Thé fermenté de feuilles de jardin aux fruits et baies (Thé aux fruits)

Thé fermenté de feuilles de jardin aux fruits et baies (Thé aux fruits)

Catégorie: Recettes culinaires

Ingrédients
feuilles de plantes de jardin	1 kg
fruits et baies	0,300 kg

Méthode de cuisson

• Et tout a commencé par le fait qu'un beau matin j'ai regardé dans le réfrigérateur, et il y avait une poignée de baies dans un bol, j'ai pris une collation de champagne l'autre jour))). Et il y a des framboises, des cerises et des pêches dans ce bol. Eh bien, j'ai utilisé la pêche pour son usage prévu), et j'ai décidé de mettre tout le reste dans le thé, car pendant longtemps j'étais hanté par l'idée de faire du thé avec des fruits frais ...
• 
• Du congélateur a sorti un sac avec des feuilles de cassis et de poirier
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• Dans un hachoir à viande, j'ai d'abord tordu les baies, les graines des cerises ont bien sûr été enlevées, et sur les baies défilées, j'ai tordu les feuilles congelées.
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• Puis elle fit défiler à nouveau la masse résultante, la prit avec une cuillère pour que les granules et les baies enroulées tombent. Ce sont les granulés humides.
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• Puis elle a sorti un autre sac de feuilles du congélateur, donc il s'est avéré être une poire sauvage, un pommier et une petite épilobe.
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• Faites défiler les feuilles dans un hachoir à viande
• Ici, sur cette photo à gauche, il y a des granules avec des baies, à droite sont de simples granules de feuilles
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• Mélange de deux types de granulés
• https://mcooker-frm.tomathouse.com/ga...=115515#top_display_media
• Et elle l'a joué à nouveau dans un hachoir à viande
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• Les granulés se sont avérés excellents, solides, conservent leur forme et ne se désagrègent pas. Je l'ai envoyé dans une mijoteuse pour fermentation pendant 5 heures, puis au four. Voici un thé après le four
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• Je l'ai brassé, mis 1 cuillère à café sur le verre, excellente couleur ambrée.
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• Selon l'arôme, sous forme sèche, il a un arôme de framboise-poire, lorsqu'il est brassé, il a un goût acide, comme celui de la karkade, ce que ça sent, ça sent délicieux.)))))
• Elle a pris 0,5 kilos de feuilles, plus environ 0,5 kilos.
• Il y avait 250 à 300 grammes de baies.
• Le thé s'est avéré sous forme sèche d'environ 0,300 gramme (à l'œil nu), ne pesait pas.
• L'acidité des baies du thé lui donne un piquant particulier, il est agréable à boire.
• De la même manière, elle a fait du thé d'épilobe à l'abricot. Délicieux!

Remarque

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[Natasha]

Natasha, excellente solution! Je vais certainement l'utiliser. Juste demain, j'allais arracher les feuilles de cerisier. Ici avec des baies et des rouleaux.

pouvez-vous le faire sans fermentation?

Combien de choses délicieuses! Merci pour la recette!
Dans le cahier!

Natasha, aujourd'hui j'ai une sorte de vacances! Tout d'abord, Lina a exposé des recettes avec des tiges de thé de saule. Et vous nous avez montré une telle beauté. C'est formidable que votre message de l'année dernière soit devenu une recette. J'ai eu peu de temps à faire l'année dernière selon votre recette de thé (groseilles). Mais ce qui s'est passé a été si heureux que je recommande maintenant à tout le monde d'ajouter des baies aux feuilles!
Natasha, merci beaucoup pour la recette! Je suis sûr que beaucoup le mettront en service.

pouvez-vous le faire sans fermentation?

Ensuite, ce sera de l'herbe séchée, comme dans une pharmacie.

Natasha, a ajouté le mot «fermenté» au nom de la recette.

[pas]

pouvez-vous le faire sans fermentation?

pas, vous ne pouvez pas fermenter dans un multicuiseur.

Comment fermenter dans un dessin animé?

[Chérie]

Comment fermenter dans un dessin animé?

