Thé fermenté à base de feuilles de jardin et de plantes sauvages (master class)

[Ludmila]

Ludmila, Merci beaucoup. Il y a beaucoup de thé Ivan, mais il est très petit - 20 cm au total ... Le gardien l'est déjà. Mais après tout, mes mains me démangent, alors j'ai pris les feuilles, je vais essayer ce qui se passe. Est-il possible d'ajouter des fleurs de pomme séchée et de cerisier des oiseaux aux thés prêts à l'emploi, ne donneront-ils pas une saveur de bain?
Et encore une fois, je demande aux experts de répondre - est-il nécessaire de tordre les jeunes feuilles congelées pour le thé en feuilles ou est-il possible de les sécher sans les tordre? Et est-il nécessaire de les mettre sous oppression (s'il est possible de ne pas tordre). Il y a beaucoup de tracts ... Bien qu'elle se soit fait une promesse sans fanatisme, mais ...

[MixElla]

MixElla, la congélation des feuilles n'assure pas la destruction des cellules et la libération de leur jus, et la fermentation est la conversion de substances insolubles du tissu foliaire en substances solubles et facilement digestibles.
Je ne fais du thé qu'à la main, eh bien, j'aime ça comme ça). N'attendez pas que la plante pousse, ramassez-la de toute urgence maintenant, vous obtiendrez un thé super élite.
Hier, j'ai choisi le sommet des têtes, 15-20 cm, je les ai trouvés à la maison, c'est-à-dire arraché toutes les feuilles des tiges, les ai flétries et les ai mises au congélateur, car cela n'a pas fonctionné à temps, le week-end, il y aura l'occasion de tordre et de mettre en fermentation, pendant 12 heures et sécher immédiatement. Après l'avoir tordu, je le coupe immédiatement en rondelles, le scelle à la main, ne le met pas sous pression, ne le ferme qu'avec un sac ou un chiffon humide.

[Galina Iv.]

Galina Iv., Merci, je le ferai.

[MixElla]

MixElla, Eleanor, l'année dernière j'ai fermenté les feuilles de cerisier des oiseaux, au début je ne pouvais pas le boire, le thé était très insipide, il restait six mois et je l'ai bu mélangé à l'aronia noir.

Je suis désolé, je confond cela avec la reine des prés)), le cerisier des oiseaux n'a pas non plus été impressionné.

[MixElla]

Est-il possible d'ajouter des pommes séchées et des fleurs de cerisier des oiseaux à des thés prêts à l'emploi, ne donneront-ils pas une saveur de bain?

MixElla, Eleanor, marchez quelques pages en arrière (564 pp.) Il y a même une photo de fleurs séchées. nous avons séché différentes fleurs l'année dernière. Vous pouvez sécher différents. Ils donnent principalement de la beauté au thé, mais pas de l'arôme. Tout l'arôme provient du thé lui-même. Alors, n'hésitez pas à sécher. Seulement à basse température.

Est-il nécessaire de tordre les jeunes feuilles congelées pour le thé en feuilles ou est-il possible de les sécher sans les tordre? Et est-il nécessaire de les mettre sous oppression (s'il est possible de ne pas tordre).

Eleanor, si vous voulez obtenir un excellent thé, il est toujours préférable de tordre ou de tordre les feuilles dans un hachoir à viande. C'est plus savoureux et plus aromatique. Et le volume prend moins. Et un simple écrasement des feuilles donnera d'énormes volumes qu'il reste encore à trouver, où les mettre.

Essayez de faire ce que j'ai écrit. Vous verrez que le résultat sera meilleur.

Merci je vais certainement essayer

Zakhari, un thé merveilleux s'est avéré. Et maintenant, je m'intéressais au mûrier lui-même, mais il ne pousse pas avec nous, même si j'ai besoin de savoir s'il existe déjà des variétés à planter dans nos conditions.

