Thé fermenté à base de feuilles de jardin et de plantes sauvages (master class)

Je n'ai pas remarqué de café

Apparemment, je suis si seul

[Andrei]

Andrei, les feuilles de Rhodiola rosea contiennent à peu près la même chose que les feuilles de rhubarbe - beaucoup d'acide malique. Toutes les substances actives vivent dans les rhizomes, y compris les tanins. Il n'y en a pratiquement aucun dans les feuilles, c'est-à-dire que lors de la préparation du thé, vous n'aurez ni force ni goût. Mais - une tentative n'est pas une torture, il n'y a rien de toxique en eux, vous pouvez donc essayer.

[Bayun]

Des racines et n'a pas offert.

Bayun, Je l'ai tout de suite compris. Et elle a répondu à propos de l'herbe!

[Andrei]

Andrei, les feuilles de Rhodiola rosea contiennent à peu près la même chose que les feuilles de rhubarbe - beaucoup d'acide malique. Toutes les substances actives vivent dans les rhizomes, y compris les tanins. Il n'y en a pratiquement aucun dans les feuilles, c'est-à-dire que lors de la préparation du thé, vous n'aurez ni force ni goût. Mais - une tentative n'est pas une torture, il n'y a rien de toxique en eux, vous pouvez donc essayer.

L'ingrédient actif est le salidroside. Un stimulant très puissant. Il y a très peu de verdure. L'acidité ne se ressent pas du tout sur le goût. J'espérais découvrir les subtilités, si quelqu'un le faisait, mais si c'est le cas, je vais l'essayer moi-même.

Bayun, non, personne ne l'a fait. Est-ce que (l'herbe) est savoureuse? Nous préparons une boisson délicieuse, pas des matières premières médicinales. Bien que, bien sûr, nous bénéficions également de notre thé. Mais l'accent est mis sur le goût et non sur les propriétés médicinales des plantes. Permettez-moi de vous rappeler: nous utilisons des feuilles de plantes pour le thé, dont les fruits sont délicieux. Ensuite, le thé deviendra délicieux.

Mais nous ne mangeons pas les "fruits" du thé Ivan, ainsi que le simple thé. Et la viburnum est rare ... Qui sait ce qui peut résulter d'un même rêve, tout doit être essayé.

Et plus loin. Quelqu'un a-t-il essayé de faire fermenter I-tea et d'autres ENSEMBLE avec des herbes aromatiques comme le thym, la menthe, etc.? Ou juste un mélange?

La menthe IMHO et d'autres arômes ne doivent pas être fermentés
Séchez et ajoutez le thé séché uniquement - soit pendant le brassage ou pendant la fermentation sèche (vieillissement du thé dans un récipient)

La menthe IMHO et d'autres arômes ne doivent pas être fermentés
Séchez et ajoutez le thé séché uniquement - soit pendant le brassage, soit pendant la fermentation sèche (vieillissement du thé dans un récipient)

La question était par curiosité. Sur le sujet - que se passe-t-il si ... Soudain, quelqu'un a essayé

Si cela ne change pas la sclérose, ils ont essayé de fermenter la menthe
Je n'ai pas aimé - trop

Dieu merci, un autre répondant est apparu!

[Bayun]

Mais nous ne mangeons pas les «fruits» du thé Ivan, ainsi que le simple thé.

Bayun, si vous ne mangez pas de thé d'ivan, cela ne veut pas dire que nos ancêtres ne l'ont pas mangé et ne l'ont pas mangé aujourd'hui ... Le thé Ivan est une plante comestible - des racines aux tiges, aux feuilles et aux fleurs... Dans la recette du thé Ivan, j'ai écrit à ce sujet. Nos ancêtres mangeaient les racines, en faisaient de la farine, du pain cuit au four. Et cela ne nous ferait pas de mal. Les jeunes tiges sont frites, les feuilles sont utilisées pour faire des salades et des soupes, fermentées, y compris par nos membres du forum. J'ai personnellement mangé de jeunes tiges et feuilles de thé ivan en mai. Ils sont doux et délicieux. Un "miel" chic est brassé à partir de fleurs - regardez dans mon profil - j'ai posté sa recette.
Permettez-moi de vous rappeler que nous parlons maintenant de thés fermentés de jardin et de plantes sauvages. Leurs fruits ont été discutés. J'ai exprimé mon point de vue le plus pleinement possible dans cette recette. De plus, la version actuelle de la recette prend en compte l'expérience de nos membres du forum basée sur les résultats de la dernière saison du thé. Par conséquent, il vaut la peine de lire cette recette jusqu'à la fin, ainsi que d'ouvrir tous les liens actifs. Beaucoup de vos questions ont déjà reçu une réponse.

