Tartes au chou

Merci beaucoup pour "l'apprentissage", les tartes se sont avérées très savoureuses.

[Épouvantail]

Demain dans notre famille, nous attendons des marieurs, en plus de tout le reste, les tartes de Chuchelka seront servies à table, je pense que personne ne refusera une telle délicieuse! Épouvantail, Je me suis perdu parmi vos tartes et sieches, je me suis confondu, je ne vous ai pas remercié! La vieillesse n'est pas une joie.
Merci beaucoup pour les délicieuses tartes, je vais mettre un signe plus. Mieux vaut tard que jamais.
Je l'ai fait cuire au four, tout le monde l'a vraiment aimé, merci! Et voici la photo:

Épouvantail, merci pour les tartes !!! Super pâte !!! J'ai remplacé le beurre par du saindoux - délicieux !!! Fait avec du fromage cottage et des herbes. Om Nom Nom!!!

Épouvantail, merci pour les tartes !!! Super pâte !!! J'ai remplacé le beurre par du saindoux - délicieux !!! Fait avec du fromage cottage et des herbes. Om Nom Nom!!!

Aujourd'hui, pour la deuxième fois, il se trouve dans la recette pour remplacer le beurre par du saindoux.
Dans le pain yougoslave, ils remplacent également le saindoux. Qu'est-ce que c'est, écrivez, plz.

Le saindoux - graisse de porc interne fondue - est chauffé dans une poêle, versé dans un plat à chaud et se solidifie.
Le résultat est une masse blanche de graisse pure.

Sur le saindoux, on obtient de délicieuses pâtisseries non sucrées, bien que j'aie tout un livre avec un tas de recettes de bonbons cuits au saindoux. J'ai eu un demi-cochon il y a quelques mois, alors je l'ai chauffé. Se conserve parfaitement au réfrigérateur. Et il est également très pratique pour eux de graisser les plaques à pâtisserie. Personnellement, je fais cuire de l'huile végétale de manière à ce qu'elle ne puisse pas être arrachée avec mes dents et que le saindoux se détache facilement (j'ai des plaques à pâtisserie spéciales qui n'ont pas besoin de papier sulfurisé). Bien sûr, je n'irais jamais acheter du saindoux pour la pâtisserie, mais depuis que c'est arrivé, ne gaspillez pas le bon !!!
Et les tartes sont parties.

Mon mari m'a déjà dit que dès notre arrivée de la mer, nous préparons des tartes. Ici, bien sûr, c'est délicieux, mais je veux vraiment les habituelles tartes maison au chou.
Et ils cuisent beaucoup avec du saindoux, il ne faut pas avoir peur de cet ingrédient. Par exemple, le pudding de Noël anglais traditionnel (il est cuit à la vapeur et c'est un dessert) est cuit avec de la graisse de rein. Il ne se passera donc rien de terrible.

[Épouvantail]

Épouvantail , dites-moi s'il vous plaît, la pâte peut-elle reposer non pas pendant une heure après le pétrissage, mais pendant quelques heures? sinon, ils ne correspondaient pas tous bien à la fois ..
et une autre question .. nous avons un four à gaz, quel niveau est-il préférable de régler pour que le dessus soit doré, et que le fond n'ait pas encore eu le temps de brûler?

Merci pour cette merveilleuse recette !!! maintenant je peux faire des tartes !!

[kleopka]

kleopka, tant qu'il n'y a pas de Chuchelka, je vais me permettre d'insérer 5 kopecks. Bien sûr, la pâte peut tenir un peu plus longtemps, mais dans de tels cas, je l'envoie au réfrigérateur (alors elle ne suroxyde pas, mais vient juste un peu plus lentement).
Le four (à mon avis) est optimal quelque part au milieu (dans n'importe quel four). Si le dessus est plus chaud, abaissez-le plus bas, et s'il frite par le bas, soulevez-le un peu plus haut et vous pouvez mettre une plaque à pâtisserie vide (mon ami s'endort avec du sable)

Nos employés sont réactifs. Je ne pouvais pas répondre aux questions, j'étais en vacances, mais même sans moi, ils m'ont aidé et incité.

