Tartes au chou

non, avec ce test les habituels. grand et luxuriant. tout simplement pas très sucré, mais peut-être que nous sommes habitués au sucré ...

non, avec ce test les habituels. grand et luxuriant. tout simplement pas très sucré, mais peut-être que nous sommes habitués au sucré ...

C'est vraiment une question de goût. Eh bien, ce sont des rouleaux. Je comprends de quoi tu parles. J'en ai fait un tas avec une garniture à la crème, et donc sans garniture - elles sont sucrées, mais .. juste des rouleaux. Elles sont. Et avec une garniture à la crème douce - comme avec de la crème, vous obtenez un "dessert" indépendant.

Merci d'avoir répondu. J'ai compris. et avec la garniture, peu importe combien les petits pains ont fait, cela s'avère délicieux, mais le fond n'est pas cuit jusqu'à la fin. c'est-à-dire cuit au four, mais certains visqueux. tout va bien d'en haut, mais d'en bas ...

Merci d'avoir répondu. J'ai compris. et avec la garniture, peu importe combien les petits pains ont fait, cela s'avère délicieux, mais le fond n'est pas cuit jusqu'à la fin. c'est-à-dire cuit au four, mais certains visqueux. tout va bien d'en haut, mais d'en bas ...

Eh bien, c'est vrai, ils sont restés la tête en bas dans le liquide tout ce temps. Ce n'est pas non cuit, c'est juste une pâte imbibée de crème.

c'est juste une pâte imbibée de crème.

ils le sont et devraient l'être! c'est le nombre. et j'ai péché contre mon esprit ... j'ai déjà cessé de les cuire. merci d'avoir ouvert les yeux.

Et je vous remercie pour une merveilleuse recette de tartes au chou! La pâte est merveilleuse! Tartes SUPER!

Beaux hommes! Votre santé est énorme et ne vous limitez pas aux tartes. Cette pâte peut être adaptée de différentes manières.

[Épouvantail]

Épouvantail Natasha, je voulais te demander, tu le sauras avec certitude. la recette est donnée pour 1 kg de farine. si je dois pétrir la pâte par 4 kg, dois-je multiplier tous les ingrédients par 4? Je sais qu'en augmentant la recette de 2, les œufs doivent être réduits de 1. Par exemple, dans une portion, il y a 2 œufs. puis il y aura 3 œufs dans une double portion. Qu'en est-il du reste des ingrédients? (Je parle d'une portion de 4 kg)

Multipliez tout par 4 sauf les œufs. Mettez 2-3 œufs pour 4 kg de farine et ça suffit.

Qui allez-vous nourrir en une telle quantité?! Un régiment de soldats affamés?

Qui allez-vous nourrir en une telle quantité?! Un régiment de soldats affamés?

Moi aussi, je suis tourmenté par cette question ... Pourquoi la première chose qui me vient à l'esprit est un mariage!

Je suis également tourmenté par cette question ... Pourquoi la première chose qui me vient à l'esprit est un mariage!

Anniversaire? Nous devinerons jusqu'à ce qu'il réponde.

Qui allez-vous nourrir en une telle quantité?! Un régiment de soldats affamés?

Moi aussi, je suis tourmenté par cette question ... Pourquoi la première chose qui me vient à l'esprit est un mariage!

mais ils n'ont pas deviné ... la réponse est beaucoup plus prosaïque que les questions ... On vient de me promettre une place dans la boulangerie. alors je me prépare, juste au cas où. enfin, pour ne pas tomber au même endroit dans la boue ...

mais ils n'ont pas deviné ... la réponse est beaucoup plus prosaïque que les questions ... On vient de me promettre une place dans la boulangerie. alors je me prépare, juste au cas où. enfin, pour ne pas tomber au même endroit dans la boue ...

Autrement dit, allez-vous vous entraîner? Ou comment pouvez-vous traiter?

Quelqu'un m'a écrit (comme sur un autre forum) qu'il avait lancé mes tartes dans un café. Les produits sont chers, mais très savoureux, les clients sont extrêmement satisfaits. Le beurre a été remplacé par de la margarine. J'ai donc été vraiment surpris.

