Tandoor

Tandoor est un four à brasero unique, un type spécial de gril pour préparer une variété d'aliments pour tous les goûts. L'histoire de son origine remonte à des siècles. Le four tandoor existe dans les pays d'Asie centrale et du Moyen-Orient depuis plusieurs millénaires. À notre époque, il s'est quelque peu amélioré et a acquis un aspect plus artistique, est devenu élégant et facile à utiliser.
La beauté de ce four est qu'il peut être cuit par tous les temps: aucun mauvais temps n'interférera avec un pique-nique, car le feu brûle dans la cruche elle-même.
Les plats cuisinés au tandoor sont d'apparence appétissante, parfumés et surtout, ils ne contiennent pas de graisse chaude, ce qui est nocif pour la santé.
Il existe un grand nombre de tandoors, les différences dépendent généralement du lieu de production. Sur mon site se trouve un véritable ouzbek, Boukhara tandoor. Sa différence est qu'il est fait d'argile blanche spéciale (on ne le trouve que dans certaines régions d'Asie centrale) avec l'ajout de laine de mouton ou de chameau, puis le tandoor est cuit dans un immense four à l'état de céramique.



On pense qu'il est difficile d'endommager un tel tandoor, mais après plusieurs hivers dans la région de Leningrad, de fines fissures sont apparues sur ses parois. Les experts écrivent que les fissures insignifiantes et «capillaires» ne sont pas dangereuses, mais nous avons néanmoins décidé de la renforcer, en créant une isolation thermique - un cadre en acier pour toiture, entre lequel de l'argile expansée a été coulée et les murs du tandoor et renversé avec une solution d'argile.
Notre tandoor ne reste pas inactif, travaille à la sueur de son front chaque week-end. Ils y cuisinaient - brochettes, canards-oies, cuisses d'agneau, jambons de porc, shurpa, samsa, légumes et, bien sûr, constamment - gâteaux. Sûrement, j'ai oublié quelque chose ... Mais vous spéculez. Recommander! Rejoignez-nous!

[Larissa]

Larissa, eh bien, ma gratitude ne connaît pas de limites, pour toutes les questions, que soit je veux l'acheter, je viens toujours à vous, et avec un tandoor.
Je n'ai pas de grand, 60 cm de haut, diamètre 40, aujourd'hui ils ont fait un poulet (ils ont oublié à la fois l'appareil photo et l'appareil photo), alors croyez-moi, les mangeurs étaient tellement heureux. Ils ont dit que la viande avait un goût très tendre et qu'ils ne savaient même pas à quoi comparer, en général j'ai acheté un truc cool. Maintenant, je pense à une déchirure stationnaire, elle devra probablement être construite l'été prochain. Il se chauffe rapidement, il est facile à cuisiner, pas besoin de suivre, vous n'avez pas peur qu'il brûle. Bien sûr, j'ai beaucoup de questions maintenant.
1. Quel est le signet du bois de chauffage pour l'allumage et le chauffage.
2. S'il est nécessaire de laisser des charbons dans le tandoor pour la cuisson et combien.
3. Si vous cuisinez dans du papier d'aluminium, il est préférable d'empiler les aliments.
4. Combien de temps faut-il pour cuire un poulet entier (j'ai plus d'une heure aujourd'hui)
5. Gâteaux, quelle taille est la meilleure et s'il est nécessaire de lubrifier le fond avec de l'eau. Samsu veut essayer, combien de temps est-ce?
En général, tout le monde est content, ils ont dit que c'était tellement savoureux. Je suis content d'en avoir pris un petit (au début, j'en voulais un très grand), mais je pensais que ce serait problématique de le porter, alors je suis heureux qu'un esprit intelligent me rende encore visite.

1. Quel est le signet du bois de chauffage pour l'allumage et le chauffage.
2. S'il est nécessaire de laisser du charbon dans le tandoor pour la cuisson et combien.
3. Si vous cuisinez dans du papier d'aluminium, il est préférable d'empiler les aliments.
4. Combien de temps faut-il pour cuire un poulet entier (j'ai plus d'une heure aujourd'hui)
5. Gâteaux, quelle taille est la meilleure et s'il est nécessaire de lubrifier le fond avec de l'eau. Samsu veut essayer, combien de temps est-ce?