Et au lieu d'un bol d'eau, il vaut mieux laisser entrer la vapeur. Jetez de l'eau bouillante sur la surface qui a été chauffée avec le four immédiatement après avoir chargé les produits. Vous n'avez pas besoin de beaucoup, environ un verre. C'est la meilleure solution.

Merci beaucoup pour la superbe recette de pâte! Enfin, j'ai maintenant une recette pour une pâte incroyable pour les tartes cuites au four, mais ce n'était que pour les frites, et c'est tout simplement dégoûtant une fois cuit au four.

Je tiens également à remercier Chuchelka pour la recette des tartes.Aujourd'hui, j'ai traité les employés avec des tartes (avec du chou et des airelles) selon votre recette, tout le monde était satisfait, et une des employées a demandé son petit-fils et a déjà téléphoné qu'il aimait vraiment les tartes. Demain, ils ont promis de venir avec des cahiers, d'écrire la recette.
Merci beaucoup encore, que Dieu vous bénisse. Et au fait de dire "hoquet" VOUS devriez déjà être ininterrompu.

[Épouvantail]

Épouvantail, Tusya, un autre MERCI pour la merveilleuse pâte !!! : fleurs: Les tartes sont déjà devenues ma "recette signature"! Envolez-vous invariablement avec un bang !!!

[épouvantail,]

épouvantail, merci encore pour la recette de la pâte. combien de recettes j'ai essayé pour les petits pains, tant ne vivent pas ... tout n'était pas ça ... pas ce que je voulais ... mais je voulais que les petits pains soient hauts, aérés et que la pâte s'étale en couches. .. et maintenant C'EST MIRACLE !!! !!! .... enfin ça a marché ... seulement, semble-t-il, par accident ... sur la photo
vous ne pouvez pas voir à quoi ils ressemblaient dans la vie:



mais ce qui m'est arrivé, c'est ceci. la pâte a été pétrie pendant environ 9 heures. Je chauffe généralement l'huile et, comme prévu, je mélange à la fin. mais cette fois, ma mère était trop paresseuse (je voulais dormir) et le beurre était tellement mou. Je l'ai pris et mélangé comme ça ... je l'ai mis au four. il a augmenté lentement (pour moi).
Eh bien, j'ai décidé que ce serait juste jusqu'au matin ... et je me suis endormi paisiblement. le matin, je sors un bol de pâte et la pâte se trouve au-dessus du bol dans un nuage. et comme elle a commencé à se retirer, elle s'est installée. surexposé - oui? mais la pâte était quelque chose ... liquide et aérée ... et les petits pains sont sortis tout aussi tendres ... enfin ...
Maintenant, je veux demander, que faire? la pâte semble fermentée, et les petits pains sont excellents ...?

Épouvantail, super tartes! J'ai enfin trouvé ma recette! Merci.
Seulement au lieu du lait ordinaire, j'ai ajouté du ghee, j'ai mal lu la recette (chaud = ghee)

[barbarita]

La santé à tous les fabricants de tartes!

barbarita

mais, probablement, presque salé? La levure a mangé tout le sucre (il y a beaucoup de sucre). La graisse et le lait ont freiné leur travail, donc le matin, tout s'est très bien passé.

Zhuzha

Je pense. qu'ils n'ont jamais souffert du lait cuit au four. J'adore vraiment le lait cuit au four. Au lait, fromage cottage, lait cuit fermenté.

[Épouvantail]

cher Épouvantail exactement! J'ai oublié de dire que les petits pains n'étaient presque pas sucrés. et la vanille n'a pas été ressentie. alors maintenant j'ajouterai plus de sucre et de vanille. le voici, l'expérience.
wah, épouvantail, tu es un vrai maître !!!! Je respecte !!!!

