Tartes au chou

Et je signale: les tartes sont excellentes! Merci à Chuchelka pour la recette
Fait avec du chou, de la viande et des petits pains. Je vais essayer d'insérer une photo ...

[Épouvantail]

Épouvantail

Qui vient de vous féliciter, mais laissez-moi le faire à nouveau
Après ce gâteau inoubliable de l'été avec votre pâte, les personnes présentes à ce festival demandent toujours la recette.
Mais tous ceux qui ont cuisiné, comme d'une seule voix, déclarent que ce n'était pas savoureux comme le mien
Probablement l'effet que tout a meilleur goût lors d'une fête

La pâte est excellente. Merci pour la recette!
Nous l'avons utilisé pour tout cuire ... et des tartes, des tartes, des petits pains et des petits pains.
Et c'est l'une des dernières créations.

et je me suis servi des tartes le week-end

voici le remplissage



voici les tartes

et j'ai récemment téléchargé les magazines "Grocery School", je suis assis à la recherche et suis tombé sur un remplissage, j'ai aimé
pour 14-16 tartes:
1 gros oignon, 3 cornichons, 1 œuf. Hachez finement l'oignon. frottez le concombre avec l'œuf sur une râpe grossière, mélangez avec 2 c. l. huile végétale
Je vais devoir essayer ce remplissage

[Crochet]

Crochet, alors le chou, coupa le chou dans une casserole, ajouta un peu d'huile de tournesol, et elle se mijota, lorsqu'elle devint molle, ajouta du sel, du poivre, du laurier au goût. oignon et un peu de concentré de tomate. Dans cet état, il était cuit jusqu'à cuisson, il était possible d'ajouter des carottes, mais j'ai oublié

mais je l'ai eu comme ça (même si ce n'est pas la première fois que je les fais cuire au four) Merci pour la recette !!! Et 2 petits pains ont été faits par ma fille de 6 ans elle-même

Tek-s, je vois que vous avez maîtrisé les tartes, même les enfants de six ans font face à un bang.

Et j'ai fait des petits pains avec cette pâte. Des petits pains magnifiques, délicieux, ils m'ont impressionné la première fois et maintenant je les cuisine souvent. Rouleaux Buchteln avec garniture ICI

L'autre jour j'ai fait des tartes selon votre recette (ce n'est pas la première fois), il n'y a tout simplement pas le temps de faire une photo ... J'apporte la gratitude de toute la famille et le faible parti pris pour les délicieux, on aime vraiment ces derniers. Aide-toi

Et ils sont excellents en apparence. Parfait. Avez-vous fait autre chose à partir de ce test?

Merci pour les éloges, je n'ai rien fait d'autre de ce test, seulement des tartes, mais avec des garnitures différentes. Tous sont très savoureux ... J'apprends juste à tout faire, donc je n'ai pas encore appris à créer des bâillements. Tout est strictement conforme à la recette ... Alors mon mari dit que j'ai surmonté une telle peur en moi-même, j'avais très peur de la pâte à la levure et cuisiner de la viande en gelée, et maintenant, grâce à ce site, j'ai appris à ne cuisiner que des tartes à la levure, et la viande en gelée n'est vraie que dans une mijoteuse mais cuite par moi à l'oreille ... je ne peux pas croire MERCI A TOUS

Merci beaucoup, Chuchelka!
Votre merveilleuse recette a vaincu ma peur chronique de la pâte à levure. C'est la première pâte qui a été travaillée sans aucun problème ni crainte. Et le résultat était également très, très heureux. Un enfant (8 ans) n'a passé que la quatrième tarte. Et il m'a également gâché de ses propres mains une coupe de la victoire en papier avec l'inscription "Mama Golden Hands".
Il n'y a pas de limite à ma gratitude!