Tanya, je réponds dans l'ordre.
1. Voulez-vous dire la qualité? Il vaut mieux chauffer avec des feuillus, les conifères donnent, à mon avis, un arôme résineux-chimique qui n'est pas très agréable.
2. Les charbons restent, mais déjà brûlés.
3. Tan, quel est l'intérêt de cuisiner dans un tandoor en papier d'aluminium? Après tout, alors le plat ne sera pas saturé de fumée?
4.Oui, quelque chose comme ça.
5. La taille du gâteau dépend de l'appareil avec lequel vous les attachez aux murs. Mon mari, un ouvrier à l'aiguille, l'a fabriqué à partir d'un frisbee ordinaire (soucoupe volante) - l'a bourré de coton, l'a recouvert d'une toile, y met un gâteau dont le fond est humidifié avec de l'eau salée et le colle au mur. Il est souhaitable que la courbure de ce "coussin" coïncide avec la courbure de la paroi.
Demandez-demandez! Et partagez la beauté et le délicieux!

Tanya, je réponds dans l'ordre.
1. Voulez-vous dire la qualité? Il vaut mieux chauffer avec des feuillus, les conifères donnent, à mon avis, un arôme résineux-chimique qui n'est pas très agréable.
2. Les charbons restent, mais déjà brûlés.
3. Tan, quel est l'intérêt de cuisiner dans un tandoor en papier d'aluminium? Après tout, alors le plat ne sera pas saturé de fumée?
4. Oui, quelque chose comme ça.
5. La taille du gâteau dépend de l'appareil avec lequel vous les attachez aux murs. Mon mari, un ouvrier à l'aiguille, l'a fabriqué à partir d'un frisbee ordinaire (soucoupe volante) - l'a bourré de coton, l'a recouvert d'une toile, y met un gâteau dont le fond est humidifié avec de l'eau salée et le colle au mur. Il est souhaitable que la courbure de ce "coussin" coïncide avec la courbure de la paroi.
Demandez-demandez! Et partagez la beauté et le délicieux!

J'ai déjà goûté les champignons dans le papier d'aluminium, tout le monde a aimé (j'avais peur qu'ils tombent de ma brochette, alors je les ai enveloppés dans du papier d'aluminium)
Oui, les charbons sont brûlés, je les ai laissés hier, et avant ça j'ai tout ratissé, comme je l'ai compris .. en vain, avec des charbons c'est mieux.
C'est à propos du lepёёёshkiya, Semyoyen, Semyonitch, j'étais un imbécile, je ne savais pas qu'une adaptation spéciale était nécessaire ... chez un corbeau, je les ai étirés sur ma main puis les ai attachés avec ma main. Larisochkaaa, merci pour la science.
Eh bien, et quelques photos d'hier de la forêt (c'est pourquoi j'ai pris un petit tandoor pour pouvoir l'emporter avec moi)




Shampooings farcis à la poitrine de poulet


Les résidus

Conclusion: tous les mangeurs ont vraiment tout aimé, tout le monde a dit que c'était très savoureux, je n'ai encore rien goûté du tandoor, car ils ont tout cuit de la viande, je ferai un poisson puis je vous rapporterai.

Larisa, et quelles sont les meilleures grilles à utiliser à l'intérieur du tandoor?

Larissa, Tanyusha comment écrire intéressant écrire !!!!

J'ai une demande pour que vous preniez plus de photos, sinon je n'ai pas bien compris, par exemple, comment vous le réparez là et comment vous le mettez et je le verrais volontiers - nous sommes curieux ...

plus de plats savoureux pour vous!

Tan, à 4 heures du matin, ils ont écrit pour vous aujourd'hui
https://mcooker-frm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=70828.0

[Laris]

Et il s'est avéré assez difficile de décoller le gâteau

C'est très facile à faire avec deux outils très simples. Je pense que si vous êtes mûr pour le tandoor, vous avez les appareils de barbecue les plus primitifs, tels que:



De là, nous avons besoin d'une longue omoplate large. Et le deuxième outil est une passoire ordinaire! Nous mettons une passoire sous le gâteau, et sur le dessus, nous le "cueillons" légèrement avec une spatule - et c'est tout!

Laris, ouais, je vais adapter la même chose que je veux voir.

Tanya, maintenant seulement le week-end prochain, quand nous sommes à la datcha.

