• Ludmila lappl1, l'auteur de la recette du "Thé fermenté ...", a demandé de présenter cette recette comme un sujet distinct pour la rendre plus facile à trouver et à utiliser. C'est ce que je fais, même si je souligne qu'il ne s'agit que d'une recette, qui est toujours basée sur les recettes de Lyudmila
• Filles et garçons et tous les amateurs de thé, faites attention à ce commentaire.

• Bonjour à tous! Peut-être que ma première expérience de fabrication de thé sera intéressante pour quelqu'un. C'était il y a vraiment très longtemps, alors il n'y avait pas d'Internet et des professeurs aussi compétents. Quand nous sommes allés cueillir des baies, on nous a montré l'herbe à partir de laquelle nos ancêtres faisaient du thé. Et nous plusieurs personnes avons commencé à faire du thé. Je me souviens des feuilles un peu froissées et les mettais dans un bol en émail sous une presse, les plus avancés les enveloppaient dans de la toile cirée et les mettaient sous leur matelas pour fermenter. Séché simplement à l'air. Traduit du tatar, cette herbe s'appelle (herbe de mollah). Il est étrange que personne ne mentionne cette herbe, elle est positionnée ici comme herbe de thé. Le thé était délicieux et brassé très fort. Les botanistes ont dit que c'était un géranium forestier. Il pousse en grappes. les fleurs sont lilas rosâtre. les feuilles sont sculptées.

• Malheureusement, l'auteur qui a laissé cette entrée ne visite plus notre forum et il n'y a aucun moyen de poser des questions sur les subtilités.
• Nous ferons tout nous-mêmes.
• Cette année, le printemps est précoce et ce miracle - une fleur - fleurit sur les pelouses des forêts de montagne. Et ainsi de \ "géranium de forêt \" ou (herbe de mollah). Avec cette herbe, personne n'aura de problèmes de pénurie, elle pousse partout.
• 
• 
• Géranium patiné
  La méthode de Zacharie (Zachary)
  
  
• broyé deux fois dans un hachoir à viande (puisque tout le processus est utilisé, il est conseillé de broyer deux fois lentement, la première fois en utilisant un grand trou, la deuxième fois en moyenne)
• (voici à quoi ressemble la première mouture)
• 
• (voici à quoi ressemble la seconde)
• 
• laissé en fermentation pendant 2 heures, séchage 30 minutes 120, 1,5 heure 60
• après séchage, à l'aide d'une passoire, séparer les fractions de thé en granulés et résidus fins
• 
• 
• Bottom line: après séchage, il ressemble vaguement à Ivan-tea par son odeur après séchage, sa couleur (MAGNIFIQUE). L'astringence avec cette couleur est trop petite, mais voyons ce qui se passe dans six mois, même si je connais déjà la réponse (tout sera comme il se doit)
• Ce n'est pas une couleur, c'est quelque chose avec quelque chose. Je pense que dans les mélanges, il sera très approprié de donner à la boisson une couleur riche
• 
• 
• 
• En fait pourquoi j'ai écrit tout ça, mais tout est simple, ne manquez pas cette herbe !!!!

• le thé peut être fabriqué à partir de n'importe quel géranium, il n'a pas de représentants toxiques. C'est juste que les feuilles peuvent être plus petites ou plus grandes.

• Et pour faire du thé, le look est indifférent - que ce soit la forêt ou la prairie, ils sont très similaires dans l'arôme des feuilles. La prairie est principalement utilisée comme plante médicinale. Mais nous avons besoin d'un thé délicieux, pas de matières premières, nous allons donc pincer les deux types.

Recettes similaires

Mélange de thé fermenté "Oasis menthe-aulne" (Yuri K)

Thé fermenté à base de feuilles de jardin et de plantes sauvages (master class) (lappl1)

Thé fermenté "Bénéfice de cassis" de feuilles de cassis et autres (Radushka)

[Zachary]

Zachary, Je vous remercie!

[Zachary]

Zachary, Je vous remercie! J'aime aussi le géranium. J'ai ajouté aux mélanges, la couleur, comme vous l'avez dit, est magnifique.

Zakhary, je suis désolé, mais de quel genre de géranium parlez-vous, prairie et forêt, ce sont deux espèces différentes. Vous avez une prairie dans le titre et une forêt dans le texte.