Et la viorne est rare ...

Un point discutable! Mais on n'écrit pas sans équivoque que le thé fabriqué à partir de celui-ci est délicieux! Regardez en haut de la page pour le vote. Il y a plus de 30 plantes. Le thé est fait de tout. Et pas par une seule personne, mais par plusieurs. Mais cette liste n'inclut toujours pas beaucoup de plantes à partir desquelles nous avons fait du thé la saison dernière. Il y avait aussi un viburnum. Quelqu'un a aimé, certains - non.

Qui sait ce qui peut provenir du même rêve

je sais... Et j'en ai écrit dans la recette. Pas spécifiquement sur la fuite, mais sur les feuilles de toutes les plantes dans lesquelles pas de tanins... Ils ne sont pas dans les rêves, vous ne pouvez donc pas obtenir de thé normal.

Il faut tout essayer.

Est-ce que tu plaisantes? Il me semble que si vous commencez à faire du thé à partir de toutes les plantes, la vie ne suffira pas. Ou du moins quittez votre emploi et concentrez-vous entièrement sur le thé. Nous sommes de simples femmes au foyer et chefs de famille. Nous n'avons pas assez de temps pour cela. par conséquent pas besoin de tout essayer! Il faut d'abord étudier la composition chimique des plantes... Et il deviendra immédiatement clair si les feuilles de ces plantes feront du thé. Vous pouvez, bien sûr, ouvrir un livre de phyto-référence et commencer à faire du thé à partir de chaque plante qui s'y trouve (de la lettre A à la lettre Z). Combien de temps allez-vous passer? Puis-je étudier les fondements théoriques de la fabrication du thé, découvrez quelles substances font du thé, essayez de trouver les plantes dans lesquelles ces substances se trouvent au maximum et essayez de faire du thé à partir de cette liste limitée, mais accessible et correcte.
ET J'ai essayé de décrire très brièvement les bases de la fabrication du thé dans ma recette... Il suffit de le lire attentivement, alors il n'y aura pas de propositions similaires pour faire du thé à partir de tout ce qui pousse.
Mais si vous voulez perdre du temps sur des plantes manifestement désastreuses en termes de thé, alors essayez-le.

Quelqu'un a-t-il essayé de faire fermenter I-tea et d'autres ENSEMBLE avec des herbes aromatiques comme le thym, la menthe, etc.? Ou juste un mélange?

Avez-vous lu complètement cette recette? Il dit au milieu que la fermentation des feuilles d'herbes ne produira pas de bon thé. Expliqué pourquoi. La co-fermentation du thé de saule ou des feuilles d'autres plantes avec des herbes épicées n'annule pas la loi de transformation et de volatilisation des huiles essentielles dans les herbes épicées pendant la fermentation et le séchage à haute température. Je l'ai essayé avec monard, snakehead, menthe. Les matières premières sont ruinées, du temps perdu. La tête de serpent est encore plus ou moins, mais pas fermentée, mais simplement oxydée c'est mieux.

Je suis désolé si offensé. Je comprends qu'il ne m'appartient pas de rivaliser de connaissances avec des personnes qui pratiquent le thé depuis longtemps. Mon expérience extrême remonte aux années 70. Je n'ai donc pour l'instant que des questions, mais s'il y a un résultat, vous le saurez. Je suis revenu sur le sujet de mon thé plusieurs années plus tard pour une raison: je doute qu'il y ait quelque chose dans le produit acheté autre que la chimie. Cela suggère un décalage entre la production et les ventes. Et à un prix! D'un énorme buisson d'aronia pelé, 1,5 kg de thé a été obtenu. Je ne parle pas des "2 feuilles supérieures". Dans les vins millésimés, l'année est indiquée, mais le thé de la même marque est toujours le même? Je ne crois pas. Par conséquent, j'ai commencé à chercher mon thé. Désolé si j'étais analphabète et incorrect.
Et merci beaucoup pour les réponses.