[Laris,]

Laris, Je ne m'attendrai pas pressé. Il y avait aussi une étagère pour la pâtisserie, vous en aviez une maison ou était incluse dans le kit, je n'ai pas pensé acheter quelque chose tout de suite.

Oui, Tanechka, fait maison - mon mari fabriqué à partir de pièces de l'un des barbecues, sur la photo au canard juste visible

Ouais, dopleta, Tanyulya, merci pour la science. Il n'y a pas de barbecue, mais il y a des mains et un désir, et après les vacances - un magasin. J'ai lu à propos d'une casserole-spatule spéciale, pour ainsi dire, mais je ne pensais pas à une passoire. Mais l'idée est claire et je vais certainement trouver comment la mettre en œuvre de la manière nécessaire et pratique. Je m'intéresse beaucoup à la tâche de savoir comment et à partir de quoi fabriquer un oreiller d'atterrissage, et aussi une sorte de manchon pour protéger non pas une main, mais une main, qui à peu près 40 centimètres va en enfer. Maintenant, une question précise: ai-je tort ou est-ce que le frisbee est en plastique? Se déforme-t-il sous le tissu? Et encore une chose: la plaque est toujours plate et la paroi du tandoor a une surface de lentille, vous avez en quelque sorte donné un pli au frisbee, ou tout simplement ayant de l'expérience, vous n'en avez pas besoin et vous pouvez coller le gâteau en utilisant un design plat, ou peut-être en raison du fait que Le frisbee est fin, prend-il le pli de la paume lorsque le gâteau est moulé au mur? J'adorerais voir cette chose, ce serait génial si vous preniez des photos.
C'est facile avec moi sur "vous", je suis Marusya, Masha - tout ce que vous voulez.

[Masha]

Je m'intéresse beaucoup à la tâche de savoir comment et à partir de quoi fabriquer un oreiller d'atterrissage, ainsi qu'une sorte de manchon pour protéger non pas une main, mais une main, qui va en enfer à peine 40 centimètres. Maintenant, une question précise: est-ce que je me trompe ou le frisbee est-il en plastique? Se déforme-t-il sous le tissu? Et encore une chose: la plaque est toujours plate et la paroi du tandoor a une surface de lentille, vous avez en quelque sorte donné un pli au frisbee, ou simplement en ayant de l'expérience, vous n'en avez pas besoin et vous pouvez coller le gâteau en utilisant un design plat, ou peut-être en raison du fait le frisbee est fin, prend-il le pli de la paume lorsque le gâteau est moulé au mur? J'adorerais voir cette chose, ce serait génial si vous preniez des photos.

Je me suis souvenu - ce "coussin d'atterrissage" s'appelle rapide! Masha, il est rembourré de coton et recouvert de tissu de coton, et dans quelques secondes qu'il est à l'intérieur du tandoor, il ne lui arrivera rien. Je viens d'écrire à propos de la "lentille" ci-dessus - il est important que lors de la formation de cet oreiller, sa forme pliée soit proche du coude du mur tandoor. J'ai déjà promis des photos, mais pas avant le week-end, quand je me retrouve au tandoor. À propos de la manche - j'étais encore hier quand je répondais aux questions Tanyuli(Tanyusha, désolé, n'a pas écrit tout de suite) Mon mari a ordonné de me rappeler la nécessité d'une longue moufle! C'est important! Nous avons des magasins partout au pays appelés Welding, où ils vendent du matériel pour les soudeurs, et c'est là que se trouvent ces longs gants de soudeur.

Larissa, merci. J'ai trouvé des leggings sur Internet, je vais sortir des vacances, acheter. J'ai tout compris sur le rapide aussi, je vais le faire. Il y a une autre question importante - à quelle température le tandoor devrait-il être chaud? nous n’avons pas encore trouvé le bon moment pour le four. Bien sûr, je comprends que cela dépend beaucoup de la taille du tandoor, mais y a-t-il des signes qui vous permettent de vous guider? Nous n'en avons qu'un - dès que la suie a disparu des murs, mais il me semble toujours qu'il fait chaud pour les gâteaux. Et puis, je veux faire cuire les tortillas et le barbecue en une soirée, par exemple. Hier, nous avons d'abord fait des gâteaux, puis nous avons posé la viande sur des brochettes.Les gâteaux étaient donc chauds, à mon avis, et les charbons ne peuvent pas être enlevés, sinon le barbecue ne sera pas frit, mais uniquement cuit. Eh bien, bien sûr, vous pouvez enlever les charbons, puis le remplir à nouveau pour le shish kebab, mais c'est probablement faux, et honnêtement, des problèmes inutiles, il est fort possible que ce soit injustifié.