Le week-end, j'ai haché et fermenté des framboises. Aujourd'hui, je suis rentré tard du travail, je l'ai reniflé (après 32 heures de fermentation), et ça sent comme un mélange de menthe, de pastèque et d'une sorte d'agrumes.
Chargé pour le séchage. Je ne suis pas sûr que cette odeur durera, mais c'était amusant d'essayer.

Nastya, les framboises ne se sont-elles pas effondrées dans un hachoir à viande? Et je me demande pourquoi vous avez choisi cette période de fermentation?

Les framboises, bien sûr, se sont émiettées. Je n'attendais rien d'autre. C'était légèrement piquant, donc je ne l'ai pas froissé avec mes mains.
Je n'avais pas d'autre issue avec la fermentation: quand je me suis couché hier, l'odeur des feuilles roulées n'était toujours pas très forte et les framboises étaient froides. Et ce matin, je me suis enfui pour affaires - il n'y avait pas le temps de sécher ... puis je suis resté au travail de manière inattendue ... Eh bien, je suis en train de sécher ce qui s'est passé
L'odeur vous fait tomber de vos pieds! Pour ne pas dire désagréable, mais généralement inhabituel. L'odeur de purée, aigre, gâtée n'est pas du tout.
Bien sûr, je ne ferment pas si longtemps la prochaine fois! Pas plus de 8 heures et sécher.

Les framboises, bien sûr, se sont émiettées.

Nastya, si vous vous en souvenez, nous avons trouvé une issue pour que les framboises ne s'effondrent pas. Cela doit être fait avec quelque chose de collant. Avec le même Ivan-tea. Ou cerise, pomme, aronia noir, poire. Et un thé délicieux se révélera et les granules seront forts. L'année dernière, j'ai fait beaucoup de ce thé, en prenant les framboises comme base (50 - 70%). Ils l'ont bu avec plaisir. Délicieux.

[Lyudochka]

Lyudochka! Merci pour le conseil!
Je ferai certainement des granules de framboise si les feuilles retombent. Peut-être que je le ferai avec des feuilles de prunier - ma belle-mère a promis de le ramasser à l'occasion ... Ou avec des feuilles de citronnelle ...
Et pour la toute première fois, j'ai voulu faire des framboises pures. Le relâchement ne me dérange pas du tout: les framboises, une fois brassées, se déposent au fond de la tasse, gonflent et n'interfèrent pas. Mais la pureté de la première expérience a été préservée.

Faites-le pour votre santé, Nastenka!

Zakhar, c'est un beau thé. La couleur est très, très! J'adore cette couleur en thé, parfaite en couleur! Moi et le mûrier lui-même sont très bons. Le respect!
Nastya, je dois y aller samedi pour avoir le temps de travailler. Et j'ai fermenté des framboises après le congélateur, ça se décompose bien là et ne pique plus.

feuilles de mûrier blanc

Je n'aimais pas vraiment le thé de mûrier
sent la citrouille très forte
et le thé a un goût de jus de citrouille

[Lilya34676]

Lilya34676, J'ai également entendu l'opinion que le thé n'est pas très bon. Mais en général, il est trop tôt pour tirer des conclusions. Ça ira mieux à l'automne.

[toutes nouvelles théières]