Zakhary, merci beaucoup pour ton travail et la vulgarisation des thés magiques et des méthodes de préparation !!!!!!!
J'aime lire toutes vos recettes
Et il semble que j'ai été infecté par la fabrication du thé et que je ne veux pas être vacciné contre cette maladie.
Demain j'irai inspecter le territoire

Zakhari, je suis désolé, mais de quel type de géranium parlez-vous, les géraniums des prés et des forêts sont deux espèces différentes. Vous avez une prairie dans le titre et une forêt dans le texte.

le thé peut être fabriqué à partir de n'importe quel géranium, il n'a pas de représentants toxiques. C'est juste que les feuilles peuvent être plus petites ou plus grandes.

Zakhari, merci d'avoir posté! Et puis certaines personnes ont la sclérose, elles ont parlé du thé au géranium, mais j'ai réussi à oublier ... Nous ne l'avons pas encore, nous attendrons.
Et pour faire du thé, le look est indifférent - que ce soit la forêt ou la prairie, ils sont très similaires dans l'arôme des feuilles. La prairie est principalement utilisée comme plante médicinale. Mais nous avons besoin d'un thé délicieux, pas de matières premières, nous allons donc pincer les deux types.

Véronique, merci pour la clarification. Zachary, alors indiquez-le dans la recette, s'il vous plaît.

Ni forêt ni prairie, la tristesse grandit ici ... Je regarde la pièce, mais pas elle.
Puis-je m'asseoir sur la queue de Zachariah? Oui, d'accord sur 50g?

[Zachary]

Je vous remercie, Zachary! Hier, je suis allé au pré. Narwala est une herbe très similaire au géranium. Et l'odeur est similaire. Pas encore fleuri. Et même les bourgeons ne sont pas visibles. Avec nos pluies presque quotidiennes tout au long du mois, la taille des feuilles est ÉNORME. Sur ma forêt, qui trône sous les roses dans le jardin de la ville, on dirait ... comme ... Maintenant, si elle fleurissait! Bien flétri et congelé. Dans une semaine j'irai revoir

[Zachary]

Zachary, vous avez une si belle couleur de thé.
J'ai montré les fleurs à mon mari, je pensais avoir vu quelque part sur le chemin de la pêche, mais non, je ne l'ai pas fait.

[Zachary]

Zachary
Merci beaucoup d'avoir décoré vos recettes avec des sujets séparés, il est très pratique de rechercher et de lire de manière informative de nouvelles façons de faire du thé!
Dites-moi, s'il vous plaît, avez-vous séché le géranium? C'est juste que dans la méthode "durcissement", l'étape de flétrissement a été sautée (les feuilles étaient dans le sac pendant un jour, puis sont immédiatement passées au congélateur, etc.). Vous pouvez clarifier un peu ce point.

Bonjour à tous! Merci Zakhariy pour la conception de la recette du thé au géranium.

Dites-moi, s'il vous plaît, avez-vous séché le géranium?

Bien sûr, dans la recette de durcissement, il n'y a aucun moyen de corriger cette passe.

Bonjour à tous! Merci Zakhariy pour la conception de la recette du thé au géranium.

Dilara J'espère que c'est ton commentaire, dont j'ai posté les citations en haut? Je serais heureux d'en savoir plus sur les méthodes de récolte des géraniums dans votre région.

[Zachary]

Zachary
Merci beaucoup pour la clarification!
Je vais emballer le géranium dans un drap jusqu'au matin, sinon je voulais le garder dans le sac pendant une journée ... Merci!

[Zachary]

Zachary, J'ai attendu votre recette comme sujet séparé. Merci beaucoup ! Superbe thé sur la photo! Et tout est écrit à merveille! Et bien que je n'ai pas vu de géraniums ici, je suis heureux pour tous ceux qui peuvent trouver cette merveilleuse herbe.
DilaraMerci d'avoir partagé votre expérience l'année dernière. Voyez à quel point c'était utile!
paramed1, Veronichek, merci pour les clarifications et clarifications sur les types de géraniums! Maintenant, tout le monde peut préparer un tel thé en toute sécurité, sans craindre de déchirer le géranium ...

Bien sûr, dans la recette de durcissement, il n'y a aucun moyen de corriger cette passe.