Épouvantail, hier j'ai sculpté vos tartes, avec un œuf et des oignons verts. Je t'ai sculpté et je me suis souvenu de toi, tu n'as pas eu le hoquet accidentellement, quel genre de lisse et joli ils se révèlent, merci pour cette méthode de sculpture

Hier, j'ai eu le hoquet au moins à cause de la muscade. Donc, à cause de vous aussi, il s'avère.

Devrait hoquet tous les deux jours de notre famille: avec des oignons et des œufs, du chou, des graines de pavot, du fromage cottage. Eh bien, qu'est-ce qu'il y a dans la maison. Les voisins me regardent étrangement - nous sentons constamment les produits de boulangerie - n'ont-ils pas ouvert une mini-boulangerie? Et je fais des tartes et des petits pains selon votre recette, Chuchelka, tous les deux jours, parfois plus souvent, je fais vraiment un demi-kilo de farine, parfois avec de la margarine. J'avais donc peur de la pâte avant, mais la vôtre fonctionne toujours, et les tartes sont belles et savoureuses !! Merci d'avoir enseigné !!!

Autrement dit, allez-vous vous entraîner? Ou comment pouvez-vous traiter?

Quelqu'un m'a écrit (comme sur un autre forum) qu'il avait lancé mes tartes dans un café. Les produits sont chers, mais très savoureux, les clients sont extrêmement satisfaits. Le beurre a été remplacé par de la margarine. J'ai donc été vraiment surpris.

ha, je ne fais pas d'exercice, je cherche des recettes. c'est-à-dire que j'estime grossièrement qu'il sera possible de faire cuire au four. de sorte que c'était savoureux et pas cher.
en général, j'ai également changé le beurre pour la margarine. mais pour ne pas avoir complètement honte, je dirai pour ma propre défense que la margarine au goût crémeux et même meilleure que le beurre. et je deviendrai complètement insolent: je prépare déjà la crème dessus.

Entrez qui ne sait pas comment. Soudain, vous l'aimerez et puis, en sculptant un autre gâteau avec confiance et habileté, souvenez-vous de vous-même: "Merci Chuchelka ...", et à ce moment-là, je vais avoir le hoquet ..

Eh bien, le hoquet (par curiosité)?

Je les fais maintenant encore une fois, et quand ma fille a demandé ce que je faisais, elle a répondu "Les tartes sont vides, qui veut pour apprendre. »Ma fille m'a regardé abasourdi et m'a demandé:
- Qui les a appelés comme ça?

Il y a un tel expert sur les noms sonores ...

Ik ....

Épouvantail, merci: fleurs: Elle a appris à faire des tartes, alors elle m'a appris Lundi, je l'ai fait pour la première fois - TRÈS savoureux. Hier, j'ai de nouveau cuit, avec du chou et des pommes. Tout le monde m'a félicité, mon mari, en général, est comme un chat se promenant autour de la crème sure. Merci.
La question concerne le remplissage des pommes, qu'il est sorti hier de moi, bien que les pommes soient juteuses, je les ai frottées sur une râpe grossière. Qu'as-tu fait de mal?

Très probablement, les pommes ont été combinées avec du sucre à l'avance. Les pommes donnent du jus immédiatement. Il devrait être juste dans la tarte lors de l'emballage - mettez la garniture et versez le sucre.

Très probablement, les pommes ont été combinées avec du sucre à l'avance. Les pommes donnent du jus immédiatement. Il est nécessaire directement dans la tarte lors de l'emballage - mettez la garniture et versez le sucre.

Alors je l'ai fait, c'est-à-dire que j'ai versé du sucre dans la tarte + les pommes. J'ai donc été surpris que tout s'écoule, mais c'était délicieux. Hier j'ai déjà descellé des recettes de gâteaux de Pâques, je me prépare pour Pâques

Je n'ai pas fait cette pâte depuis longtemps (deux ou trois semaines). Aujourd'hui je l'ai fait et j'ai reçu un "high", je ne trouve pas d'autre mot pour transmettre ce que j'ai vécu. La pâte n'est que de la soie. C'est un plaisir de travailler avec lui. Pendant que je sculptais des tartes, j'ai reçu une séance de relaxation. Et puis depuis plusieurs jours déjà, comme un cheval conduit. J'ai fait des tartes aux cerises. Délicieux!