Est-ce que tu plaisantes? Il me semble que si vous commencez à faire du thé avec toutes les plantes, la vie ne suffira pas. Ou du moins quittez votre emploi et concentrez-vous entièrement sur le thé. Nous sommes de simples femmes au foyer et chefs de famille. Nous n'avons pas assez de temps pour cela. Alors n'essayez pas tout! Il faut d'abord étudier la composition chimique des plantes. Et il deviendra immédiatement clair si les feuilles de ces plantes feront du thé.

Je ne plaisante pas du tout. Il peut toujours y avoir quelque chose d'inattendu et certaines découvertes sont complètement aléatoires. La vie, bien sûr, ne suffira pas, mais il ne sera pas possible d'atteindre tout. Mais s'il y a du temps et des opportunités ...

Ou vous pouvez étudier les fondements théoriques de la fabrication du thé, découvrir quelles substances font le thé, essayer de trouver les plantes dans lesquelles ces substances sont au maximum et essayer de faire du thé à partir de cette liste limitée mais correcte.

Nous allons enseigner le matériel. Mais pas aujourd'hui.

[Andrei]

Andrei, nous sommes tous arrivés à la fabrication du thé de la même manière - nous voulons profiter du goût, de l'arôme et ne pas penser à ce qu'il y a dans votre tasse ... L'essentiel est que votre thé soit sain. Il a aussi de la chimie, mais naturelle. Nous l'étudions donc dans la pratique. Nous partageons notre expérience, ensemble nous proposons quelque chose de nouveau. Cela fait maintenant presque un an, collectivement, et les membres individuels de notre entreprise font beaucoup plus longtemps. J'espère que vous ne quitterez pas non plus notre "poignée". Si quelque chose - demandez, dites-nous ce que vous faites, nous sommes très intéressés.

[Bayun]

Je suis désolé si offensé.

Nous allons enseigner le matériel. Mais pas aujourd'hui.

Bayun, sans vouloir vous offenser! Il y a une volonté de tendre la main à tous ceux qui ont entrepris de faire du thé pour lire la recette. Plus n'est pas nécessaire. Tout est là, et il n'est pas encore nécessaire d'entrer dans une jungle théorique. J'ai essayé de tout prendre en compte. Croyez-moi, ici dans la recette est concentrée l'expérience non seulement de la mienne, mais aussi de nos membres du forum et, surtout, des producteurs de thé traditionnels.

Plus n'est pas nécessaire.

Une personne qui sait est limitée par le cadre de la connaissance. L'ignorant n'est illimité par rien.

Décodage de la phrase.
Dans la pratique de l'ingénierie, il existe de nombreux cas où des solutions inattendues et correctes ont été proposées par des non-spécialistes. Et souvent eux-mêmes ne comprenaient pas pleinement ce qu'ils avaient proposé. Mais cela a été compris par les ingénieurs, qui ont mis au point la solution. Alors cette phrase a surgi.

[Bayun]

Une personne qui sait est limitée par le cadre de la connaissance. L'ignorant n'est illimité par rien.

Bayun, De quoi parlez-vous et de qui? Si vous vouliez m'offenser, vous avez finalement réussi. J'ai présenté les recettes avec joie. Parce que je me réjouis du fait que je fais du thé et que je le reçois. Je voulais partager cette joie avec les autres. Je suis toujours heureux de répondre aux questions dans les sujets.
Si vous avez des questions de fond, je me ferai un plaisir d'y répondre. Je serai heureux d'entendre des critiques constructives de ma recette. Et je prendrai part à la conversation si je vois qu'elle est sur un pied d'égalité. En attendant, je vois que pour une raison quelconque, vous ne voulez pas plonger dans l'essence de mes réponses à vous, mais vous sortez des phrases de leur contexte et philosophez hors de propos. Je comprends que le thé dispose de la philosophie. Mais si vous êtes venu sur le sujet pour ne faire que cela, merci.