Zachary, contactez le Chef dans un cadre personnel, ou mieux directement dans la recette, tout en bas cliquez sur le bouton "Signaler une erreur, clarification ou violation" et là dans la fenêtre qui s'ouvre, demandez à insérer le texte manquant. Indiquez simplement où vous souhaitez insérer ce texte. Je l'ai fait. Le chef règle.
Les filles, pour cette recette, comme les précédentes recettes de Zakhar, j'ai fait un lien dans le premier post de la première page du "Tea Gazebo".

Dilara J'espère que c'est ton commentaire, dont j'ai posté les citations en haut? Je serais heureux d'en savoir plus sur les méthodes de récolte des géraniums dans votre région.
Oui, c'est mon commentaire. Qu'est-ce qui vous intéresse exactement?

Qu'est-ce qui vous intéresse exactement?

J'aimerais savoir tout ce qui concerne la préparation de ce thé de votre part.Tout ce que tu sais? Comment était-il fabriqué, dans quel genre de toile cirée était-il enveloppé, comment était-il placé dans un bassin? Tout ce que vous pouvez nous dire sur les secrets de sa préparation. Je suis sûr que tout le monde sera intéressé par vos connaissances.

[Dilara]

Dilara, Je soutiens Zakhara! Veuillez partager vos secrets.

Je fais ce thé depuis longtemps. Le géranium pousse dans un groupe d'entre nous et nous les avons collectés en grappes. Dans un bol en émail sous pression, je l'ai fermenté. Lors de la fermentation, il est devenu presque vert et a été conservé plusieurs jours jusqu'à ce qu'il s'assombrisse. Je viens de le sécher à l'air. Quand je suis allé voir un voisin. J'étais abasourdi. elle a fermenté en l'enveloppant dans une toile cirée et en la plaçant sous le matelas et en dormant dessus. Apparemment, elle a attrapé ce processus. J'ai oublié de vous prévenir. certains se sont plaints de maux de tête liés au thé. Maintenant, bien sûr, je le ferais différemment. mais on trouve rarement des géraniums dans les forêts voisines. (comment insérer un devis?)

Dans un bol en émail sous pression, je l'ai fermenté. Lors de la fermentation, il est devenu presque vert et a été conservé pendant des jours jusqu'à ce qu'il s'assombrisse.

Voici quelque chose qui manque, il me semble, je l'ai mis dans une bassine sous la presse, mais pendant 4 jours la feuille n'a pas du tout changé et j'ai eu peur de la tenir plus longtemps pour ne pas moisir.
Il y a probablement des subtilités?

Sur le site medportal.su je viens de lire sur le géranium des prés. Les informations sont très nécessaires, la plante est médicinale, mais il existe de nombreuses contre-indications. Et bien que les propriétés médicinales pendant la fermentation soient réduites, je pense que cette information doit être connue.
Ou peut-être avez-vous même besoin d'écrire partiellement le sujet.

[Zachary]

Je vous remercie, Zachary! Hier, je suis allé au pré. Narwala est une herbe très similaire au géranium. Et l'odeur est similaire. Pas encore fleuri. Et même les bourgeons ne sont pas visibles. Avec nos pluies presque quotidiennes tout au long du mois, la taille des feuilles est ÉNORME. Sur ma forêt, qui trône sous les roses dans le jardin de la ville, on dirait ... comme ... Maintenant, si elle fleurissait! Bien flétri et congelé. Dans une semaine, j'irai revoir

Radushka, eh bien, juste mes pensées. J'ai aussi tourné en rond autour du géranium des prés tout à l'heure, j'espère que c'est ça. Mais je n'ai pas osé le couper, j'attendrai les fleurs pour m'assurer qu'il s'agit bien de géranium. Mais dans ces endroits où j'ai erré, il n'y en avait pas tellement (ou est-ce que ça s'est passé entre les yeux?). J'attends la floraison.

Zachary, merci pour la recette.
À quel point est-il bon que Lyudochka ait proposé différents thés avec des recettes séparées. En hiver, j'ai lu sur les géraniums, et au printemps, je l'avais déjà oublié. Et maintenant, tout est à portée de main.

