Tartes au chou

Merci beaucoup! Je vais essayer!

[Épouvantail]

Épouvantail, notre cher! Alors je suis arrivé à votre test! Magnifique. Seulement je l'ai fait avec mes petites modifications
L'huile est légèrement plus petite et le lait est plus (faible en gras). Et des embryons avec du son saupoudré. Il faut que ce délicieux soit également utile
Et j'ai fait votre remplissage aussi. L'autre jour, dans certains Temko, j'ai lu sur le foie ... Le plus délicieux! Ça sent pour que vous puissiez perdre connaissance! Mon mari a battu la plaque à pâtisserie! Et je me souviens avoir entendu de lui: "Ne faites pas cuire le foie! Eh bien, je n'aime pas ça !!" Alors j'ai trouvé un moyen de le lui transmettre. Elle est tellement utile! Merci beaucoup!
Je vais aussi lui cuisiner du pâté. Vous avez écrit que vous avez besoin de plus de beurre dans le pâté (dans mon cas, il sera complètement sans gras, je cuisine presque tout avec lui, même les produits de boulangerie) et le broyer encore quelques fois. Eh bien, c'est moi avec un mélangeur submersible!

Un mixeur peut et doit l'être. Cela s'avère être la cohérence parfaite.

[Épouvantail]

Épouvantail, notre cher! Alors je suis arrivé à votre test! Magnifique. Seulement je l'ai fait avec mes petites modifications
L'huile est légèrement plus petite et le lait est plus (faible en gras). Et des embryons avec du son saupoudré. Il faut que ce délicieux soit également utile
Et j'ai fait votre remplissage aussi. L'autre jour, dans certains Temko, j'ai lu sur le foie ... Le plus délicieux! Ça sent pour que vous puissiez perdre connaissance! Mon mari a battu la plaque à pâtisserie! Et je me souviens avoir entendu de lui: "Ne faites pas cuire le foie! Eh bien, je n'aime pas ça !!" Alors j'ai trouvé un moyen de le lui transmettre. Elle est tellement utile! Merci beaucoup!
Je vais aussi lui cuisiner du pâté. Vous avez écrit que vous avez besoin de plus de beurre dans le pâté (dans mon cas, il sera complètement sans gras, je cuisine presque tout avec lui, même les produits de boulangerie) et le broyer encore quelques fois. Eh bien, c'est moi avec un mélangeur submersible!

Chérie, peux-tu nous en dire plus sur ton remplissage? Ma fille ne mange pas de foie sous aucune sauce, mais que faire si elle en mange?

L'épouvantail a écrit dans certains Temko l'autre jour. 1 part de foie, 1 part de légumes (carottes et oignons). Il devrait y avoir plus de carottes. Mettre dans le beurre à feu doux (ne pas faire frire!) Jusqu'à ce qu'ils soient tendres. D'abord le foie, puis ajoutez les légumes. Passez ensuite le tout dans un hachoir à viande. Je l'ai haché dans une moissonneuse-batteuse. Et tu as fini! Eh bien, j'ai aussi ajouté du sel et du poivre, bien sûr. Si elle a écrit quelque chose de mal, Nata le corrigera! Délicieux!

J'aimerais savoir où j'ai écrit tout cela. Saler le foie et les légumes, couvrir et laisser mijoter. il y aura du jus et du bon, puis le pâté deviendra sec. Et le remplissage aussi.

Je l'ai trouvé!

https://mcooker-frm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=18396.0

["pâte froide"]

Les filles, et c'est la troisième fois consécutive que je fais cuire ces tartes "pâte froide" ! C'est-à-dire que je pétris la pâte pendant la nuit et la cache au réfrigérateur jusqu'au matin (ou vice versa du matin au soir), puis je coupe la pâte en tartes, la fermentation et la cuisson (enfin, en général, tout est selon la recette). Juste pour moi "pâte froide"-Un merveilleux coup de pied à l'action! Je vais le mettre le soir, et le matin je ne veux pas, mais cuit au four!