[Épouvantails]

Tartes de Épouvantails tout simplement incomparable! Je l'ai fait plus d'une fois, je n'ai pas toujours suivi la technologie avec l'ajout d'huile, mais j'ai écouté les conseils (et je n'ai pas été trop paresseux pour le faire comme prévu) et ça s'est avéré super! Des tartes empilées comme des "jumeaux siamois" pour gagner de la place. Fait 2 tarifs. C'est un plaisir de travailler avec lui!
C'est la meilleure pâte - moyennement riche, douce et polyvalente!
J'ai aussi fait des gâteaux au fromage.

Merci pour la recette!

Dieu, ce qui roule. Aujourd'hui, nous avons ouvert la saison de la moto et je viens de ramper hors de la salle de bain et je suis prêt à manger le moniteur. Je veux mal manger.

Dieu, ce qui roule.

Non, ce ne sont pas des rouleaux, mais des tartes aux choux. Prenez-en!

les filles, j'ai vraiment aimé cette pâte))) en lisant, en faisant des plans pour demain.

question: qu'est-ce que le levain? raconter ...

Toute une section énorme de ce forum est consacrée au levain. Il est difficile de le résumer en un mot: c'est un substitut naturel à la levure du commerce. T. n. levure sauvage.

Chuchelka, merci))) Nous avons trouvé jusqu'à 2 grands sujets

Je mets la pâte dans le HP, j'attends que le kada pétrisse. J'ai beaucoup aimé ta recette, je ne pouvais pas passer

J'espère emprunter des tartes aujourd'hui)))

Au début, je pensais qu'une femme désespérée pétrissait des tartes à six heures et demie du matin! Et ce n'est qu'alors que j'ai pensé à regarder l'emplacement.

En général, j'ai fait des tartes.
Épouvantail, la pâte est incroyable.

Je ne suis pas ami avec la pâte et donc je cherchais une recette qui me plairait (puisque j'ai mangé de délicieux tests). Et je l'ai trouvé!

De bonnes tartes se sont avérées. Je ne m'y attendais pas. Parce que l'œuf n'a pas été ajouté au lot, la pâte s'est avérée dure. J'ai lu que si vous n'ajoutez pas d'œufs, vous devez ajouter 70 ml de liquide, et je ne l'ai même pas ajouté, mais même ainsi, cela s'est avéré être une cuisson très, très fondante. C'était fondant dont j'avais besoin.

Mon enfant de 4 ans a aidé à faire des tartes au chou, mais a dit qu'il ne mangerait pas. Et puis elle s'est adoucie et a dit: "Je pensais que ce serait insipide"

Merci beaucoup pour la recette. Bien que j'aie essayé seulement 3-4 recettes de pâte à la levure, mais celle-ci est la plus

J'en ai fait la moitié, je ne l'ai pas graissé avec un œuf (c'est déjà le coût de l'habileté, je le maîtriserai la prochaine fois)

Une autre chose que j'ai vérifiée dans ce fil:
- schéma de pétrissage de la pâte (en mode boulettes). Ce qui raccourcit le temps de cuisson d'une heure.
- une explication de la raison pour laquelle la graisse doit être mise après pétrissage (sans détails détaillés, je passe toujours au-delà des avertissements), de plus, cela prend 10 minutes: la pâte est pétrie dans les boulettes pendant 10 minutes, puis je mets la prune. le beurre (nous le produisons également avec l'ajout de rast, donc il ne sert à rien d'ajouter du rast séparément), puis la pâte sort.
- pourquoi vous ne pouvez pas ajouter un œuf
- le beurre doit être mou (ou vous pouvez couvrir le seau avec du papier d'aluminium).
- il faut laisser la pâte s'écarter
- les tartes doivent être cuites à haute température (pour ne pas se dessécher - je ne savais pas avant).
- Si nécessaire, arrosez d'eau et couvrez rapidement avec une serviette.

en général, cela valait la peine de maîtriser les 29 pages))) Ce sont toutes des photos! ne m'a pas donné la paix ... je voulais tout lire pour apprendre les trucs et pour qu'il y ait aussi de telles tartes

Je posterai des photos comme un fil à d'autres moments, car les tartes à mnu, en raison d'une certaine sécheresse de la pâte, ne se sont pas avérées être une fontaine (elles avaient l'air d'être fissurées et les coutures se sont séparées de la garniture humide). Mais s'il fait chaud, je n'accorde pas beaucoup d'attention à l'apparence - l'essentiel est d'avoir bon goût! et son apparence est une question de temps (dans le sens où avec le temps je maîtriserai les belles formes et couleurs de l'enrobage de l'œuf)))

Au fait, j'ai essayé de ragoût de chou avec du lait. Délicieux. Le liquide restant dans le chaudron après l'extinction a été utilisé pour la deuxième portion de pâte.