Voici quelques choses que j'ai photographiées:

[Dame Isabel]

Dame Isabel

Il suffit de commencer. Au début, cela ressemble à une lettre chinoise, puis vous le ferez les yeux fermés, croyez-moi. La théorie s'appuiera sur la pratique et les choses iront. C'est juste une question d'expérience et de compétence. L'essentiel est de ne pas avoir peur. Même si quelque chose n'a pas fonctionné, n'ayez pas peur ou ne soyez pas contrarié. J'ai aussi trouvé un binôme pour Newton.

Vos tartes prouvent que ce ne sont pas les dieux qui fabriquent des pots. Je ne dirais jamais que les tartes sont faites par un débutant.

J'ai déjà cuit ces tartes pour la 3ème ou 4ème fois. Vkuuusno! Hier j'ai photographié (désolé, pour la qualité de la photo)

Très savoureux merci. Il s'est avéré 20 pièces de la moitié de la norme

Bonjour à tous. J'ai donc rejoint la glorieuse tribu des boulangers. Je m'appelle Olga. Il y a près d'un mois, j'ai acheté une machine à pain Panasonic 255 et un multicuiseur de la même entreprise. Je suis tellement heureux! Je fais du pain tout le temps. Presque tous les jours. Certes, jusqu'à présent seulement blanc. Je n'ai pas encore acheté de farine de seigle et toutes sortes de farine. J'ai déjà fait de la pizza.
Vos tartes sont parfaites tout de suite. La pâte a été préparée 2 fois dans une machine à pain. Autrement dit, j'ai cuit des tartes deux fois, deux portions de pâte dans une machine à pain. La première fois à partir de chou frais, et aujourd'hui à partir de choucroute. J'ai trois hommes, ils adorent les pâtisseries et tout s'envole en grand.
Merci beaucoup pour la recette.

Trois autres fabricants de tartes .. La tribu glorieuse des magnifiques femmes au foyer augmente chaque jour ...

Pour la troisième fois, mes tartes se terminent par des rouleaux à la crème ...: rouge: je fais de la pâte et les convives arrivent. Il n'y a pas le temps de cuire la garniture, de sculpter les tartes (les invités doivent être divertis avec des conversations), alors je dessine rapidement les rouleaux (c'est une question de 10 minutes) et les remplis de crème. Mais je promets solennellement de vous rejoindre.

[Épouvantail]

Épouvantail, merci beaucoup pour la recette
Hier j'ai mis cette pâte sur de la levure vivante, au fait, mon four a parfaitement pétri toute la recette d'un kilo de farine ... Mais la quantité de pâte après l'avoir soulevée m'a presque "tué")))) je l'ai mise à la hausse dans une casserole de cinq litres, alors je le couvercle de cette casserole a été relevé de 7 cm !!!!! Bref, j'ai eu trente tartes, et même une tarte entière (enfin, j'en ai marre de sculpter avec des tartes à la fin), et donc ce serait certainement 15 pièces de plus ... Donc je pense que c'est la norme, ou la levure vivante a donné un tel effet
Mais la pâte est très savoureuse et aérée, merci encore

Gee-gee ...

C'est la norme, ça grimpe vraiment comme ça. De plus, je le fais fondre à chaud (dans un four chaud). Oui, il y a beaucoup de pâte. J'ai 30 morceaux de tartes non calibrées normales. Deux plaques à pâtisserie comme sur la photo du premier post.

Si vous vous ennuyez de sculpter des tartes, terminez par des petits pains ou des rouleaux de crème. Beaucoup plus rapide et pas moins savoureux. Je fais toujours cela, mais pas à cause d'une bonne vie, mais parce que le remplissage avec la pâte n'est pas toujours proportionnel en quantité.