[Épouvantail]

Épouvantail, Mila007, filles! Merci beaucoup pour la recette.

Combien de temps cette pâte peut-elle être conservée au réfrigérateur et au congélateur?

[mvg]

mvg
Au congélateur pendant longtemps ... très longtemps! Je l'ai eu pendant 3-4 mois, j'ai lu quelque part que la pâte à la levure peut être conservée au congélateur jusqu'à six mois. Mais dans le réfrigérateur, je pense que plus de 12 heures n'en valent pas la peine. Quand je commence à faire des tartes à partir de "pâte froide", je les garde au réfrigérateur pendant 10 à 12 heures, je ne l'ai pas réessayée ...

[Épouvantail]

Épouvantail, quelles délicieuses tartes selon ta recette !!!! (fait avec garniture de foie)

Et bien sûr, un immense MERCI à MK pour la formation de tartes, je n'ai jamais fait de tartes soignées, et maintenant je suis fier de moi

[Épouvantail]

ÉpouvantailMerci beaucoup pour la recette! Pour la énième fois, je fais des tartes exactement selon votre recette, et maintenant je vais toujours faire cuire la meilleure pâte!
Ici, elle a finalement capturé mes tartes

MAGNIFIQUE !!!! Je n'ai jamais eu de tartes aussi délicieuses de ma vie!
MERCI BEAUCOUP POUR LA RECETTE !!!!

[Natasha]

Natasha, mais je ne suis probablement pas venu te remercier pour tes tartes aux choux. Je vais mieux. Les tartes sont super géniales! Et votre MK n'a aucun prix! Tout s'est avéré plus facile qu'on pourrait le penser.
PySy Internet n'était pas une semaine, cuit selon votre livre. Et comme il est agréable de le tenir entre vos mains! Soit vous lisez l'histoire - l'ambiance monte, puis la recette que vous mettez en œuvre - et aussi la joie! Merci notre Épouvantail

Comme je suis content - pas de mots. Pour tous. Et pour les tartes et pour le livre.

Épouvantail, mais où puis-je trouver le livre!?

Épouvantail, mais où puis-je trouver le livre!?

Je dois commander chez un personnel.

Bonsoir! Voyant un tel miracle - des tartes - je voulais aussi cuisiner, d'autant plus que j'ai récemment acheté une machine à pain. Mais vous pouvez voir que les modes de test sont différents pour tout le monde, Chuchelka, dites-moi ce que j'ai mal fait. J'ai pris la moitié de la norme, dans une machine à pain, il a mélangé pendant 5 minutes, puis il aspire pendant 5 minutes, puis se bloque pendant 20 minutes puis une heure pour lever. J'ai ajouté de la graisse 15 minutes avant la fin du pétrissage. Mais 20 minutes avant la fin de la montée, j'ai vu qu'il y avait beaucoup d'huile sur les bords de la pâte et j'ai réactivé le programme de fabrication de pâte.

Merci beaucoup, cela s'est avéré tout simplement super. J'ai pris en compte toutes les recommandations (ajouter du beurre à la fin, ne pas le faire fondre à l'état liquide, couvrir le seau avec une serviette en papier). J'ai pétri des boulettes sans huile dans le mode, et encore une fois, dans le même mode, en ajoutant de l'huile. La pâte est la plus tendre, elle est un peu sucrée pour mon mari, mais elle me convient parfaitement (j'ai pris un minimum de sucre).
Fait une grande tarte au poisson


et tartes au chou

Merci beaucoup. Malgré les difficultés temporaires, les tartes se sont avérées merveilleuses. La prochaine fois, j'essaierai le mode boulettes 2 fois. Mais je l'ai dure 14 minutes - pas un peu?

