Mélange de thé d'aulne

Mélange de thé d'aulne

Catégorie: Les boissons

Ingrédients
feuilles d'aulne	45%
feuilles de framboise	13-14%
feuilles de cassis	15%
feuilles de pommier	10%
feuilles épineuses	8-9%
feuilles de géranium	3-5%
lavande (sauge, origan, thym, menthe)	3-5%

Méthode de cuisson

• Cette recette de thé s'inscrit dans la continuité du thème du thé «aulne», commencé après la découverte des merveilleuses propriétés des feuilles d'aulne du point de vue du thé. Vous pouvez lire à ce sujet ici dans ce rapport... À ce jour, pour moi, c'est le mélange de thé le plus aromatique et le plus délicieux, non fabriqué à partir de thé Ivan. Bien que vous puissiez en toute sécurité remplacer une partie de ce mélange par des feuilles de thé Ivan.
• J'ai réfléchi à l'avance et fait la composition de ce thé, basée sur les principales notes gustatives et aromatiques de chaque composant de ce mélange. Toutes les feuilles ont été récoltées, fanées et tempérées par cette méthode... Il se trouve que chacun des composants était dans son propre package. Alors je les ai mélangés juste avant de les hacher. Lorsque tous les ingrédients ont été mélangés sur les feuilles après durcissement, il y avait un arôme fabuleux tellement incroyable qu'il est difficile de le décrire avec des mots !!! Un incroyable arôme floral-fruité enveloppant et apaisant vert-sucré de fleurs blanches fraîchement coupées, de lavande et des baies et fruits parfumés les plus frais. Pourtant, la méthode de durcissement Zakhar contribue à une identification significative du goût et de l'arôme des feuilles de thé. Il est intéressant de noter que les feuilles de la prune épineuse, en particulier celles récoltées sur les jeunes pousses aux feuilles rougeâtres, après durcissement, avaient une note d'amande claire dans l'arôme.
• 
• Ensuite, j'ai tourné ce mélange parfumé deux fois dans un hachoir à viande, en essayant en même temps d'enlever les veines et les tiges dures des feuilles, ce qui s'est avéré tout simplement après la méthode de durcissement. Il y en avait une bonne poignée.
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• Les granules après le premier rouleau étaient assez bons, et après le second ils étaient généralement excellents, avec des "vers" denses.
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• Et quel genre d'aromathérapie y avait-il !!! La fermentation profonde a commencé. Dans le même temps, l'arôme s'est lentement transformé en un floral-fruité chaud enveloppant plus épais avec de délicates notes boisées douces et une sorte de velouté!
• Après trois heures de fermentation, j'ai torréfié les granulés à T = 150 * C pendant 15 minutes et les ai séchés dans un séchoir à 60 * C jusqu'à un bruissement caractéristique. Il convient de noter que l'arôme n'a pas disparu, mais seulement diminué.
• 
• Les granulés sont restés fermes. Je l'ai versé dans un sac pour le sécher et l'ai accroché dans le gazebo. J'ai fait le tour du sac pendant deux jours juste pour l'aromathérapie! L'odeur a lentement changé et n'a pas disparu. Le troisième jour, je l'ai mélangé avec des pétales séchés et des fleurs de thé Ivan, de pivoine, de camomille, de bleuet, de géranium et de lavande. Je n'ai pas pu résister et je l'ai brassé. L'arôme était incroyable et le goût était fabuleux! Il se sent au début
• un arôme floral de thé clair avec des notes de cassis et de framboise. De plus, cet arôme se transforme en un floral-fruité velouté profond et sucré avec des notes claires de lavande, d'amande et de fleurs blanches, mais clairement la saveur du thé demeure. Et enfin, un arôme floral-framboise légèrement boisé acidulé-sucré avec une légère amertume apparaît, qui dure plus d'une heure. Et c'est l'arôme et le goût du thé sans fermentation sèche !!!
• 
• Sans aucun doute, l'ajout de feuilles d'aulne durcies donne exactement l'arôme de fleur de thé au thé. De plus, le thé est cher, élite, long vieillissement, avec un arrière-goût incroyablement long et aromatique.

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Thé de bleuet (MariV)

[Linadoc]

Linadoc, Je suis le premier pour un thé
Je vous remercie, Linochka!

Teeks .... êtes-vous hors de votre esprit là-bas?!
Les recettes sont tellement versées ... l'envie ronge ...

[Elena Kadiewa]

Lina, je n'ai pas de mots. Plus de!
Ici, au moins un peu de chaleur va se calmer et je vais chercher un aulne!