Duc et mes tartes se sont avérés être pas petits, deux étaient dénoyautés à seulement 15 morceaux chacun, et il ne restait plus qu'une fois, alors je zababahala tarte de toute la pâte restante et de la garniture))

Encore une fois, je faisais des tartes. J'ai deux problèmes: le rapport de la garniture à la pâte, et les doigts toujours brûlés (enfin, j'oublie que tout est chaud au four). Conclusion: 11 tartes avec de la marmelade en plaque (cette fois c'était de la pomme, mais d'une manière ou d'une autre, tout s'est mal passé, ce qui n'a jamais été le cas avec des baies), 11 avec du poulet et des champignons, puis une improvisation complète, 4 avec des saucisses, 2 avec du caramel et 2 avec du fromage. Le fromage et le caramel sont par curiosité. Et la moitié du travail a été effectuée par le blessé.
Une question pour les connaisseurs: il me faut environ 850-900 grammes. farine, et la pâte avant d'ajouter le beurre est très élastique, elle peut être mise moins, dans la recette de l'image, elle est molle. Comment être?

Je prends de la farine strictement selon la recette. Mais comme j'ajoute 100 g de levain, je soustrais 50 g de farine et de lait de la recette. Je ne peux pas être cool, plutôt le contraire. De plus, à la fin, vous ajoutez beaucoup de graisse, de sorte que la pâte devient plus liquide et plastique.

Belles artisanes, aidez-nous!

J'ai un four encastré avec un four à micro-ondes Boshevskaya, un petit avec une base de casserole rotative et deux grilles - basse et haute. Peut-être que quelqu'un a un analogue. Je ne peux tout simplement pas passer à «toi» avec elle, je pense avoir déjà tout essayé, seulement que je n’ai pas bu «pour brudeschaft». Le fond, et surtout le haut, brûle, la garniture à l'intérieur est prête, même si vous mettez de la viande crue, et la pâte n'est pas cuite.

Aide avec des conseils !!!! Je veux vraiment des tartes humaines!

Je prends de la farine strictement selon la recette. Mais comme j'ajoute 100 g de levain, je soustrais 50 g de farine et de lait de la recette. Je ne peux pas être cool, plutôt le contraire.De plus, à la fin, vous ajoutez beaucoup de graisse, de sorte que la pâte devient plus liquide et plastique.

Je n'utilise pas de levain, les tartes sont délicieuses, mais peut-être que ce sera encore plus savoureux si je comprends pourquoi j'ai ça?

Chou de carcasse pour tartes en remplissant une petite quantité de lait.
J'ajoute pas mal de carottes et persil + aneth,
poivre, sel, beurre.
Le goût de la garniture est excellent.

[Épouvantail]

Épouvantail
A chaque fois j'admire et je te remercie pour la recette de la pâte aux Choux Pies!
Aujourd'hui sur ce test tartes cuites au four - manti aux pommes de terre et champignons. Elle a mis la pâte sur du levain français. Cela s'est avéré incroyable!
C'est très agréable de travailler avec lui: la pâte est aérée, ne colle pas aux mains, "couine" Universelle et merveilleuse! Merci pour la recette. Bonne journée à vous!

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Aidez-vous, s'il vous plaît!

Une question pour les connaisseurs: il me faut environ 850-900 grammes. farine, et la pâte avant d'ajouter le beurre est très élastique, elle peut être mise moins, dans la recette de l'image, elle est molle. Comment être?

Il est déjà mou avec les graisses. Vous, en effet, ajoutez encore 200 g de liquide à la pâte (beurre fondu). Si avant l'ajout, il est déjà mou, puis plus tard (après avoir ajouté de la graisse), il sera impossible de travailler avec, il commencera à fluer. C'est vrai, la pâte doit être élastique, dure.

[lana7386]

lana7386

Mangez sain.
Pourquoi manty? Ce sont des produits de boulangerie. Ou y a-t-il des manti cuits au four?