[Irr,]

Irr, hachuuuu !!!! bigooooo! À la datcha. papa m'a dit: qu'est-ce que tu vas plonger partout ??

rendre horizontal

personne ne grondera

il y a une moufle, vous pouvez voir, vraiment, longtemps.

lourd

gentil, gentil Irr ...

Irlandais, vous avez raccroché les photos, et sous le texte, le boulanger a dit de supprimer la duplication

Tanya, il vaut mieux coudre une bâche en salopette, regarder, commander ...

Un,

écoute, tante a si bien moulé des gâteaux depuis la fin de 4 minutes, elle n'a pas de four, bien sûr, mais à quel genre de garna est-ce - un joint avec des aiguilles adaptées. Nous devons être perplexes pour rechercher les marchés. Nous avons tous des Tatars d'Ouzbékistan, nous nous comprendrons, j'espère.

bien sûr. patience et travail ... mais il faut du plaisir.
.

C'est ce que vous venez de dire le plus important, c'est ce que vous avez maintenant déterminé, dans l'ensemble, ce qui distingue le processus automatique beau mais technique de cuisson du pain fait à la main et des gâteaux plats dans des fours de différentes couleurs, y compris les tandoors. Ici, sur les vidéos YouTube, si vous lisez les commentaires, les gens écrivent simplement en texte clair - ces gâteaux sentent la patrie, l'enfance, etc. Sculpter et cuisiner pour le plaisir est l'essentiel.

Les filles, quelle beauté! Ma tante habite à Tachkent, quels merveilleux gâteaux y a-t-il! ... Je les ai même sentis et goûtés en regardant la vidéo, il y a aussi une sélection de vidéos où des gâteaux sont cuits dans une cour ouzbek.
C'est une bonne chose - tandoor!

[Irr,]

Irr, hachuuuu !!!! bigooooo! À la datcha. papa m'a dit: qu'est-ce que tu vas plonger partout ??

Et vous dirigez votre mari là-bas, comme moi. J'ai un grand tandoor et un mari correspondant.

Nous n'en avons qu'un - dès que la suie a disparu des murs, mais il me semble toujours qu'il fait chaud pour les gâteaux.

Et c'est vrai! Pour les tortillas, ce n'est pas chaud, d'accord! Nous préparons toujours les tortillas en premier, puis le plat principal. Mais il faut garder à l'esprit que dans notre grand tandoor renforcé, en effet, la capacité calorifique est bien supérieure à celle du petit.

Les pompiers à mitaines cool ont clairement

Tanya, j'ai écrit sur la mitaine ci-dessus - des leggings prêts à l'emploi pour les soudeurs sont vendus dans les magasins. Et ils coûtent un sou. Nous les utilisons exactement.

Je tiens ma promesse, ce week-end j'ai tourné autant que je pouvais.
Au départ, notre tandoor ressemblait au premier post. "Renforcé", c'est devenu comme ça:

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Le voici dans le contexte de la cuisine de datcha privée de Dopletin, où je ne suis presque pas autorisé

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Voici les "effets personnels" du tandoor:
brassard et gant résistant à la chaleur en cuir rugueux

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stand maison interne

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Un grand chaudron y est installé et, par exemple, la viande est cuite

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Si quelque chose doit être cuit non dans un chaudron, mais sur des brochettes, le support est retiré et les brochettes sont suspendues aux barres transversales

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Ça a l'air rapide

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Et voici les gâteaux

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Poulets à l'indienne

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Viande dans un tandoor. Les brochettes ne sont pas indigènes, nous les plions pour que la viande ne glisse pas.

Pour que la viande ne glisse pas, les pommes de terre sont enfilées en dernier sur la brochette. Et la viande ne tombe pas, et il y a des pommes de terre au four

Pour que la viande ne glisse pas, les pommes de terre sont enfilées en dernier sur la brochette. Et la viande ne tombe pas, et il y a des pommes de terre au four

Parfois, la pomme de terre glisse. Nous nous sommes habitués à pincer et à suspendre la viande dans les saucisses, super. Aujourd'hui, c'est ainsi que la viande était fabriquée, et dans un casier à poisson, ils faisaient cuire la truite dans une carcasse, avec goût.