Lyudmila, j'ai fait du thé à partir de raisins, jusqu'à ce que je sois impressionné, je ne l'ai vraiment pas goûté, mais l'odeur n'était pas très bonne, jusqu'à ce que ... j'ai aussi fait du thé à partir de framboises, il s'est avéré prêt à l'emploi pour une raison quelconque vert, je n'ai pas non plus goûté pas heureux non plus. Les framboises ont été tordues deux fois dans un hachoir à viande, granulés très secs et instables. J'ai lu dans le fil que la feuille de framboisier est très sèche. mais je ne m'attendais pas à ça

Une personne qui sait est limitée par le cadre de la connaissance. L'ignorant n'est illimité par rien.

Andrey, n'a pas compris quoi, ou qui, c'est toi? Avez-vous réussi: EXECUTE CANNOT PERMIT

[Lucilia]

J'ai lu dans le fil que la feuille de framboisier est très sèche. mais je ne m'attendais pas à ça

Lucilia, Lyuda, sec - pas le bon mot! Très sec! Et imaginez comment je l'ai collecté chaque jour à l'automne? Les feuilles étaient rouges, complètement sèches. Mais le thé s'est avéré excellent, car je ne fais pas de framboises seul. Je le prends comme base, et toutes sortes de mûres, cerises, poires, pommiers font des granulés très forts. Le thé est incomparable. Ne souffrez pas avec elle seule. Faites du thé en vrac ou mélangez-le avec d'autres parfums.

fait du thé à partir de raisins, jusqu'à ce que je sois impressionné, je ne l'ai vraiment pas essayé, mais l'odeur n'est pas très bonne

Luda, il est encore trop tôt pour faire du thé à partir de ces parfums. Pas mûr. Je ne dirai rien sur les raisins. Ça ne grandit pas avec moi, c'est pourquoi je ne l'ai pas essayé. Essayez de répéter les raisins lorsqu'ils sont mûrs. Et de préférence plusieurs variétés à la fois. Je n'ai pas encore entendu de mauvais commentaire sur les raisins. Tout le monde aime. Et plus loin. Emportez-le et oubliez-le pendant 3-4 mois. Vous verrez que cela va changer.

Supposons que des personnes limitées se rassemblent ici. Que pouvez-vous faire...

[Lucilia]

Lucilia, Luda, mélangez les framboises avec un pommier. Le pommier est le plus neutre et la saveur de framboise restera. Et les granulés seront bons. Et attendez avec les raisins - il ne fait que fleurir. Laissez les pinceaux se former et les baies commencent à pousser.Et la framboise de fin d'été est différente, plus saturée. Je viens de préparer un pommier framboisier pour mon mari, mais au fur et à mesure que l'arôme disparaissait, je sortis la tasse moi-même.

Les filles, je suis tombé sur ce merveilleux sujet et j'ai disparu ..... J'ai lu, lu, lu, mais j'ai aussi commencé à faire du thé. Je fais ce que je peux trouver. Il n'y a pas de datcha. Par conséquent, j'ai grimpé les chantiers abandonnés. J'écris depuis une tablette, Internet est très lent. Thé à base de cerises, feuillu, délicieux. Cerises filées dans un hachoir à viande, défilées facilement, le thé est délicieux, mais feuillu plus doux. J'ai adoré le thé aux pommes. Feuille après congélateur. J'aime la couleur et le goût de caramel subtil. Aujourd'hui, j'ai fait une prune après le congélateur, coupé une feuille, ça sentait les os, et l'odeur fermentée de la compote de prune était très concentrée. délicieux. J'en ai fait un mixte, comme un paysan, à partir de poires, de prunes, de cerises, de mûres, de pommiers. J'ai gelé toutes les feuilles, puis les ai tordues. Je n'écris pas en détail, Internet ne tire pas. Je suis avec ma mère pour m'occuper d'elle. Un grand merci à Lyudmila pour les recettes de thé et à tous les théiers pour cette expérience inestimable.

[Nadyushich]

Les filles, je suis tombé sur ce merveilleux sujet et j'ai disparu ...

Nadyushich, bienvenue sur les thèmes du thé! Comme tu t'es bien perdu. Nous avons déjà tant fait. il est si agréable à lire que tout fonctionne pour vous et vous aimez le thé. Merci pour ce rapport détaillé. Tout est clair, clair et compréhensible! Pour de nombreux théiers, cela aidera à tirer des conclusions sur le meilleur thé à préparer.