Pourtant, je l'aime mieux, kada vous faites frire des carottes et des oignons râpés, puis faites cuire le chou avec - un goût plus intense.

Un rapport très sensible sur le travail effectué.

Le liquide dans le remplissage devrait avoir disparu. Je veux dire, évaporez-vous. À en juger par le fait qu'il restait du liquide dans le chaudron, le chou était trop humide.

Et le reste - vous l'avez compris vous-même parfaitement sans invites. Et même là où de petites erreurs sont commises - aussi. Mieux vaut mettre la main sur la confection de pâte, produits de modelage. Et c'est tout.

PS: les modérateurs ont également supprimé la plupart de nos bavardages. Il y avait beaucoup plus de pages.

Le liquide dans le remplissage devrait avoir disparu. Je veux dire, évaporez-vous. À en juger par le fait qu'il restait du liquide dans le chaudron, le chou était trop humide.

D'accord merci. J'avais peur de surexposer - pour la première fois j'ai cuit avec du lait)))

Mieux vaut mettre la main sur la confection de pâte, produits de modelage. Et c'est tout.

l'essentiel est que la recette convienne même à un débutant. Tada et vous pouvez remplir votre main. Depuis que j'ai réussi la première fois - le sens qui tient

Et parfois je me souviens d'une sorte d'infe, et elle a déjà adieu, et la trace a disparu

ici aussi, comme une flamme avec une flamme, et vous pouvez trouver beaucoup d'informations utiles. Sans elle, une pâte aussi délicieuse ne serait pas sortie pour moi.

Voici ce que nous avons aujourd'hui: avec des oignons et des œufs)))

Épouvantail, merci encore pour la recette

cette fois, en ajoutant du liquide au lieu d'un œuf, la pâte s'est avérée exactement comme vous sur les photos. Ma fille était heureuse de le sculpter aussi, cependant, elle mange un courant avec une garniture de pommes de terre.



à la fin, elle a également graissé les tartes avec un œuf. Et pourquoi, au fait, le mélanger avec de l'eau?

à la fin, elle a également graissé les tartes avec un œuf. Pourquoi, au fait, le mélanger avec de l'eau?

Il devient plus fluide, lubrifie mieux, ne cuit pas instantanément en surface avec la formation de fissures, mais conserve les propriétés de donner de la couleur.

[Épouvantail!]

Épouvantail! votre pâte est MERVEILLEUSE!
la vérité n'est pas du tout des tartes, mais juste des petits pains, mais la pâte est ... j'en suis tombé amoureux. J'ai même mélangé du gras avec de la farine - SUPER!
Mais bien sûr, j'ai réduit la levure d'un tiers - cela s'est avéré excellent.
Merci pour la recette!
Il n'y aura pas de photo - il n'y a rien à prendre

Nos tartes préférées sont aux oignons verts. Les étals de légumes ont maintenant des oignons qui sentent l'oignon, pas l'herbe et le plastique. Cher, l'infection, les grappes sont maigres ... Eh bien, d'accord, la saison est suffisante pour s'ouvrir, et début juin, les oignons apparaîtront sur le marché - locaux, juteux ... jusqu'à la fin de l'été, je le ferai cuire des tartes là-bas souvent et en grande quantité ... Le moyen le plus simple et le moins cher en été de nourrir les invités à la décharge, j'ai tout mangé avec des tartes, c'est arrivé - thé, compote, bière, vodka et vin, et Champagne

J'ai mis la pâte sur 600 grammes de farine. total - 22 morceaux avec des oignons verts et des œufs, 14 morceaux avec des pommes, 7 morceaux de petits pains.
Merci encore pour la recette !!!! l'une des options préférées pour la pâte à tarte

Trois litres de baume pour mon âme. Hier j'ai pratiqué avec du pain de seigle, je ne peux en aucun cas me rendre aux tartes. Mais aujourd'hui, je vais mettre du seigle, probablement.