[Stand pour un chaudron pour Tandoor]

Vierges, je ne sais pas, peut-être que vous avez déjà vu ... mais soudain quelqu'un vous sera utile

Stand pour un chaudron pour Tandoor, prix - env. 1,5 t. P.

Je n'ai pas vraiment compris ce stand. Le nôtre est placé à l'intérieur du tandoor, et celui-ci est au-dessus? Oh, et hier, juste au tandoor, deux cuisses d'agneau ont été cuites (enfin, après les gâteaux) - c'est délicieux!

Le nôtre est placé à l'intérieur du tandoor, et celui-ci est au-dessus?

Eh bien, je n'ai pas non plus vraiment compris pourquoi elle était au top. Mais, je me suis dit, peut-être que je ne comprends pas, et c’est ainsi que cela devrait être. Il est probablement utilisé en combustion directe à l’intérieur du tandoor. Je ne sais même pas

Et nous utilisons nos propres brochettes, et pour que la viande ne glisse pas: après que le dernier morceau de viande soit gonflé, nous enveloppons la brochette sous ce dernier morceau avec une bande de papier d'aluminium en plusieurs couches (si serrées). Et rien ne glisse

C'est pour le pilaf lorsque le tandoor sera avec du bois de chauffage et un feu ouvert comme poêle.
Je l'ai fait sans support, œufs au plat.
J'utilise des saucisses, pas des brochettes, je suis tellement à l'aise.

Pour éviter que la viande ne glisse, les brochettes tandoor ont un petit trou à la fin (vous pouvez le percer vous-même dans des brochettes ordinaires), dans lequel un flagelle en aluminium est inséré.

Temka lisait périodiquement ceci et voulait en permanence un tandoor, mais jusqu'à présent, il n'y avait aucun endroit où le mettre. Et puis Mush a fait un gazebo et a commencé à parler d'un nouveau gril, puis je me suis souvenu qu'il n'était pas nécessaire de tourner le barbecue dans le tandoor - merci à Tanyulya pour les reportages photo détaillés. La recherche n'a pas été longue, avec le tndyr j'ai presque immédiatement décidé de la taille et de l'apparence, l'ai commandé dimanche soir et préparé à attendre, car il y a plus de gens qui souhaitent que de tandoors. Et soudain, hier, ils m'ont appelé et m'ont dit que le soir j'aurais un tandoor, quelqu'un a refusé de pré-commander. Certes, la couleur est différente, au lieu du turquoise chocolat, mais ce n'était pas important pour nous. Courant le soir au marché de la viande, dans le marinier avant l'arrivée du tandoor, la viande était marinée. Et la cuisson a pris 45 minutes pour allumer et réchauffer le tandoor et 15 minutes pour cuire la viande. Mais j'ai coupé la viande en morceaux de la paume de ma main, j'ai confondu quelque chose à propos des brochettes et j'ai décidé qu'elles seraient forgées, le choix d'un tandoor était déjà si confus dans les descriptions. Il n'y a pas de photos, puisque le tandoor a été amené le soir et testé à la tombée de la nuit, les voisins ont été appelés et la viande a été mangée sans photographie, je n'ai pas eu le temps. Et en tant que propriétaire de kebab expérimenté, je peux dire qu'il n'y a probablement pas de moyen paresseux de cuisiner des kebabs chics, le prochain plat sera le shashlik cuit au four - j'ai acheté des crochets supplémentaires pour les accrocher dans le brasier.

Svetlana, félicitations! Il vaut mieux pincer la viande de la paume de la main avec des saucisses, j'ai posté la vidéo, c'est beaucoup plus pratique.Mais l'articulation devra probablement être bouillie un peu, j'ai peur que l'os soit rougeâtre. Quel tandoor? Les brochettes que j'ai dans le kit sont forgées et un scoop et un "poker"

Ils étaient normalement assis sur les brochettes, j'ai des brochettes avec des pinces, comme dans les fours sur les cracheurs de gril. Et le fabricant de saucisses est désormais en première place dans les plans d'achat. J'ai un tandoor Tamerlan turquoise du site de Tcheliabinsk, avec une succursale à Moscou. Là, les brochettes sont simples, mais avec des pinces et deux positions de suspension.