Merci merci merci!!

Merci Chuchelka pour la recette des tartes !!! Délicieux avéré, tendre, doux. Certes, comme vous l'avez écrit, la machine à pain arrose très bien lorsque vous ajoutez des graisses. J'ai recouvert le seau d'un couvercle en aluminium après chaque ajout d'huile. Tout s'est avéré SUPER !! Merci!

[Épouvantail]

Épouvantail, Tusenkaaa !!! Désolé désolé désolé!!! Plus grand chapeau que moi - la Terre ne portait pas !!! Après tout, depuis que j'ai essayé cette recette, d'autres recettes de pâte à tarte ont cessé d'exister pour moi, mais MERCI - je n'ai toujours pas pris la peine de dire ... PI-PI-PI !!! J'utilise cette pâte "dans la queue et dans la crinière" - pour les tartes avec des garnitures, celles-ci étaient avec des pommes



Eh bien, prenez deux signes plus comme paiement de l'amende !!!

[Gasha]

Gasha, il est extrêmement agréable d'entendre les éloges d'un maître boulanger comme vous. Même sans "pipi-pipi-pipi" ...

Je vais aussi faire cuire quelque chose aujourd'hui ...

Rimma71

Excellente santé. Essayez d'ajouter du beurre ramolli plutôt que liquide. Ensuite, il n'éclabousse pas.

Épouvantail! Merci encore pour la recette. Cette fois, je faisais des tartes à la rhubarbe! Yummy est toujours le même!
voici mon reportage, la photo n'est certes pas très ..., mais vu que la première heure de la nuit et je n'ai pris un appareil photo que pendant 2 semaines ...

[Épouvantail]

Eh, j'aime Épouvantail car le fait qu'elle soit un tovarisch gentil et généreux a donné une recette pour une pâte aussi merveilleuse pour tous les temps, n'a rien caché, n'a pas caché, comme le font parfois certaines matrones - elles cuisineront un morceau, et sur demande, vous donner une recette? - ils roulent des yeux ostensiblement et proclament - un secret de famille, disent-ils ... un secret de l'entreprise. Ugh, vous venez d'entrer!

Me voici de nouveau avec des tartes - plus précisément, avec trois. Des tartes minces ossètes, mais la pâte, bien sûr, de Épouvantails. Les gars, essayez-le - c'est tellement délicieux! Et plus. Pour un peu de temps et d'efforts. Garniture - fromage (ce qu'il y avait dans la maison - fromage cottage, fromage feta, fromage fondu) + légumes verts (ce qui est disponible - aneth, persil, oignons verts) + dessus de betteraves sont toujours souhaitables. Pour elle, deux mots séparément - je pensais à de purs déchets, nous ne sommes pas des porcs. Mais bon sang, quel goût incroyable ça donne! ... mais je n'ai eu à l'essayer qu'une seule fois. Le goût de ces tartes est dans une grande quantité de remplissage avec un minimum de pâte (presque diététique. Gee-gee). Cette fois j'ai mis du sucre un peu moins d'un demi-verre, je ne l'ai pas graissé avec de l'eau et un œuf avant la cuisson, seulement du beurre après. Les tartes étaient tellement rouges (ce dernier était presque en train de végéter). Recette originale Tu es un bon gars Épouvantail,! Un marteau!

[Épouvantail]

Épouvantail aujourd'hui et je suis arrivé à vos tartes ... je n'ai jamais eu de tartes aussi soignées ... vous pouvez parler sans fin du goût, et cela vient de mon mari

Merci Schochelka! Excellente recette de tartes !! (y) Je mets des cerises et des graines de pavot à la place du chou. Mon mari, voyant mes tartes, a dit que nous n'accepterions pas les invités !!! Et il a tout mangé lui-même !!!