Elena Kadiewa,

[Radushka]

Radushka, pouvons-nous vous battre? Bien que ... je vais peut-être essayer cette mouette ...

peut-être que je vais essayer cette mouette ...

essayons d'abord!

Es-tu là?

pouvons-nous vous battre?

N'aidera pas! Je suis profondément malade ... faire du thé

Les recettes affluent comme ça

Eh bien, il faut aller à la datcha, la ferme attend de nouveaux thés, mais Internet n'est pas là. Quand vais-je vous apporter une friandise?

essayons d'abord!

Voici une sage décision!

Je suis profondément malade ... faire du thé

Nous sommes tous malades ... de la préparation du thé

Ouais! C'est le mélange!
Juste le bénéfice de chaque goutte.

profitez de chaque goutte.

Ah! De plus, vous ne pouvez même pas boire, mais seulement sentir. Et pour être honnête, je n'ai pas encore reçu un tel goût et un arrière-goût génial.

[Linadoc]

Linadoc, mon Dieu .... eh bien, c'est voooosche !!! Beauté .... J'ai trois tasses de thé .... J'adore vraiment ces mouettes ..... merci mon cher !! Eh bien, des mots à Natu !!!!

juste renifler

Bien sûr, le reniflement est généralement la valeur par défaut.

De plus, vous ne pouvez même pas boire, mais seulement sentir

Je ne peux donc pas m'arrêter de faire du thé, il n'y a pas assez de ces arômes quand on le sèche et qu'on enfonce son nez dans la taie d'oreiller ...

J'ai trois tasses de thé

Oui, au moins cinq! Je le fais déjà, donc je le fais, en kilogrammes Vrai, puis je donne partout dans le monde ... avec une grande âme

le renifler par défaut

manque de ces parfums

Ici, des amis sur la dépendance aux arômes, des renifleurs, des toxicomanes Mais l'atmosphère L'époque est toujours chargée d'arômes positifs

[Linadoc]

Linadoc, hahahahaha, c'est comme moi des nouilles maison, aussi mes nouilles volent partout et de la menthe, et toutes sortes d'herbes que je sèche de mon jardin ... ça ne me dérange pas non plus ... qu'ils se souviennent avec un mot gentil !!

et la menthe, et toutes sortes d'herbes que je sèche de mon jardin

Et je les fermente et les mange au thé ou crues. Et les séchés ne m'accompagnent pas, il n'y a pas d'arôme en eux. Et j'ai le même arôme

[Linadoc]

Linadoc, mais tout va bien avec moi, il faudra aussi essayer la fermentation ..

Fou !!! Ce sont les mouettes !!!!! Déjà bave couru.

vous devrez essayer de fermenter aussi

Ici, regarde ici.

Ce sont les mouettes !!!!!

C'est ça! Mouette folle

[Linadoc]

Linadoc, merci ... je vais le lire ...

Alors, j'ai tout compris!

D'abord, nous allons vous battre (Eh bien, pourquoi n'y a-t-il pas eu de nouvelles recettes depuis si longtemps?)
Ensuite, nous nous précipiterons tous dans la nature, à la recherche de l'aulne noir, aha!
Alors, euh… TOUT, nous faisons du nouveau thé! Hourra!
Nous faisons ... nous faisons ... nous faisons!
Essayer ... étirer le plaisir ... et ...
écrire des impressions ici ...

J'ai encore de l'aulne noir qui pousse, juste à mon endroit préféré))))




Au fait, pourquoi ai-je une prémonition persistante qu'après être debout, ce thé acquerra des notes encore plus intrigantes avec le temps?

écrire des impressions ici ...

Droite!!!

Pourquoi ai-je une prémonition persistante qu'après avoir été debout, ce thé acquerra des notes encore plus intrigantes avec le temps?

Je soupçonne que c'est l'expérience d'un vieux théier

Quelle obsession? Une autre odeur s'est déplacée vers le thé Et maintenant j'ai perdu la paix, maintenant je mange de la nourriture les jours ouvrables et maintenant je souris aux arbres depuis la fenêtre. Jusqu'à ce que l'aulne n'ait pas remarqué où aller après elle? Mosk surchauffe intensément

Jusqu'à ce que l'aulne n'ait pas remarqué où aller après elle?

Le long des plans d'eau, rivières, étangs, lacs, aime les zones humides. Bref, tout à l'eau!