Beau, je veux le même deuxième Tamerlan ou Ppersian, mais cette année, ils m'ont dit ... tu ne veux pas de lui ... ce n'est pas dans la cour d'été ... un seul gril suffit ...

[Tanyulya]

Tanyulya,

Tanya, tu n'as pas d'été ?! Abaldet ... Nous avons un mois et demi de chaleur sous 30 ans et plus de 30 ans et seulement quelques fois il a plu misérablement. Hier, mon mari et moi étions assis avec une bouteille de vin sur la terrasse. La soirée la plus chaude, comme sur la côte sud. Je me suis assis dans une robe de plage et je n'ai même pas pensé à geler (et je gèle). Même si ça se termine aujourd'hui, c'était déjà la moitié de l'été. Absolument génial. Bassei ne resta pas inactive un jour.

Et à propos du tandoor - je vous conseille fortement de faire cuire du poulet salé (sec salé) dans le tandoor. Il y a des conditions idéales pour le cuisiner, il s'avère incroyablement juteux et savoureux. Je l'ai gardé sur une assiette dans le tandoor pendant 40 à 50 minutes. J'ai été guidé par la palette de couleurs.

https://mcooker-frm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=38542.0

Maintenant, j'ai lu vos problèmes avec les leggings, les rapides (oreillers d'atterrissage) ... J'ai enfilé une vieille veste polaire épaisse avec des manches, et j'ai fabriqué un oreiller à partir d'une assiette plate et ronde. J'ai mis du coton et des tissus de coton sur l'assiette (uniformément pour que le renflement soit), puis je l'ai recouverte d'un torchon ordinaire et du côté où le fond de l'assiette s'est avéré être une «queue» en tissu serré avec une pince en plastique. Cette queue est très confortable à tenir.))

Nous n'avons pas eu d'été, aujourd'hui il semble chaud, mais le vent est froid, la nuit il était 8-10, hier 15 c'était à peine.
C'est très cool de faire du poulet dans un tandoor, je papillonne des cornichons, ils volent comme des graines.
Et j'adore le poisson, juste un peu et SkusnAAAAA.

oui, l'été de l'Oural a été rude aujourd'hui))

comme tout le reste
la semaine prochaine, ils promettent +36 et ceci après +8 ... lyapotaaaa

Les filles, économisez! Ils m'ont offert un tandoor moyen pour mes 30 ans! Beau, portable, hauteur 85 cm Le barbecue s'avère fou savoureux, juteux, doux, parfumé. Mais les gâteaux ... je ne travaille pas ((la pâte est délicieuse (selon la recette du Pakat), ça marche même à merveille à mouler, mais ... ils collent bien aux murs ...
Dis-moi ce qui pourrait ne pas aller
La première fois que les gâteaux ont été cuits après le shish kebab, la pâte a augmenté, j'ai enduit le fond avec de l'eau très salée, je l'ai collée ... Ils ont cuit pendant longtemps, ne voulaient pas rougir (très probablement le tandoor était déjà froid, au moins je fouinais avec mes mains sans douleur). Seul le haut magnifiquement surélevé a été arraché, le milieu et le bas sont restés sur les murs (((le matin, le mari a trouvé un "reste" en bas, le reste tombait facilement lorsqu'il était ramassé avec un doigt ...
La deuxième tentative a eu lieu aujourd'hui.
Le tandoor était chauffé spécialement pour les gâteaux plats ... J'ai d'abord arrosé les parois du four d'eau salée (la vapeur des charbons s'est éteinte), puis j'ai planté les gâteaux plats imbibés d'eau salée un peu plus bas que la dernière fois. Les charbons ont été collectés au centre, le ventilateur a été ouvert. Cinq minutes plus tard, il a commencé à sentir trop cuit - du côté du ventilateur, les gâteaux ont commencé à cuire, le ventilateur a été fermé et les charbons ardents ont été un peu retirés. Après encore trois minutes, ils ont essayé de retirer les gâteaux magnifiquement dorés ... ((((
Ils n'ont pas pu les arracher ... Ils les ont accrochés avec un crochet, ont essayé de les détacher avec une spatule ... Il faisait chaud dans le four! À travers trois gants, mon doigt a brûlé contre le mur ...
Où est mon erreur? Ou les garder plus longtemps? Mais ils vont sécher complètement, et ils se sont avérés si croustillants ... Ou peut-être avez-vous besoin de traiter les parois du tandoor?
En général, savoureux, mais moche ... je veux de l'esthétique

a ouvert le ventilateur.