Merci Chechelka pour la recette de délicieuses tartes. : fleurs: La pâte après avoir ajouté les graisses est tellement molle, plastique, c'est un plaisir de travailler avec! Cuit avec du chou, prévoit d'essayer avec de la viande. Voici le rapport, mais pas si bronzé

[Épouvantail]

Épouvantail Merci beaucoup pour cette merveilleuse recette !!! Avec l'avènement de la machine à pain, nous avons résolu de nombreux problèmes, en particulier avec le pétrissage de la pâte, je n'aime vraiment pas ce métier, et pour une raison quelconque, cela n'a pas fonctionné plusieurs fois. Ayant vu ta recette de tartes, et même tant de critiques, je n'ai pas pu résister et suis allée mettre la pâte. Le résultat est de délicieuses tartes, la pâte est un plaisir! J'ai fait exactement la moitié de la recette, je l'ai jeté dans la machine à pain, je n'ai rien ajouté et le pain s'est formé la première fois, juste un miracle quelconque)))) Il s'est avéré 15 pièces, je l'ai fait avec du chou et oignons. Les tartes sont toutes comme une sélection, même et bronzées, miam, miam ... Encore une fois nous vous apportons notre gratitude et nous prenons votre recette comme base pour les tartes! Malheureusement, je n'ai pas eu le temps de prendre une photo, ils ont tout filmé en 10 minutes.

[Fealo4ka]

Fealo4ka

Très beau, semblable aux gâteaux. Et normalement bronzé. Ils étaient juste proches les uns des autres.
Strekozka

Enfin, quelqu'un d'une demi-portion a produit 15 tartes comme la mienne, et non trois mille cent, comme tout le monde. Et puis j'étais tout inquiet, quel genre de mains j'avais, affûtées sous des chaussures à tartes-bast ...
Bonne santé à tous!

[Épouvantail,]

Épouvantail, Je l'ai fait sur les conseils l.olegovna (pour laquelle elle et merci!) Voici une citation: un petit conseil sur la façon de faire les tartes de la même taille: divisez la pâte obtenue en 2 morceaux égaux, puis chaque morceau à nouveau en deux, et aussi deux fois (2, 4, 8, 16). Cela fait 16 morceaux de pâte parfaitement identiques. Et si vous mettez à peu près la même quantité de garniture avec une cuillère, toutes les tartes deviendront des frères jumeaux.

De cette façon, j'ai obtenu 15 vrais, pas 16 pièces.

Apparemment, elle n'a pas commencé à diviser la pâte de manière tout à fait égale.Par conséquent, la dernière tarte a dû être divisée par 2, mais cela se serait avéré petit, j'en ai fait 1, mais grand, je marche déjà, je pense, peut encore mettre la pâte, arrête la pensée qu'elle est contagieuse et devrait être tenue moi-même, et alors comment ces tartes vont pousser

Aujourd'hui, j'ai cuisiné avec des prunes. Voisin. J'ai un condenseur dans la cuisine, donc je "fais une banque". Comme ... C'est une recette de bombe ... Et quelle est la phrase: "Je n'ai pas de si belles tartes ..." J'ai fièrement accepté le compliment, mais je ne l'ai pas déchiffré ...

[Épouvantail!]

Épouvantail! J'ai donné la recette de tes tartes à maman, alors elle les a faites aussi, regarde:






Aidez-vous, ma maman cuit beaucoup et traite toujours tout le monde!

Les tartes sont tout simplement magnifiques. Et quel plaisir de les faire!



Natusya ... embrasser

Entrez qui ne sait pas comment. Soudain, vous l'aimerez et puis, en sculptant un autre gâteau avec confiance et habileté, souvenez-vous de vous-même: "Merci Chuchelka ...", et à ce moment-là, je vais hoquet ...

Chérie, c'est comme ça que ça se passe toujours ... On sculpte et on se souvient ...Pardonnez-nous si vous avez souvent le hoquet ...