Les filles, je suis tombé sur ce merveilleux sujet et j'ai disparu

Nadia, comme je vous comprends !!!! Dans ce sujet, non seulement ils font du thé, mais ils se respectent aussi !!!! Même si je n'ai rien à dire aujourd'hui, je commence quand même la matinée avec HB et passe directement à notre sujet. Merci à toutes les filles et bien sûr à Lyudmila, notre inspiratrice idéologique !!!!!

Bon matin tout le monde! J'ai fait du thé aux prunes. J'ai commencé à le sécher dans un multicuiseur avec un couvercle légèrement ouvert à une température de 120 degrés. L'odeur était incroyable - caramel. Je n'ai pas pu résister au dernier et après le séchage final, je l'ai essayé, mais le goût ne m'a pas impressionné. Pour moi, jusqu'à présent, le thé le plus délicieux est le cassis et la cerise (qui n'ont pas non plus le temps de mûrir pendant un mois). J'enlève la prune pour la maturation. J'essaierai dans un mois. Le prochain thé sera à base de feuilles de pomme et de poire.
J'ai également collecté des fleurs de trèfle rouge et coupé les fleurs rouges, les ai séchées et j'ai l'intention de les ajouter aux thés. Après tout, les fleurs du trèfle sont douces. Je pense que ce sera délicieux et beau!

Et pourquoi est-ce que j'écris toujours zéro message?

Dans ce sujet, non seulement ils font du thé, mais ils se respectent aussi !!!!

Comment cela peut-il être différent dans ce fil? Le thé et tout ce qui y est lié est un tel sacrement qui ne tolère pas les querelles d'impolitesse ... sinon, cela ne fonctionnera tout simplement pas!

Le prochain thé sera à base de feuilles de pomme et de poire

J'ai le plus aimé le thé aux pommes. Je veux inhaler l'odeur encore et encore!

Et pourquoi est-ce que j'écris toujours zéro message?

Parce que le sujet a été déplacé vers le "chat" pour modification, mais il n'y a pas de compteur de messages ici.
Je conseille à tout le monde de ne pas TESTER le thé tout de suite. Vous verrez que dans quelques mois (plus c'est mieux!) Ça deviendra un thé complètement différent! C'est comme le vin - des odeurs précoces de levure et ni goût ni arôme, mais vieillir est une autre affaire.

Je vais dupliquer ma réponse ici ...
Hier j'ai commencé mon marathon de thé! Nous y sommes allés avec mon mari, ramassé des feuilles: poire sauvage, cerise douce, abricot, mûrier, cerise - seulement 2 kg 800 gr (n'est-ce pas assez? J'ai décidé de ne pas les laver ... J'ai tout mélangé. Ici, mettez-le pour flétrir:

Je me suis levé la nuit, je l'ai remué. Après le déjeuner, je veux le faire tourner dans un hachoir à viande et le mettre à fermenter.

Est-ce que je peux sécher les feuilles du pommier séparément (je veux aller chercher le pommier l'autre jour) et l'ajouter ensuite à ce mélange?

Que diriez-vous d'un thé prêt à l'emploi?

Nata, divisez par 5, c'est-à-dire dans votre cas - 560g. Mais c'est de l'or!

[Ulia_M]

J'ai aussi ramassé des fleurs de trèfle rouge et coupé les fleurs rouges, les ai séchées et je prévois de les ajouter aux thés. Après tout, les fleurs du trèfle sont douces. Je pense que ce sera délicieux et beau!

Ulia_M, Julia, avant d'ajouter des fleurs de trèfle au thé, essayez de les préparer séparément. Je les ai également séchées l'année dernière, mais après les avoir essayées, j'ai réalisé que cela n'en valait pas la peine. Les fleurs sont amères. Et décemment. Faites attention à tout cela il n'est pas nécessaire d'ajouter complètement des fleurs au thé, mais seulement leurs pétales... Les pétales sont généralement inoffensifs et ne sentent pas trop. Mais une fleur entière (pétales avec un sépale et une tasse) peut gâcher l'odeur du thé.
J'ajouterai peut-être ce moment à la recette pour attirer l'attention de tous sur ce point. Bien que j'aie écrit dans la recette que nous ajoutons des pétales. Les fleurs complètes ne peuvent être ajoutées qu'à partir de sauces de jardin fleuries - pommiers, prunes. Ils se comportent normalement.
Mais les fleurs de trèfle sont une bonne chose. Ils peuvent être séchés comme un médicament à basse température et traités.