C'est une erreur. Les charbons restants ont chauffé et ont brûlé vos gâteaux ...

J'ai d'abord arrosé les parois du poêle avec de l'eau salée (la vapeur des charbons s'est éteinte)

Mais je vous conseillerais de ne jamais le faire. Saupoudrez uniquement le dos du gâteau avec de l'eau salée de votre main, sans fanatisme ...

[Constantin]

Je vous remercie,Constantin... Mais qu'en est-il de "coller étroitement"?

Mais je vous conseillerais de ne jamais le faire. Saupoudrez uniquement le dos du gâteau avec de l'eau salée de votre main, sans fanatisme ...

Ceci est presque toujours fait (aspergé d'eau). Pour niveler et adoucir la température. Et je fais toujours ça. Si vous parlez du danger de fissuration, tout semble aller bien pendant la vie de mon tandoor.

[Constantin]

Je vous remercie,Constantin... Mais qu'en est-il de "coller étroitement"?

Lubrifiez le fond du gâteau avec de l'eau salée (avec une brosse) et un oreiller en faisant un léger mouvement contre la paroi du tandoor. Ne pas appuyer, ne pas «coller» sur les murs. J'ai aussi traversé ça. Je vais pousser les premières choses plus fort pour qu'elles ne tombent pas à coup sûr, et ensuite elles ne se déchirent pas. Autrement dit, juste une gifle et n'appuyez pas. Vous pouvez utiliser un oreiller slap-slap pour le fixer un peu plus, mais n'appuyez pas. Une fois prêt, prenez une spatule culinaire plate en métal ordinaire et retirez le gâteau avec.

Nata, merci! J'ai giflé très fort.
J'essaierai à nouveau ce week-end.
Après tout, je suis même arrivé au bas des tentes avec du shawarma / pains plats avec cette question ... Ils ont dit que l'eau ne devait pas être salée ... Et ils ne pouvaient rien dire de plus intelligible. Ils parlaient généralement mal en russe

Au fait, il y a quelques conseils aux propriétaires de tandoor ...

D'une part, le tandoor doit être protégé de toutes sortes de précipitations, des intempéries, toute l'année.
Par contre, au stade de la préparation du tandoor, pour qu'il ne refroidisse pas rapidement, il est conseillé de le réchauffer avec quelque chose à l'extérieur. Cela est particulièrement vrai pour les tandoors monocouches non isolés, qui refroidissent rapidement, et qui sont généralement suffisants pour un seul signet de nourriture - puis brûlent à nouveau ...

A cet effet, je recommande l'achat d'une "couverture anti-feu à deux couches ou feutre anti-feu". La couche extérieure - une bâche réfractaire imprégnée - protège de manière fiable de la pluie, de la neige et d'autres précipitations. La couche intérieure est un tissu de basalte qui peut résister jusqu'à +800 Celsius.
Ceci est vendu dans les magasins d'équipement de lutte contre l'incendie. Holy Google pour vous aider ...

Auparavant, le barbecue était cuit sur le gril, mais après avoir visité l'Ouzbékistan et goûté les plats cuisinés au tandoor, nous nous sommes rendu compte que ce n'est que dans celui-ci que vous obtenez un barbecue vraiment savoureux et juteux.

[Elena Devyatko]

Elena Devyatko,

Je n'aime pas ça. Viande au four au tandoor. Et j'adore le rôti de charbon de bois.

Et nous ne mangeons plus sur des charbons, uniquement du tandoor et de l'AF. Ainsi, tous les marqueurs ont un goût différent.

Et nous ne mangeons plus de charbon

et nous ne sommes que sur le gril. Hey.

Sur le gril, je n'aime pas retourner la viande, je la mets dans le tandoor et l'heure actuelle pour la détecter. Le minuteur a grincé - l'a sorti et mangé sans danser avec des tambourins, et j'aime plus le goût du tandoor, sans parler de la jutosité de la viande. Par conséquent, j'ai écrit cela à chacun le sien.