[Katena]

Bonsoir! Voyant un tel miracle - des tartes - je voulais aussi cuisiner, d'autant plus que j'ai récemment acheté une machine à pain. Mais vous pouvez voir que les modes de test sont différents pour tout le monde, Chuchelka, dites-moi ce que j'ai mal fait. J'ai pris la moitié de la norme, dans une machine à pain, il a mélangé pendant 5 minutes, puis il aspire pendant 5 minutes, puis se bloque pendant 20 minutes puis une heure pour lever. J'ai ajouté de la graisse 15 minutes avant la fin du pétrissage. Mais 20 minutes avant la fin de la montée, j'ai vu qu'il y avait beaucoup d'huile sur les bords de la pâte et j'ai réactivé le programme de fabrication de pâte.

À mon avis, il n'y a pas d'erreurs spéciales. Il n'y avait tout simplement pas assez de temps pour mélanger l'huile. Il est nécessaire de bien mélanger le tout (dans Panasonic, le programme de boulettes prend 20 minutes), puis ajoutez de l'huile et mélangez bien. Il n'est pas nécessaire d'exécuter l'intégralité du programme à l'intérieur et à l'extérieur. Parfois, il me suffit d'exécuter le programme une fois. si je bouche bée et n'ajoute pas d'huile à temps, il n'y a pas assez de temps pour une bonne intervention, je peux régler le programme une deuxième fois, mais je ne lance pas tout, mais juste jusqu'à l'intervention complète et l'éteint. Autrement dit, vous devez tout mélanger. Puis 1 heure de repos et de coupe. Laissez-la voir ce que l'huile est sortie - que Dieu le bénisse. Lorsque les gens le mélangent manuellement, ce n'est pas non plus parfaitement parfait, mais ce n'est pas grave. Il n'était pas nécessaire de tout recommencer après l'épreuvage, il suffit de le couper et c'est tout.
Katena

À mon avis, tout s'est avéré parfait! Continuez.

Nous étions en visite dimanche. L'hôtesse là-bas est l'une des femmes dont tout homme rêve - en termes de ménage. Elle a toujours la propreté et l'ordre, pour le petit déjeuner, le déjeuner et le dîner, trois plats chacun, dessert et compote. Et, bien sûr, les tartes dans une telle maison sont cuites au moins une fois par semaine. Nous venons de prendre ces mêmes tartes, y compris celles au chou.Que puis-je dire?! Ces tartes ne correspondaient pas à mes tartes aux choux, cuisinées selon votre recette, épouvantail! Ni en apparence ni en goût. Même si j'ai fait des tartes pour la première fois de ma vie! Merci Natasha!
Nous devons les faire cuire une seconde fois et inviter des invités.

[Pouf]

Poufla modestie elle-même comme moi

[Épouvantail]

ÉpouvantailMerci beaucoup pour la recette!
Je n'ai pas fait de tartes depuis longtemps. Et puis je suis tombé sur ta recette. Ma famille respecte aussi le chou dans la farce.
J'ai décidé de faire une demi-portion, j'ai copié la recette sur un morceau de papier, j'ai tout de suite tout compté en deux, mais au milieu du processus, j'y ai pensé et j'ai écrit tel quel. En général, je soupçonnais un truc quand j'ai versé 150 g de beurre fondu dans un bol de pâte (je n'ai pas de HP, je l'ai pétri à la main), j'ai commencé à le pétrir et d'une manière ou d'une autre cela ne me convenait pas comment combiner ce «lac» et cette "île", mes yeux sont tombés sur une tasse à mesurer avec 50 ml d'huile de rast préparés et puis il m'est apparu! J'ai pris les huiles en portion! En général, j'ai fusionné une partie de l'huile, réduit de moitié le légume, corrigé la situation. Mais j'ai réalisé que j'avais donné le sacher dofig, également en tant que portion. En général, j'ai dû changer d'urgence les plans de remplissage et rendre les tartes sucrées, donc la moitié des tartes avec du fromage cottage + raisins secs, la moitié avec des graines de pavot. Délicieux! La pâte est la plus tendre!
Seulement dans la pâte, je n'ai pas donné un œuf, mais seulement le jaune. Combien de fois ai-je déjà essayé de faire chaque pâte, mais toujours, s'il y a des protéines dans la pâte, le lendemain, les tartes deviennent plus sèches à l'intérieur, la pâte elle-même l'est. Lorsqu'il n'y a pas de protéines, la même structure molle et tendre demeure.
La pâte me convenait pendant 2 heures et demie, je n'avais juste pas le temps de le faire avant, elle a augmenté de 3 fois. La pâte est très bonne et agréable à travailler, je fais la même chose pour les beignets, travailler avec c'est un plaisir. Et un merci spécial pour la méthode de formation des tartes - cela simplifie et accélère vraiment le processus, de plus, les tartes sont toutes identiques et de forme soignée.
Eh bien, elle semblait tout dire. Désolé pour les nombreuses lettres, j'aime rapporter en détail.
RU automatique -