Chérie, Tanechka, Je l'ai fourré dans la casserole, fermé le couvercle et allumé le "yaourt".
Regarde ici:
Thé vert - fermentation dans une yaourtière Brand 100 et un multicuiseur Brand 701.
https://mcooker-frm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=458557.new#new

Je vous remercie! Je vais le faire pour la première fois, j'essaierai différentes manières

[Natasha]

Natasha, félicitations pour la recette!
L'année dernière, j'ai fait du thé granulé aux feuilles d'abricot avec de la pêche selon votre recette. Mais elle l'a fait frire plus que nécessaire et l'a rangé pour le ranger. Vous pouvez voir que le temps est venu de préparer du thé.

[Irina]

Irina, les feuilles se sont d'abord fanées, puis ont gelé dans le sac. Les feuilles d'automne sont plus grossières que celles d'été; après la congélation, les granulés sont plus facilement tordus et fermentés plus rapidement.

[Lumière]

Lumière, J'ai une mijoteuse, mais l'ancien Panasonic et il n'y a pas de programme de yaourt, que dois-je faire?

Ajouté le Jeudi 09 juin 2016 23:49

Et aussi: désolé: comment se faner correctement?

Oui, oui, très intéressant, dites-moi comment vous pouvez faire cela dans un four conventionnel ?? Eh bien, j'ai en quelque sorte lu la fermentation comme s'ils faisaient de l'épilobe - ils la tordaient aussi et elle fermentait pendant un jour, puis elle était séchée au four à faible puissance, quelles clarifications feriez-vous? La température doit-elle être pendant la fermentation? Eh bien, la fermentation, c'est ... Cette année-là, j'ai essayé de le faire aussi, de le mettre dans une serre à la chaleur, mais surexposé après un long moment, il n'y avait aucun moyen de le sécher davantage, et un jour plus tard, la masse était déjà sèche .. C'était un non-sens .. Fabriqué à partir d'épilobe.
Et les feuilles fraîches feront l'affaire, d'après ce que je comprends?

[pas]

comment se faner correctement?

quelles clarifications ferez-vous?

pas, Galax, des réponses à toutes vos questions et de nombreuses informations sont contenues dans le sujet principal
Thé fermenté à base de feuilles de jardin et de plantes sauvages (master class)
Cette recette, pourrait-on dire, est une branche du sujet principal, de sorte qu'elle soit toujours à portée de main et non perdue.

Je soutiens Elena - lisez ATTENTIVEMENT les bases de la fabrication du thé, comprenez ce que sont le flétrissement et la fermentation, les conditions de température, sans cela rien ne fonctionnera! Chaque sujet de thés fermentés a des liens en première page et des réponses aux questions les plus fréquemment posées.

[pas]

pas de programme de yaourt, que dois-je faire?

pas, voir le thé vert Zechariah. Là dans le four.

[pas]

pasDepuis longtemps je me flétris dans un drap de lin. Si ça ne se flétrit pas bien, je change la feuille pour qu'elle sèche. Parfois sec jusqu'à deux jours. Et pour la fermentation, vous n'avez besoin d'aucun outil.

Natasha, merci pour un tel indice.
La saison dernière, votre idée vient de sauver un lot de feuilles de pomme d'automne de la poubelle. La feuille était grande, belle, mais plutôt sèche. Après le congélateur, je ne voulais pas être granulé, émietté en poussière. Le défilement double-triple essayé n'a pas aidé. Et puis les baies de viorne ont attiré mon attention, je me suis souvenu de vos histoires et ... voila! J'ai ajouté juste un peu de baies, je l'ai fait couler encore quelques fois pour que le mélange soit plus homogène, mais quel genre de granules il s'est avéré.La combinaison feuille de pommier-viorne, au fait, est très réussie.
Hier, je filais des géraniums, ils ne voulaient pas non plus former de granulés, j'ai vraiment regretté qu'il n'y ait pas de baies sous la main. Et ce n'est qu'aujourd'hui que je me suis souvenu des fraises du jardin, salaud. Je pense que les choses 4-5 régleraient la situation. Bon, rien, il y a un autre paquet de géraniums dans le congélateur, ce sera avec des fraises
Je ferai aussi de telles mouettes, dans d'autres variantes

[Natalo4-ka]

Natalo4-kataquiner tout avec vos géraniums?

Les filles, merci à tous pour vos aimables paroles!
Nous sommes partis pour le village pour le week-end, car je peux écrire et répondre à toutes les questions ...

Filles! Merci beaucoup pour vos conseils !!!

Bonjour à tous!

Je vais certainement l'utiliser. Juste demain, j'allais arracher les feuilles de cerisier. Ici avec des baies et des rouleaux.