Puis-je avoir une recette pour la garniture aux oignons verts?

J'ai déjà parlé quelque part, je ne me souviens pas - si quelque chose, je vais me répéter. un peu comme tout le monde, mais pas comme tout le monde ...

hacher les oignons verts (ou les couper avec des ciseaux), saler et plafond... et ajoutez les œufs durs finement hachés. J'adore vraiment quand il y a pas mal d'œufs, et qu'ils sont rustiques, glissants, savoureux et avec des jaunes brillants .... Fenya c'est qu'il faut aller au plafond. si l'oignon est tendre et mince, piquez-le littéralement plusieurs fois avec un écrasement, s'il s'agit d'un batun dense, supprimez-le du cœur. l'oignon rétrécit (c'est-à-dire qu'il n'y a pas de rétrécissement aussi important de la garniture dans la tarte), la garniture devient plus douce et plus juteuse. Et peu importe quel oignon - fin et doux ou dense, épais et croquant - sera tout aussi savoureux.

Et j'ai coupé l'oignon avec un couteau, puis le faire frire rapidement à feu vif dans du beurre, le mettre dans un bol, le refroidir et ajouter du sel, du poivre, des œufs (3 œufs pour un bouquet d'oignons). Vous pouvez simplement hacher l'oignon, le sécher et le mélanger avec des œufs durs, du sel et du poivre.

[ICI]

Les tartes au chou et aux oeufs-oignons sont mes plus préférées ... Maintenant, l'idée m'est venue, et si je pouvais préparer des oignons verts pour l'hiver? Couper et geler? Laissez-le "ramollir" après décongélation, de toute façon je le fais frire un peu aussi ... Hein?

Discutons-en pour ne pas inonder ICI.

Soit dit en passant, je ne fais pas cuire ni faire frire les oignons verts dans les tartes. Je le sale juste un peu, puis je l'écrase avec un écrasement jusqu'à ce qu'il soit tendre, j'ajoute du beurre ramolli et des œufs. Il est également bon d'ajouter de l'aneth et c'est très savoureux, si vous ajoutez également de l'estragon (estragon).
C'est ce que ma mère et ma grand-mère ont toujours fait.
La colère et l'acuité après la cuisson n'y restent pas du tout. Peut-être que quelqu'un vous sera utile.

Elenka69
Hourra, je ne suis pas le seul oignon!

Elenka69
Hourra, je ne suis pas le seul oignon!

Sisteraaa!

Elenka69
Hourra, je ne suis pas le seul oignon!

Ma mère écrasait des oignons verts avec un poussoir quand il était déjà fort, de son jardin. Et ce que nous achetons en magasin est si délicat.

[lega]

lega
Oui, l'oignon, en général, n'est pas froissé pour qu'il se ramollisse, mais pour «qu'il ne se soigne pas et que les anneaux ne roulent pas». C'est ce que j'exprime au sens figuré.

Hier, j'ai fait des tartes selon votre recette. Divisé tout par 3. Seul l'œuf entier a été pondu. Les tartes se sont avérées superbes, seulement elles collaient au papier, et elles ont dû être arrachées avec le fond de la tarte. La photo n'a pas pu être insérée


Merci pour le conseil et la recette.

Hier, j'ai fait des tartes selon votre recette. Divisé tout par 3. Seul l'œuf entier a été pondu. Les tartes se sont avérées superbes, seulement elles collaient au papier, et elles ont dû être arrachées avec le fond de la tarte. La photo n'a pas pu être insérée

Vous avez rencontré du mauvais papier sulfurisé. Remplacez et tout ira bien.
Vous êtes bien fait.cela s'est très bien passé, quoique avec du papier.

[Épouvantail]

Épouvantail
Ici va faire des tartes selon votre recette. Ils ont l'air trop délicieux et ils disent tellement délicieux à leur sujet
J'ai une question pour la recette de 1/2 tasse de sucre de Panasonjki?

[Épouvantail]

Épouvantail
Ici va faire des tartes selon votre recette. Douloureusement délicieux
J'ai une question pour la recette de 1/2 tasse de sucre de Panasonjki?

Standard 240 (250) ml