Et pourquoi est-ce que j'écris toujours zéro message?

Julia, Lina a raison. J'édite actuellement des sujets et ils ont donc été déplacés vers les blogs. Ensuite, quand je réparerai tout, je les rendrai.
Natusichka,

Est-ce que je peux sécher les feuilles du pommier séparément (je veux aller chercher le pommier l'autre jour) et l'ajouter ensuite à ce mélange?

Natusichka, Je ne comprends pas très bien - voulez-vous sécher les feuilles du pommier ou en faire du thé? Si vous le séchez, vous n'obtiendrez rien de spécial. Et si vous annulez également, c'est-à-dire que vous faites du thé, ajoutez-les où et quand vous le souhaitez.

Je conseille à tout le monde de ne pas TESTER le thé tout de suite. Vous verrez que dans quelques mois (plus c'est mieux!) Ça deviendra un thé complètement différent!

Oui, je sais que dans quelques mois le thé deviendra plus savoureux, mais je veux boire du thé maintenant, c'est pourquoi nous buvons ce que nous venons de faire.Ils ont refusé le thé acheté en magasin il y a six mois. Nous avons bu du thé à partir de brindilles de pin - délicieux et sain, mais maintenant les feuilles sont apparues. Je vais faire des thés et les récolter jusqu'à la prochaine récolte.

Je demande à tout le monde d'attirer l'attention sur le fait qu'il ne faut pas ajouter complètement des fleurs au thé, mais seulement leurs pétales.

Oui, oui, je n'ai pas écrit correctement - je n'ai laissé que les pétales de trèfle rose et j'ai jeté toute la partie verte.

À propos des "décorations"
L'œil était sur le topinambour et la monarda - je vais certainement les sécher.
En ce qui concerne le calendula, les soucis et les asters, je doute qu'ils aient un goût amer?
Quelles autres plantes peuvent être utilisées pour décorer le thé avec des pétales? (n'offrez pas d'épilobe, je ne cueille pas ses fleurs idéologiquement - laissez-la se multiplier)

Quelles autres plantes peuvent être utilisées pour décorer le thé avec des pétales?

Tournesol, mauve

[IvaNova]

IvaNova, l'épilobe se propage principalement par les rhizomes, et elle a tellement de graines, enfin, comme un pissenlit. Vous ne pourrez donc pas collecter toutes les couleurs.

[Ulia_M]

Oui, oui, je n'ai pas écrit correctement - je n'ai laissé que les pétales de trèfle rose et j'ai jeté toute la partie verte.

Ulia_M, Julia, eh bien, tout va bien. Oh mon Dieu, comment l'avez-vous épluché? Il y a une si petite chose!

En ce qui concerne le calendula, les soucis et les asters, je doute qu'ils aient un goût amer?

IvaNova, Ne fera pas. Vérifié! Il n'y a pas d'odeur des pétales de calendula, des soucis et des asters eux-mêmes. Le topinambour et le monardu ont également séché - très agréable et ne sent pas. Les seules fleurs, c'est-à-dire que les pétales sentaient le phlox. Mais ils sentent si bon! Et puis, on ajoute un peu. Vérifié, le thé n'en souffre pas! en général, je déconseille de mélanger les pétales et le thé à la fois. seulement quand vous le faites pour des cadeaux, eh bien, et que vous le buvez vous-même.

Quelles autres plantes peuvent être utilisées pour décorer le thé avec des pétales? (n'offrez pas d'épilobe, je ne cueille pas ses fleurs idéologiquement - laissez-la se multiplier)

IvaNova, J'ai écrit dans la recette tout ce que j'ai séché. Et l'épilobe - c'est en vain! Rien ne lui arrivera! De plus, ses graines ne seront pas éliminées de vous, elles s'envoleront vers quelqu'un d'autre. Et il y en a beaucoup d'autres sur le point de se rencontrer. Et puis, vous ne déchirez pas tout d'affilée. Même si j'avais décidé de couper les fleurs de toutes les épilobes, je n'aurais pas réussi.Savez-vous combien de graines il y a dans une plante? 30 mille! Si vous voulez, vous ne tuerez pas sa population.
Mais ce sont les fleurs les plus délicieuses. Le thé avec eux est tout simplement magnifique. Et Veronica a déjà écrit qu'il se reproduit par rhizomes. Alors, ne vous privez pas d'un tel bonheur!