Coûteux toutes nouvelles théières! Encore une fois, j'attire votre attention sur le fait que lorsque le choix du matériau pour le thé est mieux guidé par les résultats du vote dans ce sujet. Plus de 150 amateurs de thé ont voté la saison dernière. J'ai réinitialisé le vote en mars, car les préférences ont quelque peu changé au cours de l'hiver. Et il y avait une image assez objective de quel thé est meilleur. Veuillez consulter les résultats du vote. Et si possible, choisissez les principales plantes pour votre thé. Cela vous fera gagner du temps. Parce que vous pouvez essayer de faire du thé à partir de tout ce qui pousse. Mais tout le thé n'est pas délicieux. Mais ce sera indéniablement bien si vous réussissez avec les chefs d'usine. Et lorsque vous avez suffisamment de thé préparé, vous pouvez mener des expériences en toute sécurité.
Je te rappelle aussi que le thé délicieux garanti est obtenu à partir de plantes de jardin, qui contiennent une grande quantité de tanins... Toutes les usines leaders en ont. Par conséquent, leur thé est délicieux. Vous pouvez vérifier la présence de tanins dans les feuilles en posant n'importe quelle requête de recherche "Composition des feuilles de cerisier" (par exemple).
Un autre point important. J'ai imaginé un test qui, même au stade de la collecte, vous aidera à comprendre Le thé est-il délicieux à partir de ces ou de ces feuilles... Nous avons appelé ce test test par lots... Autrement dit, lorsque les feuilles sont collectées dans un sac ordinaire, vous devez y mettre votre nez. Si vous sentez bon, le thé (s'il y a des tanins dans ces feuilles) s'avérera délicieux et aromatique.
J'attire également votre attention sur la recette "Thé du pays" (fermenté) - six en un, c'est-à-dire du thé fabriqué à partir d'un mélange de différentes plantes. il s'avère presque toujours meilleur que les mono-thés, et les proportions et la composition peuvent être quelconques.

[Ludmila]

Ludmila, mais vous pouvez mettre une vidéo sur le roulement des feuilles de thé, eh bien, je ne comprends pas comment le faire directement à partir de la description. Le week-end dernier, j'ai essayé de faire du thé pour la première fois. J'ai ramassé les feuilles (pomme, poire, groseille, framboise et quelques fraises), mis le sac au congélateur pendant la nuit, décongelé le matin et joué sur e-mail.hachoir à viande (puis j'ai lu sur la panne des hachoirs à viande et j'ai eu peur - j'ai décidé qu'il était alors nécessaire de maîtriser la torsion manuelle). Ensuite, j'ai mis le thé dans une casserole pour la fermentation (environ 6 heures) - l'odeur de certaines herbes s'est avérée assez forte. Ensuite, il a séché au four pendant 1 heure à 100 ° C, et pendant environ 1 heure à 50 ° C. Puis le thé a été suspendu dans le sachet pendant deux jours à l'ombre sur le balcon. L'odeur des herbes est devenue plus faible, mais elle est restée. J'ai essayé de préparer du thé - la couleur s'est avérée être si fraîche, elle s'est avérée sombre, saturée comme du vrai thé, mais l'odeur n'est pas pour tout le monde, je sens l'herbe et mon mari parle normalement. Je sens aussi un goût d'herbes dans le goût, mais je veux un goût fruité. Probablement. quelque part j'ai fait une erreur en cuisinant ou en vain mélangé différentes feuilles ensemble. J'ai lu le test après. Maintenant, je vais probablement essayer tous les types à mon tour et voir ce que j'aime le plus. Merci beaucoup pour la recette du thé, très intéressante, même si cela prend du temps.

Yulia, je le fais dans un hachoir à viande, l'année dernière avec un manuel, cette année avec un électrique, j'en ai spécialement acheté un de plus, mais je tord le thé Ivan, et il est doux. Mains bien, très long, et cela prend beaucoup de place. Présentez votre mari, mes hommes ont tellement aimé notre thé qu'ils l'ont tordu plus tard.
Quelque part à Temko, il y a une vidéo, mais plus tard, les filles vont entrer, pousser, je ne peux pas, ou demander au moteur de recherche.

[Elena]

Elena, Je vous remercie!!! Je n'ai tout simplement pas de hachoir à viande simple, mais électrique. Alors je m'inquiétais

[afnsvjul, Julia]

afnsvjul, Julia, la vidéo est dans le Ivan-chai Temko! littéralement sur les pages actuelles. Regardez, intéressant!

[Oksana]

Oksana, Je vous remercie!!! Quelque chose que je n'ai pas deviné à regarder ce Temko .....