[Natalo4-ka]

Natalo4-ka,

grand Lyudochka est venu avec, mettez en évidence différents thés avec des recettes séparées

Maintenant, il me semble également que TOUT LE MONDE qui a le thé LE PLUS FAVORI ferait mieux d'en faire une recette séparée!
Très probablement, avec notre plante préférée, nous commençons à essayer différentes technologies, à choisir ce qui rend le thé plus savoureux et à travailler avec lui plus agréable. Et, ayant décidé des préférences de goût, je ne veux pas répéter les «erreurs» et suivre le chemin que quelqu'un a déjà parcouru. Après avoir lu la recette détaillée (et, plutôt, le processus technologique) pour faire du thé à partir d'une plante particulière, vous pouvez immédiatement prendre en compte tous les raisins secs. Et obtenez le thé parfait! (comme elle l'a dit, oui?)

J'ai trouvé un géranium, mais les fleurs étaient légèrement différentes, je le recherche sur Google, il s'est avéré que j'ai un géranium forestier, il ne fait que fleurir. Je vais certainement le faire maintenant ...

Voici quelque chose qui manque, il me semble, je l'ai mis dans une bassine sous la presse, mais pendant 4 jours la feuille n'a pas du tout changé et j'ai eu peur de la tenir plus longtemps pour ne pas moisir.
Il y a probablement des subtilités?

Maintenant, je ne me souviens plus combien de jours ils ont fermenté et ont appelé mon ami. elle dit qu'elle a été maintenue sous pression pendant plusieurs jours. Ils m'ont dit de le garder jusqu'à la nuit. L'odeur de moisissure était présente. mais après séchage, il s'est évaporé. Je pense que vous ne devriez pas vous embêter avec cette méthode. Vous avez fait un très beau thé à travers un hachoir à viande.

L'odeur de moisissure était présente

Je n'espérerais pas que le moule "s'évapore"! Il vaut mieux le faire pour qu'il n'y ait aucune trace de cette odeur! Ici, je pense ... Si je le tord à 7 heures du matin pour finir de sécher à 22, je devrai commencer à sécher à 17. Alors ... de toute façon, 10 heures de fermentation, minimum.Et la dernière portion sera de 13 à 14 heures de fermentation

mais je serais intéressé par un processus manuel, pas par un hachoir à viande ..

Je n'espérerais pas que le moule "s'évapore"! Il vaut mieux le faire pour qu'il n'y ait aucune trace de cette odeur! Donc, je pense ... Si je le tord à 7 heures du matin pour finir de sécher à 22, je devrai commencer à sécher à 17. Alors ... de toute façon, 10 heures de fermentation, minimum. Et la dernière portion sera de 13 à 14 heures de fermentation

Quand j'ai fait un commentaire, je me suis concentré sur l'herbe à partir de laquelle vous pouvez faire du thé. La méthode a certainement besoin de quelques travaux. L'odeur de moisissure me dérangeait aussi. Nous rappellerons avec intelligence collective. Lyudmila vous le dira. Je n'ai également fait qu'un seul été et c'était il y a longtemps.

Ajouté le lundi 30 mai 2016 14:09

mais je serais intéressé par un processus manuel, pas un hachoir à viande

Coupez simplement avec un couteau. fermenté et séché. L'année dernière, Zakhari l'a fait.

[Dilara]

Dilara,

[Dilara]

Dilara, tout cela est clair, je voudrais entendre l'expérience des connaisseurs sur le goût, combien de fermentation ..

[Galina Iv.]

Galina Iv.il ne semble pas y avoir de connaisseurs. Vous devrez devenir vous-même

[Radushka]

Radushka, Allons-y!)

Et j'ai trouvé un géranium à distance de marche. Il semble que demain ou après-demain, ils menacent de faire tomber la prairie, ce sera très désolé pour l'herbe.
Dites-moi, Zachary, les filles, a-t-elle une feuille avec duvet?

Et j'ai trouvé un géranium à distance de marche. Il semble que demain ou après-demain, ils menacent de faire tomber la prairie, ce sera très désolé pour l'herbe.
Dites-moi, Zachary, les filles, a-t-elle une feuille avec duvet?

Avec un duvet, Natasha.

Avec un duvet, Natasha.

Uryayaya! ¡!
Dès le matin, alors que la rosée disparaît, je vais pêcher.
Lenus, comment le prendre? Seulement une feuille, pas de pétioles?
À propos, la mauvaise herbe a parfaitement réussi le test de lot. Mon herbe)))

Dès le matin, alors que la rosée disparaît, je vais pêcher.
Lenus, comment le prendre? Seulement une feuille, pas de pétioles?