Coûteux Épouvantail et Pakat
Je n'ai rien confondu, je sais parfaitement bien et manti et samsu
Il s'agit d'une recette générique pour une famille de plus de 70 ans. L'arrière-grand-mère a décidé de faire des tartes avec des pommes de terre et des champignons sous la forme classique de mantas, alors ils sont allés
Épouvantail
Votre pâte est tellement moelleuse, mais je n'aime pas façonner grossièrement la pâte, la tordre, etc., je la manipule doucement ... Du coup, la forme des mantas est mal visible dans les rouleaux, oui, et nous prenons des photos avec un téléphone portable. Alors je t'ai conduit, involontairement, dans l'erreur

Pour être honnête, je ne connais ni manty ni samsa, et je pose donc toutes sortes de questions stupides. Je ne sais même pas vraiment quelle est la forme classique du manti, et donc je ne l'aurais pas vu de toute façon.

Maintenant, je comprends - ce sont des tartes cuites au four qui ont emprunté la forme du manti, donc elles sont appelées manti dans la famille.

Ça a l'air très savoureux. Surtout avec des pépites de sésame.

J'aime beaucoup cette recette de tartes. Mais une énorme quantité de levure arrête la cuisson. Ou peut-être que c'est pour ça? Je fais des tartes au chou selon la même recette depuis dix ans maintenant, mais je mets 25 grammes de levure sur 1 kg de farine (pressée, c'est-à-dire fraîche) et de merveilleuses tartes se révèlent bien et la pâte est sucrée, quelle est la différence. Pourquoi mettre autant de levure?

Quelque chose que j'ai négligé cette question. Après réflexion, je suis arrivé à la conclusion qu'une quantité décente de levure est introduite pour une montée rapide de la pâte. Cette pâte contient une grande quantité de muffin sous forme de graisses, qui inhibent le travail de la levure, une seule levée pendant une heure et une coupe immédiate. Habituellement, la pâte pour tartes est fermentée pendant plusieurs heures avec deux pétrissages. Là, vous pouvez vous en tirer avec beaucoup moins de levure.

Épouvantail, merci beaucoup pour cette recette !!!
Ma relation avec la pâte n'a jamais fonctionné, alors j'ai essayé de faire mes expériences quand mon mari pêchait: si ça ne marchait pas, allez directement à la poubelle.
Mais ici, un tel MIRACLE, et non la pâte s'est avérée, juste pas de mots - léger et aérien, ne colle pas à vos mains.
J'ai cuit une demi-portion en HP, il s'est avéré 18 tartes - rouges, parfumées. Tellement intéressant: j'en ai mis des petits au four, je pensais qu'il y aurait des mini-tartes. Et lorsque la cuisson a commencé, ils ont augmenté 1,5 fois. Préparé instantanément - en 10 minutes.
Encore une fois, merci beaucoup de toute notre famille - mon mari a aussi beaucoup aimé - j'ai perdu 7 morceaux à la fois (avec un foie malade). Il a dit: "Je ne fais plus cuire au four, sinon je ne peux pas résister, c'est délicieux, puis le foie envoie des salutations toute la nuit."
J'ai apporté 5 pièces à un voisin. - pour essai. Aujourd'hui, nous avons une classe de maître sur votre test.
+1

J'essaierai de prendre une photo. A 5 pièces pris - regardé quelles tartes fraîches ils se sont avérées - mettre une autre partie de la pâte + encore le chou est resté. Donc mon mari et moi aurions dû manger plus de 20 morceaux pendant longtemps + j'ai aussi fait une tarte aux carottes. Bref, nous ne passerons pas la porte de sitôt. Merci encore.
Je ne sais pas où + mettre avec gratitude.

Cher Chuchelka, merci beaucoup pour la recette. Attrapez la gratitude de toute notre famille et de moi personnellement! Aujourd'hui j'ai fait des tartes au chou selon votre recette (aujourd'hui j'ai une connaissance de la mère de ma bien-aimée) Alors que les beaux hommes attendent dans les coulisses, il ne reste pas longtemps ... j'espère que je me montrerai du meilleur côté économique et que la belle-mère sera calme pour le ventre plein de son fils! (et tout grâce à vous!)

Et ici mes tartes sont mûres, dans la chaleur de la chaleur.

Merci Chuchelka pour la recette !!!!!