Mais j'ai échoué. Me voici tordu Hier, j'ai séché les feuilles de la pousse de prunier après avoir séché et congelé. Après 8 heures de fermentation. L'arôme était très agréable lors du séchage. Quand ils se sont desséchés, ils ont commencé à sentir faible, mais aussi rien. J'ai décidé de ne pas attendre un mois, de brasser aujourd'hui pour un test. Il s'est avéré être des déchets gris, boueux et un peu même gélatineux. Peut-être que cela est dû au fait que le volume était petit, environ un demi-verre pendant la fermentation?

[Niamka]

Niamka, Natasha, en lisant ton message, j'ai eu la pensée en tête de te rassurer que tout irait bien, il faut laisser du temps pour la fermentation sèche. Mais quand j'ai lu à "un demi-verre", je me suis presque évanoui! Natasha, chérie, bien sûr, c'est très peu! Non seulement la couche, mais aussi le volume des feuilles doivent être suffisants pour que la fermentation se déroule normalement.

Si vous n'êtes pas en mesure de collecter immédiatement une grande quantité de feuilles (1 kg), séchez ce que vous avez et mettez-le au congélateur. Lorsque vous obtenez la bonne quantité, faites du thé. Dans le même temps, la congélation améliorera la qualité du futur thé.
Mais ne jetez pas ce thé! Emportez-le. Vous l'essaierez à l'automne. Peut-être que ça sortira!

[lappl1]

lappl1, Luda, merci, je suis impatiente, je ne peux pas aller au village maintenant et collecter autant que nécessaire. Et les poignées démangent. C'est un non-sens complet. Bien sûr, je laisserai ce "thé" jusqu'à l'automne, mais je doute que quelque chose de valable en sortira. Dépêchez-vous de vous libérer dans la nature et de faire demi-tour!

Supposons que des personnes limitées se rassemblent ici.

J'aime vraiment VOTRE limitation!

[Niamka]

Niamka, Natasha, je comprends "insupportable"! Je ne passe pas la journée sans thé. Rien, la saison n'a même pas encore commencé correctement. vous aurez le temps de tout faire.

, bien sûr, je laisserai ce «thé» jusqu'à l'automne, mais je doute que quelque chose de valable en sortira.

Oh, l'année dernière, nous avons eu de tels thés initialement ratés qui se sont révélés dans toute leur splendeur à l'automne, que tout peut encore être amélioré.

[Lyudochka!]

Je n'ai pas bien compris - voulez-vous sécher des feuilles de pommes ou en faire du thé?

J'ai mal orthographié ... exactement du thé à faire ... mais plus tard ... parce que je n'ai pas encore ramassé les feuilles du pommier ...

Nata, divisez par 5, c'est-à-dire dans votre cas - 560g. Mais c'est de l'or!

Lyudochka! Dieu accorde !!! J'espère vraiment que je réussirai!

Filles! J'ai de nouvelles questions:
1. Puis-je fermenter dans un pot en acier inoxydable?
2. Couvrir les plantes broyées ou le pot (dessus) avec un chiffon humide?

[Natusichka]

J'ai mal orthographié ... exactement du thé à faire ... mais plus tard ... parce que je n'ai pas encore ramassé les feuilles du pommier ...

Natusichka, Je l'ai alors réalisé. Pendant que vous faites du thé, ajoutez-le à d'autres thés déjà préparés.

J'espère vraiment que je réussirai!

Natusichka, bien sûr, cela fonctionnera! Si vous faites tout comme il est écrit, il n'y a aucune chance que votre thé ne fonctionne pas.

1. Puis-je fermenter dans un pot en acier inoxydable?

C'est possible, elle n'est pas agressive envers tout ce qui y est mis.

2. Couvrir les plantes broyées ou le pot (dessus) avec un chiffon humide?

Natusichka, fermez la casserole. Regardez la photo dans la recette. Cela peut être clairement vu là-bas.

[Radushka]

J'aime vraiment VOTRE limitation!

Radushka, Ouais moi aussi!