Le hoquet, mais ce n'est pas si effrayant.

Avant-hier, j'ai fait des petits pains pour un enfant pour l'école à partir de cette pâte. Assez pour 2 jours. Il les a attrapés à la maison. Tout. Avec du kéfir. Ils sont doux, ce que les enfants adorent.

Pendant que j'étais à l'hôpital, j'ai fait de la publicité et toutes les femmes de la salle ont écrit la recette des «tartes aux choux de Chuchelka».
Et je suis rentré à la maison - le deuxième jour, j'ai déjà cuisiné ces miracles - des tartes, au moins d'une main que j'ai sculptée d'une manière ou d'une autre, mais elles se sont avérées merveilleuses de toute façon. Eh bien, j'ai un poêle, et il a malaxé la pâte correctement!
Hier soir encore, mon mari s'est souvenu d'eux et a dit: «J'ai toujours des brûlures d'estomac à cause des tartes et des tartes, mais je peux craquer les tartes de Chuchelka tous les jours - et même si ce n'est que du henné!

Et aujourd'hui, j'ai ouvert une nouvelle saison de tarte à l'école. J'ai essayé pour les enfants. De la moitié elle a fait des tartes, et de l'autre elle a fait un rouleau, pas de rouleau. La garniture était des pommes. Délicieux.




Merci encore pour la recette - c'est la meilleure.

Les filles, j'ai compris comment ne pas renverser le beurre. Je ne le réchauffe pas du tout et ne le ramollit pas. Je sors le paquet du réfrigérateur et le coupe directement dans le seau HP en tranches / cubes. La pâte est tiède (surtout si vous avez chauffé le lait), le beurre ramollit instantanément et commence à gêner la pâte. Je l'ai déjà essayé trois fois - tout va bien. Pas d'éclaboussures et pas de problèmes.

[Épouvantail]

Épouvantail,

Les filles, j'ai compris comment ne pas renverser le beurre. .... Pas d'éclaboussures et pas de problèmes.

Natasha, je viens de penser à quelque chose, probablement parce que o5 a fait cuire ces tartes aujourd'hui - et le légume va encore éclabousser. Peut-être l'ajouter tout de suite, c'est-à-dire d'abord?
Mais de l'autre côté

Les graisses sont ajoutées à la toute fin!

Au fait, j'avais très peu de beurre à la maison aujourd'hui, seulement 25g (je cuisine toujours une demi-portion), mais des tartes tout de même merveilleuses se sont avérées !!

Pourtant, beaucoup moins de légumes sont ajoutés. Mais presque un paquet de crémeux, fondu et de légumes - beaucoup de liquide a été obtenu.

[Épouvantail]

Épouvantail,
Eh bien, oui - il y avait beaucoup de liquide. Je n’ai pas chauffé la crème aujourd’hui non plus - c’est beaucoup plus pratique. Mais en aucun cas, malgré la préparation déjà répétée, je ne peux pas maîtriser pour que les tartes soient les mêmes

A propos du mélange dans l'huile: pour ne pas éclabousser, je tiens la pâte - je la presse légèrement dessus avec une spatule en silicone, l'huile intervient beaucoup plus rapidement et il n'y a pas d'éclaboussures.
Cette fois, les tartes peuvent être appelées «à base de tartes Chuchelka»: au lieu de lait - bouillon de pommes de terre, et il n'y avait que de l'huile végétale. Tout de même, les tartes sont ressorties légères, aérées et la pâte a été parfaitement moulée, elle n'a pas été étalée. Je ne veux toujours pas allumer le four, alors j'ai cuit au micron par convection sur un moule rond en silicone



désolé pour la grande image, le radical est bogué, l'aperçu n'est pas inséré ...

Chegoy - il ne fait pas de tartes ici, mais en vain! Vkuuusny ...
Merci Chuchelka!