Luda, quel genre de vie est-ce! Nous sommes sortis de la voiture près de la maison, nous nous dirigeons vers l'entrée, et sur le chemin nous avons trois grands cerisiers, autour d'un bouquet de plantes envahies. Je freine, mon mari me cogne par derrière. Et j'ai vu d'excellentes feuilles de taille normale! Je me lève et regarde ... Puis j'allume ma cervelle - et je marche tristement. Et dans le village, ils sont encore très petits ...

Une telle déception
J'ai ruiné les feuilles de poirier
Je voulais essayer de faire du thé vert
et rien n'en est sorti
J'ai tout gâché

[afnsvjul]

mais vous pouvez mettre une vidéo sur le roulement des feuilles de thé, eh bien, je ne comprends pas comment le faire directement à partir de la description.

afnsvjul, Julia, par définition, je ne fais pas de thé en vrac, seulement granulé. Je pourrais essayer de faire cela spécifiquement pour la vidéo, mais je n'ai pas de caméra vidéo et il n'y a personne pour filmer. Sur Internet, il y a beaucoup de vidéos sur le roulage d'Ivan-tea. Par exemple celui-ci:

Mais, pour être honnête, les feuilles des plantes de jardin sont très difficiles à rouler à la main. Si vous vous fixez pour objectif de faire votre propre thé régulièrement et beaucoup, vous devez acheter un hachoir à viande séparé. Je comprends que vous vous sentez désolé pour le vôtre. Mais j'en ai acheté un chinois bon marché et il fonctionne correctement depuis la 4ème année (mmm).

l'odeur d'une sorte d'herbes s'est avérée assez forte.

Julia, en général, il est trop tôt pour faire des feuilles de jardin. Ils gagnent leur goût au moment où le fruit mûrit. et j'aime encore plus l'automne. Et la composition que vous avez énumérée est tout simplement magnifique. Ce thé devrait être très bon. Et en général, je ne recommande pas de boire du thé tout de suite. Dans toutes mes recettes, j'écris qu'il faut laisser au thé le temps de la fermentation sèche, au moins 1 mois dans un endroit sec et sombre dans un récipient hermétique, et de préférence jusqu'à l'automne. Je ne bois jamais de thé fraîchement préparé - je ne veux pas être déçu.

J'ai ramassé les feuilles (pomme, poire, groseille, framboise et quelques fraises), mis le sac au congélateur pendant la nuit, décongelé le matin et joué sur e-mail. hachoir à viande (puis j'ai lu sur la panne des hachoirs à viande et j'ai eu peur - j'ai décidé qu'il était alors nécessaire de maîtriser la torsion manuelle). Ensuite, je mets le thé dans une casserole pour la fermentation (environ 6 heures)

Julia, combien de feuilles y avait-il? Quelle couche était pendant la fermentation. La raison peut être qu'il y avait très peu de feuilles et que la fermentation se soit mal déroulée. À quelle température a-t-il été fermenté?
Et un autre point important. tout de même, les feuilles du jardin doivent également être fanées avant d'être congelées. L'année dernière, nous en sommes arrivés à cela à l'unanimité.Un excès d'humidité interfère avec la fermentation normale. J'ai besoin de corriger ma recette.
Eh bien, votre thé ne peut pas être mauvais par définition. Emportez-le et vous ne le reconnaîtrez pas à l'automne.

[Lilya34676]

Une telle déception, j'ai gâché les feuilles de poirier je voulais essayer de faire du thé vert, mais rien n'en est sorti, j'ai juste tout gâché

Lilya34676comment avez-vous fait? Pourquoi gâté? En général, nos feuilles sont sans caféine. Et le thé vert pourrait ne pas fonctionner. Je n'ai jamais écrit que nous fabriquons du thé vert. Je suis même intéressé par votre expérience.

Lilya, ne vous inquiétez pas, très probablement, ils n'ont rien gâché, retirez-le simplement, et après 2-3 mois, ouvrez et essayez, puis décidez ce que vous avez fait. Nous avons eu toutes sortes de thés, et franchement gâtés (cela semblait être le cas), et en hiver ... ils attendaient l'ouverture. De plus, agréables.