Oui ... la recette est géniale!
Maintenant, nous ne faisons cuire que des tartes et des tartes et des petits pains dessus. Tout est dispersé avec un bang.
Je vous remercie!

Tout le monde est en bonne santé. N'oubliez pas que cette pâte peut être utilisée non seulement pour les tartes.

Épouvantail, merci beaucoup pour la recette! : fleurs: La pâte la plus légère, les tartes de la plus haute qualité. Le mari a mangé 6 morceaux, et pour lui, c'est une entreprise sans précédent. Il est partisan d'un régime plus ascétique. J'ai été surpris par la forme des tartes. Je me suis habitué à la forme allongée pendant de nombreuses années. Je l'ai aussi fait avec de la confiture d'airelles. Mmmm Avec 1 kg de farine, j'ai fait 40 tartes au chou et 12 sucrées.

Et moi et mes remerciements pour la pâte et MK pour la formation des tartes. Fabriqué avec des poumons et 3 morceaux avec une pomme avec du sucre et de la cannelle. Délicieux. Ensuite. une fois je le ferai avec quelque chose de doux

Santé. N'oubliez pas que vous n'avez pas du tout besoin de mettre l'œuf dans la pâte. La présence d'œufs dans la pâte affecte le taux de rassis des produits de boulangerie. Nous avons déjà peu d'œufs (1 morceau pour 1 kg de farine), mais cela peut également être exclu en toute sécurité.
Avec les œufs, la pâte durcit plus rapidement, sans elle - plus lentement. Plus il y a d'œufs - plus vite les produits de boulangerie perdent leur moelleux et commencent à se teinter lors de la coupe / grignotage.

Il y a un mécanisme compliqué, je l'ai lu. En effet, le jaune d'œuf, riche en lécithine, retient l'humidité et devrait, en théorie, garder le pain frais plus longtemps (en gros, le garder dans l'eau). Mais le processus de rassissement n'est pas directement le séchage du pain (perte d'eau), mais en quelque sorte tout y est plus compliqué. En général, il a été expérimentalement établi par de nombreuses femmes au foyer que la présence d'œufs dans la pâte (au moins dans son intégralité - jaune et blanc) - accélère le rassissement.

Mes tartes aux choux combinent à la fois deux thèmes d'Épouvantail: la forme est empruntée à l'un et le contenu à l'autre. Mais comme à l'école, on nous a appris que le contenu est primordial, la critique se situe à juste titre dans ce sujet. En tout cas, merci Chuchelka pour les excellentes recettes et la capacité à maintenir la bonne humeur sur le forum P.S. en fait, c'est du kulebyaka au chou selon la recette de ce sujet

Eh bien, magnifique!

Je comprends que c'est un kalebyaka au chou à la tresse à la truite? Tout ingénieux est simple. Et je n’y ai pas pensé!

Bonne nuit!!! J'ai fait des tartes aujourd'hui. La pâte est délicieuse !!! Merci beaucoup!!! Mais je les ai minces, c'est-à-dire comme transparentes d'en haut. Peut-être avez-vous ajouté du beurre tard dans la machine à pain ou l'avez-vous roulé finement? Ils n’ont pas non plus viré au brun et sont restés blancs, même si j’ai tout fait selon votre recette. Puis-je augmenter la température lors de la cuisson et la placer sur la grille supérieure du four? Tout le monde a de si belles tartes, mais il m'a semblé qu'elles se levaient puis s'installaient, car le top cap de la tarte est mince!
Et aussi, dites-moi, s'il vous plaît. 50 gr. huile végétale = 50 ml. huile végétale (dans une tasse à mesurer). J'ai un problème avec ça. J'ai commencé à ajouter à la pâte et j'ai pris mes doutes. J'ai décidé d'essayer à nouveau de cuisiner demain, c'est très intéressant comment cela va se passer. Mais je vais déjà tout faire pour 1 kg.