[Épouvantail]

Et hier j'ai fait ces tartes, mais je n'ai pas exposé la photo exprès, de sorte que Épouvantail elle ne s'est pas moquée de moi:

Rusya, tu fais des photocopies de pâtisserie! Ils sont les mêmes sur toutes les photos.

Natasha, eh bien, vous savez quel genre d’eux je reçois. Délicieuse!!!

Chegoy - il ne fait pas de tartes ici, mais en vain! Vkuuusny ...

Pourquoi on cuit, seulement on n'a pas le temps d'exposer, quelque chose que l'ordinateur se bloque comme ça, j'ai peur que ça ne meure pas du tout





Cette fois, j'ai eu des tartes au chou, avec des pommes de terre et des saucisses dans la pâte de Chuchelka, tout le monde était ravi des tartes, ils ont aussi aimé les saucisses, même si mon mari a dit que les tartes sont beaucoup plus savoureuses, car les saucisses interrompent le goût génial de la pâte , Je ne sais pas, j'ai acheté le plus cher et, à mon avis, bon, mais où sont-ils maintenant, les bons?

Je fais souvent des tartes, mais ce n'est que récemment que j'ai vu la formation originale de la tarte, je l'ai immédiatement essayée, merci pour l'enseignement, tout s'est très bien passé, rien n'a rampé ou craqué pendant la cuisson!

[Épouvantail]

Je suis pressé avec mon GRAND MERCI!
Hier j'ai fait des tartes sans sortir de la master class.
Avec deux obturations: 1.compote de chou aux tomates,
2. fromage cottage.
Quoi dire? Je ne pourrais rien faire de telles tartes à l’air! Mais le plus important pour moi, c'est que toutes les tartes ne sont pas collées ensemble dans une grande tarte!
SUPER! SUPER! SUPER!
Merci Épouvantail!

Eh bien, me revoilà avec mon rapport, le prochain CHEF D'ŒUVRE Chuchelkin dans ma performance:
ce sont elles avant qu'elles ne soient mises au four,

et c'est déjà sorti du four!

Et ceci est un examen plus approfondi:


Cette fois j'ai encore fait 2 types: avec du chou + œuf et avec des pommes de terre avec des oignons frits. Il s'est avéré pas si moelleux, mais aéré !!! Le mari est ravi !!! Une portion complète a fait 42 tartes (2 plateaux)! CHUCHELKA, MERCI À VOUS, LE PLUS TRÈS BEAUCOUP !!!!!
Oui, j'oubliais presque: je suis maintenant avec des écailles, et comme je ne reçois jamais de tartes de la même taille, j'ai divisé la pâte en morceaux à l'aide d'écailles (40 grammes pour 1 tarte)! Comment!

La dernière fois que j'ai fait des tartes de Chuchelka aux pommes, c'est délicieux !!!!! J'aime beaucoup cette pâte, elle reste molle longtemps. Seul le jus de pommes a été déposé sur une plaque à pâtisserie. Peut-être était-il nécessaire d'y ajouter de la semoule ou de l'amidon?
Épouvantail, merci énorme, SUPER tartes!

Si l'épouvantail ne me dérange pas
Je cuisine tout le temps avec des pommes (gee, mais jamais avec du chou). deux options: 1. une cuillerée de pommes râpées, sucre, couvrir. 2. Gratter les pommes, mettre dans une casserole et faire bouillir un peu. Ils n'auront pas le temps de donner trop de jus et certains s'évaporeront, mais ils «s'assoiront» - ils rentreront davantage dans la tarte! une cuillerée de cette confiture mal cuite, une cuillerée de sucre, gros plan. Vous n'avez pas besoin de semoule ou d'amidon, fermez-le simplement très soigneusement, vous pouvez même doubler la couture (comme sur le linge de lit, les coutures sur les chemises).

Et hier soir je l'ai fait avec des prunes, le jus a aussi coulé, mais le goût des tartes, je pense, n'en a pas souffert