J'ai fait du cassis à partir de branches coupées pour le moulage, je l'ai essayé, c'était de couleur normale, mais le goût manque d'astringence. Ou n'existe-t-il pas dans un tel thé?

[jkzrhjkz]

jkzrhjkz, Olga, vient de répondre à une question similaire, lisez mon message sur cette page (réponse # 11367). Et en général, dans les raisins de Corinthe, comme dans d'autres plantes de jardin, il n'y a pas de caféine, qui est dans le thé traditionnel et donne de l'astringence. Et pour répondre plus complètement à votre question, vous devez savoir comment vous avez fait du thé - le nombre de feuilles, la taille de la couche pendant la fermentation, le temps, la température, la feuille ou le granulé.

Et la composition que vous avez énumérée est tout simplement magnifique. Ce thé devrait être très bon. Et en général, je ne recommande pas de boire du thé tout de suite. Dans toutes mes recettes, j'écris qu'il faut laisser au thé le temps de la fermentation sèche, au moins 1 mois dans un endroit sec et sombre dans un récipient hermétique, et de préférence jusqu'à l'automne. Je ne bois jamais de thé fraîchement préparé - je ne veux pas être déçu.

Lyudmila, juste la curiosité était tellement éclatante ,,,,,, Je voulais vraiment essayer, ce qui s'est passé

Julia, combien de feuilles y avait-il? Quelle couche était pendant la fermentation. La raison peut être qu'il y avait très peu de feuilles et que la fermentation se soit mal déroulée. À quelle température a-t-il été fermenté?

Il n'y avait pas beaucoup de feuilles, mais j'ai mis toute la masse torsadée dans une petite casserole et la couche semblait normale. J'ai renversé de la gaze humide, je l'ai humidifiée périodiquement. Nous avons maintenant une chaleur inférieure à 30 ° C et à la maison, il fait également assez chaud. Était-il nécessaire d'agiter pendant la fermentation? Peut-être que j'ai fermenté trop peu et que 6 heures ne suffisent pas?

Et un autre point important. tout de même, les feuilles du jardin doivent également être fanées avant d'être congelées.

Que signifie dépérir? Juste étalé et sec?

Groseille - la quantité est petite (je pense que c'était 500 grammes, mais cela ne réagit pas à l'acier fini).
J'ai congelé, décongelé, tordu dans un hachoir à viande (c'était paresseux avec mes mains, mais en conséquence j'ai obtenu des granulés prêts à l'emploi en deux avec de la poussière, c'est vraiment mauvais, tamisez-le?) mieux, mais vous écrivez que le processus ne va pas si vite). Je l'ai séché dans un four à gaz, à bas gaz, et dans une poêle, il semble que la poussière a brûlé.

[Yulia]

Peut-être que j'ai fermenté trop peu et que 6 heures ne suffisent pas?

Cela suffit pour les plantes de jardin.

Que signifie dépérir? Juste étalé et sec?

Yulia, non, pas besoin de sécher. Regardez dans la recette du thé ivan Thé Ivan (fermentation des feuilles d'épilobe) ... Le processus de flétrissement y est décrit. Et lisez ce lien sur le flétrissement https://mcooker-frm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=389380.0

[Ludmila]

LudmilaMerci, je vais certainement le lire, mais je n'ai pas vraiment compris le moment de la récolte, c'est-à-dire que vous devez ramasser les feuilles après la récolte?