Entièrement bien sûr!
Et la tige, les feuilles et les fleurs.
Comme Zacharias au poste senior.

Je vous remercie. Il n'y a pas encore de fleurs, c'est pourquoi j'ai commencé à douter, n'est-ce pas?

[Zachary]

Bien sûr, dans la recette de durcissement, il n'y a aucun moyen de corriger cette passe.

Zachary, a modifié la méthode de durcissement pour le flétrissement des feuilles.

Essayer d'insérer une photo d'un géranium que j'ai trouvé.
Cela semble avoir fonctionné!
J'espère que c'est du géranium, sinon nous devrons le tourner demain ...

[Nadyushich]

Nadyushich, et je n'ai même pas de fleurs à comparer. Certes, les plantes sont une à une, comme sur la photo

[Radushka]

Radushka, Ceci est dans la région d'Ivanovo, et à Kharkov devrait fleurir pendant une longue période .... Peut-être pas géranium pour moi?

[Espérer]

Espérer, ou moi? La forêt fleurit. Et prairie (?) Non Par odeur, les feuilles sentent la même chose

[Nadyushich]

Nadyushich, Hope, c'est du géranium

[Galina Iv.]

Galina Iv., donc j'ai aussi des géraniums!

[Nadyushich]

Nadyushich, Hope, c'est du géranium

Hourra!!! Et j'ai aussi trouvé ici un parfum, une fleur bleuâtre et deux fois plus grande, et les feuilles sont une à une. Je n'ai pas pris de photo, il commençait à pleuvoir. Probablement une sorte de géranium aussi?

Bonne journée! J'ai fait du thé au géranium! Mais je vais commencer dans l'ordre. Elle a fait des allers-retours du congélateur au rebord de la fenêtre et retour 4. Hier, elle a commencé à la tordre dans un hachoir à viande manuel, c'est une horreur tranquille, les feuilles d'automne dures se reposent. Il y avait même une pensée pour quitter ce métier, comme s'il y avait quelque chose à faire de bons thés ... Mais, la curiosité a dominé et je l'ai resserrée, mais une seule fois, la seconde, aussi facile soit-elle, je n'avais aucune force. J'ai fermenté pendant deux heures, puis je l'ai mis au réfrigérateur, car je n'avais pas le temps de sécher. Après 6 heures, je l'ai séché comme tous les thés torréfiés. Il a séché très rapidement, deux fois plus vite. Versé dans un sac. Oui, quand j'ai tordu et séché, il n'y avait pas d'arôme spécial, mais en tout cas, pas dégoûtant. Le thé séché ne sentait pas. Aujourd'hui j'ai brassé ...... La couleur est magnifique! Et l'arôme! Quelque chose me rappelle, et quoi - je ne me souviens plus! Et le goût est excellent! Avec astringence! Et l'arrière-goût!
Quand je filais des géraniums, je pensais que je satisferais ma curiosité et que je ne recommencerais plus ... Et maintenant ...Je veux toujours ce thé! À la fois mono et mix! Et que lui arrivera-t-il quand il sera infusé! Je pense juste essayer de le tordre sans tiges, je ne sais pas si j'aurai assez de feuilles ... La clairière que j'ai trouvée est petite ...

[Espérer]

Espérer, merci beaucoup pour "l'expérience partagée"! Je n'ai ramassé que des feuilles, pas de tiges. Après avoir flétri, pesé. Seulement un demi-kilo. J'irai le week-end. Je veux faire une partie complète en mono. Je ne l’ai pas pour le mix et je l’aurai à peine. Bien que ... nous verrons. C'est loin de l'automne

[Radushka]

RadushkaAlors maintenant, je vais aussi ramasser des feuilles, et s'il n'y en a pas assez pour un lot à part entière, alors je vais faire un mélange, peut-être avec une pomme ou une framboise, il a assez d'arôme pour améliorer n'importe quel parfum.

Ajouté le jeudi 09 juin 2016 à 16:55

Radushka, Au fait, j'ai fait des framboises avec des poires, j'ai vraiment aimé le thé ...

[Espérer]

fait des framboises avec des poires, j'ai adoré le thé ...

Espérer,