[Linadoc]

Linadoc, J'ai déjà réussi à rechercher sur google les lieux de croissance Moi et la rivière sont presque un tout (j'aime la pêche et les paysages photographiques), mais je ne les ai pas encore rencontrés le long des berges

[Yura]

Yuraet l'aulne gris? Ses feuilles sont différentes, avec de petites pointes acérées. Vous pouvez en trouver beaucoup plus le long des réservoirs. Je veux juste l'essayer pour le thé.

[Linadoc]

Linadoc, nous avons le peuplier, le saule, l'orme, l'orme et l'érable qui dominent, «habitants de la steppe». Voici ce que vous devez lire sur les caractéristiques distinctives des feuilles d'aulne et de tremble. C’est juste que je n’ai pas fait attention à ces arbres avant, je peux me tromper en ne les voyant pas.

[Yuri K]

Yuri K, il est très difficile de confondre un aulne avec un tremble! Ils sont absolument différents!

[Radushka]

Radushka, Je comprends que)) Je n'avais tout simplement pas attaché d'importance à ces arbres avant, d'autres prévalent chez la plupart d'entre nous)
Je vais le trouver! Je ne me souviendrai que de l'apparence des feuilles et je me promènerai le long de la rivière



"Dans les spectacles folkloriques slaves, dans le folklore de la chanson, l'aulne est une femme. (Le vieux slave" aulne / elkha "était prononcé avec un accent sur la première syllabe ... Helga, Elga, Olga, Elha, Alder. Beaux noms scandinaves, varègues et ... russes).
Même notre aulne a pénétré dans l'orthodoxie. En effet, selon la légende slave, des brindilles d'aulne se sont brisées lors de la flagellation du Christ, pour laquelle le Sauveur a béni cet arbre. Et il l'a doté de capacités spéciales: protéger les gens des mauvais esprits, protéger la maison des sorcières et des démons, etc. "

Eh bien, la météo nous a permis de courir et ça a été très réussi. J'ai trouvé de l'aulne noir. Et à côté, on dirait qu'un gris pousse, mais j'ai douté de quelque chose. Il n'y a pas de bosses ... noires et sans elles, je les ai reconnues par les feuilles et collantes, et la grise a encore besoin de regarder de près.
Maintenant, je vais congeler et cuire un délicieux mélange, ivanushka, framboises, cerises, groseilles au congélateur. Et maintenant, elle a apporté une poire et une prunellier avec un aulne.

[Nadyushich]

Nadyushich, Je devais apporter ces feuilles ici pour montrer!
Je veux marcher le long de la rivière dans le village. Peut-être que je trouverai quoi

Aulne gris et aulne noir - similitudes et différences, peuvent être utiles

🔗

C'est fou combien de travail a été investi ... Eh bien, il faut tellement aimer les teintures! Chess parlant déjà enviable!

Je vais probablement aller me faire du vrai thé, à partir de thé noir en feuilles, avec de la liqueur de noix Frangelico pour la saveur ... Sinon, ils ont taquiné ...

[Kapet]

Kapet, vous voulez dire que le "vrai" thé n'est pas une infusion d'eau? tant pis

[Radushka]

Radushka, vous ne pouvez pas entrer dans un différend Par rapport au sujet, vous pouvez voir ce qu'une personne pense de tout cela. Curieux, et avec Dieu, dans les sujets de viande, c'est plus intéressant

[Yuri K]

Yuri K, alors il a pris la "chanson" à la racine ... piraté
hein, Yura-Yura
Au fait, avez-vous déjà séché la viande? Je suis ici et j'ai appris ça

Kapet, vous dites que le "vrai" thé n'est pas une infusion d'eau? tant pis

Le thé sans thé, c'est comme des œufs brouillés sans œufs ... Mais oui, sans feuilles de théier, juste une infusion d'eau ou une décoction ... Eh bien, personne ne dit que ce n'est ni savoureux ni sain ...
Pourquoi utiliser le mot chinois d'outre-mer 茶 pour appeler les infusions et décoctions d'herbes et de racines que nos lointains ancêtres sans queue utilisaient même lorsqu'il n'y avait pas d'odeur de feuilles de thé dans notre région?

[Radushka]

Radushka, non, même si j'ai lu toutes sortes de recettes pour ce plat depuis longtemps! La vérité n'est pas sur le forum
Je suis plus sur ce produit

[Yuri K]

Yuri K, il commence! Eblouir n'est pas bon!

[Radushka]

Radushka, oui, je le suis, au fait

Nadyushich, j'aurais dû apporter ces feuilles ici pour montrer!