[tôt pour juger le thé le deuxième jour après la préparation! Pendant au moins un mois, il doit se tenir dans un récipient hermétique dans un endroit sec et sombre.]

tordu dans un hachoir à viande

Il vaut mieux ne pas faire de thé de cassis dans un hachoir à viande à cause de la poussière. Je l'ai écrit dans la recette. Cela s'avère bien pire qu'une feuille.
Si vous vous tordiez dans un hachoir à viande, il était nécessaire de faire flétrir les feuilles avant de les tordre. J'ai déjà écrit plusieurs fois que les feuilles non fanées fermentent plus mal. Je vous ai demandé de lire ma réponse à Julia. Il existe de nombreuses réponses à vos questions. La réponse la plus importante est tôt pour juger le thé le deuxième jour après la préparation! Pendant au moins un mois, il doit se tenir dans un récipient hermétique dans un endroit sec et sombre.
12 heures, c'est beaucoup pour les groseilles et autres plantes de jardin. Seules les cerises résistent à une longue fermentation - 12 heures ou plus.

mais vous écrivez que le processus ne va pas si vite)

Quel est le processus? Où est-ce que j'écris? Je n'ai pas compris cette phrase.
Olga, Je vous ai posé des questions, mais vous n’avez pas répondu à toutes. Quelle était la couche pendant la fermentation? Il est très important! Quelle était la température? Et je pense que lors du séchage dans une casserole, le processus s'est mal passé pour vous. Quelle était la température dans le four?

Mais je n'ai pas vraiment compris le moment de la récolte, c'est-à-dire, avez-vous besoin de ramasser les feuilles après la récolte?

Le thé des feuilles des plantes de jardin est beaucoup mieux pendant la période de maturation de ces plantes et en automne. Au printemps, les feuilles n'ont pas encore accumulé de nutriments. Vous ne mangerez pas de framboises vertes, de fraises, de pommes ... Pas savoureux! Pas mûr! C'est donc avec les feuilles! Pas encore mûr, pour ainsi dire. Seul le cassis peut être fait un peu plus tôt. le reste du thé sera pire que la version été-automne.

[lappl1]

lappl1, Lyudochka! J'ai une question sur les feuilles ... l'année dernière, j'ai ramassé des pommes et des poires ... QUESTION - avez-vous coupé la patte de la feuille et découpé une veine épaisse?

Merci, j'ai tout compris, je vais attendre ..... Et sur quoi donc pratiquer, pendant que les feuilles "mûrissent"? Pouvez-vous récolter des fraises après la récolte?

[Yulia]

Yulia, oui, vous pouvez tout pratiquer. Le thé sera également bon, mais le thé été-automne est meilleur. Et vous devez constamment vous rappeler que le thé doit être soumis à une fermentation sèche. Il ne va pas impressionner tout de suite.
Les fraises sont mieux faites, comme je l'ai écrit dans la recette, lorsque les lits sont transformés, c'est mieux à l'automne.

Je n'ai juste pas un simple hachoir à viande, seulement un électrique

Et moi, pour ce cas, j'ai spécialement acheté un hachoir à viande manuel pour Avito. Les filles, bonsoir, ou plutôt nuit, je viens d'arriver de la datcha et j'ai encore apporté un tas de feuilles

[Lucilia]

Lucilia, Ludmila, oh ... Et au début j'en avais une manuelle, mais j'en ai spécialement acheté une électrique, car bon, c'est très difficile pour moi de tordre manuellement, surtout les feuilles de jardin, et surtout les feuilles été-automne!
Bon travail avec les feuilles! Faites un bon thé!

et le thé a un goût de jus de citrouille

Eh bien, ici, je peux parier que je ne sais pas où est la citrouille. Mais j'ai aimé le thé

Lilya 34676, j'ai également entendu l'opinion que le thé d'elle n'est pas très bon.

Je peux dire avec les mots d'un classique. "Vous n'aimez pas les chats?! Vous ne savez tout simplement pas comment les cuisiner!" ... Chacun a ses propres opinions et préférences gustatives.

[Zachary]

Zachary, Je suis d'accord que tous les marqueurs sont différents en goût et en couleur!
Par exemple, maintenant je n'aime pas du tout le thé à la cerise et, comme il s'est avéré, ... la collection Village est tellement aimée par beaucoup. Après un certain temps, les odeurs de plantes ont commencé à s'écraser si fortement qu'elles ont même été désagréables. Maintenant, je ne peux plus du tout ajouter de cerise d’oiseau, de cerise, de mûre ou de mélange ... Mais mon mari est heureux, dit-il, il en aura plus.