Filles-garçons (le cas échéant), j'ai une question primordiale! Dites-moi, comment pensez-vous, avec quoi les feuilles de baies peuvent-elles être mélangées? Je veux dire, envoyez-le en fermentation en même temps. J'ai un badan. Mais, il n'y aura pas un kilogramme, même si je coupe toutes les feuilles. Je ne sais pas si je peux l'obtenir au cours de la saison sans nuire à la plante. Et plus loin. Badan doit d'abord flétrir puis geler, ou pouvez-vous le congeler tout de suite?

[Niamka]

Niamka, Natasha, en lisant ton message, j'ai eu la pensée en tête de te rassurer que tout irait bien, il faut laisser du temps pour la fermentation sèche. Mais quand j'ai lu "un demi-verre", je me suis presque évanoui! Natasha, chérie, bien sûr, c'est très peu! Non seulement la couche, mais aussi le volume des feuilles doivent être suffisants pour que la fermentation se déroule normalement.

Si vous n'avez pas la possibilité de collecter immédiatement une grande quantité de feuilles (1 kg), séchez ce que vous avez et mettez-le au congélateur. Lorsque vous obtenez la bonne quantité, faites du thé. Dans le même temps, la congélation améliorera la qualité du futur thé.
Mais ne jetez pas ce thé! Emportez-le. Vous l'essaierez à l'automne. Peut-être que ça sortira!

J'ai le culot de discuter
J'ai fait des lots d'essai exactement un demi-verre - un verre - versé dans une large tasse, je l'ai recouvert d'un bol sur le dessus, j'ai mis une bouteille d'eau dans le bol comme oppression. Le feuillu s'est avéré assez comestible

J'ai un badan. Mais, il n'y aura pas un kilogramme, même si je coupe toutes les feuilles. Je ne sais pas si je peux ramasser au cours de la saison sans nuire à la plante. Et plus loin. Badan doit d'abord se faner, puis geler, ou pouvez-vous le congeler immédiatement?

Regardez la première page du sujet pour les liens vers badan. Tout n'est pas simple avec lui

[Radushka]

Radushka, allez à la recette, à la première page et trouvez les liens actifs en bas de la recette. il y a beaucoup d'écrit sur badan. Lis le. Mais je me souviens qu'il vaut mieux ne pas le toucher maintenant. vous ne pouvez pas le faire vous-même, comme le fait la nature en hiver. Ramassez-le au printemps, noir. Ce sera la chose même. Et pour le garder propre, couvrez le sol de foin, ou du moins de journaux.
Lui-même est allé et vous a apporté des liens. Lis le.
- Badan 1 2 3 4 5 6

[IvaNova]

J'ai l'audace de dire que j'ai fait les lots d'essai exactement dans un demi-verre - un verre - je l'ai versé dans une grande tasse, je l'ai recouvert d'un bol, j'ai mis une bouteille d'eau dans le bol en guise d'oppression. Le feuillu s'est avéré assez comestible

IvaNova, après tout, ce ne sont pas les meilleures conditions. Mais s'il n'y a pas d'issue et qu'il y a peu de feuilles, alors où aller?

Lui-même est allé et vous a apporté des liens. Lis

Je vous remercie. J'ai déjà tout lu là-bas. Vous ne pouvez pas imaginer à quel point j'étais bouleversé! Chaque printemps, j'ai enlevé et jeté les feuilles inférieures sombres!

Ulia_M, Julia, eh bien, tout va bien. Oh mon Dieu, comment l'avez-vous épluché? Il y a une si petite chose!

Il est très facile pour les pétales de se détacher du trèfle, et les enfants m'ont aussi aidé.Nous allons également ramasser le trèfle et sécher les pétales. Toute notre famille participe à la préparation des thés! Et mon mari a coupé les arbres aujourd'hui, alors j'ai abandonné toutes mes affaires et j'ai commencé à cueillir les feuilles - un pommier, une poire et une cerise, maintenant tout est séché. Demain je vais tordre et mettre en fermentation!

[Yulia]

Toute notre famille participe à la préparation des thés!

Yuliaquels bons gars! Vous ferez donc beaucoup de thé, assez pour tout le monde!

Et mon mari a coupé les arbres aujourd'hui, alors j'ai abandonné toutes mes affaires et j'ai commencé à cueillir les feuilles - un pommier, une poire et une cerise, maintenant tout est séché. Demain je vais tordre et mettre en fermentation!

Droite! Le bien ne peut pas être perdu.