J'y ai pensé quand j'étais déjà à la maison ... fièvre ... sclérose ...
La prochaine fois, je vais le récupérer, mais je n'ai pas marché dans tous les endroits, je ne peux tout simplement pas quitter la maison pendant longtemps. Mais je suis déjà content sans mémoire, alors je vais toujours en trouver un noir ...

[Nadyushich]

Nadyushich, J'ai un arbre aux abords du village ... si j'arrive à partir un moment demain, j'essaierai de photographier les feuilles et les fruits. Seulement il y a quelques gros cônes, comme pour l'aulne, il me semble. Et vous devez marcher le long de la rivière. Noir, je ne pense pas que je trouverai, mais gris ... J'ai déjà vu quelque chose de similaire. Nous avions des canards, nous avons ramassé des lentilles d'eau pour eux dans la berge. Il me semble avoir vu

[Radushka]

RadushkaJ'ai lu que l'aulne noir a des cônes plus gros que l'aulne gris. Aujourd'hui, j'ai cueilli un jeune arbre, il n'y avait pas de cônes dessus. Mais je me souviens bien du drap noir. Nous avons une mer de buissons de l'autre côté de la rivière, il faut aussi y voir. Il y avait un grand arbre très semblable à un aulne, mais un peu dans un ravin, j'avais peur de descendre pour ne pas tonner ...

[Nadyushich]

Nadyushich, Je me suis déjà demandé ... si cet arbre est de l'aulne noir ... (je ne vous le dirai pas! Mais, agréable)

Et j'ai trouvé un aulne noir, nous avons des plantations entières au bord de la rivière
Mon mari m'a dit qu'il grandissait, mais il ne savait pas lequel.
Aujourd'hui, je devais être grimpeur, nous avons une côte très haute et escarpée.
Tout est comme sur les images - des feuilles avec une extrémité émoussée et des bosses noires.
J'ai ramassé un peu, il s'est mis à pleuvoir, j'ai dû remonter.
Avec mon arythmie, cela n'a fonctionné qu'à quatre pattes.
Elle a rampé chez elle, trempée de part en part et les mains rongées par les moustiques.
Mais satisfait
J'ai coupé les boutures et coupé la partie dure de la veine, je me flétris
Je pensais que cela prendrait un demi-kilo, mais il ne s'est avéré que 250 grammes.
Mon mari a eu pitié, a promis de choisir, je n'oserai plus.
J'ai ramassé des framboises, également séchées.
Je voulais demander - qu'est-ce qui peut remplacer le géranium et les herbes parfumées?
Le géranium peut pousser, mais je ne la connais pas de vue. Et j'ai peur de prendre des risques.
Il y a de la lavande, mais je ne la perçois que comme une fleur.
Le thym, l'origan et la menthe manquent également. Il semble que les voisins avaient de la menthe, mais ce n'est pas le cas, et il n'est pas pratique d'aller dans le jardin de quelqu'un d'autre.
Que peut-on remplacer? Ou ont-ils des principes dans la composition?
Désolé pour tant de questions, je ne suis tout simplement pas encore un magicien, j'apprends juste

Je voulais demander - qu'est-ce qui peut remplacer le géranium et les herbes parfumées?

Et j'ai de la sauge dans le congélateur dans ma réserve
Au fait, il donne aussi une riche couleur "thé"!

Mon mari a dit qu'il avait l'air de voir de la sauge sur la rivière.
Va pêcher, demande au narval de voir quel genre d'animal.
Il n'y a pas un seul herboriste dans le village, mais avant il y avait beaucoup de mamies.
Regardez de plus près à quoi il ressemble.
Et le géranium aussi. Peut-être que nous en avons beaucoup, mais je passe devant.

[Podmosvichka]

Podmosvichka, eh bien, vous ne manquerez pas de sauge, une telle odeur de camphre lorsque vous frottez une feuille n'est que la sienne. Et je suis accidentellement tombé sur du géranium dans la forêt (à 200 km de la ville), ce n'est pas dans un rayon plus proche (((L'instinct a fonctionné, frottant une feuille inconnue, reniflant, sinon ça passerait aussi)) Elle a une odeur de parfum intéressante pour rien et d'autant plus pas proche du géranium domestique!

Je vais aller lire sur les géraniums, peut-être que je le ferai.

Je vais aller lire sur les géraniums, peut-être que je le ferai.

Je vais continuer un peu sur les géraniums. Un peu d'aide visuelle