C'est une demi-portion. Un morceau a apparemment tiré les extrémités durement quand je l'ai fait, alors il a craqué un peu et le caillé aux raisins secs a regardé.

[Pouf]

Poufla modestie elle-même comme moi

Eh bien, vous ne pouvez pas vous féliciter ... comme on dit

Combien de fois ai-je déjà essayé de faire chaque pâte, mais toujours, s'il y a des protéines dans la pâte, le lendemain, les tartes deviennent plus sèches à l'intérieur, la pâte elle-même l'est. Lorsqu'il n'y a pas de protéines, la même structure molle et tendre demeure.

Lozja, J'ai mangé quelques tartes jusqu'au quatrième jour, et les tartes molles sont restées, comme immédiatement après la cuisson. Il y avait un œuf dans la pâte, comme il se doit selon la recette.

[Lozja]

Lozja

"Je reconnais mon frère Kolya." De la même manière, j'oublie la moitié des ingrédients, j'oublie de réduire de moitié la recette, et ça ne semble encore rien: personne ne s'est empoisonné, tout le monde semble aimer.

[Lozja]

Lozja

"Je reconnais mon frère Kolya." De la même manière, j'oublie la moitié des ingrédients, j'oublie de réduire de moitié la recette, et ça ne semble encore rien: personne ne s'est empoisonné, tout le monde semble aimer.

À peu près, et j'ai frappé un tas de sucre, mais la pâte je ne dirais pas qu'elle est sortie trop sucrée, probablement, et serait allée avec du chou.

Lozja, J'ai mangé quelques tartes jusqu'au quatrième jour, et les tartes molles sont restées, comme immédiatement après la cuisson. Il y avait un œuf dans la pâte, comme il se doit selon la recette.

Que puis je, probablement, toutes les recettes se sont trompées. La prochaine fois, je m'engage à faire avec un œuf entier. On verra.

Chuchelka, si quoi que ce soit, d'autant plus Merci!

Lozja, j'ai mangé quelques tartes jusqu'au quatrième jour, et les tendres et molles sont restées, comme immédiatement après la cuisson.

Les gens ont la chance de gagner 4 jours. En règle générale, je prépare les tartes de Natasha en double portion (pendant que le premier lot est en train de cuire, le deuxième lot est déjà prêt pour le moulage), mais les tartes ne suffisent que pour une journée ou une nuit matin et sont mangées (principalement) à une personne

et ils sont mangés (principalement) à une personne

Intéressant à qui?!

Celui qui a pris votre travail de Mashenka. Il a deux estomacs depuis sa naissance.

J'ai fait cuire ces tartes aujourd'hui, j'étais tout simplement stupéfait! Je n’ai pas essayé des plats aussi délicieux, la pâte fond dans la bouche, mais une chose est mauvaise - les tartes sont mangées instantanément, vous n’avez pas le temps de regarder en arrière

cuit à nouveau aujourd'hui, moitié avec des pommes, moitié avec du chou, tout ce qui reste


Cette fois, j'ai couvert le seau non pas avec une serviette, mais avec un film plastique, donc c'est encore mieux

les gens fait maison sont ravis des tartes, je suis du fait que j'ai enfin trouvé la recette parfaite pour moi-même, merci beaucoup encore

[Katena]

mais une chose est mauvaise - les tartes sont mangées instantanément, vous n'avez pas le temps de regarder en arrière

Je vois. C'est un tel problème - l'horreur!