Je peux déjà imaginer quelle saveur ce sera!

pouvez-vous le faire sans fermentation?

Non, ce thé est fermenté.

Combien de choses délicieuses! Merci pour la recette!

Pour ta santé!

Natasha, merci beaucoup pour la recette! Je suis sûr que beaucoup le mettront en service.

Merci Luda pour vos aimables paroles, je ne serai heureux que si mon expérience est utile.

Comment fermenter dans un dessin animé?

Je suis récemment allé pour économiser de l'électricité: victoire: d'abord je réchauffe le dessin animé pendant environ 15 minutes au programme, le yaourt vide, sans thé, puis je l'éteins, mets le thé et ferme le couvercle. Après 2 heures, je me rallume également pendant environ 15 minutes avec du thé à l'intérieur et je l'éteins à nouveau. Et je fais aussi la troisième fois en 2 heures. Le thé fermente parfaitement

Natasha, félicitations pour la recette!

Je vous remercie!

Irina, les feuilles se sont d'abord fanées, puis ont gelé dans le sac

Ils transpirent aussi de moi dans les premiers sacs, pendant que je les ramène à la maison. Le dimanche matin, je récupère, et ce n'est que le soir que nous arrivons à Kiev, vous ouvrez le paquet, et il y a de tels arômes !!!!! Surtout de l'épilobe !!! Juste une bombe)

s'il te plait dis moi comment tu peux

Merci les filles de vous avoir envoyé au bon endroit
Là, Lyudmila a raconté toutes les subtilités et nuances de la compétence du thé en détail et a montré

Et pour la fermentation, vous n'avez besoin d'aucun outil.

Quand il fait chaud dans l'appartement, je fermente aussi dans la cuisine dans une casserole juste sur la table. Mais il y a aussi un été comme maintenant)))))
Et puis il faut utiliser toutes sortes de moyens improvisés. Dans mon cas, c'est une mijoteuse.
Je n'insiste pas sur le fait que c'est le seul moyen sûr de fermenter. C'est juste que c'est le plus pratique pour moi personnellement :)

Ajouté le mardi 14 juin 2016 10:02

Natasha, merci pour un tel indice.

Je suis très content de l'avoir aimé!

Je ferai aussi de telles mouettes, dans d'autres variantes

Et moi))))
Les filles et moi, Ivan, avons ramassé du thé et enlevé le vidyuha.
L'année dernière, de nombreuses filles de la région de Kiev m'ont demandé comment et où l'épilobe pousse ici)
Alors j'ai décidé de montrer comment

Ajouté le mardi 14 juin 2016 10:05

Et le millepertuis aussi le narval)

[Natalia Koval]

Natalia Koval, Natasha, merci pour la vidéo, c'était intéressant à regarder. Alors vous faites du thé Ivan.

Vierge, rafraîchis ma sclérose.
Quelqu'un fermentait des queues de fraises (sépales). Ils les ont accumulés dans le congélateur.
Alors j'ai oublié - avez-vous besoin de les sécher avant de les congeler ou non?

Et le millepertuis aussi le narval)

Le millepertuis sera-t-il fermenté ou simplement séché?
Ce n'est pas une herbe simple, vous devez y faire attention.
Un an après le thé au millepertuis (non fermenté), j'ai presque tonné en oncologie, à peine expulsé

Le millepertuis sera-t-il fermenté ou simplement séché?

Juste sec

[elena kadiewa]

elena kadiewa, alors vous devez le boire avec précaution et avec modération. Surtout en été.
Le millepertuis confère à la peau une photosensibilité. Les coups de soleil lors de la prise de thé au millepertuis sont très persistants et beaux. Mais après ... environ 2 à 6 mois ... certains processus destructeurs peuvent commencer dans les couches profondes de la peau. La dermatologue m'a expliqué cela pendant qu'elle me «dégoulinait» et construisait la peau tentaculaire sur moi

[IvaNova]

IvaNova, ma peau s'est décollée (complètement) après les framboises. Même des pieds et des paumes, des oreilles ... Eh bien, partout. De plus, il n'y avait pas de démangeaisons, il n'y avait pas de rougeurs. Absolument indolore. Mais, terriblement désagréable. Comme un serpent a changé de peau. Puis ... j'ai pensé, j'ai compté combien de framboises j'ai mangé pendant le mois et j'ai été horrifié par la quantité. Maintenant contrôle et comptabilité. Du quotidien. Vol normal pendant deux ans

[IvaNova]

Quelqu'un fermentait des queues de fraises (sépales). Ils les ont accumulés dans le congélateur. Alors j'ai oublié - avez-vous besoin de les sécher avant de les congeler ou non?