Yanochka, j'ai cuit pour 1 kg de farine et 0,5 kg. Résultat. Étalez très légèrement (quelques fois avec un rouleau à pâtisserie légèrement) - les tartes se révéleront luxuriantes.Mesurer l'huile en ml ou en g pour cette recette, je pense, n'est pas si indispensable. Et, en général, faites tout selon Chuchelka, cela fonctionnera. Voici mes tartes (déjà cuites avec du chou, de la viande et des bonbons avec de la confiture d'airelles:

J'ai fait cuire les tartes de Chuchelka pour la nouvelle année. Seuls 200 ml de lait ont été remplacés par 200 ml de décoction de haricots. (Dans le livre bulgare d'une bonne femme au foyer de 1956, où qu'ils mettent des haricots. Et dans les tartes et les gâteaux. J'ai donc décidé d'essayer) Et le résultat m'a plu. Ça va très bien. Les dernières tartes ont été finies le 5 janvier. Aussi frais qu'hier. Les haricots n'ont pas de goût

50 gr. huile végétale = 50 ml. huile végétale (dans une tasse à mesurer).

Non, pas égal. Je ne peux pas le mesurer, je n'ai plus de pétrole)))

[Panevg1943]

Panevg1943

Quel magnifique, juste des "jouets"!

Yanochka

Rast. ml les huiles ne sont pas égales aux grammes. Seule l'eau a «idéal», sa densité de référence et ses grammes sont égaux à ml. Pour l'huile, 50 g équivaut à 60 ml.

Premièrement, ils sont probablement peu développés. La pâte doit être étalée en un gâteau plat d'environ 0,8 à 1 cm d'épaisseur. Deuxièmement, quelque chose me dit que vous avez pétri à la main. Les tartes qui ne brunissent pas avec autant de cuisson sont soit un problème dans la température du four, soit une pâte mal pétrie, où l'huile végétale reste un film sur les tartes et ne permet pas aux produits de boulangerie de brunir pendant très longtemps.

[Panevg1943]

Panevg1943
Quel magnifique, juste des "jouets"!

À un bon professeur d'un élève reconnaissant!

[Épouvantail]

Épouvantail, Merci beaucoup pour votre réponse. Ici, j'attendais une réponse de votre part. J'ai pétri dans une machine à pain, mais apparemment j'ai ajouté du beurre tard et il ne s'est pas bien mélangé avec la pâte.
Même mon mari était déjà intéressé par la raison pour laquelle les tartes ne se sont pas avérées comme sur votre photo.
Maintenant j'irai, compte tenu de mes erreurs, faire des tartes. Aujourd'hui, je vais faire une portion complète pour ne pas me tromper. Ensuite, je rendrai compte de la façon dont cela s'est passé.

Et préchauffez le four non pas à la température indiquée dans la recette, mais peut-être à 20 degrés. Lorsque vous ouvrez et placez la plaque à pâtisserie, elle tombera exactement sur celle dont vous avez besoin.

[Épouvantail]

Épouvantail, mais pour éviter que cela ne se produise, j'ai une pierre à pizza dans le four. Il uniformise la température dans le four, il chauffe plus longtemps, refroidit plus longtemps, est plus inerte, les découvertes ne font pas si peur pour lui ...
Au fil du temps, j'achèterai une deuxième pierre, l'une sera en haut du four, l'autre en bas, et tout sera cuit entre elles, comme dans un four à briques ...

Et j'ai deux casseroles en fonte. Être-être-être ...

Ici avec eux ne tombe pas beaucoup. Au même 20 degrés et revient rapidement à la normale. Et si sans eux, il s'effondrera de tous.

Chacun, à sa manière, devient fou ...
Le métal s'équilibre bien aussi, mais il chauffe plus vite et refroidit plus vite ...

[Épouvantail,]

Épouvantail, Merci beaucoup!!! Je l'ai fait !!! Délicieuses tartes !!!
Je ne peux pas ajouter de photo

Merci pour la recette à l'auteur !!!
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