Katena, mais bon sur la photo, bon! Toutes nos félicitations. Avec d'excellents résultats.

La première fois que j'ai fait des tartes. En effet, lors de la cuisson, ils ont fortement augmenté, et il s'est avéré que la garniture (chou) est presque invisible. Qu'est ce que j'ai mal fait?

Qu'est ce que j'ai mal fait?

Nous mettons un peu de garniture!

Quand je l'ai sculpté, il me semblait qu'il y avait beaucoup de garnitures, les tartes étaient pincées avec difficulté, la garniture interférée, et cuite, il n'y avait presque pas de garniture!

[Épouvantails]

Quand je l'ai sculpté, il me semblait qu'il y avait beaucoup de garnitures, les tartes étaient pincées avec difficulté, la garniture interférée, et cuite, il n'y avait presque pas de garniture!

Avoir Épouvantails il y a des émoticônes de couronne, elle les pousse partout - des petits hommes verts avec des cornes, pas autrement

[Épouvantails]

Avoir Épouvantails il y a des émoticônes de couronne, elle les pousse partout - des petits hommes verts avec des cornes, pas autrement

Ce sont les plus.

mvg

Soit la garniture ne suffit pas, soit la pâte s'étale mal. Il s'est avéré épais.

[Chucha]

Ce sont les plus.

UNE Chucha nocif! ou ivre. Signature. ton druhh vert

[Chucha]

UNE Chucha nocif! ou ivre. Signature. ton druhh vert

Je n'ai jamais eu d'hommes verts. Sur une tête sobre, c'est sûr.

Quelle est la épaisseur de la pâte à étaler? Et quel genre de farine devrait être?

Quelle est la épaisseur de la pâte à étaler? Et quel genre de farine devrait être?

Farine de la plus haute qualité, bien que personne n'interdise de la fabriquer pour 1 degré ou CZ. Cependant, la pâte sera plus dense et moins délicate.

Abaisser sur une épaisseur de moins de 1 cm.Il devrait sembler qu'il y a pratiquement une garniture et la pâte en une petite couche autour.

Ne vous inquiétez pas, c'est juste une question de compétence, ajustez-vous.

Comme promis, hier j'ai fait ces tartes avec un œuf entier dans la pâte, selon la recette. Ne vous précipitez pas avec des pantoufles, mais je souscris à chaque mot que j'ai dit ci-dessus - sans protéines, la pâte à la levure du lendemain est beaucoup plus douce qu'avec des protéines. Ne vous méprenez pas, ce n'est pas solide avec des protéines, pas rassis le lendemain, c'est comme il se doit, mais me voilà, tellement pointilleux, je sens vraiment cette protéine et je la vois dans la pâte quand les tartes restent toute la nuit. En général, je ne vais pas expliquer avec des mots, STE devrait être essayé et ressenti par vous-même.
Mais en tout cas, un grand merci à l'auteur pour la recette fraîche et savoureuse de la pâte à la levure riche, est entré dans son cahier préféré avec le seul remplacement d'un œuf par un jaune. Je n’ai pas encore trouvé de meilleure recette.

Cela vaut donc la peine d'essayer sans protéines. Il n'y a pas de limite à la perfection

[Natus]

Natus, aujourd'hui encore vos tartes sont sur la table: avec du chou et, sur demande ouvriers mari avec riz-oeuf. La pâte, comme toujours, est géniale. Déjà en prévision!
Tartes Otpad!
Je me suis souvenu que vous étiez en Allemagne. Comment allez-vous sortir de là? Une sorte d'horreur dans nos aéroports de Moscou!

Je pense ici: si la pâte est faite sans protéines, cette protéine peut-elle être utilisée pour lubrifier les tartes? Ou vaut-il mieux prendre un œuf entier? Ou ajoutez-y simplement du lait, par exemple. Que dites-vous, hôtesses?