IvaNova, Ira, Zakhar a fait des queues de fraise. Aller à sa recette

Thé vert des feuilles de jardin et plantes sauvages (Zachary)

Il n’a pas fermenté, mais je pense que ce n’est pas grave si vous faites fermenter les queues. C'est vrai, s'il y en a beaucoup. Et sinon, faites comme Zakhar.

Le millepertuis sera-t-il fermenté ou simplement séché?

J'ai fait du millepertuis. Fermenté. Maintenant je suis juste sec. Je l'utilise comme médicament. Rarement ... et des cours. Un lien vers l'article sur le millepertuis est dans le thème des sauces de jardin https://mcooker-frm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=389380.0
Mais attendons Natasha, que va-t-elle dire?

[lappl1]

lappl1, merci, Lyudochka! Alors je vais les geler maintenant. Et puis je vais tout sécher ensemble

Bonjour à tous!

Mais attendons Natasha, que va-t-elle dire?

Je viens de sécher le millepertuis, avec la fleur de tilleul, puis je l'ajoute au thé.

Ce n'est pas une herbe simple, vous devez y faire attention.

Eh bien, nous ne le boirons pas dans des sacs)
Un peu de thé ne fera pas de mal.
De plus, je suis comme le millepertuis, j'ai bu de l'origan toute ma vie et aucun mal n'a été remarqué pour mon corps.
Tout est individuel, les compositions de thé doivent donc être composées en mettant l'accent sur vous-même.

les compositions de thé doivent être composées en vous concentrant sur vous-même

Et j'ai fait des cassis sur un presse-agrumes. J'ai fait défiler le gâteau 3 fois. Mais c'est encore humide. J'ai joué à Ivanushka avec un gâteau. La beauté. Maintenant fermenté. J'ai jeté le gâteau aux groseilles rouges et blanches. Les os sont gros et complètement secs.

J'ai jeté le gâteau aux groseilles rouges et blanches.

Et je mettrais du vin sur le gâteau.

[Barquentine]

Barquentine, Nataliya, Je crains qu'il n'y ait pas de feuilles de cassis, et en fait il y a des baies de cassis dans le congélateur, je n'ai pas pensé à en ajouter même un peu au thé. Maintenant j'aurai l'arôme du cassis.
Je vous remercie

Et je mettrais du vin sur le gâteau.

Avec des framboises!

Combat d'ivresse. Les granulés sont très humides. Ils sécheront probablement longtemps.

Avec des framboises!

Avec cerise

[Barquentine]

Barquentine, NataliyaQu'est-ce que l'ivresse? NOUS sommes pour la culture de la boisson!

Ajouté le samedi 16 juillet 2016 16:38

Lumière,

Combat d'ivresse.

Chers membres du forum et membres du forum! Salutations à tous avec respect et admiration! Année comme je lis et 1 saison, comme j'essaye de faire fermenter les feuilles des arbres du jardin! Ivan Tea fabrique depuis 5 ans. Mais le jardin n’y a pas pensé! J'admire la créativité de vous tous! Je l'ai essayé moi-même)) Et puis j'ai décidé d'écrire, peut-être que je n'ai pas trouvé de réponse à ma question - est-ce que quelqu'un a essayé la fermentation des feuilles de pissenlit? Que s'est-il passé si oui?

[Innesa]

Innesa, ils sont amers!
Je n'aurais même pas expérimenté

Oui, ils sont amers lorsqu'ils sont frais. Mais j'ai remarqué qu'une fois séchées, elles perdent leur amertume. Et puis la fermentation! De très gros changements dans les feuilles! Je l'ai pris et je l'ai déjà congelé)) Je veux le laisser au congélateur pendant 2 jours. En attendant, peut-être que quelqu'un répondra, qui l'a essayé)) Ils sont si utiles!

narval et déjà gelé)) Je veux rester au congélateur pendant 2 jours. En attendant, peut-être que quelqu'un répondra, qui l'a essayé)) Ils sont si utiles!

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