J'ai fait une framboise très réussie, qui a fermenté à mort. À la fin du séchage, j'ai senti un peu d'abricot! Et moi et mon mari. Très rarement nous sommes d'accord avec lui pour sentir, mais ici nous sommes unanimes. J'ai brassé des framboises - très agréables, mais sans acidité. Et avec une teinte abricot lointaine. La couleur est dense, mais brune.
Je suis très content que la framboise se soit avérée! J'avais peur que ça s'arrête, mais rien ne s'est passé.
Je vais certainement me balancer sur la feuille de fraise / fraise.

PS pour ceux qui tordent et fermentent une feuille de framboisier: elle a un arôme prêt à l'emploi, tellement délicat, s'il y a des odeurs planant dans la cuisine, vous pourriez même ne pas ressentir et apprécier tout le charme, ne vous précipitez pas pour vous fâcher, si quelque chose!

Et jusqu'à présent, j'ai juste séché de jeunes pousses de pin, les ai tordues dans un hachoir à viande et les ai séchées à Isidri.
Vous ne l'avez pas encore essayé ... vous vous demandez combien devriez-vous ajouter à votre thé?
Je ne peux pas lire tout le Temka ... dites-moi, s'il vous plaît, voulez-vous toujours laver ou ne pas laver les feuilles d'une pomme, d'une poire, d'un groseille, d'une aronia, d'une framboise, d'une fraise?
Je veux essayer de faire du thé cette année.

[Natusichka]

vous vous demandez combien devriez-vous ajouter à votre thé?

Natusichka, eh bien, cela doit être fait de manière empirique. Je saupoudrer environ 5 à 1 c. pins par 700 ml, quand je prépare un autre thé.

Dites-moi, encore ou pas de laver les feuilles de pomme, de poire, de cassis, d'aronia noir, de framboise, de fraise?

Il n'est pas nécessaire de laver les feuilles, car les bactéries présentes sur les feuilles sont impliquées dans le processus de fermentation. S'ils sont lavés, la fermentation sera plus faible. Mais si les feuilles sont très sales, elles doivent bien sûr être lavées, séchées puis fanées.
Je ne me lave jamais. Mais j'ai une zone écologiquement propre sans commerces ni routes.

[Lilya34676]

Lilya34676comment avez-vous fait? Pourquoi gâté? Généralement, nos feuilles sont sans caféine. Et le thé vert pourrait ne pas fonctionner. Je n'ai jamais écrit que nous faisions du thé vert. Je suis même intéressé par votre expérience.

Simplement, à en juger par la recette, les feuilles doivent d'abord être frites à haute température, puis roulées et séchées complètement
après la friture, les feuilles ne tournaient pas du tout (elles étaient encore molles),
Je les ai froissés (essayant de les tordre) et les ai mis à sécher
L'odeur était juste herbeuse, elle ne sentait pas bon (

Pas besoin de laver les feuilles

et si vous essuyez simplement les feuilles avec une serviette?

[Lis]

à en juger par la recette, les feuilles doivent d'abord être frites à haute température, puis roulées et séchées complètement

Lis, voulez-vous dire l'expérience des Chinois? Nous n'avons jamais fait de thé vert. Apparemment, les feuilles de jardin ne contiennent pas ces substances qui permettent de faire du thé vert. Voici ce que les Chinois écrivent à ce sujet:

si la feuille de thé manque ou contient une petite quantité de substances précieuses qui affectent la qualité du produit, alors la technologie est impuissante, elle ne peut pas créer ces substances.

et si vous essuyez simplement les feuilles avec une serviette?

Lilya, quoi, écologie sale? Je ne pense pas qu'une serviette aidera ici. Alors il vaut mieux se laver. beaucoup de filles se lavent, car la leur est sale.

écologie sale?

Je ne dirais pas, mais parfois il y a tellement de feuilles poussiéreuses