Je pense ici: si la pâte est faite sans protéines, cette protéine peut-elle être utilisée pour lubrifier les tartes? Ou vaut-il mieux prendre un œuf entier? Ou ajoutez-y simplement du lait, par exemple. Que dites-vous, hôtesses?

Je graisse avec un œuf, et la protéine ne disparaît jamais de moi - même s'il n'en reste qu'un morceau - je la bat avec du sucre et sèche le bezeshki. Rapide, inconfortable et mon mari adore.
Je graisse les produits de boulangerie sans levure avec du jaune + du lait / de l'eau, mais je ne l'ai pas encore essayé avec des protéines. Mais vous pouvez expérimenter sur une tarte, par exemple.

[Conclusion:]

Épouvantail, je vous apporte un énorme panier de gratitude pour les tartes!

je Je n'aime pas les tartes, je ne les mange pas Je cuisine et j'ai toujours pensé que je pouvais les faire). Toujours louée, elle-même est indifférente à ce test. Mais non !!!
Je mange déjà le 3ème ...

Faute de lait, j'ai décidé de faire la moitié de la portion sur le kéfir. Et j'ai presque cassé l'unité, la pâte ne voulait pas pétrir, elle s'est collée en un morceau - pour ne pas se casser. L'agitateur ne tournait pas, je devais verser de toute urgence 30 grammes d'eau. Cela a aidé un peu, j'ai dû déchirer la bosse avec mes mains. C'était à la 10e minute de "Dumplings". Huile ajoutée, a commencé à maculer. Je suis toujours le boulanger, le poêle ne dure qu'une semaine))))). D'accord, j'ai pensé, alors si quelque chose, nous allons mélanger avec des poignées. Figurines)! Déjà à la 15e minute, au fond du seau, un kolobastic mou était pétri sans queues ni frottis. Huile seulement. Eh bien, c'est comme d'habitude pour le pain blanc.

Conclusion: Il n'y a pas assez d'eau pour ma farine, ajoutez 2 cuillères d'eau!

Mais Dieu, Dieu, quelle pâte! Je n'ai jamais pensé qu'à partir de la même quantité de produits, vous pouvez obtenir quelque chose de nouveau et de savoureux. Après tout, je prépare moi-même la pâte selon presque la même recette.

Eh bien, qu'est-ce qui pourrait être spécial là-bas, j'ai pensé? Eh bien, la pâte habituelle.
Et il s'est avéré génial savoureux!
La levée de la pâte n'a pris qu'un peu plus de temps, environ 1,5 heure. J'ai fait bouillir du chou avec du lait, du sel et du sucre. Et puis, en mijotant, j'ai versé des graines d'aneth et de la végétation. J'ai cuit à 180 ° C dans un four électrique, d'abord en mode normal, puis en "pâtisserie". Seulement 17 minutes.

Honnêtement, je n'ai jamais rien mangé de plus savoureux. Bien que les tartes de notre famille soient cuites à ma mémoire par les 3 générations (grand-mère, mère et marraine et moi).
Merci beaucoup pour la recette!
Shl. Même le sucre y est parfait ........

[Épouvantail]

Épouvantail, merci pour la 2ème fois! La famille demande à répéter !!!

En fait, nous n'avons pas de tartes, nous n'en mangeons pas. Ce n'est pas une famille à tarte. Et ici, des suppléments sont nécessaires, et déjà plusieurs jours de suite. Le week-end, je les gâterai à nouveau avec des tartes selon votre recette. Cette chose est très savoureuse

J'ai oublié de dire que j'ai mis des graines d'aneth hachées au couteau (sinon elles ne seraient pas pilées) dans la garniture au chou! Vous ne pouvez pas avoir une odeur aussi délicieuse et un remplissage d'aneth vert

[Londres]

Londres
Je ne comprends pas vraiment comment vous ne pouvez pas aimer les tartes, car il n'y en a pas dans ma famille. Les miens sont très voraces et impudents.
Puisque vous, ma chère, vous devez vous blâmer et que vous avez été entièrement remplacé - supportez-le maintenant.